Cajeta de Leche

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RECETA PARA HACER CAJETAS NICARAGUENSES

CAJETA DE LECHE
INGREDIENTES: 1 Libra de Azúcar
1 Litro de Leche 3 Rajas de Canela

PROCEDIMIENTO:
Poner a hervir la leche con el azúcar y la canela. Mover constantemente hasta que se ponga espesa, a
fuego medio. Luego se prueba en una panita con agua dejando caer una gotita de la mezcla caliente y si
cae a fondo sin disolverse esta lista. Cuando este medio caliente la pueden esparcir en una tabla y
cortarla en trocitos cuando este más fría.

CAJETA DE COCO OSCURA


INGREDIENTES:
1 1/2 Coco Canela en raja
1 Libra de Azúcar Clavo de Olor
2 Rapaduras de Dulce de Caña si es Cajeta
Negra.
PROCEDIMIENTO:
Rayar el coco y ponerlo a cocer con los otros ingredientes,
mover constantemente hasta lograr que espese.
El punto de la cajeta es cuando despega de la cazuela. No se deja ni dura ni suave. Ahora solo tiene que
hacer las cajetas en la forma que usted kiera o como se muestra en la foto

CAJETA DE COCO DE COLOR ROSA


INGREDIENTES:
1 1/2 Coco. Canela en raja
1 Libra de Azúcar Clavos de Olor.
4 CDS. DE FRAMBUESA si no tiene frambuesa puede usar colorante de comidas rojo
Procedimiento:
Rayar el coco y poner a cocer con los otros ingredientes,
mover constantemente hasta lograr que espese.
El punto de la cajeta es cuando despega de la cazuela. No se deja ni dura ni suave.

COYOLITOS (15 unidades)

INGREDIENTES:
3 maduros o platanos machos amarillos 1 y ½ taza de azúcar
1 taza de tamarindo o coyolitos Azúcar para espolvorear
PREPARACION:
Majar bien los maduros y colocarlos al fuego lento con el azúcar y los coyolitos o tamarindos.
Revolver constantemente hasta que espesen.
Verter sobre un recipiente, formar bolitas medianas envolviéndolas en el azúcar.
Dejar dentro de cada bolita una semilla.

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