Programa de Manejo de Residuos Líquidos
Programa de Manejo de Residuos Líquidos
Programa de Manejo de Residuos Líquidos
LÍQUIDOS
TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVO 2
1.1. Objetivos específicos 2
2. ALCANCE 2
3. MARCO LEGAL 3
4. RESPONSABLES Y FUNCIONES 4
5. DEFINICIONES 6
6. DESARROLLO DEL PROGRAMA 9
6.1. Identificación, ubicación y disposición de residuos líquidos 9
6.1.1. Residuos líquidos de carácter industrial 9
6.1.2. Residuos líquidos por instalaciones sanitarias 10
6.1.3. Residuos líquidos por aguas lluvias 10
6.2. Control del Programa 10
6.2.1. Control de actividades internas 10
6.2.2. Control de actividades externas 10
7. ACCIONES CORRECTIVAS 13
8. DOCUMENTOS RELACIONADOS 13
8.1. Formato Único Nacional de Solicitud de Permiso de Vertimientos (F-SPV-1) 14
8.2. Formato de Costos de Inversión y Operación Cortolima (F-CIOC-1) 15
8.3. Formato de verificación diaria de limpieza (F-VDL-1) 16
8.4. POE limpieza de cárcamos (P-LC-1) 17
8.5. Cronograma anual de limpieza y desinfección de cárcamos (C-LDC-1) 1
9. WEBGRAFIA 1
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1. OBJETIVO
2. ALCANCE
El programa sobre el manejo y disposición de residuos líquidos, se extenderá a todas las áreas de
producción de la planta INDUSTRIA ALIMENTICIA DE CODORNICES DE COLOMBIA
(INALCODORCOL) S.A.S y sus procesos, durante todas las actividades realizadas que lo requieran,
ubicada en la calle 6 165 # 12 – 300 Barrio El Salado.
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3. MARCO LEGAL
El programa de gestión integral de residuos líquidos, define que los procedimientos sean
apropiados para su manejo, de modo que se garantice la inocuidad de los productos y el
cumplimiento de los requisitos establecidos y deberá regirse bajo las directrices y disposiciones
contempladas en:
● Decreto 1076 de 2015: por medio del cual se expide el Decreto único reglamentario del
sector ambiental y desarrollo sostenible, Libro 2 Régimen reglamentario del sector
ambiente - Parte 2 Reglamentaciones - Título 3 Aguas no marítimas - Capítulo 2
Aprovechamiento del agua - Sección 23 Vertimiento por uso industrial.
● Resolución 631 de 2015: establece los parámetros y valores límites máximos permisibles
en los vertimientos puntuales a cuerpos de aguas superficiales y a los sistemas de
alcantarillado público.
● Resolución 2674 de 2013: (capítulo I (Edificación e instalaciones), artículo 6 (Condiciones
generales), numeral 4 (Disposición de residuos líquidos)
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4. RESPONSABLES Y FUNCIONES
RESPONSABLE FUNCIONES
ELEMENTOS INTERNOS
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ELEMENTOS EXTERNOS
domiciliario de
alcantarillado
(IBAL)
5. DEFINICIONES
Para el propósito de este programa, son aplicables los siguientes términos y definiciones:
ACUEDUCTO: cauce construido artificialmente para llevar el agua hacia un sitio específico. Este
tipo de sistemas posibilita que el agua fluya desde el espacio donde se encuentra de modo natural
hasta un lugar distinto, donde es utilizada por las personas.
AGUA RESIDUAL: son cualquier tipo de agua cuya calidad se vio afectada negativamente por
influencia antropogénica. Son los residuos líquidos procedentes de toda la actividad humana.
c) Los municipios, distritos y áreas metropolitanas cuya población dentro de su perímetro urbano
sea igual o superior a un millón de habitantes.
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BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM): son los principios basicos y practicos generales
de higiene en la manipulación , preparación, elaboración , envasado, almacenamiento,
transporte, y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que
los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan con las condiciones
adecuadas, de modo que se disminuyan riesgos inherentes a la producción.
DBO: Demanda Bioquímica de Oxígeno - Medida de la cantidad de oxígeno utilizado por los
microorganismos en la estabilización de la materia orgánica biodegradable, en condiciones
aeróbicas en un periodo de 5 días a 20°C.
DQO: Demanda Química de Oxígeno - Determina la cantidad de oxígeno requerido para oxidar la
materia orgánica en una muestra de agua, bajo condiciones específicas de agente oxidante,
temperatura y tiempo.
DISPOSICIÓN FINAL: proceso de aislar y confinar los residuos o desechos , en especial los no
aprovechables, en forma definitiva, en lugares especialmente seleccionados, diseñados y
debidamente autorizados, para evitar la contaminación y los daños o riesgos a la salud humana
y al ambiente.
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SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES (SST): o residuo no filtrable de una muestra de agua natural o
residual industrial o doméstica, se definen como la porción de sólidos retenidos por un filtro de
fibra de vidrio que posteriormente se seca a 103-105ºC hasta peso constante. El incremento de
peso del filtro representa su total.
TRAMPA DE GRASA: tanque de flotación natural, en donde los aceites y grasas, con una densidad
inferior a la del agua, se mantienen en la superficie del tanque para ser fácilmente retenidos y
retirados.
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Previo a realizar la limpieza y desinfección diaria del área de producción (instalaciones, equipos
y utensilios), el personal operativo de turno recolecta los residuos sólidos (inherentes del
proceso) presentes, mediante un proceso de barrido con los utensilios correspondientes por
áreas establecidos en el programa de limpieza y desinfección a realizar, los cuales posteriormente
son depositados en recipientes con bolsas clasificados exclusivamente para el tipo de residuo
(Según Programa de Residuos Sólidos)
Se procede con la limpieza del área física, equipos, utensilios y demás superficies en contacto
directo con el alimento (Mesones, canastillas, entre otros) removiendo suciedad visible (restos
de material orgánico - cáscaras, albumen y yema) en cada uno de ellos, para su posterior
desinfección e inicio del proceso de producción del huevo en conserva. Lo anterior se realiza
según los POES descrito para el programa de Limpieza y Desinfección.
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- Tratamiento inicial: retención y remoción de sólidos (son retirados frecuentemente del área de
producción y son depositados en recipientes destinados al almacenamiento temporal de dichos
residuos, según el Programa de Residuos Sólidos).
Actualmente la empresa cuenta con sistema de cárcamos y sifones, los cuales son acordes con el
volumen de residuos líquidos y no permiten el paso directo de sólidos al sistema de
alcantarillado.
a. Estudio de prefactibilidad
b. Estudio de factibilidad y diseño
c. Valor del terreno(adquisición o alquiler de predio)
d. Reasentamiento o reubicación de los habitantes de la zona
e. Construcción de obras civiles, principales y auxiliares
f. Adquisición de equipos principales y auxiliares
g. Montajes de equipos
h. Elaboración y ejecución del plan de manejo ambiental
i. Todos los demás costos de inversión que hagan posible la obtención de beneficios
económicos para el propietario
b. Operación
c. Valor de materias primas para la producción del proyecto
d. Mano de obra calificada y no calificada para la administración, operación,
mantenimiento del proyecto obra o actividad.
e. Pago de arrendamientos
f. Pagos de servicios públicos
g. Seguros y otros servicios adquiridos
h. Costos requeridos para el desmantelamiento del proyecto, obra o actividad
i. Todos los demás costos y gastos de operación que permitan la obtención de beneficios
económicos para el propietario
j. Mantenimiento durante la vida útil hasta el desmantelamiento del proyecto, obra o
actividad.
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7. ACCIONES CORRECTIVAS
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8. DOCUMENTOS RELACIONADOS
Procedimentos, formatos, cronogramas. ANEXOS.
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9. WEBGRAFIA
http://www.javeriana.edu.co/documents/17504/4127291/IF-P20-
PR06+Procedimiento+Programa+de+residuos+l%C3%ADquidos+-
+Servicios+de+Alimentaci%C3%B3n/3c1e22b4-b39d-40c7-b849-9873ccbd266c?version=1.0
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1439/1/Implementacion_programa
_residuos_solidos_liquidos.pdf
http://acueductopopayan.com.co/wp-content/uploads/2012/08/manual-para-construccion-de-
redes.pdf
https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/513/1/EC%20-
%20Trabajos%20de%20Grado%20Especializaci%C3%B3n%20en%20Gesti%C3%B3n%20Integrad
a%20QHSE-1032421089%20.pdf
http://www.ingenierocivilinfo.com/2012/02/diseno-hidraulico-del-carcamo-pozo-de.html
https://manipulaciondealimentos.files.wordpress.com/2011/09/fisicoquimic.pdf
http://www.ideam.gov.co/documents/14691/38155/Demanda+Qu%C3%ADmica+de+Ox%C3%
ADgeno..pdf/20030922-4f81-4e8f-841c-c124b9ab5adb
https://sirio.ua.es/proyectos/manual_%20carreteras/02010401.pdf
http://www.drcalderonlabs.com/Metodos/Analisis_De_Aguas/Determinacion_de_SST.htm
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