PRÁCTICA # 1

“Fluidos Newtonianos y Fluidos No Newtonianos”

Institución: Instituto Tecnológico de Jiquilpan.

Carrera: Ingeniería Bioquímica.

Grado y Grupo: 5-A

Materia: Fenómenos de trasporte I.

Profesor: Salvador Ávila Salcedo

Integrantes:

 Gonzales Urbina Mario Jesús.

 García Gudiño Francisco Ramón.
 Gutiérrez Castellanos Hiram.
 Rodríguez Alvarado Adrián.
 Granados Navarro Sergio
 Melgoza López Salvador.

Fecha de realización: 10 de septiembre de 2019

Fecha de entrega: 17 de septiembre de 2019

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Índice:

Resumen: ................................................................................................................ 3

Introducción: ............................................................................................................ 4

Objetivo: .................................................................................................................. 5

Materiales y Reactivos: ........................................................................................... 5

Metodología:............................................................................................................ 6

Resultados: ............................................................................................................. 8

Observaciones: ..................................................................................................... 10

Conclusiones: ........................................................................................................ 10

Referencias Bibliográficas: .................................................................................... 12

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Resumen:
En esta práctica titulada “Fluidos Newtonianos y No Newtonianos” está basada en
uno de los temas de gran importancia en la física y de mucho interés en áreas
como la ingeniería y la industria, como lo es la mecánica de fluidos.

Esta parte de la física que estudia el comportamiento de los líquidos y gases a

nivel macroscópico (estática, dinámica), involucra una serie de parámetros que
determinan con detalle dicho comportamiento.

Durante el transcurso de la ya mencionada, se podrán observar los diferentes

equipos o herramientas que suelen ser utilizadas para medir la viscosidad,
temperatura etc.

Con forme se desarrolló la práctica nos dimos cuenta de que tan viscoso o no es
el material empleado en la misma.

Los resultados que se obtuvieron fueron de gran importancia para nosotros ya que
se pudo medir y dar cuenta si la sustancia en observación es un Fluido
newtoniano o por otra parte no lo es.

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Introducción:
Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y
elasticidad, y en consecuencia cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente a
alterar su forma y adoptando así la forma del recipiente que lo contiene. Los
fluidos pueden ser líquidos o gases según la diferente intensidad de las fuerzas de
cohesión existentes entre sus moléculas.

Fluidos Newtonianos:

Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante.

Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de describir. La curva
que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de
deformación es lineal. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el agua en
contraposición al pegamento, los geles y sangre que son ejemplos de fluido no
newtoniano.

Un buen número de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo

condiciones normales de presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el
vino y algunos aceites minerales.

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Fluido no newtoniano:

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y

la tensión cortante que se le aplica. Dicho de otra forma, un fluido que cuando
aplicas presión se hace sólido. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene
un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.

Algunas sustancias tienen fluidos no newtonianos. Entre ellos se incluye:

 Disoluciones jabonosas, y pasta de dientes.

 Comida, como mantequilla, queso, mermelada, kétchup, mayonesa, sopa,
caramelo masticable y yogur.
 Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el de
vainilla.
 Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, la mucosa y el líquido sinovial.
 Lodo y cemento, tipos de emulsión como la mayonesa.

Objetivo:
Determinar la viscosidad de algunos líquidos, mediante los diferentes o diversos
equipamientos o herramientas, estudiar con mayor claridad los fluidos
newtonianos y no-newtonianos así como comprender su comportamiento a
través de algunas prácticas didácticas demostrativas y por ultimo saber realizar e
identificar que fluido es newtoniano o no newtoniano.

Materiales y Reactivos:
Sustancias: Aparatos
Agua Viscosímetro
Yogurt de Stormer
Salsa cátsup Viscosímetro
Alcohol de Caída libre
Viscosímetro
de Ostrald

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Metodología:
Principalmente en seguida se podrán observar los pasos que se deben de realizar
para una buena práctica:

Viscosímetro de Stormer

1. Calibración
2. Sacar del viscosímetro el rotor y el porta pesas. Asegurándose que la
cuerda este enrollada en forma pareja en el carrete y no se sobreponga así
misma.
3. Este se calibra a cero por medio de su polea, cuando este paso este
completo, se colocan el fluido en su contenedor, este tiene una pequeña
marca de donde tiene que ir el líquido.
4. Cuando esté listo se coloca en el cilindro fijo, ajustando con los tornillos.
5. Ya calibrado y ajustada la polea, se coloca el freno, para que la polea haga
su trabajo de caída y mueva el rotor, así poder tomar dato de las
revoluciones hechas.
6. Recordar siempre tener cubierto la base donde se va colocar el
viscosímetro ya que se puede derramar por la velocidad del rotor.

Viscosímetro de caída de bola

1. No es necesario un rigoroso método de calibración, este solo tiene que

colocar la burbuja de aire en su punto medio.

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 2. Ajustar las patas del viscosímetro.
3. En la caja del aparato, se tienen las diferentes bolas a utilizar.
4. Cuando se coloca el fluido hay que tener cuidado de que este bien cerrado
el otro extremo del tubo para no derramar.
5. Ya colocado el fluido a medir, se ajustan las patas para colocar de nuevo la
burbuja en su lugar.
6. Para realizar la medición solo se gira, y se toma el tiempo en que tarda al
caer y recorrer las mediciones que tiene el tubo interno.

Viscosímetro de Ostwald

1. Se llena del líquido utilizado en el viscosímetro de Ostwald, hasta llenar las

tres cuartas partes de la esfera o del volumen del bulbo que está en la parte
inferior.
2. Soplando lentamente por la rama derecha, se hace subir el líquido hasta
llegar a la maraca (a).
3. Para mantener el líquido en esta posición se tapa el otro orificio con el dedo
índice.
4. Se deja fluir el líquido hacia la bulbo inferior, simultáneamente sé toma el
tiempo que tarda en descender desde la marca actual (a) hasta la marca (b)
que está en la parte inferior del bulbo.
5. El aparato es muy frágil y delicado así que se recomienda ser lo más
cuidadoso con él, ya que es muy costoso también.

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Resultados:

Viscosímetro de Stomer:

Se puede observar que en esta tabla muestra el eje y (tiempo), eje x (viscosidad).

El tiempo del Cátsup fue= 67.13 s (promedio).

La tabla o grafica nos arroja un dato aproximado de 170 centipoises de viscosidad

para la cátsup.

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Stomer Temp1 Temp2 Temp3 Time1 Time2 Time3 Promedio
Agua 22 22 22 3.80seg 3.78 3.81 3.79
catsup 19 20 20 65.4 67.5 69.6 67.16

Viscosímetro de Ostwald

Para este caso tenemos que utilizar una formula dada por nuestro profesor en
clase que es para medir la viscosidad.

H2O C3

N T T
1 12.33 19.75
2 12.61 19.05
3 12.17 18.79
M=12.37 M=19.19

Sustituyendo en la ya mencionada formula y realizando algunos cálculos

matemáticos nos arroja un resultado de: 0.000067957 poises.

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Viscosímetro de caída de bola:

TAB TBA Promedio

1.04 min 1.02min TAB=62.4
1.05min 1.03min TBA=61.1
1.03min 1.01min

Observaciones:
Principalmente la práctica fue muy bien elaborada y pensada, la única
observación que podemos decir o mencionar, es que nuestra sesión de laboratorio
fue pensada en que la mitad de grupo un día y la otra al siguiente día, pero por
asuntos de fuerza mayor todos realizamos la práctica el mismo día.

Conclusiones:
Gonzales Urbina Mario Jesús:

La viscosidad es una medida muy útil para ver qué tan rápido se fluye por algún
instrumento, tubería o superficie. Dentro de esta práctica nos dimos cuenta como
el agua sirve como referencia para calcular las viscosidades prácticamente de

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cualquier fluido, midiendo que tan rápido fluye y que tiempo se hace en que un
líquido vaya de un lugar a otro con diferentes instrumentos.

Rodríguez Alvarado Adrián:

Los diferentes métodos que usamos son utilizados de muy diferente manera
algunas donde las manejamos más mecánicamente nosotros otras ellas hacen
trabajo por si en una parte solo que nosotros le ayudamos solo a comando alguna
parte de él y lo restante lo hace el aparato

Pero para su manejo no es tan complicada a como se comenta

Granados Navarro Sergio:

Gracias a esta práctica pudimos ver 3 aparatos para medir la viscosidad, teniendo
cómo parámetros el tiempo llegamos a utilizar agua yogurt cátsup y etanol, vimos
cómo usarlo y para que sirvieran cada uno pudimos comprender y diferenciarlos

García Gudiño Francisco Ramón:

Creo que es importante por qué se puede medir depende de los viscosímetros de
una manera detallada y exacta la viscosidad de determinada sustancia que se le
coloque y aunque a veces hay problemas con una medida que nos dé un fallo,
pudimos ver 3 aparatos para medir la viscosidad, teniendo cómo parámetros el
tiempo llegamos a utilizar agua yogurt cátsup y etanol.

Gutiérrez Castellanos Hiram:

Como mi conclusión general creo que es importante por qué se puede medir
depende de los viscosímetros de una manera detallada y exacta la viscosidad de
determinada sustancia que se le coloque y aunque a veces hay problemas con
una medida que nos dé un fallo, de acuerdo al protocolo que indico el profesor
siempre se saca un promedio de las medidas más próximas haciendo un número
de 3 mediciones como se hizo en la práctica en cuestión de la cual estamos
hablando. Fue muy importante por Como mi conclusión general creo que es
importante por qué se puede medir depende de los viscosímetros de una manera

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detallada y exacta la viscosidad de determinada sustancia que se le coloque y
aunque a veces hay problemas con una medida que nos dé un fallo, de acuerdo al
protocolo que indico el profesor siempre se saca un promedio de las medidas más
próximas haciendo un número de 3 mediciones como se hizo en la práctica en
cuestión de la cual estamos hablando.

Melgoza López Salvador:

En esta práctica titulada, “Fluidos newtonianos y no newtonianos”, pude observar

los tres aparatos o maquinarias las cuales nos ayudan a medir la viscosidad, en
esta caso como se pudo observar en el transcurso de la práctica colocamos
diversos sustancias o materiales como el yogurt, agua, cátsup etc. Cabe
mencionar que todo lo realizamos correctamente no sufrimos ningún percance
además que se llegue a los resultados esperados que se tenían en consideración,
sin más por el momento creo yo que fue muy buena, además de que reforzamos
lo que vimos en clase con nuestro profesor, englobando la práctica fue un éxito y
de antemano agradecemos a nuestro profesor por su atención.

Referencias Bibliográficas:
 https://es.scribd.com/doc/82782561/Practica-con-fluidos-no-Newtonianos
 https://es.scribd.com/doc/20874115/viscosimetro-de-oswalt
 https://es.scribd.com/doc/93960853/Caida-de-Bola

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