Guía Rápida de Hierbas

GUÍA RÁPIDA DE HIERBAS
MENTOLADAS
Son una buena base para infusiones. Son calmantes, refrescantes y
revigorizantes. Puedas usar una de ellas o la mezcla de varias.
Algunas son: menta, hierbabuena, menta-chocolate, menta-naranja.
CÍTRICOS
Como las hierbas mentoladas, las hierbas cítricas hacen
fácilmente matchcon otros grupos de hierbas. Por lo tanto, también
son una buena base de sabor para té de hierbas. Al secarse, pierden
un poco de intensidad.
Algunas son: cedrón, melisa, lemongrass, tomillo limonero.
FRUTOS ROJOS
Tanto los frutos como las hojas de plantas de frambuesa, mora y
frutilla pueden otorgar el exquisito sabor tan particular de estas frutas a
tus blends. Las hojas de frambuesa y mora tienen un perfil tanino
similar al del té negro, lo que las hace excelentes bases para té libres
de cafeína, dándole un sabor similar al del “té real”.
Se pueden usar como base en un 100% o mezclar en proporciones

iguales con hierbas mentoladas y florales.
LAS FLORALES
Las hierbas florales se agrupan en distintos niveles de intensidad. Por
ejemplo, la lavanda y los pétalos de rosas debiesen ser utilizados en
pequeñas cantidades, y componer máximo un 10% de la mezcla total.
Por su parte, la flor de sauco y la manzanilla son mucho más versátiles

y pueden usarse en el 100% de la composición de un té de hierbas.
Pueden utilizarse en proporciones de 50 y 50 con hojas de mora o
frambuesa.
Algunas son: lavanda, pétalos de rosa, flor de sauco, flor de jazmín,

manzanilla.
ENÉRGICAS
Ciertas marcas comerciales de té presentan en sus composiciones
esta propiedad, que proviene principalmente de flores de hibisco y
rosa mosqueta. Son altas en contenido de Vitamina C, y entregan un
placentero sabor floral-cítrico al té. Además, aportan un intenso y bello
color rosado. Es recomendado utilizarlo desde el 25% al 50% de la
composición total de un blend.
RESINAS
La calidad resinosa, cítrica y piñosa de estas hierbas pueden entregar
una cuota de profundidad, misterio y de época invernal a tus blends.
Deben ser utilizadas máximo en un 10%.
Algunas son: salvia, agujas de pino, romero, piña de abeto.
VERDES
Suaves en cuanto a intensidad y generalmente medicinales, estas
hierbas otorgan un sabor de frescura al té, una sensación como de
pasto recién cortado. Se recomienda utilizarlas en la proporción del
25%.
Algunas son: ortiga, diente de león, trébol.
DULCES
La Stevia es una de ellas. Por lo general tienen un sabor
caramelizado. Son ideales para utilizar en blends de bases frutales y
mentoladas. Se recomienda usar una pequeña porción de stevia y un
50% de otras hierbas dulces.
Algunas son: stevia, hiposo de anís, albahaca dulce, albahaca thai.
CALMANTES
Más que sabor, causan efectos. Relajan, y te preparan para dormir.
Con excepción de la manzanilla, son potentes a la hora de actuar
sobre el sistema nervioso central, por lo que deben ser utilizados con
mucho respeto.
Algunas son: manzanilla, pasiflora, raíces de valeriana, tilo.
Tips a considerar
-Siempre asegúrate de estar utilizando hierbas, frutos y especias
comestibles.
-Escoge, de ser posible, ingredientes orgánicos. Así podrás estar seguro de

que obtendrás mezclas puras y de alta calidad.
LAS BONDADES DEL TÉ
Cómo ya debes saber, el té no solo nos proporciona esa exquisita

sensación de confort. Además de ello, tiene múltiples propiedades para
nuestro organismo. Te contamos algunas a continuación.
LAS RECETAS
Practicar tea Blending o té personalizado, es más sencillo de lo que

imaginas. Básicamente todo té puede personalizarse y adquirir una
nueva personalidad, por medio de la incorporación de especias, frutos
secos, semillas, flores… No hay un manual con reglas a seguir.
Dependerá únicamente del gusto personal y de tus propios límites a la
hora de experimentar nuevos sabores.
Para consumir los blends, se recomienda utilizar 2 cucharaditas de
mezcla por taza (10 grs aprox). La misma cantidad debe estar
contenida por bolsita de té, si usas ese formato.
BLEND DE TÉ NEGRO CON ARÁNDANOS Y NUEZ

– 90 grs. de arándanos secos
– 75 grs. de nueces tostadas
– 15 grs. de té negro
BLEND DE TÉ VERDE, JENGIBRE Y COCO por Smart Nutrition

– 30 grs. de durazno seco, trozado en cubitos
– 30 grs. de jengibre seco, trozado en cubitos
– 30 grs. de hojuelas de coco tostado
– 15 grs. de té verde
BLEND DE ROOIBOS Y VAINILLA por Smart Nutrition

– 30 grs. de te de rooibos
– 30 grs. de hibisco
– 5 grs. de vaina de vainilla cortada en trocitos
BLEND “ESPÍRITU VERDE” por Tuulia Talvio

– 30 grs. de té verde
– 7 grs. de albahaca seca
– 7 grs. de frutos rojos a elección
BLEND DE MANZANA Y CANELA por The Nourishing Gourmet

– 2 tazas de manzana seca
– 1 taza de té de rooibos
– 6 palos de canela trozados
BLEND DE OTOÑO por Wiked Espatula
The Minimalist Baker

– 3 partes de palo de canela
– 2 partes de jengibre
– 1 parte de cardamomo
– 1 parte de estrella de anís
– 1 parte de granos de pimienta rosada
– 1 parte de clavos de olor
MASALA CHAI TEA por Homemade Recipes
– 2-4 vainas de cardamomo trozado

– 1-2 rebanadas de jengibre fresco
– 1 trozo de estrella de anís
– 1,5 cm. de palo de canela
– 3/4 taza de leche
– 30 grs. de té negro
-2-4 tazas de agua caliente
– Endulzante a gusto
Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar 3-5 minutos antes de

consumir.
LATTE DE TÉ VERDE HELADO (Estilo Starbucks) por The Jenny

Evolution
– 4 cditas de té verde en polvo
– 4 cditas de jarabe de vainilla
– 1 taza de leche
– Hielo
En un vaso mezclar la leche con el té, incorporar el jarabe y finalmente

el hielo.
TÉ CHAI HELADO CON COCO por Minimalist baker

– 960 ml. de agua
– 2 cucharadas de té negro
– 60 ml. de miel de maple o ágave

– 55 grs. de azúcar morena
– 1 cdita. de extracto de vainilla
– 414 ml de leche de coco (puede ser sustituida por leche de
almendras, de arroz o la de tu preferencia)
Hervir el agua. Dejar que repose 5 minutos, incorporar el té. Dejar

nuevamente reposar por 3 minutos.
Colar las hojas de té y verter en una jarra. Agregar la miel, el azúcar,

la vainilla. Dejar enfríar en el refrigerador por 2 horas. Servir en vasos
con hielo, llenando hasta 3/4. Luego completar el restante 1/4 con la
leche de coco.
BLENDS CON PROPIEDADES

BLEND PARA DESPUÉS DE LA CENA
15 grs. de semillas de hinojo
15 grs. de semillas de cilantro
15 grs. de semillas de anís
15 grs. de cardamomo
BLEND PARA EL RELAJO

30 grs. de flores de manzanilla
15 grs. de hierbabuena
15 grs. de cedrón
BLEND PARA SÍNDROME PRE-MENSTRUAL (SPM)

15 grs. de hojas de frambuesa
2-3 grs. de corteza de sauce
Hojas de stevia para endulzar- o en gotitas.
BLEND PARA MOLESTIAS ESTOMACALES

30 grs. de menta
15 grs. de hojas de frambuesa
15 grs. de anís
Jengibre en polvo
Cáscara de naranja seca
BLEND PARA COMBATIR LAS MOLESTIAS DEL RESFRÍO

10 grs. de melisa
10 grs. de rosamosqueta
10 grs. de hibisco
10 grs. de anís
10 grs. de baya de sauco
Stevia para endulzar
Una pizca de pimienta de cayena
RECOMENDACIÓN PARA CONSUMIR
El experto en té y dueño de Happy Tea, Sebastián Delgado,

recomienda “nunca hervir el té, ni tampoco verter agua hirviendo al
prepararlo, ya que perderá sus propiedades. Lo ideal es que una vez
hervida el agua, se deje reposar unos 4 minutos antes de incorporarla,
de esta manera se aprovecha al máximo los beneficios y el sabor del
té”.
CÓMO HACER LAS BOLSITAS DE TÉ
¿Sabías que las bolsitas de té se inventaron en Estados Unidos en

1904?. Aunque te cueste creerlo, son muy sencillas de hacer. A
continuación te presentamos un par de buenas alternativas para
confeccionar tus propias bolsitas de té.
Necesitas:
– El blend de tu elección
– Filtros para café
– Engrapadora-corchetera
– Cuerdas
Para las instrucciones, mira este sencillo y practico tutorial:

Otra alternativa son estas hermosas y sencillas bolsitas estilo vintage
que presenta Lia Griffith en su famoso website.

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Algunas son: menta, hierbabuena, menta-chocolate, menta-naranja.

Algunas son: cedrón, melisa, lemongrass, tomillo limonero.

Se pueden usar como base en un 100% o mezclar en proporciones

Por su parte, la flor de sauco y la manzanilla son mucho más versátiles

Algunas son: lavanda, pétalos de rosa, flor de sauco, flor de jazmín,

Algunas son: salvia, agujas de pino, romero, piña de abeto.

Algunas son: ortiga, diente de león, trébol.

Algunas son: stevia, hiposo de anís, albahaca dulce, albahaca thai.

Algunas son: manzanilla, pasiflora, raíces de valeriana, tilo.

-Escoge, de ser posible, ingredientes orgánicos. Así podrás estar seguro de

LAS BONDADES DEL TÉ

Cómo ya debes saber, el té no solo nos proporciona esa exquisita

Practicar tea Blending o té personalizado, es más sencillo de lo que

BLEND DE TÉ NEGRO CON ARÁNDANOS Y NUEZ

BLEND DE TÉ VERDE, JENGIBRE Y COCO por Smart Nutrition

BLEND DE ROOIBOS Y VAINILLA por Smart Nutrition

BLEND “ESPÍRITU VERDE” por Tuulia Talvio

BLEND DE MANZANA Y CANELA por The Nourishing Gourmet

BLEND DE OTOÑO por Wiked Espatula

The Minimalist Baker

MASALA CHAI TEA por Homemade Recipes

– 2-4 vainas de cardamomo trozado

Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar 3-5 minutos antes de

LATTE DE TÉ VERDE HELADO (Estilo Starbucks) por The Jenny

En un vaso mezclar la leche con el té, incorporar el jarabe y finalmente

TÉ CHAI HELADO CON COCO por Minimalist baker

– 60 ml. de miel de maple o ágave

Hervir el agua. Dejar que repose 5 minutos, incorporar el té. Dejar

Colar las hojas de té y verter en una jarra. Agregar la miel, el azúcar,

BLENDS CON PROPIEDADES

BLEND PARA EL RELAJO

BLEND PARA SÍNDROME PRE-MENSTRUAL (SPM)

BLEND PARA MOLESTIAS ESTOMACALES

BLEND PARA COMBATIR LAS MOLESTIAS DEL RESFRÍO

RECOMENDACIÓN PARA CONSUMIR

El experto en té y dueño de Happy Tea, Sebastián Delgado,

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Para las instrucciones, mira este sencillo y practico tutorial:

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