CT-La Palta Una Fruta Llena de Beneficios y Favorita en El Mundo
CT-La Palta Una Fruta Llena de Beneficios y Favorita en El Mundo
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Variedades de la palta
1. Fuerte: esta palta de color verde, proviene de la
yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México)
y tiene características intermedias entre la raza
mexicana y guatemalteca, por lo que se considera
un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos
presentan aspecto piriforme, de tamaño medio de
180 a 400 gr. Su largo medio es de 10 a 12 cm. y
su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente áspera,
se separa con facilidad de la carne, variando su
contenido de aceite entre 18 y 22%.
Propiedades de la palta
En la actualidad, la palta se ha convertido en un alimento muy popular entre las personas
que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la etiqueta como un “ super alimento” ,
lo cual no sorprende, considerando sus beneficios para la salud. El contenido de la
palta incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales. Por
ejemplo, en una porción de 100 gramos, una palta contiene:
Está llena de fibra: la palta es alta en fibra, la cual representa un 7 % de su peso total,
una cantidad muy alta comparada con la de otros alimentos. La fibra es materia vegetal
indigestible que puede contribuir a la pérdida de peso y reducir los picos de azúcar en
sangre, además de estar fuertemente relacionada con un menor riesgo de sufrir varias
enfermedades. La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble sirve como alimento
a las bacterias “ buenas” del intestino, y son muy importantes para el funcionamiento
óptimo del cuerpo.
Reduce el nivel de colesterol: numerosos estudios han mostrado que consumir palta
puede bajar el riesgo de enfermedades cardíacas, reduciendo el colesterol total, el HDL
y los triglicéridos, y subiendo el colesterol LDL.
Ayuda a absorber nutrientes: la palta no sólo es muy nutritiva, sino que también puede
elevar dramáticamente el valor nutritivo de otros vegetales que se consumen. Por
ejemplo, un estudio muestra que agregar palta o aceite de palta a las ensaladas o
salsas puede elevar la absorción de antioxidantes de 2.6 a 15 veces. Esta es una razón
excelente para incluir siempre una fuente saludable de grasas cuando se comen
verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes beneficiosos se desperdiciarán
Ayudan a la visión: Además de elevar la absorción de antioxidantes de otros alimentos,
la palta también posee muchos de ellos. Entre ellos luteína y la
zeaxantina, antioxidantes que bajan el riesgo de sufrir cataratas y degeneración
macular.
Previene el cáncer: algunos estudios en células aisladas han mostrado que los
nutrientes de la palta pueden prevenir el cáncer de próstata y reducir los efectos
colaterales de la quimioterapia en algunas células.
Todo en exceso es malo
Por más que sus beneficios sean numerosos, es recomendable ser cuidadosos con la
cantidad de palta que se come al día. Es una fruta muy grasosa, por lo tanto, si comemos
un cuarto de una palta de tamaño regular, entre 300 y 400 gramos, estaríamos ingiriendo
131 calorías, pero con eso, 12 gramos y medio de grasa. Hay que tener encuentra que
el requerimiento diario de grasa es solo de 60 gramos.
Si contamos las otras grasas que consumimos durante el día (mantequilla, maní, aceitunas,
aceite, etc.), podríamos estar pasando, por mucho, el límite saludable. Entonces, lo
recomendable es comer un sexto de palta al día. Si deseas más, entonces reduce las otras
grasas. Es decir, no comas ensalada con palta y mayonesa, sino acompáñela con limón.
Además, el Minagri calculó que el año 2014, la campaña de exportación de palta Hass
logró un volumen histórico de 177,8 mil toneladas. Este buen desempeño se debe a un
entorno favorable. Por ejemplo, Chile, país que también exporta palta, se encuentra con
problemas climatológicos que están afectando seriamente sus áreas de producción; en el
caso de México se espera una caída también de su producción por problemas de sequía;
un caso muy parecido se viene dando en California, donde existe incertidumbre respecto
a la cosecha durante la campaña 2014/2015, esta es la región productora de paltas más
importante en los Estados Unidos.
Por otro lado, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), el Perú se encuentra entre los 20 países con mayor rendimiento en
producción de paltas del mundo con 10.8 toneladas métricas por hectárea.
Por ejemplo, en el 2005 La Libertad producía 21,8 mil toneladas (21% de participación),
en el 2010 aumentó a 38,8 mil toneladas (mantiene el 21% de participación) a partir del
2011 se convirtió en el primer productor nacional de palta, superando a Lima y registrando
52,4 mil toneladas de producción. En el 2013, alcanza la cifra record de 74,7 mil toneladas
(26% de participación).