Agro Banco
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FORMULACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS Y MEJORAMIENTO GENÉTICO EN
GANADO LECHERO
CONTENIDO
I. GENERALIDADES ..................................................................................................... 4
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Ing. Eduardo Fernández Curi
I. GENERALIDADES
Los distintos nutrientes que son requeridos para poder cubrir los
requerimientos de mantenimiento, producción y reproducción del
ganado son obtenidos a través de los diversos alimentos ingeridos
como son principalmente el forraje (Chala, alfalfa, etc), alimentos
balanceados (concentrados), agua, suplemento de sales
minerales y vitaminas.
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Estos alimentos nos van a proporcionar la energía, proteína, fibra, carbohidratos, grasa,
vitaminas, minerales y otros nutrientes en diferentes proporciones y calidades.
Las fórmulas de alimentos balanceados son específicas para determinados ganado por
que son creados con características puntuales para una realidad en particular. Para tener
una adecuada formula se deben de considerar varios puntos:
a) Genética del ganado
Los genes que tienen el ganado nos indicaran la cantidad de nutrientes que requieren
para poder expresarlo, porque son aquellos individuos de raza puras especializadas
las que tienen un mayor potencial para la producción de leche o de carne que las
razas criollas o cruzadas. Además de ser animales de tamaño grande y tener un
metabolismo acelerado se tiene que balancear adecuadamente la ración con insumos
de alto valor nutricional.
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Holstein Criollo
b) Categoría o Edad
En cada categoría de desarrollo se tienen diferentes demandas de nutrientes, una
ternera, vaquilla y vaquillona tienen menores necesidades que las vacas.
Así mismo la cantidad de algunos insumos del alimento
ingerido deben ser limitados o nulos según categoría o
desarrollo del sistema digestivo.
c) Nivel de Producción
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En el primer periodo de alta producción la demanda de nutrientes es muy alta
principalmente de energía, esta etapa es la más crítica porque se suma que el
consumo de materia seca es el más bajo dando como resultado balance energético
negativo, por lo tanto hay riesgo grande de que los trastornos metabólicos se
presenten (hipocalcemia, cetosis, otros) así como la perdida de condición corporal.
En el segundo periodo de media producción ya se espera que la vaca pueda ingerir la
cantidad de alimento para poder satisfacer todos sus requerimientos más los
requerimientos de gestación e ir ya ganando reservas para la siguiente campaña.
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La puntuación designada va en una escala de 1 a 5, donde el grado 1 es un aganado
demasiado flaco y uno con grado 5 es un animal muy gorda. En un establo se
aconseja al productor que no debe haber animales en estas condiciones. Durante la
todas las categorías y etapas, se espera que los animales mantengan una condición
corporal de grado 3.
Veamos algunos ejemplos de los diferentes grados de condición corporal (CC) de
ganado lechero:
CC 1 CC 2
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CC 3 CC 4 CC 5
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Harina de Urea Pasta de Torta soya H.I.Soya Gallinaza
pescado 1ra algodón 35
Materia seca, % 91 100 88 90 92 88
Proteina, % 71 280 39.8 51 42 20
Fibra, % 0 0 12 4.5 8.1 30
Grasa, % 5 0 2.3 1.2 21 1.2
Calcio, % 4 0 0.2 0.35 0.4 0.2
Fosforo, % 2.7 0 1.2 0.7 0.71 0.15
NDT, % 76 0 68 82 94 55
EN Lactacion, Mcal/kg 1.7 0 1.7 1.9 2.05 1.1
Humedad X X X
Proteína X X
Extracto etéreo X
Proximal X X
Act. Ureasica X X
Índice de
Peroxido X
Grado
Brix X
Humedad X X
Proteína cruda X
Extracto etéreo X
Proximal X X X
Act. Ureasica
Índice de
Peroxido X
Para la formulación o balanceo de raciones existen varios métodos, desde los más
modernos como el método de programación lineal al mínimo costo por computadora,
hasta los más sencillos. Entre éstos tenemos el método del tanteo o por aproximación, el
método del cuadrado de Pearson y el método algebraico.
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Parámetros Terneros de Terneros de 6 a Vaquillas y vaquillonas Vaquillonas 2 meses
3 a 6 meses 12 meses de 13 a 24 meses antes del parto
Peso corporal (kg) 200 300 450 550 – 570
Consumo materia seca (kg) 5 7.2 11.4 10.9
Energía
NDT (% de M.S.) 67 65 65 70
Proteína cruda (%) 16 14 12 15
FDA (%) 20 22 23 25
FDN (%) 30 32 33 35
Grasa (%) 2 2 2 3
Calcio (%) 0.41 0.41 0.37 0.48
Fósforo (%) 0.28 0.23 0.18 0.26
Magnesio (%) 0.11 0.11 0.08 0.4
Potasio (%) 0.47 0.48 0.46 0.62
Sodio (%) 0.08 0.08 0.07 0.14
Cloro (%) 0.11 0.12 0.10 0.20
Cobalto (ppm) 0.11 0.11 0.11 0.11
Cobre (ppm) 10 10 9 16
Manganeso (ppm) 22 20 14 22
Zinc (ppm) 32 27 18 30
Selenio (ppm) 0.30 0.30 0.30 0.30
Vit-A UI 24,000 24,000 36,000 75,000
Vit-E UI 240 240 360 2,000
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Es importante satisfacer los requerimientos de materia seca, por ser este el que nos
limitara el consumo de alimento, por lo tanto el nivel de producción.
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Por lo Tanto: si consume 40 kg de chala
Pero lo que se busca es 24 de proteína tenemos 22.9 por lo tanto nos falta 1.1%.
Entonces lo que se tiene que hacer es tomar el insumo con mayor y menor proteína.
Torta soya 51 %
Afrecho trigo 20 % 31 % (Diferencia)
100 ------------- 31
X ------------- 1.1
X= 3.6 %
Por lo tanto lo que sigue es restar este 3.6% al porcentaje de subproducto de trigo, y se
sumara el mismo monto al de la torta de soya con lo cual se tiene lo siguiente:
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3.3. Formulación usando programa al mínimo costo
El programa mezcla un grupo de insumos que elegimos con un grupo de nutrientes que
necesitamos, para que el programa busque la mejor combinación minimizando el costo de
producción.
Este programa trabaja en sistema DOS, veamos primero la pagina principal del programa,
en el cual podemos ir a cada submenú para ingresar los ingredientes, nutrientes y realizar
la formulación respectiva.
Primer paso es crear una lista con insumos con sus respectivas restricciones de uso
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Segundo Paso es crear la lista de nutrientes que requerimos cubrir
El paso final es combinar estas dos listas creadas, en unos segundos tendremos la mejor
respuesta al mínimo costo llegando a cubrir los nutrientes que buscamos.
a) Terneros Lactantes
INGREDIENTS AS FED
1) MAIZ 40.281 %
2) SUBPRODUCTO TRIGO 26.959 %
3) TORTA SOYA 25.183 %
4) MELAZA DE CANA 5.900 %
5) CARBONATO CALCIO 0.873 %
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6) PREMEZCLA VIT/MIN 0.447 %
7) SAL COMUN 0.358 %
1.18/S/k (WET) ---------
100.000 %
88.50 % DRY MATTER
NUTRIENTS ACTUAL
4) NDT % 78.000
5) PROTEINA % 22.000
6) FIBRA CRUD % 4.929
7) CALCIO % 0.600
8) FOSFORO % 0.579
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Fórmula para Media o Baja Producción
Insumos
%
Afrecho de trigo 50.00
Melaza de caña 3.50 MS 89.2 %
Maíz 18.50 NDT 70 %
Torta de soya 7.90
Polvillo Arroz 7.80 PT 20 %
Pasta Algodón 10.20 FC 8.5 %
Carbonato de calcio 1.00
Sal 0.60 ENL 1.72 Mcal/Kg
Premix Min/Vit 0.50
TOTAL 100.00
0.90
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IV. MEJORAMIENTO GENÉTICO DE GANADO BOVINO
Es un conjunto de procedimientos que tienen como objetivo incrementar la frecuencia de
genes deseables o de las combinaciones genéticas beneficiosas en una población
ganadera, para conseguir generaciones de animales superiores a sus progenitores.
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4.1. Herramientas Para Aumentar la Ganancia Genética
4.2. Selección
El objetivo de la selección es mejorar el hato o rebaño genéticamente, aumentando la
frecuencia o proporción de genes deseables y disminuyendo la frecuencia de genes
indeseables.
Las bases para la selección son variadas; así, pueden estar basadas en varias
combinaciones y funciones del fenotipo (desarrollo, producción de leche, cobertura de
grasa, etc.) o en el fenotipo de un individuo y de sus parientes.
La selección puede ser natural o artificial. La selección natural siempre está presente.
Una selección artificial exitosa, generalmente reduce la rusticidad de los animales debido
a la reducción de la variabilidad.
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4.3. Cruzamiento
Al realizar el cruzamiento la ganancia genética se expresa inmediatamente pero no se
acumula. Tiene la ventaja de dar flexibilidad en condiciones de mercados y sistemas de
producción cambiantes.
• Para el caso de la costa se puede trabajar con las siguientes biotipos Británicos o
Continental (Bos taurus):
-Holstein
-Brown Swiss
-Jersey
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• Para el trópico (selva) Bos taurus x Bos indicus
Pruebas de performance: Evaluación que se realiza a las vacas en base a sus propias
producciones de leche. (campañas de producción estandarizadas a 305D-2X-EA). La
exactitud de la evaluación está determinada por el número de lactaciones del animal.
Como usamos este método, lo que se tiene que hacer es comparar una vaca contra otra
para ver quien tiene mayor producción de leche, por ejemplo:
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1 7,500 7,350
2 7,800 7,425
3 8,000 7,700
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Prueba Toros Jóvenes: Al no tener descendencia son evaluados con base a los Valores
Genéticos de sus principales progenitores: Padre, Madre y Abuelo Materno, obteniéndose
su H.T. E.
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4.6. Tecnologías Reproductivas en Uso
• Monta natural
• Control y sincronización del ciclo ovárico y estral
• Colección, procesamiento y conservación seminal e Inseminación artificial
• Superovulación, colección y transferencia embrionaria
• Sexado de embriones y semen
Transferencia de Embriones
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