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Flan

Este instructivo proporciona una receta para hacer flan de la casa. La receta incluye ingredientes como huevo, leche, azúcar, vainilla y crema acida. El procedimiento implica hervir azúcar para hacer un caramelo, mezclar los demás ingredientes y cocinar el flan en baño maría. Finalmente, se sirve el flan decorado con más caramelo y frutas.

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Torii Morales
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Este instructivo proporciona una receta para hacer flan de la casa. La receta incluye ingredientes como huevo, leche, azúcar, vainilla y crema acida. El procedimiento implica hervir azúcar para hacer un caramelo, mezclar los demás ingredientes y cocinar el flan en baño maría. Finalmente, se sirve el flan decorado con más caramelo y frutas.

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INSTRUCTIVO INGCO002

FLAN DE LA CASA
Responsable: Liberado: Versión Pagina:
GOC enero2014 AC 1

Receta: FLAN DE LA CASA Peso Total precio receta $ 92.05


Categoría: POSTRES ordenes 21 precio porcion $ 4.38
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD PESO COSTO U EXTENCION PROCEDIMIENTO
Azúcar refinada 0.800 kg $ 16.00 $ 12.80 para el caramelo, hervir el agua con .3 kg de azucar hasta obtener un color ambar
Huevo 25.00 pza $ 1.17 $ 29.25 Agregar el caramelo a los moldes y dejar enfriar.
naranja 0.001 pza $ 5.00 $ 0.01 mezclar, la leche, azucar, cascara de naranja, y vainilla
Leche 2.000 lt $ 16.02 $ 32.04 calentar la mezcla sin hervir.
Vainilla 0.030 ml $ 15.00 $ 0.45 mezclar los huevos y la crema y lo incorporamos a la mezcla anterior sin
crema acida 0.500 ml $ 35.00 $ 17.50 dejar de mover. colar y agregar el batido en los moldes
agua 0.200 ml $ - $ - Hornear a baño maria durante 80 minutos a 150°c retirara del horno y enfriar.
$ - montaje
$ - Servir la rebanada de flan sobre el plato rayado con caramelo
$ - agregar caramelo sobre el flan y decorar con fresa, carambolay cereza.
$ -
$ -
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$ -
TOTAL $ 92.05

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