Proyecto de Grado 11
Proyecto de Grado 11
Proyecto de Grado 11
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PROYECTO DE GRADO
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DEDICATORIA
A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes hemos
logrado llegar hasta aquí́ y convertirnos en lo que somos. Ha sido el orgullo y el privilegio de ser
sus hijos, son los mejores padres.
A nuestros hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándonos y por el apoyo moral,
que nos brindaron a lo largo de esta etapa de nuestras vidas.
A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito en
especial a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos, como
nuestros profesores y tutor.
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AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por bendecirnos la vida, por guiarnos a lo largo de nuestra existencia, ser el
apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de debilidad.
Gracias a nuestros padres: Jhon Burgos e Idalia Chinchilla; y Lorena Beltrán, por ser los
principales promotores de nuestros sueños, por confiar y creer en nuestras expectativas, por los
consejos, valores y principios que nos han inculcado.
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NOTA DE ACEPTACION
Aprobado por el comité de grado en cumplimiento de los requisitos exigidos por la institución
educativa departamental técnico san Bernardo.
Jurado
Jurado
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CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1FORMULACION DEL PROBLEMA
3. JUSTIFICACION
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
5. ANALISIS DEL ENTORNO
5.1 MARCO HISTORICO
5.2 MARCO GEOGRAFICO
5.3 MARCO CONCEPTUAL
5.4 MARCO LEGAL
6. ESTUDIO DE MERCADOS
6.1 IDENTIFICACION, CARACTERIZACION Y DESCRIPCION DEL PRODUCTO
6.2 IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DEL CLIENTE O CONSUMIDOR.
6.4 ANALISIS DE LA OFERTA
6.5 ANALISIS DE LA DEMANDA
6.6 ENCUESTA APLICADA
6.6.1 Encuesta
6.7ANALISIS DE RESULTADOS
6.7.1 Resultados de la aplicación de la Encuesta
6.8 MARKETING MIX
6.9 ANALISIS DEL ENTORNO MATRIZ DOFA
6.9.1 ANALIZAR SU MATRIZ DOFA (responder preguntas pag.2)
6.10 CANALES DE DISTRIBUCION
6.11 SEGMENTO DE MERCADO
6.12 COMPARACION DEL PRODUCTO/SERVICIO CON SUS COMPETIDORES
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7. ESTUDIO TECNICO
7.1 TAMAÑO Y LOCALIZACION (área de producción)
7.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION (entradas, transformación y
salidas)
7.3 DESCRIPCION DE MATERIAS PRIMAS
7.4 MAQUINARIA Y EQUIPO
7.4.1 Especificaciones Técnicas de la maquinaria.
7.5 DIAGRAMA DE FLUJO
7.6 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS
8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
8.1 TIPOLOGIA DE LA EMPRESA
8.2 CONSTITUCION JURIDICA DE LA EMPRESA
8.3 ASPECTOS ORGANIZACIONALES
8.3.1 Misión
8.3.2 Visión
8.3.3 Objetivos Estratégicos (corto y largo plazo comerciales, financieros, producción, cultura
organizacional)
8.3.4 Valores Corporativos
8.3.5 Proceso administrativo (Planeación, organización, Dirección y Control) en producción,
ventas y finanzas
8.4 IMAGEN CORPORATIVA
8.4.1 Logo tipo
8.4.2 Slogan
8.4.3. Análisis de color
8.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
8.6 MANUAL DE FUNCIONES
8.6.1 Gerente General
8.6.2 Director de Mercadeo
8.6.3 Director de Producción y Mantenimiento
8.6.4 Director de Recursos Humanos
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8.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
9. ESTUDIO FINANCIERO
9.1 COSTOS VARIABLE UNITARIO
9.2 COSTOS FIJOS
9.3 PRECIO DE VENTA
9.4 PUNTO DE EQUILIBRIO
9.5 PPROYECCION DE VENTAS
9.6 COMPARACION PROYECCION DE VENTAS
9.7 FLUJO DE EFECTIVO
9.8 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO
9.9 BALANCE GENERAL
9.10 ESTADO DE RESULTADOS
9.11 FINANCIACION
9.12 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO FINANCIERO
10. IMPACTOS
10.1 IMPACTO AMBIENTAL
10.2 IMPACTO SOCIAL
10.3 IMPACTO ECONOMICO
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
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INTRODUCCION
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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los productores de la materia prima, no tienen el reconocimiento que se les debe dar por el mero
hecho de que ellos son quienes la producen, aunque suene redundante, es la mejor forma de
describir la problemática. Los intermediarios, no son justos con quienes producen la materia
prima. Los agricultores deben adaptarse a las exigencias de los intermediarios cosa que afecta
económicamente, como en sus necesidades del diario vivir y ellos se enfrentan a la perdida de
dinero porque la crisis tiene un eje central. Cada vez que sale una cosecha, los precios caen y los
ingresos de muchos cultivadores, especialmente de los más pequeños, no alcanzan para cubrir los
costos de producción. Eso significa que miles de campesinos trabajan a pérdida o apenas para
sobrevivir
¿Cómo contribuir a que los agricultores sean valorados y remunerados por su labor?
Dirigirnos a los puntos de cultivos y comprar los productos directamente a los agricultores, con
el precio al cual le brinde comodidad.
¿Cómo ayudan la materia prima con la que está elaborado nuestro producto a la salud?
La gulupa es un cítrico el cual le brinda diversos beneficios a la salud de las personas por los
compuestos que posee, Gracias a sus atributos antioxidantes, la gulupa ayuda al sistema
cardiovascular puesto que evita la obstrucción de las arterias, ayuda a regular los niveles altos de
tensión arterial, refuerza la desintoxicación y depuración del colon y del organismo, por lo que
mejora las funciones digestivas, ayuda a conciliar el sueño, beneficia la reducción de los niveles
de estrés, actúa como analgésico y antiinflamatorio, apoya los tratamientos para enfermedades
como la artritis degenerativa, es la base de varios suplementos multivitamínicos, tiene varios
usos gastronómicos, además de comerse como fruta, es decir cruda, se utiliza para preparar
jugos, helados, postres, ensaladas, entre otros.
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2.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Se necesita contribuir con la comercialización de los productos agrícolas, que sea transformada
en otros productos comestibles, que favorezca la salud de la comunidad san Bernardina e
incrementando la calidad de vida de los agricultores.
¿Cómo utilizar la diversidad de los recursos agrícolas del municipio de san Bernardo, para
transformarlos en productos finales comestibles, beneficiando la salud de nuestros consumidores
y fortaleciendo la economía de los agricultores?
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3. JUSTIFICACIÓN
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4. OBJETIVOS
Aprovechar la diversidad de los recursos agrícolas del municipio de san Bernardo, para
transformarlos en productos finales comestibles, beneficiando la salud de nuestros
consumidores y fortaleciendo la economía de los agricultores.
a) Hablar de la materia prima principal del que está compuesto nuestro producto final.
b) Lograr satisfacer los gustos de los consumidores.
c) Elaborar productos de innovación en sabores teniendo en cuenta las preferencias de los
consumidores.
d) Respetar y dar un buen trato por parte de los empleados de la empresa a los clientes.
e) Contratación de personal capacitado en área técnica de manipulación de alimentos.
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5. ANALISIS DEL ENTORNO
5.1 MARCO HISTORICO
Regional´s nace en el año 2019 como proyecto empresarial del colegio técnico san Bernardo,
parte de la idea de mejorar la calidad de vida de los agricultores y con una visión y un objetivo
que amplié las expectativas puestas en estos momentos
5.2 MARCO GEOGRÁFICO
El proyecto empresarial, se desarrolló en Colombia el cual está conformado por 32
departamentos, uno de ellos es el departamento de Cundinamarca la cual posee 116 municipios,
distribuidos en 15 provincias, nos enfocaremos en uno de esos municipios la cual es el municipio
de San Bernardo, se encuentra ubicado en la Provincia del Sumapaz al sur del Departamento de
Cundinamarca a una distancia de 99 kilómetros de Bogotá. Limita al norte con Arbeláez, al sur
con Cabrera y Venecia, en el oriente con el Distrito Capital y al occidente con Pandi. Es de tener
en cuenta que cada uno de los límites es identificado con ríos, quebradas e imponentes montañas
que se extienden a lo largo y ancho del territorio. Por esas condiciones orográficas en las que
sobresalen importantes pendientes y valles en "V", la comunicación terrestre desde el casco
urbano hacia las veredas es en cierta medida complicada si se tienen en cuenta las dificultades de
los terrenos para la construcción de vías. Precisamente el casco urbano se encuentra ubicado en
el noroccidente del municipio de donde se deduce que la mayor parte de su territorio no es visto
por el viajero.
San Bernardo se caracteriza además por estar ubicado entre los pisos térmicos templado
y páramo que junto a la fertilidad de sus tierras lo convierten en uno de los principales
abastecedores de alimentos del departamento, no en vano produce la mora de mejor
calidad a nivel nacional y es el primer exportador de gulupa.
Es reconocido por ser una de las principales despensas agrícolas de la región debido a la
gran fertilidad de sus suelos y variedad de climas en su territorio, lo que permite cultivar
productos de climas cálidos y fríos durante todo el año. Sus principales productos son:
mora, granadilla, tomate de árbol, curuba, feijoa, pitaya, lulo, mango, naranja,
mandarina, guanábana, aguacate, cebolla larga, arveja, habichuela, habas, arracacha,
fríjol todo el año, mazorca, plátano, papa, guatila, balu. También es considerado sitio
turístico por celebraciones como:
-Ferias y Fiestas (realizadas a finales del mes de junio y principios de julio, gozan de
gran reconocimiento por muy buena calidad y organización).
-Templo parroquial.
-Caminos Reales.
-Cementerio (visita a las momias).
-Cerro de Paquilo.
-Cuevas Naturales.
-El mausoleo de las momias.
-Piedra del Sol (roca en la vereda El Carmen con un petroglifo).
-Las Lajas.
-Mirador de Portones
-Planta de tratamiento de agua. Muestra floral.
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5.3 MARCO CONCEPTUAL
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5.4 MARCO LEGAL
NORMA EXPEDIDA POR DETALLE
Esta resolución establece los
requisitos sanitarios que se deben
cumplir para las actividades de
fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y
Resolución 2674 de 2013 Ministerio de Salud y comercialización de alimentos y
Protección Social materias primas de alimentos y los
requisitos para la notificación,
permiso o registro sanitario de los
alimentos, según el riesgo en salud
pública, con el fin de proteger la vida
y la salud de las personas.
Por la cual se reglamentan las
condiciones que deben cumplir los
Resolución 2505 de 2004 Ministerio de Transporte vehículos para transportar carne,
pescado o alimentos fácilmente
corruptibles
la resolución 604 de 1993 establece
las condiciones Sanitarias de las
ventas de alimentos en la vía pública
Resolución 604 de 1993 Ministerio de Salud así como los Requisitos del
manipulador o vendedor, Permiso
sanitario de funcionamiento y registro
así como la Vigilancia y control
sanitario.
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Decreto número 539 del Ministerio de salud y consumo humano, materias primas e
2014 protección social insumos para alimentos destinados al
consumo humano y se establece el
procedimiento para habilitar fábricas
de alimentos ubicadas en el exterior.
Por el cual se establece el reglamento
técnico sobre los requisitos sanitarios
que se deben cumplir para la
fabricación, elaboración, hidratación,
Decreto número 1686 del Ministerio de salud y envase, almacenamiento, distribución,
2012 protección social transporte, comercialización,
expendio, exportación e importación
de bebidas
Alcohólicas destinadas para consumo
humano.
Por el cual se reglamenta el régimen
Decreto 4444 de 2005 Ministerio de la de permiso sanitario para la
Protección Social. fabricación y venta de alimentos
elaborados por microempresarios
Es obligación de todo comerciante:
1) Matricularse en el registro
mercantil;
2) Inscribir en el registro mercantil
todos los actos, libros y documentos
respecto de los cuales la ley exija esa
formalidad;
3) Llevar contabilidad regular de sus
negocios conforme a las
CAPÍTULO II. Deberes prescripciones legales
de los comerciantes Código de comercio
Artículo 19 4) Conservar, con arreglo a la ley, la
correspondencia y demás documentos
relacionados con sus negocios o
actividades;
5) Denunciar ante el juez competente
la cesación en el pago corriente de sus
obligaciones mercantiles, y
6) Abstenerse de ejecutar actos de
competencia desleal.
Por el cual se expide el Estatuto
Tributario de los impuestos
DECRETO 624 DE 1989 Estatuto tributario administrados por la Dirección
General de Impuesto Nacionales
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Por el cual se reglamenta
parcialmente la Ley 9 de 1979 y se
dictan otras disposiciones. La salud es
un bien de interés público. En
consecuencia, las disposiciones
contenidas en el presente Decreto son
de orden público, regulan todas las
actividades que puedan generar
factores de riesgo por el consumo de
alimentos, y se aplicaran:
DECRETO 3075 DE Legislación sanitaria
1997 a. A todas las fábricas y
establecimientos donde se procesan
los alimentos; los equipos y utensilios
y el personal manipulador de
alimentos.
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después de una ausencia del trabajo
motivada por una infección que
pudiera dejar secuelas capaces de
PERSONAL provocar contaminación de los
MANIPULADOR DE alimentos que se manipulen. La
ALIMENTOS Legislación sanitaria dirección de la empresa tomar las
medidas correspondientes para que al
Artículo 13. ESTADO personal manipulador de alimentos se
DE SALUD. le practique un reconocimiento
médico, por lo menos una vez al año.
19
actualización. Esta capacitación estará
bajo la responsabilidad de la empresa
y podrá ser efectuada por esta, por
personas naturales o jurídicas
contratadas y por las autoridades
sanitarias. Cuando el plan de
capacitación se realice a través de
personas naturales o jurídicas
diferentes a la empresa, estas deben
contar con la autorización de la
autoridad sanitaria competente. Para
este efecto se tendrán en cuenta el
Artículo 14. contenido de la capacitación,
EDUCACIÓN Y Legislación sanitaria materiales y ayudas utilizadas, así
CAPACITACIÓN. como la idoneidad del personal
docente.
c. La autoridad sanitaria en
cumplimiento de sus actividades de
vigilancia y control, verificara el
cumplimiento del plan de
capacitación para los manipuladores
de alimentos que realiza la empresa.
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1. Todo manipulador de alimentos
para desarrollar sus funciones debe
recibir capacitación básica en materia
de higiene de los alimentos y cursar
otras capacitaciones de acuerdo con la
periodicidad establecida por las
NORMA TÉCNICA autoridades sanitarias en las normas
SECTORIAL legales vigentes.
COLOMBIANA NTS-
USNA 007 Legislación sanitaria 2. Todo manipulador de alimentos se
REQUISITOS debe practicar exámenes médicos
SANITARIOS PARA especiales: Frotis de garganta con
LOS cultivo, KOH de uñas (para detectar
MANIPULADORES DE hongos), coprocultivo y examen de
ALIMENTOS piel antes de su ingreso al
establecimiento de la industria
gastronómica y de acuerdo con las
normas legales vigentes.
Código Sanitario Nacional por cuanto
dicta medidas sobre las condiciones
sanitarias básicas para la protección
en el medio ambiente, suministro de
agua, saneamiento de edificaciones,
LEY 9 de 1979 Legislación sanitaria alimentos, droga, medicamentos,
cosméticos, vigilancia y control
epidemiológico, prevención y control
de desastres, derechos de los
habitantes respecto a la salud.
Reglamento Técnico sobre los
requisitos de rotulado o etiquetado
para alimentos envasados y materias
primas de alimentos para consumo
RESOLUCIÓN 5109 DE Legislación sanitaria humano, expedido por el Ministerio
2005 de Protección Social y publicado en el
Diario Oficial 46150 de enero 13 de
2006.
El objeto del presente decreto es
establecer el sistema para la
protección y control de la calidad del
agua, con el fin de monitorear,
prevenir y controlar los riesgos para la
salud humana causados por su
consumo, exceptuando el agua
envasada.
DECRETO 1575 DE Legislación sanitaria Aplica a todas las personas
2007 prestadoras que suministren o
21
distribuyan agua para consumo
humano, ya sea cruda o tratada, en
todo el territorio nacional,
independientemente del uso que de
ella se haga para otras actividades
económicas, a las direcciones
territoriales de salud, autoridades
ambientales y sanitarias y a los
usuarios.
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6. ESTUDIO DE MERCADEO
6.1 IDENTIFICACION, CARACTERIZACION Y DESCRIPCION DEL PRODUCTO
6.1.1 IDENTIFICACION.
La elaboración de nuestro producto final lleva consigo distintos implementos al cual preparados
de la forma correcta serán previamente consumidos por nuestros clientes
6.1.2 CARACTERIZACION
Este producto está conformado por materiales de fácil absceso al cual tiene una textura suave y
un sabor poco común ya que deseábamos un producto distintivo pero beneficioso y rico al
paladar.
6.1.3 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Para la creación de este manjar es necesario:
23
6.2 IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DEL CLIENTE O CONSUMIDOR
Nuestro producto está pensado y motivado en todos nuestros clientes y consumidores sin importar su
edad, sexo o forma de vida ya que nuestro producto se caracteriza por ser bajo en endulzantes y brindar
vitaminas y nutrientes que favorezcan y no atenten de ninguna manera a nuestros consumidores.
Por esto mismo la opinión de la primera, segunda y tercera edad debe ser tenida en cuenta a la
hora de ofrecer los productos.
Al ser pertenecientes de un pueblo donde esta clase de materias ya es bastante conocida
Se puede publicitar de forma óptima y efectiva, ofreciendo el producto como algo
Novedoso y delicioso a la vez, causando un impacto en los paladares del pueblo
San Bernardino y haciendo que la gran cantidad de oferta que se generara se pueda
Compensar con la demanda. Necesariamente se debe tener éxito en este plan, la oferta
De este producto debe variar dependiendo de la demanda del mismo.
24
ocurre con la disponibilidad de la materia.
6.5.1 Encuesta
8. ¿Tiene alguna intolerancia, alergia u/o enfermedad relacionada con el consumo de lácteos o
azucares? Sí No
Se enfoca en el hecho de que, si la comunidad posee alguna limitación con el consumo de esta clase de
postres, se busque una forma de hacer que las personas que quieran consumir este manjar, lo puedan
hacer sin problemas, para esto, se debe conocer, ¿Qué tantas personas lo consumen pese a su
limitación?
9. ¿Le cambiaría algo al producto ofrecido? Sí No
Esto es con el propósito de saber si el postre está bien como esta, o si se le podría
Añadir o quitar alguna cosa en específico, por ejemplo, añadir algún tipo de
decoración que haga del postre algo más llamativo, o bien sea hacer que el postre
Sea menos acido o dulce.
25
10. ¿Recomendaría este producto a sus familiares, amigos y/o conocidos? Si No.
Como se mencionó anteriormente, unas palabras tan simples como: Prueba
Esto, esta delicioso, hace que la demanda de la empresa puede aumentar, la
Recomendación del producto por parte de la comunidad hace que el producto
Sea de mayor confianza, porque, todos preferimos escuchar al chic@ que lo probo
Y lo disfruto, que confiar en un cartel que dice que es delicioso.
6.7ANALISIS DE RESULTADOS
De la encuesta realizada a los estudiantes del colegio técnico se obtuvieron los siguientes resultados
26
6.8 MARKETING MIX
Es un análisis de la estrategia interna desarrollada comúnmente por las empresas. Se
analizan cuatros variables básicas de su actividad: producto, precio, distribución y
promoción.
27
• crear una página web o una tienda virtual para nuestro producto
• ofrecer o vender nuestro producto a través de llamadas telefónicas, envío de
correos electrónicos o visitas a domicilio.
28
6.11 SEGMENTO DE MERCADO
MOUSSE DE GULUPA.
29
Para la creación de este manjar es necesario:
1) 1 Kg de azúcar blanca.
2) 1 Litro de crema de leche.
3) 2-4- Kg de Gulupa.
4) 2 Sobres de gelatina sin sabor.
Como primer paso, se debe quitar la pulpa de la gulupa, en un colador, con el
propósito de que
El jugo se pueda extraer, luego de haber extraído el jugo, se debe poner a hervir.
Mientras tanto
se debe poner la gelatina en agua caliente, la crema de leche se debe poner en una
taza lista para
Cuando el jugo este caliente, se pueda poner rápidamente y sin problemas, cuando la
gelatina
esta lista, se debe poner con el jugo aun calentándose, se debe dejar esta combinación
al menos
10 minutos enfriándose, luego de esto, se debe poner el jugo con la gelatina en la taza
Donde se encuentra la crema de leche, luego de verterla en la taza, se debe batir
durante 5
Minutos aproximadamente. La mezcla se debe poner en un refrigerador durante 5-6
horas.
Luego de que haya gelatinizado, se pueden poner variedad de acompañamientos o
decoraciones
Como leche condensada, salsa de mora, fresa, duraznos, uvas etc, inclusive, se puede
crear un
Dulce hecho principalmente con las pepas de la gulupa.
30
7.5 ESTUDIO TECNICO
La empresa al estar posicionada en un área donde la repostería no es el mayor
atractivo
Podría consolidarse rápidamente por ser la única y la mejor del pueblo, pues los
productos
Ofrecidos son de calidad, nutritivos y deliciosos para el consumidor.
El pueblo tiene concentrada gran parte de su población en los campos, pues gran parte
de las
Familias enfoca sus ganancias y trabajo en la agricultura y las tareas de campo. Por
esto
Es necesario que la empresa tenga a la mano, varios lugares de distribución y servicio
de
Domicilio.
La empresa actualmente es una microempresa con visiones de crecimiento, no se
posee
Una sede oficial en la cual se puedan elaborar los productos con facilidad, por esto,
los
Empleados están encargados de comprar, almacenar, elaborar y vender los productos
que la
Empresa ofrece.
La inversión que se hizo inicialmente fue de 20.000 por empleado, lo que sumado
serian
40.000 en total, usados para la elaboración inicial del producto ofrecido por la
empresa.
31
7.5.1 ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA MAQUINARIA.
La maquinaria utilizada para el proceso de elaboración del producto está conformada
por:
Una licuadora marca Oster, 8 velocidades, Una estufa integral con 4 espacios y
servicio de
gas incluido.
32
7.6 DIAGRAMA DE FLUJO
33
7.7 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS.
El tiempo que tarda el proceso es directamente proporcional a la cantidad de
productos
Que se vayan a vender, en este caso se pondrá como ejemplo la producción de 30
postres
Que suele ser producido en un día de producción normal.
34
8. ESTUDIO ADMINISTRATIVO.
Con los más altos estándares de calidad y servicio optimo a al consumidor,
Regional’s
Ocupa las estrategias de persuasión al consumidor, ofreciendo un producto de
calidad,
Delicioso y nutritivo para la persona que lo consume, siempre ofreciendo lo mejor de
lo
Mejor a nivel San Bernardo Cundinamarca.
35
8.1 TIPOLOGIA DE LA EMPRESA.
Regional’s como una microempresa privada con ánimo de lucro, perteneciente al
sector
Número 2 de los sectores de actividad, es una empresa local originaria del municipio
de San
Bernardo Cundinamarca, una empresa de sociedad colectiva e individual.
36
8.2 CONSTITUCION JURIDICA DE LA EMPRESA.
Sociedad limitada de formación sucesiva.
37
8.3 ASPECTOS ORGANIZACIONALES.
RESPONSABLE DE VENTAS
RESPONSABLE OPERATIVO
(COO)
DIRECTOR EJECUTIVO
(CEO)
RESPONSABLE DE
MARKETING
RESPONSABLE DE LAS
PERSONAS
ÉXITO DEL CLIENTE
RESPONSABLE FINANCIERO
38
8.3.1 MISION
Regional´s es una empresa dedicada a la producción y comercialización de postres
hechos
exclusivamente con productos de nuestra región libres de conservantes e innovadores,
buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes en calidad, variedad,
economía y
Servicio.
39
8.3.2 VISION
Ser en el 2023 la empresa líder en producción y comercialización de postres del
municipio
de San Bernardo, gracias a su innovación y calidad de vida para nuestros
consumidores,
destacarnos principalmente por brindar a la población en general deliciosos postres,
bajos en
calorías, grasas, y conservantes que no atenten con sus vidas.
40
8.3.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
A corto plazo, Regional’s tiene como objetivo mejorar la calidad de sus productos
Convirtiéndose en una de las mejores empresas reposteras del municipio, ya siendo
Reconocida por la comunidad de San Bernardo, en el 2023 Regionals’s espera
posicionarse
Como la mejor empresa repostera a nivel municipal., por sus productos de calidad y
Amigables con la salud de los consumidores, esto se logrará con compromiso por
parte de
Los trabajadores de la empresa y con arduo trabajo para cumplir los objetivos
puestos.
41
8.3.4 VALORES CORPORATIVOS.
Nosotros como empresa productora de comida, estamos comprometidos con la salud
de los
Consumidores, por esto, como empresa, tenemos el objetivo de siempre ofrecer
productos de
Calidad para las personas, además de ofrecer un trato digno, respetuoso y agradable.
Estos criterios son los que nos hacen una empresa digna de respetar.
42
8.3.5 PROCESO ADMINISTRATIVO.
Planeación
La repostería en el pueblo donde Regional’s opera, no es uno de los mayores
Atractivos que posee el municipio, por esto, con el uso de estrategias de persuasión y
Llamando la atención de quien quiere consumir el producto, Regional’s objetiva dar a
Conocer a San Bernardo en el aspecto de la repostería.
Organización
La empresa cuenta con 2 trabajadores, los cuales cumplen los cargos
Fundamentales para el funcionamiento óptimo de la empresa, respecto al capital, la
empresa
Posee lo suficiente para mantener una producción constante y considerable. Se debe
tener en
Cuenta que la empresa no cuenta con una sede oficial en la cual producir
cómodamente.
Se respetan las estrategias tomadas desde el principio, al crear la empresa, el objetivo
es
Crear productos de calidad y llamativos a quien lo consume, respetando sus
necesidades y
Siendo cuidadosos con la salud del consumidor.
La dirección
Con el uso de tácticas de publicidad, la empresa espera efectuar sus planes
De venta de forma óptima y con buenos resultados, así mismo, las estrategias para la
que
La calidad del producto se mantenga siempre estarán ligadas a los principios de la
empresa.
El control
La empresa ha logrado satisfactoriamente generar ganancias a partir de las ventas que
ha
Hecho en el transcurso de este año 2019, se continúan buscando tácticas para mejorar
el
Producto y generar comodidad a quien lo consume.
43
8.4 IMAGEN CORPORATIVA
8.4.1 LOGOTIPO
44
8.4.2 SLOGAN.
Regional’s, de la región, para la región.
Este haciendo alusión a que la empresa trabaja en la región y para la región.
45
8.4.3 ANALISIS DEL COLOR.
Los colores, Azul, Verde, que representan en logotipo de Regional’s, fueron pensados
para
Hacer alusión a los recursos naturales que posee el municipio, dándoles a las personas
que lo
Ven, un mensaje de invitación a cuidar el medio ambiente, pues este es quien nos
brinda los
Alimentos y los postres que disfrutaron día a día.
46
8.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La empresa usa una forma de organización lineal, donde cada jefe deberá comunicar
lo que
Sucede en su área, así la información y los procesos hechos llegan con más facilidad
al
Grupo y son ordenados de forma más efectiva y sencilla.
47
8.6 MANUAL DE FUNCIONES.
48
con la empresa, sino
también con la calidad y
bienestar de las personas
que consumen el
producto.
Gerente. El CEO, de la compañía Conocimientos Capacidad de
comprende la labor más avanzados trabajo en equipo,
importante en la respecto al buena gestión de
empresa. Pues es el manejo de una tiempos, buena
corazón de la misma empresa, comunicación gran
empresa, quien toma las experiencia trato con los
decisiones que pueden laboral y empleados, buena
llevar a la empresa al académica, expresión
fracaso o al éxito, quien título corporal, conocer
motiva y da animo a sus universitario lo que hace del
empleados, quien enfocado en la CEO el jefe.
informa de los proyectos Administración
y hace que estos se Financiera de
cumplan con éxito, una Empresa.
básicamente un líder.
Supervisores. Comprenden la tarea de Conocimientos Trabajo en equipo
supervisar que los demás básicos frente y buena
puestos y trabajos sean al manejo de comunicación son
hechos de la forma más una empresa, partes bases de un
optima posible, dando experiencia buen supervisor.
pautas y consejos a las como
personas para que el trabajador de
cumplimiento de su labor una empresa.
sea mucho mejor.
49
8.6.1 GERENTE GENERAL
Vela por todas las funciones de mercado y ventas de una empresa, así como las
operaciones
Del día a día. Frecuentemente, el gerente general es también responsable de liderar y
Coordinar las funciones de la planificación estratégica.
50
8.6.2 DIRECTOR DE MERCADEO.
Es el encargado de gestionar y dirigir al máximo nivel el departamento de marketing
oa
Las personas encargadas de desarrollar las tareas relacionadas con el marketing, si el
Departamento no existiera como tal.
51
8.6.3 DIRECTOR DE PRODUCCION Y MANTENIMIENTO.
Es el responsable de dirigir eficientemente la producción de una empresa, al decir
Eficientemente se refiere a la creación de los productos de forma óptima y usando
bien los
Materiales que tiene la empresa para ofrecer.
52
8.6.4 DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS.
Trabaja con los gerentes de la empresa para ayudar con el reclutamiento y la
selección.
Un director de recursos humanos (RRHH) se encarga, por ejemplo, de: Elaborar
Una descripción del trabajo y las características de la persona.
53
8.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
54
9. ESTUDIO FINANCIERO
9.1 PRECIO VARIABLE UNITARIO.
9.1 COSTO VARIABLE UNITARIO
¿Cuánto cuesta?, ¿Cómo varia el precio?
Precio del mismo puede disminuir, así las ganancias pueden ser mayores por la
demanda
55
9.2 COSTOS FIJOS.
Los costos no cambiaran por cada periodo de tiempo.
El primer costo fijo que se debe mantener en toda empresa es el lugar donde se tendrá
lugar (A menos de que sea propio) debe ser pagada de forma mensual, este costo no
cambiará, dado que el contrato de arrendamiento lo dicta. Los costos fijos se basan en
las necesidades de la empresa, este costo puede variar de forma anual o de forma en
la
puede cambiar, haciéndolo más alto o más bajo. A diferencia de los costos variables,
Arrendamiento
Mantenimiento de
maquinaria
Pago a empleados
56
9.3 PRECIO DE VENTA.
El producto principal de la empresa Regional’s Mousse de Gulupa, tiene un costo de
1000
Para poder extraer este precio, se tuvo en cuenta.
1) El precio de los productos con los cuales se elaboró el postre (Azúcar 1500, Crema
de
Leche 9000, Gelatina sin sabor 2200, Gulupa 1 Kg 4200).
2) La utilidad del 30% extrayéndolo de los costos de producción.
3) Los costos en el mercado actual.
Primeramente, el costo de cada producto, fue sumado entre si.
1500 + 9000 + 2200 + 4200: 16.900, de estos costos se pueden extraer
aproximadamente 25
Postres los cuales se dividieron entre los 16.900 pesos que costo su producción.
16.900/25: 700, La venta de los postres con este precio, causaría que al momento de
venderlos
Todos, se recupere la inversión inicial, por esto mismo, se añadió, un costo adicional,
que seria
Las utilidades por unidad vendida; 700 + 300: 1000 Con este costo agregado, se
asegura que
En cada venta, se tenga una ganancia, y así, poder cubrir los gastos con más facilidad.
Estos
Costos serán fijos, no se podrán alterar de ninguna forma durante cierto periodo de
tiempo.
57
9.4 PUNTO DE EQUILIBRIO
La empresa “Regional´s” brinda su postre principal en un precio de 1000 pesos
2) Accesibilidad al público.
Gracias a que con una cantidad relativamente poca de productos, se puede sacar una
cantidad
también se puede tener en cuenta que el prestigio de la materia hace que el solo
Gracias al equilibrio que existe entre la oferta y la demanda, se puede sacar ganancia a
futuro.
El prestigio de la materia prima, hace que las personas quieran probarlo con tal solo
mencionar el nombre de la materia
58
9.5 PROYECCION DE VENTAS.
59
9.6 COMPARACION DE LA PROYECCION DE VENTAS.
60
9.7 FLUJO DE EFECTIVO.
En el transcurso de los últimos meses se ha mantenido siempre la misma producción
con los
Mismos favorables resultados para la empresa, pues estos siempre han logrado
venderse
de forma efectiva y rápida.
61
9.8 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO
La empresa Regional’s como gastos principales tiene, el costo de compra de los
productos
Necesarios para la producción.
GASTOS COSTO
Compra de los productos 20.000
necesarios.
Compra del envasado. 3.000
62
9.9 BALANCE GENERAL.
Regional’s hasta el momento ha contado con 3 producciones de venta, en las cuales
tuvo
Una favorable ganancia en todas.
CANTIDAD DE DINERO OBTENIDO DE GANANCIAS DE LA
PRODUCCION LA PRODUCCION PRODUCCION
30 30.000 7.000
30 30.000 7.000
30 30.000 7.000
63
9.10 ESTADO DE RESULTADOS.
VENTAS COSTOS UTILIDAD
30.000 23.000 7.000
64
9.11 FINANCIACION.
Los 2 socios hicieron su aporte inicial de 15.000 pesos colombianos por socio, dando
un
Total, de 30.000 necesarios para la producción del postre. Esta inversión logro 3
Producciones exitosas.
65
9.12 CONCLUSIONES DEL ESTADO FINANCIERO
Desde el nacimiento de la empresa, la inversión inicial ha sido la principal
responsable
De que la empresa tuviera la capacidad de mantenerse a día de hoy como debe ser, la
Empresa al tener inicialmente los instrumentos necesarios para la producción, no tuvo
La necesidad de tener que comprar maquinaria ni lugar para hacer la producción, por
esto
La empresa afortunadamente se ahorró un gasto de más. Desde los inicios de la
empresa
Siempre se ha contado con la misma producción y los mismos resultados favorables,
por
Esto, la empresa se puede catalogar como en un estado de equilibrio económico.
66
10. IMPACTO.
10.1 IMPACTO AMBIENTAL
La empresa mantiene una promesa con el medio ambiente y con las personas que
consumen
El producto, garantizando así que el mismo, siempre será natural y bueno para la
salud.
Esto mismo queda para el medio ambiente, la empresa está sumamente comprometida
con
El medio ambiente, usando lo que nos ofrece de forma eficiente y brindando algo que
Solo la naturaleza puede dar.
El uso de únicamente materias sacadas de la región de San Bernardo y siendo
amigables
Con el medio ambiente, mediante el uso de la fabricación a mano y evitando el uso de
Maquinas que generen algún daño al medio ambiente.
Respetando lo estipulado en el marco legal, se puede considerar a Regional’s como
una
Empresa amigable y sin ningún impacto negativo a la naturaleza.
67
10.2 IMPACTO SOCIAL
La empresa está posicionada en una zona donde las personas que residen no cuentan
con
Un representante oficial o conocido de postres en todo el lugar, por esto, Regional’s
al
Posicionarse como repostera en el municipio puede llegar a dar un impacto
considerable
En la sociedad, pues esta contaría con una sede que los represente en la repostería
ademas de
Contar con una nueva opción oficial del municipio en la cual estos puedan consumir
postres
De calidad y amigables con el medio ambiente.
68
10.3 IMPACTO ECONOMICO.
69