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    Act 3 Io

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    Ricky Maynez
    Este documento contiene la actividad 3 de un curso de Investigación de Operaciones. Presenta un análisis gráfico de sensibilidad y punto de equilibrio para una panadería. Identifica los elementos del análisis gráfico de sensibilidad y describe el punto de equilibrio. Luego, propone realizar estos análisis en otras pequeñas empresas y analiza los procesos y ventajas/desventajas para la panadería.

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    Ricky Maynez
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    act 3

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    ACT 3 IO

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    Nombre: Jose Ricardo Maynez Arredondo Matrícula: 2719691

    Everardo Ayala Velazquez 2817914


    Nombre del curso: Nombre del profesor:
    Investigacion de operaciones Hector Ivan Ferniza Duran

    Módulo: 2 Actividad: 3
    Fecha: 8 / 03 / 2020
    Bibliografía:

    1. Identifica cuáles son los elementos que conforman el análisis gráfico de sensibilidad.

     Punto de equilibrio
     Restricciones
     La función objetivo

    2. Elabora una tabla que contenga lo siguiente:


    a. Cómo opera el análisis gráfico de sensibilidad y cuál es el impacto en una
    organización.
    b. Descripción del punto de equilibrio.
    c. Los elementos que conforman el punto de equilibrio.

     el análisis de sensibilidad se
    encargará de buscar la manera de
    manipular las restricciones para
    GRAFICO DE SENSIBILIDAD mejorar los resultados del modelo.

    Es el punto donde la ganancia y los


    gastos coinciden en un punto donde
    no se gana ni se pierde.
    PUNTO DE EQUILIBRIO
     Precios de venta
     Costos fijos.
    3. Describe con tus palabras la relación que existe entre el análisis gráfico de sensibilidad
    y el punto de equilibrio.

     El analisis de sensibilidad ayuda a identificar mejoras en base a los resultados del


    analisis del modelo.

    4. Justifica la forma en que estas herramientas pueden mejorar a las organizaciones de


    distintos giros.

     El punto de equilibrio es importante para conocer los minimos requeridos de


    ventas y con esto tener vision sobre el punto en el que la compañía se encuentre
    en balance.

    Parte 2
    En equipos

    6. Hagan una lluvia de ideas en la que expongan elementos de 3 empresas, pequeñas o


    medianas (PYMES) del giro industrial (fabricación de muebles, herrería, instalación de
    compresores, cuartos fríos, etc.) en las cuales se pudiera realizar un análisis de
    sensibilidad y de punto de equilibrio.

    PANADERIA AYALA
     Tasa de rendimiento del 22%
    COSTOS VARIABLES
     Sal 2,000
     Levadura 3,450
     Agua 9000
     Mantequilla 12,000
     Azucar 22,000
     Harina 80,000
    COSTOS FIJOS
     Gasto admin 173,00
     Costos produccion 17,000

    Tiempo de operación de un pastel 125mins


    Tiempo de ciclo de salida de pastel 10mins
    7. Identifiquen ventajas y desventajas de llevar a cabo dichos análisis en las empresas
    seleccionadas.

    Ventajas

     La manera en que se financia puede mejorar


     Los costos variables son bajos
     Los costos unitarios son optimos
     Se optienen mas ganancias

    Desventajas

     Tiempo de ciclo es muy largo


     Reducir costos

    8. Hagan un listado de los procesos que se llevan a cabo en cada empresa.

     Pedidos a proveedores, recepción de material, revision de material, mezclado de


    ingredientes, moldeado, vaciado en molde, horneado, enfriado, chequeo de
    calidad, empaquetado.

    9. Elijan uno de los procesos y especifiquen:


    a. ¿Cuáles serían los pasos a seguir para elaborar un análisis gráfico de
    sensibilidad y punto de equilibrio?

     Procesos de la elaboracion del producto grafico de sensibilidad


     Punto de equilibrio para pedidos, proveedores, empacado y mezclado

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