Vegetus

Septiembre de 2019 núm.
33
S
ES
RE
N
LE
on en , a ias o
IO
. C s nes tor gan

AL
su
óc ot de en
E
S
CC
RD
c
YT
CU ICIA
ás
no edi Si t
e
Z
v
VE
di 30 y m ul n a ÁE
el ras m
SE
uerido lector/a: te do e h
UV
OS
an vic ar 15 leta
OT
4
EN
de tra cum s u EL
pr en as
RS
c
N
EN
t
P
ci tor ato vi
eo es pe
SA
9
ul e a to e O
cu to rd
EN
Queremos agradecerte tu tiempo para la lectura de la edición 33 de
EW
qu ber RT
o.
pe s ú id
a
11
AL 0
PI
s. l o
Al BE
Vegetus. Te tim alg
3
S
14
as ia
Estas a punto de navegar por una revista interactiva, que pone a in os o d
fo m e
s
rm es lo
tu disposición información más allá de sus páginas. ¡Te animamos a
de am es,
curiosear y bucear entre el contenido extra de sus enlaces! to os
st
y
do
as
E
Si la vida es un juego en el que cada día salimos a jugar en terreno
na ar l
.
eg l
e
ON
sv ae
an
as er tos on
12
desconocido, hay que convenir que la filosofía veggie es un mundo que
c
CI
p
nu ejo lt m ERO
ri de l a tos
cada vez resulta más interesante.
CA
28
ió r nu lid os
e c
ge m ab du
p
V
so
ca nt
IFI
y est d
Cada día surgen más eventos veganos y vegetarianos, más productos
GA
ve nsu V-L ro
e
di ra
RT
co llo os p
p
fin ri ce VE
especializados y noticias relacionadas. Cada uno de estos eventos
a.
d, m e a le
et
CE
lu de s d sup
v
a
representa la oportunidad de hacer visible los beneficios que esta
ta o
ue
an
N
tr ra
filosofía puede aportar, de desafiar lo establecido y superar las
se
el nta ofre
ic
o
limitaciones y estigmas sociales.
co im ro
al ave
Desde la UVE somos conscientes de la importancia de cada uno de
e
26
g
Ve
estos eventos, del papel tan importante que desarrollan en la promoción
sa
n
y difusión del veganismo y vegetarianismo, y es por ello que mostramos
nuestro apoyo y colaboración.
Te animamos a ponerte al día sobre las últimas acciones de la Unión Vegetariana en la sección UVE
News, a leer el artículo sobre el informe de la ONU en el que se insta a reducir el consumo de carne con CO
el fin de frenar el cambio climático y seguir los consejos de Estefanía Dans para llevar a cabo una dieta UN NS
veggie equilibrada. Encontrarás también recetas fáciles y sencillas, y un artículo especial donde Alberto SA A D EJO
Peláez nos cuenta su historia como deportista vegano de ultras y maratones. LU IET S P
DA A AR
20
Es
No te desvelamos más, sigue deslizando las páginas y disfruta de la lectura. nu tef
al tri aní
en ime cion a D BL VEG A
E
ÁT IO
AN
17
aq un nto ist ans
IM B
O
A
e y c ca S
CL CAM
co ue a a s s a, n , di
IC
TA
ív NU
n llo li o e
oc ok te,
ve se s m na s o t
cl cam id s
is
CE
ba e d rn O
el com ora
ol ies
gg j q e d d t
a
ie os ú ue nta ec eta a-
m ch ca la
RE
a
e.
Y
át bio
s d ín gu
co ro os or
sa ti es ci ua lla
at
ch o
m ó
NE
ra er en o p
lu le
o.
d
a
da s q ej n p os qué
pi ba de
ic
pa l d m rad
tir e
bl ue or lan y s
pe cala sa
im
e.
c
CA
ay ev t-b an
ci eta abo
e
co de yon
ud ita as os
du di el
ar r. A ed
re s
ta
s a
e
án p y
ra : m
o rm
a ort
pi es
op fo
se a
re ne
le
n
pr in
es m
ru
Un
te
n
Es
y
De acuerdo con lo que establece el artículo 5 de la Ley Oficial de Protección de Datos (LOPD), la Asociación UNIÓN VEGETARIANA ESPAÑOLA le informa de que los datos personales
que aparecen en esta publicación han sido facilitados por sus respectivos titulares, ya sean organismos públicos o privados. Estos datos están almacenados en un fichero automatizado
del cual es responsable la Asociación UNIÓN VEGETARIANA ESPAÑOLA, con la finalidad de su gestión a efectos comerciales, informativos y/o publicitarios. Los titulares de dichos datos
podrán ejercer en todo momento su derecho de acceso, rectificación, cancelación y/u oposición al uso de sus datos personales, en los términos y en las condiciones previstas en la
LOPD, para la cual cosa hay que dirigirse a la sede social de esta empresa: asociación: Av. Juan Gil-Albert, 1; 1º piso, pta.1, 03804 Alcoy (Alicante); tel: 865 64 40 37; e-mail:
[email protected].
Vegetus es una publicación de distribución gratuita de y exclusivamente on-line. Queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial y la venta de esta revista sin la autori-
zación escrita del editor. Vegetus no responde de los cambios efectuados a última hora de cualquier programación, taller o evento ni tampoco de las erratas fuera de nuestra voluntad.
Vegetus no se hará responsable, de ninguna manera, de las opiniones de colaboradores, ni del contenido de los anuncios publicitarios o de otro tipo. Ni el editor, ni el autor aceptarán
responsabilidades por las pérdidas o lesiones que se puedan ocasionar a las personas naturales y jurídicas que actúen o dejen de actuar como resultado de alguna información incluida
en esta publicación.
Vegetus, boletín informativo de la Unión Vegetariana Española. Edición: Septiembre de 2019. Diseño y maquetación: www.icsgrafico.com.
ANTES DE IMPRIMIR CUALQUIER CONTENIDO DE ESTA REVISTA PIENSE BIEN SI ES NECESARIO HACERLO. EL MEDIO AMBIENTE ES COSA DE TODOS.
Noticias
UVE News
En la UVE estamos muy contentos con el

resultado de la I Ruta de la Tapa Vegana de Alcoy.
Quedamos muy satisfechos con la respuesta que
tuvo la ruta por parte de los ciudadanos, pues
acudió mucha gente de diferentes poblaciones.
El Mundo Veg nunca se detiene. Si te has perdido algo de lo sucedido en estos últi- En la UVE estamos seguros de que hemos
mos meses, no te preocupes. En estas páginas te informamos de todo. creado un precedente y una tradición en nuestra
ciudad. Por eso, queremos agradecer a todos
los establecimientos adheridos su participación
y esperamos poder contar con ellos el año que
La ruta tuvo lugar durante el sábado 15 y el viene.
domingo 16 de junio. Se realizaron multitud ¡Por un Alcoy Veggie!
de actividades en diferentes localizaciones de Saboreanda puso mucho entusiasmo en esta
Alcoy, incluyendo su centro histórico y punto de demostración y nos enseñó trucos y alternativas
encuentro de referencia de los alcoyanos, La Plaça de todo tipo para elaborar recetas con los
de Dins. Para acompañar esta ruta realizamos un productos que tengamos en casa en ese momento.
sorteo entre todos los asistentes y participantes Finalizada la jornada en el Ágora, dio Albaveg, II edición de la
de la ruta, cuyo premio era una comida o cena en comienzo la ruta de la tapa entre los más de 25 feria vegana de Albacete
el establecimiento que más publicaciones con el establecimientos adheridos. En esta primera ruta
V
hashtag #RutaTapaVeganaALCOY consiguiese. contamos con muchas opciones, para todos los
El sábado día 15 de junio comenzaba con unas gustos y momentos. Voluntarios de la Fundación Alma Animal
jornadas en el Espacio Ágora y una charla sobre La ruta ofrecía muchas alternativas: podías (FAA) y de la Unión Vegetariana Española (UVE)
nutrición vegana impartida por la nutricionista elegir entre ir de tapas, reservar mesa en tu se volvieron a unir el pasado mes de junio para
Marta Albero, del equipo de Nutriemoción. En restaurante favorito para comer y cenar o, si te organizar la segunda edición de Albaveg, feria
ella se introdujo a todos los asistentes al mundo apetecía, comer en casa tranquilamente, ya que vegana de Albacete, con el fin de mejorar la
I Ruta Tapa Vegana Alcoy vegano y vegetariano. Se trataron temas tan hubo establecimientos de comidas para llevar edición del año anterior y, sobre todo, con la
importantes como la obtención de los diferentes adheridos. intención de hacer llegar a la ciudad de Albacete
D
grupos nutricionales, la importancia de la En la tarde del sábado también se pudo disfrutar un estilo de vida respetuoso con los animales, con
Desde nuestros inicios, en la Unión Vegetariana suplementación de la B12 o el veganismo apto de un animado baile latino en la icónica Plaça de nuestra salud y con el planeta.
Española hemos “luchado” por la inclusión del en todas las etapas de la vida contando siempre Dins, de la mano de SomMambo. Fue una velada La diferencia con respecto a la I edición es que
veganismo y vegetarianismo en nuestra ciudad, con una buena planificación. Los asistentes alegre y divertida, que hizo participar a la mucha este año la feria se celebró en sábado en lugar
Alcoy, ya sea acudiendo como consumidores a disfrutaron de una charla completa, dinámica y gente allí presente. Los asistentes se animaron a
los diferentes establecimientos y plantando la que resolvió todas sus dudas que surgieron a lo “mover la cadera” y aprender unos pasos básicos
“semillita” de esta maravillosa filosofía de vida o largo de la presentación. de salsa y bachata.
haciendo saber que estaría bien tener una opción Una vez acabada la charla, disfrutamos de Para todos los que aún quisieron seguir
para los veggies y para todos aquellos que quieran un showcooking impartido por María Albero, disfrutando, también hubo un tardeo con
realizar una reducción del consumo de productos más conocida como música y tapas veganas en algunos de los
animales o simplemente probar un plato libre de Saboreanda. En establecimientos adheridos.
sufrimiento animal. esta exhibición El domingo 16 de junio la ruta vegana llegaba a
Durante mucho tiempo estuvimos pudimos aprender su fin y para ello el grupo Fusta & Jazz nos deleitó
desarrollando y dando forma a una idea que a realizar unas con música en directo en la Plaça de Dins durante
rondaba nuestras cabezas. Creíamos que deliciosas recetas, la jornada matinal. La deliciosa tapa que pudimos
debíamos realizar un gran evento en nuestra frescas y rápidas. La disfrutar mientras escuchábamos a este grupo
ciudad que fuera lo suficientemente importante degustación fue un hizo las delicias de los presentes.
para ampliar la oferta gastronómica en los éxito y los asistentes
establecimientos y mostrar que cada vez somos agradecieron el
más veganos y no existimos solo en ciudades dossier que se
grandes, como Madrid o Barcelona. De esa idea entregó de las
nació la I Ruta de la Tapa Vegana en Alcoy. recetas paso a
Tras mucho esfuerzo, dedicación e ilusión, llegó paso, para poder
el momento de disfrutar de un fin de semana prepararlas
vegano que ha supuesto un antes y un después en posteriormente
nuestra ciudad. sin problemas.
4 Revista Vegetus, septiembre de 2019 www.unionvegetariana.org www.unionvegetariana.org Revista Vegetus, septiembre de 2019 5
Noticias
UVE News
de en domingo. La razón del cambio de día fue desarrollo de actividades en las

tener la oportunidad de ofrecer más actividades distintas regiones, la situación
(charlas y proyecciones) en el Aula de la actual de IVU, y la convocatoria
Naturaleza. Además, con la experiencia adquirida para el Vegfest del próximo
el año anterior nos lanzamos a llenar más stands, año, que se celebrará en Pekín
tanto con ONGs como con empresas relacionadas (China) en el mes de septiembre.
con el veganismo. Dentro del congreso siempre
En la feria se pudo disfrutar de numerosos se suele añadir una parte lúdica,
puestos de comida (hamburguesas, pizzas, que en esta ocasión consistió en
dulces…), de alimentación, cosmética, herbolarios visitas guiadas por la ciudad de
y artículos artesanales, además de diferentes Berlín, los días 26 y 27. Una ex-
ONGs relacionadas con la protección animal, celente ocasión para descubrir la
santuarios, fundaciones, asociaciones… ciudad desde otro punto de vista,
En cuanto a las actividades en el aula de la no solamente el aspecto mo-
naturaleza, se pudo disfrutar de diferentes Como respuesta a los problemas derivados de numental, que sin duda resultó
contenidos: la ganadería industrial y el excesivo consumo de enriquecedor y al mismo tiempo
• Introducción a la alimentación vegetariana carne en España, 34 entidades de los más diversos también fomentó la creación de
• Introducción al Zero Waste ámbitos se sumaron a esta iniciativa para pedir a lazos entre los asistentes, de un
• Taller de postres con chocolate para niños y las personas que reflexionen sobre sus hábitos de variado perfil internacional.
niñas consumo y a las administraciones que desarrollen y participar en el evento. Personalmente para En resumen, una grata experiencia regresar a
• Educación y sensibilización animal medidas valientes ante este grave problema mí, representaba una magnífica ocasión para Berlín. Visitarla siempre es estimulante y más
• Veganismo social ambiental, sanitario y de bienestar animal. retomar el contacto con la organización mundial, si es por algo relacionado con el veganismo.
• Proyección del documental Cowspiracy El actor Rodolfo Sancho se sumó a esta campaña para reencontrarme con viejos amigos y conocer Retomar contacto con la IVU fue para mí
con un video en el que animaba a reflexionar y a otros nuevos. De hecho estuve implicado en la emocinante y espero mantener el contacto en
También hubo actividades dirigidas a los más reducir el consumo de productos de origen animal IVU durante un extenso periodo, empezando adelante con esta centenaria organización que
pequeños durante toda la jornada: pintacaras, bajo el hashtag #RetoSinCarne. a colaborar en 1998 con trabajos para su web forma parte imprescindible de la historia del
gincana, talleres de plastilina y gomaeva y taller La Unión Vegetariana Española colaboró y siendo miembro del Consejo internacional vegetarianismo y, esperemos, también de su
de caretas de animales con Greenpeace en este reto, junto con la entre 2004 y 2016, momento en el que me alejé futuro. Trabajaremos para que así sea.
El tiempo acompañó durante toda la jornada, nutricionista Estefanía Dans Rodriguez y el por cuestiones personales. Un periodo del que
la participación de la gente fue genial y no hubo Chef José A. Riveiro, quienes elaboraron un conservo muy gratos recuerdos, por supuesto. David Román
incidentes, así que, los voluntarios acabamos muy menú vegetariano semanal que se ofrecía Sin duda este año se esperaba potenciar el
felices y muy cansados, pero con ganas de la III gratuitamente a todo aquel que quisiese sumarse evento mundial al combinarlo con el festival
edición de Albaveg 2020. al #RetoSinCarne. vegano berlinés, así como otras actividades
convocadas por la organización local Proveg,
entre ellas un taller de CEVA (Center for Effective Festival de cortos veganos
Vegan Advocacy) y una cumbre de líderes de amateur en Almería
organizaciones vegetarianas y veganas. Mi
E
Semana Mundial sin Carne. Congreso Mundial IVU Berlín impresión personal es que, en lugar de potenciar
Greenpeace en el #RetoSinCarne el evento de IVU, de alguna manera las actividades El próximo 26 de octubre tendrá lugar en Al-
E
de Proveg más bien lo eclipsaron, relegando las mería el I Festival de Cortos Veganos Amateur,
E
Este año se celebraba el 47º Congreso Mundial sesiones de IVU a un segundo plano y con una concurso pionero en España en cuanto a cine de
El consumo masivo de agua por parte de la de la International Vegetarian Union (IVU) _ que presencia meramente testimonial. De hecho, el temática vegana se refiere. Este novedoso certa-
ganadería industrial es ya un problema grave ahora se suele denominar Vegfest _ entre el programa de conferencias de miembros de IVU fue men nace con el propósito de dar a conocer al pú-
para España, que no es precisamente un país 23 y el 27 de agosto en Berlín, capital alemana realmente escaso y se intercaló entre las charlas blico una perspectiva distinta acerca del verdade-
boyante en este recurso vital. Por eso, con y capital vegana de Europa, coincidiendo programadas en general para el Sommerfest. ro respeto hacia los animales, el medio ambiente
motivo del Día Mundial de Lucha contra la con el festival vegano de la ciudad (Veganes Asimismo, dio la sensación de que la asistencia y la salud, además de para crear conciencia en la
Desertificación y la Sequía, el pasado 17 de Sommerfest). de representantes y activistas para el congreso de sociedad acerca de la necesidad de proteger nues-
junio arrancó la Semana Mundial Sin Carne y la El Vegfest de IVU es un evento que se celebra IVU fue bastante reducida, desde luego no fue la tro planeta y sus recursos naturales, defender
campaña #PlanetaEnCarneViva de Greenpeace. cada año y se selecciona el lugar de forma rotativa esperada dadas las circunstancias. los derechos de los animales y promocionar una
Esta organización ecologista demanda desde hace entre los distintos continentes. Esta vez tocaba Como acto destacable, solamente el día 24 por alimentación 100% vegetal como una alternativa
tiempo una política mucho más estricta para la volver a hacerlo en Europa, y surgió la posibilidad la tarde, en las instalaciones de Proveg, hubo consciente hacia el entorno que nos rodea.
conservación de los recursos hídricos y su buena de celebrarlo en Berlín. Por la proximidad era, sin una reunión genuinamente de la IVU donde La finalidad del concurso es fomentar y premiar
calidad. duda una buena ocasión para hacer una escapada se hicieron diversas presentaciones sobre el las iniciativas audiovisuales de jóvenes promesas
Noticias
UVE News
ENGANCHADOS A LA CARNE. HISTORIA

y profesionales del mundo audiovisual, permi- música, teatro y baile y varias actividades orien- Y CIENCIA DE UNA OBSESIÓN DE 2,5
tiendo dar a conocer sus creativas y originales tadas a los más pequeños de la casa.
obras, dentro del marco del propio festival de Los distintos premios serán entregados a los
MILLONES DE AÑOS
cortos veganos, con la UVE (Unión Vegetariana autores de los cortos ganadores durante el acto Un libro para todos: desde el carnívoro incondicional hasta el vegano más
Española) como principal colaborador. de clausura, momento en el que se hará también comprometido.
Por una parte, se trata de un concurso en el que un reconocimiento a algunas organizaciones
todo el mundo puede participar, tanto principian- y proyectos que han ayudado a divulgar el Una de las grandes revelaciones de la ciencia y la
tes como profesionales, y que gira en torno a tres veganismo a través de los medios audiovisuales. salud de nuestro tiempo es el peligro que representa
temas: defensa de los derechos de los animales, La entrada a todas las actividades del festival el consumo de carne. Parece que todos los días se nos
medio ambiente y salud relacionada con la ali- será gratuita. El evento se celebrará en la Escuela advierte sobre el daño que la producción y el consumo
mentación 100% vegetal. Los tres mejores cortos Municipal de Música y Artes de Almería de carne puede causar al medioambiente y a nuestro
serán premiados según las bases del festival. (#EMMA). También habrá actividades paralelas cuerpo. Muchos hemos intentado limitar la cantidad
Por otro lado, este evento contará también con durante esa semana en la Sede #Almería2019, en de carne que consumimos o hemos intentado dejar de
una gran variedad de actividades, entre las que el Paseo de Almería, 12. consumirla por completo, pero no es fácil resistirse
se incluyen proyecciones, talleres de cocina de Os invitamos a todos a conocer más de cerca es- a las delicias ahumadas, curadas, asadas y fritas que
temática vegana, talleres de fotografía y vídeo o tos temas, cada vez más presentes en nuestra so- nos tientan por doquier. ¿Qué nos hace anhelar las
talleres de actuación e interpretación, escenogra- ciedad, a través del séptimo arte y de otras repre- proteínas animales y por qué es tan difícil dejar la
fía y creatividad, junto con otros espectáculos de sentaciones artísticas como la música o el teatro. DISTRITO VEGANO. VEGAN GOOD FOOD carne? Y si su consumo es tan insalubre para los seres
El chef Pablo Donoso edita un libro en el que da a conocer recetas clásicas en humanos, ¿por qué la evolución no nos ha hecho
versión 100% vegetal. vegetarianos a todos? En Enganchados a la carne,
la escritora y divulgadora científica Marta Zaraska
Distrito Vegano abrió sus aborda lo que llama el «rompecabezas de la carne»:
puertas en 2016 y desde nuestro amor por ella, a pesar de sus efectos nocivos.
entonces se ha convertido en Zaraska nos lleva por un ingenioso recorrido por las
uno de los restaurantes vega- culturas de la carne en todo el mundo, deteniéndose
nos de referencia de Madrid. en los inusuales asadores de la India, los sacrificios de
En su carta han tenido cabida animales en los templos de Benín y los laboratorios
hamburguesas, tortillas, en los Países Bajos que cultivan carne a partir de
patés, lasañas o su famoso células madre. Desde el poder de la evolución hasta
cocido madrileño _sin olvi- la influencia de los grupos de presión de la carne,
dar la carrillada vegana que y desde nuestra composición genética hasta las
se convirtió en la mejor tapa tradiciones de nuestros antepasados, nos revela la
del concurso Tapapiés en interacción de fuerzas que nos mantiene enganchados
2017_ y postres tan popula- a las proteínas animales.
res como brownies o panna Enganchados a la
cotta. carne ilustra una de las
En este libro Pablo Donoso nos características más
descubre los mejores secretos, trucos y recetas de su imperecederas de la
restaurante para poder preparar en casa platos 100% ve- civilización humana
getales y libres de ingredientes de origen animal, pero sin y, en última instancia,
renunciar a que estén deliciosos y llenos de sabor. arroja luz sobre por qué
el consumo de carne
Pablo Donoso. Nacido en diciembre de 1986 en Ar- seguirá dando forma a
gentina, vivió hasta los 14 años en Chile, donde aprendió nuestro cuerpo —y a
desde muy temprana edad a cocinar de la mano de su nuestro mundo— en un
madre y sus abuelas. En su hogar siempre han estado futuro próximo.
presentes la cocina italiana, la alemana y la chilena, por
cuestión de raíces. Ha vivido en varias ciudades españo-
ENGANCHADOS A LA
las, siendo su residencia actual Madrid, donde tiene su CARNE, Plaza y Valdés
restaurante Distrito Vegano desde 2016. Editores.
ISBN: 978-84-17121-22-8.
DISTRITO VEGANO. VEGAN GOOD FOOD, Diversa PVP: 16,00 €.
Ediciones. ISBN: 978-84-949486-0-2. PVP: 16,90 €.
www.plazayvaldes.es/libro/enganchados-a-la-carne
www.diversaediciones.com/product-page/distrito-vegano
Noticias
TALLERES Y CURSOS
Qué hay de nuevo
LA ‘REVOLUCIÓN’ VEGETAL DE RODRIGO DE LA CALLE: “NO

SOMOS EL TÍPICO RESTAURANTE CON ESTRELLA MICHELÍN” Más información en www. .org
El cocinero madrileño _que posee una estrella Michelin desde 2011_ se
instalará en julio y agosto en el Hotel Metropole de Montecarlo para ofrecer
una espectacular propuesta vegetal sólida y líquida. Se trata de su última
colaboración con el grupo del fallecido chef francés Jöel Robuchon con el
que ha trabajado desde 2015. Rodrigo de la Calle lleva 25 años desarrollando JORNADA DE TODO SOBRE
su carrera profesional en las cocinas de 41 restaurantes dentro y fuera
de España y 15 de ellos apostando radicalmente por la cocina verde. El CONVIVENCIA LA SOJA
Invernadero _su último proyecto_ acaba de cumplir un año ofreciendo
cuatro menús _vegetariano, vegano, con carne y con pescado_ que
VEGANA Teoría sobre nutrición
Con el otoño llega una alimentaria en exclusivo
acompaña con una selección de bebidas fermentadas elaboradas por el
amplia variedad de verdu- sobre la soja. Todos los
equipo de cocina.
ras y hortalizas a nuestra valores nutricionales y
En El Invernadero, los vegetales y los hongos son los protagonistas de qué beneficios aportan a
huerta. Por eso, Naty
recetas elaboradas con dos o, como mucho, tres ingredientes más. Rodrigo analiza con métodos científicos las Sanz organiza un Día de la salud cada uno de sus
propiedades de alcachofas, espárragos, remolacha o tomates; les aplica técnicas ancestrales y crea con ellos platos Convivencia culinaria para diversos nutrientes.
de estética preciosista y art decó en dónde el sabor sigue siendo lo que más destaca. el intercambio de conocimientos. Durante la jornada se • Más de 30 recetas exclusivas, con toda la variedad
elaborarán recetas veganas con ingredientes 100% eco- de alimentos de base “soja” que hay en el merca-
Fuente: https://www.20minutos.es/ lógicos, intentando en la medida de lo posible, trabajar do, y cómo sacarles partido.
con ingredientes de temporada y km 0. • Pdf con toda la información organizada para que
En este taller se prepararán varias recetas que luego la puedas estudiar a tu ritmo.
se degustaran. El recetario se entregará impreso a los • Grabaciones en HD de todas las recetas, en las
LADY GAGA LANZA UNA MARCA DE asistentes.
Aprende nuevas ideas para incorporar a tu cocina con
que solamente se verá cómo se preparan los ali-
mentos, sin charla ni puestas en escena.
BELLEZA SIN CRUELDAD Y VEGANA estos ingredientes de temporada y prepara deliciosos y
• Más 10 recetas de REGALO, con salsas veganas y
completos platos veganos.
La línea de maquillaje de la estrella dice que es completamente vegano naturales de todos los tipos y para todas las oca-
Este es un taller incluido dentro del programa de
``porque amamos a los animales y a ti’’. siones.Tenerla en la nevera y dar uso diariamente.
formación Veg-Academy de la UVE (Unión Vegetariana
Española). Inscripciones limitadas a 6 plazas. ¡Apúntate!
• Forma parte de un grupo privado en Facebook y
La famosa cantante y actriz Lady Gaga, alias Ste- comparte tus experiencias.
fani Joanne Angelina Germanotta, ha lanzado una
marca de belleza vegana y libre de crueldad llamada
Haus Laboratories. Jornada de convivencia vegana. Taller Todo sobre la soja. Taller online, a
La colección, que incluye polvos brillantes líqui- GRAN CANARIA IMPULSA EL VEGAN CHALKING presencial de cocina a cargo de Naty cargo de VeganGo. Precio: 159,00 €.
dos, delineadores labiales y brillos labiales, tiene un
precio de entre 24 y 44 €. Los
NIGHT POR TODO EL MUNDO Sanz. Precio: 30 € (gratuito para
socios).
Más información y matrícula:
https://www.vegango.es/cupon-uve/
artículos “ultra pigmen- Un vídeo recorre los cinco continentes que se animaron a participar en un evento sin Información e inscripción: [email protected]
tados” ya están dispo- precedentes [email protected] /
nibles para pedidos por Tel.: 956 561 551- 629 502 561 Descuento aplicable para socios UVE.
adelantado y se enviarán El colectivo 269 Gran Canaria ha presentado una pieza
Sábado, 5 de octubre 2019. Desde las 11:00 a las Curso online permanente. Sin fecha de
a los clientes a través de audiovisual que recoge el resultado de la Worldwide Vegan
17:00 horas. caducidad.
Amazon a partir de sep- Chalking Night, un evento sin precedentes celebrado el pa-
tiembre. sado 31 de mayo que movilizó a 289 ciudades de 65 países. Valdelagrana (Puerto de Santa María). Al forma- Curso no presencial. A través de la página web
Esa noche, colectivos activistas utilizaron 1200 tizas para lizar la inscripción se enviará la dirección y un del curso.
La intérprete de Born
crear diversos diseños lanzando mensajes como «Los ani- plano.
This Way causó
controversia en el males no están para servirnos» o «A ti no te cuesta nada,
pasado entre los pero a ellos les cuesta la vida».
veganos por llevar Mediante esta expresión artística, el movimiento de-
pieles de anima- nunció que, según la FAO, al año son sacrificados más de
les, especialmente 70.000 millones de animales _solo terrestres_ para el
cuando se puso un traje consumo humano. Además, también recuerdan sus efectos
hecho de carne en los MTV en la contaminación, ya que la ganadería es la principal
Video Music Awards 2010. causa de generación de gases efecto invernadero y del cam-
bio climático según la ONU.
Fuente: https://www.
plantbasednews.org Fuente: https://www.infonortedigital.com
Pequeños bocados
Vegavero
con un gran peso en la

contribución al efecto
Vegavero: suplementos alimentarios invernadero y, por tanto,
al cambio climático.
El complemento
La producción de
productos de origen
animal requiere un
consumo excesivo de
perfecto para
recursos que causa un
daño enorme en el medio
ambiente: se consume
mucha más agua que
una dieta vegana

para la producción de
vegetales y fruta y se
explota el terreno con la
pérdida de biodiversidad
y deforestación que
ello conlleva. Además,
Vegavero nació en 2014 con un firme propósito: ofrecer mejores alternativas a todas Nada por aquí, nada por allá. Día • Para ti: ponen su foco de aten- la emisión de CO2 de esta industria
aquellas personas en el mundo que buscaban suplementos naturales de alta calidad, con tras día sus expectativas fueron ción en brindar la mejor atención es muy alta y contribuye en gran
el fin de mejorar su salud, nutrición y dieta. Esa idea surgió de la necesidad de los propios desatendidas, por lo que finalmente al cliente, ofreciendo lo mejor de medida al aumento del efecto
fundadores durante su transición a un estilo de vida más saludable. Como dice la frase: «No decidieron utilizar todos los conoci- símismos para responder a todas invernadero.
hay mejor maestra que la necesidad». mientos adquiridos en su búsqueda las preguntas de sus consumido- Por eso, en Vegavero se
para abrir su propia empresa de res, poniendo a su disposición los han comprometido con esta
suplementos alimenticios veganos y análisis exhaustivos de labora- causa, optando por no producir
Así nacieron los cimientos de Alex y Katryn iniciaron entonces naturales, ofreciendo así a quiénes torio de cada suplemento. Sus suplementos con ingredientes de
Vegavero, cuando Alex y Katrin, una búsqueda incansable de empre- quisieran una alternativa a la masa productos son además fabricados origen animal para proteger de esta
empleados full time con vidas muy sas que ofrecieran no solo suple- de productos genéricos y de mala en Alemania bajo los más altos forma la vida en todas sus formas.
ajetreadas y hábitos poco salu- mentos libres de productos de origen calidad que ofrecía el mercado. estándares de calidad. Vegavero España busca desarrollar
dables, escucharon a sus cuerpos animal, sino que utilizaran materias Y es que cuando hay pasión en lo relaciones firmes con sus clientes, ya
decir basta y decidieron comenzar primas de alta calidad y proveedores que hacemos, todo lo demás simple- que se consideran una gran familia.
el camino hacia una vida más activa confiables, y que ofreciesen produc- mente fluye. Creen fielmente que escuchar es lo
y una alimentación sana. En primer tos seguros y orgánicos, sin aditivos Los suplementos que primero y que las necesidades de los
lugar transformaron su alimenta- químicos. También, que estuvieran Vegavero elabora son consumidores son sus propósitos.
ción a vegetariana y luego a vegana, dispuestas a responder a todas sus LOS VALORES SON SUS PILARES Crean, piensan y trabajan para ellos.
y sumaron el deporte a sus rutinas preguntas, ofreciendo una atención Cada decisión empresarial toma- naturales, veganos, Son muchas las pequeñas tiendas
Sin embargo algo faltaba: una al cliente que reflejara la pasión que da en Vegavero se respalda en estos y herbolarios en España que ofrecen
correcta suplementación para conlleva ayudar a otras personas a valores: From Nature, With Passion,
orgánicos y no llevan sus productos. También puedes
asegurarles una nutrición óptima. alcanzar un mejor nivel de vida. For You. aditivos químicos. Estos econtrar sus suplementos en Amazon
• From Nature: Vegavero solo (https://www.amazon.es/vegavero)
ofrece productos naturales, sin complementos garantizan y en su página web (https://shop.
aditivos químicos o artificiales. a los veganos una vegavero.com/). Realizan envíos
Sus complementos están elabo- a toda España y países aledaños y
rados con materias primas de alta nutrición óptima están siempre 100% disponibles
calidad procedentes de distintas para resolver todas tus dudas o
partes del mundo y siempre que El veganismo es otro de sus escuchar sugerencias o nuevas ideas.
es posible, se utilizan ingredientes pilares fundamentales, ya que es ¡Vegavero quiere crecer junto a sus
orgánicos. Vegavero antepone la parte de su filosofía no solo a nivel clientes!
calidad siempre. empresarial sino también personal. Además, si eres socio de la UVE,
• With passion: la pasión por lo que No únicamente porque aman a los puedes beneficiarte de un 5% de
hacen se refleja en cada uno de animales, sino porque también aman descuento utilizando el código:
sus productos. Buscan fórmulas a nuestro planeta. VEGAVEROUVE en su tienda de
únicas, con ingredientes cuidados En Vegavero son conscientes de Amazon. ¡Te animamos a probar sus
y dosificaciones óptimas, no solo que veganismo y sostenibilidad productos!
en base a sus investigaciones u van de la mano, y cada día los Si no estás en España o tienes
oportunidades de mercado, sino acontecimientos que viven lo amigos en el exterior, también
·
en base a los comentarios y expe- demuestran: el sector ganadero puedes encontrarles en Francia,
riencias de sus clientes. y el del transporte son industrias Italia, Alemania y Reino Unido.
Piensa en verde
Piensa
Campañas
en verde
CLAUSURA INMEDIATA DEL ECOLOGISTAS PIDEN PARALIZAR LOS
CRIADERO DE ANIMALES DE NUEVOS REGADÍOS Y LAS GRANJAS DE
MELGAR EN BURGOS PORCINO A LA DGA
La organización SEO Birdlife ha elaborado un listado de diez propuestas para el
LA PARTE OSCURA DE LAS GRANJAS FIRMA LA PETICIÓN EN

nuevo Ejecutivo autonómico.
QUE CRÍAN LEONES Y TIGRES PARA MÁS DE 100 ACTIVISTAS CHANGE.ORG La organización ecologista SEO Birdlife ha planteado
INVADEN UNA GRANJA EN

diez medidas al futuro Gobierno de Aragón para frenar
MEDICINA TRADICIONAL CHINA la pérdida de biodiversidad, entre las que se encuentran
GRANOLLERS PARA DENUNCIAR

En el 2013 D.O.U. valló un terreno en un municipio la paralización de nuevos regadíos o de la concesión de
Los animales sufren deformidades dolorosas a causa de la endogamia y en ocasiones de Burgos, Melgar de Fernamental, con la inten- licencias para granjas de porcino intensivas, además de
los matan por partes de sus cuerpos, que se hierven o trocean para hacer vino de
hueso de tigre LAS PENOSAS CONDICIONES DE ción de iniciar un negocio de cría de perros. Sin agua
potable, sin zona de cuarentena, sin un suelo que
desmontar los embalses de Mularroya y Almudévar.
Según señala el delegado de la organización en Aragón,
LAS VACAS pueda ser higienizado, sin una caseta por animal, sin
sombra en ninguna de las jaulas, con los animales
Luis Tirado, «la naturaleza y la mejora de la biodiversi-
La situación se descontroló cuando los dueños de las granjas comenzaron dad es una apuesta de futuro y una acción prioritaria para
sin identificar, sin la vacuna de la rabia, con parási- frenar la despoblación en Aragón« que además permite
a insultarles y a arrojarles los excrementos de los animales
tos visibles, sarna, pulgas, heridas, lesiones... pero «diversificar sectores y servicios en el medio rural».
aún así obtuvo la licencia de actividad y la de núcleo Entre las diez medidas que plantea la ONG figuran crear
Unos 130 animalistas irrumpieron el pasado
zoológico. un departamento de Medio Ambiente «fuerte e indepen-
mes de julio en una granja lechera en Granollers,
Cinco años lleva D.O.U. vendiendo animales, alguno diente», con capacidad y recursos suficientes para hacer
Barcelona, para denunciar las malas condiciones
por 400 euros, a través de páginas web como mila- frente a los retos ambientales de la región.
en las que se encuentran las vacas, que incluyen
nuncios.com, y cinco años lleva el SEPRONA denun-
no tener agua en sus cubos a pesar de las altas
ciándole por no cumplir con la normativa. De las 50
temperaturas o separar a terneros de su madre
denuncias interpuestas por este organismo ante el
con tan solo tres días de vida. Los activistas apro-
departamento de ganadería de la Junta de Burgos,
vecharon el ‘asalto’ para hidratarles.
47 caducaron y en 3 se le ha permitido “subsanar” la
Durante 20 minutos se pasearon por la explota-
infracción.
ción para hacer visible su protesta y denunciaron
Finalmente, el SEPRONA realizó el pasado 11 de
haber recibido insultos y haber sido atacados con
julio de 2019 una inspección acompañado de una
excrementos arrojados por parte de los granjeros.
veterinaria, incautando 4 animales por riesgo in-
Persecuciones, gestos amenazantes, cortes de
minente de muerte. Uno de ellos solo sobrevivió dos
mangas y mucha tensión fueron otras situaciones
días. Los otros tres perros están a salvo, pero quedan
que se vivieron en esta granja lechera.
140 (cuando sólo está autorizado para tener 75) _ 90
Algunos vecinos de la zona intentaron mediar
adultos y 50 cachorros _ que malviven alimentándose
sin demasiado éxito. «El productor produce lo que
de pan duro bajo el sol. D.O.U. está pendiente de juicio
le pide el consumidor. Si produces carne de una
el día 29 de octubre, y piden para él 1 año de prisión
vaca de ordeño, será mucho más dura y la gente
y 3 de inhabilitación por un delito continuado de
El cuidado animal tendría que ser una prioridad, pero no la va a querer», explicó un granjero y vecino de
maltrato animal. Pero, ¿qué pasa con los más de 140
existen muchos casos de maltrato en distintos lugares del la zona.
perros que siguen allí? ¿Qué pasa con los animales que
mundo. Investigadores han revelado que leones y tigres La situación se calmó con la llegada de la Po-
está vendiendo enfermos?
están naciendo con deformidades dolorosas causadas por licía y los Mossos, que procedieron a desalojar la
Pedimos a la Junta de Castilla y León la clausura
granja. Piden suspender la aprobación de nuevas granjas
la endogamia en centros de estilo industrial que reco- inmediata del criadero y la intervención administra-
intensivas de porcino hasta que no se elabore un plan
lectan partes de su cuerpo para el creciente negocio de la tiva urgente de todos los animales que allí se encuen-
estratégico que garantice un desarrollo sostenible de esta
medicina tradicional asiática. tran. que tramiten la denuncia contra D.O.U. y que
actividad y una gestión correcta de sus residuos antes de
Los leones y tigres de estos criaderos nacen con ano- esta vez SÍ, por fin, actúen y protejan a los animales
ser depositados en el suelo agrícola, así como evaluar el
malías en la cara, pies y piernas, y también llegan a sufrir que ellos mismos han puesto en peligro, al no haber
impacto ambiental de los planes de caza en Red Natura
problemas de visión, audición, respiración y masticación, evitado que estuvieran en esas condiciones.
2000 y en áreas con especies amenazadas.
según un informe publicado recientemente.
¿CÓMO PUEDES AYUDAR?
Si quieres saber más: https://www.heraldo.es/noticias/
Si quieres saber más: https://www.lavanguardia.com/ Firma: https://www.change.org/p/junta-de-castilla-y- aragon/2019/07/17/los-ecologistas-piden-paralizar-
natural/20190712/463407941179/leones-tigres-medicina- le%C3%B3n-clausura-inmediata-del-criadero-de-melgar- los-nuevos-regadios-y-las-granjas-de-porcino-a-la-
tradicional-condiciones-deplorables.html en-burgos dga-1325763.html
Piensa en verde Recetas
Campañas Saboreanda
Mayonesa de aguacate
ELABORACION:
1. Partimos los aguacates por que la salsa emulsione y quede
INGREDIENTES: la mitad, retiramos el hueso y perfectamente ligada.
sacamos toda la pulpa. 4. Rectificamos de sal y limón si
2. Vertemos la pulpa de los es necesario.
• 2 aguacates
aguacates en un recipiente 5. Una vez terminada nuestra
• Zumo de medio limón
apto para batidora, añadimos el mayonesa de aguacate, la
• Sal zumo de limón, un pellizco de pondremos en un bol y la
• Aceite de oliva sal y un buen chorro de aceite reservaremos en la nevera
de oliva. hasta el momento de
3. Trituramos de la misma consumirla.
forma que si hiciésemos Esta mayonesa puede servir
una mayonesa tradicional, para acompañar de unas
PROHIBIDA LA APERTURA Y AMPLIACIÓN DE GRANJAS EN MÁS DE 60 dejando el brazo de la batidora
en el fondo del recipiente y
patatas troceadas y horneadas
unos 30 min. a 200 ºC con un
MUNICIPIOS DURANTE DOS AÑOS subiéndolo poco a poco, hasta poco de aceite y sal. También
La Generalitat establece una moratoria en las poblaciones con mayor carga ganadera podremos preparar unos
bocadillos buenísimos o para
La sobrecarga ganadera en algunos puntos del terri- ras aprobado hoy en el Consell Executiu del Govern. El untar en unas tostas.
torio catalán es tan alta que la Generalitat se ha visto incumplimiento de las nuevas condiciones marcadas
obligada a poner límites al crecimiento del sector en por la Generalitat comportará multas de entre 3.000 y
determinados puntos durante, al menos, dos años. El 15.000 euros.
objetivo es tratar de mejorar la calidad de la tierra y El decreto también establece limitaciones para aque-
de las aguas subterráneas, que se ven afectadas por la llas granjas situadas en zonas con un índice de carga
gran cantidad de purines y excrementos de animales. La ganadera entre 0,8 y 1,2. En estos casos pueden ampliar
moratoria afectará a 66 municipios, en los cuales no se ganado siempre y cuando exporten los excrementos
podrá abrir ninguna granja nueva ni tampoco ampliar producidos fuera de las áreas consideradas como zonas
el ganado en las explotaciones que ya están en marcha. vulnerables.
Las poblaciones afectadas se concentran en las comar- El objetivo de la nueva normativa es tener un mayor
cas de Osona, Berguedà y el Pla d’Urgell. control de los residuos generados por las explotacio-
Los municipios incluidos en la moratoria son aquellos nes ganaderas y, de esta manera, mejorar la calidad de
que registran un índice de carga ganadera (ICG) supe- la tierra y de las aguas subterráneas, que actualmente
rior al 1,2. Este indicador resulta de dividir el nitroge- registran unos niveles insalubres de nitratos.
no que generan los excrementos de las explotaciones A su vez, se busca potenciar la valorización de los
ganaderas de un municipio y los colindantes entre el excrementos animales como un recurso dentro del es-
nitrogeno admisible en las tierras fertilizables de esas quema de bioeconomía circular, con el aprovechamien-
mismas localidades. En la zona afectada por la mora- to sobre el terreno cuando se preste y con la exportación
toria se considera que hay más residuos procedentes de cuando haya excedentes de nutrientes. Para ello, el
las explotaciones ganaderas de lo que puede absorber la sector, que ha participado en el desarrollo de la nueva
tierra como fertilizante. norma, tendrá que invertir en nueva maquinaria y pro-
cesos de tratamiento de las deyecciones de las explota-
Multas de más de 3.000 euros por incumplimiento ciones ganaderas.
de la normativa
La prohibición de nuevas granjas en las zonas más Si quieres saber más: https://www.lavanguardia.com/
sobrecargadas forma parte de un decreto de gestión de local/catalunya/20190703/463279578535/prohibicion-
la fertilización del suelo y de las deyecciones ganade- apertura-granjas-catalunya.html
Recetas Recetas
Veguinut Eva & Rubén
Espirales de calabacin Cookies

con aguacate con pepitas de chocolate
INGREDIENTES: ELABORACION:
• 300 g de harina espelta integral 1. Precalentamos el horno a 180 6. Cubrimos una bandeja de
• 150 g de panela grados. horno con papel vegetal y
• 60 ml de aceite de oliva virgen 2. Picamos las avellanas y las hacemos bolitas con la masa.
extra reservamos. Las aplastamos un poquito
con las manos húmedas o
• 60 ml de aceite de girasol 3. Ponemos la harina, el azúcar,
con una cuchara para que
• 60 ml de bebida de soja sin la levadura, el bicarbonato, el
queden con forma de “galleta
azúcares (también salen ricas con café, las avellanas y el cacao
artesana”. Hay que dejar un
bebida de avena) en un bol y mezclamos bien,
espacio entre cada galleta
• 100 g de avellanas tostadas hasta que todo esté repartido
porque crecen un poco.
de forma homogénea.
• 80 g de pepitas de chocolate 99% Dependiendo del tamaño que
cacao (puedes usar otro con menos 4. Añadimos los ingredientes hayamos hecho, pueden salir
cacao, pero entonces las gallletas líquidos (aceites y la bebida de 15 a 20 galletas.
saldrán más dulces) vegetal que hayamos elegido)
y amasamos bien con las 7. Horneamos durante 15
• 1 cucharadita de levadura en
manos. Si disponemos de uno, minutos. Es preferible
polvo también podemos utilizar un dejar enfriar las galletas a
• 1 cucharadita de bicarbonato robot de cocina. temperatura ambiente para
que no se nos deshagan.
• 1 cucharadita de café soluble 5. Incorporamos las pepitas
descafeinado Además, hasta que no se
de chocolate y mezclamos
enfrían del todo no cogen la
• 2 cucharadas de cacao puro (es esta vez con una cuchara de
textura adecuada.
opcional, si se añade las galletas madera para evitar que se
ELABORACION: saldrán más oscuras, pero con un deshagan.
sabor a cacao más intenso)
1. Lavamos bien los calabacines aplastaremos con el tenedor.

INGREDIENTES: y los cortamos por la mitad, Añadimos el zumo de medio
desechando los extremos. Los limón, el cilantro en polvo, la
• 2 calabacines pelamos de forma transversal, pimienta negra y sal al gusto.
• 1 aguacate grande maduro de tal forma que alternemos 4. Escurrimos las espirales de
• 2 puñados de tomates cherry zonas con piel y sin ella. Una calabacín y salteamos 2 minu-
vez listo, espiralizamos el tos en una sartén con aceite
• ½ limón
calabacín usando un pelador, de oliva virgen extra y un toque
• Aceite de oliva virgen extra
añadimos sal y dejamos en un de ajo en polvo. Una vez listos,
• Ajo en polvo escurridor de pasta. Este paso dejamos enfriar y mezclamos
• Sal hace que el calabacín pierda con la salsa de aguacate, los
• ½ cucharadita de cilantro en polvo agua y que mantenga la textura tomates. Decoramos con un
• dos pellizcos de pimienta negra. cuando lo salteemos después. puñadito de semillas de cala-
• Semillas para decorar (pipas de 2. Lavamos los tomates y los baza o piñones.
girasol peladas, piñones, semillas cortarmos por la mitad. Reser- 5. Lo ideal es completar el plato
de sésamo…) vamos. con una ración de proteína, a mí
3. Pelamos el aguacate y lo par- me encanta con falafel. Tenéis
timos en trozos grandes que una receta en veguinut.es.
Especial
Carne y cambio climático
De hecho, los datos de este informe
ONU alerta:
serán tomados en consideración en
la próxima Cumbre sobre la Acción
2
Climática de la ONU que se celebra a
finales de septiembre en Nueva York.
La “Aún hay personas que se

cuestionan si la ganadería
está relacionada con el
Carne y cambio climático

calentamiento global”
Según este informe, aunque
la quema de combustibles
fósiles para energía y transporte
Un informe elaborado por Organización de las Naciones Unidas propone dietas menos carnívoras y reducir el derroche de comida acapara la mayor atención dentro
de la lucha contra el cambio
E
climático, la carrera para limitar
el calentamiento global a 1,5
Este verano se desató la polémica incluso cuestionando la relación de conciencia de la sociedad y una °C por encima de los niveles
a raíz del nuevo informe publicado la ganadería con el calentamiento llamada a cambios en el estilo de preindustriales (el objetivo del
por la Organización de las Naciones global. Todavía hay negacionistas vida. Su propuesta incide en acabar acuerdo internacional sobre el clima
Unidas (ONU), un informe en el que del calentamiento global ocasionado con la obsesión por la carne, una de París hecho en 2015), podría ser
se instaba a reducir el consumo de por el ser humano... ni que decir obsesión que la sitúa como elemento una causa perdida a menos que la
carne con el fin de frenar el cambio tiene que más todavía se cuestiona central de todos nuestros platos, y tierra se use de una manera más
climático. Se trata del Informe la parte que pudiera estar provocada debería dejar de serlo por el bien del sostenible y respetuosa con el clima.
Especial sobre Cambio Climático por la ganadería. Lo que más indignó planeta. El informe del IPCC pone de
1
y Tierra (Special Report on Climate a parte de la opinión pública era la Desde 1988, el IPCC se dedica a manifiesto la relación directa entre
Change and Land), elaborado por el idea de que se pretendiera llegar a evaluar la literatura científica sobre el cambio climático y la degradación
Panel Intergubernamental sobre el «prohibir el consumo de carne» bajo el cambio climático y sus impactos, del suelo global y advierte que,
Cambio Climático (IPCC), presentado una justificación medioambiental. produciendo regularmente informes si no se toman acciones a gran
en Ginebra el pasado 8 de agosto. Pero los expertos en ningún completos e informes especiales escala, la crisis climática acelerará
Inmediatamente saltaron voces momento hablan de “prohibición” _ como este de agosto _ sobre
el peligro de que se produzca una
protestando por esta propuesta, realmente, sino de una toma de aspectos específicos de dicho cambio. escasez de alimentos, ya que las
inundaciones, sequías, olas de
calor, incendios forestales y otros
fenómenos climáticos relacionados
con el calentamiento global están
causando la pérdida de tierras y su
degradación.
Pero igualmente, los
investigadores del IPCC señalan
que, al mismo tiempo que la crisis El informe destaca la necesidad de se observa en Brasil y Colombia. Las
climática está dificultando la preservar y restaurar los bosques, vacas también producen grandes
agricultura, la misma industria que absorben carbono del aire, y cantidades de metano, un potente
agrícola está agravando el cambio las turberas, que gas de efecto
climático. En este sentido, sugieren liberan carbono “El informe del IPCC pone invernadero,
una reevaluación del uso que si se excavan. El a medida que
les damos a las tierras y de la ganado criado de manifiesto la relación digieren sus
agricultura mundial, así como del en los pastos existente entre el cambio alimentos.
comportamiento que tenemos como resultantes de la El informe
consumidores. Las propuestas tala de bosques es climático y la degradación afirma con
incluyen mejorar la productividad particularmente gran énfasis
de la tierra, desperdiciar menos intensivo
de los suelos” que las dietas
alimentos y persuadir a más gente en emisiones. Esta práctica a equilibradas basadas en alimentos
de que su dieta no dependa tanto del menudo viene asociada con una de origen vegetal representan
ganado y de la carne. deforestación a gran escala, como una gran oportunidad para la
adaptación y la mitigación del beneficioso, tanto para el clima vida. Allá por 2007, tras la concesión
cambio climático, al tiempo que como para la salud humana, que las del Premio Nobel de la Paz al IPCC
generan importantes beneficios personas en muchos países ricos compartido con el expresidente
colaterales en consumieran estadounidense Al Gore, en múltiples
términos de “Al mismo tiempo que la menos carne, y declaraciones el entonces presidente
salud humana. En que los políticos de este organismo, Rajendra
palabras de Hans-
crisis climática dificulta establecieran Pachauri, destacaba el grave
Otto Pörtner ,
3
la agricultura, la misma incentivos impacto ambiental de la ganadería
copresidente apropiados para y planteaba la recomendación de
del grupo de industria agrícula agrava ese objetivo». reducir el consumo de carne 4. En
trabajo del IPCC Ya con octubre de 2018, con motivo del
sobre impacto,
el cambio climático” anterioridad, anterior informe especial del IPCC
adaptación y vulnerabilidad: «No los expertos del IPCC habían sobre calentamiento global de 1,5 °C,
queremos decirle a la gente qué manifestado la importancia de los la Dra. Debra Roberts, copresidenta
5
tiene que comer. Pero de hecho sería cambios individuales en el estilo de del IPCC, afirmaba : «Ese es un
mensaje que da empoderamiento
al individuo. No se trata de ciencia
remota; se trata de dónde vivimos
y trabajamos, y nos da una pista
sobre cómo podríamos contribuir
a ese cambio masivo, porque todos
tendremos que implicarnos. Podrías
decirme que no tienes control sobre
el uso de la tierra, pero sí tienes
control sobre lo que comes, y eso es
lo que determina el uso de la tierra».
Aquí en España, tras la publicación
del actual informe, la ministra para la
Transición Ecológica, Teresa Ribera, considerarse de primera necesidad. Ambiente). En este sentido, los
ha respaldado el llamamiento de los Como sugiere el IPCC, si los
“Entre el 25 y el 30% de objetivos de desarrollo sostenible de
expertos en favor de una dieta más políticos han de tomar medidas para los alimentos producidos la ONU ya vienen incidiendo desde
sostenible en el mundo, con nuevos reducir el consumo de productos hace años en el coste ambiental
hábitos frente a «modelos cada vez ganaderos fomentando el consumo
se desperdicia. Esto de los sistemas de producción y
más hiperproteicos ».
6
de alimentos vegetales, todos estos representa al menos el consumo, proponiendo acciones
En Alemania, el informe del IPCC aspectos económicos tendrán que ser hacia un modelo más sostenible
ha suscitado un debate sobre si abordados. 8% de los gases de efecto que incluyen también compromisos
aumentar los impuestos a la carne En su informe, los expertos del individuales que podamos
(a través del IVA o de otras medidas) IPCC alertan también de que entre
invernadero” asumir en la vida cotidiana para
ayudaría a reducir el consumo de el 25 y el 30% del total de alimentos reducir nuestra huella ecológica y
7
la misma . La justificación vendría producidos se pierde o desperdicia. La labor del IPCC se centra en beneficiar al medio ambiente. Las
de que, si se habla de establecer Por ello, piden esfuerzos para estudiar los efectos del cambio sesiones anteriores de la Asamblea
tasas al CO2 , también habría que frenar la pérdida y el desperdicio climático, siendo la acción climática de las Naciones Unidas para el
aplicarlas sobre la producción de de alimentos comestibles _ que se solo uno de los 17 objetivos de Medio Ambiente abordaron temas
carne, como fuerte generadora de estima que representan al menos el desarrollo sostenible de las como la contaminación, la gestión
8
emisiones que es. Los políticos de 8% de los gases de efecto invernadero Naciones Unidas , a través de ONU de residuos, la vida salvaje, la
todos los partidos han tenido que producidos por el ser humano _ y Medio Ambiente (Programa de las legislación ambiental, la economía
pronunciarse al respecto, desatando que se podría evitar. Naciones Unidas para el Medio verde o la agenda de desarrollo
un agitado debate. Cabe señalar
que allí la carne goza de un IVA
reducido, del 7%, presumiblemente
por su consideración de alimento
básico, mientras que a otros
alimentos vegetales se les aplica un
tipo normal, del 19%. En España
en cambio, a la carne se le aplica
el IVA de alimentación del 10%, si
bien la leche y los huevos gozan
del tipo superreducido del 4% por
sostenible. Pero la cuarta sesión de
esta Asamblea, celebrada en Nairobi
(Kenia) en marzo de 2019, se centró
precisamente en los hábitos de
producción y consumo insostenibles,
que exceden las capacidades de
nuestro planeta y están fomentados
por nuestras elecciones cotidianas.
Bajo el lema Soluciones innovadoras
para los desafíos ambientales y la
producción y el consumo sostenibles,
la Asamblea propuso un conjunto de
ideas para transitar hacia patrones
9
que protejan la vida en el planeta .
Entre ellas, figuraba fomentar el
consumo de alternativas vegetales
para la reducción del consumo
de carne, recomendando las
hamburguesas vegetales frente a las
cárnicas por sus ventajas a la hora
de preservar los recursos naturales
(menor uso de agua, menor uso de
tierra, menos emisiones).
“Los expertos pretenden

estimular los cambios a
nivel individual, ya que es
una medida efectiva para
contribuir a mitigar el
cambio climático”
En resumen, los expertos
hacen una llamada a la acción
para estimular cambios a nivel
individual, porque es una medida
efectiva para contribuir a mitigar
el cambio climático. No se trata de
una prohibición, sino de una toma
de conciencia y una invitación a
realizar cambios en los hábitos de lo que sí está claro es que, por un apoyo favorable por parte de los
·
consumo. Veremos si en la próxima primera vez, se reconoce el papel gobiernos y las instituciones en este
cumbre de Nueva York se establecen fundamental de las decisiones sentido.
políticas concretas para fomentar individuales y se va a alentar a
la reducción del consumo de carne, que la gente lleve a cabo dicha David Román
por parte de los gobiernos. Pero reducción. Esperemos encontrar Septiembre de 2019
REFERENCIAS:
1. https://www.ipcc.ch/report/srccl/ 6. https://www.20minutos.es/noticia/3727317/0/ministra-transcion-ecologica-
2. https://www.un.org/es/climatechange/un-climate-summit-2019.shtml respalda-recomendaciones-onu-dieta/
3. https://www.nature.com/articles/d41586-019-02409-7 7. https://elpais.com/sociedad/2019/08/08/actualidad/1565271967_919630.html
4. https://www.elmundo.es/elmundo/2008/09/07/ciencia/1220804485.html 8. https://www.unenvironment.org/es
5. https://www.bbc.com/news/science-environment-45775309 9. https://www.solvedifferent.eco/es/sobre-solucionesinnovadoras
Reportaje
Consejos para una dieta vegana equilibrada
Consejos para una dieta vegana En este apartado nos vamos a

centrar en productos procesados
nal. La más similar en nutrientes
sería la bebida de soja enriquecida
concentrado de soja, aceite de
oliva, sal, especias y vitamina B12.
“típicos” elaborados específicamente con calcio y vitamina D. Es impor-
EQUILIBRADA
para público vegano: tante elegir aquellas que no lleven EXTRAS
• Salchichas/fiambres/ azúcares añadidos. • Vitamina B12: aunque no es un
hamburguesas vegetales: en • Yogures de soja: son una alimento, siempre viene bien
general tienen una cantidad de buena opción siempre que sean recordar que cualquier dieta
proteína baja, muchos aditivos naturales y sin azúcares añadidos. vegana o vegetariana necesita un
y mucha sal. Como en todo, • Tofu: es una buena fuente de suplemento de vitamina B12.
hay excepciones. Lo mejor es proteína de calidad. Además, si
Estefanía Dans, dietista-nutricionista y especialista en nutrición clínica y alimentación, nos detalla qué alimentos son ade- comprobar siempre el etiquetado está cuajado con sales de calcio, Si tienes dudas sobre cómo
cuados y saludables en una alimentación plant-based y aquellos que es mejor evitar. Aporta consejos útiles que ayudarán a ser antes de comprar. conlleva también un aporte im- planificar tu alimentación
• Bollería/ galletas: Este tipo de portante de este mineral. Puedes
un veggie saludable. vegetariana o vegana, recuerda que
productos son insanos por su ele- comprarlo blanco o ya especiado. la UVE tiene un listado de dietistas-
·
vado contenido en azúcar y grasas • Soja texturizada: es un derivado nutricionistas especializados que
y harinas refinadas. Ojo con sus- de la soja muy interesante y que puedes consultar aquí.
Q
tituir el azúcar por ingredientes además contiene una elevada
tipo panela o siropes, que siguen cantidad de proteína. La puedes Estefanía Dans Rodriguez
Que las dietas vegetarianas y nal, aunque sean caseros. siendo poco saludables. encontrar con diferentes Dietista-Nutricionista
veganas son saludables y completas • Grasas buenas: debido a nuestra • Yogures de soja de sabores/ formas y tamaños, según Col Nº 00134 CODINUGAL
es algo que ya sabemos desde hace localización geográfica, lo más helados: por lo general contienen la receta que quieras www.nutridans.com
tiempo. Entidades como la Academia sostenible es optar por un buen muchos azúcares añadidos, por lo elaborar.
de Nutrición y Dietética de EEUU aceite de oliva virgen extra para que es mejor evitarlos. • Seitán: está elaborado
llevan posicionándose en este cocinar y aliñar. También apor- • Salsas comerciales: suelen ser a partir del gluten
sentido desde hace más de 30 años, tan grasas vegetales de calidad ricas en azúcares, sal y contienen del trigo y es una
basándose siempre en las últimas los frutos secos, las semillas y el grasas de baja calidad (aceites de buena opción proteica.
evidencias científicas disponibles. aguacate. maíz, de soja, de girasol, etc.) Lo puedes comprar
Al igual que el resto de dietas, • Cereales integrales y tubérculos: preparado o hacerlo casero.
las vegetarianas y veganas deben la patata, el boniato, el arroz • Heura ®: es un producto
estar bien planificadas para evitar integral o un pan integral de derivado de la soja
déficits nutricionales. A continuación calidad pueden formar parte Prueba a hacer tus propias que tiene aspecto
revisaremos los alimentos que de una alimentación saludable, hamburguesas caseras con y sabor a
Estefanía Dans Rodríguez es graduada en Nutrición
deben formar parte de nuestro
Humana y Dietética y colabora con empresas forman-
aunque no debemos priorizarlos base de legumbres. Puedes pollo. Es un
menú cuando seguimos una de estas do a los trabajadores en hábitos saludables. sobre las verduras y hortalizas. hacer una cantidad grande y procesado
opciones dietéticas. También es especialista en nutrición clínica, control congelarlas, así las tendrás saludable,
de peso y alimentación vegetariana/vegana y coach • listas cuando tengas prisa o ya está
LO QUE SÍ DEBEMOS TOMAR nutricional y sanitario ICNS (Instituto Ciencias de no dispongas de tiempo para elaborado
• Fuentes proteicas de calidad: Nutrición y Salud). Siempre que te sea posible, cocinar. a partir de
fundamentalmente, las opta por comprar productos
legumbres, y los huevos y locales y de temporada.
lácteos en el caso de personas el mundo, independientemente de
ovo-lacto-vegetarianas. Hay si somos o no veganos. Debemos
legumbres que tienen proteínas incluir una ración de verduras LO QUE ES SALUDABLE PERO NO ES
de la misma calidad que alimentos en la comida y otra en la cena IMPRESCINDIBLE
de origen animal, como la soja o y que estas supongan un 50% LO QUE NO DEBEMOS TOMAR Hay muchos productos que
los garbanzos. Prueba diferentes de nuestro plato en cada una de Aquí es bueno mencionar que se asocian a dietas veganas y
maneras de prepararlas para que estas ingestas. Podemos optar por muchos productos ultraprocesados vegetarianas y que son buenas
tu alimentación sea más variada: verduras frescas y también por típicos, y que son aptos para veganos opciones, están ricos y ayudan
humus, ensaladas, falafel, las congeladas o en conserva (es como los refrescos, muchas bebidas a que nuestra alimentación
guisadas, hamburguesas caseras... importante comprobar siempre el con alcohol y la gran mayoría de los sea más variada, si bien no son
Es recomendable incluir siempre etiquetado). snacks tipo patatas fritas, son pro- imprescindibles. Por ejemplo:
una buena fuente proteica en la • Frutas frescas: lo ideal es consu- ductos a evitar, tanto en la población • Bebidas vegetales: son una buena
comida y en la cena. mir como mínimo tres raciones al vegetariana como en la omnívora, opción para sustituir a la leche de
• Vegetales y hortalizas: deben ser día. Hablamos de fruta entera. Los por su gran contenido en azúcar, sal y vaca, sobre todo a nivel culinario,
la base de la alimentación de todo zumos serían de consumo ocasio- grasas de mala calidad. aunque no tanto a nivel nutricio-
productos productos
aptos aptos
para para
veganos y veganos y
Contacto para cerficaciones: [email protected] vegetarianos Contacto para cerficaciones: [email protected] vegetarianos
Airos Sabores de Anabel Algas La Patrona Nectina Olmo Mazcuñán La Newyorkina
Con una larga tradición familiar Sabores de Anabel es una empresa Algas La Patrona es una empresa Nectina nace en 1961 elaborando Olmo Mazcuñán, S.L. nació en 2001, Un día cualquiera, en un lugar
en una pequeña empresa dedicada familiar artesana de productos de mujeres amantes del mar. Somos crema de almendras para obtener, con una clara vinculación familiar. cualquiera de una calle cualquiera
a la elaboración de pan, bollería y hortofrutícolas. Comenzó nuestra productoras artesanales de algas diluyendo en agua, bebida de almen- Desde el comienzo de nuestra anda- de Nueva York, dos fanáticos de la
pastelería tradicional, en 1982 hubo la andadura en 2015 y nuestra filosofía salvajes recogidas a mano en las rías dras. Actualmente no solo elabo- dura empresarial, la misión de nuestra alimentación sabrosa y saludable
necesidad de atender a un cliente que de empresa es utilizar materia gallegas. Tratamos nuestra producción ramos cremas. Contamos con un empresa ha permanecido inamovible: descubrieron la granola.
necesitaba comer pan sin gluten debido prima (fruta y hortalizas) de primera con mucho mimo para llevar a tu catálogo de bebidas vegetales con ofrecer a los consumidores la ma- Nuestras maestras obradoras
a su recién descubierta intolerancia. calidad y de proximidad en todas mesa un producto sano, totalmente y sin azúcares y bebidas vegetales yor variedad de setas, champiñones, son las encargadas de hornear a
Fruto de esa experiencia en 2007, nace nuestras elaboraciones. Todos natural, ecológico y rico en nutrientes de agricultura ecológica. Además, hongos silvestres y cultivados posible. fuego lento y con mucho mimo
AIROS como marca exclusivamente nuestros proveedores son Km 0, (yodo, potasio, magnesio, hierro, calcio recientemente hemos estrenado Esta misión se sustenta en dos pila- las diferentes recetas de granola
dedicada a la fabricación de productos agricultores que cada día salen al y fibra, entre otros) que envasamos nuestras nuevas bebidas de almen- res esenciales para nuestra empresa, que salen de nuestro obrador de
sin gluten. campo para traer lo mejor de sus manualmente. Trasladamos nuestra dras con cacao, avellanas con cacao, como son ofrecer la mayor calidad en Oviedo. Nuestro departamento de
Combinando tradición y nuevas huertos. preocupación por el medioambiente y nuez. el mercado y brindar el mejor servicio a innovación tiene sus mentes en
tecnologías, aceptamos el reto de crear En nuestro obrador se preparan a través de nuestros envases Desde un primer momento, en Nec- nuestros clientes. constante ebullición para inventar
y dar todo el sabor a nuestros panes, diariamente y de manera artesana compostables, minimizando el uso de tina hemos apostado por ofrecerte Nuestro mayor potencial para alcan- nuevas mezclas magistrales de
bollería y pastelería sin gluten. mermeladas, salsas, conservas plásticos. los beneficios y todo el sabor de los zar nuestra misión es el capital humano ingredientes.
Nos apasiona lo que hacemos y eso lo en aceite de oliva virgen, dulce de Trabajamos de acuerdo con nuestros frutos secos. Queremos ser tu refe- proporcionado por nuestros trabajado- Soñamos con revolucionar tu
transmitimos a nuestros productos. En fruta en pasta…100% natural, sin principios, la alimentación saludable, la rente de bebidas y cremas elabora- res, los cuales forman parte de nuestra forma de alimentarte, queremos
Airos sabemos que cada día son más conservantes y sin gluten. conservación de los recursos marinos das con frutos secos. gran familia. abrir tus ojos y tu paladar a un
las exigencias y las necesidades del Estamos en la localidad de y la protección del mar, por ello Nuestros valores son: compromiso, La visión de nuestra empresa siempre nuevo punto de vista en el que los
mercado, por eso nuestra variedad de Catarroja, dentro del Parque Natural supervisamos todo el proceso. profesionalidad y adaptabilidad con ha residido en una aspiración: ampliar productos naturales y saludables
productos crece y se encuentra en los de la Albufera de Valencia, rodeados Disfruta de nuestras verduras del mar nuestros trabajadores, clientes y agri- el consumo de setas, champiñones y formen parte de tu dieta y estilo de
mercados más exigentes. de naturaleza. en todos tus platos. cultores. Y con el medio ambiente. hongos en nuestro país. vida activo.
airos.es saboresdeanabel.com algaslapatrona.com nectina.com olmomazcunan.com newyorkina.com
Piensa en verde
Alberto Peláez
Alberto Peláez los cuerpos ya sin vida de otros perros,

se vendían cocinados. No puedo
¿Otros animales? Me avergoncé de
mi razonamiento y en ese momento
Tanto me lo repitieron que me lo
llegué a creer, pero, aun así, no iba a
describir vívidamente mis sentimientos me di cuenta que no había ninguna cambiar de opinión. No iba a matar
1º Ultra 100 km Soplao 1º Ultra Gomera Paradise en ese momento: rabia, dolor, ira, diferencia entre matar a un cerdo, una animales para correr un poco más.
(2012 y 2016) 58 km (2013 y 2014) impotencia… No podía hacer nada por vaca, un perro o un gato. Comencé con mi alimentación
Desde ese día no pude volver a vegana y continué con mis
1º Ultra Trail 96 km 10º Ultra Trail Mont Blanc
Lanzarote (2012, 2013 y CCC 106 km (2015)
“Cuando decidí seguir probar carne ni pescado y, tras un entrenamientos, esta vez enfocados
periodo de información, averigüé que a la carrera por montaña a pie,
2014) 5º Transgrancanaria 86 una dieta vegana otros la producción de leche, huevos y otros concretamente en ultramaratón, en
1º Ultra 100 km Tinelux km (2015) atletas, entrenadores y tipos de explotaciones ganaderas distancias superiores a 100 km.
también implican unas condiciones Mis sensaciones eran cada vez
Extreme (2012)
amigos me comentaron de vida terribles para los animales, mejores, sentía una energía más
1º Ultra 100 km Rincón de además de su muerte. También constante, mi cuerpo se transformó y se
la Vieja (2017 y 2018)
que mi rendimiento iba a descubrí que vivir sin participar en hizo más ligero y eficiente, gané masa
verse afectado. La imagen esa explotación no solo era posible, muscular y perdí grasa. Además, mis
sino además saludable, respetuoso problemas digestivos en carreras de
que tiene la gente del
No como animales
con el planeta, sencillo y de regalo varias horas desaparecieron. Mi primera
me proporcionó una paz interior que ultramaratón como vegano fue todo un
veganismo dista mucho jamás había sentido. éxito, y pude llegar en primera posición.
de la realidad” Pero claro, yo era deportista, y Sin embargo, me seguían preguntando
según me decían otros corredores, por mi supuesta deficiencia de proteínas
salvar a esos cachorritos que iban a entrenadores y amigos, mi o hierro. Me di cuenta de que la imagen
(y soy competitivo)
ser asesinados solo para satisfacer el rendimiento iba a verse resentido. que tiene la gente de un vegano dista
paladar de los comensales. Tendría problemas para conseguir mucho de la realidad, y que mucha
Pensé que los chinos eran gente ciertos nutrientes, como proteínas gente a pesar de sentir empatía por los
horrible. ¿Cómo podían comer perros o hierro, y seguramente no podría animales, no se plantean no consumirlos
pudiendo comer otros animales? competir a buen nivel. en sus dietas por desconocimiento y
miedo. Así que en ese momento decidí
Alberto Peláez es un atleta vegano que acumula 15 victorias en ultras utilizar las carreras como herramienta
y maratones además de 30 victorias en otras distancias. Para este nuevo para hacer activismo en favor de los
número de Vegetus, Alberto ha querido relatarnos cómo y por qué, tras un animales. Diseñé una camiseta con
una leyenda en el pecho que dice: «No
transformador viaje a China, decidió adoptar una dieta vegana a pesar de que
como animales». De esa forma podría
otros entrenadores y corredores le aconsejaron que no lo hiciera. utilizarla para subir al podio si volvía a
ganar otra carrera y así la gente podría
D
Desde que tengo uso de razón he no era posible vivir con buena salud sin Pero el destino me llevó a China “Ahora siento una energía
amado a los animales, especialmente consumir animales, porque nadie que durante una de mis vacaciones. Y
a los gatos. Desde que era pequeño, en conocíamos lo hacía. allí, en un pequeño pueblo, visité su más constante, mi cuerpo
mi familia siempre hubo algún gato También he sido deportista toda mi mercado semanal. En ese mercadillo vi se ha hecho más ligero y
recogido de la calle y aprendimos a vida. Desde muy pequeño me formé animales en muy malas condiciones,
considerarlos miembros de la familia, algo poco común en España, donde las eficiente y mis problemas
amándolos y respetándolos. “Al principio pensaba que granjas y mataderos están ocultos y
digestivos en carreras
Siempre hemos estado en contra alejados de los núcleos de población.
de las corridas de toros, de la caza no era posible vivr con Vi a conejos, patos y gallinas sufrir. largas han desaparecido”
y de cualquier comportamiento que Aunque no me agradó, no me afecto
consideremos abusivo o cruel con los
buena salud sin consumir muy profundamente, porque yo darse cuenta que los veganos podemos
animales. Sin embargo, comíamos animales, porque no pensaba que necesitaba carne para estar fuertes y ser resistentes, incluso
animales. No éramos capaces de estar sano, qué se le iba a hacer. Pero practicando deportes muy duros.
admitir que el trozo de carne de
conocía a nadie que lo seguí caminando y me encontré con Desde entonces, tras más de 40
nuestra cena era parte del cuerpo de hiciese” un perrito, un cachorrito y, al cogerlo victorias en carreras por montaña y
un animal que tenía las mismas ganas en brazos, pude sentir su terror, su varios retos solidarios en favor de los
de vivir y la misma capacidad de sufrir como ciclista, tanto en bici de carretera miedo, estaba petrificado. Cuando animales, continúo compitiendo junto
que los gatos que tanto amábamos. como de montaña, participando en miré detrás de él puede comprenderlo. con muchos otros deportistas, quienes
Hoy no entiendo como pudimos carreras de largo kilometraje, para lo Metidos en una jaula similar a la que hemos unido nuestra pasión por el
estar tan ciegos ante esa evidencia cual consideraba que necesitaba comer había visto minutos antes llena de deporte y nuestro amor y respeto por los
·
y mantener esa paranoia moral, esa de “todo”, incluido carne, pescado, conejos, se encontraban varios perritos animales para tratar de crear conciencia
doble vara de medir. Pensábamos que leche y huevos. metidos a presión. Un poco más atrás, por un mundo más justo para todos.

Vegetus

Cargado por

Vegetus

Cargado por

Septiembre de 2019 núm.

. C s nes tor gan

En la UVE estamos muy contentos con el

de en domingo. La razón del cambio de día fue desarrollo de actividades en las

ENGANCHADOS A LA CARNE. HISTORIA

LA ‘REVOLUCIÓN’ VEGETAL DE RODRIGO DE LA CALLE: “NO

con un gran peso en la

una dieta vegana

LA PARTE OSCURA DE LAS GRANJAS FIRMA LA PETICIÓN EN

INVADEN UNA GRANJA EN

GRANOLLERS PARA DENUNCIAR

Espirales de calabacin Cookies

1. Lavamos bien los calabacines aplastaremos con el tenedor.

De hecho, los datos de este informe

La “Aún hay personas que se

Carne y cambio climático

“Los expertos pretenden

Consejos para una dieta vegana En este apartado nos vamos a

Airos Sabores de Anabel Algas La Patrona Nectina Olmo Mazcuñán La Newyorkina

Alberto Peláez los cuerpos ya sin vida de otros perros,

También podría gustarte