INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN

CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

David Fernando Martínez López

Fabian Eduardo Villanueva Lozano

Ferlein Urrea Moreno

Tutor:

Ing. William Henry Torres Lugo

UNIVERSIDAD EAN

FACULTAD DE POSGRADOS

ESPECIALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN FINANCIERA

Bogotá, Julio de 2012

 CONTENIDO

RESUMEN
INTRODUCCIÓN
1. IDENTIFICACIÓN SITUACIÓN ACTUAL Y SITUACIÓN ESPERADA--------------------- 3
2. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA O NECESIDAD----------------------------------------------- 4
3. OBJETIVOS DE SOLUCIÓN --------------------------------------------------------------------------- 5
4. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN --------------------------------------------------------------------- 6
5. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA ------------------------------------------------------------------------ 9
5.1. MISIÓN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9
5.2. VISIÓN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9
5.3. OBJETIVO GENERAL ---------------------------------------------------------------------------------------------- 10
5.4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:-------------------------------------------------------------------------------------- 10
5.5. POBLACIÓN OBJETIVO ------------------------------------------------------------------------------------------ 10
6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO -------------------------------------------------------------------- 11
6.1. PARTES UTILIZADAS:--------------------------------------------------------------------------------------------- 12
6.2. PRINCIPIOS ACTIVOS: ------------------------------------------------------------------------------------------- 12
6.3. PROPIEDADES:----------------------------------------------------------------------------------------------------- 13
6.4. MODO DE EMPLEO ----------------------------------------------------------------------------------------------- 14
7. ESTUDIO DE MERCADO ------------------------------------------------------------------------------ 15
7.1. CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR --------------------------------------------------- 15
7.2. TENDENCIAS DEL COMERCIO Y PERFIL DEL CONSUMIDOR --------------------------------------- 17
7.3. CADENA DE PRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------------------------------- 18
7.4. PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS NATURALES -------------------------------------- 19
7.5. PROBLEMAS DEL SECTOR -------------------------------------------------------------------------------------- 21
8. CONSIDERACIONES TECNICAS ---------------------------------------------------------------- 29
8.1. SUMINISTRO SOSTENIBLE DE MATERIAS PRIMAS ------------------------------------------------------ 29
8.2. ASPECTO LEGAL E INSTITUCIONAL ------------------------------------------------------------------------- 29
8.3. LISTA DE INVIMA -------------------------------------------------------------------------------------------------- 29
8.4. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) --------------------------------------------------------- 31
8.5. REGISTROS SANITARIOS ----------------------------------------------------------------------------------------- 32
8.6. USOS DE SUELO --------------------------------------------------------------------------------------------------- 32
8.7. TECNOLOGÍA DISPONIBLE ------------------------------------------------------------------------------------- 33
8.8. INSTITUCIONES INVOLUCRADAS ----------------------------------------------------------------------------- 33
8.9. PROGRAMAS DE APOYO AL SECTOR Y PLANES DE TRABAJO FUTURO -------------------------- 34
8.10. ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN ---------------------------------------------------------------------------------- 35
8.11. VARIABLES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------ 36
8.12. INSTALACIONES FÍSICAS ---------------------------------------------------------------------------------------- 39
8.13. CAPACIDAD DE INCUBACIÓN --------------------------------------------------------------------------------- 41
9. PLAN DE PRODUCCIÓN --------------------------------------------------------------------------- 41
10. COSTOS DE IMPLEMENTACIÓN ------------------------------------------------------------ 44
11. ESTUDIO INSTITUCIONAL-ORGANIZACIONAL ---------------------------------------- 49
11.1 GERENCIA FINANCIERA ---------------------------------------------------------------------------------------------- 50
11.2. GERENCIA COMERCIAL --------------------------------------------------------------------------------------------- 51
11.3 GERENCIA DE PRODUCCIÓN --------------------------------------------------------------------------------------- 51
12. ESTUDIO AMBIENTAL -------------------------------------------------------------------------- 52
13. ESTUDIO FINANCIERO ------------------------------------------------------------------------ 53
14. COMENTARIOS ESTUDIO FINANCIERO-------------------------------------------------- 69
14.1. Flujo de Caja Libre Operacional --------------------------------------------------------------------------------- 69
14.2. Grado de Apalancamiento Operativo ---------------------------------------------------------------------------- 70
14.3. Ventas de Equilibrio------------------------------------------------------------------------------------------------- 70
14.4. Participación de los Recursos ------------------------------------------------------------------------------------- 71
14.5. WACC------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 71
14.6. EVA -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 73
15. CONCLUSIONES Y VIABILIDAD DEL PROYECTO ------------------------------------- 76
16. BIBLIOGRAFIA ------------------------------------------------------------------------------------ 78
17. Otras Fuentes ---------------------------------------------------------------------------------------- 79
18. ANEXOS --------------------------------------------------------------------------------------------- 80
 LISTA DE TABLAS

Tabla 1 Personas que respondieron la encuesta por género ........................................................... 24

Tabla 2 Rangos de edad de las personas encuestadas .................................................................... 24
Tabla 3 Conocimiento del producto propuesto .............................................................................. 24
Tabla 4 Disposición de probar el producto .................................................................................... 24
Tabla 5 Personas que han probado productos con extracto de Reishi ........................................... 25
Tabla 6 Tipo de productos probados por los encuestados. ............................................................. 25
Tabla 7 Sitios donde han adquirido los productos. ........................................................................ 25
Tabla 8 Valor promedio invertido en el producto adquirido. ......................................................... 26
Tabla 9 ¿Recomendaría el producto? ............................................................................................. 26
Tabla 10 ¿Seguiría comprando los productos enriquecidos con Reishi? ....................................... 26
Tabla 11 Tipo de establecimiento encuestado................................................................................ 26
Tabla 12 Antigüedad del Negocio .................................................................................................. 27
Tabla 13 Conocimiento del producto ............................................................................................. 27
Tabla 14 Disposición para comercializar el producto .................................................................... 27
Tabla 15 ¿Probaría o comercializaría el producto? ....................................................................... 27
Tabla 16 Presentación del producto que ha comercializado. ......................................................... 27
Tabla 17 Procedencia del producto ................................................................................................ 28
Tabla 18 Unidad de compra. .......................................................................................................... 28
Tabla 19 Inversión en la adquisición del producto ........................................................................ 28
Tabla 20 Continuidad en la comercialización del producto. .......................................................... 28
Tabla 21 Plan de producción primer año ....................................................................................... 41
Tabla 22 Plan de producción segundo año, el cual tiene en cuenta doblar el área de incubación . 42
Tabla 23 Plan de producción del tercer año contemplando una ampliación del área de cosecha .. 42
Tabla 24 Plan de producción del cuarto año .................................................................................. 43
Tabla 25 Plan de producción del quinto año .................................................................................. 43
Tabla 26 Resumen de producción por años. .................................................................................. 43
Tabla 27 Demanda Mensual ........................................................................................................... 44
Tabla 28 Inversión en materiales para la producción del primer año. ........................................... 45
Tabla 29 Inversión en materiales para el segundo año................................................................... 45
Tabla 30 Inversión en materiales para el tercer año ....................................................................... 46
Tabla 31 Inversión en materiales para el cuarto año. ..................................................................... 46
Tabla 32 Inversión en materiales año 5 .......................................................................................... 47
Tabla 33 Mano de obra directa y gastos de personal. .................................................................... 47
Tabla 34 Gastos Jefe de Producción .............................................................................................. 47
Tabla 35 Los gastos de administración estimados son los siguientes: ........................................... 48
Tabla 36 Los gastos de ventas estimados para el proyecto son: .................................................... 48
Tabla 37 Otros costos y gastos estimados. ..................................................................................... 48
 LISTA DE ILUSTRACIONES

Ilustración 1 Hongo Ganoderma Lucidum ..................................................................................... 11

Ilustración 2. Organigrama de Reishi S.A.S .................................................................................. 49
Ilustración 3 Flujo de Caja Libre Operativo ................................................................................... 69
Ilustración 4 Punto de Equilibrio ................................................................................................... 70
Ilustración 5 Participación de los Recursos.................................................................................... 71
Ilustración 6 WACC ....................................................................................................................... 72
Ilustración 7 Riesgo del Proyecto................................................................................................... 72
Ilustración 8 Costo de Capital ........................................................................................................ 73
Ilustración 9 EVA........................................................................................................................... 74
 RESUMEN

Bajo el concepto de innovación y creación de empresa, el cual es una de las premisas en el

modelo educativo de la Universidad EAN, hacemos la presentación de esta idea de negocio,

buscando no solo satisfacer un mercado existente sino la creación de nuevos mercados mediante

el procesamiento de nuestro producto.

El trabajo aquí presentado es la materialización de una idea de Diseño, Montaje y Puesta en

Marcha de un Cultivo de Hongos Medicinales en el municipio de La Mesa Cundinamarca, como

alternativa de desempeño profesional, ante la situación de desempleo actual y la necesidad de

impulsar el emprendimiento como una nueva iniciativa en la sociedad colombiana. Esta idea

surge de una experiencia anterior de uno de los colaboradores del equipo de trabajo.

Inicialmente de plantea la problemática y el objeto del Proyecto, para Introducir al lector en la

presentación de la solución a dicha problemática y la descripción del Producto y sus múltiples

beneficios. A partir de aquí se presenta una serie de estudios, enfocándose en dos aspectos: el

mercado y lo técnico, como bases fundamentales del planteamiento del proyecto.

Finalmente, se presenta la Evaluación Social y Económica del Proyecto.

 INTRODUCCIÓN

Las actuales tendencias consumistas están dando un giro definitivo hacia el consumo de

productos orgánicos, completamente naturales y con altos beneficios para la salud. Un siglo

completo de consumo de alimentos y medicamentos producidos de manera masiva y con

componentes sintéticos ha dado al traste con la salud pública en general. Con el descubrimiento

de las propiedades cancerígenas y patógenas de muchos de los químicos y pesticidas empleados

en la producción de alimentos, se empiezan a ver los efectos secundarios que estos tienen en la

población mundial. Los frutos de la revolución verde están siendo evaluados y se plantean

alternativas de desarrollo sostenible y producción de alimentos más saludables.

Atendiendo esta necesidad, desde finales del siglo pasado han empezado a florecer los productos

de índole orgánica, que en esencia son obtenidos de manera completamente natural. Sin

fertilizantes químicos, ni pesticidas sino tratando de usar la naturaleza misma para el abono y el

control de plagas, el resultado es un producto que no tiene trazas de químicos residuales que

pueden ser lesivos para la salud así como para la protección del medio ambiente al no contaminar

el suelo y las fuentes de agua.

A nivel de fármacos, la historia se repite, los productos en el mercado actual son el fruto de la

síntesis de los componentes activos de plantas medicinales así como de otros extractos, lo que ha

hecho de la farmacología un mercado multimillonario en el que priman las patentes y el

desarrollo continuo de componentes. Desde la última década esto también ha dado un giro hacia

la explotación del patrimonio inmaterial de las tribus indígenas de todo el planeta representado en

su medicina tradicional, las plantas y extractos que ellos usan. Las grandes compañías
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farmacéuticas los descubren, los patentan y luego los monopolizan. Como respuesta a ello

también se está formando una tendencia hacia el uso de las propiedades medicinales de las

plantas originales y de algunos remedios tradicionales.

Este es el caso de la medicina tradicional china que por más de 3000 años ha pasado de

generación en generación y actualmente resurge como una manera de llevar una vida sana

consumiendo plantas y productos completamente naturales fruto del saber de toda esta cultura.

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1. IDENTIFICACIÓN SITUACIÓN ACTUAL Y SITUACIÓN ESPERADA

1.1. Situación Actual

En la actualidad, el mercado de los productos terapéuticos y farmacéuticos se encuentra en manos

de grandes empresas transnacionales principalmente, siguiendo el esquema de “Los

medicamentos buenos” son aquellos que son de marca de un Laboratorio específico y cuya

producción masiva implica la adquisición de derechos de propiedad industrial e intelectual de un

costo muy alto para los productores genéricos; de esta manera los medicamentos asequibles

(genéricos) que actualmente se encuentran el mercado atienden a la visión de la población de ser

medicamentos para atender los síntomas y no las causas de las Enfermedades (Alopatía). (AIS-

LAC, 2001)

Un pequeño sector de la población tiene el acceso a tratamientos de medicina natural

(Homeopatía), caracterizados por la poca difusión de su efectividad y por sus altos costos, dada

su escasa oferta. La percepción del poder curativo de las plantas está supeditada a sectores

populares bajo premisas tradicionalistas que van en detrimento de su popularidad favoreciendo

así el uso de fármacos químicamente sintetizados.

1.2. Situación Esperada

Con la consolidación y posicionamiento de los productos naturales en el mercado se abre la

posibilidad de incursionar con productos exóticos de origen orgánico que permitan elevar la

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expectativa y calidad de vida de los consumidores, por cuanto no se encuentran incorporados

agentes nocivos para la salud como sucede con los productos disponibles en la actualidad.

Sin el adecuado crecimiento y fomento de la medicina natural, los fármacos producidos en la

actualidad de forma sintética proliferaran. Existe pues el riesgo de descubrirse a posteriori sus

efectos secundarios nocivos para la salud. (Revista Dinero, 2006)

2. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA O NECESIDAD

2.1. Población afectada con el problema o necesidad.

La población afectada por las malas prácticas médicas a largo plazo es inmensa, en la actualidad

solamente un reducido número de personas tiene acceso a medicina natural u homeopática, lo que

significa que todo el resto de la población hace uso de la medicina moderna y puede ser

potencialmente afectada por los productos que ésta usa. (Carballo, 2011). En principio nos

enfocaremos a la gente presente en la capital de la república.

Características sociales de los habitantes directamente afectados por el problema.

La cantidad de gente que es en la actualidad usuaria de la medicina moderna es la que constituye

el grupo de población afectada por el proyecto, cuantificarla es difícil pues es completamente

heterogénea y abarca toda índole de estratos, sexos, niveles educativos etc.

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2.2. Zona o área afectada por el problema o necesidad.

La zona de nuestro interés es en el momento la ciudad de Bogotá que cuenta con más de

7`000,000 de personas (DANE, 2012) y es una ciudad donde se puede apreciar la baja tendencia

al uso de medicinas alternativas, naturales u homeopáticas así como el impacto de ésta versus la

medicina moderna.

2.3. Delimitación del problema o necesidad

Existe una necesidad de obtener tanto alimentos como productos farmacéuticos completamente

orgánicos y naturales que puedan ofrecer a la sociedad una alternativa de vida sana garantizando

un adecuado cuidado del medio ambiente así como de la salud pública.

Para atender esta necesidad de productos completamente naturales, se hace necesario formular

proyectos de inversión que favorezcan y aprovechen este mercado potencial y la creciente fama y

demanda de los productos de este tipo. Tanto los bienes como los servicios que favorezcan esta

tendencia hacia una vida sana deben ser considerados.

3. OBJETIVOS DE SOLUCIÓN

 Diseñar una solución a esta demanda insatisfecha de productos naturales orgánicos

que apoye el crecimiento de este segmento del mercado de productos.

 Formular varias alternativas de solución a esta problemática

 Definir un proyecto definitivo

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4. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

Después de una breve revisión Bibliográfica acerca de la facilidad y viabilidad de producción de

este tipo de bienes y servicios, se plantea 5 alternativas descritas como sigue:

4.1. Nueva tienda naturista en el Sector de Chapinero en la ciudad de Bogotá: Es el sector

de la ciudad con un mayor índice de Ubicación de consultorios Médicos homeopáticos

(13 de los 17 consultorios Homeopáticos de la ciudad registrados en las páginas

amarillas, además existe un número alto aunque no oficial del número de consultorios

independientes) y de Medicinas Alternativas. El sector presenta excelentes vías de

acceso, alta densidad vehicular y peatonal, costos de arrendamiento elevados

($1’600.000 en promedio para un local de 16m2. (fuente: Fincaraiz.com)). Sin embargo

también presenta un alto índice de Ubicación de tiendas de este tipo, mayor que en

cualquier otra parte de la ciudad. Adicionalmente la economía informal de toda índole en

este sector es evidente, similar al sector de San Victorino y Centro de la Ciudad razón

por la cual esta alternativa se rechazó.

4.2. Cultivo Hidropónico de tomates orgánicos en un predio en el Sector Rural del

Municipio de Cáqueza (Cundinamarca): las posibilidades de maximización de área y

rendimiento dadas por los cultivos hidropónicos hacen de esta una opción atractiva. La

cercanía con el principal centro de comercialización (Bogotá) y la presencia de sólo un

peaje reduce notablemente los costos de transporte. Sin embargo los costos asociados al

sistema de irrigación e instalación de un invernadero para atmósfera controlada, requiere

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una inversión alta, adicionalmente la delicadeza del fruto eleva los costos de mano de

obra al hace más estricta y rigurosa su manipulación.

4.3. Cultivo de Stevia en Predio localizado en el Sector Rural del Municipio de Guaduas

(Cundinamarca): La Stevia es una planta originaria del Paraguay, utilizada

tradicionalmente por las comunidades indígenas sudamericanas. Tiene un poder

endulzante 200 veces superior al del azúcar, sin un contenido calórico, lo que la hace

especialmente apta para el tratamiento de la Diabetes, la hipoglucemia y en General los

problemas de insuficiencia en la producción de Insulina.

Como cultivo sustituto dentro del programa de erradicación de cultivos ilícitos es

incentivada su producción no sólo por el gobierno nacional sino por el departamental. Sin

embargo, existe una industria floreciente en el Valle del Cauca y Cauca en torno al

cultivo, bien integrada verticalmente, por cuanto los laboratorios farmacéuticos de Cali

ya producen y comercializan exitosamente pastillas endulzantes, sobres y hojas

deshidratadas a partir de ésta y que están disponibles en todos los grandes almacenes de

cadena en la sección de productos naturistas. Debido a la gran distancia entre el centro de

producción de la planta (guaduas) y los centros de transformación de estas (Cali), no

seríamos competitivos frente a los productores posicionados cerca de la ciudad de Cali.

4.4. Comercializadora de Productos Orgánicos en la Ciudad de Bogotá: aunque existe un

mercado potencial alto para este tipo de productos, su oferta es insuficiente y dado que

no existe un centro de acopio (Abastos Orgánico) o una red de Distribución y Venta

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consolidada esta es una excelente oportunidad para dar a conocer estos productos y

ponerlos en el mercado para estimular su consumo y garantizar su abastecimiento

permanente. Sin embargo no hay una base de datos consolidada con información de los

productores certificados lo que implica que no hay confiabilidad respecto de la calidad y

trazabilidad de los productos.

Los productores de alimentos orgánicos, se encuentran en un área geográfica dispersa

(Boyacá, Cundinamarca, Tolima), esto junto con el hecho de que los cultivos son de área

reducida eleva los costos de transporte para volúmenes pequeños, lo que encarece los

productos.

4.5. Cultivo de Hongos Medicinales (Ganoderma Lucidum): la creciente tendencia en los

círculos de la medicina holística al incentivo de la micoterapia como alternativa en los

tratamientos de enfermedades como el cáncer, plantea una gran oportunidad en la

producción de Hongos Medicinales. El Reishi (Ganoderma Lucidum) ha sido

ampliamente utilizado por la medicina tradicional china durante cerca de tres mil años en

el fortalecimiento del sistema inmunológico. A nivel industrial su producción se hace en

países de Oriente (Vietnam, China, Japón y Malasia). (Chang, 1999). Sin embargo en el

entorno Latinoamericano no es muy conocido y difundida su utilización. Se tiene

antecedentes de producción en Venezuela a cargo de la empresa Champiñoca (Erlinda

Monsalve, 2007) pero su oferta a nivel Latinoamericano es reducida, se ha dado a

conocer en la actualidad por la entrada de productos como Ganocafé el cual se

comercializa a través de internet, lo cual plantea una oportunidad de incursionar

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exitosamente en el mercado de los hongos medicinales vendiendo el hongo seco o con

una oferta de productos complementarios.

Después del análisis de estas opciones se plantea el DISEÑO, MONTAJE Y PUESTA EN

MARCHA DE UN CULTIVO DE HONGOS MEDICINALES (Reishi- Ganoderma

Lucidum) REISHI S.A.S. como la alternativa con mayores posibilidades de crecimiento.

5. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

El marco estratégico de nuestro proyecto de diseño, montaje y puesta en marcha de un cultivo de

hongos medicinales (Ganoderma Lucidum) en la zona rural del municipio de La Mesa cuya

razón social será REISHI S.A.S es el siguiente:

5.1. MISIÓN

Suplir la necesidad de la obtención de alimentos y productos farmacéuticos completamente

orgánicos y naturales por medio del Reishi ofreciendo a la sociedad una alternativa de vida

sana, garantizando un adecuado cuidado del medio ambiente y de la salud pública.

5.2. VISIÓN

Crear, mantener y expandir el mercado nacional de hongos medicinales, a través del cultivo y

comercialización de Reishi deshidratado, totalmente natural.

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5.3. OBJETIVO GENERAL

Diseñar, montar y poner en marcha las instalaciones necesarias para un cultivo de Ganoderma

Lucidum en la zona rural del municipio de La Mesa.

5.4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

5.4.1. Diseñar las instalaciones y los sistemas necesarios para el funcionamiento del

cultivo.

5.4.2. Implementar el diseño especificado teniendo en cuenta los ajustes necesarios al

mismo dadas las condiciones ambientales y físicas del sitio de montaje.

5.4.3. Planear, modelar y optimizar el ciclo de producción del hongo.

5.4.4. Demostrar la viabilidad económica del proyecto.

5.5. POBLACIÓN OBJETIVO

La población objetivo de este proyecto es la fracción de la población Bogotana usuaria de los

Servicios Médicos Homeopáticos y de las Terapias Alternativas a la Medicina Alopática

(Acupuntura, Terapia Neural, Medicina Bioenergética, Homo toxicología, entre otras), las

Tiendas de Productos Naturales, las Farmacias Homeopáticas y los Laboratorios de Farmacología

Vegetal, encargados finalmente de la comercialización del producto procesado.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El Reishi (Ganoderma Lucidum) es una seta, perteneciente a:

o Clase: Basidiomicetos

o Orden: Polyporales

o Familia : Ganodermatáceas

Ilustración 1 Hongo Ganoderma Lucidum

Es una seta frágil y delicada, con tallo sinuoso y color rojo brillante (la variedad más apreciada) o

pálido blanco-amarillento, de altura superior a los 10 cm y grosor de hasta 5 cm de diámetro, con

sombrerillo en forma de riñón y textura similar a la madera cuyo color varía desde el blancuzco

hasta el oscuro casi negro, con variaciones cromáticas de tonalidades intermedias amarillas,

azulinas y liláceas posibles en un mismo ejemplar y normalmente dispuestas en semicírculos

concéntricos.

Crece libremente en bosques de casi todas las latitudes cálidas del planeta, tanto asiáticas como

americanas y amazónicas, más en los climas subtropicales que en los templados. Su crecimiento

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

natural se desarrolla anualmente en el tronco de los árboles dañados o muertos, sobre todo roble,

arce, olmo, sauce, magnolia, algarrobo y ciruelo. Cultivado es una industria floreciente en varios

países (China, Japón, Taiwán, Corea, Tailandia, Vietnam y Malasia), para comercializarlo

deshidratado. Se cultiva en pacas de sustrato de madera de roble y encina, así como en troncos

inoculados. (Wasser SP, 1997)

6.1. PARTES UTILIZADAS:

Los cuerpos fructíferos o carpóforos.

6.2. PRINCIPIOS ACTIVOS:

o Abundantes polisacáridos: β-D-glucana, arabinogalactanas, ganoderanas A, B y C

o Triterpenos: ácidos ganodéricos A, B, C, D, F, H, K, M, R, S e Y, ganodermadiol,

derivados del ácido lanostaoico

o Esteroides: ganodosterona

o Ácidos grasos insaturados: oleico

o Trazas de alcaloides

o Prótidos: ling zhi-8

o Glicoproteínas: lectinas

o Minerales: germanio, calcio, hierro y fósforo

o Vitaminas: B, C y D

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6.3. PROPIEDADES:

 Los polisacáridos de alto peso molecular tienen acción inmunoestimulante,

antitumoral (potencia la producción de citocinas por los macrófagos y linfocitos T y

aumenta los niveles de interleucina IL-1beta, IL-2 e IL-6, factor de necrosis tumoral

alfa y la liberación de interferón gamma), antiviral (sobre todo preventivamente),

antinocioceptiva (reducción de la sensación de dolor) e hipoglucemiante. (Missuno,

1999)

 Los triterpenos tienen acción antiinflamatoria, hipolipemiante (reduce los niveles

de colesterol y triglicéridos), antihipertensiva y hepatoprotectora (reforzada por la

ganodosterona).

Comprobado su efecto antifibrótico sobre el hígado, rebaja el contenido de colágeno

hepático, normaliza la estructura hepática alterada y reduce los niveles de aspartato

transaminasa (AST), alanina transaminasa (ALT), GOT, lactodeshidrogenasa

(LDH), fosfatasas alcalinas y bilirrubina total. (Kimura Y, 2002)

 Los ácidos ganodéricos y oleico le proporcionan acción antihistamínica. Acción de

antiagregante plaquetario y relajante muscular.

En la medicina tradicional china se recomienda además como depurativo para afecciones

neurológicas muy diversas (neurastenia, demencia senil, enfermedad de Alzheimer),

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

cardiovasculares (corazón fatigado, prevención de infarto de miocardio), como adaptógeno y

vigorizante (frente a la fatiga aguda o crónica, física y mental, la debilidad y el estrés) así como

por su efecto inmunomodulador y antioxidante.

Recomendado especialmente en tratamientos quimioterápicos, radioterápicos e inmunoterápicos,

y para prevenir el cáncer de colon y recto. Nutricionalmente rico en carbohidratos y proteínas,

con muy escaso aporte de calorías. (Kim HW, 1999)

6.4. MODO DE EMPLEO

El Reishi se emplea en forma de Extracto seco o polvo, en cápsulas o ampollas, solo o con

plantas e inmunoestimulantes (propóleo) y oligoelementos, vitaminas y minerales que

contribuyen a estimular las defensas naturales del organismo y mejorar y aumentar su capacidad

y respuesta inmune.

Se comercializan sus carpóforos y micelio. Los carpóforos se recogen maduros, no estropeados, y

se secan al sol para emplearse en polvo, jarabes, tabletas y tinturas.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

7. ESTUDIO DE MERCADO

7.1. CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR

Ismael Fernando Ochoa Director de ASONATURA en febrero de 2012 presentó un artículo en la

Revista Artemisa en el cual analiza que:

“Colombia es uno de los países con mayor biodiversidad del mundo, gracias entre otros
factores, a su gran variedad de ecosistemas. En Colombia se reportan cerca de 50.000
especies de flora, de las cuales aproximadamente 6.000 cuentan con algún tipo de
característica medicinal o terapéutica. A pesar del potencial que posee el país en materia
de plantas medicinales, tan sólo 160 especies están reportadas en la Lista Básica de
INVIMA por lo que el gobierno no refleja esta condición favorable que a priori tiene
Colombia en este tipo de mercado. La expansión y participación de nuevos productos
naturales en este mercado no ha tenido el dinamismo esperado según la potencialidad de
los recursos colombianos, debido entre otros factores a la legislación que sobre la
materia rige actualmente.
El tamaño del mercado de este tipo de productos es muy difícil de cuantificar dado el
gran número de productos que componen el mismo, pero sobre todo porque es un sector
que se caracteriza por la elevada presencia de pequeños locales que fabrican este tipo de
productos de una manera informal, produciendo sin autorización de los organismos
competentes (como el INVIMA) y sacando al mercado productos sin el registro sanitario
exigido. La causa de la elevada presencia de empresas informales en el sector se debe a
que el gobierno no ha puesto unas reglas de juego claras y concisas en lo referente a la
legislación de este tipo de productos.”

Este es uno de los sectores con mayores perspectivas de crecimiento a futuro, y uno de los más

relevantes para lograr la conservación y uso sostenible de las plantas y otros productos de la

naturaleza, al introducirse buenas prácticas ambientales y sociales.

Biocomercio Sostenible del Instituto Humboldt, apoya la conservación de la biodiversidad a

partir de su uso adecuado. El sector de plantas medicinales es uno de los sectores donde se ha

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

priorizado el apoyo, y todas las empresas vinculadas al programa están registradas en cámara de

comercio, y cumplen con los requisitos legales necesarios. (Instituto Humboldt, 2001)

Por el reciente desarrollo y la informalidad del sector, no se conoce el número exacto de

empresas que producen o comercializan productos naturales. Actualmente, las empresas

contactadas por Biocomercio son más de 50.

Continuado con los estudios de la Publicación de Ismael Fernando Ochoa en la Revista Artemisa

2012:

“Este mercado mueve al año aproximadamente 600 mil millones de pesos. En cuanto a la
evolución del mercado en los últimos años, las diferentes empresas del sector coinciden
en afirmar que el sector de productos naturales ha experimentado un crecimiento
espectacular (aproximadamente un crecimiento anual superior al 50% los últimos 3
años) que obedece sobre todo a una tendencia mundial. Colombia no se aleja de esta
tendencia mundial donde lo natural prima sobre lo químico, y no sólo en lo que a
medicamentos se refiere, sino también en relación a todo tipo de alimentos y demás
productos naturales que tengan como objeto final la mejora de la salud.

Se estima también, que el sector genera aproximadamente 100 mil empleos directos entre
laboratorios, comercializadores, tiendas naturistas, farmacias homeopáticas, farmacias,
droguerías y almacenes de grandes superficies. ASONATURA cuantifica la presencia en
Colombia de 9.200 tiendas naturistas, 25 laboratorios de productos fitoterapéuticos con
licencia INVIMA, 40 laboratorios de medicamentos homeopáticos, 100 procesadoras de
alimentos integrales y dietéticos y cerca de 300 compañías distribuidoras en todo el país.

La gran mayoría de las empresas del sector Naturista podrían calificarse dentro del
grupo de pequeñas y medianas empresas, con una relativa ausencia de multinacionales,
aunque algunos laboratorios internacionales están incursionando tímidamente en la línea
de productos naturales. Desde el año 2005 se nota la presencia de importantes
compañías importadoras de suplementos dietarios cuyas casas matrices están en
Norteamérica. Este segmento ha dinamizado la industria naturista y ha puesto a los
laboratorios nacionales a competir con calidad en sus diferentes líneas de productos. Por
lo tanto, este es uno de los sectores con mayores perspectivas de crecimiento a futuro, y
uno de los más relevantes para lograr la conservación y uso sostenible de las plantas y
otros productos de la naturaleza, al introducirse buenas prácticas ambientales y de
manufactura.”

16
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Uno de los principales problemas que afronta el sector naturista surge al definir un "Producto

Natural". Por lo general, los productos naturales son denominados productos farmacéuticos, lo

cual es un error porque estos últimos son productos síntesis, generalmente químicos.

Por lo general, los productos naturales son usados con fines terapéuticos, alimenticios, y

cosméticos. Estos se venden en las mismas presentaciones que los productos farmacéuticos

(tabletas, cápsulas, jarabes, etc.), pero no son medicinas, son simples preparaciones naturales en

diferentes formas; no son productos curativos, pero tienen efectos positivos en la salud.”

7.2. TENDENCIAS DEL COMERCIO Y PERFIL DEL CONSUMIDOR

El retorno a la naturaleza es uno de los principios que rige ahora a los consumidores del mundo,

en esta época de transgénicos, perforación de la capa de ozono, compuestos

clorofluorcarbonados, vacas locas, altas tasas de deforestación, cuestiones sobre nuestra

seguridad alimentaria, etc., valoramos más los productos naturales, los cultivos orgánicos, los

productos con sellos y “ecoetiquetados” que aseguran pocesos de producción acorde a buenas

prácticas medioambientales. Como consecuencia de esto y de la difusión en el ámbito mundial

de lo que se denomina el “consumo verde”, se están siguiendo nuevos patrones de consumo y

hábitos de vida en el mundo. Colombia no es una excepción, por lo que las plantas medicinales y

los productos naturales se han convertido en este país en elementos básicos para nuestra buena

salud. (Ochoa, 2012)

17
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

7.3. CADENA DE PRODUCCIÓN

 Proveedores. Suministran la materia prima: Este grupo lo integran los cultivadores,

importadores, recolectores y aquellos que se encargan de vender la materia prima

molida y deshidratada. Actualmente existen dos grandes empresas distribuidoras que

tienen gran parte del mercado. Sin embargo, muchos de los laboratorios compran su

materia prima en las plazas de mercado.

Según estudios del Instituto Humboldt publicados en el 40% de las especies de plantas

medicinales y aromáticas son cultivadas, el 14 % son recogidas silvestremente, y el 16 % son

cultivadas y/o recogidas silvestremente. (Encuesta Nacional de Plantas Medicinales y

Aromáticas, 2001) Esto es un indicador importante del impacto en conservación que podría

generar la implementación de programas de Buenas Prácticas de Cultivo (BPC) y de recolección

en los proveedores.

Igualmente, el impacto social y económico que se podría generar a partir del trabajo con

recolectores es muy importante. La capacitación en técnicas de cultivo y cosecha permitirá

aumentar el valor agregado de la materia prima, hacer más eficiente el proceso y mejorar la

calidad.

 Transformadores. Los laboratorios son los encargados del procesamiento de la

materia prima y de la fabricación de los productos naturales. Para poder funcionar

normalmente, requieren que el INVIMA les otorgue una certificación de capacidad.

18
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Con ésta, se garantiza que todos cumplan con las normas sanitarias y de

funcionamiento básicas. Muchos de los laboratorios cultivan sus propias plantas y

aseguran así la calidad de sus productos. El objetivo del programa Biocomercio

Sostenible es lograr que las empresas exijan a sus proveedores, materia prima

producida con criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica; y de esta

manera favorecer la conservación y el buen uso de las especies, y la generación de

valor agregado en los procesos agrícolas.

 Comercializadores y distribuidores. No solo las tiendas naturistas distribuyen y

comercializan productos naturistas. También existen centros médicos naturistas y

médicos naturistas independientes que promueven el uso de este tipo de productos.

Los productos naturistas pueden ser una alternativa de bajo costo para las medicinas

convencionales.

7.4. PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS NATURALES

El mercado mundial de productos con base en plantas medicinales (extractos y fitoterapéuticos)

es aproximadamente de 14 billones de dólares anuales. ( (plants, 2011) Actualmente el mercado

de fitoterapéuticos europeo y norteamericano crece a tasas anuales del 10%, siendo este

crecimiento más dinámico que el presentado por los farmacéuticos convencionales de acuerdo

con (“Pharmaceutical raw materials, pharmaceutical products and medicinal herbs” CBI,

Septiembre 1996).

19
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

El mercado norteamericano de fitoterapéuticos es de 10 billones de dólares, y el mercado de la

Unión Europea es en la actualidad de 4.4 billones de Euros anuales; Alemania registra el 45% de

este comercio, se comercializan alrededor de 1560 plantas medicinales (Kerry, 1999) y Francia el

29%. Le siguen en importancia, Italia, Reino Unido, España, Holanda y Bélgica de acuerdo con

(“Pharmaceutical raw materials, pharmaceutical products and medicinal herbs” CBI, Septiembre

1996).

Es importante mencionar que el mercado de farmacéuticos derivados de biotecnología en Europa

alcanza actualmente 23.9 billones de Euros según información de (“Pharmaceutical raw

materials, pharmaceutical products and medicinal herbs” CBI, Septiembre 1996). mientras que

en Estados Unidos el 25% de todas las prescripciones farmacéuticas utilizan extractos de plantas

o principios activos de plantas superiores según el estudio de Mercado sobre “Productos

Forestales No Maderables” Profound, del Instituto Alexander von Humboldt realizado en Marzo

1999.

Sobre el mercado norteamericano, otros estudios afirman que el uso de plantas medicinales por la

industria tradicional farmacéutica representa un mercado de U.S.D $8 billones anuales, mientras

que las hierbas culinarias alcanzan ventas por U.S.D $10 billones anuales, los tés herbales U.S.D

$300 - $500 millones anuales y los productos herbales para cosméticos y suplementos

alimenticios U.S.D $1 billón de dólares anuales según cifra publicadas en “Tropical Produce

Marketing, 1995”.

En general los productos fitoterapéuticos en Estados Unidos y en Europa no necesitan

20
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

prescripción médica y son ubicados en las vitrinas junto a los alimentos saludables y los

suplementos alimenticios. Sin embargo, Francia, Italia y Alemania han aceptado los productos

herbales como parte de la medicina convencional, lo que implica cumplir estrictas regulaciones

como la de los farmacéuticos tradicionales, legislación que debe ser cumplida incluso por las

importaciones.

En general, existe una gran demanda mundial por productos a base de plantas aromáticas y

medicinales. Esto es importante porque plantea nuevas alternativas de exportación, que Colombia

con su gran biodiversidad, podría aprovechar.

7.5. PROBLEMAS DEL SECTOR

Dada la informalidad del sector, no existe mucha información sobre el mercado nacional de

plantas medicinales y aromáticas. Por este motivo, el Instituto Humboldt está realizando una serie

de investigaciones de mercado que permitan conocer en detalle el comercio de plantas

medicinales y aromáticas en Colombia. Para complementar el apoyo a los empresarios, y generar

programas de desarrollo exportador, es fundamental la realización de estudios de mercado a nivel

internacional, que permitan consolidar la oferta colombiana de productos naturales.

En la actualidad hay iniciativas de agremiación como es el caso de ASONATURA, no obstante la

legislación inadecuada y la informalidad de las empresas que componen el sector son un

obstáculo para el desarrollo de las exportaciones de plantas medicinales nativas. Si no existe una

planificación de la oferta de plantas y sus derivados de excelente calidad, es muy difícil alcanzar

21
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

los mercados internacionales. Actualmente el Instituto Humboldt apoya entre otras cosas políticas

viables para el desarrollo comercial del sector.

La falta de una agremiación que proponga políticas y plantee cambios legislativos es una de las

razones que hacen que las empresas del sector sean vulnerables ante la competencia local e

internacional. No es posible competir con los grandes laboratorios farmacéuticos, si no existe un

sector unido.

De acuerdo con la página web de ASONATURA ofrecen a sus agremiados los siguientes

servicios:

 Defensa de los intereses del gremio ante las entidades del Estado y privadas, del

orden nacional e internacional.

 Asesoría a laboratorios ante el INVIMA, Ministerio de la Protección Social y

Entidades Territoriales de Salud

 Asesoría jurídica a nivel nacional en derecho comercial, administrativo, civil, penal y

laboral.

 Referencias comerciales del mercado naturista colombiano.

 Contactos comerciales a nivel nacional.

 Capacitación a nivel nacional a través del Sena.

 Capacitación en mercadeo de productos naturales y homeopáticos.

 Organización de congresos, ferias, cursos y seminarios

 Revista oficial: ANUARIO DE LA INDUSTRIA NATURISTA

 Boletín informativo bimensual: “ASONATURA”

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Pero de fondo no hay una política para combatir la provisión de plantas medicinales (comercio

ilegal) Fuga de materia prima. Competencia desleal de los pequeños comercializadores sin

licencia y falsificación de producto.

7.6. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Todos los días, las organizaciones confían en la investigación de Mercados, utilizando encuestas

con diferentes tipos de consumidores o clientes, de las cuales se obtienen ventajas con relación a

los competidores debido a que se sabe exactamente cuáles son las preferencias, cuáles son sus

servicios o productos preferidos y qué es lo que compran realmente. Bajo este esquema se

identifican nuevas oportunidades de mercados.

Una correcta recolección de datos en un modelo de encuesta proporciona información confiable

para la toma de decisiones. La investigación de mercados, mediante análisis de encuestas, es

mucho más que hacer unas pocas preguntas a un determinado segmento de clientes objetivo. Es

un proceso científico y para obtener los mejores resultados se necesita tomar decisiones

cuidadosamente en cada etapa.

Para nuestro producto se realizaron dos tipos de encuestas para determinar la capacidad de

aceptación de un producto nuevo como lo es el Hongo tipo Ganoderma Lucidum.

Se encuestaron personas de diferentes estratos sociales para conocer su percepción sobre el

Hongo Ganoderma Lucidum y se indagaron algunas tiendas naturistas sobre la capacidad de sus

23
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

laboratorios proveedores de trabajar con el hongo.

Las encuestas aplicadas se encuentran en los anexos y la tabulación de resultados es la siguiente

para la encuesta de personas:

Tabla 1 Personas que respondieron la encuesta por género

1. Sexo Total %

Masculino 28 56%

Femenino 22 44%

Tabla 2 Rangos de edad de las personas encuestadas

2. Edad Total %

18 a 20 12 24%

21 a 25 10 20%

26 a 30 4 8%

31 en Adelante 24 48%

Tabla 3 Conocimiento del producto propuesto

3. Conocimiento Total %

SI 3 6%

NO 47 94%

Tabla 4 Disposición de probar el producto

4. Disposición Total %

SI 45 90%

NO 5 10%

Teniendo en cuenta los rangos de Edad, la disposición de conocimiento de un nuevo producto

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

puede explicar la aceptación tan alta para indagar sobre el mismo.

Tabla 5 Personas que han probado productos con extracto de Reishi

5. Prueba Total %

SI 48 96%

NO 2 4%

Tabla 6 Tipo de productos probados por los encuestados.

6. Productos Total %

Café 10 20%

Chocolate 5 10%

Aromáticas 11 22%

Gotas 18 36%

Dulces 2 4%

Cremas - Ungüentos 4 8%

Es claro que las personas asocian productos naturales más con medicamentos ya que un & del

44% indica la preferencia por Gotas, Cremas y Ungüentos.

Tabla 7 Sitios donde han adquirido los productos.

7. Sitios Total %

Supermercados 20 40%

Droguerías 12 24%

Tiendas Naturistas 18 36%

Es cada vez más evidente que las personas prefieren encontrar productos naturales en

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Supermercados y no tanto en Droguerías.

Tabla 8 Valor promedio invertido en el producto adquirido.

8. Valor Total %

Entre 10.000 a 20.000 Pesos 25 50%

Entre 20.001 a 50.000 Pesos 15 30%

Entre 50.001 a 100.0000 Pesos 5 10%

Más de 100.0001 Pesos 5 10%

Tabla 9 ¿Recomendaría el producto?

9. Recomendación Total %

SI 48 96%

NO 2 4%

Tabla 10 ¿Seguiría comprando los productos enriquecidos con Reishi?

10. Seguimiento Total %

SI 49 98%

NO 1 2%

Para la encuesta que se realizó en varios establecimientos la tabulación es la siguiente:

Tabla 11 Tipo de establecimiento encuestado.

1. Tipo Total %
Tienda Naturista 12 60%
Mercado de Plantas 2 10%
Laboratorio 6 30%

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Tabla 12 Antigüedad del Negocio

2. Antigüedad Total %
1 a 5 años 14 70%
6 a 10 años 3 15%
11 a 20 años 2 10%
Más de 21 años 1 5%

Tabla 13 Conocimiento del producto

3. Conocimiento Total %
SI 13 65%
NO 7 35%

Tabla 14 Disposición para comercializar el producto

4. Disposición Total %
SI 18 90%
NO 2 10%

Es evidente que teniendo en cuenta la antigüedad de las empresas están dispuestas a

comercializar el producto, ya que las más antiguas son un poco reacias a experimentar con

nuevos productos.

Tabla 15 ¿Probaría o comercializaría el producto?

5. Prueba Total %
SI 17 85%
NO 3 15%

Tabla 16 Presentación del producto que ha comercializado.

6. Productos Total %
Café 1 5%
Chocolate 1 5%
Aromáticas 3 15%
Gotas 10 50%
Dulces 1 5%
Cremas - Ungüentos 4 20%

De la misma forma que la encuesta de las personas, las empresas prefieren comercializar los

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

productos en sus presentaciones medicinales.

Tabla 17 Procedencia del producto

7. Lugares Total %
Colombia 13 65%
México 1 5%
Asia 6 30%

Tabla 18 Unidad de compra.

8. Medida Total %
Kilogramos 17 85%
Unidades 3 15%

Tabla 19 Inversión en la adquisición del producto

9. Valor Total %
Entre 50.000 a 100.000 Pesos 15 75%
Entre 100.001 a 500.000 Pesos 3 15%
Entre 500.001 a 1.000.0000 Pesos 2 10%
Más de 1.000.0001 Pesos 0 0%

Siempre es importante para el sector, comprar productos para poder competir, esto lo demuestra

el % tan alto en el costo mínimo del producto.

Tabla 20 Continuidad en la comercialización del producto.

10. Seguimiento Total %

SI 19 95%
NO 1 5%

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

8. CONSIDERACIONES TECNICAS

8.1. SUMINISTRO SOSTENIBLE DE MATERIAS PRIMAS

De acuerdo con el estudio de Mercado sobre “Productos Forestales No Maderables” Profound,

del Instituto Alexander von Humboldt realizado en Marzo 1999. El 30% de las materias primas

utilizadas en la fabricación de los productos naturales crecen silvestremente en la naturaleza. Esta

situación representa una amenaza para su conservación. Es importante establecer políticas de

buen uso que permitan una oferta constante, sostenible (social y ambientalmente) y de calidad.

8.2. ASPECTO LEGAL E INSTITUCIONAL

El principal problema del sector naturista, es la ausencia de una legislación que este acorde con el

desarrollo y las necesidades del sector.

8.3. LISTA DE INVIMA

La lista básica de INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos), es

el listado de plantas medicinales y productos naturales aceptados para uso medicinal en el país

(Decreto 677 de 1995). Para poder registrar un producto, este no debe tener antecedentes de

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

toxicidad o haber sido retirado de otros países del mundo por sus efectos tóxicos. Una planta

puede ser registrada de dos formas:

Por uso tradicional: debe cumplir con los siguientes criterios:

 Que su uso sea anterior a 1950.

 Que el uso haya permanecido por 4 décadas o más y este sustentado por una tradición

escrita.

 Que el uso este sustentado históricamente en al menos 3 libros que hayan recogido los

aspectos etnobotánicos y/o etnofarmacológicos de diferentes culturas.

 Que se refiera de preferencia a un solo uso.

 Plantas que no tienen tradición histórica, pero sí una utilidad.

 Es necesario realizar pruebas de toxicidad subaguda y crónica, química, sanguínea,

función renal y hepática, estudios post-mortem, estudio clínico y veterinario, entre

otros.

 Es necesario realizar pruebas de eficacia.

 Según estudios del Instituto Humboldt, en Colombia se comercializan 156 especies de

plantas medicinales y aromáticas; De estas solo el 40% se encuentran en la lista de

INVIMA. Esto, refleja claramente la necesidad de revisar la lista.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

8.4. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)

Las BPM para los productos con base en recursos naturales se adoptaron según la resolución

3131 de 1998, y se definen como el conjunto de normas, procesos y procedimientos técnicos que

garantizan las normas de calidad para la comercialización de los productos.

Esta normatividad equipara los procedimientos de producción de los laboratorios farmacéuticos

con el de los laboratorios de productos naturistas, sin importar que la materia prima y los equipos

sean muy distintos. Esto, hace que para un laboratorio naturista además de innecesario, sea muy

costoso contar con todas las medidas de seguridad con las que cuenta un laboratorio farmacéutico

convencional. Para cumplir con su función de veeduría, el INVIMA expide una certificación de

capacidad, provisional a las BPM, con la que garantiza que el fabricante cumple con las

condiciones técnicas, sanitarias, higiénicas y de dotación que aseguren la calidad de los

productos. Actualmente solo un laboratorio cumple con las BPM, y solo algunos cumplen con la

certificación de capacidad.

Es importante generar espacios de diálogo entre el gremio naturista y el INVIMA, que permita

solucionar este tipo de inconvenientes.

31
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

8.5. REGISTROS SANITARIOS

Para registrar una preparación farmacéutica, es indispensable determinar si la materia prima está

o no incluida en la lista de INVIMA. Si lo están, y cumplen con una previa evaluación

farmacéutica y legal, se otorgará el registro sanitario.

Si no lo está, debe hacerse una evaluación farmacológica: Si los productos no poseen

indicaciones terapéuticas pero poseen una forma farmacéutica, debe seguirse lo establecido en el

decreto 3075 de 1998 y se registra como alimento.

Si el recurso natural ha sido empleado en la elaboración de alguna preparación cosmética, se debe

registrar bajo los requerimientos del decreto 219 de 1998.

La mayoría de los productos fitoterapéuticos están registrados como alimentos. Esta situación

genera desinformación total en el consumidor final, que consume productos cuyas propiedades

dependen del criterio del productor.

8.6. USOS DE SUELO

Las normas que rigen el montaje de un proyecto de este tipo son bastante flexibles por cuanto se

trata de una actividad agrícola y esta reglamentación es flexible en el país. En la zona rural del

municipio de La Mesa no existe una reglamentación, normatividad o planes de uso adecuado o

aprovechamiento del suelo, los propietarios usan sus tierras en actividades varias sin previa

consulta de ninguna instancia estatal o departamental.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

8.7. TECNOLOGÍA DISPONIBLE

Una de las principales debilidades de las empresas del sector, es la falta de tecnología de

producción. Muchas de las empresas producen con tecnología rudimentaria en medio de

ambientes domésticos.

Igualmente falta asesoría técnica para desarrollar procesos productivos que aprovechen

eficientemente la materia prima.

Según los propios empresarios del sector, la legislación se cambia dependiendo de las

necesidades y las demandas de las grandes compañías multinacionales; esta situación, pone en

total desventaja a las empresas naturistas que no tienen el dinero o la infraestructura suficiente

para invertir en cambios de maquinaria o en investigación

El desarrollo tecnológico, la implementación de buenas prácticas de manufactura, pueden hacer

más eficiente el uso de las plantas medicinales, de manera que se obtenga más producto con

menos materia prima. De esta forma indirectamente se apoya la conservación.

8.8. INSTITUCIONES INVOLUCRADAS

 Ministerio del Medio Ambiente

 Ministerio de Salud - INVIMA

 Instituto Humboldt

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Proexport

 Ministerio de Desarrollo

 Ministerio de Comercio Exterior

8.9. PROGRAMAS DE APOYO AL SECTOR Y PLANES DE TRABAJO FUTURO

 En Holanda y Suiza, las organizaciones CBI y SIPPO respectivamente, en asocio

con el Instituto Humboldt y Proexport, están promoviendo las exportaciones de

ingredientes para la industria cosmética y farmacéutica producidos con criterios de

buenas prácticas sociales y ambientales. El programa de CBI-Proexport-Humboldt

está planeado en un horizonte de 5 años. Esta es una gran oportunidad para el

desarrollo del sector Naturista, ya que además de apoyo comercial (contactos y

asesoría en la elaboración de planes exportadores) las empresas reciben apoyo

técnico. Hasta ahora han sido escogidas 6 empresas (que fueron seleccionadas entre

un grupo de 40 empresas calificadas) con las cuales se sigue un plan de trabajo que

terminó en el 2003.

 Programas de promoción de exportaciones de Proexport y de Mincomex.

 Ministerio de Desarrollo (Fomipyme). Este programa apoya a las empresas con

créditos para investigación y desarrollo de productos.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Convenio de Competitividad (MinAmbiemte – Mincomex – Humboldt - Proexport).

Un programa de apoyo a la cadena de producción, además de beneficios económicos

generaría impactos importantes en la conservación y el buen uso de las plantas

medicinales en Colombia.

 ACOPI (Asociación Colombiana de Pequeños y medianos Industriales) creó la

Unidad Sectorial del Sector Naturista. Esta, surge de la iniciativa de algunos

empresarios del sector, que son consientes de la necesidad de trabajar unidos. El

Instituto Humboldt ha acompañado a los empresarios en este proceso, y espera

generar proyectos en conjunto que permitan el desarrollo del sector, la conservación

de los recursos naturales, y la conservación de beneficios económicos a las

comunidades de base.

8.10. ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN

Para garantizar un adecuado manejo de las condiciones y consideraciones técnicas del proyecto

es de vital importancia encontrar un sitio de ubicación del proyecto que facilite y optimice todas

ellas. Este tipo de cultivo requiere de unas condiciones específicas que se deben satisfacer para

garantizar la inocuidad del producto.

35
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Bogotá: Se consideró montar el cultivo en esta ciudad por cercanía al centro de

producción de las bolsas pero garantizar las condiciones ambientales óptimas para el

hongo resulta muy costoso además de requerir un muy estricto control y mano de obra.

 Girardot: Girardot cumple la mayoría de las condiciones climáticas para el adecuado

crecimiento del hongo pero fue descartado por elevados costos de arrendamiento (zona

enfocada al turismo) y por la distancia a Bogotá pues no es tan fácil el acceso a ella.

Además la vía a Girardot es un corredor vial de mucho tráfico lo que lo hace complicado

en tiempo por exceso de tráfico en muchas ocasiones.

 La Mesa: Es la ciudad con clima caliente más cercana (65 Km) y la vía hace que en

menos de 2 horas se pueda llegar a ella. Cumple con las necesidades de climáticas para el

apropiado crecimiento del hongo. Se tiene la ventaja de que se dispone de un terreno para

el montaje del cultivo. Tiene una excelente infraestructura para adquisición de insumos,

permitiendo conseguir todo lo necesario allá mismo sin costos de transporte desde la

capital.

8.11. VARIABLES DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

El presente proyecto tiene varios aspectos que deben ser tenidos en cuenta al iniciar el montaje

del mismo, pues muchas variables influyen en la adecuada realización y puesta en marcha del

cultivo.

36
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Temperatura: el hongo necesita para su adecuado y rápido desarrollo de climas cálidos

es decir debe gozar de temperaturas promedio superiores a los 25°C. Aunque el desarrollo

a temperaturas inferiores a ésta es posible, el crecimiento se hace mucho más lento

incidiendo negativamente en el rendimiento y en la rotación de las siembras.

 Humedad: la humedad relativa mínima para el crecimiento del hongo es del 60%. Las

condiciones de humedad óptimas para la producción de frutos con el mayor tamaño y

peso están entre (75-80 %) de Humedad Relativa, resaltando el hecho que una humedad

alta, favorece el crecimiento del Hongo. En condiciones controladas se debe asegurar que

la humedad va a ser la misma para todos los cilindros y así evitar la obtención de

rendimientos desiguales en diferentes sitios de la zona de cultivo e incubación.

 Aire: la calidad del aire que rodea tanto la incubación como el cultivo debe garantizarse.

Para evitar acumulación de CO2 o de aire en extremo caliente en el cultivo deben poder

garantizarse 10 cambios de aire por hora, es decir al cultivo debe entrar en una hora el

equivalente a 10 veces el volumen del sitio.

 Área: El hongo tiene unos requerimientos de área pequeños, por la naturaleza del mismo,

el hongo no crece por todos los lados de la bolsa o cilindro, por ser fototrópico crece

solamente por la parte superior de la bolsa o cilindro lo que permite juntar las bolsas para

aprovechar al máximo el área.

37
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Luz: El hongo es por naturaleza fototrópico, lo que significa que necesita y busca la luz

solar para su crecimiento, de la forma como ésta le llegue depende la forma definitiva del

hongo así como su crecimiento, se debe asegurar que el hongo tenga una cantidad

adecuada de luz en el transcurso del día para que crezca recto.

 Protección: El Cultivo se debe proteger de las condiciones climáticas extremas, es decir,

viento, sol y lluvia en extremo.

 Control de plagas: Es de vital importancia proteger al hongo del gorgojo que lo ataca por

su contextura de madera, de algunas moscas que lo usan para alimentarse y depositar sus

huevos. Los ratones pueden deteriorar los cilindros comiéndose el aserrín y llevándolo a

sus madrigueras. Las aves representan un peligro para la incubación pues la semilla se

inocula en granos de maíz y éstas pueden romper la bolsa para comerse el maíz, de la

misma manera pueden dañar el cilindro para usar el aserrín o las astillas para sus nidos.

 Hermeticidad: Las bolsas deben mantenerse cerradas (pero con ventilación para permitir

intercambio de gases) de modo que cualquier otro tipo de hongos no invada el aserrín y

compita con el Reishi. Pues así se pierden nutrientes y el hongo compite con el otro en

lugar de crecer y desarrollarse.

 Control: El adecuado control del cultivo y de la incubación permiten la detección de

focos de contaminación y de problemas en el crecimiento del mismo. En la incubación, el

control debe ser periódico para monitorear la velocidad de invasión al cilindro y de ser

38
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

necesario promoverla; además esto ayuda a la detección temprana de los cilindros

contaminados para buscar las causas de la misma. En el cultivo el control permanente

garantiza mantener la calidad de las instalaciones, de los cilindros y sus frutos. La

adecuada observación permite la detección de las plagas y cualquier otro problema.

Para cumplir con estas exigencias, debe adaptarse el lugar de cultivo de la siguiente manera:

8.12. INSTALACIONES FÍSICAS

La idea es montar una instalación especial para que cumpla con las condiciones descritas para

tener las mejores cosechas en el tiempo estimado.

 Cerramiento

o Para evitar la entrada de Insectos de Tamaño reducido se utiliza una capa protectora de

Nylon Cristal de 1mm X 1mm de parámetro de Red.

o Alrededor del Perímetro del cultivo de adentro hacia fuera, se debe colocar un mecanismo

de protección contra animales más grandes (aves, ratones, gatos, perros). En este caso se

empleará Tela de Polipropileno Blanca (opacidad mínima) con un doble objetivo: retener

humedad y detener animales.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

o Igualmente los accesos deben garantizar el debido sellamiento para mantener la atmósfera

libre de contaminación (entrada de insectos, otros hongos)

o Se debe garantizar también la intercambiabilidad de las telas de cerramiento, de este

modo se asegura a listones de madera (Flormorado) que se han fijado previamente por el

contorno del cultivo y se sella con silicona.

 Sistema de Humidificación:

Se debe diseñar e instalar un sistema de Humidificación con mínimo los siguientes accesorios:

o Nebulizadores Fogger Low Flow (FLF) de 70 micrones de tamaño de gota. (0.25

nebulizador/m2)

o Tubería de PVC

o Higrostato

o Bomba de ½ hp

o Tanque de 70 galones

o Manguera de 15 mm de diámetro

o Extractor de Aire.

o Ventilador

Se debe garantizar que el agua para alimentar el sistema está libre de agentes sólidos en

suspensión.

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

8.13. CAPACIDAD DE INCUBACIÓN

El área de Incubación se optimizará con la Instalación de Estantes de cinco niveles con las

siguientes Dimensiones por área:

Área por Bolsa: 0.0295m2

Bolsas por m2: 33

Con estas condiciones,

Se definió la capacidad Instalada.

9. PLAN DE PRODUCCIÓN

El plan de producción en unidades (bolsas de sustrato inoculadas con el hongo) propuesto para

cumplir con la demanda potencial del producto estimada es el siguiente.

Tabla 21 Plan de producción primer año

Mes Siembras Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3 Cosecha 4

Mes 1 559 - - - -
Mes 2 559 - - - -
Mes 3 559 - - - -
Mes 4 2.236 - - - -
Mes 5 2.236 559 - - -
Mes 6 2.236 - 559 - -
Mes 7 2.236 1.677 - 559 -
Mes 8 2.236 - 1.677 - 559
Mes 9 2.236 559 - 1.677 -
Mes 10 2.236 - 559 - 1.677
Mes 11 2.236 1.677 - 559 -
Mes 12 2.236 - 1.677 - 559
Total Año 1 21.801 4.472 4.472 2.795 2.795

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Tabla 22 Plan de producción segundo año, el cual tiene en cuenta doblar el área de incubación

Mes Siembras Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3 Cosecha 4

Mes 13 4.472 559 - 1.677 -
Mes 14 4.472 - 559 - 1.677
Mes 15 4.472 3.913 - 559 -
Mes 16 4.472 - 3.913 - 559
Mes 17 4.472 559 - 3.913 -
Mes 18 4.472 - 559 - 3.913
Mes 19 4.472 3.913 - 559 -
Mes 20 4.472 - 3.913 - 559
Mes 21 4.472 559 - 3.913 -
Mes 22 4.472 - 559 - 3.913
Mes 23 4.472 3.913 - 559 -
Mes 24 6.708 - 3.913 - 559
Total Año 2 55.900 13.416 13.416 11.180 11.180

Tabla 23 Plan de producción del tercer año contemplando una ampliación del área de cosecha

Mes Siembras Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3 Cosecha 4

Mes 25 6.708 559 - 3.913 -
Mes 26 6.708 - 559 - 3.913
Mes 27 6.708 6.149 - 559 -
Mes 28 6.708 - 6.149 - 559
Mes 29 6.708 559 - 6.149 -
Mes 30 6.708 - 559 - 6.149
Mes 31 6.708 6.149 - 559 -
Mes 32 6.708 - 6.149 - 559
Mes 33 6.708 559 - 6.149 -
Mes 34 6.708 - 559 - 6.149
Mes 35 6.708 6.149 - 559 -
Mes 36 6.708 - 6.149 - 559
Total Año 3 80.496 20.124 20.124 17.888 17.888

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Tabla 24 Plan de producción del cuarto año

Mes Siembras Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3 Cosecha 4

Mes 37 6.708 559 - 6.149 -
Mes 38 6.708 - 559 - 6.149
Mes 39 6.708 6.149 - 559 -
Mes 40 6.708 - 6.149 - 559
Mes 41 6.708 559 - 6.149 -
Mes 42 6.708 - 559 - 6.149
Mes 43 6.708 6.149 - 559 -
Mes 44 6.708 - 6.149 - 559
Mes 45 6.708 559 - 6.149 -
Mes 46 6.708 - 559 - 6.149
Mes 47 6.708 6.149 - 559 -
Mes 48 6.708 - 6.149 - 559
Total Año 4 80.496 20.124 20.124 20.124 20.124

Tabla 25 Plan de producción del quinto año

Mes Siembras Cosecha 1 Cosecha 2 Cosecha 3 Cosecha 4

Mes 49 6.708 559 - 6.149 -
Mes 50 6.708 - 559 - 6.149
Mes 51 6.708 6.149 - 559 -
Mes 52 6.708 - 6.149 - 559
Mes 53 6.708 559 - 6.149 -
Mes 54 6.708 - 559 - 6.149
Mes 55 6.708 6.149 - 559 -
Mes 56 6.708 - 6.149 - 559
Mes 57 6.708 559 - 6.149 -
Mes 58 6.708 - 559 - 6.149
Mes 59 6.708 6.149 - 559 -
Mes 60 6.708 - 6.149 - 559
Total Año 5 80.496 20.124 20.124 20.124 20.124

Tabla 26 Resumen de producción por años.

Unidades Porcentaje de Total Unidades a Total Kilos Crecimiento

Año
Producidas Perdida Deshidratar Producidos Anual

2012 14.534 5% 13.807 531

2013 49.192 5% 46.732 1.797 238%
2014 76.024 3% 73.743 2.836 55%
2015 80.496 2% 78.886 3.034 6%
2016 80.496 1% 79.691 3.065 0%

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El precio internacional del kilo de hongo seco es de $ 324.000 pesos

Teniendo en cuenta la anterior información la demanda potencial son 200 Kilogramos al mes.

El cubrimiento de dicha demanda se ve satisfecho en la siguiente Proporción.

Tabla 27 Demanda Mensual

88,5 Kgs Año 1

149,75 Kgs Año 2
236,33 Kgs Año 3
252,83 Kgs Año 4
255,42 Kgs Año 5

Para satisfacer dichas necesidades de la demanda, se aumentarán en 69% y 57 % entre los años 2

y 3.

Estabilizándose la producción de la misma en los años 4 y 5.

Esta consideración de producción se hace en el supuesto que las ventas sean del total del

producto, aprovechando al máximo nuestra planta instalada.

10. COSTOS DE IMPLEMENTACIÓN

Una vez discriminados los costos de Implementación por Actividades clave, la totalización de

éstos es la Inversión Inicial requerida para la adaptación de las Instalaciones a los requerimientos

del Cultivo.

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Tabla 28 Inversión en materiales para la producción del primer año.

Mes Siembras Micelios Empaque Sustrato Otros Costos Total Costos

Mes 1 559 3650 236,95 270,8 169,25 2.418.793
Mes 2 559 3650 236,95 270,8 169,25 2.418.793
Mes 3 559 3650 236,95 270,8 169,25 2.418.793
Mes 4 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 5 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 6 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 7 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 8 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 9 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 10 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 11 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Mes 12 2236 0 236,95 270,8 169,25 1.513.772
Total Año 1 21.801 10.950 2.843 3.250 2.031 20.880.327

Tabla 29 Inversión en materiales para el segundo año

Total
Mes Siembras Micelios Empaque Sustrato Otros Costos
Costos
Mes 13 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 14 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 15 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 16 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 17 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 18 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 19 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 20 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 21 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 22 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 23 4.472 0 236,95 270,8 169,25 3.027.544
Mes 24 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Total Año 2 55.900 - 2.843 3.250 2.031 37.844.300

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Tabla 30 Inversión en materiales para el tercer año

Total
Mes Siembras Micelios Empaque Sustrato Otros Costos
Costos
Mes 25 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 26 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 27 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 28 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 29 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 30 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 31 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 32 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 33 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 34 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 35 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 36 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Total Año 3 80.496 - 2.843 3.250 2.031 54.495.792

Tabla 31 Inversión en materiales para el cuarto año.

Total
Mes Siembras Micelios Empaque Sustrato Otros Costos
Costos
Mes 37 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 38 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 39 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 40 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 41 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 42 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 43 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 44 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 45 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 46 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 47 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 48 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Total Año 4 80.496 - 2.843 3.250 2.031 54.495.792

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Tabla 32 Inversión en materiales año 5

Total
Mes Siembras Micelios Empaque Sustrato Otros Costos
Costos
Mes 49 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 50 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 51 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 52 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 53 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 54 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 55 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 56 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 57 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 58 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 59 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Mes 60 6.708 0 236,95 270,8 169,25 4.541.316
Total Año 5 80.496 - 2.843 3.250 2.031 54.495.792

Tabla 33 Mano de obra directa y gastos de personal.

Cantidad Costo Unitario

Año Salario Carga Prestacional Kilos Producidos
Empleados MOD

2012 1 7.620.000 3.962.400 531 21.810

2013 2 15.240.000 7.924.800 1797 12.888
2014 3 22.860.000 11.887.200 2836 12.251
2015 3 22.860.000 11.887.200 3034 11.452
2016 3 22.860.000 11.887.200 3065 11.337
Se estima un operario por cada 800 m2 de producción.

Se contará con un Jefe de producción

Tabla 34 Gastos Jefe de Producción

Año Cantidad Empleados Salario Carga Prestacional Total Costos Año

2012 1 24.000.000 12.480.000 36.480.000

2013 1 24.000.000 12.480.000 36.480.000
2014 1 24.000.000 12.480.000 36.480.000
2015 1 24.000.000 12.480.000 36.480.000
2016 1 24.000.000 12.480.000 36.480.000

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Tabla 35 Los gastos de administración estimados son los siguientes:

Año Cantidad Empleados Salario Carga Prestacional Total Costos Año

2012 3 54.000.000 28.080.000 82.080.000

2013 3 54.000.000 28.080.000 82.080.000
2014 3 54.000.000 28.080.000 82.080.000
2015 3 54.000.000 28.080.000 82.080.000
2016 3 54.000.000 28.080.000 82.080.000

Tabla 36 Los gastos de ventas estimados para el proyecto son:

Total
Año Cantidad Empleados Salario Comisiones Carga Prestacional Costos
Año
2012 1 24.000.000 8.603.010 16.953.565 49.556.575
2013 1 24.000.000 29.117.880 27.621.298 80.739.178
2014 1 24.000.000 45.947.736 36.372.823 106.320.559
2015 1 24.000.000 49.152.096 38.039.090 111.191.186
2016 1 24.000.000 49.653.648 38.299.897 111.953.545

Tabla 37 Otros costos y gastos estimados.

Kilos Producidos 531 1.797 2.836 3.034 3.065

Arrendamientos 2012 2013 2014 2015 2016

Mts 800 1.600 2.400 2.400 2.400
Valor Mts 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000
Valor Arriendo año 12.000.000 24.000.000 36.000.000 36.000.000 36.000.000
CIF 9.600.000 19.200.000 28.800.000 28.800.000 28.800.000
GOA 2.400.000 4.800.000 7.200.000 7.200.000 7.200.000

Concepto 2012 2013 2014 2015 2016

Servicios Públicos 1.200.000 1.200.000 1.200.000 1.200.000 1.200.000
Embalaje y Empaque 1.720.602 5.823.576 9.189.547 9.830.419 9.930.730
Transportes y envíos 946.331 3.202.967 5.054.251 5.406.731 5.461.901
Gastos de Exportación 8.603.010 29.117.880 45.947.736 49.152.096 49.653.648
Mantenimientos 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000
CIF 4.680.602 8.783.576 12.149.547 12.790.419 12.890.730
GOA 240.000 240.000 240.000 240.000 240.000
GOV 9.549.341 32.320.847 51.001.987 54.558.827 55.115.549

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Resumen 2012 2013 2014 2015 2016

CIF 50.760.602 64.463.576 77.429.547 78.070.419 78.170.730
GOA 82.320.000 82.320.000 82.320.000 82.320.000 82.320.000
GOV 46.029.341 68.800.847 87.481.987 91.038.827 91.595.549

CIF 30% 11% 8% 8% 8%

GOA 48% 14% 9% 8% 8%
GOV 27% 12% 10% 9% 9%

11. ESTUDIO INSTITUCIONAL-ORGANIZACIONAL

El organigrama de Reishi S.A.S. es el siguiente

Ilustración 2. Organigrama de Reishi S.A.S

Junta
Directiva

Gerente Gerente Gerente de

Financiero Comercial Producción

Jefe de
Producción

Operarios

La junta directiva esta compuesta por los accionistas, y es el ente rector y quien toma las

decisiones de funcionamiento de la empresa.

Cada uno de los integrantes de la junta directiva desempeñara funciones dentro de cada una de las

gerencias de la empresa.

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11.1 GERENCIA FINANCIERA

Funciones

El gerente financiero tiene varias áreas de trabajo a su cargo, en primer lugar se ocupa de la

optimización del proceso administrativo, y todo el proceso de administración financiera de la

organización.

Sus responsabilidades son:

 Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.

 Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas esperadas.

 Ayudar a elaborar las decisiones específicas que se deban tomar.

 Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general.

 Control de costos con relación al valor producido, principalmente con el objeto de que la

empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y rentable.

 Análisis de los flujos de efectivo producidos en la operación del negocio.

 Proyectar, obtener y utilizar fondos para financiar las operaciones de la organización y

maximizar el valor de la misma.

50
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11.2. GERENCIA COMERCIAL

Funciones

 Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las

del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a

cabo dichos planes.

 Establecer metas y objetivos.

 Calcular la demanda y pronosticar las ventas.

 Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas.

 Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.

 Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estandares de

desempeño.

 Compensa, motiva y guía las fuerzas de venta.

11.3 GERENCIA DE PRODUCCIÓN

Funciones

 Responsabilidad sobre el funcionamiento del área productiva de la empresa.

 Optimizar y planificar los recursos productivos de la empresa para obtener un crecimiento

progresivo de la productividad.

 Organización y seguimiento de la ejecución de todos los trabajos dentro del ciclo de

producción.

51
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

 Promover el sistema de calidad en toda el área.

 Tratar con el Gerente Financiero sobre los planes a corto, medio y largo plazo para hacer

progresar el área productiva de la empresa con respecto a las tendencias del mercado y de

la tecnología.

 Seguimiento de la evolución tecnológica analizando la aplicabilidad en la propia empresa

y estudiando la posible rentabilidad de su utilización.

 Seguimiento del rendimiento y efectividad de los mandos intermedios a su cargo,

proponiendo planes formativos para su crecimiento a nivel tecnológico.

 Seguimiento especial de la planificación de los trabajos y del cumplimiento de los plazos

de entrega, procurando información periódica, puntual y fiable al departamento comercial

en este aspecto.

12. ESTUDIO AMBIENTAL

Para la puesta en marcha del cultivo de Hongos, no se hace necesario el trámite de una Licencia

Ambiental ni el diseño de un Plan de Manejo Ambiental. Debido a que se trata de un producto

orgánico, no hay uso de herbicidas y/o insecticidas, lo que garantiza el cuidado del suelo, la fauna

y la flora. Al no tener emisiones por ser un sitio cerrado, con circulación de aire controlada,

tampoco se hace necesario el trámite de permisos relacionados con vertimientos, niveles de ruido

y manejo de desechos sólidos.

52
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

El único recurso natural renovable que ha de emplearse, es el agua, que será tomada de un pozo,

perforado previamente y que hace parte de la finca que alberga las Instalaciones de la Cochera

donde se hará el montaje.

13. ESTUDIO FINANCIERO

A continuación se describen los principales indicadores macroeconómicos a tener en cuenta para

realizar la proyección y evaluación del proyecto al año 2016, se tiene en cuenta el crecimiento de

la inflación en Colombia, la variación y crecimiento estimado de la economía a través del

indicador PIB, igualmente la variación anual de la DTF.

Igualmente, proyectamos las inversiones anuales estimadas en maquinaria y equipo y equipos de

computo y oficina, esto determinara las necesidades de capital de trabajo para realizar estas

compras, los gastos por depreciación acumulada anual (Representa el desgaste que sufren los

bienes por su utilización).

53
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Teniendo en cuenta los indicadores macroeconómicos anteriormente mencionados, y según el

plan de producción descrito en capítulos anteriores, a continuación se realiza la proyección de

costo unitario (Costo por kilo producido) para el año 2012, y la proyección de dicho costo

teniendo en cuenta las variaciones anuales de la inflación.

Costo unitario año 2012.

El siguiente cuadro describe las políticas que aplicaran en la operación. Los diferentes

indicadores nos permitirán establecer las necesidades de materia prima, la rotación de inventario,

54
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

y la rotación de nuestras cuentas por cobrar y cuentas por pagar para proyectar nuestro flujo de

caja

Igualmente para poder estimar nuestro flujo de caja, al inicio de la operación debemos fijar las

políticas de financiación y distribución de utilidades, las cuales se describen en el siguiente

cuadro:

55
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Luego de establecer las políticas que regirán nuestra operación a nivel de producción

proyectamos el Costo de ventas, que corresponde al cálculo de todos los costos en que incurre la

compañía para generar la producción anual proyectada. Los costos de producción estan

compuestos por tres elementos, materiales directos, Mano de obra directa y costos indirectos de

fabricación.

56
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

A Partir de la rotación de inventarios, y de la política de pagos a los diferentes acreedores, y

recaudo de nuestras ventas, podemos proyectar los saldos anuales de nuestras cuentas por cobrar

y cuentas por pagar.

A continuación se proyecta el estado de costos de producción y ventas, este estado resume la

cantidad de unidades producidas por año, y el valor de los costos incurridos en esta producción,

este estado es indispensable para generar el estado de resultados o P & L.

Estado de resultados

El estado de resultados corresponde al resumen de las operaciones de Ingresos costos y gastos

para un periodo determinado, en Colombia el periodo que resume este estado financiero

57
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

comprende desde 01 de enero al 31 de diciembre, muestra principalmente los resultados, de

producción, operación, y financieros, estableciendo la utilidad o perdida generada en el periodo.

La siguiente es la proyección del estado de resultados para los años 2011 al 2016.

Balance General

El balance general corresponde al resumen de todos los bienes, derechos, y obligaciones

(Internas, Externas), que tiene una compañía a una fecha determinada, está compuesto por tres

elementos, Activo que corresponde a todos los bienes y derechos que posee una compañía,

Pasivo corresponde a todas las obligaciones y deudas, y patrimonio que comprende al pasivo

interno de la compañía, es decir es el valor que le pertenece al inversionista o empresario. La

proyección del balance genera para los años 2011-2016 para nuestro caso es el siguiente:

58
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Flujo de Tesorería

El flujo de tesorería, corresponde al detalle de las entradas y salidas de efectivo en un periodo

determinado, este flujo de tesorería nos permite determinar y planificar tanto las entradas de

efectivo, salidas del mismo, necesidades o excedentes de efectivo, optimizando la utilización de

efectivo en la compañía. Este flujo nos permite planificar necesidades de efectivo, para con una

planeación adecuada buscar las mejores formas de financiación, o buscar inversiones rentables

para invertir los excedentes de efectivo en un periodo determinado, la proyección de nuestro

flujo de tesorería para los años 2011- 2016 es el siguiente:

59
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

FLUJO DE TESORERIA ó PRESUPUESTO DE TESORERÍA

Año ==> 2011 2012 2013 2014 2015 2016
SALDO INICIAL 0 90.000 14.421 19.357 32.304 47.277

INGRESOS
Ventas de contado 0 86.030 311.889 532.269 371.236 409.451
Recaudo cartera 0 75.993 285.539 506.558 804.569 942.647
Rendimiento inversiones 0 0 0 8.111 26.370 41.245
Créditos recibidos 0 50.000 0 0 0 0
Aportes 90.000 0 0 0 0 0
TOTAL INGRESOS 90.000 212.023 597.428 1.046.937 1.202.175 1.393.343

DISPONIBLE BRUTO 90.000 302.023 611.849 1.066.295 1.234.479 1.440.620

EGRESOS
Pago crédito de tesorería 0 0 818 0 0 0
Costo crédito de tesorería 0 0 123 0 0 0
Pagos producción (contado) (MP, MO, CIF) 0 88.561 131.727 162.557 167.934 169.066
Pago de ctas por pagar 0 0 22.126 63.328 78.287 80.809
Gastos de Administración 0 82.320 88.175 95.361 103.624 113.137
Gastos de Ventas 0 54.632 104.883 154.568 176.472 194.127
Desembolso de diferidos 0 0 0 0 0 0
Compra activos 0 42.300 17.800 19.800 0 0
Abono capital 0 14.355 16.554 19.091 0 0
Pago de Intereses 0 6.251 4.052 1.515 0 0
Distribución de utilidades 0 0 0 44.781 227.857 501.777
Pago de impuestos 0 0 891 85.072 191.372 240.835
TOTAL EGRESOS 0 288.420 387.149 646.074 945.546 1.299.751

FLUJO DEL PERIODO 90.000 (76.397) 210.278 400.863 256.629 93.592

DISPONIBLE NETO 90.000 13.603 224.699 420.220 288.933 140.869

EFECTIVO MINIMO REQUERIDO 90.000 14.421 19.357 32.304 47.277 64.988

SOBRANTE (FALTANTE) 0 (818) 205.342 387.917 241.656 75.882

AJUSTES DE TESORERIA
Compra inversiones 0 0 205.342 387.917 241.656 75.882
Venta inversiones 0 0 0 0 0 0
Crédito de tesorería 0 818 0 0 0 0
MOVIMIENTO NETO DE TESORERIA 0 818 (205.342) (387.917) (241.656) (75.882)

SALDO FINAL 90.000 14.421 19.357 32.304 47.277 64.988

EBITDA
CALCULO DEL EBITDA
(Earnings
El Before Interest,
Ebitda corresponde alTaxes, Depreciation
resultado and Amortization
de la compañía )
antes de intereses, impuestos, depreciaciones y

amortizaciones,
Año ==> este indicador refleja el resultado
2011 de la operación
2012 2013 de2014
la compañía
2015 en un2016
periodo
Utilidad neta 0 (60.770) 172.723 388.543 488.968 562.228
(+) Impuestos
determinado, 0
sin incorporar ingresos y gastos 891
de orden 85.072 191.372
financiero, 240.835y sin
tributarios 276.918
tener en
(+) Intereses (gasto financiero) 0 6.251 4.052 1.515 0 0
EBIT 0 (53.628) 261.847 581.430 729.803 839.146
cuenta el gasto por la
(+) Depreciaciones utilización o desgaste de0 la propiedad
5.513 planta
7.738 y equipo.
10.213 10.213 10.213
(+) Amortizaciones 0 0 0 0 0 0
EBITDA 0 (48.115) 269.584 591.642 740.015 849.359

Margen EBITDA 0,0% (28,0%) 43,2% 55,6% 59,8% 62,2%

60
CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Cuentas por cobrar (clientes) 0 10.037 36.387 62.098 123.745 136.484
Inventarios 0 5.338 4.758 9.203 13.233 13.935
Compra inversiones 0 0 205.342 387.917 241.656 75.882
Venta inversiones 0 0 0 0 0 0
Crédito de tesorería 0 818 0 0 0 0
MOVIMIENTOINFORME
NETO DE TESORERIA 0 818 (205.342) (387.917) (241.656)
FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.” (75.882)

SALDO FINAL 90.000 14.421 19.357 32.304 47.277 64.988

CALCULO DEL EBITDA

(Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization )

Año ==> 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Utilidad neta 0 (60.770) 172.723 388.543 488.968 562.228
(+) Impuestos 0 891 85.072 191.372 240.835 276.918
(+) Intereses (gasto financiero) 0 6.251 4.052 1.515 0 0
EBIT 0 (53.628) 261.847 581.430 729.803 839.146
(+) Depreciaciones 0 5.513 7.738 10.213 10.213 10.213
(+) Amortizaciones 0 0 0 0 0 0
EBITDA 0 (48.115) 269.584 591.642 740.015 849.359

Margen EBITDA 0,0% (28,0%) 43,2% 55,6% 59,8% 62,2%

CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Cuentas por cobrar (clientes) 0 10.037 36.387 62.098 123.745 136.484
Inventarios 0 5.338 4.758 9.203 13.233 13.935
Cuentas por pagar (proveedores) 0 0 6.578 16.214 17.735 18.021
CAPITAL DE TRABAJO OPERATIVO NETO 0 15.375 34.567 55.086 119.243 132.397

CAPITAL DE TRABAJO COMPROMETIDO 0,0% 8,9% 5,5% 5,2% 9,6% 9,7%

ATRACTIVIDAD DEL CRECIMIENTO 0,00 (3,13) 7,80 10,74 6,21 6,42

VARIACIONES PORCENTUALES 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Ventas 0,0% 0,0% 262,5% 70,7% 16,2% 10,3%
Cuentas por cobrar 0,0% 0,0% 262,5% 70,7% 99,3% 10,3%
Inventarios 0,0% 0,0% (10,9%) 93,4% 43,8% 5,3%
Cuentas por pagar 0,0% 0,0% 0,0% 146,5% 9,4% 1,6%

Flujo de caja libre operacional (FCLO)

Se define como el saldo disponible para pagar a los accionistas y para cubrir el servicio de la

deuda (intereses de la deuda + Capital de la deuda) de la empresa, después de descontar las

inversiones realizadas en activos fijos y las necesidades operativas. Es decir corresponde al

efectivo que queda al final para pagar a quienes financiaron la compañía (Accionistas, y

Financiación Externa).

Existen dos métodos para calcular el FCLO, a continuación se describe el FCLO calculado por

los métodos (Directo, e Indirecto), de la compañía para los años 2011-2016

61
INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

62
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio corresponde al nivel de ventas que una empresa debe realizar en unidades

para cubrir todos sus costos y gastos (Fijos o Variables), en un perdidoso determinado, generando

como resultado de la operación al final del ejerció $ 0 .

Para calcular el punto de equilibrio debemos determinar el estado de costos por costeo variable,

lo cual nos permite determinar cuáles de los costos y gastos de la operación corresponden a

costos fijos y costos variables. Nuestro estado de resultados por costeo variable es el siguiente

para los años 2011-2016:

A partir de la determinación de nuestros costos fijos y costos variables podemos determinar el

punto de equilibrio, y el margen de seguridad en ventas, que corresponde al nivel mínimo de

ventas en unidades que debemos efectuar para no generar pérdidas en cada uno de los años.

63
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Nuestro punto de equilibrio es el siguiente:

Costo de Capital

También denominado WACC por sus siglas en ingles (Weighted Average Cost of Capital),

corresponde al costo promedio ponderado de los recursos internos y externos utilizados en la

operación. Para el cálculo de los recursos internos se utiliza entre otros factores las primas de

riesgo financiero y riesgo de mercado, para el cálculo de los recursos externos, se utiliza el costo

promedio del endeudamiento externo.

64
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

A continuación se describe el procedimiento del cálculo del costo de los recursos propios.

65
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Valor económico Agregado EVA

Corresponde al valor económico agregado o la rentabilidad obtenida adicional cubriendo los

costos de los recursos utilizados (Propios y Externos), cuando el indicador EVA es positivo, se

puede concluir que la compañía está creando valor para los accionistas ya que cubriendo los

costos de los recursos utilizados ha generado valor adicional que representa rentabilidad para el

inversionista.

Valor Económico de la empresa

El valor económico de la empresa proyectado, corresponde al valor presente de los flujos futuros

que genere la compañía descontados al costo promedio de los recursos utilizados (WACC).

66
INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

67
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68
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

14. COMENTARIOS ESTUDIO FINANCIERO

14.1. Flujo de Caja Libre Operacional

Se puede identificar en el FCLO de la empresa, que a partir del tercer año, este valor comienza a

tener un valor positivo, lo cual nos indica que el negocio cuenta con efectivo para pagar sus

fuentes de financiación. A partir de este año la empresa cuenta con un incremento de 3 veces

respecto a su año anterior. Esto se mantiene estable el siguiente año, pero en el último año a pesar

de incrementar 2 veces, disminuye sustancialmente por efecto de la distribución de Utilidades

Ilustración 3 Flujo de Caja Libre Operativo

600.000
FCLO
500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

0
2011 2012 2013 2014 2015 2016
(100.000)

(200.000)

69
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

14.2. Grado de Apalancamiento Operativo

A razón del Grado de Apalancamiento se puede observar que la empresa desaprovecha de alguna

manera el financiamiento con entidades Financieras, y aunque mantiene un % equilibrado a partir

del tercer año, ya que en este, ya ha pagado la mitad de la totalidad de la deuda. El

apalancamiento operativo , se da por la eficiencia en Costos y Gastos asociados, sin embargo el

incremento se da principalmente por los ingresos.

14.3. Ventas de Equilibrio

El incremento de la Utilidad operacional se deriva principalmente del incremento en las unidades

vendidas del producto. Este incremento repercute en el FCLO. Aunque el punto de equilibrio se

mantiene estable, este es suficiente para mantener un margen de seguridad bastante alto.

Ilustración 4 Punto de Equilibrio

3.500 500,0%

450,0%
3.000
400,0%

2.500 350,0%

300,0%
2.000
250,0%
1.500
200,0%

1.000 150,0%

100,0%
500
50,0%
Ventas esperadas Ventas de equilibrio Margen de seguridad
0 0,0%
2010 2010,5 2011 2011,5 2012 2012,5 2013 2013,5 2014 2014,5 2015

70
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

14.4. Participación de los Recursos

El % de Participación de los recursos propios es un factor bien importante en la compañía, ya que

solo un 20% se toma como deuda y un 80% de los socios, solo hasta el 3 año, ya que a partir de

este todo es gestionado con el patrimonio, dado especialmente por las utilidades presentados.

Esto es un riesgo bastante importante, ya que si no se cumplen con las metas de ingresos, no es %

de rentabilidad esperado

Ilustración 5 Participación de los Recursos

120,0%
100,0%
80,0%
60,0%
Recursos propios
40,0%
20,0%
Deuda
0,0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016

14.5. WACC

La prima de Riesgo de la Empresa indica un leve decrecimiento al finalizar el periodo de

Proyección, lo que resulta especialmente de la prima de Riesgo del Sector, quizas debido por la

proliferación del producto a traves de los años.

71
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Ilustración 6 WACC

0,1
0,09
0,08
0,07
0,06
0,05
0,04
0,03
0,02
0,01
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010
Prima de riesgo del mercado (Rm - Rf)

Ilustración 7 Riesgo del Proyecto

5,00%
4,50%
4,00%
3,50%
3,00%
2,50%
2,00%
1,50%
1,00%
0,50%
0,00%
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Riesgo operativo Riesgo operativo + financiero

El costo de la Deuda pierde importancia a Partir del 3 año, ya que como se indicaba

anteriormente, si se consigue mantener los Ingresos, la empresa es capaz de pagar los costos de

operación. En cuanto al Costo de Capital se denota que sigue la misma curva de mantenimiento

que los costos propios.

72
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Ilustración 8 Costo de Capital

25,0%

20,0%

15,0%

10,0%

5,0%

0,0%
2011 2012 2013 2014 2015 2016
Costo deuda Costo propios Costo de capital

14.6. EVA

Con el paso del tiempo, se puede evidenciar que la variación del EVA disminuye año tras año,

como consecuencia de un menor valor creado, ya que la empresa no tiene una política de

distribución de utilidades efectiva, los sobrante de efectivo son invertidos y reinvertidos en

inversiones temporales, haciendo que el activo corriente sea muy grande y al mismo tiempo

entregando bajos retornos a los propietarios

73
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

Ilustración 9 EVA

600.000 300%

500.000
250%

400.000
200%

300.000
150%
200.000

100%
100.000

50%
0
2011 2012 2013 2014 2015
EVA Variación del EVA
(100.000) 0%

Analizando los resultados, el método de cálculo del valor terminal por etapas de crecimiento es el

que mejor se adapta a nuestras expectativas de negocio

Como se puede ver, el valor actual de la empresa se sitúa en los 7,000 millones de pesos, con un

rápido crecimiento y se encuentra en un sector con bajo riesgo al ser un producto agrícola

El patrimonio tiene un factor de valorización muy alto, lo cual nos indica que tenemos capital de

trabajo inactivo, generando con esto destrucción de valor

Acorde con las conclusiones anteriores, si la empresa fuera más eficiente en la aplicación del

mayor patrimonio creado, entregando mayores dividendos o reinvirtiendo las ganancias, no se

74
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

generaría la destrucción de valor que se ve.

En la última parte se puede apreciar, que la empresa es muy buena, pero que debería entregar mas

a los propietarios, ya que por el mayor valor de patrimonio creado por utilidades retenidas, la

rentabilidad de los propietarios disminuye considerablemente los últimos 2 años de proyección

75
 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

15. CONCLUSIONES Y VIABILIDAD DEL PROYECTO

La viabilidad del proyecto de producción y comercialización del Hongo de la variedad

Ganoderma Lucidum, se encuentra basada principalmente en que es un proyecto que a largo

plazo (5 años), que genera unas utilidades importantes para los inversionistas, el margen de

Ebitda a partir del segundo año es en promedio un 54%, y genera unos flujos de caja libre

operacional de 203 Millones de pesos en promedio año a partir del segundo año. Nuestras

proyecciones financieras muestran un valor de mercado de la compañía al año 2016 de

aproximadamente de 18.059.125 Miles de pesos, igualmente podemos proyectar una valorización

promedio del patrimonio de un 87,66% año.

Aunque las proyecciones financieras son un factor importante en la viabilidad de cualquier

proyecto de inversión, nuestro mercado es un mercado en crecimiento donde la industria de

medicinas alternativas y medicamentos naturales está tomando bastante fuerza en la actualidad,

casi que creando tendencias y estilos de vida entorno a estos productos, desde la década de los 90

se han creado productos que utiliza el hongo Ganoderma Lucidum como componente activo en

diferentes campos, como el alimenticio, farmacéutico, cosmético, lo cual nos permite pronosticar

que el mercado sobre el cual se comercializara este producto es un mercado en constante

crecimiento e innovación, utlizando siempre como materia prima el hongo sobre el cual

iniciaremos la producción.

Con este proyecto, estamos invirtiendo el sector agrícola, generando empleo en zonas de nuestro

país que no son las grades capitales, igualmente al ser un proyecto agrícola podemos acceder a

los programas, incentivos, financiación blanda, de los actuales programas del gobierno nacional,

con esto obtendremos mayores conocimientos técnicos por medio de la asesoría técnica de

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 INFORME FINAL DE INVESTIGACIÓN CREACION DE EMPRESA: “REISHI S.A.S.”

entidades del estado, y el costo de financiación se disminuye considerablemente comparado con

la financiación ordinaria que se obtendría en otra clase de proyectos de inversión, creciendo el

atractivo de inversión a este proyecto.

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16. BIBLIOGRAFIA

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LAC, 58:3.
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Chang, S. (1999). World production of cultivated edible and medicinal mushrooms in 1997 with
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Instituto Humboldt, F. M. (2001). Encuesta Nacional de Plantas Medicinales y Aromáticas, Una
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Anticancer. En T. M. Kimura Y, Antitumor and antimetastatic effects on liver of
tripertenoid fractions of Ganoderma lucidum (pág. 22:3309).
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Revista Dinero. 2006. http://www.dinero.com/actualidad/noticias/articulo/crece-demanda-
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17. Otras Fuentes

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arrest an apoptosis in MCF-7 human breast cancer cell. Int J Cancer 2002; 20:250-3

Hsu MJ, Lee SS and Lin WW. Polysaccharide purified from Ganoderma lucidum inhibits
spontaneous and Fas-mediated apoptosis in human neutrophils trough activation of the
phosphatidylinositol 3 kinase/akt signaling pathway. J Leukoc Biol 2002;72:207-16

Jian J, Slivova V, Valachivocova T, Harvey K and Sulva D. Ganoderma lucidum inhibits

proliferation and induces apoptosis in human prostate cancer cells PC-3. Int J Oncol 2004;
24:1093-9

Jiang J, Slivova and Sliva D. Ganoderma lucidum inhibits proliferation of human breast cancer
cells by down-regulation of strogen receptor and Akt/NF-kappab signaling. Int J Oncol 2006; 29:
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and breast cancer cells in vitro. Oncol Rep 2004; 12:659-62

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Commun. 2002; 298:603-12

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18. ANEXOS

Anexo 1 Encuesta de investigación de mercados personas

Hongo Ganoderma Lucidum

1. Sexo:

M( ) F( )

2. Edad:

18 a 20 ( ) 21 a 25 ( ) 26 a 30 ( ) 31 en adelante ( )

3. ¿Tiene algún conocimiento del Hongo Ganoderma Lucidum?

SI ( ) NO ( )

4. ¿Estaría dispuesto a probar algún producto derivado del Hongo Ganoderma

Lucidum?

SI ( ) NO ( )

5. Si se le dijera que el Hongo Ganoderma Lucidum tiene propiedades medicinales,

¿estaría dispuesto a probarlo?

SI ( ) NO ( )

6. ¿Qué tipo de productos le gustaría probar con el ingrediente medicinal del Hongo
Ganoderma Lucidum?

• Café
• Chocolate
• Aromáticas
• Gotas
• Dulces
• Cremas Ungüentos
• Sodas

7. ¿En donde le gustaría encontrar los productos derivados del Ganoderma

Lucidum?

• Supermercados
• Droguerías

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• Tiendas Naturistas

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un producto medicinal derivado del Hongo
Ganoderma Lucidum?

Entre 10.000 a 20.000 Pesos ( )

Entre 20.001 a 50.000 Pesos ( )
Entre 50.001 a 100.0000 Pesos ( )
Más de 100.0001 Pesos ( )

9. Si los productos que escogió anteriormente estuvieran en el mercado hoy, ¿es

probable que se lo recomiende a otras personas?

SI ( ) NO ( )

10. ¿Le gustaría estar en contacto con nuestro proyecto para conocer más acerca de
este producto?

SI ( ) NO ( )

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Anexo 2 Encuesta de investigación de mercados Tiendas

Hongo Ganoderma Lucidum

1. Tipo de Empresa

Tienda Naturista ( )
Mercado de Plantas ( )
Laboratorio ( )

2. Tiempo en el Sector:

1 a 5 años ( )
6 a 10 años ( )
11 a 20 años ( )
Más de 21 años ( )

3. ¿Tiene algún conocimiento del Hongo Ganoderma Lucidum?

SI ( ) NO ( )

4. ¿Estaría dispuesto a vender o comercializar algún producto o algún derivado del

Hongo Ganoderma Lucidum?

SI ( ) NO ( )

5. Si se le dijera que el Hongo Ganoderma Lucidum tiene propiedades medicinales,

¿estaría dispuesto a probarlo?

SI ( ) NO ( )

6. Algunas empresas Asiáticas comercializan productos derivados del Hongo

Ganoderma Lucidum. ¿Que tipo de productos le gustaría desarrollar, investigar o
comercializar?

• Café
• Chocolate
• Aromáticas
• Gotas
• Dulces
• Cremas Ungüentos
• Sodas

7. Si decidiera investigar o desarrollar productos con el Hongo Ganoderma Lucidum,

de ¿Dónde conseguiría la materia prima?

• Colombia ( )

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• México ( )
• Asia ( )

8. ¿Como le gustaría conseguir la materia Prima?

• Kilogramos ( )
• Unidades ( )

9. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar el Hongo Ganoderma Lucidum?

Entre 50.000 a 100.000 Pesos ( )

Entre 100.001 a 500.000 Pesos ( )
Entre 500.001 a 1.000.0000 Pesos ( )
Más de 1.000.0001 Pesos ( )

10. ¿Le gustaría estar en contacto con nuestro proyecto para conocer más acerca de
este producto?

SI ( ) NO ( )

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