Informe RSE COLUN CHILE

UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE INGENIERÍA COMERCIAL
COLUN
UNIVERSIDAD DEL BÍO- BÍO
INGENIERIA COMERCIAL
UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE INGENIERÍA COMERCIAL
AVANCE N° 1
“COLUN”
INTEGRANTES: Valeska Monje Hernández

María José Mora Dumuleo
Barbara Placencia Henríquez
Jacob Sáez Salazar
Hans Varela Gallardo
SECCIÓN: 1
PROFESOR: Karina Krausse
CARERRA: Ingeniería Comercial
ASIGNATURA: Responsabilidad Social Empresarial
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Concepción, jueves 25 de octubre de 2018.
INDICE
INDICE...........................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................4
INFORMACION DE LA EMPRESA...............................................................................5
HISTORIA DE LA EMPRESA........................................................................................6
HOJA DE RUTA PARA LA RSE....................................................................................8
IDENTIFICACION DE CERTIFICACIONES................................................................27
CONCLUSION.............................................................................................................29
BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS..............................................................................29
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INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo, se presentará la empresa COLUN (Cooperativa y lechera de la unión

limitada), donde primeramente daremos a conocer información básica de esta, como:
Logotipo, eslogan, razón social, rol, giro entre otras.
Luego daremos paso a una breve historia que nos narrará como se ha ido formando lo que
es hoy la cooperativa y lechera de la unión y los cambios que ha tenido al pasar del tiempo.
Continuaremos con la hoja de ruta para la responsabilidad social empresarial aplicada por la
empresa, analizando y considerando cada uno de los factores que involucran esta área,
junto con esto, será una identificación de los contexto sobre los lugares en los que opera la
empresa, al ser COLUN la empresa implicada en este informe, desde ya podemos aclarar
que esta opera solo en el mercado nacional propio de Chile, por lo que respecto al contexto
internacional se contrastara con una empresa del exterior del mismo rubro. Además,
estudiaremos desde que perspectiva es tomada y como se lleva a cabo la RSE por parte de
COLUN, describiendo que acciones realiza en concreto que demuestren este tópico. Luego
de esto se realizará la identificación de certificaciones por parte de COLUN, tales como la
declaración de principios por parte de OIT, OCDE, ONU entre otros y además indicadores
tales como las ISO, que serán argumentadas posteriormente.
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INFORMACION DE LA EMPRESA
• Nombre de la empresa: Cooperativa y Lechera de la Unión Limitada, que habitualmente

es conocida por el acrónimo de “Colun”
• Logotipo:
• Eslogan: “Toda la magia del sur”
• Razón Social: Coop Agrícola y Lechera de la Unión Ltda.
• Nombre de fantasía: Colun
• ROL: 81094100-6
• Dirección casa matriz: Calle Esmeralda #641, La Unión - Chile
• Giro: Elaboración de leche, mantequilla, productos lácteos y derivados
•Subcategorías: Yogurth, Postres, Cremas, Quesos, Manjar, Mantequilla y Néctar.
• Nacionalidad: Chilena
• Tamaño de la empresa: Grande
• Número de trabajadores a nivel nacional: Colun cuenta con una dotación de más de
2000 personas.
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• Fecha de creación: Colun fue creada un 24 de junio del año 1949 en la ciudad de la Unión.
HISTORIA DE LA EMPRESA
La Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión, más conocida como COLUN nace en el año
1949, exactamente un día 24 de junio y precisamente en la ciudad de La Unión. En sus
inicios fue fundada por aproximadamente 70 socios, quienes decidieron forjar esta empresa
como una cooperativa destinada a la comercialización de leche.
En los primeros años, COLUN se dedicó a comercializar algunos productos adicionales a la

leche, como lo es la mantequilla. Se enfoco en abastecer el mercado de la zona central
utilizando el sentido de la innovación, ya que en un inicio se solía comercializar este producto
en bloques de 18 kilogramos, que podían considerarse muy grandes y complejos de poder
transar y vender, es por esto que se decidió ofrecer al mercado pequeños paquetes de ¼ de
kilogramo, con esto lograron un veloz posicionamiento en la zona de Santiago y Valparaíso.
Con el paso de los años, esta cooperativa decide diversificar sus productos, por lo que se
insertan al mercado de los quesos, logrando posicionar varias marcas de categoría, como lo
son Ranco y Fundo los Alerces.
En la década de 1980, COLUN realizo una serie de movimientos en el mercado, con tal de
lograr un mejor posicionamiento en todas las áreas en las que se desenvolvía, donde
destacan los logros de realizar la primera exportación de quesos a Brasil en el año 1986, con
un volumen de 20 toneladas en esa exportación. En el año 1988, COLUN instala en su
planta de la ciudad de La Unión una nueva torre de secado de leche en polvo, la cual tiene la
característica de ser a nivel mundial la primera que utilizara un sistema de recuperación de
vapor y filtros especiales, todo con el fin de ahorrar energía y generar un impacto menor en
el medio ambiente.
Ya entrando en los años 2000 y siguientes, Colun sigue diversificándose, abriendo líneas de
mercado en los quesillos y quesos frescos, yogur con sabores nuevos, entre otros, todo esto
para seguir siendo una empresa líder en la comercialización de estos productos
En el año 2009, COLUN se transformó en la primera empresa del sector lácteo en presentar
un Reporte de Sustentabilidad, aquí se marca el inicio de la divulgación de las acciones que
la Cooperativa ha realizado con sus grupos de interés.
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Dos años más tarde, esta empresa certifica ISO 14001, la cual implica el cuidado y respeto
del medio ambiente. Esta certificación se le suma a las de calidad e inocuidad alimenticia
como HACCP y GMP.
En los últimos cinco años, COLUN ha buscado la forma de ser un aporte real hacia la
comunidad, enfocándose en producir productos más saludables, como también
involucrándose en la responsabilidad social, esto se logra reflejar en el año 2017, donde
además de tener dos nuevas plantas operativas en La Unión, se ve galardonada con
importantes premios como marca por su dedicada labor en el ámbito de la responsabilidad
social empresarial, siendo una empresa que busca generar un vínculo de cercanía hacia el
pueblo chileno
COLUN se autoproclama orgullosa de estos reconocimientos, debido a que no hacen más

que reforzar los valores que la cooperativa promueve, para seguir siendo fieles a la
confianza que el pueblo chileno le entrega.
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HOJA DE RUTA PARA LA RSE
• Contexto Internacional: Colun no tiene presencia en el extranjero y por lo tanto todas sus
operaciones son realizadas a nivel nacional, pero para enmarcar y comparar sus actividades
y proyectos de responsabilidad social empresarial, se comentará sobre este concepto a nivel
mundial con un ejemplo de una empresa similar en España.
La demanda de transparencia de las empresas llego hace no mucho tiempo a la mesa de los
directivos, ni tampoco por voluntad propia. La responsabilidad social nace a partir del grado
de vinculación con el medio que tienen estas últimas, y que hacen para retribuir a la
comunidad y medio ambiente por el hecho de operar a sus alrededores.
A nivel mundial, el compromiso de las organizaciones lácteas ha decidido desarrollar los tres
pilares fundamentales de un desarrollo sustentable. Por ejemplo, el grupo Leche Pascual de
España, especifica en sus reportes de responsabilidad social, el lado económico en el cual
considera un objetivo estratégico: la rentabilidad a medio y largo plazo para asegurar la
pervivencia en el tiempo de la empresa, la cual logra a través de 150.000 pequeños,
medianos y grandes clientes que cautiva con la calidad de sus materias primas, los procesos
y los servicios.
Por otro lado, tiene el punto de vista social que para este grupo es la prioridad, con la
creación de empleos colaborando activamente al desarrollo de las distintas comunidades en
las que actúa, logrando conciliar vida personal y laboral, promoviendo la igualdad de
oportunidades de personas con discapacidad.
Finalmente, en la rama medioambiental ha sido uno de los aspectos más importantes a

considerar al momento de tomar decisiones de nuevas inversiones, como por ejemplo el
contar con plantas depuradoras de las más avanzadas tecnologías, así como con plantas de
cogeneración eléctrica para el ahorro del consumo eléctrico y la reducción de emisiones a la
atmosfera.
De esta manera podemos concluir que las empresas que tienen como rubro el tratamiento de
lácteos, han ido alineándose a las exigencias del entorno en el cual se desenvuelven y tener
una mayor conciencia por las distintas ramas que trata la responsabilidad social.
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• Contexto Nacional: A nivel nacional, Colun es la mayor empresa de capitales nacionales

dedicada a la elaboración de productos lácteos en el país, dentro de su rubro, es reconocida
por su gran enfoque en la elaboración de productos lácteos sanos y naturales, elaborados
con altos estándares de excelencia y con una conveniente relación precio-calidad.
Según se indica en el reporte de sustentabilidad del año 2016 de COLUN, el principal

desafío que se tiene es lograr operar con eficiencia respecto a los recursos disponibles,
como también seguir creciendo en las operaciones, manteniendo una armonía hacia las
personas y el medio ambiente, esto dicho propiamente tal por el gerente general de la
organización, el señor Lionel Mancilla.
Además, el señor Lionel explica y valora todas las acciones que como organización se están
tomando para poder crecer de forma armoniosa con la comunidad y promulga que el
enfoque de COLUN seguirá siendo el crecer en base a el desarrollo complementario con la
comunidad, manteniendo un equilibrio y armonía con la población y ayudándose unos a otros
a que todos crezcan.
En la actualidad, esta empresa se ha dedicado a mantener una buena comunicación con

todos sus grupos de interés, esto basado en su relación de Cooperativa, destacan como
grupos de interés de COLUN los propios cooperados, o dueños de la cooperativa, luego los
colaboradores, que corresponde a quienes trabajan en la compañía, luego están los clientes,
segmentados según distribuidores, Exportaciones, Food Service, etc., luego están los
consumidores, equivalentes a quienes son los clientes finales, es decir quienes van a
consumir los productos elaborados por COLUN, luego están ubicados los proveedores, es
decir aquellos que entregan insumos para la elaboración de los productos, ya finalizando
pero no menos importantes, están los trabajadores sub contratados, COLUN actúa sobre
estos preocupándose de que tengan un buen trato laboral, que se les cancele sus
remuneraciones a tiempo, entre otras actividades. Junto con todo esto, esta la comunidad,
que involucra gremios, centros de educación y universidades, los medios de comunicación y
la comunidad regional y organizaciones (correspondientes a La Unión, Rio Bueno, Futron y
Paillaco)
Por último, COLUN sigue dedicado a la elaboración de productos saludables, para diferentes
categorías de consumidores, siempre velando por la calidad de los productos entregados,
como del bienestar en la salud de los clientes, debido a esto es que siempre han elaborados
productos con altos niveles de excelencia.
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• Ver aplicación en Chile: COLUN tiene una gran preocupación por mantener un equilibrio
con la comunidad donde opera, es debido a esto que realiza una serie de acciones
destinadas a poder convivir en armonía con todos los grupos de interés. La principal forma
que tiene COLUN para poder realizar esto, es ser fiel a sus principios y valores, esto además
de los proyectos que realiza con el fin de lograr un desarrollo sustentable colaborativo entre
todos los grupos de interés, ya sean externos o internos.
Como se indica en el reporte de sustentabilidad del año 2016, esta organización ha tenido
constantes desafíos auto implantados año tras año, donde cada uno de estos desafíos ha
tenido la función de lograr mejorar como compañía y marca, tanto sea en favor propio, como
para la contribución hacia la comunidad, a continuación, se detallan las metas que se
planteaban para el año 2017:
- Realizar programa de apoyo a pequeños productores.
- Certificación del nuevo modelo de Prevención de Delitos.
- Aplicación de próximas etapas de ley de etiquetado.
- Recertificar con el sello BRC las plantas de Columela y Los Tambores.
- Aplicación de nueva ficha sobre prácticas de gestión sustentable.
- Ampliar cobertura de servicio con venta telefónica.
- Negociaciones colectivas con sindicatos 1 y 2 de trabajadores.
- Aplicación de la Ley REP y consolidación de políticas y practicas ambientales en

Planta y Centro de distribución Los Tambores.
- Realizar Concierto de Extensión en Rio Bueno.
Por último, tal como se informa en este reporte, los ejes centrales y temas prioritarios para
COLUN son la Gestión ambiental, los productores naturales y la cadena productiva, es por
esto que han desarrollado variados proyectos de índole social, ambiental y también
económicos, tal como se ha informado antes, todo esto enfocado en el desarrollo
cooperativo de todos los grupos de interés que participan junto a COLUN.
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• Visión estratégica: Ser la empresa líder de la industria láctea aumentando en el tiempo el

volumen procesado y valor económico de la cooperativa.
• Misión: Elaboramos productos saludables y de alta calidad para satisfacer las necesidades
de nuestros clientes y aumentar el valor de la Cooperativa. Realizamos nuestras actividades
contribuyendo al desarrollo sustentable de nuestros socios, de nuestros colaboradores, y de
la comunidad en la que estamos insertos.
• Principios: Colun se rige por cinco principales valores, que corresponden a austeridad,
prudencia, trabajo en equipo, integridad y compromiso. Estos valores están fundados en la
idea que concibe COLUN donde busca distinguirse por cumplimiento de normas, como
también destacar por tener un sistema de gestión ética, donde todos aquellos que forman
parte de la cadena de valor, se ven involucrados.
Al analizar estos cinco valores, también se puede identificar que estos están realmente
relacionados con la misión y visión de la organización, donde buscan crecer como empresa
de productos lácteos, pero sin dejar de lado la calidad de los productos elaborados, como
tampoco abandonan la idea de crecer como comunidad, ya sean los socios, como los
colaboradores, clientes y/o población en general.
• Objetivos: Dentro de los objetivos que COLÚN tiene enfocados en la responsabilidad

social empresarial, destaca uno pensado en los trabajadores, puesto que desean contar con
trabajadores contentos, alineados y comprometidos con los objetivos y valores
organizacionales, en palabras de Guillermo Valdés (contralor de COLUN) el objetivo es:
“Mantener a COLUN como la empresa con mayor recepción de leche en el país y disponer
en todas sus líneas de elaboración productos saludables de gusto de los consumidores en
un medio ambiente sustentable; pagando una retribución justa y manteniendo las mejores
relaciones con sus trabajadores, proveedores y prestadores de servicios en general, y que
COLUN sea referente en cuanto a gestión ética, “camiseteados” con la empresa y
cumpliendo irrestrictamente los procedimientos y controles en todas sus actividades
• Líneas de acción y proyectos: COLUN es la empresa más grande de la Región de Los

Ríos con su casa matriz en esta zona. Su presencia además ha destacado a la zona como
un polo de desarrollo regional, al generar actividades relacionadas con la producción lechera
e incentivar la llegada de nuevos actores a la zona.
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Asimismo, la presencia de la casa matriz y sus plantas industriales en La Unión han

contribuido a reducir la migración del campo a la ciudad, por medio del desarrollo y
crecimiento de la producción lechera y la generación de nuevos puestos de trabajo en el
mundo agrícola. Junto con esto, ha provocado la llegada de profesionales desde diferentes
partes de Chile, contribuyendo al crecimiento de las ciudades relacionadas con la
Cooperativa y en forma casi causal, al aumento y mejoramiento de la oferta de servicios
como ISAPRES, bancos, supermercados y colegios. Ellos, a su vez, también han generado
puestos de trabajo, consolidando el crecimiento de la provincia.
La relación de la empresa con los cooperados es un círculo virtuoso, que genera valor tanto
a éstos, como a la empresa y a los consumidores finales. Los primeros son, al mismo
tiempo, los dueños de la compañía y proveedores de leche, que es el insumo principal.
COLUN por su parte tiene la responsabilidad de generar valor para sus dueños a través de
productos de calidad y al mismo tiempo, debe velar por el desarrollo equilibrado y
permanente de sus cooperados – proveedores. En virtud de esta relación, los cooperados
tienen la garantía de que su producción lechera será comprada a precios que le permitirán
crecer en forma sustentable, por lo que están interesados en generar una mayor producción
y realizar inversiones importantes, a la vez que reciben asesoría técnica permanente tanto
para manejar sus predios como para el tratamiento veterinario de los animales. En este
marco de relación, la calidad de la leche mejora año a año, garantizando productos
saludables, para así cumplir la propuesta de valor a los consumidores.
La importancia de COLUN en La Unión abarca desde lo más básico, como la generación de

más de 2.000 empleos directos e indirectos, a través de subcontratistas y contratistas, hasta
la entrega de infraestructura para la comunidad, en el entendido que ésta está compuesta
por sus trabajadores y cooperados.
 Dimensión Social
Compromiso con una sociedad con mejor calidad de vida. COLUN lo vive a través de
iniciativas que buscan mejorar las condiciones laborales de los trabajadores tanto en el
ámbito de seguridad y salud ocupacional, como en calidad de vida. Con la comunidad,
impulsa iniciativas que permitan beneficiarla y a la vez, llegar con estas acciones a los
trabajadores y cooperados.
Para COLUN, la comunidad donde implementa sus acciones está conformada por La Unión,
Río Bueno, Paillaco y Futrono, que acogen también a los trabajadores y cooperados de la
empresa. Estas son las zonas donde se desenvuelve la actividad de la Casa Matriz, sus
plantas productivas y uno de sus centros de distribución. En este marco, las iniciativas más
relevantes realizadas han sido donaciones de dinero a organismos de beneficio público
como hospitales, centros de acogida y bomberos, entre otros, infraestructura para uso social,
actividades de fomento al arte y la cultura, y productos.
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COLUN colabora con Red de Alimentos, primer banco de este tipo en Chile. Esta es una
corporación privada sin fines de lucro que opera como intermediario entre empresas
colaboradoras y organizaciones que entregan alimentos a personas en situación de
vulnerabilidad.
Una de las iniciativas que ha implicado mayores recursos tanto financieros como humanos,
ha sido la construcción del parque COLUN a orillas del río Llollelhue. Hasta hace algunos
años, las tres hectáreas del parque eran un sitio eriazo que no sólo se había convertido en
una zona contaminada con residuos ilegales, sino que, además, podía transformarse en un
foco de delincuencia. Con el objetivo de terminar con esta situación y dar un nuevo uso a
este suelo, se diseñó el parque COLUN. Se generó el diseño y se plantó más de 650
ejemplares de variadas especies de flora autóctona como son alerces, avellanos, robles,
raulí, ulmos, mañíos, michay, chilcos y murtas, entre otros. El parque, luego de su
finalización, será abierto a la comunidad.
Otra actividad para COLUN ha sido el Proyecto Educacional llamado “Curso de

Perfeccionamiento de Producción Lechera” cuyo objetivo es formar y capacitar a técnicos
calificados para desempeñarse en el mercado laboral de los predios lecheros de la Región
de Los Ríos y que obtengan el título de Técnico Inseminador del Centro de Inseminación
Artificial de la Universidad Austral.
1. Relación con la comunidad: COLUN busca generar valor para la comunidad a través
de iniciativas de desarrollo conjunto y de un plan de inversión social cuya finalidad es
responder de manera eficaz a las expectativas planteadas por los diversos actores
comunitarios con los que se relaciona la Cooperativa. Este plan considera acciones
de fomento a la educación, apoyo al emprendimiento, estímulo al deporte, difusión de
la cultura y aportes de beneficencia.
Programas, proyectos y convenios:
Educación:
- Alianzas que generan cambios: convenio de COLUN con la Universidad San
Sebastián. Prácticas profesionales en COLUN para alumnos de liceos técnicos.
- Jornadas de aprendizajes para los jóvenes: talleres de orientación vocacional.
Taller PSU para estudiantes de la comunidad. Charlas motivacionales de
Robinson Méndez para alumnos del Liceo Rector Abdón Andrade Coloma de La
Unión.
- Becas que apoyan sueños: Beca COLUN, Municipalidad de La Unión. Beca Erwin
Koller.
Deportes, arte y cultura:
- Auspicio al club Deportes Valdivia.

- K KIDS Race Puerto Varas.
- Alianza con la Orquesta de la Cámara de Valdivia.
- Concierto de extensión en el marco de las semanas musicales de Frutillar.
- Apoyo a deportistas locales.
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Emprendimiento: Auspicio y presencia en ferias, con el objetivo de potenciar la

producción de pequeños emprendedores locales, en 201 6, COLUN apoyó distintos
eventos y muestras gastronómicas en la zona sur de Chile. Entre estas actividades
se cuentan la feria Sur Mujer, que se celebra en Valdivia; la feria Sabores y
Sensaciones del Ranco, que se organiza en Futrono; la Feria Ranco Diseño, de Lago
Ranco, y la Expo Futrono. Se estima que la concurrencia a todos estos encuentros
superó las 30.000 personas.
Apoyo a grupos vulnerables:
- Adultos mayores en situación de riesgo social.

- Comedor abierto Antumalal.
- Cenas pan y vino.
- TELETÓN.
Aportes a la comunidad: En 2016, la Cooperativa colaboró con más de 300

instituciones y organizaciones sociales de la zona sur de Chile, entre las que se
cuentan juntas de vecinos, iglesias, jardines infantiles, colegios, cuerpos de
Bomberos, centros de adulto mayor y conjuntos folclóricos. En total, durante el año,
los aportes que destinó COLUN a Teletón, sus donaciones y a la ejecución de sus
programas comunitarios sumaron $505 millones.
 Dimensión Ambiental
Respeto, cuidado y mantención del medio ambiente son parte fundamental de la forma cómo
la cooperativa se relaciona y se desarrolla. Una empresa que se creó para permanecer en
armonía con su entorno. Por eso, en todos los ámbitos de operación de COLUN está
presente el desarrollo sustentable.
Promover el desarrollo sustentable por medio del manejo responsable de los recursos y del
apoyo a la sociedad en que está inserto, manteniendo una conducta éticamente coherente
con su misión y valores, es una de las políticas de COLUN. Incentivando un comportamiento
social y ambientalmente responsable.
1. Sistemas de gestión ambiental: tiene como finalidad asegurar un uso eficiente de los
recursos y controlar y reducir los impactos ambientales que generan los procesos
industriales, logísticos y de apoyo de la Cooperativa. Los recursos que este sistema
busca optimizar son el agua, los gases refrigerantes, la electricidad comprada, el
diésel utilizado para el transporte y la generación eléctrica, el petróleo NO 5 que se
emplea en la producción de vapor y los MEEII (es decir, materias primas, envases,
embalajes, ingredientes e insumos). Los impactos ambientales generados por la
Cooperativa, en tanto, corresponden principalmente a emisiones, ruido, congestión
vial, derrames y residuos, tanto líquido como sólidos, reciclables y no reciclables.
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Residuos: COLUN se ocupa de gestionar sus residuos aprovechables, no

aprovechables y peligrosos, mediante su valorización, reciclaje o disposición en
lugares debidamente autorizados, para así reducir el impacto de su actividad fuera de
la planta. La promulgación de la nueva Ley de Responsabilidad Extendida del
Productor (REP) del Ministerio del Medio Ambiente incluye 6 productos prioritarios,
dentro de los cuales se encuentran los Envases y Embalajes. Bajo este contexto,
COLUN realizó en agosto del 2017 la declaración de todos sus Envases y Embalajes
a través de la Ventanilla Única, RETC, y se encuentra trabajando en alternativas para
su valorización.
Ventanilla Única: bajo la misma política, COLUN declara año a año su generación de
contaminantes en el Sistema Ventanilla Única del Registro de Emisiones y
Transferencias de Contaminantes (RETC) para cada una de sus Plantas Industriales,
tales como:
Residuos Industriales (SINADER)
Residuos Peligrosos (SIDREP)
Almacenamiento de Sustancias Peligrosas (DASUSPEL)
Emisiones de Fuentes Fijas (F138)
Emisión de Residuos Industriales Líquidos (RILES)
Así como también declara anualmente sus Gastos en Protección Ambiental
(Formulario GAP).
Huella de Carbono: COLUN desarrolla año a año proyectos de inversión que

permiten mejorar su desempeño ambiental. En particular, desde hace algunos años,
se ha realizado la medición de la huella de carbono corporativa y de algunos
productos. Además, existen varios proyectos de eficiencia energética que se
encuentran descritos en sus reportes de sustentabilidad y han permitido reducir su
huella. Algunos de estos corresponden, por ejemplo, a la utilización de GNL en lugar
de Petróleo N°5 en Planta Los Tambores o la nueva caldera de biomasa que se
encuentra actualmente en construcción.
Consumo de agua: el principal consumo de agua se realiza en los procesos de
lavado de los equipos, ya que al término de una producción se realiza la limpieza de
las líneas de proceso en su totalidad. Adicionalmente, el agua es reutilizada en las
fases de limpieza de los estanques; así, el agua que es empleada en el último
enjuague se recupera para realizar el lavado del siguiente estanque y,
posteriormente, es destinada a procesamiento de RILES. Otra gestión importante en
el uso de agua, en la cual COLUN fue pionero, es la reutilización de la llamada “agua
de leche” que se extrae de la leche en los procesos de evaporación. Ésta es utilizada
para la generación de vapor en las calderas.
Uso de energía: la energía es uno de los insumos más importantes para una empresa
como COLUN, ya que es generada principalmente por electricidad y combustibles.
Los procesos más intensivos en uso de energía son los de evaporación y
pasteurización, en este último proceso la leche es tratada para eliminar
microrganismos que pudieran causar daño a la salud. En forma complementaria a la
energía eléctrica consumida desde el Sistema Interconectado Central (SIC), COLUN
15
posee generadores que le ayudan en períodos de alto consumo energético de la

ciudad. De esta forma, es posible asegurar la provisión de energía incluso en
situaciones de desastres, como fue la vivida como resultado del último terremoto en
la zona central y sur, que le permitió seguir procesando la leche de sus socios pese a
la falta de energía y combustibles en la zona. Actualmente COLUN se encuentra
realizando proyectos para diversificar su matriz energética.
Tránsito vehicular: el impacto del transporte es un tema relevante que la Cooperativa

está abordando desde distintos ámbitos. El Departamento de Transporte y
Trazabilidad de la Leche Cruda tiene como objetivo trasladar la materia prima desde
los predios a la planta industrial de forma segura y oportuna, según los
requerimientos de calidad y cantidad requeridos por COLUN. Actualmente, la flota
recolectora de leche se compone de 57 camiones cisterna con capacidades que van
de los 10 mil a los 30 mil litros. Para hacer más eficiente la recolección de la leche, se
utiliza un software de planificación, diseñado para la industria láctea, que opera en
varias de las más prestigiosas industrias lácteas. Este sistema se ha convertido en un
elemento indispensable para el funcionamiento de este departamento, permitiendo
lograr y proyectar ahorros considerables en el ejercicio global de recolección.
Adicionalmente, se han llevado a cabo estudios de impacto vial que nos permiten
tener en evaluación algunas soluciones, principalmente para el flujo de vehículos
menores desde la planta.
 Dimensión Económica
Compromiso con cooperados para la generación de valor, gestión ética y transparente. La
relación de los cooperados con COLUN es parte del ADN de la empresa, el desarrollo y
crecimiento de ellos es resultado de las iniciativas que la Cooperativa implementa.
1. Gobierno Corporativo: la Cooperativa es una institución regida por los principios de

austeridad, prudencia, trabajo en equipo, integridad y compromiso, y cuyos órganos
de gobierno son definidos a partir del principio democrático de un voto por cooperado.
En este ámbito, COLUN busca distinguirse en materia de cumplimiento normativo y
por la aplicación de un sistema de gestión ética que involucra a todos quienes forman
parte de su cadena de valor.
Sistemas de prevención de delitos: en 2016 COLUN puso en marcha su Sistema de

Prevención del Delito. Este modelo responde a las exigencias contenidas en la Ley
20393 sobre Responsabilidad Penal de las Personas Jurídicas frente a delitos como
el cohecho, lavado de activos, el financiamiento del terrorismo y la receptación. El
Sistema está encabezado por un Oficial de Cumplimiento- función para la que se
designó al contralor de COLUN-, una de cuyas responsabilidades será la de realizar
16
las investigaciones correspondientes ante eventuales transgresiones. Los resultados

de estas indagatorias los deberá comunicar al Comité de Auditoría, órgano que en
coordinación con el Consejo decidirá las sanciones a aplicar. El objetivo de COLUN
es certificar este modelo.
Ética Corporativa: El Código de Ética es el eje que articula el Sistema de Gestión

Ética de la Cooperativa. Determina las prácticas y comportamientos necesarios para
asegurar un clima laboral adecuado alineada con altos estándares éticos. El Código
se aplica a los colaborados propios y externos de la Cooperativa, así como a sus
cooperadores, contratistas, asesores, terceros, proveedores y prestadores de
servicios. Para garantizar su cumplimiento, la empresa les exige a todos estos
públicos de interés la firma de un compromiso formal de respeto de las políticas y
procedimientos que establece.
Fuente: Reporte de sustentabilidad COLUN 2016.
Libre competencia: con el fin de promover la libre competencia a nivel interno, en

2015 COLUN redactó su Manual de la Libre Competencia. Este documento informa a
los consejeros, ejecutivos, gerentes, trabajadores y colaborados externos los
contenidos de la legislación vigente y los principios generales de conducta necesarios
para su cumplimiento. Aporta además lineamientos prácticos a seguir en aspectos
como la relación con competidores, acuerdos anticompetitivos y abuso de posesión
dominante. De igual modo, orienta al colaborador respecto de cómo actuar frente a
una situación particular. En lanzamiento de este Manual se complementó en 2015
con el inicio de un ciclo de capacitaciones con mayor nivel de exposición. En 2016,
este programa formativo se desplegó en La Unión y las oficinas comerciales de
Santiago e involucró particularmente a las áreas que tienen una relación permanente
con los clientes y a aquellos equipos en contacto con proveedores. Durante este
período, además, la Cooperativa abordó las consultas planteadas por los
colaboradores sobre estas materias a través del canal dispuesto con esta finalidad.
Compromiso con los Cooperadores: COLUN tiene como misión agregar calor a la
producción lechera de sus cooperadores, quienes son al mismo tiempo los dueños y
principales proveedores de la Cooperativa. Con este objetivo, la compañía no sólo
recibe, procesa y transforma en productos la leche que le entregan los asociados.
También les brinda apoyo en su gestión predial, asesoría agronómica y veterinaria
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continúa, a fin de que la leche que generan sea de la más alta calidad y que por lo
mismo obtenga por ella un valor cada vez mayor. La Cooperativa promueve el
mejoramiento permanente de la leche producida por sus cooperadores entregándoles
soporte y orientación, y pagando su producción de acuerdo con un sistema igualitario
que premia la mejor calidad y composición (contenido de grasa y proteína). En 2016,
el trabajo desarrollado por la Cooperativa con el objetivo de elevar los niveles de
sólidos en la leche y las condiciones climáticas permitieron que los promedios de
grasa y proteína crecieran. En COLUN, las áreas que gestionan los servicios que se
entregan a los cooperadores son la Subgerencia de Insumos Agrícolas y Servicios a
Cooperadores, y la Subgerencia de Asistencia Técnica y Relación de Cooperadores.
Sus ámbitos de competencia se detallan en el cuadro adjunto.
Fuente: Reporte
de sustentabilidad COLUN 2016.
2. Productos sanos y naturales: COLUN está comprometida con la generación de valor

para sus consumidores a través de la elaboración de productos de calidad, alineados
con sus necesidades y caracterizados con el sello diferenciador.
Innovación y desarrollo: La estrategia sostenida de diferenciación de COLUN se basa

en un modelo de innovación y desarrollo, cuyo principal foco es la elaboración de una
oferta de productos de calidad, sanos, nutritivos y naturales, que responda de manera
efectiva y oportuna a las tendencias de mercado y a las necesidades de los
consumidores.
Ingredientes sanos, nutritivos y naturales: COLUN se distingue en el mercado por

priorizar en sus recetas ingredientes sanos, nutritivos y naturales, buscando siempre
acercarse al consumidor con una etiqueta más limpia y amigable. Este sello
diferenciador es el resultado de un esfuerzo en innovación permanente cuyo primer
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gran logro se alcanzó en 2002 con el lanzamiento en Chile del primer quesillo sin
preservantes ni estabilizantes.
Productos COLUN con y sin sello: la Ley de Etiquetado exige que las empresas que
elaboran alimentos envasados incluyan un rótulo que advierta a los consumidores
cuando sus productos contienen niveles de azúcares, calorías, sodio y grasas
saturadas más altos a los establecidos. El trabajo de investigación y desarrollo que
efectuó COLUN para adaptar su oferta a esta normativa tuvo como principal premisa
garantizar que la menor cantidad posible de productos quedara con sello, en especial
aquellos de las marcas KIDS y Light, pero manteniendo su composición natural. Esta
labor permitió que al cierre del año 2016 sólo 49 de las 298 referencias de la
Cooperativa —es decir, apenas el 16%- se comercializara con rótulo.
3. Cadena productiva sustentable: La cadena productiva de COLUN se inicia con la

recolección de la leche en los predios de los cooperados y culmina con la elaboración
industrial propiamente tal. Todos los impactos generados por estos procesos son
gestionados por la Cooperativa con un enfoque de trazabilidad basado en exigentes
certificaciones en materia de seguridad sanitaria, buenas prácticas de fabricación y
control de procesos.
Aseguramiento de calidad, certificaciones y cumplimiento normativo: COLUN

desarrolla sus procesos productivos en línea con las normativas y regulaciones
vigentes, y en el marco de altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria. A fin
de acreditar estos niveles de excelencia, en los últimos años, la Cooperativa ha
incorporado a sus operaciones un creciente número de certificaciones nacionales e
internacionales.
Inocuidad y trazabilidad en el proceso productivo: COLUN analiza continuamente las

propiedades de la materia prima y de los ingredientes que utiliza en la elaboración de
sus productos, así como los atributos de los envases con que salen al mercado. Este
proceso de evaluación tiene como propósito asegurar la inocuidad de la producción y
la trazabilidad de todas las etapas que contempla el ciclo industrial de la Cooperativa.
 Dimensión Personas
El principal desafío de COLUN es contar con trabajadores contentos, alineados y
comprometidos con los objetivos y valores organizacionales. Esto permite cumplir las metas
estratégicas y contribuye a responder adecuadamente a las exigencias de los nuevos
proyectos asociados con el desarrollo y crecimiento de la Cooperativa.
COLUN cuenta con una dotación de más de 2000 personas, de ellos, el 44,3% corresponde
a la contratación de servicios de terceros o subcontratistas. Adicionalmente,
aproximadamente el 52% de la dotación total proviene de la Región de Los Ríos.
19
Además de la creación de empleo, la Cooperativa ofrece estabilidad. Muestra de ello es que

el 31% de los trabajadores llevan en promedio más de 10 años en la empresa y la rotación
promedio anual se ha mantenido en alrededor de 5,4%, mientras que el promedio de la
industria ha sido de
26%. Esta estabilidad también se aprecia en que casi el 80% de la dotación de COLUN
posee contrato indefinido.
Para COLUN, la capacitación es una herramienta clave en el desarrollo de las personas, las
cuales a través de incorporar más y mejores competencias, conocimientos y habilidades,
potencian el desarrollo de la organización. De esta forma es posible contar con un capital
humano calificado y productivo.
1. Clientes y consumidores: COLUN buscar establecer con sus clientes y consumidores

una relación de fidelidad duradera a partir de su compromiso de entregar una oferta
innovadora de productos sanos, naturales y nutritivos, con una conveniente relación
calidad-precio, y orientada a satisfacer las necesidades de los distintos segmentos
del mercado.
Gestión clientes: para construir con los clientes una relación duradera, la Cooperativa
desarrolla una estrategia comercial cuyos principales ejes son:
- Garantizar una capacidad de producción alineada con los requerimientos de los
clientes.
- Poner esta oferta de valor a disposición de los clientes en el lugar y el momento
solicitado.
- Innovar de forma continua para cubrir las necesidades del mercado y aprovechar
las oportunidades de crecimiento que se abren en Chile y el exterior.
Logística y distribución: la operación logística juega un papel esencial en el
cumplimiento del compromiso que COLUN ha asumido con sus clientes. En ese
contexto, y con la finalidad de dotar a estos procesos de altos niveles de calidad y
eficiencia, la Cooperativa ha desplegado en los últimos años una serie de iniciativas
orientadas a potenciar su infraestructura, mejorar los procedimientos de distribución,
reducir las pérdidas y optimizar los presupuestos. En 2016, esta labor estuvo
principalmente centrada en los siguientes focos:
- Adaptación del Centro de Distribución de Los Tambores.

- Cumplimiento de la Ley de Etiquetado.
- Certificaciones de los Centros de Distribución.
Consumidores: COLUN mantiene con sus consumidores una comunicación

permanente. Este diálogo permite a la Cooperativa informar sobre las novedades y
características de su oferta, conocer las necesidades y expectativas de estos grupos
de consumidores, y recoger la valoración que hacen respecto de la calidad de sus
20
productos. Para sostener este vínculo continuo, COLUN dispone de una serie de
canales de información y comunicación.
Retroalimentación: A través de todos los canales que ha dispuesto para tal efecto, en
2016, la Cooperativa recibió un total de 5.359 reclamos. Esta cifra es mayor a la
registrada en 201 5, cuando COLUN registró 3.528 reclamos. El 57% de estos
reclamos estuvieron originados por un problema en la leche con sabor a chocolate, la
que presentó características de coagulación y exceso de viscosidad a los pocos
meses de iniciada la nueva ley de Etiquetado de los Alimentos.
Comunicación y marketing: Con el objetivo de evaluar la percepción que los

consumidores tienen de su oferta de productos, COLUN se apoya en la información
directa que recibe a través de sus canales de retroalimentación y desarrolla estudios
de mercado orientados a medir la fuerza de la marca y el Top of Mind de sus
productos. En este último plano, los resultados obtenidos por la empresa durante
2016 en las distintas encuestas e investigaciones en las que participó evidenciaron
una mejora relevante en el posicionamiento y la valoración de la Cooperativa:
- Ranking de Reputación Corporativa: COLUN fue reconocida como la empresa de

alimentos con mejor reputación de Chile en el Ranking de Reputación Corporativa
2016, que realizan GFKAdimark y Hill+Knowlton Strategies. Considerado como el
más representativo de la opinión de los consumidores chilenos, este estudio mide
la opinión de más de cinco mil personas respecto de 70 empresas de todos los
rubros económicos.
- Estudio Rep Trak Chile 2016: Lo desarrolla la consultora Reputation Institute y
evalúa la reputación de 100 empresas de los sectores más relevantes de la
economía nacional. En su versión 2016, otorgó a COLUN el 50 lugar general.
2. Desarrollo de personas: la Cooperativa se ha propuesto conformar una dotación

alineada con el plan corporativo de negocios, que desempeñe sus actividades en un
entorno de trabajo digno y con buenas condiciones laborales, orgullosa de pertenecer
a la institución y permanentemente motivada con sus desafíos individuales y
colectivos. En el contexto de estos lineamientos, COLUN cuenta con una estrategia
de personas centrada en la capacitación permanente, el desarrollo interno, el
desempeño de excelencia, la conciliación entre la vida personal y laboral, la
seguridad y salud integral de sus colaboradores.
Dotación de COLUN por categoría de cargos: en 2016, una de las principales

preocupaciones de COLUN en el ámbito de los colaboradores fue dotar a la Planta
Industrial y Centro de Distribución Los Tambores del personal calificado que ambas
instalaciones requieren para funcionar adecuadamente. Durante el período, además,
COLUN aplicó el protocolo de Riesgos Psicosociales a nivel nacional obteniendo muy
buenos resultados en todas sus instalaciones. Por otro lado, desarrolló un nuevo
programa de inducción para las sucursales en formato e-learning. Uno de los
principales logros de la
21
Cooperativa en el ámbito de las personas en 2016 fue la obtención del premio

Tucapel González GarcW con que las mutuales de seguridad y el Ministerio del
Trabajo reconocen la mejor gestión nacional en prevención de accidentes.
Capacitación: El principal objetivo de los programas de capacitación que ejecuta

COLUN es agregar valor a los colaboradores y, a través del desarrollo de sus
competencias y habilidades, mejorar su desempeño y productividad, además de
potenciar su crecimiento laboral y personal. En 201 6, algunos de los cursos más
importantes que organizó la Cooperativa fueron:
- Taller para la aplicación del Protocolo Psicosocial: Se realizó en La Unión,
Santiago y Belloto, y contó con la participación de más de 800 colaboradores.
- Taller corporativo sobre Actitudes Positivas en el Trabajo: Se efectuó en La
Unión, Biobío, Santiago y Belloto, y convocó a más de 800 personas.
- Curso sobre Manipulación de Alimentos: Participaron en esta actividad
trabajadores de plantas industriales.
- Curso e-learning de la Universidad Adolfo Ibáñez sobre Psicología Positiva
Aplicada al Trabajo y Gestión.
Calidad de vida y conciliación trabajo-vida familiar: Con el objetivo de promover el
bienestar de los colaboradores y facilitar la participación de la familia en las
actividades corporativas, en 2016 COLUN reforzó su programa de calidad de vida y el
calendario de actividades de conciliación laboral-familiar. Entre las nuevas iniciativas
que se realizaron durante el año destacaron:
- Se amplió la oferta de seminarios para los trabajadores y su grupo familiar:

Algunos de los talleres más destacados fueron los de Cocina Ital— Oriental y
peruana, y cursos de Preparación de Carnes y Repostería orientados a los
trabajadores. Estas iniciativas totalizaron 3.498 horas en el año y convocaron a
356 trabajadores.
- Curso de conducción Clase B.
- Visitas organizadas de colaboradores a la nueva planta Los Tambores.
- Actividades deportivas: En 2016 se realizaron los tradicionales torneos de Baby
Fútbol y Tenis de Mesa.
 Beneficios: COLUN entrega a sus colaboradores beneficios en las áreas
de salud, educación y vivienda, así como convenios, seguros de vida y
bonos especiales de natalidad, matrimonio y fallecimiento, entre otros.
Esta oferta de prestaciones es el resultado de las negociaciones colectivas
que ha desarrollado la Cooperativa con sus sindicatos y busca cubrir los
intereses y necesidades de todos sus segmentos de personas. También
se impulsaron actividades de acondicionamiento físico para mujeres y
hombres. Entre todas las iniciativas permanentes realizadas en el año en
el Complejo Deportivo de COLUN se totalizaron 24 mil horas. Actividades
para hijos de colaboradores: En verano, COLUN organizó actividades
deportivas, mientras que, en vacaciones de invierno, talleres de cocina, un
paseo guiado a la Planta Columela y eventos recreativos. En total, a lo
largo del año, la Cooperativa totalizó 28 mil horas de actividades de
22
bienestar, esparcimiento y entretención para los colaboradores y sus

familias.
 Reconocimientos: la Cooperativa reconoce el desempeño de sus

colaboradores con distinciones mensuales acordadas en el marco de los
convenios colectivos. En 2016 premió a 24 trabajadores por sus méritos
laborales. COLUN también premia a quienes cumplen 20, 25, 30, 35 y 40
años en la organización. Por este concepto, durante el último período
distinguió a 38 colaboradores en el marco de sus dos ceremonias anuales.
 Becas para hijos colaboradores: COLUN entrega 3 becas que a lo largo de

los años han beneficiado a 57 alumnos destacados:
a. Beca junto a la Ilustre Municipalidad de La Unión, para egresado del Liceo
Rector Abdón Andrade Coloma.
b. Beca Juan Fischer la cual se entrega desde el año 1990 para hijos de
colaboradores. 3) Beca Erwin Koller, para hijos de Cooperados, se inició el año
2002 y beneficia a quienes opten por la educación técnica.
Salud y seguridad: COLUN entiende la salud y seguridad de los colaboradores como

piezas fundamentales para cumplir con su compromiso de asegurar el bienestar y la
calidad de vida de las personas. En 2016, el trabajo que la Cooperativa desarrolla en
el plano de la Prevención de Riesgos se vio marcado por una serie de avances, entre
los cuales cabe destacar los siguientes:
- Una preocupación constante para la cooperativa ha sido prevenir accidentes y/o

situaciones de emergencia en el trabajo, trayecto y el hogar, es por eso que se
realiza permanentemente la identificación y evaluación de estos riesgos, lo que
permite gestionar y priorizar aquellos más significativos, disminuyendo la
probabilidad de la ocurrencia de accidentes.
- COLUN desarrolló cursos para la aplicación del Protocolo de Trastornos.
Colaboradores externos: COLUN opera con tres tipos de Proveedores Contratistas.

Las Empresas Subcontratistas, que son las que proveen personal para cargos de
distinta índole; las Empresas Contratistas, que son aquellas que entregan servicios
de transporte de leche y productos terminados, y los Contratistas de Proyectos,
categoría que engloba a las firmas consultoras, contratadas para proyectos
específicos. Con todas estas empresas la Cooperativa busca construir una relación
de largo plazo, orientada al beneficio recíproco. En línea con esta declaración, las
iniciativas que desarrolla COLUN en este ámbito buscan asegurar que los
trabajadores de estas empresas realicen sus funciones en las condiciones que
establecen las leyes laborales y con las mismas garantías de seguridad que disponen
los colaboradores de la Cooperativa. Para controlar el cumplimiento de las leyes del
trabajo, la Cooperativa cuenta con procedimientos formales. Estas directrices
establecen como condición para la ejecución de las facturas el pago de los sueldos y
las imposiciones. En materia de seguridad, COLUN hace extensivos sus cursos de
23
capacitación a todos los trabajadores externos y considera como parte de sus índices
de desempeño global los resultaos de los proveedores contratistas. Durante el 201 6,
participaron de estos cursos 27 empresas contratistas con un total de 327 personas,
sumando en 1.962 horas hombre. En 201 6, en este ámbito, destacó la participación
de COLUN en la "Mesa de Trabajo Tripartita" organizada por la Dirección del Trabajo
con el fin de crear una certificación para apoyar la gestión de cumplimiento legal de
las empresas de transportes de la Provincia del Ranco. En esta iniciativa estuvo
presente la totalidad de las compañías transportistas de leche que prestan servicios a
la Cooperativa, es decir, 63 personas de 26 empresas transportistas.
3. Gestión de proveedores: además de los cooperadores, que son los proveedores de la

principal materia prima de la Cooperativa, COLUN dispone para el desarrollo de su
actividad de otros dos tipos de proveedores: los de materiales y los de servicios. Con
todos ellos, la organización busca construir una relación de largo plazo fundada en la
confianza, la eficiencia y el cumplimiento de los compromisos recíprocos.
Los Proveedores de Materiales son todos los que abastecen a la Cooperativa de los
materiales necesarios para la producción; de ingredientes, envases, embalajes e
insumos, y de repuestos, químicos y combustibles. Los Proveedores de Servicios, por
su parte, corresponden a aquellos que entregan a COLUN los servicios requeridos en
los procesos de producción y de apoyo a la operación.
En 2016 COLUN continuó sistematizando los procesos internos y reforzando los

mecanismos de control que permiten garantizar el cumplimiento de la normativa
laboral por parte de las empresas externas. En el marco de esta labor, algunos de los
principales avances fueron:
- Plan de Desarrollo para Habilitar Nuevos Proveedores: Busca ampliar el número
de proveedores en aquellos materiales que resultan críticos para la operación.
Para tal efecto, se generó una matriz técnica que permitirá incorporar nuevos
proveedores en las categorías de máxima prioridad.
- Información sobre buenas de los proveedores: En 2016, COLUN diseñó una
cuartilla a través de la cual comenzará a solicitar más información a sus
proveedores respecto de sus prácticas de gestión. Estos datos tienen que ver con
los sellos de calidad con que cuentan las empresas externas sus procedimientos
de control del cumplimiento normativo y sus iniciativas en materia ambiental,
particularmente de reutilización o reciclaje de materiales en sus productos. Este
proceso busca establecer un diagnóstico de los proveedores en estas materias,
en el contexto de la Ley de Responsabilidad Extendida del Productos (Ley REP).
- Evaluación a proveedores y capacitación a contratistas: En 2016, COLUN
continuó auditando a aquellos proveedores que consiguieron resultados críticos
en las evaluaciones de la norma BRC sobre aspectos de inocuidad alimentaria.
Esta labor involucró a 6 empresas y consistió en el seguimiento de los planes de
mejora diseñados para revertir las observaciones detectadas. A este monitoreo
también se suma la capacitación que la Cooperativa realizó a los contratistas en
aspectos relacionados con buenas prácticas laborales dentro de las plantas.
24
Gestión de compras: Con el objetivo de dotar a los sistemas de adquisición de un

mayor nivel de transparencia, ética y objetividad, en 2016 COLUN actualizó su
procedimiento para la contratación de servicios y compras directas. Este marco
comprende, entre otros aspectos, una reformulación de las estructuras a cargo del
proceso, así como una clarificación de las responsabilidades de los administradores
de servicios. La actualización de este protocolo también supuso la generación de una
nueva base de datos de los contratistas y proveedores que prestan servicios a
COLUN en las plantas industriales. Esta plataforma busca poner a disposición de
todos los clientes internos un catálogo transversal validado por criterios técnicos.
• Organizaciones para la acción: El propósito de Colun es fortalecer el intercambio de

experiencias y prácticas, el traspaso de conocimientos y el desarrollo de nuevas alianzas a
partir de programas y acciones específicas. Con los objetivos de potenciar la sustentabilidad
de la industria lechera, la innovación industrial, el emprendimiento agrícola y la formación
para el mercado laboral, la Cooperativa impulsa con algunas de estas organizaciones
programas específicos. Los organismos que integran Colun son los siguientes:
Consorcio Lechero: Esta organización, esta integrada por la mayor parte de los actores de
la cadena láctea nacional y tiene como propósito fortalecer el rubro. Con miras a elaborar
una nueva Estrategia de Sustentabilidad para el Sector Lácteo de Chile, en 2016 el
Consorcio organizo un ciclo de Talleres Participativos. Estas actividades tuvieron como
objetivo identificar las áreas que debe priorizar la industria local entre las 11 dimensiones de
sustentabilidad definidas a nivel global para la actividad por la Federación Internacional de
Lecherías.
Austral Incuba: Dependiente de la Universidad Austral, esta incubadora de negocios

intermedia recursos de CORFO para favorecer a emprendedores de las regiones de los Ríos
y Los Lagos con negocios de alto impacto y proyección de futuro, especialmente en
biotecnología. Colun integra el directorio de este organismo y también participa en el consejo
que define los proyectos incubados.
Centro de Formación Técnica: Este establecimiento forma parte de la red de CFT públicos
que el Gobierno decidió abrir en cada región del país en el marco de la reforma educacional.
Colun aporto a este proceso de diseño de mallas curriculares con su experiencia y
conocimiento de las necesidades formativas de la zona.
Federación Nacional de Cooperativas Agrícolas Lecheras, Fenaleche : Esta constituida

por las cooperativas lecheras: Calo, Colun, Coval, Copalca, Bioleche, Ñuble y Talca. La labor
de FENALECHE LTDA. sigue siendo la de representar a todos y cada una de sus
Cooperativas ante las autoridades pertinentes, en la solución de sus problemas.
Además, permanentemente en cada uno de los meses del año, se están estudiando las
cifras de producción lechera, las importaciones y exportaciones de productos lácteos, con
25
sus variaciones y tendencias y así, poder mantener debidamente informadas a las

Cooperativas Socias, de las variables del acontecer lechero nacional e internacional
Sociedad Nacional de Agricultura, SNA: Reúne a gran parte de los productores,

profesionales, asociaciones y federaciones vinculadas a la agricultura y la agroindustria
chilena.
SNA Educa: Una filial de SNA que busca dar servicios de calidad para promover y contribuir
al desarrollo del recurso humano y productivo, preferentemente al sector rural, a través de la
educación, capacitación, fomento productivo y transparencia tecnológica.
Asociación Nacional de Exportadores Lácteos, Exporlac: Las empresas lácteas de Chile,

conscientes de la riqueza con la que trabajan, conformaron una asociación para difundir la
pureza de sus productos en los mercados que privilegian la calidad, la inocuidad alimentaria
y el cuidado del medio ambiente.
Desde su creación Colun, ha mantenido una permanente preocupación por la calidad de sus
productos, siendo una característica reconocida por los consumidores chilenos. Colun
produce alrededor de 180 productos diferentes, con presentaciones y formatos diversos.
Cámara de Comercio de Santiago, CCS: creo un comité de sostenibilidad Empresarial,

integrado por representantes de 23 empresas asociadas a la institución entre las que se
encuentra Colun, con el fin de compartir experiencias y mejores prácticas empresariales. El
comité busca establecer un canal formal de dialogo con distintas autoridades y organismos
nacionales e internacionales, en materias relativas a sustentabilidad y ética en los negocios.
Asociación Gremial de Riego y Drenaje: es una asociación gremial que representa e

incluye a un amplio espectro de la industria del riego y obras de drenaje de chile, el año 2016
se une con Colun para incentivar la eficiencia energética en el sector lechero.
Sociedad de Fomento Fabril, Sofofa: Asociación gremial de las empresas, gremios del
sector industrial chileno.
Cooperativas A.G: Esta asociación está conformada por nueve de las mayores cooperativas
del sur de Chile entre las cuales se encuentra Colun y fue creada con el fin de promover el
desarrollo y la actividad común de sus asociados.
Corporación para el Desarrollo de la Región de Los Ríos, Codeproval de Valdivia: Es

una institucionalidad público-privada, descentralizada, de derecho privado, sin fines de lucro,
e instrumento operativo y ejecutor del gobierno regional y el consejo regional, de gran
trascendencia para llevar a cabo las directrices regionales y en suma fortalecer la gerencia
estratégica regional.
Comité Chileno de la Federación Internacional de lecherías, FIL-IDF: Es una

organización global sin objetivo de lucro, es la fuente global y autorizada de información,
26
asesoramiento y de conocimientos con respecto al proceso lácteo desde la vaca hasta la

mesa.
• Fases para la implementación:
IDENTIFICACION DE CERTIFICACIONES
Colun desarrolla sus procesos productivos en línea con las normativas y regulaciones
vigentes, y en el marco de altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria. A fin de
acreditar estos niveles de excelencia, en los últimos años, la Cooperativa ha incorporado a
sus operaciones un creciente número de certificaciones nacionales e internacionales:
Entre ellas destacan:
 Buenas prácticas de fabricación (GMP): Cubre aspectos de la producción

relacionados con personas, materias primas, calificación de equipo, validación de los
procesos y métodos, y manejo de quejas, entre otros.
En Colun cuentan con este sello las plantas La Unión, Columela y los Tambores, y los
centros de Distribución Los Tambores, Lampa, Belloto, La Unión y Biobío.
 Análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP): Comprende un proceso

sistemático orientado a garantizar la inocuidad alimentaria. Con esa finalidad,
identifica, evalúa y previene todos los riesgos de contaminación de los productos a
nivel físico, químico, y biológico.
 British retail consortium (BRC): Norma de referencia mundial que busca garantizar
el acceso de los consumidores a productos seguros e inocuos. Es una de las 6
normas adscritas a la Global Food Safety Initiative (GFSI), entidad que estandariza
las certificaciones mundiales de inocuidad. En Colun, la tienen las plantas de La
Unión y Columela.
Cabe consignar que los productos elaborados por Colun, sólo los quesos procesados IWF y
los quesos crema tienen 64% de sus procesos certificados, mientras que el resto cuenta con
el 100% de sus procesos bajo Certificaciones.
El sistema de gestión de calidad para la elaboración de productos Colun se basa en la

aplicación de Buenas prácticas de Fabricación (GMO), y el Análisis de Riesgos y Control de
Puntos Críticos (HACCP), ambas nombradas anteriormente y las cuales se certifican
anualmente por Bureau Veritas Certification y permiten asegurar la elaboración de productos
de alta calidad que no involucran un daño a la salud de los consumidores.
27
Otra certificación con la que Colun cuenta es “Gestión de Higiene y seguridad del personal”
(Sistemas GPS-ACHS)
 Un sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, que permite a la empresa

controlar los riesgos en forma práctica y efectiva.
 Contiene metodologías para desarrollar la capacidad preventiva, en etapas sucesivas
de mejoramiento.
 Plantea la implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud
Ocupacional flexible, adaptable a sus necesidades y que tendrá complejidad que la
empresa esté en condiciones de aceptar.
 Incorpora al sistema, el capital preventivo que la empresa ya ha desarrollado.
 Promueve y desarrolla conductas seguras en el trabajador, apropiadas para su
autocuidado.
 Prepara a su empresa para obtener la calificación/registro de su sistema de
seguridad y salud ocupacional, según la Especificación OHSAS 18001:2007, por
parte de una organización externa.
28
Otras certificaciones obtenidas son por parte del Centro Islámico de Chile, Certificación
Halal:
Es un procedimiento técnico religioso mediante el cual se

verifica y luego acredita, que la materia prima los ingredientes,
y todos los procesos de elaboración de un producto cumplen
distintos principios religiosos relacionados con lo que es lícito e
ilícito para un musulmán.
Esta certificación puede ser aplicada a muchos de los distintos
productos y servicios que un musulmán consume, pero es
especialmente aplicable a alimentos, bebidas, medicamentos y
cosméticos.
La gestión ambiental desarrollada durante 2016 se orientó

principalmente a mejorar la eficiencia de los procesos de control interno y al cumplimiento
normativo. En este contexto, entre los principales logros alcanzados por la Cooperativa en
este ámbito destacaron:
 Consolidación de los procedimientos para la declaración de emisiones de

residuos por Ventanilla Única: En 2016, Colun ordenó y formalizó los roles y
mecanismos definidos a nivel corporativo para cumplir el Decreto Supremo Número 1
del Ministerio de Medio Ambiente.
 Verificación de los compromisos involucrados en las cinco Resoluciones de
Calificación Ambiental (RCA): Como parte de esta labor, la Cooperativa gestiona de
forma permanente los compromisos adquiridos en materia ambiental involucrando a
las jefaturas en la aplicación de las mejoras.
 Adaptación de las instalaciones a las condiciones establecidas por el Decreto
43 para el almacenamiento de sustancias peligrosas: En esta línea, la
Cooperativa presentó a la autoridad un programa de trabajo con el detalle de las
intervenciones que realizará en las bodegas de su planta en La Unión.
 Inversiones Medioambientales: En 2016 se orientaron principalmente al reemplazo
de estanques en planta La Unión para dar cumplimiento al Decreto 43. En esta línea,
también destaca la habilitación de espacios y la adquisición de equipos en la bodega
de devoluciones para mejorar el manejo de desechos.
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA Y REFERENCIAS
29

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UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO

INTEGRANTES: Valeska Monje Hernández

ASIGNATURA: Responsabilidad Social Empresarial

Concepción, jueves 25 de octubre de 2018.

En el siguiente trabajo, se presentará la empresa COLUN (Cooperativa y lechera de la unión

• Nombre de la empresa: Cooperativa y Lechera de la Unión Limitada, que habitualmente

• Eslogan: “Toda la magia del sur”

• Razón Social: Coop Agrícola y Lechera de la Unión Ltda.

• Nombre de fantasía: Colun

• Dirección casa matriz: Calle Esmeralda #641, La Unión - Chile

• Giro: Elaboración de leche, mantequilla, productos lácteos y derivados

•Subcategorías: Yogurth, Postres, Cremas, Quesos, Manjar, Mantequilla y Néctar.

• Tamaño de la empresa: Grande

En los primeros años, COLUN se dedicó a comercializar algunos productos adicionales a la

COLUN se autoproclama orgullosa de estos reconocimientos, debido a que no hacen más

HOJA DE RUTA PARA LA RSE

Finalmente, en la rama medioambiental ha sido uno de los aspectos más importantes a

• Contexto Nacional: A nivel nacional, Colun es la mayor empresa de capitales nacionales

Según se indica en el reporte de sustentabilidad del año 2016 de COLUN, el principal

En la actualidad, esta empresa se ha dedicado a mantener una buena comunicación con

- Realizar programa de apoyo a pequeños productores.

- Certificación del nuevo modelo de Prevención de Delitos.

- Aplicación de próximas etapas de ley de etiquetado.

- Recertificar con el sello BRC las plantas de Columela y Los Tambores.

- Aplicación de nueva ficha sobre prácticas de gestión sustentable.

- Ampliar cobertura de servicio con venta telefónica.

- Negociaciones colectivas con sindicatos 1 y 2 de trabajadores.

- Aplicación de la Ley REP y consolidación de políticas y practicas ambientales en

- Realizar Concierto de Extensión en Rio Bueno.

• Visión estratégica: Ser la empresa líder de la industria láctea aumentando en el tiempo el

• Objetivos: Dentro de los objetivos que COLÚN tiene enfocados en la responsabilidad

• Líneas de acción y proyectos: COLUN es la empresa más grande de la Región de Los

Asimismo, la presencia de la casa matriz y sus plantas industriales en La Unión han

La importancia de COLUN en La Unión abarca desde lo más básico, como la generación de

Otra actividad para COLUN ha sido el Proyecto Educacional llamado “Curso de

Programas, proyectos y convenios:

- Auspicio al club Deportes Valdivia.

Emprendimiento: Auspicio y presencia en ferias, con el objetivo de potenciar la

Apoyo a grupos vulnerables:

- Adultos mayores en situación de riesgo social.

Aportes a la comunidad: En 2016, la Cooperativa colaboró con más de 300

Programas, proyectos y convenios:

Residuos: COLUN se ocupa de gestionar sus residuos aprovechables, no

Huella de Carbono: COLUN desarrolla año a año proyectos de inversión que

posee generadores que le ayudan en períodos de alto consumo energético de la

Tránsito vehicular: el impacto del transporte es un tema relevante que la Cooperativa

1. Gobierno Corporativo: la Cooperativa es una institución regida por los principios de

Programas, proyectos y convenios:

Sistemas de prevención de delitos: en 2016 COLUN puso en marcha su Sistema de

las investigaciones correspondientes ante eventuales transgresiones. Los resultados

Ética Corporativa: El Código de Ética es el eje que articula el Sistema de Gestión

Fuente: Reporte de sustentabilidad COLUN 2016.

Libre competencia: con el fin de promover la libre competencia a nivel interno, en

2. Productos sanos y naturales: COLUN está comprometida con la generación de valor

Programas, proyectos y convenios:

Innovación y desarrollo: La estrategia sostenida de diferenciación de COLUN se basa

Ingredientes sanos, nutritivos y naturales: COLUN se distingue en el mercado por