Laboratorio 2. Medidas Parte 2 - Destilación. Oriana Lemus y Sebastián Villegas
Laboratorio 2. Medidas Parte 2 - Destilación. Oriana Lemus y Sebastián Villegas
Laboratorio 2. Medidas Parte 2 - Destilación. Oriana Lemus y Sebastián Villegas
2020-I
Resumen
En esta práctica de laboratorio, nuestro objetivo principal es el de continuar aprendiendo acerca de
distintas unidades y métodos de medición en un laboratorio de química, además de conocer uno de
los procedimientos más utilizados para la separación de mezclas líquidas, el cual es la destilación,
específicamente la simple y la fraccionada.
Cuando se realizan experimentaciones en un laboratorio de química, es importante conocer muy bien
las maneras de tomar medidas, además de la manera en que debemos sintetizar nuestros resultados,
pues al realizar un experimento, no podemos conocer el resultado con el 100% de exactitud.
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problema, en el vidrio reloj tan solo
Gravedad especifica (Gs) nos queda el soluto. Tenemos la
Destilación simple Destilación medida de la masa del vidrio reloj
fraccionada con el solvente, que es de 21.0507
Gs Gs g, con ella podemos conocer la
Líquido 0.88733 Líquido 0.88733 masa del solvente, pues es la
inicial inicial diferencia de la masa total de
Destilado 0.87196 Destilado 0.87196 ambos y de la masa que medimos
Líquido 0.92803 Líquido 0.92803 del vidrio reloj:
residual residual Masa soluto=Masa del vidrio reloj con el
Figura 3. Tabla gravedad específica procedimiento destilación.
soluto - masa del vidrio reloj
Masa soluto=21.0507 g−19.7643=1.2864 g
4.2) Cálculos
Masa de la disolución: Ya que
Para hallar las medidas anteriores, se realizamos una medición en la cual
utilizó una balanza analítica para hallar las están juntas la masa del vidrio reloj
masas del vidrio de reloj empleado, la y la de la disolución problema,
masa del vidrio reloj con la disolución podemos hallar la diferencia entre el
problema (solución salina) y la densidad de total y de la masa del vidrio reloj
la disolución empleando un picnómetro para hallar la masa de la disolución:
para realizar un cálculo y relacionar la Masa de la disolución=masa del vidrio reloj
densidad del agua y la de la solución con disolución – masa del vidrio reloj
salina: Masa disolución=30.6203 g−19.7643 g=10.856 g
m3−m1 Porcentaje de masa del soluto y del
ρ= solvente: Estos porcentajes nos
m2−m1
dicen la distribución del soluto y
La anterior formula se utiliza para hallar la
solvente en una disolución, para ello
densidad relativa de la disolución
necesitamos la masa del soluto o
problema, donde m 1 representa la masa del solvente y la masa total de la
del picnómetro vacío, m 2representa la disolución, con ellas se realiza una
masa del picnómetro con agua destilada y regla de 3 simple para hallar el
m3 representa la masa del picnómetro y el resultado, utilizaremos el soluto
líquido problema. Luego de esto, para para ejemplificar el cálculo:
hallar la densidad absoluta del objeto, Porcentaje en masa del soluto (o
multiplicamos la densidad relativa, por la solvente)=masa del soluto(o
densidad ya conocida del agua. solvente)/masa de la disolución*100
A partir de las anteriores medidas, se
realizan cálculos matemáticos para hallar 1.2864 g ⋅100
% p ∕ p= =11.8497%
los valores de la masa de la disolución, la 10.856 g
masa del solvente, la masa del soluto, el
porcentaje de solvente y de soluto en la Debido a que todos estos datos son
disolución; pues estas medidas anteriores experimentales, tienen un valor de
no se pueden obtener a partir de las incertidumbre, pues una medida no puede
medidas realizadas directamente. ser totalmente exacta. Cuando se realiza
Masa del solvente: luego de realizar una medición directamente, la
la evaporación de la disolución incertidumbre es ½ de la división mas fina
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del instrumento de medida cuando es un Además de esto, se halla a partir de estos
instrumento análogo, cuando es digital, la datos, la gravedad especifica del líquido, la
incertidumbre es 1/5 de la división más cual nos permite relacionar la densidad del
fina, por ejemplo: líquido con la densidad del agua. Para
hallar la densidad específica, se divide la
Masa vidrio de reloj= 19.1643±0.00002g densidad del líquido entre la densidad ya
conocida del agua (es importante recordar
Cuando se realizan operaciones que la densidad varía según la
matemáticas a partir de unas medidas temperatura, especialmente para el agua),
para hallar otra, la incertidumbre se por ejemplo, para hallar la densidad
propaga y debe ser calculada, cuando es específica del etanol sin destilar a una
en operaciones de suma y resta, la temperatura de 20 grados Celsius, se
incertidumbre resultante será la raíz de la calcula de la siguiente manera:
suma de los cuadrados de las
incertidumbres de las medidas. Por Densidad especifica= densidad de la
ejemplo: sustancia/ densidad del agua
I res =√ I 21 + I 22 0.88574
Ds del etanol sin destilar= =0.88734
0,9982
I res de masa disolución= √ 0.000022❑+0.000022❑=0.0000282
Una medida muy importante en la
industria de las bebidas alcohólicas es el
Cuando se requiere hallar la incertidumbre grado alcohólico, el cual nos dice el
que se propaga en multiplicaciones y porcentaje de alcohol etílico o etanol
divisiones, hay que hallar la raíz de la presente en una bebida. El grado
suma de las incertidumbres relativas de alcohólico se calcula dividiendo el volumen
las medidas empleadas. Estas de etanol, sobre el volumen de la
incertidumbres relativas se hallan sustancia multiplicada por 100. El
realizando una regla de 3: porcentaje de volumen de etanol lo
incertidumbre/valor medido*100. podemos conocer según la densidad de la
totalidad de la sustancia.
I
I r= ×100
x
%Ires=√ %I r +%I r 2 1
5) Análisis y discusión
En la segunda parte del laboratorio
(destilación simple y fraccionada), Procedimiento 1 (evaporación)
realizamos medidas para conocer la
densidad del etanol, antes y después de Los datos esperados para el procedimiento
ser destilado, luego hallamos la densidad de la evaporación eran: porcentaje
del líquido residual. Estas medidas se esperado de soluto: 12% y la densidad de
realizan para ambos tipos de destilación. 1.08674g/mL. Como podemos observar
Para hallar estas densidades, se utiliza el en la Figura 1, que relaciona estos datos,
procedimiento ya mencionado los valores obtenidos de manera
anteriormente, se emplea un picnómetro y experimental son aproximados, sin
se calcula utilizando la misma fórmula. embargo, no exactamente iguales, pues en
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el caso del porcentaje de soluto en la En la teoría, se entiende que cuando los
disolución, nuestro resultado experimental líquidos a separar tienen puntos de
fue de 11.8497%, lo que significa que ebullición aproximados, la destilación
existió un error de 0.1503. Para el caso de simple no nos será útil, pues es muy
la densidad, el resultado experimental fue probable que los datos arrojados por este
de 1.0866 g/mL, lo que significa un error procedimiento estén muy alejados de la
de 0.00014. realidad. Esto se debe principalmente a
Hay que recordar que, con datos obtenidos que, si los puntos de ebullición son
experimentalmente, es muy poco probable cercanos, cuando queramos destilar el
hallar el número exacto, pues los líquido mas volátil, el menos volátil
instrumentos de medida y nosotros también se evaporará, haciendo que los
mismos no somos exactos. "no son datos resulten falsos, pues la disolución no
completamente exactos ya que están se está separando como lo deseamos.
sujetos a un cierto grado de duda o Durante el experimento que realizamos,
incertidumbre"[]. Esto significa que los esperamos encontrarnos con esto, debido
valores que hallemos solo son un punto de a que son tipos de destilación diferentes,
proximidad, se utiliza el valor de la los resultados arrojados por ambos
incertidumbre para decir que tan alejado deberían ser diferentes, siendo la
puede estar el valor real de la medida. Por destilación fraccionada la mas exacta,
ejemplo, nuestro resultado experimental pues los puntos de ebullición del agua y
de la densidad fue de 1.0866g/mL, sin del etanol a 1 atm son de 100°C y
embargo, este, tenía una incertidumbre de 78.37 °C respectivamente, las cuales, son
0.0000282, lo que significa que el valor por definición puntos de ebullición
real podía estar esa cantidad por encima o cercanos y por ende la destilación simple
por debajo, esta es la principal razón de la no nos sería efectiva.
variación de los datos obtenidos Al realizarse el experimento, los datos
experimentalmente a los datos reales de arrojados por la destilación simple y la
una medida. destilación fraccionada fueron
También hay que recordar que la exactamente las mismas, contrario a lo
incertidumbre tan solo representa una que dice la teoría.
probabilidad, en la densidad lo más Una de las posibles explicaciones a esta
probable era que el valor real se situación en la que se contradice la teoría
encontrara a máximo 0.0000282 números es que los puntos de ebullición se
alejado de él, pero en ocasiones puede encuentran a una diferencia exacta en la
suceder que el valor real se encuentre mas cual ambos métodos de destilado resultan
lejos aunque la probabilidad sea mínima. igual de eficaces. Sin embargo, esta
hipótesis no ha sido verificada, para
Procedimiento 2 (destilación) conocer si esta razón puede o no ser
correcta, aconsejamos realizar las medidas
"La destilación simple no es efectiva para varias veces, con cambios muy pequeños
la separación de mezclas de líquidos en el sistema y en el ambiente para que
volátiles, especialmente si la diferencia en estos no afecten sobremanera en los
las temperaturas de ebullición es muy resultados. También si se es posible,
pequeña"[1] disminuir la presión a la que se encuentra
el sistema, pues de esta manera, el punto
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de ebullición del agua cambiará Cuando esto ocurre en una
drásticamente, si los resultados arrojados disolución, primero se evapora el
por la destilación simple y la fraccionada líquido mas volátil, es decir el que
continúan siendo las mismas, tiene el punto de ebullición más
posiblemente tenemos errores en el bajo, esto es lo que nos permite
montaje del sistema, hay que hallarlos y aprovechar la evaporación para
corregirlos, de otra forma, los resultados separar sustancias.
serán falsos. La destilación es un proceso físico
de separación que nos permite
aprovechar principalmente la
propiedad del punto de ebullición de
6) Conclusiones las disoluciones para separarlas.
Podemos utilizar el picnómetro para Existen varios tipos, los que
hallar la densidad de mezclas o estudiamos en la presente practica
sustancias líquidas debido a que nos fueron la destilación simple y la
permite calcular la masa de una destilación fraccionada. La primera
misma cantidad de volumen de dos nos sirve para separar sustancias
sustancias distintas, de esta con puntos de ebullición muy
manera, podemos relacionar la diferentes, la segunda nos sirve si
densidad conocida del agua con la los puntos de ebullición están
que sea nuestra disolución cercanos.
problema. Hicimos este Las bebidas alcohólicas usualmente
procedimiento para hallar la tienen 2 principales componentes, el
densidad de la solución salina, que etanol y el agua (aunque pueden
fue de 1.0866±0.0000282g/mL. agregársele ingredientes o surgir
Existen dos tipos de mezcla: durante el proceso de fermentación
homogéneas y heterogéneas. El tipo como el metanol). Esto lo podemos
que estudiamos en este laboratorio comprobar gracias a que el líquido
fue el de las mezclas heterogéneas. residual de la sustancia después de
En ellas, las sustancias se mezclan la destilación tiene una densidad
totalmente, y se requieren procesos muy aproximada a la del agua y la
de separación como la destilación densidad del producto destilado
para poder separarlos, pues en ellas tiene una densidad muy similar a la
no se pueden ver las divisiones de del etanol. Este también se puede
sustancia y se ve como una sola. emplear como método de
A este tipo de mezclas también se verificación de la eficacia de un
les llama disoluciones cuando proceso de destilado.
provienen de dos líquidos distintos. 7) Referencias
Cuando se evapora una solución
acuosa, existen varios procesos: Se [1] C.A. Trujillo, J.E Sánchez. Técnicas y
le incrementa la energía calórica al medidas básicas en el laboratorio de
sistema para que este acelere su química. Universidad Nacional de
proceso de evaporación, lo que al Colombia, 2007.
mismo tiempo hace que la presión [2] Ibídem, pág. 142
de vapor de la sustancia aumente. [3]
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Industria de los alimentos como
Anexos (Preguntas de reflexión) leche, café y jugos.
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proceso de la fermentación y es
nociva para la salud humana. En
cada país hay normas que
restringen y moderan las cantidades
de estas sustancias.
¿Qué se entiende por alcohol
rectificado?
R=Es el etanol que se obtiene a
partir de la fermentación de la miel
de caña con una pureza de 95.5
%v/v.