Como Hacer Licor Saborizado en Casa

COMO HACER LICOR SABORIZADO EN CASA
Los licores son ideales para degustar y disfrutar durante la época fría, en especial en las noches
de invierno, en buena compañía, y de preferencia frente a un ardiente hogar a leña.
Elaborar licores caseros, de manera artesanal, es una tarea sencilla que sólo requiere de un
poco de paciencia, pero que también nos da una gran recompensa. Aprendamos a preparar
licores de sabores cítricos de manera sumamente sencilla.
Vamos a preparar estos licores. En el siguiente ejemplo utilizaremos pomelos, pero bien
podemos reemplazarlo por cualquier otro cítrico.
Receta de Licor casero de cítrico
Ingredientes
500 cm3 a 1 litro de vodka
1 pomelo grande
250 a 500 cm3 de agua
Azúcar en Igual cantidad que el agua
Preparación
Podemos reducir la cantidad de azúcar si queremos un licor menos dulce, y si la cantidad de

alcohol nos parece demasiada, podemos obtener una bebida menos alcohólica igualando la
cantidad de vodka y de agua, o incluso colocando 50% de vodka por 100% de agua, según tus
gustos.
Comenzamos por colocar la cantidad de vodka en un jarro con tapa de cierre hermético.
Debemos lavar la fruta cuidadosamente. Hay quienes prefieren incorporar el pomelo entero, sin
cortes, y otros lo cortan en cuartos para elevar el sabor y el perfume. Esto dependerá de tu
gusto. Ya colocado el pomelo dentro de la bebida, cerramos bien y llevamos a un sitio oscuro y
de clima estable (fresco, o a lo sumo apenas cálido, pero nunca caliente) durante unas dos
semanas.
A partir de este momento, iremos rotando y removiendo ambos líquidos dentro del frasco
(agitando el frasco, sin abrirlo) una vez día por medio, o a diario, por unos 15 a 20 días.
Luego, sólo queda filtrar, embotellar, y guardar para consumir en noches de frío y en compañía
de la familia y los amigos.
Recuerda que este mismo licor puede ser elaborado con otros cítricos, como limón, naranja y
mandarinas.
Tía María
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
Unas gotitas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del
fuego.
Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla.
Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar.
A los 4 días está listo para tomar. Servir con abundante hielo.
Licor de Crema de Limón
Medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

5 limones
750 gramos de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
1 litro de leche
Un cuarto litro de crema leche.
Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días (en un bols con tapa, para que no se
evapore el alcohol).
Hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10
minutos antes de sacar del fuego. Cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y
el alcohol sin las cáscaras. Esperar una semana antes de tomar. Guardar en heladera.
Lemonchello
8 limones
1 litro de agua mineral
600 gramos de azúcar
Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azúcar en agua
mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera.
Esperar una semana antes de tomar.
Guindado
medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas

Medio kilo de azúcar
Medio litro de agua
Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con
el alcohol (cerrado).
Dejar en maceración 1 mes y ½.
Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5
minutos.
Dejar enfriar y agregar a las guindas.
Se sirve con las guindas.
Coñac casero
18 ciruelas pasas, de las grandes

20 almendras, las cáscaras de madera
1 litro de agua, hervida y fría
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua.
Dejar macerar durante 15 días.
Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar.
Dejar reposar un mes antes de servirlo.
Licor de avellanas
250 gramos de avellanas

Medio litro de agua
Medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
400 gramos de azúcar molida
Media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla
Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada

herméticamente.
Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla.
Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas.
Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien.
Dejar descansar durante 3 semanas

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COMO HACER LICOR SABORIZADO EN CASA

Podemos reducir la cantidad de azúcar si queremos un licor menos dulce, y si la cantidad de

Licor de Crema de Limón

Medio litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas

18 ciruelas pasas, de las grandes

250 gramos de avellanas

Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada

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