Actividad 4
Actividad 4
Actividad 4
ACTIVIDAD No. 4
1. Realizar el análisis del contexto de una organización (Puede ser real o ficticia)
mediante cualquiera de las herramientas recomendadas en la Guía Didáctica
4 (Puede ser Matriz DOFA, 5 fuerzas de Porter, Análisis Pestel,
Benchmarking)
DOFA PARA HELADO ARTESANAL CONGELADO CON NITROGENO LIQUIDO
FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES AMENAZAS
ÁRBOL DE PROBLEMA
Causa 1: No se
Causas Nivel 1 Causa 2: Falta
brindaron Causa 3: Uso Causa 4:
de
condiciones de utensilios Productos mal
manipulación
de higiene en contaminados conservados
de alimentos
el proceso
Causa 1.a: Mal estado Causa 1.b: Falta de Causa 2: No hay Conocimiento
Causas Nivel 2 de la materia prima Capacitación del personal de los procedimientos de BPM
manipulador y POES