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    Comida

    Cargado por

    Eber Huayhua Vargas
    Este resumen describe tres recetas: 1) Jambalaya, un plato de arroz con pollo, salchicha y verduras. Se sofríe cebolla, pimiento y salchicha y luego se añade el resto de ingredientes y se hornea. 2) Macarrones con salsa de champiñones. Se cuecen los macarrones y se saltean los champiñones con ajo y nata para hacer la salsa, que luego se mezcla con los macarrones. 3) Pasta poblana. Se cuece la

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    Comida

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    Eber Huayhua Vargas
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    Este resumen describe tres recetas: 1) Jambalaya, un plato de arroz con pollo, salchicha y verduras. Se sofríe cebolla, pimiento y salchicha y luego se añade el resto de ingredientes y se hornea. 2) Macarrones con salsa de champiñones. Se cuecen los macarrones y se saltean los champiñones con ajo y nata para hacer la salsa, que luego se mezcla con los macarrones. 3) Pasta poblana. Se cuece la

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    Este resumen describe tres recetas: 1) Jambalaya, un plato de arroz con pollo, salchicha y verduras. Se sofríe cebolla, pimiento y salchicha y luego se añade el resto de ingredientes y se hornea. 2) Macarrones con salsa de champiñones. Se cuecen los macarrones y se saltean los champiñones con ajo y nata para hacer la salsa, que luego se mezcla con los macarrones. 3) Pasta poblana. Se cuece la

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    Comida

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    Eber Huayhua Vargas
    Este resumen describe tres recetas: 1) Jambalaya, un plato de arroz con pollo, salchicha y verduras. Se sofríe cebolla, pimiento y salchicha y luego se añade el resto de ingredientes y se hornea. 2) Macarrones con salsa de champiñones. Se cuecen los macarrones y se saltean los champiñones con ajo y nata para hacer la salsa, que luego se mezcla con los macarrones. 3) Pasta poblana. Se cuece la

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    de 6

    1-2-3 Jambalaya

    Ingredientes

     1 cebolla grande, cortada en cubitos


     1 pimiento verde, cortado en cubitos
     1 libra de salchicha ahumada, cortada en
    rebanadas 1/4-inch
     1 cucharada de aceite de oliva
     4 tazas de pollo cocido y picado
     3 tazas de arroz crudo de grano largo
     2 latas (10) 1/2-ounce Francés
    sopa de cebolla, sin diluir
     1 (14 1/2-ounce) de caldo de pollo
     1 (14 1/2-ounce) puede caldo de res
     2 a 3 cucharaditas de condimento criollo
     2 a 3 cucharaditas de salsa picante
     Adorno: ramitas de cilantro fresco

    Preparación
    Sofría 3 primeros ingredientes en aceite caliente en una
    olla de 4 a 5 minutos o hasta que la salchicha
    se dore.

    Añada el pollo y siguientes 6 ingredientes. Hornee, cubierto, a 350 ° por 40 minutos, revolviendo después de
    30 minutos.

    Adorne, si lo desea.
    Macarrones con salsa de champiñones

    Ingredientes:

     300 gr macarrones (plumas)


     250 gr champiñones en láminas frescos
     200 ml nata líquida
     2 Dientes de ajo
     4 Cucharadas de aceite
     Sal

    Pasos a seguir:

    1) Se echa agua en una cazuela, se deja hervir y se cuecen los macarrones con sal durante 15 minutos.
    2) Escurrir los macarrones, echar por encima un poco de aceite y reservar.
    3) Echar aceite en una sartén, añadir el ajo picado y antes de que se doren añadir las láminas de champiñones
    limpios.
    4) Remover todo y echar sal al gusto.
    5) Tapar la cazuela y bajar un poco el fuego.
    6) Cuando estén salteados los champiñones añadir la nata líquida y dejar hervir hasta que se espese la salsa.
    7) Juntar la salsa con los macarrones cocidos, dar un hervor al conjunto y listo para servir.
    Albóndigas rellenas con timbal de arroz
    Ingredientes:

    2 morrones rojos
    2 morrones verdes
    2 berenjenas
    aceite, cantidad necesaria
    2 dientes de ajo, picados
    1 cebolla picada
    sal y pimienta, a gusto
    3/4 kilo de carne picada
    1/2 taza de miga de pan
    1/4 de taza de leche
    3 huevos
    1 cucharadita de orégano
    1 cucharadita de tomillo
    3/4 de taza de pan rallado
    timbal de arroz decorado con unas hojas de perejil
    Para la salsa:

    1/4 de pocillo de aceite


    2 dientes de ajo, cortados en láminas
    1 cebolla cortada en cuartos
    3/4 kilo de tomates bien triturados
    1 y 1/2 taza de agua
    1 cucharadita de azúcar
    ramitos de tomillo y orégano fresco, a gusto
    Preparación:

    Cortar en juliana un morrón rojo y uno verde y reservar. Picar en cubos pequeños un morrón rojo, uno verde, las berenjenas
    y picar la cebolla. Poner en una cacerola el aceite, rehogar la cebolla y el ajo picado, Añadir los morrones y berenjenas
    cortado en cubos, salpimentar y saltear hasta que estén tiernos. Retirar y colocar en un bol. En otro bol poner la carne
    picada, la miga de pan remojada en leche y bien exprimida, un huevo y salpimentar. Perfumar con el orégano y el tomillo y
    unir bien los ingredientes. Dividir en porciones y formar las albóndigas. Aplanarlas y poner una cucharada del salteado de
    morrones y berenjenas. Cerrar bien y pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado. Colocar aceite en una sartén y
    freír las albóndigas, dorándolas de ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Preparar la salsa, poniendo en
    una cacerolita el aceite y el ajo cortado en láminas, las cebollas, los morrones cortados en juliana, el tomate triturado, el
    agua, el azúcar y las ramitas de orégano y tomillo. Cuando rompe el hervor, añadir las albóndigas. Tapar y cocinar a fuego
    medio por 20 minutos. Servir las albóndigas con la salsa, acompañadas con un timbal de arroz.
    lasaña

    necesitas
    3/4 libra de carne molida de res extramagra

    3 dientes de ajo, bien picados

    1-1/2 cucharadita de hojas secas de orégano

    1 frasco (24 oz) de salsa para espagueti

    1 tomate (jitomate) grande, picado

    1 huevo

    1 envase (16 oz) de queso cottage bajo en grasa con leche al 2% BREAKSTONE’S 2% Milkfat Lowfat Cottage Cheese o el de KNUDSEN

    1/4 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese

    9 láminas de pasta para lasaña, cocidas, escurridas

    1 paquete (7 oz) de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Mozzarella Cheese, cantidad dividida

    hazlo
    CALIENTA el horno a 375°F.

    DORA la carne con el ajo y el orégano en una cacerola grande. Incorpora la salsa para espagueti; mantén un hervor suave por 5 min, revolviendo de vez
    en cuando. Retírala del fuego; incorpora los tomates. Mezcla bien el huevo, el queso cottage y el queso parmesano.

    ESPARCE 1/2 taza de la salsa de carne sobre el fondo de una fuente de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol. Cúbrela con capas de 3 láminas de
    pasta, mitad de la mezcla de queso cottage, 1/2 taza de mozzarella y 1 taza de salsa. Repite las capas. Pon encima la pasta y la salsa restantes; tápalo.

    HORNEA la lasaña por 30 min o hasta que esté bien caliente. Pon encima el mozzarella restante. Hornéala destapada 5 min. o hasta que el queso se
    derrita. Déjala reposar 5 min. antes de servir.
    ARROZ CON LECHE...CONDENSADA

    Ingredientes:

    - Un litro de leche
    - 74 grs de arroz "bomba"
    - 175 grs de leche condensada
    - 75 grs de azúcar
    - Una rama de canela
    - Cáscara de limón
    - Canela en polvo para decorar

    PASO 1º:

    Ponemos el litro de leche al fuego con dos cáscaras de limón y una


    rama de canela. Cuando empiece a hervir echamos el arroz y
    removemos un poco. Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y lo
    cocemos suavemente, durante 18 minutos.
    Cuando pase este tiempo, quitamos la rama de canela y las cáscaras de
    limón.

    PASO 2º:

    Subimos el fuego y vertemos la leche condensada y el azúcar. Ahora lo


    tendremos durante 5 minutos, removiendo continuamente con una
    cuchara de madera hasta que espese.
    Hay que tener cuidado, que no se nos queme y no espese demasiado.
    Dejamos enfriar y lo ponemos en moldes individuales. Lo comemos a
    temperatura ambiente y decorado con un poco de canela en polvo o de
    azúcar quemada ( la quemamos con un soplete o un quemador).
    Pasta poblana
    Ingredientes:
    2 paquetes de pasta

    5 chiles poblanos

    200 gramos de crema

    laurel

    albahaca

    orégano

    cilantro

    1 ajo

    2 rebanadas de cebolla

    1 cubo de consomé de pollo

    sal

    aceite de oliva

    Pasos a seguir:
    1. Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de aceite de oliva, hojas de laurel, un ajo y sal al gusto,
    al romper en hervor agregar la pasta y dejarla cocer aproximadamente 10 minutos.

    2. Azar los chiles poblanos, retirar la piel, las venas y las semillas.

    3. Asar las rebanadas de cebolla y el ajo en un sartén.

    4. Moler 3 chiles con la crema, el ajo y la cebolla asados, una pisca de cilantro, el consomé de pollo.

    5. Agregar el recaudo a la pasta escurrida donde se aso la cebolla y el ajo, sazonar con sal, un poco de
    albahaca y cilantro.

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