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    Ficha Tecnica Anchoveta

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    Julissa Gutierrez Ibañez
    La anchoveta es un pez pequeño y plateado que se reproduce entre los 12 y 13 cm de largo. Se alimenta principalmente de plancton y es una importante fuente de proteínas y nutrientes para Perú y otros países. Es atrapada principalmente entre los 8 y 9 cm de largo, cuando tiene 1-2 años de edad, y representa una parte importante de la economía pesquera de Perú.

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    Ficha Tecnica Anchoveta

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    Julissa Gutierrez Ibañez
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    La anchoveta es un pez pequeño y plateado que se reproduce entre los 12 y 13 cm de largo. Se alimenta principalmente de plancton y es una importante fuente de proteínas y nutrientes para Perú y otros países. Es atrapada principalmente entre los 8 y 9 cm de largo, cuando tiene 1-2 años de edad, y representa una parte importante de la economía pesquera de Perú.

    Descripción original:

    anchoveta

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    La anchoveta es un pez pequeño y plateado que se reproduce entre los 12 y 13 cm de largo. Se alimenta principalmente de plancton y es una importante fuente de proteínas y nutrientes para Perú y otros países. Es atrapada principalmente entre los 8 y 9 cm de largo, cuando tiene 1-2 años de edad, y representa una parte importante de la economía pesquera de Perú.

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    La anchoveta es un pez pequeño y plateado que se reproduce entre los 12 y 13 cm de largo. Se alimenta principalmente de plancton y es una importante fuente de proteínas y nutrientes para Perú y otros países. Es atrapada principalmente entre los 8 y 9 cm de largo, cuando tiene 1-2 años de edad, y representa una parte importante de la economía pesquera de Perú.

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    Ficha Técnica Anchoveta

    Edad y crecimiento
    Categoría Taxonómica Nombre Común
    La captura de la anchoveta debe realizarse mayormente
    Clase Actinopterygii cuando esta tiene de 1 y 2 años de edad, cuando tienen una
    Anchoveta
    Orden Clupeiformes talla que oscila entre los 8 a 9 cm de longitud.
    PeruvianAnchovy
    Familia Clupeidos Reproducción
    Nombre científico
    Género Engraulius La anchoveta tiene
    Engraulisringens sexos separados y se
    Especie Ringen
    reproduce mediante la
    producción de huevos
    por parte de las
    Aspectos biológicos hembras, alcanza su
    madurez sexual a los 12
    Características
    cm, produciendo millares
    La anchoveta es un pez de de huevos durante su
    cuerpo largo y cilíndrico, de vida.
    boca amplia, cabeza larga, el
    Alimentación
    labio superior se prolonga en
    un hocico y sus ojos son muy La anchoveta se alimenta exclusivamente de fitoplancton y
    grandes, su color varía de azul oscuro a verdoso en la parte zooplancton. Cuando se presenta el fenómeno del niño la
    dorsal y es plateada en el vientre; vive alrededor de 3 años, anchoveta disminuye el consumo de plancton en su dieta
    puede alcanzar hasta los 20 cm de longitud total. normal, alimentándose de copépodos y eufausidos
    Hábitat Presentaciones

    Los cardúmenes de anchovetas se  Congelada


    desplazan en aguas superficiales de  Conservas
    hasta 50 metros de profundidad en el  Aceite
    día y suben en la noche. Durante la  Harina
    primavera y el verano, la anchoveta se  Marinada
    encuentra dentro de una franja costera
    hasta las 20-30 millas (36-54 Km.) de
    la costa; en el otoño e invierno llega a
    desplazarse hasta las 80 millas (144
    Km).

    En este espacio hay dos grandes


    zonas donde se encuentran
    anchovetas, la franja norte-centro del Propiedades Nutritivas
    Propiedades Nutritivas
    Perú que es la más importante y la
    franja del sur del Perú-norte de Chile La anchoveta posee un Fósforo 276
    Presentaciones que es menos poblada, Vive en aguas gran valor nutricional, es Proteínas 171
    moderadamente frías, con rangos que altamente energético
    Grasas 21
    oscilan entre 16° y 23°C en verano y gracias al alto contenido
    de 14° a 18°C en invierno es decir que de aminoácidos que Energía 9
    para que la anchoveta viva y se posee como el omega 3 Hierro 8.7
    reproduzca normalmente, debe tener a y el omega 6, además de Vitamina B1 1.4
    su disposición alimento, aguas con proteínas, fósforo,
    temperatura adecuada y salinidad Vitamina C 0.01
    grasas.
    moderada a la profundidad normal
    para ellas.
    Nombre común de la anchoveta Productores principales de peces, Principales importadores de conservas
    en otros países crustáceos, moluscos T/M de anchoveta desde Perú
    NOMBRE COMUN EN OTROS PAISES PAÍS 2010 IMPORTADORES 2010
    País Nombre común China 14,878,219 Rep. Dominicana 2153
    España Anchoveta Peruana Perú 6,667,599 Colombia 1294
    Francia Anchois Chuchueco Indonesia 5,277,525 España 885
    EE.UU 4,431,712 Italia 307
    Japón Engraulis Japonius
    India 4,018,062 EE.UU 270
    EE.UU Engraulis Mordax Japón 3,913,327 México 67
    Perú Anchoveta Peruana Rusia 3,364,789 Canadá 65
    Alemania 64
    Portugal Anchova

    Importaciones de anchoas en conserva, Exportaciones de anchoas en conserva, Principales departamentos de producción


    entero o en trozos T/M entero o en trozos T/M de anchoveta a nivel nacional T/M

    IMPORTADORES M
    Exportadores 2008 2009 2010
    2008 2009 2010 DEPARTAMENTO 2010-T/M
    Italia 6,467 7,137 7,957 Perú 7,118 6,527 7,502 Piura 191.354
    Francia 6,195 6,719 6,068 Marruecos 4,323 5,520 5,029 La Libertad 484.978
    Vietnam 39 25 3,362 Ancash 1.158.643
    Taipei 3,085 5,042 4,160
    Lima 687.354
    EE.UU 3,472 3,251 3,557 Italia 3,251 3,245 3,046 Ica 502.695
    Albania 1,782 1,651 3,456 España 2,137 2,144 2,348 Arequipa 101.558
    España 2,084 1,769 2,652 Albania 2,045 2,146 2,239 Moquegua 205.179
    Japón 1,014 1,130 1,082 Tailandia 934 1,160 1,487
    Reino Unido 1,177 1,254 1,040 China 1,800 1,720 1,125

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