Biografias y Frugalizacion de Procesos
Biografias y Frugalizacion de Procesos
Biografias y Frugalizacion de Procesos
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
ASIGNATURA:
Técnica de Gestión Empresarial
DOCENTE:
Lcda. Fátima Zamora Flores
TEMA:
Biografías de Winslow, Fayol, Edwards y Frugalización de los procesos
ESTUDIANTE
Torres Galarza Andrea Marybell
PARALELO:
8 VO - 2
2019- 2020
ii
Contenido
Investigación ....................................................................................................................................... 1
Biografía de Frederick Winslow Taylor y sus aportes en la administración ................................... 1
Aportaciones de F. Taylor ............................................................................................................... 2
Crítica de F. Taylor ......................................................................................................................... 3
Mecanismo de la administración científica ..................................................................................... 3
Súper especialización del operario .............................................................................................. 3
Visión microscópica del hombre ................................................................................................. 4
Ausencia de comprobación física ................................................................................................ 4
Enfoque incompleto de la organización. ..................................................................................... 5
Limitación del campo de aplicación. ........................................................................................... 5
Enfoque prescriptivo y normativo. .............................................................................................. 5
Enfoque de sistema cerrado......................................................................................................... 6
Principales seguidores de Taylor..................................................................................................... 6
Biografía de Henri Fayol y sus aportes en la administración .............................................................. 7
Universalidad de la administración: ................................................................................................ 9
Definición de las áreas funcionales: ................................................................................................ 9
Primer Modelo de principios administrativos: .............................................................................. 11
Funciones de la administración ..................................................................................................... 12
Principios de la administración ..................................................................................................... 12
¿Qué beneficios encontramos en la propuesta de Henry Fayol? ................................................... 13
Biografía de William Edwards Deming y sus aportes en la administración ..................................... 14
Aportes .......................................................................................................................................... 15
El Ciclo de Deming ....................................................................................................................... 15
¿Qué es la Frugalizacion de los procesos? ........................................................................................ 18
Gestión por procesos ..................................................................................................................... 19
¿Procesos o Subprocesos? ............................................................................................................. 20
Principios de la gestión por procesos ............................................................................................ 20
Conclusiones ..................................................................................................................................... 21
Bibliografía ....................................................................................................................................... 23
Referencias ........................................................................................................................................ 24
1
Investigación
Filadelfia.
encargaban de cortar los metales. Y fue de esa observación práctica de donde Frederick
en el tiempo justo.
Este análisis del trabajo permitía, además, organizar las tareas de tal manera que se
redujeran al mínimo los tiempos muertos por desplazamientos del trabajador o por cambios
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función del tiempo de producción estimado, salario que debía actuar como incentivo para la
intensificación del ritmo de trabajo. La tradición quedaba así sustituida por la planificación
en los talleres, pasando el control del trabajo de manos de los obreros a los directivos de la
estándares de productividad.
por imponer el nuevo método en su taller, pasó a trabajar de ingeniero jefe en una gran
compañía siderúrgica de Pennsylvania (la Bethlehem Steel Company) de 1898 a 1901. Taylor
se rodeó de un equipo con el que desarrolló sus métodos, completó sus innovaciones
organizativas con descubrimientos puramente técnicos (como los aceros de corte rápido, en
1900) y publicó varios libros defendiendo la “organización científica del trabajo” (el
Unidos desde finales del siglo XIX, auspiciada por los empresarios industriales, que veían en
ella la posibilidad de acrecentar su control sobre el proceso de trabajo, al tiempo que elevaban
Aportaciones de F. Taylor
ejecutando correctamente.
Crítica de F. Taylor
largo de la historia.
algunas:
función del operario, que sería el tiempo y el movimiento, A esta teoría se le conoce como
“teoría de la maquina”.
la fatiga muscular e ignorando un tipo de fatiga más sutil que la nerviosa. La fatiga era
industrial. En cuanto a este aspecto fue duramente criticado y tildado de haber cometido un
alcanza por la evidencia y no por la abstracción: se basa en datos aislados observables por el
Sus principios y métodos carecen de una complementación más amplia, pues Taylor
con mayor detalle los demás aspectos de la vida de una empresa, tales como los financieros
prescribir principios normativos que deben ser aplicados como una receta en determinadas
circunstancias, para que el administrador pueda tener éxito. Busca estandarizar ciertas
situaciones para poder patronear la manera como deberán ser administradas. Es un enfoque
regir el cómo hacer las cosas dentro de las organizaciones. Esa perspectiva muestra a la
ellas; se caracteriza por el hecho de visualizar solamente aquello que sucede dentro de una
determinístico: sus partes funcionan dentro de una lógica inmodificable. Sin embargo, las
Frank Bunker Gilbreth (1868-1924) nació en Fairfield, EEUU. Cuando contaba con
Massachusets.
Diez años después fue superintendente jefe de una constructora y a los, 26 años de
Contrajo matrimonio con Lilian Evelyn Moller, estudiante de literatura inglesa que
Junto a su esposa, Frank estudió los movimientos que hacían los albañiles en la construcción,
y colaboró con Taylor en los estudios de organización del trabajo y en sus investigaciones
Tras la muerte de Frank en 1924, Lilian continuó sus trabajos y divulgó una serie de
frente de la consultora de Frank, pero los clientes decidieron no renovar sus contratos
habiendo una mujer al mando. Lilian fue la primera psicóloga industrial de la historia.
metodologías que habían creado. Tiempo después, comenzó por su cuenta estudios sobre los
ingeniera y un doctorado.
A estos elementos los llamó Therbligs y le asignó un símbolo y un color. (Enríquez, 2013)
graduó como ingeniero civil de minas en el año 1860 y desempeñó el cargo de ingeniero en
Fourchambault.
combustión espontánea de la hulla expuesta al aire. Este trabajo tuvo una gran acogida y
Henry Fayol es sobre todo conocido por sus aportaciones en el terreno del
publicada en Francia en 1916. Tras las aportaciones realizadas por Frederick Taylor en el
observar los hechos, realizar experiencias y extraer reglas. En otra obra suya, La incapacidad
industrial del estado (1921), hizo una defensa de los postulados de la libre empresa frente a
técnicos que deben orientar la función administrativa. Para Fayol, la función administrativa
tiene por objeto solamente al cuerpo social: mientras que las otras funciones inciden sobre la
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materia prima y las máquinas, la función administrativa sólo obra sobre el personal de la
empresa.
Fayol resumió el resultado de sus investigaciones en una serie de principios que toda
empresa debía aplicar: la división del trabajo, la disciplina, la autoridad, la unidad y jerarquía
citada Administración industrial y general (1916), no fue traducida al inglés hasta 1930 y no
tuvo mucha repercusión hasta que no fue traducida por segunda vez en 1949.
Universalidad de la administración:
actividad, que puede ser usada en cualquier ámbito u organización humana, desde
nivel social, sino que también a nivel interno o de organismo. Decía que toda empresa
necesita aplicar una metodología en sus actos (administración) para la solución de los
ver que había ciertas “operaciones” que se repetían en cualquier tipo de empresas, las cuales
eran necesarias e indispensables para conseguir los objetivos. Más tarde, este estudio se
capital.
-Técnicas, que se refieren a las capacidades específicas a través de las que las compañías
-Comerciales, aquellas que se relacionan con la compra y venta de los productos que genera
la empresa.
-Financieras, relativas a la gestión económica que debe llevarse a cabo para garantizar que la
-De seguridad, que incluye la salvaguarda vinculada tanto con el personal de la industria
como con el establecimiento como tal. Se toman en cuenta acciones para prevenir o controlar
-Contables, que incluyen los ámbitos de las estadísticas de costos, los balances, los
-Administrativas, que son aquellas a través de las cuales se supervisarán las funciones
anteriores. Este fue el aspecto en el que más se enfocó Henri Fayol, y el que más desarrolló.
generaciones. Hasta la fecha, todos los autores que han escrito sobre el tema, han adoptado
las etapas o pasos que describe Fayol. La única etapa que ha sufrido cambio en su
mismo.
Previsión.
Organización.
Dirección.
Coordinación.
(Ponce, 2017)
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Funciones de la administración
Otro de los aportes realizados por Henri Fayol ha sido la definición de cinco puntos
organización.
Estos principios básicos siguen siendo incluidos, parcial o totalmente, en las teorías
para el futuro
Control: Indica que se debe vigilar que todo lo realizado vaya acorde al plan
establecido
estimulado.
Principios de la administración
administración que han sido la materia prima para el desarrollo de las teorías de
Estos principios constituyen una guía de lo que se debe tener en cuenta para todos los
Autoridad y responsabilidad
Disciplina
Unidad de mando
Unidad de dirección
Subordinación
Remuneración
Centralización
Jerarquía
Orden
Equidad
Iniciativa
Espíritu de grupo
Mayor especialización:
Disminuye la presión sobre un solo jefe por el número de especialistas con el que
cuenta la organización.
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Con respecto a lo antes expuesto, ¿Qué ejemplo podríamos nombrar que usan este
modelo en la actualidad?
Nacionalidad: estadounidense
Ocupación: Estadístico
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Aportes
Y como su ciclo es parte de la base de su filosofía vamos a saber un poco más de ello.
El Ciclo de Deming
Deming.
El ciclo de Deming
El ciclo de la Calidad
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Este ciclo se Basa: "en la premisa que las mejoras provienen de la aplicación de los
conocimientos".
Planear: Establecer objetivos y método para alcanzarlos ¿Qué hacer? ¿Cómo hacer?
Deming no sólo habló de este ciclo sino también expone 14 puntos de la alta administración
para lograr calidad, productividad y posición competitiva, estos son los siguientes:
12. Remover los obstáculos que impidan al empleado sentirse orgulloso de su trabajo.
Estos son los pasos que Deming expuso y que hacen que una empresa se desarrolle y
por lo tanto sea altamente competitiva, no sólo funciona en la empresa sino también en la
vida diaria de las personas, con el ciclo PHVA y estos pasos puedes tener una vida llena de
organizaciones de su país.
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uso de recursos consumibles, así como optimizar el uso del tiempo y el dinero para evitar el
ha sido descrita como la tendencia a adquirir bienes y servicios de manera restringida, así
como el uso optimizado de los bienes económicos y servicios que ya se poseen con la
pequeños, es decir más fáciles de administrar y así tener una mejor visión de la empresa y se
puede determinar con más claridad donde está fallando la organización. (Giancarlo, 2014)
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cliente sobre las actividades de la organización. Los procesos así definidos son gestionados
La gestión de procesos aporta una visión y unas herramientas con las que se puede
mejorar y rediseñar el flujo de trabajo para hacerlo más eficiente y adaptado a las necesidades
de los clientes. No hay que olvidar que los procesos los realizan personas y, por tanto, hay
que tener en cuenta en todo momento las relaciones con proveedores y clientes.
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¿Procesos o Subprocesos?
siguientes criterios:
Los empleados se concentran más en las necesidades de sus clientes y menos en los
Conclusiones
trabajo.
extrajo la idea de la observación del trabajo, haciéndolo en tareas simples, para que
3. El análisis del trabajo permitió, además la organización de tareas que de tal manera
6. La administración se podría decir que, desde las edades medievales, donde se aplicaba
equipo.
trabajo realizado.
serie de críticas.
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10. Algunos de los aportes que Fayol realizó en su momento se mantienen vigentes como
continuado desarrollando por otros teóricos de las empresas, los cuales se han valido
11. Henry Fayol vio la administración como una técnica para lograr la máxima eficiencia
administración fuera de una sociedad y al mismo tiempo que toda sociedad necesita
actividad a fin de poder tomar decisiones que den a la empresa constantes mejoras en
13. En conclusión, los principios ideados por Deming ejercieron gran influencia en la
es decir más fáciles de administrar y así tener una mejor visión de la empresa y se
Bibliografía
https://www.lifeder.com/aportaciones-de-frederick-taylor/
https://www.gestiopolis.com/frederick-winslow-taylor-y-sus-aportes-a-
la-administracion/
https://www.academia.edu/19654009/Administracion_de_Operaciones
https://blog.elinsignia.com/2018/06/23/mabel-becerra_beneficios-de-la-
division-de-trabajo/
https://www.isotools.org/soluciones/procesos/gestion-por-procesos/
https://blog.elinsignia.com/2017/06/10/aportes-de-henry-fayol-a-la-
administracion-actual/
24
http://maestrosdelacalidadrc100312.blogspot.com/2012/09/maestros-de-
la-calidad-william-edwards.html
https://www.lifeder.com/aportaciones-de-henri-fayol/
Referencias
1. http://www.biografiasyvidas.com/biografia/t/taylor_frederick.htm
Scientific Management since Taylor. Ohio: Ohio State University Press. 249 páginas.
Ohio: Ohio State University Press. 249 páginas. Recuperado de: ohiostatepress.org.
4. Taylor, F. (1911). The principles of scientific management. New York: Harper &
9. Fayol H. (1949). General and Industrial Management. (C. Storrs, Ed.). Sir Isaac
11. Pryor M. Taneja S. Henri Fayol, practitioner and theoretician – revered and reviled.
13. Walton, Marry (1986). The Deming Management Method. Penguin Group. pp. 94
15. Deming, W. Edwards (2000). The New Economics for Industry, Government,
16. Gabor, Andrea (1992). The Man Who Discovered Quality: How W. Edwards Deming
17. Gitlow, Howard S., Shelly J. Gitlow, "The Deming Guide to Quality and Competitive