PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES.

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3. OBJETIVOS.

GENERAL.

ESPECIFICO.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

5. METAS DEL PROYECTO.

6. MERCADO.

OFERTA.

7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR.

8. PROCESO PRODUCTIVO.

9. SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

11. INSTALACIONES.

12. ALIMENTACIÓN.

13. CAPACITACIÓN.
 14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

15. INGRESOS.

16. IMPACTOS AMBIENTALES.

17. PRODUCTO ESPERADO.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DELPROYECTO.

1. Descripción del proyecto.

El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria

sostenible con el fin de abastecer de proteínas de alto valor para el consumo
alimenticio de los internos del centro educativo parroquial con sede en
xxxxxx, a la vez destinar a los excedentes a los mercados para obtener
recursos económicos de manutención para la actividad y las necesidades del
internado. Con la crianza de cerdos se implementara en el centro educativo
un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de
los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el
aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza del
cerdo transfiriendo todos los conocimientos técnicos de los manejos de la
crianza de cerdos a los internos para que tengan un conocimiento veras de
las grandes oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos
en sus comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo.

1.1 Recursos naturales disponibles.

Suelos

Los suelos del Centro Educativo Parroquial son ácidas y de relieves

ondulados, franco limosos y arcillas con terrazas intermedias y suelos no
agrestes aptos para el cultivo de pan llevar y productos nativos tales como:
yuca, pituca, camote, plátano entre otros productos dela zona. Los suelos de
aptitud forestal se encuentran delimitados teniéndose que desarrollar algunas
tareas para obtención de bosques manejados por los alumnos internos. El
terreno cuenta con grandes cantidades de agua en la Qda. Conazo con 2000
cc por minuto aprox.

Altitud y clima.
Altitud fluctúa en el distrito de 250-300 MSNM, clima tropical cálido húmedo,
la temperatura anual es de 25 grados a 32 regristando una precipitación de
6,000 a 8000 milímetros anuales de lluvias. La mayor precipitación se
encuentra en los meses de noviembre a mayo. De junio a septiembre se
encuentra la estación propicia para las labores agropecuarias.

Infraestructura vial.

Los terrenos de Centro Educativo cuentan con una carretera de 3er orden,
afirmada a 15 minutos del la capital del distrito de xxxxx

2. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

El Distrito de xxxxx esta considerado como zona de extrema pobreza debido

al alto índice de desnutrición de las familias en especial de los grupos étnicos
Yaneshas. Habrá unos 65% de familias pobres dentro de una población de
10 000 habitantes.

La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara

puestos de trabajo rentable y servirá para abastecer de alimentos y proteínas
para los internos del Centro Educativo Parroquial.

Sé producirá animales de pie de cría para abastecer de reproductores

mejorados para incentivar la producción en las comunidades.

3. OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el nivel de vida de las familias.

Objetivo especifico:

Producir alimentos de alto valor proteico.

Abastecer de alimentos para los internos del Centro Educativo

Parroquial.

Mejorar la dieta alimenticia de la población rural.

Disminuir la desnutrición existente utilizando recursos propios

como los subproductos de las cosechas de arroz, maíz, soya yuca,
frutas nativas y otros.

Generar una producción sostenible para disminuir la presión de

caza y pesca indiscriminadas en las áreas de protección bosques.
4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de

cerdos, que se iniciara con una población inicial de 6 marranas y un
reproductor para ir estableciendo granjas familiares bajo la modalidad de
fondo rotatorio comunal con los alumnos egresados del Centro Educativo
Parroquial. Para tal fin se construirá galpón de 60 x 12 MTS de ancho para
albergar un máximo de 45 de pie de cría a mas animales en diferentes
etapas.

La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente cooperante

como adquisición inicial. Posteriormente la adquisición será con los ingresos
generados del el proyecto.

5. METAS DEL PROYECTO

Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito

de Palcazu

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

Construcción de un corral e instalacion.

Adquision de reproductores.

Adquision de medicamentos, equipo sanitario y alimentación

animal.

Manejo adecuado de los animales.

Capacitación permanente a estudiante en la crianza y manejo

técnico de cerdos.

6. MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa

para el consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega
al consumidor en las diferentes parte del llamado “corte nacional”.

OFERTA

Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se estaría

ofertando (cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, hot dogs) al publico
consumidor al financiar el primer año una vez puesto en marcha el proyecto.
La oferta se estaría realizando en las localidades de La Merced, San Ramón
y Pichanaki teniendo una demanda de consumo de 240 habitantes.

La mayor demanda de este producto será de acuerdo a los factores

económicos y hábitos de consumo para cubrir las necesidades de los
pobladores de menores recursos económicos.

Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del

área de influencia del proyecto.

7. ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del

Centro Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de
módulos de créditos rotativos.

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

Construcción de un galpón e instalación.

Adquisición de medicamentos y equipo sanitarios.

Adquisición de insumos alimenticios.

Capacitación de la crianza técnica.

7.1 Actividades a Desarrollar.

ACTIVIDADES UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Construcción de galpón 60 x 12 MTS 1
Instalaciones Corrales. 10
Adquisición de Animales 7
reproductores
Capacitación Cursos. 3

8. PROCESO PRODUCTIVO

METODOLOGÍA.

Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera:

Tamaño de la explotación de los animales

Se iniciará con 6 reproductores hembras y 1 reproductor macho,
los cuales serán adquiridos en la Universidad de la Molina, con
previa selección por un especialista y adaptados al trópico.

Sistema de crianza.

Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo el sistema

intensivo, teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes,
vacías, lechones, gorrinos, verracos y marranas lactantes.

Tipo de animal

Se implementará con animales de la raza Duroc, Hamschire.

Manejo sanitario.

Dosificación contra parásitos internos y externos, baños,

vacunaciones anti cólera porcino y anti aftosa y golpes
vitamínicos.

Manejo del verraco.

Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o

cuando tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos
veces a la misma marrana para asegurar la preñez. El momento de
servicio será:

- En marranas primerizas primer y segundo día del celo.

- En marranas adultas segundo y tercer día del celo.

Manejo de inseminación artificial.

Sé adquirirán los instrumentos necesarios para el de desarrollo de

la inseminación artificial así mismo las pajillas de semen
adecuadas de las razas de cerdos óptimos para la producción en
el trópico. Se capacitara a los alumnos sobre el manejo de
inseminación en las cerdas a fin de que manejen una técnica
adecuada para una producción competitiva para que sean en el
futuro los promotores técnicos dentro de sus comunidades.

Frecuencia de uso.

EDAD MESES USO NORMAL USO MAXIMO

 7–9 2 veces/sem. 2 veces /sem.
9 –12 8 –9 veces/sem. 12 – 20 veces/sem.
12 – 18 10 – 12 veces/sem. 20 – 15 veces/sem.
18 - mas 12 – 15 veces/sem. 12 – 15 veces/sem.

Manejo de las marranas.

Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los

gorrinos hembras, destinados para el plantel deben ser separadas
del resto de animales a los 4 ó 5 meses de edad para un mejor
control de peso, chequeo de celos y racionamiento de la dieta.

El servicio en las marranas primerizas se realizará a los 8 ó 9

meses de edad y/o 105 – 120 Kg. de peso vivo. En adultos al
primer celo después del destete, teniendo en cuenta el estado
físico y nutricional.

Momento óptimo del servicio.

Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos

liberados es de 10 a 15.

Adultas: En el segundo día de celo, el segundo servicio debe

realizarse a las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos
servicios aumentan la fertilidad en 14%.

Gestación.

El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas,

03 días.

Parto.

Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien

bañada desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones.
Días antes debe lavarse el corral con desinfectante y tener la
disponibilidad de la cama a usarse.

Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:

- Arreglo del material o cama.

- Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.

 - Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de
12 a 48 horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo

contando permanentemente con una persona al pie de la
marrana.Normalmente la marrana va expulsando los lechones
cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se aplicará una hormona
para ayudar en la expulsión de los lechones. El parto debe
terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras
contracciones.

Se realizará las siguientes practicas:

Limpieza de envolturas fetales.

Separación de la madre.

Corte y desinfección del cordón umbilical.

Pesaje del lechón.

Marcación y descolmillado.

Dirección de la lactancia.

Suministro de calor si lo requiere.

Aplicación de hierro.

Castración.

Dosificación y baños periódicos.

Vacunación según programa sanitario.

Envió o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete.

Recomendable a los 42 días desde el nacimiento separándolos en propios

ambientes por sexos.

Selección de los gorrinos hembras.

 Para la selección de las reproductoras se requieren:

Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa

parición.

Numero de lechones destetados como máximo 08.

Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.

Un mínimo de doce pezones hábiles.

Buena conformación externa.

Selección definitiva.

Se realizará al momento en que los animales no seleccionados están listos

para el mercado a los 180 días, seleccionando solo lo necesario par el
reemplazo.

Nutrición.

Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación será de

acuerdo al valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera
semana. Se debe tener especial cuidado en la preparación de los alimentos.
No es recomendable realizar cambios bruscos en la alimentación debiendo
ser gradual y controlado el cambio.

La alimentación se preparan de acuerdo a la siguiente formulación:

R1 = lechones.

R2 = gorrinos engorde y acabado.

R3 = marranas gestantes, lactantes y vacías.

R4 = verraco.

Sistemas de alimentación.

- Lechones.

- Crecimiento.
 - Engorde.

- Acabado.

- Marrana gestante.

- Verraco.

- Marrana lactante según el número de crías y tamaño de la

marrana.

9. SANIDAD.

En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es

importante mantener un calendario de sanidad para prevenir las
enfermedades más importantes de la zona.

En tratamiento de estas enfermedades será de acuerdo a los síntomas y

análisis respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías
indicadas.

Programa sanitario.

- Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

- 15 días de nacido 2da dosis de fierro.

- 45 días de nacido destete de los lechones.

- 50 días vacunación de cólera porcina.

- 60 días castración y marcación de los lechones seleccionados

para el mercado.

- 60 días marcación de los posibles reproductores.

- 65 días dosificación antiparasitaria a todo él ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO.

- 7.00 AM: limpieza de los corrales.

- 7.30 alimentación.
 - 9.30 preparación de los alimentos.

- 2.30 PM: secado de los alimentos.

- 4.30 alimentación a los cerdos

- 5.30 descanso.

11. INSTALACIONES.

Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos

de tal manera que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a
los materiales disponibles de la zona. Estos diseños facilitaran los labores del
manejo, que cuenten con propios bebederos, comederos. Se alojaran
reproductores hembras y machos en distintos compartimientos así como
también lechones, gorrinos para engorde y acabado, marranas gestantes
lactantes y vacías, verracos, mas el almacén de alimentos y equipos. Bajo
estas recomendaciones se construiría un galpón con sus 10 ambientes:

- Un ambiente para el verraco.

- Un ambiente para maternidad

- Un ambiente para las gestantes.

- Un ambiente para las marranas vacías.

- Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o

consumo.

- Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las

reproductoras.

- Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como

reproductores.

- Un ambiente para inseminación artificial-deposito de los

instrumentos.

- Un deposito para almacén de alimentos.

- Un deposito opara almacén de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIÓN.
Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencia con
insumos del lugar. Se aprovechara los subproductos de la producción del
agro referente a la fuente proteica. Las vitaminas serán traídas de los
mercados.

13. CAPACITACIÓN.

Se capacitara al personal en:

- Manejo.

- Formulación de los alimentos.

- Alimentación.

- Sanidad.

- Mejoramiento genético.

- Transformación del producto de valor agregado.

- Comercialización.

- Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.

- Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos,

sistema de aprovechamiento biogás.

- Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-

medio ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO

14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

COST FINANCIMIENTO
COSTO
O
CAN UNITARI Fuente BENEFICIAR
RUBRO UND. TOTA
T O cooperan IO
L
US $ te US $
US $
I. Inversión 59 45 338.10 14 539.80
Fija. 877.90
Terreno 10 1 10 10 10 000.00
000.00 000.00
 Construccio Globa 1 12 12 10,000.00 2 000.00
n de l 000.00 000.00
galpón
Materiales Globa 1 3 339.10 3 3 339.10
const. l 339.10
Adquisición Anim 7 480.00 3 3 360.00
de al 360.00
reproductor
es.
Equipos de Globa 1 3 706.00 3 3 706.00
inseminaci l 706.00
ón
y varios
Capacitació Curso 3 500.00 1 1 500.00
n asist. s 500.00
tec.
Estudios Globa 1 2 250.00 2 2 250.00
l 250.00
Imprevistos global 1 2 2,000.00
000.00
II. Capital 38 26 155.10 12,000.00
de trabajo 155.10
Alimentació Kg 1071 0.70 7 5 250.00 2 249.80
n 4 499.80
Sanidad Globa 1 1 308.00 1 1 308.00
l 308.00
Insumos Globa 1 1 890.00 1 1 600.00 290.00
l 890.00
Transporte Globa 1 1 900.00 1 1 900.00
l 900.00
Mano de Días 365 25,00 9 9 125.00
obra 125.00
calificada
Total US $ 21 19 183.00 2 539.80
722.80

15 INGRESOS.

PESO 75% PESO PRECIO COSTO

AÑOS ANIMALES
TOTAL CARCASA S/. Kg. TOTAL
 KG
1 45 4275 3206.25 5.00 16031.25

2 83 7885 5913.75 5.00 29568.75

16.IMPACTO AMBIENTAL

- Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la

crianza de cerdos se estaría disminuyendo considerablemente la
extinción de animales silvestres, pérdida de toda productividad natural
y potencial natural de la biodiversidad.

- La crianza de esta especie no perjudicará en nada el equilibrio

ecológico, porque la crianza será en confinamiento, mejorando la
producción con una tecnología adecuada.

- Utilización del estiércol para la producción de humus y producción

de biogas con la crianza de lombrices permitira aprovechar el
bioabono en producción de hortalizas y viveros frutales mejorando así
los suelos no aptos para el cultivo de algunos productos como el maní,
fríjol etc. diversificando los sistemas de producción agropecuaria. Este
procedimiento se ejecutará previa capacitación por personal técnico.

- Igualmente se promoverá el poli cultivo integral de cerdos – patos –

peces en comunidades donde sé desarrolla esta actividad
aprovechando los espejos de agua en piscigranjas.

17.PRODUCCIÓN ESPERADA

Al finalizar el segundo año se tendrá un capital final de seis

reproductoras hembras, dos machos, se realizará una selección de los
gorrinos hembras para el reemplazo de los reproductoras adultas,
según las exigencias y de acuerdo al criterio de selección,
manteniendo el mismo número de reproductores hembras y machos.
Asimismo se adquirirá un reproductor macho de otro hato evitando de
esta manera la consanguinidad en la población porcina.

Cuando exista un mayor número de animales por campaña en la

comunidad sé construirán ambientes cerca al galpón para aprovechar
de esta manera al máximo el engorde de gorrinos en la producción de
carnes y su posterior comercialización.
18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN CRIANZA DE GANADO PORCINO

Nor. Actividades a Desembolso Desembolso Total en US

de ejecutar 1er año 2do año $
orden
01 Inversión fija 26 155.10 26 155.10
02 Capital de trabajo 19 183.00 19 183.00
Total 45 338.10