Torta Húmeda de Chocolate y Brownie
Torta Húmeda de Chocolate y Brownie
Torta Húmeda de Chocolate y Brownie
Partes: 12
Ingredientes:
3 huevos
Preparación:
Engrasar tres moldes de 22 centímetros de diámetro, colocar papel manteca en el fondo de cada
uno, engrasar y enharinar.
En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa (cacao en polvo) y reservar.
En otro tazón mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla.
Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.
Colocar la masa en los moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este
salga limpio.
Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríen
completamente.
Si se desea, emparejar la parte de arriba de dos de los queques, colocar uno de ellos en la base,
rellenar, tapar con el segundo, rellenar y colocar el tercero.
Brownie
Partes: 16
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Ingredientes:
2 huevos
Preparación:
Engrasar un molde cuadrado de 20 centímetros de lado, forrarlo con papel manteca y engrasar
nuevamente.
En una olla a baño maría o a fuego muy bajo, poner a derretir la mantequilla con el chocolate.
Retirar del calor cuando la mantequilla haya derretido completamente, aunque queden trocitos de
chocolate. Revolver bien hasta lograr una pasta uniforme y dejar enfriar.
Cernir la harina con la cocoa y agregarla a la masa, mezclando bien con la ayuda de una
espátula. Asegurarse que no queden rastros de harina.
Vaciar la masa dentro del molde y dar unos pequeños golpes para eliminar las burbujas que
puedan haber quedado en la masa.
Hornear por 25 a 30 minutos. Se deberá formar como una costra en la superficie y cuando
introduzcan el probador, este NO deberá salir completamente limpio.
Dejar enfriar dentro del molde y cuando esté completamente frío desmoldar y cortar.
Notas:
A esta misma receta puede agregarse pecanas, nueces, pasas o chocolate trozado (o chispitas de
chocolate). Hacerlo al final, antes de vaciar al molde.
200gr harina
200gr mantequilla
200gr azúcar
6 huevos
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300gr chocolate oscuro
250 harina
250 mantequilla
250gr azúcar
7 huevos