UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE HUMANIDADES
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

PROYECTO DE GRADO

EL HUERTO ESCOLAR COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA

PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES

(Primaria Comunitaria Vocacional Unidad Educativa Millocato).

PARA OPTAR EL TÍTULO DE LICENCIATURA EN CIENCIAS DE

LA EDUCACIÓN

POSTULANTE: Víctor Hugo Mamani Mamani

TUTOR: Dr. Juan Eduardo García Duchen

LA PAZ – BOLIVIA

2019
 RESUMEN EJECUTIVO

El presente Proyecto Educativo “El Huerto Escolar como estrategia educativa

para mejorar la alimentación de los estudiantes (Primaria Comunitaria
Vocacional Unidad Educativa Millocato).”, se implementó en la Unidad Educativa
“Millocato”, la misma, se encuentra en el Municipio de Mecapaca. El proyecto se
trabajó con los estudiantes de quinto y sexto de primaria, durante las gestiones
2017 y 2018.
El problema que se identificó en la institución educativa fue que la mayoría de los
estudiantes consumen alimentos “chatarra”, esta situación genera problemas de
salud, los productos son comercializados a los estudiantes por las diferentes tiendas
y kioscos que se encuentran cerca de la U.E., haciendo que no puedan rendir bien
durante el proceso académico. Por tal razón, para poder mejorar esta situación se
planteó el siguiente objetivo: Fomentar la producción de alimentos saludables y su
consumo, construyendo un huerto escolar, para que los estudiantes mejoren y
amplíen su aprendizaje de manera significativa con materiales concretos.
La metodología que se utilizó en nuestro proyecto fue el marco lógico, el cual,
toma en cuenta el diseño, ejecución y evaluación. Ya que la misma es una método
analítico que se usa para poder mejorar una situación inadecuada que afecta a un
determinado grupo social.

Con el siguiente proyecto logramos muchos aspectos sobre salientes como ser:
Una gran mayoría de los estudiantes tienen el hábito de consumir alimentos
saludables y además, los mismos explican que los alimentos chatarras destruyen
nuestro organismo. Por otro lado, durante la gestión 2018 se realizó las ferias con
los estudiantes y padres de familia, donde cada uno de estos sujetos reflexiono de
forma permanente sobre la buena alimentación. Nuestro Huerto Escolar nos
generó una economía de apropiada, que la misma nos permite auto sustentarnos
y mantener viva el Huerto Escolar de nuestra institución educativa.
 DEDICATORIA
El presente Proyecto de Grado, dedico en
primer lugar a nuestro creador Jesucristo,
por darme la sabiduría y la oportunidad de
mejorar mi aprendizaje. A mis hijos e hija,
y mi querida esposa por el apoyo
incondicional que me han brindado
durante la carrera de la Universidad,
además de manera muy especial a los
estudiantes de la Unidad Educativa de
“Millocato” por formar parte de este
proyecto, sin ellos no se hubiese logrado
implementar el siguiente trabajo.
 AGRADECIMIENTO

A Dios, por permitirme continuar con la

vida, gozar de buena salud e iluminarme
en mis estudios día a día, también a mi
esposa Wendy Liset, mis hijos/a Emanuel,
Aylin y Caleb, a mis padres Pablo y
Margarita, mis hermanos/a, con todo mi
cariño y mi amor porque hicieron todo para
que pueda lograr mis sueños, por
motivarme constantemente y darme la
mano cuando más necesitaba.

“Gracias por todo los apoyos que recibí de

manera constante en el proceso de mi
formación profesional dentro y fuera de la
Universidad Mayor de San Andrés”
 INDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 1
CAPITULO I ........................................................................................................... 4
DIAGNÓSTICO Y LOCALIZACIÓN DE PROBLEMAS ........................................... 4
1. HISTORIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA .................................................. 4
1.1. ORIGEN DEL NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA. ......................... 4
1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA ................................................................................... 4
1.3. ASPECTO OROGRÁFICO ..................................................................................... 4
1.4. LÍMITES .................................................................................................................... 5
1.5. SUPERFICIE ............................................................................................................. 5
1.6. LA DEMOGRAFÍA .................................................................................................... 5
1.7. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO DE LOS ESTUDIANTES............................. 6
1.8 FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS. .............. 7
1.8.1 EL F.O.D.A. DE LA INSTITUCION EDUCATIVA .......................................... 7
1.9 SPECTOS GENERALES DEL PROYECTO ......................................................... 8
1.10. DESCRIPCION DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS: ............................................. 9
1.11. DESCRIPCION DE LOS OBJETIVOS DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS: .... 10
1.12. PROBLEMAS QUE INTENTA RESOLVER EL PROYECTO ...................... 11
1.13. PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................ 11
1.14 JUSTIFICACIÓN ................................................................................................. 12
1.15 OBJETIVOS ........................................................................................................... 13
1.15.1 Objetivos generales ....................................................................................... 13
1.15.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................ 13
CAPITULO II ......................................................................................................... 14
MARCO TEORICO Y NORMATIVO ..................................................................... 14
2 MARCO NORMATIVO ....................................................................................... 14
2.1 LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
ARTICULO Nº 16.......................................................................................................................14
2.2 LEY Nº 144 REVOLUCIÓN PRODUCTIVA COMUNITARIA AGROPECUARIA .......14
 2.3 LA LEY DE EDUCACIÓN AVELINO SIÑANI – ELIZARDO PÉREZ Nº 070...............15
2.4 ALIMENTACIÓN .................................................................................................................16
2.5 LA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN ...........................................................................16
2.6 TIPOS DE ALIMENTACION ..............................................................................................18
2.6.1 HIDRATOS DE CARBÓN ...........................................................................................18
2.6.2 PROTEÍNAS .................................................................................................................18
2.6.3 LÍPIDOS ........................................................................................................................19
2.6.4 VITAMINAS ..................................................................................................................19
2.6.5 MINERALES .................................................................................................................20
2.6.6 AGUA ............................................................................................................................20
2.7 LA NUTRICIÓN ...................................................................................................................21
2.8 EL PROYECTO DE LEY DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA ESCOLAR
(ACE)...........................................................................................................................................21
2.9 EL HUERTO ESCOLAR ....................................................................................................22
2.10 LOS OBJETIVOS DEL HUERTO ESCOLAR ...............................................................22
2.11 BENEFICIOS DE LOS HUERTOS ESCOLARES PEDAGÓGICO ............................23
2.12 EL HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA PEDAGOGICA ............................24
2.13 EL APRENDIZAJE............................................................................................................24
2.14 ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE .................................................................................25
2.15 LA ALIMENTACION INFLUYE EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR...........................26
2.16 METODOLOGÍA ...............................................................................................................26
2.17 MARCO LÓGICO..............................................................................................................27
2.18. ESTRUCTURA DEL MARCO LÓGICO ........................................................................28
CAPITULO III ...................................................................................................................................29
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO ...............................................................................................29
3.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO....................................................................................29
3.1.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO ..................................................................................29
3.1.2 FIN DEL PROYECTO .................................................................................................29
3.1.3 PROPÓSITO DEL PROYECTO ................................................................................29
3.1.4 LINEAS DE INTERVENCION ....................................................................................29
 3.1.4.1 RESULTADOS DEL PROYECTO ......................................................................29
3.1.5. LUGAR DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO Y LOS BENEFICIARIOS...............30
3.2 IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO ...........................................................................32
3.2.1 DESCRIPCIÓN DE CADA UNO DE LOS CUADROS DE ACTIVIDADES ..........40
3.3 PLAN DE MONITOREO Y EVALUACIÓN ......................................................................48
3.4 PROGRAMA DE ACTIVIDADES CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA ....................54
3.4.1 EXPOSICIÓN DEL PROYECTO ...............................................................................51
3.4.2 EXPOSICIÓN Y EL DESARROLLO DEL PROCESO EDUCATIVO SOBRE EL
PROYECTO ...........................................................................................................................55
3.5 CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR ................................................................59
3.5.1 CERCAR EL PERIMETRO DEL HUERTO ESCOLAR ..........................................59
3.5.2 ALMACIGAR LOS PLANTINES ................................................................................60
3.5.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO ..............................................................................60
3.5.4 PLANTAR LAS SEMILLAS EN LOS SEMILLEROS ...............................................61
3.5.5 TRASPLANTAR LAS PLANTAS ...............................................................................61
3.5.6 REGADO DE LAS PLANTAS…………..……………………..……………………………………….….………62

3.5.6 FERIA EDUCATIVA ....................................................................................................63

3.6. PLAN OPERATIVO EJECUTADO ..................................................................................64
3.6.1. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DEL HUERTO ESCOLAR AL
DIRECTOR DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MILLOCATO” ..............................................64
3.6.2. EXPLICAR EL PROYECTO A LAS MADRES Y PADRES DE FAMILIA ............65
3.6.3. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES MEDIANTE UN
CRONOGRAMA. ...................................................................................................................65
3.6.4. UBICACIÓN DEL TERRENO Y EL DISEÑO ..........................................................66
3.6.5. DISEÑAR EL MODELO DEL HUERTO...................................................................67
3.6.6. UTILIZACIÓN DE LOS MATERIALES PARA EL HUERTO ESCOLAR .............67
3.6.7. CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR ........................................................68
3.6.8. PREPARACIÓN PARA EL TERRENO E INSTALACIÓN HIDRÁULICA ...........68
3.7. ARTICULANDO LOS CONTENIDOS DE ALIMENTACION SANA Y SEGURA CON
EL HUERTO ESCOLAR ...........................................................................................................69
3.8. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ....................................................................................81
 3.9. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO CUALITATIVO ....................................................81
3.10. EVALUACIÓN DE LOS COMPONENTES LOGÍSTICOS ..........................................82
3.11. EVALUACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE LA ENSEÑANZA .................................82
3.12. EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS PREVISTOS ........................................................82
3.13. COSTO Y FINANCIAMIENTO DEL (HUERTO ESCOLAR) ......................................83
3.13.1. MATERIALES EN EL HUERTO ESCOLAR PARA SU APLICACIÓN ..............83
3.13.2. MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACION DEL HUERTO ESCOLAR
PARA SU APLICACIÓN .......................................................................................................83
3.13.3. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR..........84
3.14. ANALISIS DEL VAN DEL PROYECTO DEL HUERTO ESCOLAR..........................84
3.13.4. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN LAS
PARCELAS DE LA ESCUELA ............................................................................................86
3.15 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN .................................................................................87
CAPITULO IV .....................................................................................................................................91
RESULTADOS DEL PROYECTO ...........................................................................................................91
4 RESULTADOS ALCANZADOS CON EL SIGUIENTE PROYECTO .........................................................91
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...........................................................................................96
BIOGRAFIA

ANEXOS
1
 INTRODUCCIÓN

El presente Proyecto de grado con el título de: “El Huerto Escolar como estrategia
educativa para mejorar la alimentación de los estudiantes (Primaria Comunitaria
Vocacional Unidad Educativa Millocato).”, se implementó en la Unidad Educativa
“Millocato”, esta Institución Educativa se encuentra en el Municipio de Mecapaca
del departamento de La Paz.

El Proyecto de grado, responde al nuevo modelo Educativo Avelino Siñani y

Elizardo Pérez, la misma, se implementó e involucró a toda la comunidad de la
Institución Educativa “Millocato”, dentro de este huerto escolar se plantó y ha
producido hortalizas orgánicas (lechuga, rábano, acelga, brócoli, coliflor y
cebolla). El objetivo primordial del proyecto educativo es contribuir a la mejora de
los aprendizajes en la educación primaria comunitaria vocacional, por otro lado,
que los estudiantes estén motivados por el estudio y tengan un rendimiento
académico favorable en las diferentes áreas educativas. Además, este trabajo
responde a que una gran mayoría de los estudiantes consumen alimentos no
naturales conocidos comúnmente como “comida chatarra” como ser: golosinas,
frituras, gaseosas entre otros, este tipo de alimentos son consumidos durante el
recreo e incluso dentro de sus hogares.

Esta situación del consumo excesivo de alimentos chatarras genera un problema de

salud en los estudiantes. Por esta, situación como estudiante universitario se plantea
que a través de un “Huerto Escolar”, los estudiantes de 5 to y 6 to “A” de Primaria
Comunitaria Vocacional consuman alimentos sanos y naturales, ya que la misma
sea consumido durante el desayuno y almuerzo, a base de la “lechuga, rábano,
acelga, brócoli, coliflor , cebolla ,tomate y choclo”, puesto que estos vegetales
ayudan al crecimiento y desarrollo del niño/a, proveyendo bastantes nutrientes para
tener una salud optima en cada uno de estudiantes.

1
Mediante el proyecto educativo “El Huerto Escolar” se incorporó nuevas
estrategias educativas, ya que a través de estas acciones educativas, se pretende
impulsar la presente Ley Educativa 070, debido a que hoy en día los docentes de
manera constante debemos buscar nuevas herramientas didácticas, para que el
estudiante maneje adecuadamente los conocimientos adquiridos dentro y fuera de
la escuela. Al trabajar con este proyecto, los estudiantes desarrollan, fortalecen y
potencializan los valores, sobre todo el compromiso y responsabilidad en el trabajo
del huerto escolar.

El presente proyecto, sobre el Huerto Escolar, es un espacio de aprendizaje donde

cada uno de los estudiantes recibe una responsabilidad, donde se promueve el
trabajo en grupo, para el desempeño de las diferentes acciones que se tiene que
lograr. El lugar del huerto escolar es un laboratorio donde los estudiantes
adquieren conocimientos sobre diferentes clases de plantas y la importancia del
consumo, ya que la misma permite conocer a toda la comunidad educativa
(estudiantes, docentes, madres y padres de familia y consejo educativo). Por otro
lado, el huerto escolar se utiliza como estrategia para facilitar y manejar el
desarrollo de actividad económica y aplicando de forma integral las diferentes
áreas curriculares, para mejorar la educación en nutrición y la seguridad
alimentaria”, al hablar de manera permanente sobre estas actividades del proyecto
el huerto escolar, fortalecen y refuerzan las temáticas educativas y sobre todo la
salud de los estudiantes.

Para la construcción, plantación, producción, cosecha y exposición del huerto

escolar, se desarrolló liderizado por el estudiantes universitario Víctor Hugo
Mamani Mamani de la Universidad Mayor de San Andrés, con la participación
activa y permanente de los niños y niñas de la Comunidad Educativa, de los
cursos quinto y sexto, en un espacio de terreno de la escuela en el que se cultivó
en una superficie de ocho por veinte metros cuadrados ( 8 m x 15 m),en una
superficie de 120 m2 ,en donde se sembró hortalizas para consumo de la

2
comunidad escolar, ya que la misma se encuentra dentro del perímetro de la
escuela.

Nuestro Huerto Escolar nos generó una economía de apropiada de Bs 1.100, que
la misma nos permite auto sustentarnos y mantener viva el Huerto Escolar, ya
que la misma se obtuvo por la venta de los diferentes productos que se
comercializaron a lo largo de la implementación de nuestro proyecto. Ya que la
misma es la base para poder seguir mejorando, aprendiendo y cambiar nuestro
hábitos alimenticios.

Al finalizar el presente “Proyecto Educativo” los estudiantes lograron un cambio de

hábitos de consumo de alimentos, adquiriendo los beneficios que tiene cada uno
de los alimentos, mejorando sus conocimientos, comportamientos y sobre todo
cambiando su manera de alimentación para tener una mejor vida en el futuro.

3
 CAPITULO I

DIAGNÓSTICO Y LOCALIZACIÓN DE PROBLEMAS

1. HISTORIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

1.1. ORIGEN DEL NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA.

La Institución Educativa Millocato, lleva el nombre de la misma comunidad, debido
a que la población está rodeada de una gran montaña de color rojo llamado
“Millo”, este es un mineral que sirve para hacer tinte de color rojo, se utiliza para
teñir lanas de color blanco a color rojo. El nombre de la comunidad educativa fue
sugerido por parte de los padres y madres de familia en una reunión realizada el
año 1975. (Esta información fue extraída del acta de la comunidad de Millocato).

1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La Unidad Educativa Millocato, pertenece a la Segunda Sección del Cantón
Mecapaca, dependiente de la Provincia Murillo del Departamento de La Paz. Esta
Institución Educativa se encuentra ubicada casi a los pies del majestuoso
cordillera del Illimani y a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km., y a
dos horas de la sede de gobierno. (Observación del investigador).

1.3. ASPECTO OROGRÁFICO

En cuanto se refiere a este aspecto de la comunidad educativa de Millocato se
caracteriza por estar rodeada de cerros y colinas destacándose al norte la
serranía de Peñol – Santigo de Collana, al este la cordillera del Illimani, la serranía
de Tawapalca y Coni , oeste Huaricana y al sur con Jankusuni, ya que estos
cerros permiten que el clima sea agradable teniendo una temperatura ambiental
agradable entre los 200 a 22º, esta situación hace propicia el desarrollo de
diferentes actividades agrícolas dentro de la comunidad. (Observación del
investigador).

4
1.4. LÍMITES
Los límites de nuestra comunidad Educativa constan de la siguiente manera:

 Norte: la serranía de Peñol – Santiago de Collana.

 Este la serranía de Tawapalca y Coni.
 Oeste Huaricana.
 Sur con Jankusuni.

1.5. SUPERFICIE
La comunidad de Millocato cuenta con una superficie aproximada de 25 km2 y
está a una altura aproximada de 2.200 m.s.n.m., la población se encuentra
organizada en tres zonas lo que facilita la participación en el trabajo comunal
interrelacionado y armónico las cuales son: zona cementerio, zona Tres Rios y
zona Ch´añarani.

1.6. LA DEMOGRAFÍA
La Comunidad de Millocato se halla en permanente crecimiento demográfico
teniendo actualmente alrededor de 670 personas entre varones y mujeres de
diferentes edades, por lo cual sus necesidades también se hacen muy necesarias
para poder vivir de manera digna en la comunidad. La población de esta
comunidad exige de manera constante los servicios básicos, espacios de
esparcimiento, vías de acceso a las distintas calles, contar con un asfalto de la
ciudad de La Paz hasta Millocato, contar de forma permanente transporte, el
medio de transporte es muy escaso debido a que las personas se trasladan en los
buses que ingresan a poblaciones de Cacharpaya o Cohoni, es insuficiente para
toda la población.

Las características étnicas de la población son aimaras, el idioma predominante es

el aimara sin olvidarnos que también se habla el castellano. En cuestión a las
creencias religiosas existen muchas personas creyentes al catolicismo y son poca
personas evangelistas.

5
Los habitantes de la población en una mayoría se dedican a la agricultura y a la
ganadería y además existen trabajadores informales como ser: (albañiles,
carpinteros, chapistas, mecánicos, carniceros, tractoristas y choferes).
(Información de la del Secretario General de la Comunidad de Millocato).

1.7. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO DE LOS ESTUDIANTES

La población estudiantil a principio fue pequeña debido a que en la comunidad se

contaba con escaso núcleo familiar, ya que durante la primera gestión se inició
con 39 estudiantes de los cuales fueron 22 mujeres y 17 varones, los mismos
oscilaban entre las edades de 6 a 14 años. Los cursos que existía fueron P.P. 1 ro,
2do y 3ro la modalidad que se optaba fue el multigrado según el siguiente cuadro,
pero a medida que paso el tiempo la población estudiantil creció gradualmente
como se muestra en el siguiente cuadro:

90 81
77
80
70
60
45
50
40
25
30 17
20
10
0
GESTION 1975 GESTION 1982 GESTION 2000 GESTION 2017 GESTION 2018

FUENTE: Elaboración propia.

Durante la presente gestión 2018, tenemos un total de 81 estudiantes, de los

cuales 37 son mujeres y 44 son varones, las edades comprenden desde los cinco
hasta los doce años. Los estudiantes asisten a la escuela desde muy lejos para
poder presentarse a las clases de manera oportuna durante los cinco días a la

6
semana. Esta Institución Educativa es Seccional ya que cuenta con cuatro
docentes: un profesor y tres profesoras, todos del Nivel Primario Comunitario
Vocacional.

1.8 FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS.

1.8.1 EL F.O.D.A. DE LA INSTITUCION EDUCATIVA
FORTALEZAS DEBILIDADES

 Provisión de desayuno escolar por parte  Falta de higiene en la manipulación de

de H.A.M.M. alimentos.
 Espacio amplio en la U.E. Millocato. para  Falta de control de los padres de familia en el
el cultivo de productos agrícolas. consumo de alimentos de los niños y niñas de
 Docentes capacitados en el área de la la comunidad
agricultura.  Falta de basureros alrededor de la comunidad.
 Población educativa adecuada y  Insuficiente predisposición de los padres de
suficiente para el desarrollo de las familia.
actividades.  Poco interés en las actividades de la
 Uso de herramientas y equipo comunidad educativa por parte de los
tecnológicos. estudiantes y padres de familia.
 Disponibilidad de los estudiantes del  Insuficiente infraestructura para el
nivel primario de la Unidad Educativa. desenvolvimiento óptimo de algunas áreas de
 Docentes capacitados y comprometidos estudio.
con la Unidad Educativa.  Deficiencia en el aprovechamiento de
 Personal docentes mixto experiencia y materiales didácticos por parte de los
joven. docentes.
 Concejo Educativo, motivado para el  Falta de laboratorio de computación.
trabajo y la colaboración con el plantel  Estudiantes que vienen desde lugares alejados
docente. a la Institución Educativa.
 Existen una gran cantidad de libros.  Deficiencia por parte de las Madres y Padres
de Familia hacia sus hijos/as para apoyar en
sus deberes escolares.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Concientizar a la comunidad educativa al  Adquisición de enfermedades (salmonera,
no consumo de productos chatarra. infecciones, caries, verrugas)
 Preparación de alimentos en el aula  La venta de productos chatarra en tienda.
destacando las propiedades alimenticias  Bajo rendimientos pedagógico a causa de
de los productos naturales. una mala alimentación.
 Producción de alimentos saludables y  Paros y huelgas organizadas por algunas
nutritivos en la comunidad educativa organizaciones sociales.
 Apoyo de diferentes instituciones.  Inclinación de algunos estudiantes al uso
 Contar con programas, proyectos de del Internet, juegos en red, que provocan
ONG e entidades gubernamentales. la disminución sobre el buen rendimiento
 Madres y Padres de Familia académico de los estudiantiles.
conocedores sobre la producción de
alimentos agrícolas.
FUENTE: Elaboración propia.

7
Estas informaciones se consiguieron mediante la entrevista y la observación
directa en la comunidad Educativa de Millocato.

1.9 SPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

1. Nombre del proyecto EL HUERTO ESCOLAR COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA

PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES
( Primaria Comunitaria Vocacional Unidad Educativa “Millocato”.

2. Duración del proyecto 12 meses (1 año), de noviembre de 2017 a noviembre de 2018.

3. Propósito del proyecto Mejorar la alimentación de los estudiantes a través de la

producción y el consumo de hortalizas en la Unidad Educativa
“Millocato”

4. Población beneficiaria Se beneficiaran 81 estudiantes de la Unidad Educativa de

Millocato del nivel primario comunitario vocacional.

5. Instituciones involucradas  Unidad Educativa Millocato.

 Alcaldía Municipal de Mecapaca.
 Fundación Suyana.
 Universidad Mayor de San Andrés. (Proyecto)

6. Fecha de inicio 03 de Noviembre de 2017.

7. Fecha de culminación 31 de noviembre de 2018.

8. Ubicación del proyecto La Unidad Educativa Millocato, pertenece a la Segunda Sección

del Cantón Mecapaca, dependiente de la Provincia Murillo del
Departamento de La Paz. Esta Institución Educativa se
encuentra ubicada casi a los pies del majestuoso cordillera del
Illimani y a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km.,
y a dos horas de la sede de gobierno.

9. Costo del proyecto BS 217, se utilizara los materiales de la comunidad.

10. Responsable del proyecto Universitario: Víctor Hugo Mamani Mamani.

8
 1.10. DESCRIPCION DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS:

ENFERMEDADES RELACIONADAS
EFECTO A LA ALIMENTACIÓN

INCREMENTO DE LA
DESERCION ESCOLAR

CONSUMO DE ALIMENTOS DESIQUILIBRIO

CHATARRAS EN HORARIOS NUTRICIONAL
DEL RECREO

BAJO NIVEL DE APRENDIZAJE EN

LOS ESTUDIANTES

INADECUADA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES

DE LA U. E. MILLOCATO

FALTA DE TIEMPO
POCO RECURSO INFORMACION DEFICIENTE
PARA EL CONSUMO
ECONÓMICO SOBRE ALIMENTACION
DE ALIMENTOS
SALUDABLE

EXCESO DE TRABAJO INGRESO INSUFICIENTE

FALTA DE CAPACITACION DESINTERES DE LAS
DEL PERSONAL DOCENTE PERSONAS

CARENCIA DE IMPLEMENTACIÓN TEMÁTICA DE

ALIMENTOS NUTRITIVA EN EL PROCESO EDUCATIVO

CAUSA

9
1.11. DESCRIPCION DE LOS OBJETIVOS DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS:

DISMINUCIÓN DE RIESGO DE CONTRAER

ENFERMEDADES

CONSUMO DE
ALIMENTOS INCREMENTO DE LA
BUENA DIGESTION
SALUDABLES EN ASISTENCIA ESCOLAR
ALIMENTICIA
HORARIOS DEL RECREO

BUEN NIVEL DE APRENDIZAJE EN LOS

ESTUDIANTES

ADECUADA ALIMENTACIÓN DE LOS

ESTUDIANTES DE LA U.E. “MILLOCATO”

TIEMPO ADECUADO PARA EL RECURSOS ECONOMICOS SE INFORMA SOBRE TEMAS DE

CONSUMO DE ALIMENTO SUFICIENTES ALIMENTACION SALUDABLE

BUEN INGRESO ECONOMICO

TRABAJO ADECUADO CAPACITACION POR PARTE
DEL PERSONAL DOCENTE

INTERES DE LAS PERSONAS

IMPLEMENTACION DE TEMÁTICAS DE ALIMENTACIAS NUTRITIVA EN

EL PROCESO EDUCATIVO.

10
1.12. PROBLEMAS QUE INTENTA RESOLVER EL PROYECTO

Actualmente una gran mayoría de los estudiantes consumen alimentos no naturales

conocidos comúnmente como “comida chatarra” entre los cuales tenemos: golosinas,
frituras, gaseosas entre otros, los mismos son consumidos durante el recreo e incluso
dentro del hogar donde habitan. Esta situación genera problemas de salud en los
estudiantes como el déficit de vitaminas y minerales en su cuerpo, haciendo que no
puedan atender de manera activa en las clases.

Además de ello, los estudiantes y padres de familia poco o nada saben del valor
nutricional que aportan las verduras en la alimentación diaria debido a que
desconocen la información nutricional de los alimentos que nos rodea de forma
permanente en nuestra comunidad.

1.13. PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente estamos viviendo en nuestra sociedad con un excesivo consumo de

alimentos no naturales en las diferentes Unidades Educativas de La Paz y sus
provincias, conocidos comúnmente como “comida chatarra”, esta situación genera
problemas de salud a través de los diferentes azucares y grasas que contienen estos
productos que son comercializados a los estudiantes con déficit de vitaminas y
minerales en su cuerpo, haciendo que no puedan rendir bien durante el proceso
académico. Además de ello los estudiantes poco o nada saben del valor nutricional
que aportan las verduras en la alimentación diaria. Ante esta situación, es necesario
inculcar en los estudiantes el consumo y manejo de la producción agrícola de
alimentos naturales, a través, de la implementación de un “Huerto Escolar”, para
generar en los estudiantes un conocimiento de prácticas productivas (arando,
sembrado, y cosecha) de las hortalizas.

También el proyecto involucro a los padres y madres de familia incentivando la

participación de la comunidad en la producción de alimentos libre de transgénicos.
La implementación del Huerto Escolar en la Unidad Educativa “Millocato”, aparte

11
de ser considerada una actividad saludable, contribuyó a la educación de los/as
niños/as que oscilan entre los 9 y 10 años de edad, quienes participaron en el
cuidado del procedimiento de las tareas productivas que se realizaron en el huerto
escolar. La producción de alimentos de autoconsumo y de comercialización es de
suma importancia para los estudiantes y sus respectivas familias.

1.14 JUSTIFICACIÓN
La realización de este proyecto se hace teniendo en cuenta la importancia de crear
un trabajo colectivo y permanente en cuidar el huerto escolar, buscando mejorar la
alimentación de los estudiantes, ya que estos alimentos contienen grandes
cantidades de vitaminas y minerales que son necesarios para el crecimiento y
desarrollo de los educandos, una mala alimentación en los niños del nivel primario
dificulta el proceso de aprendizaje, reduciendo su capacidad cognitiva, física y
generando finalmente la deserción escolar. En este sentido, mediante el
emprendimiento de toda la comunidad educativa, se debe buscar constantemente
en brindar una mejor educación a través de la práctica, producción y reflexión. Las
diferentes instituciones gubernamentales y no gubernamentales de nuestro país
deben invertir en la buena nutrición de sus niños y niñas, una de las formas más
directas de llegar a los niños/as es a través de las unidades educativas, ya que en
ellas podemos formarlos y superar los problemas que causan el hambre y la
malnutrición de los futuros ciudadanos.

Por otra parte, al contar con un huerto escolar, no fue un lugar en el que se plantó
hortalizas, sino que también fue un espacio escolar donde se desarrollaron y
aprendieron diferentes contenidos dirigidos a potencializar las diferentes
habilidades y capacidades de los estudiantes. Por otro lado, el siguiente proyecto
educativo fomentara a practicar los diferentes valores de respeto, responsabilidad,
generosidad, solidaridad con el medioambiente y sobre todo tener en cuenta el
consumir alimentos saludables.

12
1.15 OBJETIVOS

1.15.1 Objetivos generales

Fomentar la producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un
huerto escolar, para que los estudiantes mejoren y amplíen su aprendizaje de
manera significativa con materiales concretos, de los cursos de quinto y sexto de
Primaria Comunitaria Vocacional de la Unidad Educativa “Millocato”.

1.15.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Promover estudios de investigación, debates y actividades sobre temas
ambientales, alimenticios y nutricionales.
 Fomentar equipos de trabajo encargados en el cuidado del huerto escolar.
 Producir y consumir alimentos saludables del huerto escolar.
 Participar en el Huerto Escolar con la familia, siendo un espacio de aprendizaje
para debatir, conocer y reflexionar sobre los beneficios de los alimentos
naturales.
 Involucrar a la comunidad escolar en la construcción y cuidado del huerto
escolar.
 Fomentar los valores Sociocomunitarios en la comunidad educativa.
 Promover el consumo responsable de alimentos en la escuela y prevenir
enfermedades derivadas de la mala nutrición.
 Organizar la comisión “Mi recreo saludable”, para proponer diferentes alimentos
saludables durante el recreo y salida escolar en el kiosco de la comunidad.
 Organizar diferentes ferias educativas para mejorar y ampliar su aprendizaje de
manera significativa con la comunidad educativa.

13
CAPITULO II

MARCO TEORICO Y NORMATIVO

El presente Proyecto de Grado, se fundamenta en base a las diferentes normativas
vigentes de nuestro Estado Plurinacional de Bolivia, ya que la misma favorece al
desarrollo de sus capacidades y apoyo a la Alimentación Complementaria Escolar
de los estudiantes del Nivel Primario Comunitario Vocacional.

2 MARCO NORMATIVO

2.1 LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO PLURINACIONAL DE

BOLIVIA ARTICULO Nº 16

“El Estado tiene la obligación de garantizar la seguridad alimentaria a

través de una alimentación sana, adecuada y suficiente para toda la
población” (C.P.E., 2009, p. 6).

Todo Estado debe apoyar y garantizar con prioridad a su población con diferentes
programas de alimentación, vestimenta, transporte, material escolar, ya que la
misma fortalece el proceso educativo del estudiante. Además el Estado “Alcaldía
Municipal de Mecapaca” debe apoyar a mejorar la economía de las Unidades
Educativas a través de los huertos escolares y una alimentación saludable, ya que
la misma debe tener por objetivo cambiar los hábitos alimenticios.

2.2 LEY Nº 144 REVOLUCIÓN PRODUCTIVA COMUNITARIA AGROPECUARIA

La Ley Nº 144 (2011) en su artículo 20º afirma:

Insertar en el currículo escolar, la educación alimentaria nutricional, la
importancia del consumo preferente de productos de origen nacional, sanos,
nutritivos, culturalmente apropiadas, bajo responsabilidad de los Ministerios de
Educación, de Salud y Deportes. Y ampliar la cobertura del Programa de
Alimentación Complementaria Escolar en los niveles inicial, primaria y
secundaria de las unidades educativas públicas y de convenio. (p. 18)

14
Por otro lado, esta ley Nº144, también establece diferentes políticas de Estado,
entre ella la Alimentación y Nutrición, esta ley tiene como objetivo velar que la
población boliviana tenga una adecuada nutrición, asegurando el consumo de
alimentos variados que cubra los requerimientos nutricionales en todo el ciclo de
vida, estableciendo y fortaleciendo la alimentación y nutrición.

2.3 LA LEY DE EDUCACIÓN AVELINO SIÑANI – ELIZARDO PÉREZ Nº 070.

La L.A.S.E.P. 070 (2010) en su artículo 5 indica:

Garantiza el acceso a la educación y la permanencia de ciudadanas y

ciudadanos en condiciones de plena igualdad y equiparación de
condiciones. También formular e implementar, desde todos los niveles
de gobierno del Estado Plurinacional, programas sociales específicos
que beneficien a las y los estudiantes con menos posibilidades
económicas para que accedan y permanezcan en el sistema educativo,
mediante recursos económicos, programas de alimentación, vestimenta,
transporte y material escolar; en áreas dispersas con residencias
estudiantiles y se estimulará con becas a las y los estudiantes de
excelente aprovechamiento en todos los niveles del Sistema Educativo
Plurinacional. (p. 7)

El nuevo sistema educativo fomenta a que todas las Instituciones Educativas sean
escuelas productivas, comunitaria, donde las y los estudiantes, practiquen la
producción y consumo de productos ecológicos, con seguridad y soberanía
alimentaria, conservando y protegiendo la biodiversidad de nuestro territorio.

El nuevo paradigma educativo 070 Avelino Siñani y Elizardo Pérez, es el modelo

socio-comunitario-productivo, el mismo que está basado en un proceso de
transformación humana que promueve el vivir bien, a través de un desarrollo
integral del ser humano.

Mediante el siguiente modelo educativo, se promueve formar al estudiante de

manera holística, a través de las cuatro dimensiones: ser, saber, hacer y decidir.

15
2.4 ALIMENTACIÓN
“La alimentación es ingerir alimentos por parte de los organismos para
conseguir nutrientes necesarios y así esto obtener las energías y lograr
un desarrollo equilibrado” (Rodríguez, 2019, p.1).

Tener una adecuada alimentación en base a una buena información y sobre todo
en la buena formación de buenos hábitos alimentarios es un excelente instrumento
para prevenir las enfermedades y promover la salud en la población.
Para poder tener y alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una
amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal.
Consumir alimentos variados es importante, porque no existe un alimento que
contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo. Así, cada
alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera especial y cada nutriente
tiene funciones específicas en nuestro cuerpo. Para gozar de buena salud, nuestro
organismo necesita de todos ellos en cantidad adecuada.
Pirámide nutricional

2.5 LA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN

“La alimentaria es un gráfico con forma de pirámide diseñado con el fin

de indicar en forma simple cuales son los alimentos más necesarios y
en qué cantidad deben consumirse para lograr una dieta sana y
equilibrada” (Dapcich, 2004, p. 80).

Consumir alimentos saludables de acuerdo a la pirámide nutricional nos ayudará a

escoger los alimentos que necesitamos comer todos los días y sobre todo para
tener un buen estado de salud

Tabla 1
Pirámide nutricional

16
Monterrey, H. Pirámide Nutricional. (2012), (Martes, junio, 2019. Recuperado de http//: www.piramide
alimenticia. online)

Existen alimentos que deben ser ingeridos diariamente, y que se incluyen en la

Pirámide de la Alimentación Saludable, como son los derivados de cereales y
patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos, y aceite de oliva.
Algunos alimentos, concretamente las legumbres, frutos secos, pescados, huevos
y carnes secas, se tomarán alternativamente varias veces a la semana para su
consumo.

Es importante mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de agua,

infusiones y caldos.

17
2.6 TIPOS DE ALIMENTACION
Los nutrientes que aportan energía para que nuestro cuerpo pueda rendir al
máximo durante el proceso de nuestro día, debemos tomar en cuenta consumir los
siguientes nutrientes:

2.6.1 HIDRATOS DE CARBÓN

“Los hidratos de carbono para nuestro organismo son la que le da gasolina: el

cerebro, el hígado, músculos funcionan gracias a ella, si no ingerimos la
cantidad adecuada estaremos más cansados, mal humor y desconcentración”
(Marín, 2013, p. 2).

Por otro lado, también podemos indicar que los hidratos de carbono se clasifican
en dos: Los hidratos de carbón complejos (pan, pasta, arroz, patata, legumbres,
cereales) nos proporcionan energía durante más tiempo. En cambio los hidratos de
carbono simple (dulce, golosina, azúcar, refrescos azucarados).

2.6.2 PROTEÍNAS

“Las proteínas permiten a las células mantener su integridad, defenderse

de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones”
(Pfizer, 2017, p.1).

Las proteínas son de origen animal y vegetal. En el origen vegetal se encuentra en

los frutos secos, soja, legumbres y cereales. Las proteínas de origen animal se
encuentran en carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos.

18
2.6.3 LÍPIDOS
“Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran en nuestro
organismo y forman parte del complejo funcionamiento del metabolismo,
además se almacenan para darnos energía” (Borda, 2010, p.1).

La grasa es un nutriente esencial para el correcto funcionamiento del organismo y

es muy necesario para nuestro diario vivir sobre todo al momento de alimentarnos.
Las grasas que se encuentran debajo de nuestra piel, la misma nos sirve como
reserva de energía, por lo tanto, la grasa ayuda a que los alimentos sea más
agradable, ya que la presencia de estos lípidos se encuentran en las comidas, la
misma, es esencial para poder apreciar el aroma y el gusto de distintos alimentos.
Los lípidos se encuentran en los alimentos que consumimos en nuestra vida
cotidiana. Están en los pescados, los huevos, el coco o aceite, como explicamos a
continuación. Al consumir ácidos grasos omega 3 ayuda a prevenir las
enfermedades cardiovasculares.

2.6.4 VITAMINAS
“Son grupo de sustancias orgánicas de variedad estructura, sin valor
energético propio necesario en pequeñas cantidades que el organismo
humano es incapaz de sintetizar” (Entrala, 1995, p. 2).

Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulación de muchas funciones

diferentes del cuerpo. Son importantes para la formación de los tejidos, células de
la sangre, materia genética, hormonas y sustancias químicas para el sistema
nervioso.

El cuerpo solo puede producir un solo vitamina que es la vitamina D, las demás
deben ser ingeridas a través de la dieta o suplementos, la importancia de la
vitaminas son para el crecimiento y el desarrollo de los órganos.

19
La vitamina C o Ácido Ascórbico, es uno de los complementos nutricionales más
populares, en especial cuando hace frio, ya que la misma nos sirve para evitar el
refrió. Los alimentos que contienen el ácido ascórbico son: cítricos, los duraznos, la
granada, la papa, la calabaza, coliflor, espinaca y las verduras de hoja verde.

2.6.5 MINERALES
“Los minerales son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita
en cantidades o dosis muy pequeñas” (Suriguez, 2010, p. 3).

El ser humano lo necesita bastante mineral, para mantener el buen funcionamiento

del cuerpo y garantizar, la formación de los huesos, la regulación del ritmo cardiaco
y la producción de las hormonas.
Los micronutrientes son los siguientes minerales: calcio, fosforo, magnesio,
potasio, azufre, cloro y sodio. Los minerales que aportan el calcio, tienen la
responsabilidad de la formación de los dientes, huesos, los mismos están
presentes en los lácteos y derivados de lácteos, además podemos encontrar en las
hortalizas de hojas verdes como el repollo,, el brócoli,, los nabos ,las legumbres
secas. El fosforo ayuda a la formación de los dientes y los huesos se pueden
obtener en las carnes y la leche. En cambio el potasio participa de manera
constante en los nervios y los músculos, los mismos se pueden obtener en las
verduras como las espinacas, uvas, zanahoria, plátanos y las naranjas.

2.6.6 AGUA
“El agua es una sustancia, cuya moléculas están formadas por la
combinación de un átomo de oxígeno y dos hidrógenos, liquida inodora,
insípida e incolora, es parte constituyente de todos los organismos
vivos” (Refina, 2019, p. 2).

El agua es imprescindible para el mantenimiento de vida, ya que todas las

reacciones químicas de nuestro organismo tienen lugar en un medio acuoso.

20
Además, un consumo adecuado de agua ayuda a prevenir el estreñimiento y a
normalizar el tránsito intestinal. Toda persona de consumir de uno a dos litros de
agua al día, en cambio, los deportistas y personas embarazadas o en periodo de
lactancia debe aumentar el consumo de agua.

2.7 LA NUTRICIÓN
“Es un proceso fisiológico por los cuales el organismo recibe, transforma
y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos” (Madrigal,
2007, p. 4).

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas

del organismo. Una buena nutrición debe estar combinada con ejercicios físicos
regulares, el cual es un elemento fundamental de la buena salud, por tal razón,
nuestras funciones orgánicas trasforman los alimentos para obtener la energía
necesaria para el organismo.

2.8 EL PROYECTO DE LEY DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

ESCOLAR (ACE)
Es una normativa que va a apoyar la temática de ACE de manera más puntual
ejerciendo un mayor énfasis en la temática.

“Implementar en las unidades educativas de su jurisdicción huertos y

granjas escolares sostenibles, con fines pedagógicos, para promover en
las y los estudiantes una educación productiva familiar y comunitaria con
la participación de maestros y maestras” (La Ley 622 A. C. E., 2008, p.
5).

El presente modelo educativo promueve la implantación de huertos escolares en

los centros educativos, que los mismos estén orientados a los beneficios de una
alimentación adecuada, promoviendo constantemente de manera articulada el

21
proceso de mejoramiento en la higiene, nutrición, y hábitos alimenticios saludables
de la población.
La escuela también debe gestionar con instituciones del Estado e Instituciones no
gubernamentales en promover y difundir la autoproducción de hortalizas en
huertas orgánicas familiares, comunales y escolares, mediante la distribución de
semillas socialización de tecnologías y procesos de capacitación que incluyan
conocimientos para una mejor alimentación.

2.9 EL HUERTO ESCOLAR

“El huerto escolar es un espacio donde se siembra algunas plantas
útiles, es un recurso y un medio para que los docentes orienten
mediante el proceso de enseñanza aprendizaje a los estudiantes, en
todo lo relacionado con la implementación, desarrollo y manejo de
cultivos saludables, con el fin alimenticio, educativo y recreativo”
(Venegas, 2001, p. 7).

El huerto escolar es un lugar donde se cultivan hortalizas, granos básicos, frutas,

plantas medicinales, hierbas comestibles, la misma puede estar ubicada dentro o
fuera del centro escolar la misma incluye a la comunidad educativa en la
implementación. Los huertos escolares deben tener objetivos prácticos que sean
aplicables con los estudiantes durante el proceso educativo como en la práctica.

2.10 LOS OBJETIVOS DEL HUERTO ESCOLAR

Los objetivos de un huerto escolar se basan en el bienestar que puede darle a los
niños, y que puedan concretizar las expectativas de los mismos.
Según Chávez (2009) indica:
Los objetivos que se deben trabajar:
Promover estudios, investigaciones debates y actividades sobre temas
ambientales, alimentarios y nutricionales.
Estimular el trabajo pedagógico dinámico, participativo inter y trans-
disciplinario.
Generar aprendizajes múltiples.

22
 Integrar a los diversos profesionales de la escuela por medio de temas
relacionados con la educación ambiental, alimentaria y nutricional.
Proporcionar habilidades prácticas en agricultura y en horticultura, ampliando
el conocimiento de los niños sobre la producción de hortalizas y frutas.
Ser laboratorios vivientes para el estudio de temas medioambientales y de
ciencias de la vida.
Enseñar aptitudes empresariales. Al generar recursos induciendo a la actividad
comercial es una introducción práctica excelente en las buenas prácticas.
Ser un espacio de aprendizaje para la familia y la comunidad ya que pueden
planificar, asesorar, disfrutar y aprender de los proyectos de huerto escolar.
Fomentar habilidades para la vida: los niños crecen junto con el huerto esto
implica aprender cómo dirigir el trabajo, planificar y organizar, asumir
responsabilidades, trabajar bien en equipo, entender qué es lo que uno está
haciendo, ser capaz de explicarlo, sentirse orgulloso y aprender de la
experiencia.
Dar oportunidades a los niños para consumir las hortalizas que ellos mismos
han cultivado. (p.3)

2.11 BENEFICIOS DE LOS HUERTOS ESCOLARES PEDAGÓGICO

Los huertos escolares pueden representar una verdadera diferencia respecto a la
salud de los niños, porque:
Según: Muñoz (2014)
Proporcionan hortalizas y frutas ricas en nutrientes que suelen faltar en las
dietas de los niños.
Gracias a las actividades hortícolas, los niños aprenden a cultivar, preparar y
consumir hortalizas y frutas.
Las familias se sienten motivadas para realizar ellas también las labores de
cultivo.
Ayudan a comprender en qué consiste una buena dieta.
Los niños aprenden a preferir los alimentos nutritivos cultivados en casa.
Demuestran a los niños la relación entre lo que ellos cultivan y lo que comen, y
su estado de salud general.
Los huertos proporcionan recursos, alimentos y lecciones sobre
comercialización, ciencias y trabajo en equipo.

23
 Son beneficiosos para el aprendizaje, porque son una forma de educación
práctica y directa, en la cual los niños pueden ver los resultados de sus
decisiones y acciones.
Son lugares donde, se puede jugar, trabajar y estudiar.
Son un lugar estimulante para los niños, lleno de cosas que ver,
descubrimientos que hacer y logros que festejar.
Son fuente de una alimentación variada, importante para la salud y el
crecimiento.
Ayudan a los niños a apreciar y a disfrutar de una alimentación variada.
Aumentan la disponibilidad de alimentos durante los «períodos de hambre».
Mejora de la dieta.
Generan cambios a largo plazo en las prácticas y en las actitudes. (p. 7)

2.12 EL HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA PEDAGOGICA

Según: Velasco (2017)

El huerto escolar es un excelente recurso para convertir el centro educativo en
un lugar que posibilite al alumnado múltiples experiencias acerca de su entorno
natural y rural poniendo en práctica actitudes y hábitos de cuidado y
responsabilidad del medio ambiente.( p. 7)

A través del huerto escolar un docente puede utilizar con los estudiantes como
recurso pedagógico, la misma, se convierte en un punto de partida para poder
desarrollar diferentes contenidos pedagógicos, por ejemplo: podemos mejorar la
seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente, poseer un buena salud de
nuestra población, gozar de una buena nutrición y sobre todo mejorar el consumo
de alimentación diaria en nuestros hogares. El docente no simplemente debe llegar
a los estudiantes, sino, que a través de los estudiantes debe ampliarse de manera
gradual hasta llegar a una gran cantidad de personas para tener una población que
posea de una buena salud.

2.13 EL APRENDIZAJE
El aprendizaje durante el proceso educativo es muy importante y sobre todo
fundamental para poder ampliar nuestro conocimiento, por lo tanto.

24
 “El aprendizaje es un cambio perdurable en la conducta o en la
capacidad de comportarse de cierta manera, el cual es el resultado de la
práctica o de otras formas de experiencia” (Dale, 2012, p. 3).

Por lo tanto, podemos indicar que el aprendizaje es el proceso a través del cual se
modifica y adquiere diferentes habilidades, destrezas, conocimientos, conductas y
valores. Esto es el resultado del estudio, la experiencia, la instrucción, el
razonamiento y la observación. Para que pueda ocurrir el aprendizaje intervienen
diferentes factores que van desde el medio en el cual nos desenvolvemos como la
familia, ya que la misma es el núcleo o la cuna donde uno va adquiriendo y
fortaleciendo su aprendizaje de manera muy acelerada. El aprendizaje del ser
humano está desarrollado con la educación y el desarrollo personal. Debe estar
orientado adecuadamente cuando el estudiante este motivado, es el momento
donde uno comprende de manera más clara y significativa un determinado cambio
de conducta o conocimiento.

2.14 ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

“Un procedimiento (conjunto de pasos y habilidades) que estudia
adquiere y emplea en forma intencional como instrumento flexible para
aprender significativamente y solucionar problemas y demandas
académicos” (Barriga, 2004, p. 234).

Las estrategias de aprendizaje son las formas en que enseñamos y la forma en

que nuestros estudiantes aprenden a aprender. Por lo tanto podemos decir: es el
proceso por el cual el estudiante elige, observa, piensa y aplica los procedimientos
a elegir para conseguir un fin.

La estrategia de enseñanza son guías de acciones que hay que seguir, la misma
es utilizada por el maestro/a para promover los aprendizajes deseados. La
estrategia de enseñanza se puede considerar como aquellos modos de actuar del
maestro que hacen que se generen aprendizaje, y por eso estas estrategias son el
producto de una actividad constructivista, creativa y experiencial del maestro.

25
2.15 LA ALIMENTACION INFLUYE EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR
Según Guerrero (2014) indica:

Una alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades

específicas del niño de acuerdo a su edad, promoviendo en el niño un
crecimiento y desarrollo adecuado, también previene el desarrollo de las
enfermedades. El aprendizaje es una de las funciones más complejas
del cerebro humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de
concentración mental para captar información, analizar y almacenarlas
en los circuitos neuronales, para luego evocar toda la información
almacenada. (p.1)

Una dieta equilibrada el consumo de frutas y verduras frescas una vez a la semana
ayuda considerablemente al proceso educativo, el estudiante se encuentra más
concentrado para poder aprender un determinado contenido en la escuela. La
edad escolar es un periodo crucial para desarrollo intelectual y físico, donde los
padres y madres de familia debemos proveer una dieta adecuada a nuestros
hijos/as. Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están influidos
por factores como los lugares geográficos, el clima, la vegetación, la disponibilidad
de la región, costumbres y experiencias, pero también tiene que ver la capacidad
de adquisición y la forma de preparación de los alimentos.

2.16 METODOLOGÍA

El diseño metodológico estará basada fundamentalmente en criterios íntimamente

ligados al enfoque del marco lógico, que permitirán definir la pertinencia,
coherencia, eficiencia, eficacia, impacto, viabilidad y cobertura lograda por el
proyecto culminado, a través de los indicadores identificados en la línea de base, y
aquellos que resulten pertinentes para la muestra de los resultados.
El diseño metodológico constituye un punto central del proceso de evaluación, la
cual a través de información cuantitativa y cualitativa permitirá analizar las etapas

26
del proyecto, desde que se decide intervenir hasta que se manifiesten sus
impactos.

2.17 MARCO LÓGICO

“El marco lógico es una herramienta para facilitar el proceso de

conceptualización, diseño y ejecución de proyectos. Su propósito es
brindar estructura al proceso de planificación y de comunicar
información esencial relativa al proyecto” (Pereira, 2010, p. 23).

El marco Lógico es una metodología de formulación de proyecto que se está

utilizando ampliamente, estos últimos años, esta metodología es utilizadas por las
distintas agencias gubernamentales y no gubernamentales para evaluar y financiar
proyectos sociales.

Esta metodología, entre sus aspectos fundamentales, permite distinguir entre

aquellos resultados que están bajo y fuera del control del equipo ejecutor, facilita la
evaluación al establecer indicadores, pero sobre todo obliga a realizar un
diagnóstico exhaustivo de los problemas de la población beneficiaria lo cual
obviamente facilita su solución en una forma que es apropiada a los intereses y
particularidades de los beneficiarios.

Por otra parte el marco lógico es un método para formular proyectos de acción a
partir de grupos de interés, problemas y Objetivos de cambio. Además está
centrado en el impacto o cambio que se desea lograr en un determinado grupo
social.

27
2.18. ESTRUCTURA DEL MARCO LÓGICO

Según: Saravia (2007)

El marco lógico es un sistema estructurado para la conceptualización, diseño,
ejecución y evaluación, por medio de un grupo de herramientas que facilita el
proceso, monitoreo y recoge los resultados en cada uno de los pasos y fases;
para poder plasmar en un solo cuadro la información más importante del
proyecto. Como herramienta el Marco Lógico es presentado como una matriz
de 4 x 4 (4 columnas y 4 filas). El Objetivo, es el propósito concreto del
proyecto, lo que se espera haber alcanzado para los beneficiarios directos al
finalizar el período de ejecución del mismo. El fin del proyecto, es el principal
punto de referencia. Las Actividades, son las tareas o acciones que el ejecutor
del proyecto tiene que llevar a cabo para producir cada Resultado. Medio de
verificación Indican al evaluador del proyecto dónde es posible obtener la
información que necesita para la construcción de los indicadores, es decir,
para la medición que pruebe haber alcanzado los Objetivos. Supuestos son
aquellos factores externos al proyecto (acontecimientos, condiciones o
decisiones). (p.25)

Las cuatro filas presentan información sobre objetivos, indicadores, medios de

verificación y supuestos, en diferentes momentos del proyecto que ayudan a
concretizar de la mejor manera un proyecto, esta estructura tiene las siguientes
características que son: El fin, indica cómo el proyecto o el proyecto contribuirán a
solucionar un problema de desarrollo a nivel sectorial, regional o nacional. Por otro
lado, el propósito, describe el impacto directo o resultado directo obtenido de la
utilización de los componentes. En cambio, los componentes son los bienes y
servicios que debe producir el ejecutor, de acuerdo con el contrato del proyecto.
Por último se encuentran las actividades que implican uso de los recursos, que el
ejecutor debe llevar a cabo para producir y llegar al objetivo.

28
 CAPITULO III

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

3.1 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

3.1.1 OBJETIVOS DEL PROYECTO

Fomentar la producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un
huerto escolar, para que los educandos construyan un aprendizaje con materiales
concretos, de los cursos de quinto y sexto de Primaria Comunitaria Vocacional de
la Unidad Educativa “Millocato”.

3.1.2 FIN DEL PROYECTO

Se contribuyó a la educación integral fomentando la producción de alimentos
saludables y su consumo, construyendo un Huerto escolar, donde los estudiantes
mejoraron y ampliaron su aprendizaje con materiales concretos de los cursos
Quinto y Sexto de Primaria Comunitaria Vocacional de la Unidad Educativa
“Millocato”.

3.1.3 PROPÓSITO DEL PROYECTO

Se mejoró la alimentación de los estudiantes a través de la producción y el
consumo de hortalizas en la Unidad Educativa “Millocato”.

3.1.4 LINEAS DE INTERVENCION

3.1.4.1 RESULTADOS DEL PROYECTO

 Resultado 1.
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección,
Profesor, Padres y madres de familia y estudiantes) de la Institución
“Millocato” para su implementación.
 Resultado 2.
Se construyó el huerto escolar.

29
  Resultado 3.
 Se almacigó las plantas en un lugar adecuado de la Unidad
Educativa.
 Resultado 4.
Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.
 Resultado 5.
Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia
sobre los benéficos de las hortalizas.
 Resultado 6.
Se efectuó la exposición de los productos producidos en el huerto
escolar.

A través del siguiente proyecto educativo se pretendió mejorar la calidad de la

educación y alimentación de los estudiantes de esta Unidad Educativa, con un
abordaje integral, que busca buenos logros de aprendizaje en las diferentes áreas.
Por otro lado, a través del siguiente proyecto educativo se buscó
permanentemente que la escuela contribuya a la producción de productos
naturales y al consumo de alimentos saludables.

Por otra parte el presente proyecto educativo, estará constantemente monitoreado

en base a las diferentes actividades establecidas en nuestro cronograma de
acciones.

3.1.5. LUGAR DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO Y LOS BENEFICIARIOS

El lugar donde se implementó el proyecto fue: en la Unidad Educativa “Millocato”,
la misma, se encuentra ubicada a los pies del majestuoso cordillera del Illimani y
a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km., y a dos horas de la sede de
gobierno.

La Unidad Educativa “Millocato” actualmente cuenta con 81 estudiantes entre

varones y mujeres, a dicha institución educativa asisten de la misma comunidad.

30
Es una población heterogénea, donde tenemos estudiantes con posibilidades
económicas estables y estudiantes con una economía precaria, por lo que algunos
estudiantes tienen que trabajar para ayudar en el hogar o trabajar junto a sus
padres.

Los niveles que existen dentro de la Unidad Educativa y la cantidad de estudiantes

son lo siguiente:

EDUCACIÓN REGULAR TOTAL PROMEDIO POR CURSO

Educación inicial en familia comunitaria 15 15
Educación en familia comunitaria 67 22
81

En el cuadro que se muestra, son todos los estudiantes matriculados y registrados

durante la gestión 2018 dentro de la Institución Educativa “Millocato”. Los estudiantes
que se beneficiaron con el siguiente proyecto que lleva el título de : EL HUERTO
ESCOLAR COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA PARA MEJORAR LA
ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES (Primaria Comunitaria Vocacional
Unidad Educativa Millocato) , fueron 81 estudiantes entre varones y mujeres del nivel
Primario Comunitario Vocacional, durante las gestiones 2017 y 2018.

31
 3.2 IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO
LÓGICA DE INDICADOR MEDIOS DE SUPUESTO
INTERVENCIÓN OBJETIVAMENTE VERIFICACIÓN

VERIFICABLES

FIN
Se contribuyó a la educación
integral fomentando la producción Establecer políticas de - Visitas a la institución
de alimentos saludables y su implementación de 1 Huerto educativa.
escolar en la Unidad Educativa de Desinterés por el proyecto
consumo, construyendo un Huerto
Millocato del Distrito Educativo de - Propuesta del proyecto. del Huerto Escolar por
escolar, donde los estudiantes
Mecapaca del departamento de La parte de la Comunidad
mejoraron y ampliaron su - Libro de acta.
Paz. Educativa.
aprendizaje con materiales
concretos de los cursos Quinto y - Informe sobre los diferentes
Sexto de Primaria Comunitaria eventos planificados.
Vocacional de la Unidad Educativa
“Millocato”.

PROPOSITO El 90 % de los estudiantes - Informe de testimonios de los

mejoraron el consumo de alimentos beneficiarios del proyecto.
Se mejoró la alimentación de los saludables, reflexionando de forma Estudiantes y profesores
estudiantes a través de la permanente. - Informe de los responsables del desinteresados por el
producción y el consumo de proyecto sobre los avances. proyecto por falta de
hortalizas en la Unidad Educativa El 80 % de los padres y madres de información.
“Millocato”. familia de la Unidad educativa - Fotografías
“Millocato” están capacitados e

32
informados para el consumo de - Lista de asistencia
alimentos saludables con el núcleo
familiar. - Libro de acta.

El 100 % del plantel docente del - Informe sobre las distintas

nivel primario, apoyaron al proyecto actividades realizadas.
del consumo de alimentos
saludables.

Se estableció el 1 kiosco con

alimentos saludables del 70 % con
productos naturales dentro de la
Institución educativa durante la
gestión 2018

33
RESULTADO 1. ACTIVIDAD 1 Fotografías y videos del evento.

Se gestionó y planificó con la Se realizó 5 reuniones con la

comunidad educativa (Dirección, comunidad educativa (Director,
Profesor, Padres y madres de consejo educativo y profesores/as) Acta de compromiso de los
familia y estudiantes) de la para la socialización y coordinación padres de familia sobre la
Institución “Millocato” para su sobre la implementación del sostenibilidad del proyecto.
implementación. proyecto “sobre los diferentes
Lista de asistencia de los padres
beneficios que tiene los alimentos
de familia.
saludables y los perjuicios que
tiene los alimentos chatarras”.

Fotografías y videos del evento.

Informe de avances de la
Inasistencia de la
comisión con respecto al
comunidad educativa a la
proyecto.
reunión convocada.

Fotografías a la comunidad.

34
35
36
RESULTADO 5 A1 R5

Se informó a través de Se realizó 9 talleres informativos a

talleres a los estudiantes y madres y padres de familia, además Cámara fotográfica. Existe
padres de familia sobre los
prepararon alimentos saludables para
benéficos de las hortalizas.
nuestra salud con la producción que
se ejecutó en el Huerto Escolar. Desinteresados por el
taller informativo de las
Data hortalizas por los padres
y madres de familia.
A2 R5

Se realizó 21 talleres sobre la

Computadora
producción y alimentación saludable,
relacionando los diferentes contenidos Existe

del programa educativo de 5to y 6to,

37
 de acuerdo al Huerto Escolar. Existe

Papel bond

Bs. 15

RESULTADO 6 A1 R5 Marcadores gruesos No existen los productos

para la
comercialización.
Se efectuó la exposición de Se realizó la feria educativa sobre la
los productos producidos Inasistencia de los
producción de los productos cultivados Papel bond grande
en el huerto escolar. padres de familia a la
dentro de la Comunidad Educativa.
Gestión con la venta de los productos.
Alcaldía de
Mecapaca. Padres y madres
Cartulina desmotivados por la

38
 feria educativa.

Cámara fotográfica.

Colores y marcadores

FUENTE: Elaboración propia.

39
3.2.1 DESCRIPCIÓN DE CADA UNO DE LOS CUADROS DE ACTIVIDADES
RESULTADO Nº 1

Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de

familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.

ACTIVIDAD Nº 1

Se envió una propuesta del proyecto a la dirección

de la Institución Educativa.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON

DE FINALIZACIÓ SABLES
INICIO N

 Se dejó a la dirección de la Unidad

2 de noviembrede 2017
Educativa el proyecto “EL HUERTO

15 de noviembre d 2017

“VICTOR HUGO MAMANI

ESCOLAR COMO ESTRATEGIA

Ejecutor del proyecto

EDUCATIVA PARA MEJORAR LA
ALIMENTACIÓN DE LOS  El

MAMANI”
ESTUDIANTES (Primaria Comunitaria Proyecto.
Vocacional Unidad Educativa
 Cámara
Millocato”. Este proyecto se dejó en la
secretaria por parte de un estudiante fotográfica.
de la Universidad Mayor de San
Andrés de la carrera Ciencias de la
Educación al Director del Núcleo
Educativo “San Miguel Del Palomar”
FUENTE: Elaboración propia.
RESULTADO Nº 1

Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de

familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.

ACTIVIDAD Nº 2

Se explicó al director y el personal docente la intención del proyecto que se quiere

implementar.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON
DE INICIO FINALIZACIÓN SABLES

40
  e visitó y explicó la propuesta  El Proyecto.
al Director del Núcleo  Laptop.

15 de noviembre d 2017
2 de noviembrede 2017

“VICTOR HUGO MAMANI

Educativo “San Miguel Del  Data show.
Palomar” y a los profesores de 

MAMANI”
Ejecutor del proyecto
Video.
la Unidad Educativa Seccional  Marcadores.
de Millocato.  Papelografo.
 Cámara
fotografía.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 1

Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de

familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.

ACTIVIDAD Nº 3

Se realizó una exposición del proyecto a los padres y madres de familia.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON
DE FINALIZACI SABLES
INICIO ÓN

 Se entrevistó y explicó la propuesta  El Proyecto.

del proyecto “El huerto escolar como  Laptop.

“VICTOR HUGO MAMANI

2 de noviembre de 2017

estrategia educativa para mejorar la  15 de noviembre d 2017

Ejecutor del proyecto
Data show.
alimentación de los estudiantes  Video.

MAMANI”
(primaria comunitaria vocacional  Marcadores.
unidad educativa “Millocato”, con las  Papelografo
madres y padres de familia de la .
Unidad Educativa Seccional de  Cámara
Millocato. fotografía.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 1

Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de

familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.

ACTIVIDAD Nº 4

41
 Se explicó a los estudiantes de 5 y 6 de Primaria Comunitaria Vocacional la propuesta del
proyecto.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPO
DE FINALIZACIÓ NSABLE
INICIO N S

 Se explicó la importancia de la  Laptop.

propuesta del proyecto “El huerto  Data show.

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

escolar como estrategia educativa  Video.
para mejorar la alimentación de los  Marcadores.

15 de noviembre d 2017
2 de noviembrede 2017

Ejecutor del proyecto

estudiantes (primaria comunitaria  Papelografo
vocacional unidad educativa .
“Millocato”, a los estudiantes de la  Fotocopias
Unidad Educativa Seccional de para
Millocato. colorear.
 Grabadora.
 Cámara
fotográfica.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 2

Se logró la construcción de la Huerto Escolar.

ACTIVIDAD Nº 1

Se ubicó el terreno y se diseñó la construcción del Huerto Escolar.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSA
DE FINALIZACIÓ BLES
INICIO N

 Se construyó el Huerto Escolar

dentro de la Unidad Educativa, para
 Madera
CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”

mejorar la alimentación de los

15 de febrero de 2018
2 de febrero de 2018

 Listones
Ejecutor del proyecto

PROFESORES/AS.

estudiantes en el Nivel Primario

ESTUDIANTES.

 Clavos
Comunitaria Vocacional.
 Picota.
 Pala.
 Rastrillo.
 Alambre.
 Alicate.

42
FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 2

Se logró la construcción de la Huerto Escolar.

ACTIVIDAD Nº 2

Se ejecutó el proyecto del huerto escolar de acuerdo a la planificación con la comunidad

educativa.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSA

DE FINALIZACIÓ BLES
INICIO N

 Se construyó el Huerto Escolar

dentro de la Unidad Educativa, para
 Madera

CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”
mejorar la alimentación de los
 Listones

Ejecutor del proyecto

PROFESORES/AS.
estudiantes en el Nivel Primario

ESTUDIANTES.
 Clavos
Comunitaria Vocacional.

15 de febrero de 2018
 Picota.

2 de febrero de 2018
 Pala.
 Rastrillo.
 Alambre.
 Alicate.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 2

Se logró la construcción de la Huerto Escolar.

ACTIVIDAD Nº 3

Se Cercó el perímetro del Huerto Escolar con maderas y además se realizó diferentes
diseños.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE INICIO FINALIZACIÓN

43
  Se Cercó el perímetro del  Madera
Huerto Escolar con tablas,  Listones

“VICTOR HUGO MAMANI MAMNI”

botellas plásticas y se  Clavos

CONSEJOS EDUCATIVOS.
 Picota.

15 de febrero de 2018
elaboró diferentes diseños

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.

ESTUDIANTES.
con pinturas de diferentes  Pala.
colores, para mejorar la  Rastrillo.
alimentación de los  Alambre.
estudiantes en el Nivel  Alicate.
Primario Comunitaria
 Botellas
Vocacional.
plásticas.
 Pinturas

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 3

Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.

ACTIVIDAD Nº 1

Se trajeron diferentes semillas para almacigar en nuestro semillero.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLE

DE INICIO FINALIZACIÓN S

 Semillas
 Apio.
Se gestionó con la Alcaldía del

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

 Acelga.
Municipio y la fundación
 Lechuga.
“Suyana”, para la dotación de
15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

 Rabanito.
2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.
las semillas, los mismos, fueron

ESTUDIANTES.
 Perejil.
almacigados en el semillero de
la Unidad Educativa, por los
estudiantes de 5to y 6to de
Primaria Comunitaria
Vocacional.

FUENTE: Elaboración propia.

44
 RESULTADO Nº 3

Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.

ACTIVIDAD Nº 2

Se cernió la tierra negra, dos carretillas aproximadamente y mezcló con abono orgánico.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE INICIO FINALIZACIÓN

 Los estudiantes de 5to y  Picota.

“VICTOR HUGO MAMANI ”

6to de Primaria  Pala.

15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.
Comunitaria Vocacional  Rastrillo.

ESTUDIANTES.
cernieron la tierra negra  Semillas.
para preparar nuestro  Carretilla
semillero y realizaron la  Semillas.
mezcla con abono  Abono
orgánico. orgánico.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 3

Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.

ACTIVIDAD Nº 3

Se realizó dos espacios de semilleros de 100 cm X 100 cm, se colocó las semillas según su
clasificación de las plantas. (acelga, lechuga, rabanito, apio, perejil)

TAREA RECURSOS FECHA DE FECHA DE RESPONSABLES

INICIO FINALIZACI
ÓN

45
  Los estudiantes de 5to y  Semillas
6to de Primaria  Apio.
Comunitaria Vocacional,  Acelga.

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

ubicaron el lugar adecuado  Lechuga.
para el semillero. El  Rabanito.

15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.

ESTUDIANTES.
semillero no tiene que  Perejil.
sufrir ningún tipo de
percances, necesita estar
bien protegido y atendido.
Debe existir dos semilleros
de 1m. X 1m, para cultivar
diferentes vegetaciones y
se debe realizar la mezcla
con abono orgánico.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 4

Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.

ACTIVIDAD Nº 1

Se cabo 40 cm de profundidad de 20 X 20 m. , donde se trasplantó las diferentes plantas.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE INICIO FINALIZACIÓN

46
  Los estudiantes de 5to y
6to de Primaria
 Picota.
Comunitaria Vocacional,
 Pala.
realizó una excavación del

CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”
 Rastrillo.

15 de febrero de 2018
2 de febrero de 2018
lugar en el que se

Ejecutor del proyecto

PROFESORES/AS.
 Botellas

ESTUDIANTES.
encuentra el Huerto
plásticas.
Escolar, con una
profundidad de 40 cm,  Abono

para mejorar la orgánico.

alimentación de los  Plantas.

estudiantes en el Nivel
Primario Comunitaria
Vocacional.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 4

Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.

ACTIVIDAD Nº 2

Se organizó cuatro grupos de niños y niñas, para el riego y cuidado de las plantas bajo un
cronograma de responsabilidades.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE FINALIZACIÓN
INICIO

 Los estudiantes de 5to y

6to de Primaria
 Baldes.
CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”

Comunitaria Vocacional,
 Regaderas
15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.

lograron asumir su
ESTUDIANTES.

de botellas
responsabilidad personal y
plásticas.
grupal, para el riego de los
 Lista de
semilleros y el Huerto
estudiante
Escolar.
s
responsabl
es.

FUENTE: Elaboración propia.

47
 RESULTADO Nº 5

Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia sobre los benéficos de
las hortalizas.

ACTIVIDAD Nº 1

Se realizó talleres informativos sobre los beneficios que poseen para nuestra salud los
productos que se cultivaron en el Huerto Escolar.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABL

DE FINALIZACIÓN ES
INICIO

 Se realizó talleres informativos  El Proyecto.

con los profesores/as, madres  Laptop.
y padres de familia, y  Data show.

“VICTOR HUGO MAMANI ”

15 de noviembre d 2017
2 de noviembrede 2017
estudiantes de la Unidad 

Ejecutor del proyecto

Video.
Educativa Millocato, para  Marcadores.
prevenir la mala alimentación  Papelografo
y mejorar la alimentación de .
los estudiantes del Nivel  Cámara
Primario Comunitaria fotografía.
Vocacional.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 5

Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia sobre los benéficos de las
hortalizas.

ACTIVIDAD Nº 2

Se relacionó los diferentes contenidos del Programa Educativo de 5to y 6to, según al Huerto Escolar.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE INICIO FINALIZACIÓN

48
  El profesor debe relacionar  El Proyecto.
los diferentes contenidos  Laptop.

“VICTOR HUGO MAMANI

de las diferentes áreas  Data show.

15 de noviembre d 2017
2 de noviembrede 2017

Ejecutor del proyecto

según al huerto escolar de  Video.

MAMANI”
la Unidad Educativa  Marcadores.
“Millocato”, para conocer  Papelografo.
los beneficios y  Cámara
desventajas de los fotografía.
alimentos chatarras y  Internet.
saludables.

RESULTADO Nº 6

Se efectuó la exposición de los productos producidos en el huerto escolar.

ACTIVIDAD Nº 1

Se realizó la Feria Educativa sobre la producción de los productos cultivados y los diferentes trabajos
realizados dentro y fuera de la Comunidad Educativa.

TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES

DE INICIO FINALIZACIÓN

 Se finalizó el bimestre con  El Proyecto.

los estudiantes de 5to y 6to  Laptop.

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

de primaria comunitaria  Data show.
vocacional, realizando una 
15 de noviembre de 2018

Video.
2 de noviembre de 2017

Ejecutor del proyecto

expo feria sobre los  Marcadores.
diferentes componentes  Papelografo.
nutritivos que tiene y los  Cámara
diferentes trabajos que se fotografía.
realizaron dentro de la  Internet.
Unidad educativa
 Materiales
“Millocato”.
auténticos.

FUENTE: Elaboración propia.

49
3.3 PLAN DE MONITOREO Y EVALUACIÓN
PLAN DE MONITOREO

INICIAL DE LA

CONCLUSION

FECHA FINAL
MONITOREO

MONITOREO
ACTIVIDAD

ACTIVIDAD
INICIAL DE

FECHA DE
FECHA

FECHA

DE LA
RESULTADOS

DE
TAREA ACTIVIDAD

Se envió una
propuesta del
15/11/ 2017

15/11/ 2017

24/11/ 2017
proyecto a la

24/11/ 2017
dirección
de la Institución
Educativa.

Se explicó al director
y el personal
27/11/ 2017
27/11/ 2017

27/11/ 2017

27/11/ 2017
docente la intención
del proyecto que se
quiere implementar. Se gestionó y
planificó con la
Se realizó una comunidad
exposición del educativa
06/12/ 2017

06/12/ 2017

06/12/ 2017

06/12/ 2017
proyecto a los (Dirección,
padres y madres de Profesor, Padres
familia. y madres de
familia y
Se explicó a los estudiantes) de la
estudiantes de 5 y 6 Institución
08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

de Primaria “Millocato” para

Comunitaria su
Vocacional la implementación.
propuesta del
proyecto.

50
Se ubicó el terreno y Se logró la
se diseñará la construcción de la
construcción del Huerto Escolar.
Huerto Escolar.

18/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017
Se construyó el
06/02/ 2018

09/02/ 2018

15/02/ 2018

16/02/ 2018
Huerto Escolar
según la
planificación.

Se cercó el
perímetro del Huerto
16/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018
Escolar con
maderas y realizar
diferentes diseños
fuera del Huerto
Escolar.

Se gestionaron
diferentes semillas
06/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018

20/02/ 2018

para almacigar en
nuestro semillero.

Se cernió la tierra
18/02/ 2018

negra, dos carretillas

aproximadamente y
18/02/ 2018

18/02/ 2018

18/02/ 2018

mezclar con abono

orgánico.
Se realizó la
plantación de las

51
Se realizó dos semillas dentro
espacios de del huerto
semilleros de 100 escolar.
cm X 100 cm,
colocar las semillas

20/02/ 2018

20/02/ 2018

20/02/ 2018

20/02/ 2018
según su
clasificación de las
plantas. (acelga,
lechuga, rabanito,
apio, perejil)

Se cabo 40 cm de Se realizó la
profundidad de 20 X plantación de los
07/02/ 2018
2018

07/02/ 2018

07/02/ 2018
20 m., para poder vegetales dentro
realizar el del Huerto
07/02/

trasplantado de las Escolar.

diferentes plantas.

Se organizó cuatro
grupos de niños y
niñas para el riego y
cuidado de las
plantas bajo un
cronograma de
responsabilidades.
06/02/ 2018

06/02/ 2018

20/09/ 2018

20/09/ 2018

Se realizó talleres
informativos sobre
los beneficios que Desinteresados
15 /11/ 2017

15 /11/ 2017
2 / 11/ 2017

2 / 11/ 2017

06/11/ 2017

06/11/ 2017

20/09/ 2018

21/09/ 2018

poseen para nuestra por el taller

salud los productos informativo de las
que se cultivaron en hortalizas por los
el Huerto Escolar. padres y madres
de familia.

52
 Se relacionó los
diferentes
contenidos del
programa educativo
de 5to y 6to, de

06/02/ 2018

06/02/ 2018

20/09/ 2018

20/09/ 2018
acuerdo al Huerto
Escolar.

Se realizó la feria
educativa sobre la
producción de los
productos cultivos y
Se efectuó la
los diferentes
exposición de los
trabajos realizados
21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

productos
dentro y fuera de la
producidos en el
Comunidad
huerto escolar.
Educativa.

FUENTE: Elaboración propia.

53
 PLAN OPERATIVO

3.4 PROGRAMA DE ACTIVIDADES CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA

RESULTADO Nº 1

SE GESTIONÓ, INFORMÓ Y PLANIFICÓ CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA

(DIRECCIÓN, PROFESOR, PADRES Y MADRES DE FAMILIA Y
ESTUDIANTES) DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA “MILLOCATO”.

3.1.1. PRESENTACION DEL PROYECTO

Actividad 1. Propuesta del proyecto a la dirección

de la Institución Educativa.
TEMA OBJETIVO TECNICA RESPONSA RECURSOS TIEMPO CRONOGR
BLE AMA

Presentación  Entregar el Análisis

Proyecto del huerto

VíctorHugo Mamani

Noviembre de 2017
del proyecto a Proyecto a la del
la dirección del secretaria de proyecto.
Mamani
Núcleo la U.E.
Educativo de

Escolar.
el Palomar. 4 días

3.1.2. EXPOSICIÓN DEL PROYECTO

Se explicó al director y el personal docente la intención del proyecto

Actividad 2.
que se quiere implementar.
TEMA OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMP CRONOG
SABLE O RAMA

54
El Huerto  Exposición.  El Proyecto.

Víctor Hugo Mamani Mamani

Escolar en la U.  Análisis del  Laptop
E. de Millocato.  Reconocer proyecto.
la  Data show.
 Socialización.
consecuenci  Video.
a de
Importancia del consumir  Marcadores.
consumo de  Papelografo

Noviembre de 2017
alimentos
alimentos chatarras y
naturales.  Cámara
las fotografía.
fortalezas
de los 4
alimentos días
La importancia
del Higiene en naturales.
la preparación
de los
alimentos.

55
3.4.1 EXPOSICIÓN DEL PROYECTO
Actividad 3. Se realizó una exposición y talleres sobre el proyecto del Huerto Escolar a los padres y madres

de familia.
TEMA SESIÓN OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOG
SABLE RAMA

 La alimentación  Conocer conceptos  Exposición.  El Proyecto.

chatarra. básicos del tema.  Análisis del  Laptop
 La alimentación.  Reconocer los grupos proyecto.
 Cuidados higiénicos en  Data show.
de alimentos.  Socialización. 1 días.

Víctor Hugo Mamani Mamani

la preparación de los  Entender la  Video.
alimentos. importancia de  Marcadores.

Noviembre de 2017
 La importancia de los conocer y aplicar las
alimentos naturales  Papelografo.
1ra sesión

condiciones de
para el organismo de limpieza y  Cámara
los niños/as. manipulación de los 2 horas por
fotografía.
alimentos. día

Total dos
horas.

56
  Reconocer la  El Proyecto.
consecuencia de  Laptop
 Formas correctas de consumir alimentos  Exposición. 2 días.
adquirir los alimentos en chatarras y las  Análisis del  Data show.
la feria o tiendas. fortalezas de los proyecto.  Video.
 Alimentos nutritivos de la alimentos naturales.  Socialización.  Marcadores.

Febrero de 2018
región.
 Dramatización.
 Hábitos y costumbres  Papelografo. Una hora y
alimentarias de los
 Cámara media por
estudiantes en sus hogares. día
fotografía.

2da sesión.

Total tres
horas.

57
 Higiene y  Comprender la  El Proyecto. 1 días.
manipulación en la importancia de aplicar las  Laptop
 Exposición.
preparación de condiciones de limpieza y  Data show.
 Socialización.
alimentos. manipulación de los Dos horas.
 Dramatización.  Video.
alimentos.  Demostración.  Marcadores.

Marzo de 2018
 Papelografo. Total dos

3ra Sesión.
 Cámara horas.
fotografía.

 Preparación  Conocer las diferentes  Papelografo.

Víctor Hugo Mamani Mamani

de
alimentos recetas alimentarias  Cámara
fotografía. 4 días.
nutritivos del nutritivas de nuestra
 Harina.
huerto escolar y de región.
 Choclo.
nuestra region.  Practicar la preparación  Leche.
adecuada de los alimentos  Exposición de  Lechuga.

Mayo y Junio de 2018

nutritivos. las recetas.
 Acelga. dos hora
 Análisis del
 Segundo.  Crear menús con  Apio. por día
proyecto.
alimentos accesibles de  Socialización.  Acelga.
 Sopa.
nuestra región.  Zanahoria.
 Desayuno.
Dramatización.  Cocina.
 Postres y  Horno.
refrescos.  Garrafa. Total ocho
 Elaboración de horas.
menús.
4ta Sesión.

58
  Conocer conceptos básicos
acerca de la buena
 Organización para alimentación.

Septiembre de 2018
la feria educativa.  Identificar los grupos de
5ta alimentos saludables del
mundo y de nuestra
Sesió comunidad.
n  Explicar los beneficios de
consumir alimentos
saludables a la comunidad
educativa.

FUENTE: Elaboración propia.

59
3.4.2 EXPOSICIÓN Y EL DESARROLLO DEL PROCESO EDUCATIVO SOBRE EL PROYECTO
Actividad 4. Se explicó y trabajó los diferentes talleres a través de los contenidos sobre los alimentos saludables

y de qué manera influye en los seres vivos con los estudiantes de 5 y 6 de Primaria Comunitaria Vocacional.
TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOG
ÓN SABLE RAMA

 La importancia de la  Conocer conceptos  El Proyecto.

alimentación. básicos del tema.  Laptop
 Formas correctas de adquirir  Reconocer los grupos  Exposición.
los alimentos en la feria o de alimentos.  Análisis del  Data show.
2 días.

Noviembre- Diciembre de 2017

Víctor Hugo Mamani Mamani
tiendas.  Entender la proyecto.  Video.
 Hábitos y costumbres importancia de  Socialización.  Marcadores.
alimentarias de los conocer y aplicar las
 Papelografo.
1ra sesión

estudiantes en sus hogares. condiciones de

 Higiene y manipulación en limpieza y  Cámara
la preparación de alimentos. manipulación de los 1 horas por
fotografía.
alimentos. día

Total dos
horas.

60
 Estado Plurinacional de  Reconocer la  El Proyecto.
Bolivia: división política. consecuencia de  Laptop
 El esqueleto humano. consumir alimentos  Exposición. 20 días.

Febrero - Septiembre de 2018

 Sistema óseo y muscular: chatarras y las  Análisis del  Data show.
funciones y prevención de fortalezas de los proyecto.  Video.
enfermedades. alimentos naturales.  Socialización.  Marcadores.
 Medicina natural para el  Analizar  Dramatizació

2da sesión.
y
tratamiento dl óseo. comprender la  Papelografo. Cuatro hora
n.
 Aparato excretor: órganos importancia de  Cámara por día
funciones y cuidados. nuestra alimentación. fotografía.

Total 80
horas.

61
 Estado Plurinacional de  Desarrollar la formación  El Proyecto.
Bolivia: división política. integral de los  Laptop
  Exposición.
estudiantes en el ámbito  Data show.
 El poema y sus  Socialización.
pedagógico.
composiciones inspiradas en  Video.
 Promover al consumo de  Dramatización.
la madre Tierra.  Marcadores.
 Ejercicio físico de alimentos nutritivos en la  Demostración.
capacidades: coordinación y U.E. Educativa en la feria  Papelografo
 Exposición de
flexibilidad para la salud.  Comprender la las recetas.
.
 Nutrición para la salud  Cámara
importancia de aplicar las
integral según contextos  Análisis del
condiciones de limpieza y fotografía.
culturales: proteínas, proyecto.
carbohidratos, grasas manipulación de los  Libros.
alimentos.  Socialización.

Febrero - Septiembre de 2018

vitaminas y minerales.  Periódicos.

Víctor Hugo Mamani Mamani

 Medidas de volúmenes.  Conocer las diferentes
 Selección del material para la Dramatización.  Botellas
recetas alimentarias
transformación de materias plásticas.
nutritivas de nuestra
Sesión.

primas.  Cartulinas.
región.
2da

 Pensamientos, refranes y
proverbios de nuestra cultura.  Practicar la preparación  Marcadores.
20
 Expresión artística y creativa adecuada de los  Colores. días.
con materiales técnica. alimentos nutritivos.  Pegamento.
 El micro organismos: efectos
 Crear menús con  Tijeras.
positivos y negativos a la
alimentos accesibles de
salud de la vida humana.  Verduras.
 Iconografía de tallados y la nuestra región.
Cuatro
simbología de la
hora
reproducción en dibujo.
por día

Total
80
62 horas.
 Preparación de alimentos  Practicar la preparación  Papelografo
nutritivos de la región. adecuada de los  Cámara
alimentos nutritivos. fotografía.
 Exposición de  Harina.
 Conocer las diferentes las recetas.
 Choclo. 6 días.
recetas alimentarias  Análisis del
 Segundo.  Leche.
nutritivas de nuestra proyecto.
 Sopa.  Lechuga.
región.  Socialización.
 Desayuno.  Acelga.
 Practicar la preparación Dramatización.  Apio.
 Postres y refrescos.
 Acelga. Cuatro
Sesión.
adecuada de los
 Galletas y queques de
3ra

alimentos nutritivos.  Zanahoria. hora

choclo.  Cocina. por día
 Crear menús con
 Elaboración de menús.  Horno.
alimentos accesibles de
 Garrafa.
nuestra región.
 Platos.
 Mejorar nuestra  Cucharas.
alimentación,  Ollas. Total
revalorizando nuestros 24
horas.
productos naturales.

63
 Organización para la primera  Estante.
Feria Educativa.  Promocionar alimentos  Mesa.
nutritivos en la feria
 Cuadros.
educativa.
 Conocer conceptos básicos  Materiales
acerca de la buena elaborado 1 día.
 Exposición de

Septiembre de 2018
alimentación. s durante
 Identificar los grupos de las recetas.
los tres
alimentos saludables del  Análisis del

Sesión
bimestres.
proyecto.

4ta
mundo y de nuestra
 Socialización.  Comidas
comunidad.
saludables Seis
 Explicar los beneficios de horas.
Dramatización. y
consumir alimentos
saludables a la comunidad nutritivas.
educativa.
 Realizar diferentes trabajos
o materiales educativos
para la feria.

FUENTE: Elaboración propia.

64
3.5 CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR
RESULTADO Nº 2
SE LOGRÓ LA CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 1. Se ubicó el terreno y se diseñó la construcción del Huerto Escolar.

TEMA SES OBJETIVO TECNICA RESPO RECURSOS TIEMPO CRONO
IÓ NSAB GRAMA
N LE

 Construir el  Exposición
Construir el Huerto Escolar dentro de la

huerto de la
escolar para propuesta.  Plano del 5 días.
mejorar el  Participativa. Proyecto

Estudiantes y Consejos Educ.

Víctor Hugo Mamani Mamani
espacio de  Socialización del huerto

Febrero de 2018
la Unidad Escolar.
Dos horas
educativa.  Pala.
y media
 Picota.
por día
 Rastrillo.
Unidad Educativa.

 Maderas.
 Clavos.
Seis Sesiones

Total doce
horas y
media.

3.5.1 CERCAR EL PERIMETRO DEL HUERTO ESCOLAR

RESULTADO Nº 2

SE LOGRÓ LA CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 2 Se cercó el perímetro del Huerto Escolar con maderas y realizar

diferentes diseños fuera del Huerto Escolar.
TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOGRAMA
ÓN
SABLE

65
  Colocar el
perímetro
alrededor del  . Madera
huerto escolar  Listones
con maderas y  Exposición  Clavos

Estudiantes y Consejos Educativos.

Víctor Hugo Mamani Mamani
botellas de la  Picota.
plásticas. propuesta.  Pala. 1 días.

Febrero de 2018
Cercar el perímetro del Huerto Escolar.

 Ubicar el lugar  Participativa.  Rastrillo.

del terreno  Socialización  Alambre.
1 sesión

y construir el  Alicate.
huerto escolar  Botellas
según nuestro plásticas.
diseño para
 Pinturas
mejorar el
de
espacio de la
diferentes Cuatro
Unidad
colores. horas.
educativa.

3.5.2 ALMACIGAR LOS PLANTINES

RESULTADO Nº 3
SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL
TERRENO.

Actividad 1. Se trajeron diferentes semillas para almacigar en nuestro semillero.

TEMA SES OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMP CRONO
IÓN SABLE O GRAM
A

66
  Conocer y
La importancia de almacigar en nuestro semillero.
diferenciar las
diferentes semillas

Estudiantes y Consejos Educativos.

de verduras.
 Ampliar constante  Participativa.
sobre medio  Socialización Los

Febrero de 2018
ambiente y orgullo estudiantes

Víctor Hugo Mamani Mamani

1 días.
1 sesión

para su escuela. traen

 Comprender diferentes
plantas.
sobre la naturaleza,
agricultura y la
nutrición.
Dos
horas.

3.5.3 PREPARACIÓN DEL TERRENO

RESULTADO Nº 3

SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL TERRENO.

Actividad 2. Se preparó el terreno para el semillero.

TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESP RECURSOS TIEMPO CRONO
ÓN ONS GRAM
ABL A
E

 Conocer la
importancia de la
tierra fértil.  Exposición.
 Socialización.
 Conocer
Estudiantes y Consejos Educ.

la
 Dramatización.
Preparar el terreno para el semillero.

variedad de
Febrero de 2018

abonos orgánicos  Demostración. .

para el sembradío  Exposición de las  Pala.
1 sesión

Víctor Hugo Mamani Mamani

1 días.
de las diferentes  Picota.
recetas.  Rastrillo.
plantas.
 Análisis del proyecto.  Maderas.
 Clavos.
 Socialización.
 Cernidor
 Dramatización. Cuatro
horas.

67
3.5.4 PLANTAR LAS SEMILLAS EN LOS SEMILLEROS
RESULTADO Nº 3
SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL
TERRENO.

Actividad 3. Se realizó dos espacios de semilleros de 1 m2, para colocar las semillas
de acuerdo a las plantas que necesitamos plantarlas.
TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONO
ÓN SABLE GRAMA

 Conocer la
de

importancia del
sembradío de las  Exposición.
espacios

Estudiantes y Consejos Educativos.

diferentes plantas  Socialización.

Víctor Hugo Mamani Mamani

en el almacigo.
 Demostración.
.

Febrero de 2018
 Conocer el tiempo  Exposición de
 Pala.
en la que se debe
los

las recetas.  Picota. 1 días.

plantar las semillas
 Rastrillo.
de

en los semilleros.
 Semillas
 Apio.
importancia

 Acelga.
 Lechuga. Cuatro
semilleros.

 Rabanito. horas.
1 sesión

 Perejil
La

3.5.5 TRASPLANTAR LAS PLANTAS

RESULTADO Nº 4

SE REALIZÓ LA PLANTACIÓN DE LAS PLANTAS EN EL

HUERTO ESCOLAR.

Actividad 1. El trasplantado de las diferentes plantas del semillero.

TEM SESIÓN OBJETIVO TECNICA RESPONSABLE RECURSOS TIEMPO CRONOG
A RAMA

68
  Conocer el .
tiempo en la que  Pala.
se debe realizar  Exposición.  Picota.
el trasplantado.  Socialización.  Rastrillo

Estudiantes y Consejos Educ.

Víctor Hugo Mamani Mamani
.
 Demostración.
 Explicar la  Semillas

Febrero de 2018
importancia del  Apio.
Trasplantar

trasplantado de  Acelga.
1 sesión

1 días.
las plantas en el  Lechuga
huerto escolar.  Rabanit
o
 Perejil

Cuatro
horas.

3.1.3. REGADO DE LAS PLANTAS

RESULTADO Nº 4

SE REALIZÓ LA PLANTACIÓN DE LAS PLANTAS EN EL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 2. Se organizó cuatro grupos de niños y niñas para el riego y cuidado de las
plantas bajo un cronograma de responsabilidades.

TE SES OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONO

MA IÓ SABLE GRAMA
N

69
  Conocer la
importancia del
riego de las
plantas.
 Exposición.

Estudiantes y Consejos Educativos.

 Explicar

Febrero- Agosto de 2018

la

Víctor Hugo Mamani Mamani

La importancia del riego en el huerto escolar.

importancia de  Socialización. .
la  Demostración.  Agua.
responsabilidad  Regaderas 125
1 sesión

de los de botellas días.

estudiantes en plásticas.
el regado del  Mangueras.
huerto escolar.

Quince
minutos
por día.

70
3.5.6 FERIA EDUCATIVA
RESULTADO Nº 5

SE EFECTUÓ LA EXPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN EL

HUERTO ESCOLAR CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA.

Actividad 1. Se realizó la feria educativa sobre la producción de los productos cultivos y

los diferentes trabajos realizados dentro y fuera de la Comunidad Educativa.

TEM SES OBJETIVO TECNICA RESP RECURSOS TIEMP CRONO

A IÓN ONSA O GRAM
BLE A

 Explicar la
importancia de la
responsabilidad de los
estudiantes en el  Exposición.  Estante.


Estudiantes , Consejos Educativos , Padres- Madres de familia

regado del huerto Mesa.
 Socialización.
escolar.  Cuadros.
 Promocionar  Demostración
 Materiales
alimentos nutritivos  Explicación.
elaborados
en la feria educativa.
durante los
Víctor Hugo Mamani Mamani

 Conocer conceptos

Septiembre de 2018
básicos acerca de la tres
buena alimentación. bimestres.
Seis periodos

 Identificar los grupos  Comidas

de alimentos saludables
saludables del mundo y
y de nuestra nutritivas.
comunidad.  El Proyecto. 1 día.
 Explicar los
 Laptop
beneficios de
 LA FERIA EDUCATIVA

consumir alimentos  Data show.

saludables a la  Video.
comunidad
 Marcadores. Seis
educativa.
 Papelografo. horas
 Realizar diferentes
trabajos o materiales  Cámara
educativos para la
fotografía.
feria

71
 3.6. PLAN OPERATIVO EJECUTADO

3.6.1. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DEL HUERTO ESCOLAR AL

DIRECTOR DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MILLOCATO”
Me entreviste con el señor: Gonzalo Alejandro Gómez Sumi, quien es el director del
núcleo Educativo “El Palomar”, la Unidad Educativa “Millocato” es una de sus
unidades educativas seccionales del Núcleo Educativo El Palomar. El director del
núcleo educativo me recibió amablemente en la dirección el 15 de noviembre de
2017 en el municipio de Mecapaca, y además participaron las cuatro profesores/as
de la Unidad Educativa “Millocato”, para poderles presentar nuestra propuesta
sobre la producción de alimentos saludables a través de un huerto escolar en la
Institución Educativa “Millocato”.

Así de esta manera, como ejecutor del presente proyecto expuse la intención que
tenía para la comunidad educativa, indicando lo siguiente: “ que la mayoría de los
estudiantes de esta Unidad Educativa consume bastantes alimentos chatarras, el
cual afecta notablemente en la salud de los estudiantes y además no contribuye
nada en la atención del proceso educativo Estudiantes, el siguiente proyecto
educativo tiene como objetivo mejorar nuestros hábitos alimenticios de cada uno de
los estudiantes y además mejorar la calidad educativa de los estudiantes”, es de
esta manera que se planteó el presente proyecto, donde el señor director indico: “
que se encuentra muy de acuerdo con el proyecto debido a que es una fortaleza
para la institución educativa, ya que por medio de la misma se podrá producir y
además mejorar la alimentación de cada uno de los estudiantes de la Unidad
Educativa Millocato”. El director del Núcleo Educativo Educativo “San Miguel del
Palomar” y los profesores/as de la Unidad Educativa Seccional Millocato estaban
muy de acuerdo con la propuesta presentada, el mismo se ejecutara durante las
gestiones 2017 y 2018.

72
 3.6.2. EXPLICAR EL PROYECTO A LAS MADRES Y PADRES DE FAMILIA
En principio se realizó una citación a cada uno de los padres y madres de familia de
los cursos de quinto y sexto de Primaria Comunitaria Vocacional, por la noche, a
esta reunión asistieron muchos padres y madres de familia en un 90 % a los
mismos se les hablo sobre las consecuencias de consumir alimentos chatarras y
las potencialidades de consumir alimentos saludables, en el que indique : “La
mayoría de los estudiantes de esta Unidad Educativa consume bastantes alimentos
chatarras, el cual afecta notablemente en la salud de los estudiantes y además no
contribuye nada en la atención del proceso educativo Estudiantes, el siguiente
proyecto educativo tiene como objetivo mejorar nuestros hábitos alimenticios de
cada uno de los estudiantes y además mejorar la calidad educativa de los
estudiantes”.

Uno de los padres de familia tomo la palabra indicando que los padres y madres
solo les entregan dinero a sus hijos para que se puedan comprar en hora de recreo,
sin tener un control adecuado. La mayoría de los padres y madres de familia
estuvieron de acuerdo con la propuesta realizada.

3.6.3. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES MEDIANTE

UN CRONOGRAMA.
Para poner en ejecución nuestro proyecto coordinamos con el señor Gonzalo
Gómez Sumi Director del Núcleo Educativo “El Palomar”, el cual nos indicó que
deberíamos aplicar con los estudiantes de Quinto y Sexto (cursos multigrados) de
Primaria Comunitaria Vocacional los estudiantes de los siguientes curso oscilan
entre los 9 a 11 años, la mayoría de los estudiantes de este curso son muy activos
para poder desarrollar las diferentes actividades educativas. En ambos cursos
existen 25 estudiantes, entre ellos tenemos los grupos de “las lechugas, tomates,
apios, acelgas y brócolis”, es la razón por la que nos dividimos en cinco grupos de
trabajos para realizar las diferentes actividades pedagógicas como también los
trabajos extra curriculares en beneficio de cada uno de los estudiantes.

73
Por otro lado, con los padres y madres de familia, nos organizamos, para ayudar en
las actividades pedagógicas y extra curriculares, de esta manera conformamos
cuatro grupos de trabajo de cinco personas con los padres y madres de familia, ya
que por medio de esta organización desarrollamos y trabajamos intensamente en
la aplicación del siguiente proyecto educativo.

Después de haber hablado con los padres y madres de familia, comenzamos

inmediatamente a trabajar y llevar adelante cada uno de las diferentes actividades
laborales, nos organizamos con los progenitores, para llevar a cabo los diferentes
trabajos.

Para realizar el trabajo nos distribuimos cada 5 personas asignadas para poder
cumplir las siguientes tareas como ser: el arado, el zanjeo, la siembra, el riego y la
siembra para la producción de los diferentes productos, en cada uno de los grupos
de trabajo, nombramos un representante para que pueda llevar adelante el grupo.
Los padres y madres de familia se dedicaron en cada uno de las tareas
mencionadas, debido a que necesita la administración de una persona mayor.

3.6.4. UBICACIÓN DEL TERRENO Y EL DISEÑO

La Unidad educativa “Millocato” posee tres terrenos en los diferentes lugares de la
población, los cuales siempre eran fletados a los comunarios por un monto
económico y el ingreso que entraba a la hacienda de la escuela eran muy poco en
el ámbito económico. La institución educativa cuenta con tres terrenos, las mismas
fueron entregadas a los representantes del curso de “Quinto” y “Sexto” de Primaria
Comunitaria Vocacional. Dentro de la Institución Educativa se construyó un huerto
escolar dentro del área escolar, en cambio los dos terrenos fueron trabajados por
los padres y madres de familias quienes se encargaron en el trabajo de las mismas,
ya que las mismas tienen una superficie de 600 metros cuadrados cada uno.

74
 3.6.5. DISEÑAR EL MODELO DEL HUERTO
Dentro de la Institución Educativa de Millocato con los estudiantes de quinto y sexto
de primaria , profesores y consejos educativos realizamos la construcción de un
huerto escolar, que la misma está en una superficie de ocho por veinte metros
cuadrados ( 8 x15), el cual abarca en una área de 120 metros cuadrados, la misma
tiene una figura geométrica rectangular. En cambio los dos terrenos que tiene la
escuela tiene 500 metros cuadrados cada uno, las mismas se encuentran en
diferentes lugares de la comunidad y tienen una figura cuadrada.

3.6.6. UTILIZACIÓN DE LOS MATERIALES PARA EL HUERTO ESCOLAR

El huerto escolar de la Unidad Educativa tiene una superficie de: ocho por veinte
metros cuadrados (8 x15), el cual tiene un área de 120 metros cuadrados, para el
mismo utilizamos los diferentes materiales:

 Maderas, las maderas que utilizamos en la Institución Educativa fueron

alrededor de 20 maderas planas para el cercado del huerto escolar.
 Clavos, utilizamos un kilo de clavos para poder realizar el cerco de nuestro
huerto escolar.
 Cañerías, se usó cañerías de una pulgada de cuarenta metros y codos para
poder unir las mismas.
 Tanque, las diferentes cañerías que preparamos con anticipación las
conectamos con el tanque de 1.000 litros.

Cada uno de estos materiales se utilizó en el huerto escolar, ya que cada uno de
estos materiales se encontraba en el depósito de la Unidad Educativa sin que
nadie las pueda dar el uso adecuado de cada uno de estos materiales. Es por esta
situación, que cada uno de esos materiales las utilizamos para el buen uso de
nuestro huerto escolar.

Para realizar la almaciguera también preparamos diferentes materiales como ser:

75
 Rastrillo, pala, picota, carretilla y cernidor, cada uno de estos materiales son
sumamente muy importantes para realizar el almacigo de las distintas plantas que
vamos a producir en los distintos lugares de nuestro cultivo.

3.6.7. CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR

El huerto escolar de nuestra institución educativa la construyeron los estudiantes de
quinto y sexto de primaria, ya que los mismos demostraron mucha responsabilidad
al momento de trabajar nuestro proyecto.

3.6.8. PREPARACIÓN PARA EL TERRENO E INSTALACIÓN HIDRÁULICA

La preparación del terreno la realizamos con picotas, trabajando por grupos, donde
cada uno de ellos demostró mucha responsabilidad y compromiso por trabajar.
Cada uno de los estudiantes escogió las diferentes piedras que se encontraron en
la chacra, quedando bien para el cultivo de nuestros productos. Por otro lado,
también realizamos el cernido de la tierra para que pueda quedar muy bien nuestra
preparación del terreno. Luego de realizar cada uno de estas actividades,
trabajamos en la instalación de las cañerías de riego y cada uno de los orificios se
ubicó a 20 centímetros, esta instalación se realizó junto al tanque de 1.000 litros.
Sin embargo para poder finalizar, esta etapa de la preparación realizamos los
surcos de cultivo dando una distancia de 20 centímetros entre surcos y una altura
de 25 centímetros.

En cambio las demás tierras de la Institución Educativa, por ser muy grandes se las
hizo trabajar con un tractor de agricultura, donde cada uno de los estudiantes
participo en el recojo de las diferentes piedras que se encontraban desparramadas
por los diferentes lugares del terreno. El señor: Julio López dueño del tractor nos
ayudó muy amablemente en el arado del terreno y en la preparación del terreno nos
ayudaron los padres de familia y el consejo educativo, ya que la misma necesita

76
tener un declive para que el agua pueda correr por los diferentes sembradíos , sin
que se detenga o estanque el agua.

Seguidamente, realizamos el trasplante de las plantas (lechugas), quienes se

encargaron, fueron los estudiantes Belén Navajas y Dina Paola Aquino, cada uno
de estos estudiantes tienen el conocimientos y experiencia en realizar el trasplante
de las diferentes plantas, es por esta situación que les damos esta responsabilidad
a estos estudiantes con más experiencia en el ámbito de la agricultura.

3.7. ARTICULANDO LOS CONTENIDOS DE ALIMENTACION SANA Y

SEGURA CON EL HUERTO ESCOLAR
Dentro de la Unidad Educativa Millocato, se trabajó en la implementación de una
alimentación sana y segura a través de la construcción de un huerto escolar, ya que
la misma tiene por objetivo promover una alimentación adecuada para los
estudiantes.

Dentro de la Unidad educativa Millocato, se tomó en cuenta diferentes aspectos,

para consumir alimentos saludables:

1. Cocina y comedor, se realizó una refacción de un ambiente apropiado para la

preparación, distribución de alimentos saludables, así mismo se cuenta con un
tallimetro y balanza, para poder controlar el peso y talla de cada uno de los
estudiantes.
2. Dentro de la Unidad Educativa, también se construyó, implementó y produjo un
huerto escolar, que la misma garantice la alimentación segura en cada uno de
los estudiantes.
3. Durante los tres bimestres entre toda la comunidad educativa se consumió
alimentos nutritivos en el recreo, al medio día e incluso cuando todos traíamos
nuestro fiambre, con nuestros productos del huerto escolar.

77
4. Por otra parte, también dentro de cada curso habilitamos un espacio de aseo y
limpieza, para que cada uno de los estudiantes practique y tengan el hábito de
la limpieza.
5. Dentro la Unidad Educativa se ubicó las piletas móviles, ya que la misma sirve
para que cada uno de los estudiantes puedan lavarse las manos después de
haber realizado una determinada actividad.
6. Junto a todos los estudiantes y padres, madres de familia, se desarrolló las
capacidades, habilidades y hábitos en cada uno de los estudiantes con los se
trabajó, promoviendo constantemente la producción de materiales intelectuales
como son: los materiales tangibles e intangibles.

Los contenidos temáticos desarrollados. Para poder concretizar el siguiente

Proyecto de Grado “El huerto escolar como una estrategia educativa en el proceso
de enseñanza y aprendizaje para mejorar la alimentación de los estudiantes de
quinto y sexto de primaria comunitaria vocacional de la unidad educativa
“Millocato”, tomamos en cuenta diferentes contenidos, ya que las mismas fueron
seleccionadas para que los estudiantes tengan un aprendizaje significativo. Estoy
contenidos que se desarrollaron durante los cuatro bimestres fueron:
 Educación Alimentaria.
 Higiene y manipulación de los alimentos.
 Pirámide nutricional.
 Nutrición en los seres vivos.
 Plan de alimentación.
 Micronutrientes.
 Enfermedades relacionadas con la alimentación.
 Para que te sirven los alimentos.
El tema de educación alimentaria que hablamos con los estudiantes fue muy
importante debido a que cada uno de los estudiantes aprendió y sobre todo
tomaron conciencia. Ya que la misma tuvo la intensión y finalidad de promover
acciones educativas que tienden a mejorar la disponibilidad, consumo y utilización

78
de los alimentos, mejorando así la calidad de vida de los estudiantes de nuestra
comunidad.

A través del siguiente contenido “La Educación Alimentaria”, en algunos

estudiantes se provocó cambios de comportamiento en cuanto a la alimentación;
por lo tanto, el propósito principal de la Educación Alimentaria es ayudar a los
estudiantes a adquirir conocimientos, habilidades y conciencia en la óptima
nutrición y salud integral, mediante una dieta equilibrada y ecológica.

Una alimentación correcta y adecuada durante las diferentes etapas de la vida nos
permitirá gozar de una buena salud. Por ello, formulamos las siguientes preguntas:
 ¿Qué comer?
 ¿Por qué comer necesita comer?
 ¿Cuánto debemos comer?
 ¿Por qué debemos conocer el valor nutritivo de los alimentos que
consumimos?
 ¿Cómo debe formularse la dieta para las diferentes edades, según las
actividades que se desempeña?
Cada uno los estudiantes respondió de diferente manera en las preguntas que se
formularon anteriormente, para que existiera una participación adecuada con cada
uno de los estudiantes se trabajó con la estrategia de lluvia de ideas, ya que la
misma permitió la participación e intervención de ideas muy interesantes.
Para desarrollar la Educación Alimentaria se tomó en cuenta la participación activa
de los estudiantes, para que sea una clase significativa el tema se trabajó los
siguientes aspectos, como ser:
 Relatos que ayuden a pensar en sus problemas y a buscar soluciones.
 Juegos de mesa “Suyana” con mensajes sobre la nutrición.
 Exposiciones sobre la preparación de alimentos en sus hogares.
 Exposición del estado nutricional de los escolares.
 Sociodramas con representaciones de títeres.

79
Al culminar el tema todos los estudiantes deberían tomar en cuenta lo siguiente:
 Tomar conciencia de la importancia que tiene una buena alimentación para
estar sanos y fuertes.
 Comprender la estrecha relación que existe entre los alimentos que ingiere
y su desarrollo biosicosocial.
 Le permite elegir, manipular, preparar y conservar sus alimentos de manera
adecuada.
 Practica buenos hábitos alimentación e higiene como medida de para
conservar su salud.
Por otra parte, también desarrollamos el contenido de manera teórica y practica
sobre la “Higiene y manipulación de los alimentos”, los estudiantes indicaron que
la higiene y seguridad alimentaria es muy primordial, a través de este contenido se
practicó y reflexiono, la mayoría de los estudiantes adquirieron prácticas en la
manipulación de los alimentos y así de esa manera mejoren su salud.
En cada una de estos talleres educativos que se realizo fue practicar las
siguientes acciones antes de poder preparar un determinado alimento, como ser:
 Las manos deben estar limpias, sin marcas.
 Mantener siempre las uñas cortas y limpias.
 Sortijas y anillos están prohibidos.
 Lavarse las manos después de ir al baño y antes de toda manipulación de
alimentos.
 El cabello debe estar corto y limpio bajo un protector.
Por otro lado, también se habló sobre las vestimentas que debe usar durante la
manipulación o preparación de un determinado alimento, las mismas son:
 El uniforme es obligatorio, además debe estar limpio y se compone de:
 Un delantal o mandil.
 Un protector de cabello.
 Un par de secadores.
 Material o instrumentos, antes de poder manipular algún instrumento se
debe tomar en cuenta los siguientes aspectos , como ser:

80
  Verificar que esté limpio y en buen estado.
 Controlar el estado del material de cobre, que no aparezca la formación
de verde gris, que es un veneno mortal.
 Después de su utilización de los materiales de cocina, deben tomarse en
cuanta las siguientes recomendaciones , como ser:
 Todos los utensilios que han servido en la preparación de los alimentos
deben estar lavados con agua caliente y detergente con el fin de eliminar
todas las impurezas.
 La limpieza debe ser seguida, con un adecuado enjuague y un buen
secado.
Para poder realizar y tener un aprendizaje significativo, con respecto a la higiene
de los alimentos junto a todos los estudiantes, se trabajó las siguientes
actividades, como ser:
 ¿Cuáles son las normas de higiene alimentaria y personal?
 Realice una cartilla sobre la higiene de alimentos.
 ¿Por qué es importante la higiene?
Cada uno de los estudiantes respondió de diferente manera a cada una de estas
interrogaciones, ya que la misma nos permitió conocer sus expectativas, con
respecto a la higiene y limpieza de los utensilios y los alimentos.

Hablar sobre el tema de la “Pirámide Nutricional”, fue muy importante, ya que la

misma nos enseñó que alimentos debemos consumir para mantenernos sanos y
prevenir las diferentes enfermedades que incapacitan a las personas de todas las
edades.
Ya que la misma orientó a la mayoría de los estudiantes, sobre los alimentos
adecuados que se debe consumir durante el día. Donde la mayoría de los
estudiantes fueron orientados en los siguientes aspectos como ser:
 Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día.
 Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres.
 Usar de preferencia aceites vegetales y limitar las grasas de origen animal.

81
 Preferir carnes como: pescado, pollo, pavo.
 Aumentar el consumo de leche con bajo contenido graso.
 Reducir el consumo de sal y azúcar.
La Pirámide de Nutrición es un gráfico que indica de forma sencilla el tipo de
alimentos que son necesarios para llevar una dieta equilibrada y su frecuencia de
consumo más recomendable. La misma permitió a cada uno de los estudiantes
conocer más acerca de esta guía que es de mucha importancia para nuestro
conocimiento.

Esta pirámide nutricional es una herramienta muy útil para el consumidor

responsable, por permitir dar una adecuada alimentación en su salud. Además
permite que cada uno de los estudiantes y familiares conozcan la importancia de
tomar decisiones saludables, obtener el máximo de nutrición de las calorías que
consumes, equilibrar los alimentos y la actividad física y permanecer dentro de las
necesidades calóricas necesarias.
Practicar y combinar los diferentes ejercicios con una buena alimentación es muy
recomendable. Algunos de los estudiantes indicaron que realizan mucho ejercicio
en sus “Chacras”, donde realizan diferentes ejercicios, que la misma les permite
tener una vida saludable. La actividad física regular y beneficia en cada parte de
nuestro cuerpo, incluyendo la mente.
Uno de los estudiantes indico lo siguiente: “Los expertos dicen que los ejercicio
combaten una serie de posibles problemas de salud, como las enfermedades
cardíacas, la diabetes e, incluso, la depresión”. Por tal razón, todas las personas
deben realizar al menos 60 minutos de ejercicio todos los días.
Otro de los factores que se abordó y converso con los estudiantes es acerca de:
Consumir diversos tipos de alimentos. Dentro de cuadro se mostró distintos
colores de alimentos en la pirámide, cada una de ellas transmiten el mensaje de la
importancia de ingerir una variedad de alimentos. Comer diversos alimentos tipos
de alimentos nos proporciona un buen equilibrio de nutrientes, además mantiene
nuestras papilas gustativas entrenadas.

82
Otro de los factores que no debemos olvidar es consumir alimentos moderados, la
diversidad de colores de los alimentos naturales representan un grupo alimentos
que son más anchas en la parte inferior de la pirámide. Por lo tanto, del grupo de
las frutas, se deben consumir constantemente las manzanas frescas, además el
grupo de los granos, se deben elegir más productos con grano integral, pero
también se debe consumir de manera frecuente los lácteos, ya que la misma debe
proceder de leche, yogurt y queso con bajo contenido de grasa.
Cada uno de los estudiantes durante sus exposiciones no dio las siguientes
recomendaciones para tener una vida saludable.
 Nuestra sociedad en la ciudad de La Paz, pasan el mayor tiempo frente a la
pantalla de la computadora y los televisores que junto a los amigos.
 Nos trasladamos en automóviles en lugar de caminar o ir en bicicleta hasta
llegar a nuestro destino.
 Las diferentes enfermedades como ser: la diabetes, la alta presión arterial y la
enfermedad cardiaca, en la actualidad se puede observar en los adolescentes.
 Todas las personas debemos practicar constantemente la actividad física
durante un tiempo de 30 a 60 minutos diariamente, para evitar problemas de
sobrepeso.
Desarrollamos el tema de alimentación y nutrición junto a todos los estudiantes,
iniciamos a comenzar el tema con algunas preguntas escritas en el pizarrón como
ser:
¿Cuál es la diferencia entre nutrición y desnutrición?
¿Cuáles son posibles las causas de la desnutrición?
¿Cuáles son los nutrientes que nos aportan los alimentos para poder estar sanos y
fuertes?
Después de que cada uno de los estudiantes realizó diferentes participaciones,
también comenzamos a profundizar el tema que estábamos desarrollando,
indicándoles lo siguiente: “Los alimentos son los que aportan los nutrientes que
necesitamos para mantenernos sanos, fuertes, crecer y desarrollarnos de la mejor
manera en nuestro diario vivir”.

83
A demás cada uno de nosotros debemos consumir alimentos muy variados ya que
la misma nos permitirá tener una nutrición adecuada para una buena digestión.
También realizamos algunas actividades como ser:
 Organizar un paseo a los huertos de la comunidad con los estudiantes de
quinto y sexto grado.
 Para realizar el paseo del huerto de la comunidad debemos llevar los
siguientes materiales, como ser: cinta métrica, regla, bolsas o fundas para
recoger muestras de hojas, cuaderno, lápiz, lupa, cámara fotográficas.
 Hacer anotaciones de sus observaciones del paseo que se realizó.
Una vez retornado al salón de clases cada uno de los estudiantes debía socializar
sobre las observaciones que se realizaron durante el paseo que se ejecutó.
A los estudiantes se les insinuó a que realicen la redacción de un cuento, en el
que tomaron en cuenta los beneficios del huerto, su valor económico y social, los
trabajos realizados fueron presentados y publicados en periódico mural. Para que
muchas personas puedan observarlas.

Por último se les pidió a los estudiantes la presentación de una propuesta para
poder mejorar la producción de alimentos y así de esa manera evitar que muchas
personas pasen hambre en su comunidad.
Es de esa manera que se trabajó el siguiente tema donde cada uno de los
estudiantes opino con respecto al tema de “a la nutrición de los seres vivos”.

Durante las diferentes actividades curriculares junto a todos los estudiantes de

quinto y sexto de primaria hablamos sobre el plan alimentario y equilibrado es
aquel alimento que aporta a cada individuo todos los alimentos indispensables
para cubrir sus necesidades, mantener la salud y prevenir la aparición de
enfermedades. A mucho de los niños y niñas, les impacto abordar este tema.
Cada uno de los niños/as o personas adultas tenemos diferentes necesidades
nutricionales específicas para poder realizar las siguientes actividades en cuanto a
la edad, sexo, talla, actividad diaria que realiza y también según su estado de

84
salud. Para que cada uno de nuestros organismos no se enferme y puedan
trabajar adecuadamente, debemos cumplir con las cuatro leyes fundamentales de
la nutrición, como ser:

 Nuestro organismo requiere suficiente: hidratos de carbono, proteínas, lípidos o

grasas, vitaminas, minerales y agua.
 Variedad de alimentos durante la semana.
 Proporcionar de manera proporcionada la alimentación, tomando en cuenta la
edad, sexo, actividad física, tipo de trabajo, para ayudar a mantener el peso
dentro de los rangos de normalidad.
También se debe tomar en cuenta el consumo de alimentos saludables durante
todo el día, por lo tanto, es recomendable consumir de 4 a 5 comidas diarias en
función del ritmo de vida que llevamos, ya que nos garantiza un aporte adecuado
de nutrientes. La misma debe tener una distribución equilibrada en: desayuno,
media mañana, almuerzo, media tarde y cena.
Los diferentes estudiantes indicaron durante las exposiciones que se debe tomar
en cuenta lo siguiente:
 Tener variedad de frutas y verduras.
 Reducir grasas saturadas y evite las frituras.
 Limite el consumo de azúcar y productos elaborados con azúcar.
 Mastique bien los alimentos, disfrute lo que come.
 Coma en forma ordenada y mantenga horarios fijos de comidas.
 Tome al menos dos litros de agua al día.
El consumo de la carne roja (res, cerdo, cordero y ternera) como su principal
fuente de proteínas y la comen todos los días de la semana, cuando lo más
recomendable es hacerlo dos veces por semana. Sin embargo se ha demostrado
que las personas que consumen en menor cantidad carne roja, más pescado y
pollo disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer correcto.
Además, el pescado proporciona varios nutrientes es la clave para ayudar a
reforzar la salud, y las legumbres y los cereales son una buena fuente de fibra.

85
Al escuchar estas exposiciones de sus compañeros adquieren un aprendizaje
significativo para su vida en cambio a algunos estudiantes aún no sabe analizar
sobre las consecuencias que puede ocasionar a una persona.
Otro de los temas que se toco es sobre los “Hidratos de carbono”, los
carbohidratos, son fuentes de energía disponibles en cualquier momento para
nuestra salud.
Los carbohidratos, son muy importante para nuestro cuerpo ya que los mismos
son energías que son muy primordiales para nuestra salud, los mismos están
compuestos por: carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos se pueden encontrar a
través de los granos, el pan y la pasta, así también en algunas frutas, verduras,
legumbres y en los productos lácteos.
Para poder mejorar nuestra salud a través de un buen nutriente es recomendable
consumir lo siguiente:
 Comer más frutas y vegetales.
 Comer más granos enteros, arroz, panes y cereales.
 Comer más legumbres (frijoles, lentejas y arvejas secas).
Las fibras dietéticas tienen importantes funciones regulando la mecánica digestiva
(evitando el estreñimiento) y actuando como factor de protección en algunas de
las llamadas enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes y, especialmente,
en las neoplasias de colon).
Durante las diferentes sesiones académicas abordamos diferente contenido
temático, por tal razón, hablando acerca del tema de “Enfermedades relacionadas
con la alimentación”, para ello planteamos diferentes interrogaciones, como ser:
¿Cuáles son las características de una alimentación saludable?
¿Cuáles son las características de una alimentación no saludable?
¿Qué problemas en la salud origina una alimentación incompleta?

Cada uno de los estudiantes empezó a explicar con respecto a este contenido
temático, a través de la lluvia de idea, dando diferentes respuestas a estas
interrogaciones.

86
Uno de los estudiantes inicio diciendo lo siguiente: “La salud es el estado de
bienestar físico, mental y social”, a partir de este contenido con los estudiantes
empezamos a analizar, y sobre todo a debatir, sobre una salud adecuada. Por lo
tanto el estudiante Emanuel Jasmany indico: “Una alimentación saludable es
aquella que contiene todos los nutrientes que el individuo necesita, en cantidad y
proporción adecuada”

Seguidamente todos los estudiantes iniciaron a explicar sobre las distintas

enfermedades que existe en nuestra comunidad por falta de una buena
alimentación. Ya que los mismos indicaron las siguientes, como ser: anemia,
osteoporosis, raquitismo.
Otro de los contenidos interesantes que abordamos fue: ¿por qué consumir los
alimentos?, a principios de la clase realizamos la presentación de algunas láminas
y fotografías acerca de los alimentos que se venden en mercados y que se
producen dentro de la comunidad de la comunidad. Cada uno de los grupos que
se conformaron trajo diferentes frutas y verduras que produce dentro de la
comunidad para poder consumir entre todos sus compañeros de clase.
Por otra parte hicimos las siguientes preguntas a los y las estudiantes.
¿De dónde vienen los alimentos?
¿Qué pasaría si no disponemos de alimentos suficientes?
¿De qué colores son las frutas?
A través de las siguientes preguntas se abrió un debate donde cada uno de ellos
indicaba y respondía de diferente manera.

Por otra parte, para poder clarificar el tema de “la importancia de las frutas,
clarificamos con algunos conceptos, como ser: que los alimentos provienen de
diferentes fuentes, de: (conucos, huertos, parcelas, otros), u además explicamos
su importancia de consumir alimentos variados y frescos, ya que estos alimentos
nos permitirán reparar la energía perdida durante alguna actividad que realizamos.

87
Al consumir algún tipo de alimento que proviene de un huerto o parcela debe
tomarse en cuenta la higiene, sobre todo, los que se consumen crudos.

Junto a los estudiantes realizamos una investigación, las mismas deberían indagar
las siguientes interrogaciones para poder conocer y ampliar más nuestro
conocimiento.

 ¿Cuáles son los alimentos propios de mi comunidad?

 ¿Cuál es o cuáles son los platos típicos de mi comunidad?
 ¿Cuáles alimentos contiene el plato típico de mi comunidad?
 ¿Cómo debemos manejar los alimentos en la cocina para evitar
enfermedades, como la salmonella?
 ¿Cómo puedo colaborar para tener un huerto en mi casa?
Los estudiantes investigaron junto al apoyo de sus padres o madres de familia ya
que los mismos realizaron una exposición frente a sus compañeros para poder
hacer conocer a sus compañeros sobre la importancia de este trabajo.
Cada uno de estos contenidos ayudo notablemente a informar sobre la
importancia de una buena alimentación y sobre todo al consumo de alimentos
saludables. La mayoría de los estudiantes están optando a cambiar los malos
hábitos por los buenos hábitos para tener en el futuro una buena salud.

3.8. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN

La evaluación se realizó a través de la observación permanente de todas las

actividades realizadas y planificadas, durante todo el proceso, donde, se valoró la
participación de los estudiantes en la contribución de los diferentes trabajos, y
sobre todo en la responsabilidad que tienen cada uno de ellos.

88
Durante el proceso del monitoreo se analizó aspectos de suma importancia como
ser:
 Construcción del huerto escolar.
 Producción de alimentos saludables.
 Consumo de alimentos saludables.
 Capacitaciones permanentes sobre la buena alimentación.
 Participación en la feria educativa.

La construcción del huerto escolar, se la realizo en una superficie de 8 metros x 15

metros, haciendo un total de 120 metros del espacio del Huerto Escolar; los
materiales y el tipo de hortalizas a sembrar. Se determinó también el proceso de
producción horizontal en tierra, así como los materiales involucrados en la
almaciguera y en el terreno que contienen: tierra negra, arena y abono, repartidos
en las cantidades necesarias. Además de ello se realizó las capacitaciones
correspondientes de la implementación del proyecto a la comunidad educativa, de
la misma manera se evidencio plena participación y cooperación por los padres de
familia tomando como curso de referencia a 5to y 6to de primaria comunitaria
vocacional.

3.9. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO CUALITATIVO

En este aspecto se pude mencionar que hubo un fortalecimiento integral de los
conocimientos y otras actividades de la siembra como también de la
responsabilidad que tenía cada participante del proyecto. Además de ello se
evidencio un notable compromiso en el cuidado de las hortalizas del huerto.

3.10. EVALUACIÓN DE LOS COMPONENTES LOGÍSTICOS

Para el desarrollo del proyecto se contó con una gran mayoría de los materiales
necesarios, ya que la mayoría de los materiales fue propiedad de la Unidad

89
Educativa y de otros se gestionó con la Alcaldía municipal de Mecapaca y la
Fundación Suyana.

3.11. EVALUACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE LA ENSEÑANZA

Fue de gran utilidad compartir experiencias académicas en el salón de clases
acerca de la agricultura, la alimentación, los beneficios para la salud en las
diferentes áreas, en especial el área de ciencias naturales, se profundizo el origen,
clasificación y consumo responsable de las hortalizas; en el área de matemáticas,
se plantearon diferentes problemas de acuerdo a nuestro huerto escolar sobre la
venta y compra de productos, área de lenguaje, se fortaleció la lectura – escritura
en base a cuentos y adivinanzas de alimentos y la historia de la comunidad de
Millocato.

El cual ayudo notablemente en hacer un cambio de hábito para poder consumir

alimentos saludables y sobre todo conocer las propiedades nutritivas que tiene los
diferentes alimentos naturales.

3.12. EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS PREVISTOS

La propuesta inicial del proyecto fue cultivar únicamente lechugas de tipo señorita
sin embargo en el transcurso de la planificación de nuestro proyecto surgieron
ideas innovadoras con características rentables y de corto tiempo de producción
en tierra por lo que se ejecutó siete variedades de hortalizas (lechuga, rábano,
acelga, coliflor, brócoli, cebolla, zanahoria).

90
3.13. COSTO Y FINANCIAMIENTO DEL (HUERTO ESCOLAR)

3.13.1. MATERIALES EN EL HUERTO ESCOLAR PARA SU APLICACIÓN

TIEMPO DE PRODUCCION (HUERTO ESCOLAR)

VERDURA TIEMPO DE GERMINACIÓN TIEMPO DE CRECIMIENTO

EN DÍAS EN ALMACIGUERA EN TIERRA EN MESES

Lechuga 15 días o mas 3 meses

Rábano 15 días 2 meses

Acelga 21 días 2 meses

Coliflor 21 días 3 meses

Brócoli 15 días 3 meses

Apio 15 días 2 meses

Cebolla 21 días 3 meses

3.13.2. MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACION DEL HUERTO ESCOLAR

PARA SU APLICACIÓN
PRODUCTO “SEMILLA” PESO CANTIDAD PRECIO

Lechuga ¾ de onza 500 plantas 18 Bs

Rábano 2/4 de onza 500 plantas 17 Bs

Acelga 2/4 de onza 500 plantas 15 Bs

Coliflor 2/4 de onza 500 plantas 17 Bs

Brócoli ¾ de onza 500 plantas 20 Bs

Apio ¾ de onza 500 plantas 15 Bs

Cebolla 2/4 de onza 200 plantas 15 Bs

Abono 3 arrobas 180 metros 30 Bs

Materiales de escritorio 70 Bs

91
TOTAL 217 Bs

FUENTE: Elaboración propia.

3.13.3. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR

VERDURA CANTIDAD PRECIO PRECIO
UNITARIO/MONTÓN TOTAL

BS. BS.

Lechuga 18 unidades 3 54

Rábano 10 montones (8 unidades) 3 30

Acelga 15 montones (6 hojas) 2 30

Coliflor 22 unidades 4 88

Brócoli 18 unidades 4 72

Apio 18 montones (7 hojas) 2 36

Cebolla 20 montones (4 unidades) 3 60

TOTAL VENTAS EN Bs.-

Bs. 370

FUENTE: Elaboración propia.

FLUJO DE INVERSIÓN PARA INGRESOS INGRESO ANUAL

CAJAS EL PROYECTO TRIMESTRALES
(12 MESES)

Bs. 217 Bs. 370 Bs. 1.110

92
3.14. ANALISIS DEL VAN DEL PROYECTO DEL HUERTO ESCOLAR.
Calculo del VAN (Valor Actual Neto)
PRODUCCIÓN DE HUERTO ESCOLAR DE DIFERENTES HORTALIZAS

Para un año en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m2

1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ ⌉
(1 + 0,18)1

1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ ⌉
1,18

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 941

𝑉𝐴𝑁 = 724

A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de

“Setecientos veinte cuatro” Bolivianos durante un año, en un terreno de producción
de ciento veinte metros cuadrados.

Para dos años en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m 2

1.110 1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ 1
+ ⌉
(1 + 0,18) (1 + 0,18)2

1.110 1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ + ⌉
1,18 1, 39

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈941 + 799⌉

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 1.740

𝑉𝐴𝑁 = 1.523 𝐵𝑠.

93
A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de “Mil
quinientos veinte tres” Bolivianos para dos años, en un terreno de producción de
ciento veinte metros cuadrados.

Para tres años en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m 2

1.110 1.110 1.110

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ 1
+ 2
+ ⌉
(1 + 0,18) (1 + 0,18) (1 + 0,18)3

1.110 1.110 1.110

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ + + ⌉
1,18 1,39 1,64

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈941 + 799 + 677⌉

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 2.417

𝑉𝐴𝑁 = 2.200 𝐵𝑠.

A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de “Dos mil
doscientos” Bolivianos, para tres años, en un terreno de producción de ciento
veinte metros cuadrados.

EXTRAPOLACIÓN

PARA UN TERRENO DE 16 m x 30 m, DE UNA SUPERFICIE DE 240 m2

En un año tenemos una rentabilidad de 1.448 Bs.
En dos años tenemos una rentabilidad de 2.896 Bs.
En tres años tenemos una rentabilidad de 4.344 Bs.

PARA UN TERRENO DE 24 m x 45 m, DE UNA SUPERFICIE DE 360 m 2

94
En un año tenemos una rentabilidad de 2.172 Bs.
En dos años tenemos una rentabilidad de 4.344 Bs.
En tres años tenemos una rentabilidad de 6.516 Bs.

3.13.4. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN LAS

PARCELAS DE LA ESCUELA
VERDURAS CANTIDAD PRECIO DE LA PRECIO TOTAL
CH`IPA
BS.-
BS.-

Choclo 5 chipas 140 700

Lechuga 6 chipas 110 660

Brócoli 6 chipas 100 600

TOTAL VENTAS VENDIDO 1.960

FUENTE: Elaboración propia.

 Estas semillas fueron donados por la Fundación Suyana y el Gobierno Autónomo

Municipal de Mecapaca.

95
 3.15 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
MES 1 MES 2 MES MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10

OCTUBRE
NOVIEMBR DICIEMBRE FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO 2018 JULIO AGOSTO SEPTIEM
ACTIVIDAD

MES 11
RESULTADO

2018
E 2017 2017 BRE
2018 2018 2018 2018 2018 2018
2018

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

RESULTADO 1 Se enviará una

propuesta del
Se gestionará, proyecto a la
informará,
03
08

dirección de la
planificará y Institución
proyectara en Educativa.
Proyecto del
Huerto Escolar Se explicará al
con la director y el
comunidad personal docente
educativa la intención del
09

(Dirección, proyecto que se

Profesor, quiere
Padres y implementar.
madres de
familia y Se realizará una
estudiantes) de exposición y
la Institución talleres sobre el
Educativa proyecto del

25
29

07
14

14

11

25

13

20
“Millocato”. Huerto Escolar a
los padres y
madres de familia.

96
 Se explicará y
trabajara los
diferentes talleres
a través de los

08 – 10 - 11
contenidos sobre

26 - 27
10 - 12

01 - 08

19 - 20
22 - 24
15-¡16
30
01

09
16
23

08

23
06

19
23

17

15

19

10
los alimentos
saludables con los
estudiantes de 5 y
6 del nivel
primario.

RESULTADO 2 Se ubicará el
terreno y se

06 – 07 - 09
Se logrará la

12 – 13 - 17
diseñará la
construcción del construcción del
Huerto Escolar. Huerto Escolar.

Cercar el
perímetro del
Huerto Escolar
con maderas y
realizar
18

diferentes
diseños fuera
del Huerto
Escolar.

RESULTADO 3 Traer diferentes

semillas para
Almacigar las almacigar en
06

plantas en un nuestro
lugar adecuado semillero.
del terreno.
Preparación del
terreno para el
09

semillero.

97
 Realizar dos
espacios de
semilleros de
100 cm X 100

20
cm, colocar las
semillas según
su clasificación
de las plantas.

RESULTADO 4 El trasplantado
de las diferentes
Se realizará la

13
plantas del
plantación de semillero.
las plantas en el
Huerto Escolar. Se organizó
cuatro grupos
de niños y
niñas para el
riego y cuidado
de las plantas
bajo un
cronograma de
responsabilidad
es.

RESULTADO 5 Se realizó
talleres
Se efectuará la informativos
exposición de sobre los
los productos beneficios que
producidos del poseen para

20
huerto escolar nuestra salud
con la los productos
comunidad que se
educativas. cultivaron en el
0606

Huerto Escolar.

98
 Se relacionó los
diferentes
contenidos del
programa
educativo de 5to
y 6to, de
acuerdo al
Huerto Escolar.

Se realizó la
feria educativa
sobre la
producción de
los productos
cultivos y los
diferentes

24
trabajos
realizados
dentro y fuera
de la
Comunidad
Educativa.

Se sistematizará
de la
Experiencia
Educativa con el
Proyecto
“Huerto
Escolar”.

Presentación
del Proyecto

31
99
 CAPITULO IV

RESULTADOS DEL PROYECTO

4 RESULTADOS ALCANZADOS CON EL SIGUIENTE PROYECTO

Dentro de la Unidad Educativa “Millocato” hasta el mes de septiembre del año

2017 una gran mayoría de los estudiantes consumían alimentos no naturales
conocidos comúnmente como “comida chatarra”, ya que la misma generaba un
problema de salud en los estudiantes como también el déficit de vitaminas y
minerales en su cuerpo, además que los mismos, no comprendían los diferentes
contenidos de las clases e incluso, una gran mayoría de los padres y madres de
familia poco o nada sabían sobre el valor nutricional que aportan las diferentes
verduras en la alimentación diaria. Por tal razón, el siguiente proyecto contribuyo a la
producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un Huerto
Escolar, con los estudiantes de Quinto y Sexto de Primaria, poniendo en práctica
diferentes acciones y obteniendo los siguientes resultados.

 Presentación de la propuesta del Proyecto sobre el huerto escolar al Director

de la Unidad Educativa “Millocato”. El siguiente proyecto educativo tuvo como
objetivo mejorar y cambiar nuestros hábitos alimenticios de los estudiantes y
además mejorar la calidad educativa de los educandos. Por otro lado, el
presente Proyecto Educativo es una fortaleza para la Institución Educativa y un
referente para muchas instituciones educativas.

 Explicación sobre el tenor del proyecto educativo a las madres y padres de

familia de la Educativa de los cursos de quinto y sexto de Primaria, con los
mismos, se conversó sobre las consecuencias de consumir alimentos

100
 chatarras y las ventajas de consumir alimentos saludables. Una gran mayoría
de los padres y madres de familia, en la actualidad cambiaron el hábito de
proveer un desayuno saludable por las mañanas hacia sus hijos/as, para que
los mismos puedan tener energías y así de esa manera atender en el proceso
educativo. Los padres y madres de familia es una de las fortalezas que cuenta
la Institución Educativa, para poder lograr los objetivos del siguiente proyecto,
ya que gracias al esfuerzo y empeño de los progenitores, cumplimos diferentes
tareas del Huerto escolar, como ser: el arado, el zanjeo, la siembra, el riego,
para la producción de los diferentes productos. Para que el siguiente proyecto
pueda lograr sus diferentes objetivos, trabajamos constantemente con los
padres y madres de familia y estudiantes, a través de los talleres sobre los
benéficos de los alimentos saludables y los alimentos chatarras haciendo
diferentes demostraciones reales con distintos experimentos.

 La planificación y organización de las actividades, se la realizó mediante un

cronograma de trabajo, el siguiente Proyecto Educativo, fue organizado por
grupos de trabajos conformados por los estudiantes, padres y madres de
familia, la misma se recurrió para poder trabajar el Huerto Escolar y además
poder trabajar en las diferentes actividades pedagógicas como también los
trabajos extra curriculares en beneficio de cada uno de los estudiantes.

 La ubicación del terreno y el diseño del Huerto Escolar, la Unidad Educativa de

“Millocato”, tiene tres terrenos en los diferentes lugares de la población, de los
cuales se cultivaron diferentes productos alimenticios para el consumo y su
venta. Los estudiantes trabajaron en uno de los terrenos que se encuentra
dentro del perímetro de la escuela, donde poseían la responsabilidad de las
diferentes actividades del Huerto Escolar, en cambio los padres y madres de
familia trabajaron dos terrenos donde cultivaron diferentes productos para el
consumo y su venta, ya que la misma fue muy importante para cada uno de la

101
 comunidad educativa, debido a que cada grupo de trabajo comprendió y
aprendió un conocimiento significativo.

 Durante el proceso de la implementación se mantuvo bastante comunicación

entre los participantes de la comunidad, por tal razón, con los funcionarios de
la Alcaldía Municipal de Mecapaca y la Fundación “Suyana”, se gestionó para
que ellos puedan darnos diferentes tipos de semillas para su plantación en los
huertos escolares, estas semillas fueron almacigados en lugares específicos,
las semillas fueron almacigados según nuestras necesidades para poder
utilizar.

 Para poder concretar el siguiente Proyecto de Grado “El huerto escolar como
una estrategia educativa en el proceso de enseñanza y aprendizaje para
mejorar la alimentación de los estudiantes de quinto y sexto de primaria
comunitaria vocacional de la unidad educativa “Millocato”, desarrollamos
diferentes contenidos, ya que las mismas fueron seleccionadas para que los
estudiantes tengan un aprendizaje significativo, sobre todo que las mismas
lleven un mensaje de prevención y sobre todo tener una salud adecuada
durante su formación educativa.

 Con los padres y madres de familia se realizó la feria a la inversa, para que
esta actividad tenga éxito, los mismos se organizaron y además compartieron
diferentes experiencias sobre “La alimentación saludable”, la misma les
permitió reflexionar y practicar de forma constante lo aprendido para fomentar
a consumir alimentos saludables y poseer una buena salud su entorno
familiar.

 Nuestro Huerto Escolar nos generó una economía de apropiada de Bs 1.100,

que la misma nos permite auto sustentarnos y mantener viva el Huerto

102
 Escolar, ya que la misma se obtuvo por la venta de los diferentes productos
que se comercializaron a lo largo de la implementación de nuestro proyecto.

 Con los estudiantes de quinto y sexto de primaria, preparamos diferentes

alimentos saludables para poder consumir dentro del ambiente escolar, la
misma, se lo realizaba de acuerdo a los productos que se producían en nuestro
huerto escolar. Junto a los estudiantes realizamos diferente preparación de
platos nutritivos, los mismos fueron: segundo, sopa, desayuno, postres y
refrescos. A través del huerto escolar de la Institución Educativa se garantizó la
alimentación segura en los estudiantes, la misma se la realizaba cada cuatro
meses, para poder preparar un alimento saludable. Por otro lado, todos los
días miércoles de la gestión 2018 los estudiantes traían un alimento saludable,
la misma se consumía, para poder valorizar nuestros alimentos naturales de
nuestra región y departamental.

 Para finalizar la gestión educativa realizamos una feria educativa denominado

feria a la inversa donde cada uno de los padres y madres de familia de los
diferentes cursos del nivel primario, brindaron una información sobre los
beneficios de los alimentos saludables de nuestro contexto, ya que cada uno
de los grupos de trabajo cocinaron un alimento saludables y a la vez
informaron a la población sobre las diversas opciones vitamínicas que tiene al
consumir los alimentos saludables y naturales.

 Con el siguiente proyecto se logró gestionar la infraestructura de una cocina y

comedor, para la preparación, y el consumo de los alimentos saludables, esta
construcción lo realizaron los de la GAM de Mecapaca. El cual es de mucha
importancia, donde cada uno de los estudiantes podrán cocinar o prepara
alimentos variados para sus consumos y así de esa manera por tener un buen
rendimiento académico dentro y fuera la Unidad Educativa.

103
 Al vender los diferentes productos de nuestro huerto escolar, compramos una
computadora y cinco escritorios de computadoras, los cuales son muy
importantes para fortalecer la educación de cada uno de los estudiantes
durante el proceso educativo, ya que la misma nos permitirá mejorar y ampliar
nuestro conocimiento educativo.

 Dentro la Unidad Educativa construimos una pileta móvil, para que los
estudiantes tengan el hábito de lavarse las manos antes y después de comer
algún tipo de alimentos saludables, y que la misma debe replicarse dentro de
los hogares de casa para poder generar una réplica en nuestra sociedad.

 Otra de las actividades que se trabajó durante toda la gestión educativa, fue
coordinar la venta de alimentos saludables en horarios del recreo, por tal
razón, se observó que estas personas comercializaban en horarios del recreo
frutas y comidas saludables para poder cambiar nuestros hábitos de consumo.

 Este proyecto de “El huerto escolar como una estrategia educativa en el

proceso de enseñanza y aprendizaje para mejorar la alimentación de los
estudiantes de quinto y sexto de primaria comunitaria vocacional de la unidad
educativa Millocato”, se trabajó de manera permanente con los estudiantes
durante tres años consecutivos desde el 2017 hasta el año 2019, justamente
este proyecto también tenía las miras de participar en los Juegos
Plurinacionales Evo Morales Aima, gracias al apoyo de los padres y madres de
familia en cuestión a la buena alimentación y sobre todo a la practica con los
estudiantes en la disciplina del Mini Atletismo durante esta gestión fuimos a
representar al Municipio de Mecapaca a nivel de la circunscripción Nº 18 en la
Provincia Loayza del Municipio de Yaco. Durante esta participación los
estudiantes lograron el segundo lugar, logrando la medalla de plata. Esto sin
duda es gracias al constante trabajo y sobre todo al proyecto implementado y
mencionado, donde se trabajó de manera integral en favor de la niñez.

104
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

 La creación de un Huerto Escolar para la producción de alimentos saludables y

el consumo, fue muy importante, debido a que Huerto Escolar fue un
laboratorio educativo donde cada uno de los estudiantes de quinto y sexto de
primaria fortalecieron su aprendizaje de manera significativa.

 La producción de diferentes alimentos saludables, fue muy importante, debido

a que los estudiantes (varones y mujeres) consumieron suficientes hortalizas,
el cual permitió una mejora y un rendimiento académico adecuado en el
proceso de aprendizaje de los escolares de quinto y sexto de primaria.

 La capacitación y sensibilización a los estudiantes, madres y padres de familia

en la preparación y consumo de alimentos saludables, fue muy importante,
donde cada uno de ellos reflexionó y mejoró el consumo de alimentos
saludables.

 La implementación de un puesto de ventas dentro de la Unidad Educativa fue

muy importante, debido a que los niños y niñas iniciaron a consumir alimentos
saludables muy variados.

 Las ferias educativas permitió una mejor difusión a la información directa

sobre el consumo de alimentos saludables, ya que la misma, fue una
oportunidad entre la escuela y la comunidad para fortalecer y mejorar nuestra
alimentación y conocer a los peligros que una persona se arriesga, por
consumir alimentos chatarras.

 La participación del maestro es muy importante para la coordinación de

actividades con cada uno de los estudiantes para el trabajo del huerto escolar.

105
 La implementación del huerto escolar refuerza el trabajo de las actividades
pedagógicas de la sala de clases.

 El Gobierno Municipal de Mecapaca apoya a la implementación del huerto

escolar con semillas, asistencia técnica y capacitación a las unidades
educativas, por medio de instituciones no gubernamentales.

 Existe una suficiente información por parte de los estudiantes de contar con un
huerto escolar y sobre todo para cultivar alimentos naturales, y de esa manera
mejorar la alimentación de los niños y niñas.

 El Huerto Escolar es un instrumento pedagógico en la Unidad Educativa

“Millocato”, porque los actores van adquiriendo nuevas experiencias educativas
de la naturaleza.

 La comunidad educativa está conscientes de las ventajas que representa

tener un huerto escolar, para realizar, observación y experimentaciones;
además ayuda al mejoramiento del medio ambiente y el entorno.

 La Unidad Educativa al contar con el Huerto Escolar está generando un cambio

de hábito en la alimentación de sus estudiantes.

106
Recomendaciones:

 La temática de huertos escolares debería ser insertado dentro de los planes y

programas educativos curriculares para trabajar con los estudiantes, teniendo
una orientación y asesoramientos por docentes agrónomos.

 Las diferentes Instituciones externas que trabajan con la Unidad Educativa

deberían capacitarles a los maestros y maestras sobre la alimentación
nutricional y el uso del huerto escolar como instrumento pedagógico.

 La Unidad Educativa debe contar con la asistencia técnica de la Alcaldía

Municipal de Mecapaca para capacitarles de manera bimestral sobre el
cuidado de las plagas en los huertos.

 El docente de la Unidad Educativa debe realizar un cronograma de actividades

para el cuidado del huerto escolar durante las Vacaciones coordinado con los
Padres y Madres de Familia y el Consejo Educativo.

 Se debe tomar en cuenta a todos los componentes de la Comunidad

Educativa, capacitando semestralmente sobre una buena alimentación
saludable en la familia a través del manejo del huerto escolar.

 Dentro la Unidad Educativa construimos una pileta para que los estudiantes
practique el hábito de la limpieza en el salón de clases y como el aseo
personal.

107
 INTRODUCCIÓN

El presente Proyecto Educativo “El Huerto Escolar como estrategia educativa para
mejorar la alimentación de los estudiantes (Primaria Comunitaria Vocacional
Unidad Educativa Millocato).”, se implementó en la Unidad Educativa “Millocato”,
esta Institución Educativa se encuentra en el Municipio de Mecapaca del
departamento de La Paz.

El presente Proyecto Educativo, responde al nuevo modelo Educativo Avelino

Siñani y Elizardo Pérez, la misma, se implementó e involucró a toda la
comunidad de la Institución Educativa “Millocato”, dentro de este huerto escolar
se plantó y ha producido hortalizas orgánicas (lechuga, rábano, acelga, brócoli,
coliflor y cebolla). El objetivo primordial del proyecto educativo es contribuir a la
mejora de los aprendizajes en la educación primaria comunitaria vocacional, por
otro lado, que los estudiantes estén motivados por el estudio y tengan un
rendimiento académico favorable en las diferentes áreas educativas. Además,
este trabajo responde a que una gran mayoría de los estudiantes consumen
alimentos no naturales conocidos comúnmente como “comida chatarra” como ser:
golosinas, frituras, gaseosas entre otros, este tipo de alimentos son consumidos
durante el recreo e incluso dentro de sus hogares.

Esta situación del consumo excesivo de alimentos chatarras genera un problema de

salud en los estudiantes. Por esta, situación como estudiante universitario se plantea
que a través de un “Huerto Escolar”, los estudiantes de 5 to y 6 to “A” de Primaria
Comunitaria Vocacional consuman alimentos sanos y naturales, ya que la misma
sea consumido durante el desayuno y almuerzo, a base de la “lechuga, rábano,
acelga, brócoli, coliflor , cebolla ,tomate y choclo”, puesto que estos vegetales
ayudan al crecimiento y desarrollo del niño/a, proveyendo bastantes nutrientes para
tener una salud optima en cada uno de estudiantes.

1
Mediante el proyecto educativo “El Huerto Escolar” se incorporó nuevas
estrategias educativas, ya que a través de estas acciones educativas, se pretende
impulsar la presente Ley Educativa 070, debido a que hoy en día los docentes de
manera constante debemos buscar nuevas herramientas didácticas, para que el
estudiante maneje adecuadamente los conocimientos adquiridos dentro y fuera de
la escuela. Al trabajar con este proyecto, los estudiantes desarrollan, fortalecen y
potencializan los valores, sobre todo el compromiso y responsabilidad en el trabajo
del huerto escolar.

El presente proyecto, sobre el Huerto Escolar, es un espacio de aprendizaje donde

cada uno de los estudiantes recibe una responsabilidad, donde se promueve el
trabajo en grupo, para el desempeño de las diferentes acciones que se tiene que
lograr. El lugar del huerto escolar es un laboratorio donde los estudiantes
adquieren conocimientos sobre diferentes clases de plantas y la importancia del
consumo, ya que la misma permite conocer a toda la comunidad educativa
(estudiantes, docentes, madres y padres de familia y consejo educativo). Por otro
lado, el huerto escolar se utiliza como estrategia para facilitar y manejar el
desarrollo de actividad económica y aplicando de forma integral las diferentes
áreas curriculares, para mejorar la educación en nutrición y la seguridad
alimentaria”, al hablar de manera permanente sobre estas actividades del proyecto
el huerto escolar, fortalecen y refuerzan las temáticas educativas y sobre todo la
salud de los estudiantes.

Para la construcción, plantación, producción, cosecha y exposición del huerto

escolar, se desarrolló liderizado por el estudiantes universitario Víctor Hugo
Mamani Mamani de la Universidad Mayor de San Andrés, con la participación
activa y permanente de los niños y niñas de la Comunidad Educativa, de los
cursos quinto y sexto, en un espacio de terreno de la escuela en el que se cultivó
en una superficie de ocho por veinte metros cuadrados ( 8 m x 15 m),en una
superficie de 120 m2 ,en donde se sembró hortalizas para consumo de la

2
comunidad escolar, ya que la misma se encuentra dentro del perímetro de la
escuela.

Nuestro Huerto Escolar nos generó una economía de apropiada de Bs 1.100, que
la misma nos permite auto sustentarnos y mantener viva el Huerto Escolar, ya
que la misma se obtuvo por la venta de los diferentes productos que se
comercializaron a lo largo de la implementación de nuestro proyecto. Ya que la
misma es la base para poder seguir mejorando, aprendiendo y cambiar nuestro
hábitos alimenticios.

Al finalizar el presente “Proyecto Educativo” los estudiantes lograron un cambio de

hábitos de consumo de alimentos, adquiriendo los beneficios que tiene cada uno
de los alimentos, mejorando sus conocimientos, comportamientos y sobre todo
cambiando su manera de alimentación para tener una mejor vida en el futuro.

3
 CAPITULO I

DIAGNÓSTICO Y LOCALIZACIÓN DE PROBLEMAS

1. HISTORIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

1.1. ORIGEN DEL NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA.

La Institución Educativa Millocato, lleva el nombre de la misma comunidad, debido

a que la población está rodeada de una gran montaña de color rojo llamado
“Millo”, este es un mineral que sirve para hacer tinte de color rojo, se utiliza para
teñir lanas de color blanco a color rojo. El nombre de la comunidad educativa fue
sugerido por parte de los padres y madres de familia en una reunión realizada el
año 1975. (Esta información fue extraída del acta de la comunidad de Millocato).

1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La Unidad Educativa Millocato, pertenece a la Segunda Sección del Cantón

Mecapaca, dependiente de la Provincia Murillo del Departamento de La Paz. Esta
Institución Educativa se encuentra ubicada casi a los pies del majestuoso
cordillera del Illimani y a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km., y a
dos horas de la sede de gobierno. (Observación del investigador).

1.3. ASPECTO OROGRÁFICO

En cuanto se refiere a este aspecto de la comunidad educativa de Millocato se

caracteriza por estar rodeada de cerros y colinas destacándose al norte la
serranía de Peñol – Santigo de Collana, al este la cordillera del Illimani, la serranía
de Tawapalca y Coni , oeste Huaricana y al sur con Jankusuni, ya que estos
cerros permiten que el clima sea agradable teniendo una temperatura ambiental
agradable entre los 200 a 22º, esta situación hace propicia el desarrollo de
diferentes actividades agrícolas dentro de la comunidad. (Observación del
investigador).

4
1.4. LÍMITES

Los límites de nuestra comunidad Educativa constan de la siguiente manera:

 Norte: la serranía de Peñol – Santiago de Collana.

 Este la serranía de Tawapalca y Coni.
 Oeste Huaricana.
 Sur con Jankusuni.

1.5. SUPERFICIE

La comunidad de Millocato cuenta con una superficie aproximada de 25 km2 y

está a una altura aproximada de 2.200 m.s.n.m., la población se encuentra
organizada en tres zonas lo que facilita la participación en el trabajo comunal
interrelacionado y armónico las cuales son: zona cementerio, zona Tres Rios y
zona Ch´añarani.

1.6. LA DEMOGRAFÍA

La Comunidad de Millocato se halla en permanente crecimiento demográfico

teniendo actualmente alrededor de 670 personas entre varones y mujeres de
diferentes edades, por lo cual sus necesidades también se hacen muy necesarias
para poder vivir de manera digna en la comunidad. La población de esta
comunidad exige de manera constante los servicios básicos, espacios de
esparcimiento, vías de acceso a las distintas calles, contar con un asfalto de la
ciudad de La Paz hasta Millocato, contar de forma permanente transporte, el
medio de transporte es muy escaso debido a que las personas se trasladan en los
buses que ingresan a poblaciones de Cacharpaya o Cohoni, es insuficiente para
toda la población.

Las características étnicas de la población son aimaras, el idioma predominante es

el aimara sin olvidarnos que también se habla el castellano. En cuestión a las
creencias religiosas existen muchas personas creyentes al catolicismo y son poca
personas evangelistas.

5
Los habitantes de la población en una mayoría se dedican a la agricultura y a la
ganadería y además existen trabajadores informales como ser: (albañiles,
carpinteros, chapistas, mecánicos, carniceros, tractoristas y choferes). (Información
de la del Secretario General de la Comunidad de Millocato).

1.7. CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO DE LOS ESTUDIANTES

La población estudiantil a principio fue pequeña debido a que en la comunidad se

contaba con escaso núcleo familiar, ya que durante la primera gestión se inició
con 39 estudiantes de los cuales fueron 22 mujeres y 17 varones, los mismos
oscilaban entre las edades de 6 a 14 años. Los cursos que existía fueron P.P. 1 ro,
2do y 3ro la modalidad que se optaba fue el multigrado según el siguiente cuadro,
pero a medida que paso el tiempo la población estudiantil creció gradualmente
como se muestra en el siguiente cuadro:

90 81
77
80
70
60
45
50
40
25
30 17
20
10
0
GESTION 1975 GESTION 1982 GESTION 2000 GESTION 2017 GESTION 2018

FUENTE: Elaboración propia.

Durante la presente gestión 2018, tenemos un total de 81 estudiantes, de los

cuales 37 son mujeres y 44 son varones, las edades comprenden desde los cinco
hasta los doce años. Los estudiantes asisten a la escuela desde muy lejos para
poder presentarse a las clases de manera oportuna durante los cinco días a la

6
semana. Esta Institución Educativa es Seccional ya que cuenta con cuatro
docentes: un profesor y tres profesoras, todos del Nivel Primario Comunitario
Vocacional.

1.8. FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS.

1.8.1. EL F.O.D.A. DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Provisión de desayuno escolar por parte  Falta de higiene en la manipulación de
de H.A.M.M. alimentos.
 Espacio amplio en la U.E. Millocato. para  Falta de control de los padres de familia en el
el cultivo de productos agrícolas. consumo de alimentos de los niños y niñas de
 Docentes capacitados en el área de la la comunidad
agricultura.  Falta de basureros alrededor de la comunidad.
 Población educativa adecuada y  Insuficiente predisposición de los padres de
suficiente para el desarrollo de las familia.
actividades.  Poco interés en las actividades de la
 Uso de herramientas y equipo comunidad educativa por parte de los
tecnológicos. estudiantes y padres de familia.
 Disponibilidad de los estudiantes del  Insuficiente infraestructura para el
nivel primario de la Unidad Educativa. desenvolvimiento óptimo de algunas áreas de
 Docentes capacitados y comprometidos estudio.
con la Unidad Educativa.  Deficiencia en el aprovechamiento de
 Personal docentes mixto experiencia y materiales didácticos por parte de los
joven. docentes.
 Concejo Educativo, motivado para el  Falta de laboratorio de computación.
trabajo y la colaboración con el plantel  Estudiantes que vienen desde lugares alejados
docente. a la Institución Educativa.
 Existen una gran cantidad de libros.  Deficiencia por parte de las Madres y Padres
de Familia hacia sus hijos/as para apoyar en
sus deberes escolares.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Concientizar a la comunidad educativa al  Adquisición de enfermedades (salmonera,
no consumo de productos chatarra. infecciones, caries, verrugas)
 Preparación de alimentos en el aula  La venta de productos chatarra en tienda.
destacando las propiedades alimenticias  Bajo rendimientos pedagógico a causa de
de los productos naturales. una mala alimentación.
 Producción de alimentos saludables y  Paros y huelgas organizadas por algunas
nutritivos en la comunidad educativa organizaciones sociales.
 Apoyo de diferentes instituciones.  Inclinación de algunos estudiantes al uso
 Contar con programas, proyectos de del Internet, juegos en red, que provocan
ONG e entidades gubernamentales. la disminución sobre el buen rendimiento
 Madres y Padres de Familia académico de los estudiantiles.
conocedores sobre la producción de
alimentos agrícolas.
FUENTE: Elaboración propia.

7
Estas informaciones se consiguieron mediante la entrevista y la observación
directa en la comunidad Educativa de Millocato.

1.9. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

1. Nombre del proyecto EL HUERTO ESCOLAR COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA

PARA MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES
( Primaria Comunitaria Vocacional Unidad Educativa “Millocato”.

2. Duración del proyecto 12 meses (1 año), de noviembre de 2017 a noviembre de 2018.

3. Propósito del proyecto Mejorar la alimentación de los estudiantes a través de la

producción y el consumo de hortalizas en la Unidad Educativa
“Millocato”

4. Población beneficiaria Se beneficiaran 81 estudiantes de la Unidad Educativa de

Millocato del nivel primario comunitario vocacional.

5. Instituciones involucradas  Unidad Educativa Millocato.

 Alcaldía Municipal de Mecapaca.
 Fundación Suyana.
 Universidad Mayor de San Andrés. (Proyecto)

6. Fecha de inicio 03 de Noviembre de 2017.

7. Fecha de culminación 31 de noviembre de 2018.

8. Ubicación del proyecto La Unidad Educativa Millocato, pertenece a la Segunda Sección

del Cantón Mecapaca, dependiente de la Provincia Murillo del
Departamento de La Paz. Esta Institución Educativa se
encuentra ubicada casi a los pies del majestuoso cordillera del
Illimani y a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km.,
y a dos horas de la sede de gobierno.

9. Costo del proyecto BS 217, se utilizara los materiales de la comunidad.

10. Responsable del proyecto Universitario: Víctor Hugo Mamani Mamani.

8
 1.10. DESCRIPCION DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS:

ENFERMEDADES RELACIONADAS
EFECTO A LA ALIMENTACIÓN

INCREMENTO DE LA
DESERCION ESCOLAR

CONSUMO DE ALIMENTOS DESIQUILIBRIO

CHATARRAS EN HORARIOS NUTRICIONAL
DEL RECREO

BAJO NIVEL DE APRENDIZAJE EN

LOS ESTUDIANTES

INADECUADA ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES

DE LA U. E. MILLOCATO

FALTA DE TIEMPO
POCO RECURSO INFORMACION DEFICIENTE
PARA EL CONSUMO
ECONÓMICO SOBRE ALIMENTACION
DE ALIMENTOS
SALUDABLE

EXCESO DE TRABAJO INGRESO INSUFICIENTE

FALTA DE CAPACITACION DESINTERES DE LAS
DEL PERSONAL DOCENTE PERSONAS

CARENCIA DE IMPLEMENTACIÓN TEMÁTICA DE

ALIMENTOS NUTRITIVA EN EL PROCESO EDUCATIVO

CAUSA

9
1.11. DESCRIPCION DE LOS OBJETIVOS DEL ÁRBOL DE PROBLEMAS:

DISMINUCIÓN DE RIESGO DE CONTRAER

ENFERMEDADES

CONSUMO DE
ALIMENTOS INCREMENTO DE LA
BUENA DIGESTION
SALUDABLES EN ASISTENCIA ESCOLAR ALIMENTICIA
HORARIOS DEL RECREO

BUEN NIVEL DE APRENDIZAJE EN LOS

ESTUDIANTES

ADECUADA ALIMENTACIÓN DE LOS

ESTUDIANTES DE LA U.E. “MILLOCATO”

TIEMPO ADECUADO PARA EL RECURSOS ECONOMICOS SE INFORMA SOBRE TEMAS DE

CONSUMO DE ALIMENTO SUFICIENTES ALIMENTACION SALUDABLE

BUEN INGRESO ECONOMICO

TRABAJO ADECUADO CAPACITACION POR PARTE
DEL PERSONAL DOCENTE

INTERES DE LAS PERSONAS

IMPLEMENTACION DE TEMÁTICAS DE ALIMENTACIAS NUTRITIVA EN

EL PROCESO EDUCATIVO.

10
1.12. PROBLEMAS QUE INTENTA RESOLVER EL PROYECTO

Actualmente una gran mayoría de los estudiantes consumen alimentos no naturales

conocidos comúnmente como “comida chatarra” entre los cuales tenemos:
golosinas, frituras, gaseosas entre otros, los mismos son consumidos durante el
recreo e incluso dentro del hogar donde habitan. Esta situación genera problemas de
salud en los estudiantes como el déficit de vitaminas y minerales en su cuerpo,
haciendo que no puedan atender de manera activa en las clases.

Además de ello, los estudiantes y padres de familia poco o nada saben del valor
nutricional que aportan las verduras en la alimentación diaria debido a que
desconocen la información nutricional de los alimentos que nos rodea de forma
permanente en nuestra comunidad.

1.13. PRESENTACIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente estamos viviendo en nuestra sociedad con un excesivo consumo de

alimentos no naturales en las diferentes Unidades Educativas de La Paz y sus
provincias, conocidos comúnmente como “comida chatarra”, esta situación genera
problemas de salud a través de los diferentes azucares y grasas que contienen estos
productos que son comercializados a los estudiantes con déficit de vitaminas y
minerales en su cuerpo, haciendo que no puedan rendir bien durante el proceso
académico. Además de ello los estudiantes poco o nada saben del valor nutricional
que aportan las verduras en la alimentación diaria. Ante esta situación, es necesario
inculcar en los estudiantes el consumo y manejo de la producción agrícola de
alimentos naturales, a través, de la implementación de un “Huerto Escolar”, para
generar en los estudiantes un conocimiento de prácticas productivas (arando,
sembrado, y cosecha) de las hortalizas.

También el proyecto involucro a los padres y madres de familia incentivando la

participación de la comunidad en la producción de alimentos libre de transgénicos.

11
La implementación del Huerto Escolar en la Unidad Educativa “Millocato”, aparte
de ser considerada una actividad saludable, contribuyó a la educación de los/as
niños/as que oscilan entre los 9 y 10 años de edad, quienes participaron en el
cuidado del procedimiento de las tareas productivas que se realizaron en el huerto
escolar. La producción de alimentos de autoconsumo y de comercialización es de
suma importancia para los estudiantes y sus respectivas familias.

1.14. JUSTIFICACIÓN
La realización de este proyecto se hace teniendo en cuenta la importancia de
crear un trabajo colectivo y permanente en cuidar el huerto escolar, buscando
mejorar la alimentación de los estudiantes, ya que estos alimentos contienen
grandes cantidades de vitaminas y minerales que son necesarios para el
crecimiento y desarrollo de los educandos, una mala alimentación en los niños del
nivel primario dificulta el proceso de aprendizaje, reduciendo su capacidad
cognitiva, física y generando finalmente la deserción escolar. En este sentido,
mediante el emprendimiento de toda la comunidad educativa, se debe buscar
constantemente en brindar una mejor educación a través de la práctica,
producción y reflexión. Las diferentes instituciones gubernamentales y no
gubernamentales de nuestro país deben invertir en la buena nutrición de sus niños
y niñas, una de las formas más directas de llegar a los niños/as es a través de las
unidades educativas, ya que en ellas podemos formarlos y superar los problemas
que causan el hambre y la malnutrición de los futuros ciudadanos.

Por otra parte, al contar con un huerto escolar, no fue un lugar en el que se plantó
hortalizas, sino que también fue un espacio escolar donde se desarrollaron y
aprendieron diferentes contenidos dirigidos a potencializar las diferentes
habilidades y capacidades de los estudiantes. Por otro lado, el siguiente proyecto
educativo fomentara a practicar los diferentes valores de respeto, responsabilidad,
generosidad, solidaridad con el medioambiente y sobre todo tener en cuenta el
consumir alimentos saludables.

12
1.15. OBJETIVOS
1.15.1. Objetivos generales
Fomentar la producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un
huerto escolar, para que los estudiantes mejoren y amplíen su aprendizaje de
manera significativa con materiales concretos, de los cursos de quinto y sexto de
Primaria Comunitaria Vocacional de la Unidad Educativa “Millocato”.

1.15.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Promover estudios de investigación, debates y actividades sobre temas
ambientales, alimenticios y nutricionales.
 Fomentar equipos de trabajo encargados en el cuidado del huerto escolar.
 Producir y consumir alimentos saludables del huerto escolar.
 Participar en el Huerto Escolar con la familia, siendo un espacio de aprendizaje
para debatir, conocer y reflexionar sobre los beneficios de los alimentos
naturales.
 Involucrar a la comunidad escolar en la construcción y cuidado del huerto
escolar.
 Fomentar los valores Sociocomunitarios en la comunidad educativa.
 Promover el consumo responsable de alimentos en la escuela y prevenir
enfermedades derivadas de la mala nutrición.
 Organizar la comisión “Mi recreo saludable”, para proponer diferentes
alimentos saludables durante el recreo y salida escolar en el kiosco de la
comunidad.
 Organizar diferentes ferias educativas para mejorar y ampliar su aprendizaje de
manera significativa con la comunidad educativa.

13
 CAPITULO II

MARCO TEORICO Y NORMATIVO

El presente Proyecto de Grado, se fundamenta en base a las diferentes

normativas vigentes de nuestro Estado Plurinacional de Bolivia, ya que la misma
favorece al desarrollo de sus capacidades y apoyo a la Alimentación
Complementaria Escolar de los estudiantes del Nivel Primario Comunitario
Vocacional.

2. MARCO NORMATIVO

2.1. LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO PLURINACIONAL DE

BOLIVIA ARTICULO Nº 16

“El Estado tiene la obligación de garantizar la seguridad alimentaria a través

de una alimentación sana, adecuada y suficiente para toda la población”
(C.P.E., 2009, p. 6).

Todo Estado debe apoyar y garantizar con prioridad a su población con diferentes
programas de alimentación, vestimenta, transporte, material escolar, ya que la
misma fortalece el proceso educativo del estudiante. Además el Estado “Alcaldía
Municipal de Mecapaca” debe apoyar a mejorar la economía de las Unidades
Educativas a través de los huertos escolares y una alimentación saludable, ya que
la misma debe tener por objetivo cambiar los hábitos alimenticios.

2.2. LEY Nº 144 REVOLUCIÓN PRODUCTIVA COMUNITARIA

AGROPECUARIA

La Ley Nº 144 (2011) en su artículo 20º afirma:

Insertar en el currículo escolar, la educación alimentaria nutricional, la
importancia del consumo preferente de productos de origen nacional, sanos,
nutritivos, culturalmente apropiadas, bajo responsabilidad de los Ministerios de
Educación, de Salud y Deportes. Y ampliar la cobertura del Programa de

14
 Alimentación Complementaria Escolar en los niveles inicial, primaria y
secundaria de las unidades educativas públicas y de convenio. (p. 18)

Por otro lado, esta ley Nº144, también establece diferentes políticas de Estado,
entre ella la Alimentación y Nutrición, esta ley tiene como objetivo velar que la
población boliviana tenga una adecuada nutrición, asegurando el consumo de
alimentos variados que cubra los requerimientos nutricionales en todo el ciclo de
vida, estableciendo y fortaleciendo la alimentación y nutrición.

2.3. LA LEY DE EDUCACIÓN AVELINO SIÑANI – ELIZARDO PÉREZ Nº 070.

La L.A.S.E.P. 070 (2010) en su artículo 5 indica:

Garantiza el acceso a la educación y la permanencia de ciudadanas y

ciudadanos en condiciones de plena igualdad y equiparación de condiciones.
También formular e implementar, desde todos los niveles de gobierno del
Estado Plurinacional, programas sociales específicos que beneficien a las y
los estudiantes con menos posibilidades económicas para que accedan y
permanezcan en el sistema educativo, mediante recursos económicos,
programas de alimentación, vestimenta, transporte y material escolar; en
áreas dispersas con residencias estudiantiles y se estimulará con becas a las
y los estudiantes de excelente aprovechamiento en todos los niveles del
Sistema Educativo Plurinacional. (p. 7)

El nuevo sistema educativo fomenta a que todas las Instituciones Educativas sean
escuelas productivas, comunitaria, donde las y los estudiantes, practiquen la
producción y consumo de productos ecológicos, con seguridad y soberanía
alimentaria, conservando y protegiendo la biodiversidad de nuestro territorio.

El nuevo paradigma educativo 070 Avelino Siñani y Elizardo Pérez, es el modelo

socio-comunitario-productivo, el mismo que está basado en un proceso de
transformación humana que promueve el vivir bien, a través de un desarrollo
integral del ser humano.

15
Mediante el siguiente modelo educativo, se promueve formar al estudiante de
manera holística, a través de las cuatro dimensiones: ser, saber, hacer y decidir.

2.4. ALIMENTACIÓN

“La alimentación es ingerir alimentos por parte de los organismos para

conseguir nutrientes necesarios y así esto obtener las energías y lograr un
desarrollo equilibrado” (Rodríguez, 2019, p.1).

Tener una adecuada alimentación en base a una buena información y sobre todo
en la buena formación de buenos hábitos alimentarios es un excelente instrumento
para prevenir las enfermedades y promover la salud en la población.
Para poder tener y alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una
amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal.
Consumir alimentos variados es importante, porque no existe un alimento que
contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo. Así, cada
alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera especial y cada nutriente
tiene funciones específicas en nuestro cuerpo. Para gozar de buena salud, nuestro
organismo necesita de todos ellos en cantidad adecuada.
Pirámide nutricional

2.5. LA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN

“La alimentaria es un gráfico con forma de pirámide diseñado con el fin de

indicar en forma simple cuales son los alimentos más necesarios y en qué
cantidad deben consumirse para lograr una dieta sana y equilibrada”
(Dapcich, 2004, p. 80).

Consumir alimentos saludables de acuerdo a la pirámide nutricional nos ayudará a

escoger los alimentos que necesitamos comer todos los días y sobre todo para
tener un buen estado de salud

16
Tabla 1
Pirámide nutricional

Monterrey, H. Pirámide Nutricional. (2012), (Martes, junio, 2019. Recuperado de http//: www.piramide
alimenticia. online)

Existen alimentos que deben ser ingeridos diariamente, y que se incluyen en la

Pirámide de la Alimentación Saludable, como son los derivados de cereales y
patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos, y aceite de oliva.
Algunos alimentos, concretamente las legumbres, frutos secos, pescados, huevos
y carnes secas, se tomarán alternativamente varias veces a la semana para su
consumo.

Es importante mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de agua,

infusiones y caldos.

17
2.6. TIPOS DE ALIMENTACION
Los nutrientes que aportan energía para que nuestro cuerpo pueda rendir al
máximo durante el proceso de nuestro día, debemos tomar en cuenta consumir los
siguientes nutrientes:

2.6.1. HIDRATOS DE CARBÓN

“Los hidratos de carbono para nuestro organismo son la que le da gasolina: el

cerebro, el hígado, músculos funcionan gracias a ella, si no ingerimos la
cantidad adecuada estaremos más cansados, mal humor y desconcentración”
(Marín, 2013, p. 2).

Por otro lado, también podemos indicar que los hidratos de carbono se clasifican
en dos: Los hidratos de carbón complejos (pan, pasta, arroz, patata, legumbres,
cereales) nos proporcionan energía durante más tiempo. En cambio los hidratos
de carbono simple (dulce, golosina, azúcar, refrescos azucarados).

2.6.2. PROTEÍNAS

“Las proteínas permiten a las células mantener su integridad, defenderse de

agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones” (Pfizer, 2017,
p.1).

Las proteínas son de origen animal y vegetal. En el origen vegetal se encuentra en

los frutos secos, soja, legumbres y cereales. Las proteínas de origen animal se
encuentran en carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos.

18
2.6.3. LÍPIDOS
“Los lípidos son moléculas orgánicas que se encuentran en nuestro organismo
y forman parte del complejo funcionamiento del metabolismo, además se
almacenan para darnos energía” (Borda, 2010, p.1).

La grasa es un nutriente esencial para el correcto funcionamiento del organismo

y es muy necesario para nuestro diario vivir sobre todo al momento de
alimentarnos. Las grasas que se encuentran debajo de nuestra piel, la misma nos
sirve como reserva de energía, por lo tanto, la grasa ayuda a que los alimentos
sea más agradable, ya que la presencia de estos lípidos se encuentran en las
comidas, la misma, es esencial para poder apreciar el aroma y el gusto de
distintos alimentos.
Los lípidos se encuentran en los alimentos que consumimos en nuestra vida
cotidiana. Están en los pescados, los huevos, el coco o aceite, como explicamos a
continuación. Al consumir ácidos grasos omega 3 ayuda a prevenir las
enfermedades cardiovasculares.

2.6.4. VITAMINAS
“Son grupo de sustancias orgánicas de variedad estructura, sin valor
energético propio necesario en pequeñas cantidades que el organismo
humano es incapaz de sintetizar” (Entrala, 1995, p. 2).

Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulación de muchas funciones

diferentes del cuerpo. Son importantes para la formación de los tejidos, células de
la sangre, materia genética, hormonas y sustancias químicas para el sistema
nervioso.

El cuerpo solo puede producir un solo vitamina que es la vitamina D, las demás
deben ser ingeridas a través de la dieta o suplementos, la importancia de la
vitaminas son para el crecimiento y el desarrollo de los órganos.

19
La vitamina C o Ácido Ascórbico, es uno de los complementos nutricionales más
populares, en especial cuando hace frio, ya que la misma nos sirve para evitar el
refrió. Los alimentos que contienen el ácido ascórbico son: cítricos, los duraznos,
la granada, la papa, la calabaza, coliflor, espinaca y las verduras de hoja verde.

2.6.5. MINERALES
“Los minerales son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita en
cantidades o dosis muy pequeñas” (Suriguez, 2010, p. 3).

El ser humano lo necesita bastante mineral, para mantener el buen

funcionamiento del cuerpo y garantizar, la formación de los huesos, la regulación
del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.
Los micronutrientes son los siguientes minerales: calcio, fosforo, magnesio,
potasio, azufre, cloro y sodio. Los minerales que aportan el calcio, tienen la
responsabilidad de la formación de los dientes, huesos, los mismos están
presentes en los lácteos y derivados de lácteos, además podemos encontrar en
las hortalizas de hojas verdes como el repollo,, el brócoli,, los nabos ,las
legumbres secas. El fosforo ayuda a la formación de los dientes y los huesos se
pueden obtener en las carnes y la leche. En cambio el potasio participa de manera
constante en los nervios y los músculos, los mismos se pueden obtener en las
verduras como las espinacas, uvas, zanahoria, plátanos y las naranjas.

2.6.6. AGUA
“El agua es una sustancia, cuya moléculas están formadas por la combinación
de un átomo de oxígeno y dos hidrógenos, liquida inodora, insípida e incolora,
es parte constituyente de todos los organismos vivos” (Refina, 2019, p. 2).

El agua es imprescindible para el mantenimiento de vida, ya que todas las

reacciones químicas de nuestro organismo tienen lugar en un medio acuoso.

20
Además, un consumo adecuado de agua ayuda a prevenir el estreñimiento y a
normalizar el tránsito intestinal. Toda persona de consumir de uno a dos litros de
agua al día, en cambio, los deportistas y personas embarazadas o en periodo de
lactancia debe aumentar el consumo de agua.

2.7. LA NUTRICIÓN
“Es un proceso fisiológico por los cuales el organismo recibe, transforma y
utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos” (Madrigal, 2007,
p. 4).

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas

del organismo. Una buena nutrición debe estar combinada con ejercicios físicos
regulares, el cual es un elemento fundamental de la buena salud, por tal razón,
nuestras funciones orgánicas trasforman los alimentos para obtener la energía
necesaria para el organismo.

2.8. EL PROYECTO DE LEY DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

ESCOLAR (ACE)
Es una normativa que va a apoyar la temática de ACE de manera más puntual
ejerciendo un mayor énfasis en la temática.

“Implementar en las unidades educativas de su jurisdicción huertos y granjas

escolares sostenibles, con fines pedagógicos, para promover en las y los
estudiantes una educación productiva familiar y comunitaria con la
participación de maestros y maestras” (La Ley 622 A. C. E., 2008, p. 5).

El presente modelo educativo promueve la implantación de huertos escolares en

los centros educativos, que los mismos estén orientados a los beneficios de una
alimentación adecuada, promoviendo constantemente de manera articulada el
proceso de mejoramiento en la higiene, nutrición, y hábitos alimenticios saludables
de la población.

21
La escuela también debe gestionar con instituciones del Estado e Instituciones no
gubernamentales en promover y difundir la autoproducción de hortalizas en
huertas orgánicas familiares, comunales y escolares, mediante la distribución de
semillas socialización de tecnologías y procesos de capacitación que incluyan
conocimientos para una mejor alimentación.

2.9. EL HUERTO ESCOLAR

“El huerto escolar es un espacio donde se siembra algunas plantas útiles, es
un recurso y un medio para que los docentes orienten mediante el proceso de
enseñanza aprendizaje a los estudiantes, en todo lo relacionado con la
implementación, desarrollo y manejo de cultivos saludables, con el fin
alimenticio, educativo y recreativo” (Venegas, 2001, p. 7).

El huerto escolar es un lugar donde se cultivan hortalizas, granos básicos, frutas,

plantas medicinales, hierbas comestibles, la misma puede estar ubicada dentro o
fuera del centro escolar la misma incluye a la comunidad educativa en la
implementación. Los huertos escolares deben tener objetivos prácticos que sean
aplicables con los estudiantes durante el proceso educativo como en la práctica.

2.10. LOS OBJETIVOS DEL HUERTO ESCOLAR

Los objetivos de un huerto escolar se basan en el bienestar que puede darle a los
niños, y que puedan concretizar las expectativas de los mismos.
Según Chávez (2009) indica:
Los objetivos que se deben trabajar:
Promover estudios, investigaciones debates y actividades sobre temas
ambientales, alimentarios y nutricionales.
Estimular el trabajo pedagógico dinámico, participativo inter y trans-
disciplinario.
Generar aprendizajes múltiples.
Integrar a los diversos profesionales de la escuela por medio de temas
relacionados con la educación ambiental, alimentaria y nutricional.

22
 Proporcionar habilidades prácticas en agricultura y en horticultura, ampliando
el conocimiento de los niños sobre la producción de hortalizas y frutas.
Ser laboratorios vivientes para el estudio de temas medioambientales y de
ciencias de la vida.
Enseñar aptitudes empresariales. Al generar recursos induciendo a la
actividad comercial es una introducción práctica excelente en las buenas
prácticas.
Ser un espacio de aprendizaje para la familia y la comunidad ya que pueden
planificar, asesorar, disfrutar y aprender de los proyectos de huerto escolar.
Fomentar habilidades para la vida: los niños crecen junto con el huerto esto
implica aprender cómo dirigir el trabajo, planificar y organizar, asumir
responsabilidades, trabajar bien en equipo, entender qué es lo que uno está
haciendo, ser capaz de explicarlo, sentirse orgulloso y aprender de la
experiencia.
Dar oportunidades a los niños para consumir las hortalizas que ellos mismos
han cultivado. (p.3)

2.11. BENEFICIOS DE LOS HUERTOS ESCOLARES PEDAGÓGICO

Los huertos escolares pueden representar una verdadera diferencia respecto a la
salud de los niños, porque:

Según: Muñoz (2014)

Proporcionan hortalizas y frutas ricas en nutrientes que suelen faltar en las
dietas de los niños.
Gracias a las actividades hortícolas, los niños aprenden a cultivar, preparar y
consumir hortalizas y frutas.
Las familias se sienten motivadas para realizar ellas también las labores de
cultivo.
Ayudan a comprender en qué consiste una buena dieta.
Los niños aprenden a preferir los alimentos nutritivos cultivados en casa.
Demuestran a los niños la relación entre lo que ellos cultivan y lo que comen,
y su estado de salud general.
Los huertos proporcionan recursos, alimentos y lecciones sobre
comercialización, ciencias y trabajo en equipo.

23
 Son beneficiosos para el aprendizaje, porque son una forma de educación
práctica y directa, en la cual los niños pueden ver los resultados de sus
decisiones y acciones.
Son lugares donde, se puede jugar, trabajar y estudiar.
Son un lugar estimulante para los niños, lleno de cosas que ver,
descubrimientos que hacer y logros que festejar.
Son fuente de una alimentación variada, importante para la salud y el
crecimiento.
Ayudan a los niños a apreciar y a disfrutar de una alimentación variada.
Aumentan la disponibilidad de alimentos durante los «períodos de hambre».
Mejora de la dieta.
Generan cambios a largo plazo en las prácticas y en las actitudes. (p. 7)

2.12. EL HUERTO ESCOLAR COMO HERRAMIENTA PEDAGOGICA

Según: Velasco (2017)

El huerto escolar es un excelente recurso para convertir el centro educativo en
un lugar que posibilite al alumnado múltiples experiencias acerca de su
entorno natural y rural poniendo en práctica actitudes y hábitos de cuidado y
responsabilidad del medio ambiente.( p. 7)

A través del huerto escolar un docente puede utilizar con los estudiantes como
recurso pedagógico, la misma, se convierte en un punto de partida para poder
desarrollar diferentes contenidos pedagógicos, por ejemplo: podemos mejorar la
seguridad alimentaria, proteger el medio ambiente, poseer un buena salud de
nuestra población, gozar de una buena nutrición y sobre todo mejorar el consumo
de alimentación diaria en nuestros hogares. El docente no simplemente debe
llegar a los estudiantes, sino, que a través de los estudiantes debe ampliarse de
manera gradual hasta llegar a una gran cantidad de personas para tener una
población que posea de una buena salud.

2.13. EL APRENDIZAJE

El aprendizaje durante el proceso educativo es muy importante y sobre todo

fundamental para poder ampliar nuestro conocimiento, por lo tanto.

24
 “El aprendizaje es un cambio perdurable en la conducta o en la capacidad de
comportarse de cierta manera, el cual es el resultado de la práctica o de otras
formas de experiencia” (Dale, 2012, p. 3).

Por lo tanto, podemos indicar que el aprendizaje es el proceso a través del cual se
modifica y adquiere diferentes habilidades, destrezas, conocimientos, conductas y
valores. Esto es el resultado del estudio, la experiencia, la instrucción, el
razonamiento y la observación. Para que pueda ocurrir el aprendizaje intervienen
diferentes factores que van desde el medio en el cual nos desenvolvemos como la
familia, ya que la misma es el núcleo o la cuna donde uno va adquiriendo y
fortaleciendo su aprendizaje de manera muy acelerada. El aprendizaje del ser
humano está desarrollado con la educación y el desarrollo personal. Debe estar
orientado adecuadamente cuando el estudiante este motivado, es el momento
donde uno comprende de manera más clara y significativa un determinado cambio
de conducta o conocimiento.

2.14. ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE

“Un procedimiento (conjunto de pasos y habilidades) que estudia adquiere y

emplea en forma intencional como instrumento flexible para aprender
significativamente y solucionar problemas y demandas académicos” (Barriga,
2004, p. 234).

Las estrategias de aprendizaje son las formas en que enseñamos y la forma en

que nuestros estudiantes aprenden a aprender. Por lo tanto podemos decir: es el
proceso por el cual el estudiante elige, observa, piensa y aplica los procedimientos
a elegir para conseguir un fin.

La estrategia de enseñanza son guías de acciones que hay que seguir, la misma
es utilizada por el maestro/a para promover los aprendizajes deseados. La
estrategia de enseñanza se puede considerar como aquellos modos de actuar del
maestro que hacen que se generen aprendizaje, y por eso estas estrategias son el
producto de una actividad constructivista, creativa y experiencial del maestro.

25
2.15. LA ALIMENTACION INFLUYE EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR

Según Guerrero (2014) indica:

Una alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades

específicas del niño de acuerdo a su edad, promoviendo en el niño un
crecimiento y desarrollo adecuado, también previene el desarrollo de las
enfermedades. El aprendizaje es una de las funciones más complejas del
cerebro humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de
concentración mental para captar información, analizar y almacenarlas en los
circuitos neuronales, para luego evocar toda la información almacenada. (p.1)

Una dieta equilibrada el consumo de frutas y verduras frescas una vez a la

semana ayuda considerablemente al proceso educativo, el estudiante se
encuentra más concentrado para poder aprender un determinado contenido en la
escuela. La edad escolar es un periodo crucial para desarrollo intelectual y físico,
donde los padres y madres de familia debemos proveer una dieta adecuada a
nuestros hijos/as. Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están
influidos por factores como los lugares geográficos, el clima, la vegetación, la
disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, pero también tiene que ver
la capacidad de adquisición y la forma de preparación de los alimentos.

2.16. METODOLOGÍA

El diseño metodológico estará basada fundamentalmente en criterios íntimamente

ligados al enfoque del marco lógico, que permitirán definir la pertinencia,
coherencia, eficiencia, eficacia, impacto, viabilidad y cobertura lograda por el
proyecto culminado, a través de los indicadores identificados en la línea de base, y
aquellos que resulten pertinentes para la muestra de los resultados.
El diseño metodológico constituye un punto central del proceso de evaluación, la
cual a través de información cuantitativa y cualitativa permitirá analizar las etapas

26
del proyecto, desde que se decide intervenir hasta que se manifiesten sus
impactos.

2.17. MARCO LÓGICO

“El marco lógico es una herramienta para facilitar el proceso de

conceptualización, diseño y ejecución de proyectos. Su propósito es brindar
estructura al proceso de planificación y de comunicar información esencial
relativa al proyecto” (Pereira, 2010, p. 23).

El marco Lógico es una metodología de formulación de proyecto que se está

utilizando ampliamente, estos últimos años, esta metodología es utilizadas por las
distintas agencias gubernamentales y no gubernamentales para evaluar y financiar
proyectos sociales.

Esta metodología, entre sus aspectos fundamentales, permite distinguir entre

aquellos resultados que están bajo y fuera del control del equipo ejecutor, facilita
la evaluación al establecer indicadores, pero sobre todo obliga a realizar un
diagnóstico exhaustivo de los problemas de la población beneficiaria lo cual
obviamente facilita su solución en una forma que es apropiada a los intereses y
particularidades de los beneficiarios.

Por otra parte el marco lógico es un método para formular proyectos de acción a
partir de grupos de interés, problemas y Objetivos de cambio. Además está
centrado en el impacto o cambio que se desea lograr en un determinado grupo
social.

27
2.18. ESTRUCTURA DEL MARCO LÓGICO

Según: Saravia (2007)

El marco lógico es un sistema estructurado para la conceptualización, diseño,
ejecución y evaluación, por medio de un grupo de herramientas que facilita el
proceso, monitoreo y recoge los resultados en cada uno de los pasos y fases;
para poder plasmar en un solo cuadro la información más importante del
proyecto. Como herramienta el Marco Lógico es presentado como una matriz
de 4 x 4 (4 columnas y 4 filas). El Objetivo, es el propósito concreto del
proyecto, lo que se espera haber alcanzado para los beneficiarios directos al
finalizar el período de ejecución del mismo. El fin del proyecto, es el principal
punto de referencia. Las Actividades, son las tareas o acciones que el ejecutor
del proyecto tiene que llevar a cabo para producir cada Resultado. Medio de
verificación Indican al evaluador del proyecto dónde es posible obtener la
información que necesita para la construcción de los indicadores, es decir,
para la medición que pruebe haber alcanzado los Objetivos. Supuestos son
aquellos factores externos al proyecto (acontecimientos, condiciones o
decisiones). (p.25)

Las cuatro filas presentan información sobre objetivos, indicadores, medios de

verificación y supuestos, en diferentes momentos del proyecto que ayudan a
concretizar de la mejor manera un proyecto, esta estructura tiene las siguientes
características que son: El fin, indica cómo el proyecto o el proyecto contribuirán a
solucionar un problema de desarrollo a nivel sectorial, regional o nacional. Por otro
lado, el propósito, describe el impacto directo o resultado directo obtenido de la
utilización de los componentes. En cambio, los componentes son los bienes y
servicios que debe producir el ejecutor, de acuerdo con el contrato del proyecto.
Por último se encuentran las actividades que implican uso de los recursos, que el
ejecutor debe llevar a cabo para producir y llegar al objetivo.

28
 CAPITULO III
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

3.1.1. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Fomentar la producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un

huerto escolar, para que los educandos construyan un aprendizaje con materiales
concretos, de los cursos de quinto y sexto de Primaria Comunitaria Vocacional de
la Unidad Educativa “Millocato”.

3.1.2. FIN DEL PROYECTO

Se contribuyó a la educación integral fomentando la producción de alimentos

saludables y su consumo, construyendo un Huerto escolar, donde los estudiantes
mejoraron y ampliaron su aprendizaje con materiales concretos de los cursos
Quinto y Sexto de Primaria Comunitaria Vocacional de la Unidad Educativa
“Millocato”.

3.1.3. PROPÓSITO DEL PROYECTO

Se mejoró la alimentación de los estudiantes a través de la producción y el

consumo de hortalizas en la Unidad Educativa “Millocato”.

3.1.4. LINEAS DE INTERVENCION

3.1.4.1. RESULTADOS DEL PROYECTO

 Resultado 1.
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección,
Profesor, Padres y madres de familia y estudiantes) de la Institución
“Millocato” para su implementación.
 Resultado 2.
Se construyó el huerto escolar.

29
  Resultado 3.
 Se almacigó las plantas en un lugar adecuado de la Unidad
Educativa.
 Resultado 4.
Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.
 Resultado 5.
Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia
sobre los benéficos de las hortalizas.
 Resultado 6.
Se efectuó la exposición de los productos producidos en el huerto
escolar.

A través del siguiente proyecto educativo se pretendió mejorar la calidad de la

educación y alimentación de los estudiantes de esta Unidad Educativa, con un
abordaje integral, que busca buenos logros de aprendizaje en las diferentes áreas.
Por otro lado, a través del siguiente proyecto educativo se buscó
permanentemente que la escuela contribuya a la producción de productos
naturales y al consumo de alimentos saludables.

Por otra parte el presente proyecto educativo, estará constantemente monitoreado

en base a las diferentes actividades establecidas en nuestro cronograma de
acciones.

3.1.5. LUGAR DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO Y LOS BENEFICIARIOS

El lugar donde se implementó el proyecto fue: en la Unidad Educativa “Millocato”,

la misma, se encuentra ubicada a los pies del majestuoso cordillera del Illimani y
a la orillas del rio La Paz, a una distancia de 68 Km., y a dos horas de la sede de
gobierno.

La Unidad Educativa “Millocato” actualmente cuenta con 81 estudiantes entre

varones y mujeres, a dicha institución educativa asisten de la misma comunidad.

30
Es una población heterogénea, donde tenemos estudiantes con posibilidades
económicas estables y estudiantes con una economía precaria, por lo que algunos
estudiantes tienen que trabajar para ayudar en el hogar o trabajar junto a sus
padres.

Los niveles que existen dentro de la Unidad Educativa y la cantidad de estudiantes

son lo siguiente:

EDUCACIÓN REGULAR TOTAL PROMEDIO POR

CURSO
Educación inicial en familia 15 15
comunitaria
Educación en familia comunitaria 67 22
81

En el cuadro que se muestra, son todos los estudiantes matriculados y registrados

durante la gestión 2018 dentro de la Institución Educativa “Millocato”. Los estudiantes
que se beneficiaron con el siguiente proyecto que lleva el título de : EL HUERTO
ESCOLAR COMO ESTRATEGIA EDUCATIVA PARA MEJORAR LA
ALIMENTACIÓN DE LOS ESTUDIANTES (Primaria Comunitaria Vocacional
Unidad Educativa Millocato) , fueron 81 estudiantes entre varones y mujeres del nivel
Primario Comunitario Vocacional, durante las gestiones 2017 y 2018.

31
 3.2. IMPLEMENTACION DEL PROYECTO

LÓGICA DE INDICADOR MEDIOS DE SUPUESTO

INTERVENCIÓN OBJETIVAMENTE VERIFICACIÓN
VERIFICABLES
FIN
Se contribuyó a la educación Establecer políticas de
integral fomentando la implementación de 1 Huerto - Visitas a la institución Desinterés por el proyecto
producción de alimentos escolar en la Unidad Educativa de educativa. del Huerto Escolar por
saludables y su consumo, Millocato del Distrito Educativo de parte de la Comunidad
- Propuesta del proyecto.
construyendo un Huerto Mecapaca del departamento de La Educativa.
escolar, donde los estudiantes Paz. - Libro de acta.
mejoraron y ampliaron su
aprendizaje con materiales - Informe sobre los diferentes
concretos de los cursos Quinto eventos planificados.
y Sexto de Primaria
Comunitaria Vocacional de la
Unidad Educativa “Millocato”.
PROPOSITO El 90 % de los estudiantes - Informe de testimonios de los
Se mejoró la alimentación de mejoraron el consumo de alimentos beneficiarios del proyecto. Estudiantes y profesores
los estudiantes a través de la saludables, reflexionando de forma desinteresados por el
producción y el consumo de permanente. - Informe de los responsables del proyecto por falta de
hortalizas en la Unidad El 80 % de los padres y madres de proyecto sobre los avances. información.
Educativa “Millocato”. familia de la Unidad educativa
- Fotografías
“Millocato” están capacitados e
informados para el consumo de - Lista de asistencia
alimentos saludables con el núcleo
familiar. - Libro de acta.
El 100 % del plantel docente del
nivel primario, apoyaron al proyecto - Informe sobre las distintas
del consumo de alimentos actividades realizadas.
saludables.

32
 Se estableció el 1 kiosco con
alimentos saludables del 70 % con
productos naturales dentro de la
Institución educativa durante la
gestión 2018
RESULTADO 1. ACTIVIDAD 1 Fotografías y videos del evento.
Se gestionó y planificó con la Se realizó 5 reuniones con la
comunidad educativa comunidad educativa (Director, Acta de compromiso de los
(Dirección, Profesor, Padres y consejo educativo y profesores/as) padres de familia sobre la
madres de familia y para la socialización y coordinación sostenibilidad del proyecto.
estudiantes) de la Institución sobre la implementación del Lista de asistencia de los padres
“Millocato” para su proyecto “sobre los diferentes de familia.
implementación. beneficios que tiene los alimentos
saludables y los perjuicios que Fotografías y videos del evento.
tiene los alimentos chatarras”. Inasistencia de la
Informe de avances de la comunidad educativa a la
comisión con respecto al reunión convocada.
proyecto.

Fotografías a la comunidad.

33
RESULTADO 2 La obra del huerto escolar se Acta de compromiso y la toma de
Se construyó el huerto escolar. ejecutó durante dos semanas, día decisiones.
por medio, trabajando 7 días de
tiempo completo. Planos del diseño. Falta de materiales de
construcción.
Cronograma de actividades.
Lista de asistencia.
Informe del ingeniero cada fin de Estudiantes desmotivados
semana. por la construcción.

RESULTADO 3 Se realizó el sembradío de Un documento de planificación de

Se almacigó las plantas en un semillas, de diferentes plantas en las actividades.
lugar adecuado. el huerto escolar, para la Posibles modificaciones del
producción de las hortalizas con Lista de asistencia. calendario.
los niños/as, se rego durante una
hora cada día. Informe de las reuniones de
trabajo. Estudiantes con dualidad
Informe del trabajo comunitario de de actividades.
Se rego y limpió las yerbas, piedras los estudiantes.
del huerto escolar durante todo el Fotos
proceso de la producción, con un Videos.
tiempo de 120 días, por día se
responsabilizó un estudiante
durante media hora de trabajo.
RESULTADO 4 Se plantó las hortalizas en nuestro Un documento de planificación de
Se realizó la plantación de los huerto escolar, con la participación las actividades para cada grupo. Falta de plantas.
vegetales dentro del Huerto de los niños y niñas, para el riego
Escolar. y cuidado de las plantas. Lista de asistencia. Inexistencia de materiales
Reuniones de trabajo. de trabajo.
Fotos
Videos.

34
RESULTADO 5 Se organizó 9 taller educativo Un documento de planificación de
para conocer los beneficios de las las actividades para cada grupo.
Se informó a través de talleres hortalizas, teniendo charlas de una Desinteresados por el taller
a los estudiantes y padres de hora, la misma se trabajó con informativo de las
familia sobre los benéficos de quinto y sexto de primaria. Lista de asistencia. hortalizas por los padres y
las hortalizas. Reuniones de trabajo. madres de familia.
Se realizó debates sobre la buena Fotos
alimentación de hortalizas de forma Videos.
permanente dentro de cada curso
por parte de los docentes.

Se organizó dos grupos del nivel

RESULTADO 6 primario, para la cosecha de los No existen los productos
Se efectuó la exposición de los productos de hortalizas. para la comercialización.
productos producidos en el Se realizó la cosecha cada tres
huerto escolar. meses, durante tres horas por día. Inasistencia de los padres
Se realizó una feria educativa al de familia a la venta de los
finalizar la gestión educativa con productos.
una duración de cuatro horas para
poder exponer los beneficios de los
productos.

Se comercializó las hortalizas

dentro del predio educativo y el
mercado “Rodriguez”.

35
 RESULTADOS ACTIVIDADES RECURSOS COSTOS SUPUESTOS

RESULTADO 1. A1 R1
Se gestionó y planificó Se mandó una propuesta del No se pudo organizar y
con la comunidad proyecto a la dirección Papel bond planificar el proyecto
educativa (Dirección, de la institución Educativa. Bs. 5 debido a que la
Profesor, Padres y A2 R1 Un cuaderno Directora estaba muy
madres de familia y Se explicó al director y el personal Bs. 5 ocupada con trabajos
estudiantes) de la docente la intención del proyecto Bolígrafos (rojo, azul y administrativos.
Institución Educativa que se quiere implementar. negro) Bs. 3
“Millocato”.
A3 R1 Se realizó una exposición
del proyecto a los padres y madres Marcadores gruesos
de familia. (rojo, azul y negro) Bs. 10

A4 R1 Flexómetro
Se explicó a los estudiantes de 5 y 6 Prestado.
de Primaria Comunitaria Vocacional Cámara fotográfica.
la propuesta del proyecto. Prestado.

A5 R1 Data show.
Se realizó una organización y Prestado.
planificación con la comunidad
educativa para lograr el proyecto de
manera adecuada.

RESULTADO 2 A1 R2.
Se logró la Se ubicó el terreno y se diseñó la Madera Existe
construcción de la construcción del Huerto Escolar. Falta de materiales de
Listones Existe
Huerto Escolar. construcción.
A2 R2 Clavos Bs. 5
Se ejecutó el proyecto de la del
huerto escolar de acuerdo a la
planificación con la comunidad Abono Traerán los Estudiantes
educativa. desmotivados por la
estudiantes
construcción.

36
 A3R2 25 Bs.
Se cercó el perímetro del Huerto Pintura blanca
Escolar con maderas y realizar
diferentes diseños fuera del huerto
escolar.

RESULTADO 3 A1 R3
Se almacigó las Se gestionó con la Alcaldía del Acelga. Dotación de
Posibles modificaciones
plantas en un lugar Municipio y la fundación “Suyana”, Lechuga. Fundación
adecuado. para las semillas. Cebolla. Suyana. del calendario.
Coliflor.
A2 R3 Brócoli.
Se almacigo las diferentes semillas en Rabanito.
el semillero. Perejil. Traerán los
Estudiantes con
Abono. estudiantes.
dualidad de actividades.
A3 R3
Se cernió la tierra negra, dos
carretillas aproximadamente y mezclar
con abono orgánico.

A4 R3
Se realizó dos espacios de semilleros
de 1 m2, en la misma se colocó las,
según su clasificación de las plantas. Picota Existe
(Acelga, lechuga, rabanito, apio, Rastrillo Existe
perejil, cebolla, coliflor y brócoli.) Martillo Existe
Falta de plantas.
Carretilla Existe
Tierra negra con abono Existe
Semilla
Inexistencia de
RESULTADO 4 A1 R4 Cámara fotográfica. prestado
materiales de trabajo.
Se realizó la Se plantó las diferentes hortalizas de Un empastado Cada
plantación de los acuerdo a tres pasos primordiales. estudiante
vegetales de la dentro  Preparar la tierra Regaderas de botellas traerá
del Huerto Escolar.  Abrir un orificio en la tierra. plásticas Existe
 Cubrir con la tierra las plantas.

37
 A2R4
Se organizó cuatro grupos de niños y
niñas para el riego y cuidado de las
plantas bajo un cronograma de
responsabilidades.
RESULTADO 5 A1 R5
Se informó a través de Se realizó 9 talleres informativos a
Cámara fotográfica. Existe
talleres a los madres y padres de familia, además
estudiantes y padres Desinteresados por el
prepararon alimentos saludables para
de familia sobre los Data taller informativo de las
benéficos de las nuestra salud con la producción que hortalizas por los padres
hortalizas. y madres de familia.
se ejecutó en el Huerto Escolar.
Computadora
Existe
A2 R5
Existe
Se realizó 21 talleres sobre la Papel bond
producción y alimentación saludable,
relacionando los diferentes contenidos
Bs. 15
del programa educativo de 5to y 6to,
de acuerdo al Huerto Escolar.

38
 RESULTADO 6 A1 R5 Marcadores gruesos No existen los productos
para la
Se efectuó la
Se realizó la feria educativa sobre la
Papel bond grande comercialización.
exposición de los
producción de los productos cultivados Gestión con la
Inasistencia de los
productos producidos
dentro de la Comunidad Educativa. Alcaldía de
Cartulina padres de familia a la
en el huerto escolar.
Mecapaca.
venta de los productos.
Cámara fotográfica. Padres y madres
desmotivados por la
Colores y marcadores
feria educativa.

FUENTE: Elaboración propia.

39
 3.2.1. DESCRIPCIÓN DE CADA UNO DE LOS CUADROS DE
ACTIVIDADES
RESULTADO Nº 1
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de
familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.
ACTIVIDAD Nº 1
Se envió una propuesta del proyecto a la dirección
de la Institución Educativa.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON
DE FINALIZACIÓ SABLES
INICIO N
 Se dejó a la dirección de la Unidad

2 de noviembrede 2017
Educativa el proyecto “EL HUERTO

15 de noviembre d 2017

“VICTOR HUGO MAMANI

ESCOLAR COMO ESTRATEGIA

Ejecutor del proyecto

EDUCATIVA PARA MEJORAR LA
ALIMENTACIÓN DE LOS  El

MAMANI”
ESTUDIANTES (Primaria Comunitaria Proyecto.
Vocacional Unidad Educativa
 Cámara
Millocato”. Este proyecto se dejó en la
secretaria por parte de un estudiante fotográfica.
de la Universidad Mayor de San
Andrés de la carrera Ciencias de la
Educación al Director del Núcleo
Educativo “San Miguel Del Palomar”
FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 1
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de
familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.
ACTIVIDAD Nº 2
Se explicó al director y el personal docente la intención del proyecto que se quiere
implementar.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON
DE INICIO FINALIZACIÓN SABLES
 Se visitó y explicó la  El Proyecto.
15 de noviembre d 2017


2 de noviembrede 2017

“VICTOR HUGO MAMANI

propuesta al Director del Laptop.

Núcleo Educativo “San Miguel  Data show.
Ejecutor del proyecto

MAMANI”

Del Palomar” y a los  Video.

profesores de la Unidad  Marcadores.
Educativa Seccional de  Papelografo.
Millocato.  Cámara
fotografía.
FUENTE: Elaboración propia.

40
 RESULTADO Nº 1
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de
familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.
ACTIVIDAD Nº 3
Se realizó una exposición del proyecto a los padres y madres de familia.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPON
DE FINALIZACI SABLES
INICIO ÓN
 Se entrevistó y explicó la propuesta  El Proyecto.
del proyecto “El huerto escolar como  Laptop.

“VICTOR HUGO MAMANI

2 de noviembre de 2017

15 de noviembre d 2017

Ejecutor del proyecto

estrategia educativa para mejorar la  Data show.
alimentación de los estudiantes  Video.

MAMANI”
(primaria comunitaria vocacional  Marcadores.
unidad educativa “Millocato”, con las  Papelografo
madres y padres de familia de la .
Unidad Educativa Seccional de  Cámara
Millocato. fotografía.
FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 1
Se gestionó y planificó con la comunidad educativa (Dirección, Profesor, Padres y madres de
familia y estudiantes) de la Institución Educativa “Millocato”.
ACTIVIDAD Nº 4
Se explicó a los estudiantes de 5 y 6 de Primaria Comunitaria Vocacional la propuesta del
proyecto.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPO
DE FINALIZACIÓ NSABLE
INICIO N S
 Se explicó la importancia de la  Laptop.
propuesta del proyecto “El huerto  Data show.

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

escolar como estrategia educativa  Video.
15 de noviembre d 2017


2 de noviembrede 2017

para mejorar la alimentación de los Marcadores.

Ejecutor del proyecto

estudiantes (primaria comunitaria  Papelografo

vocacional unidad educativa .
“Millocato”, a los estudiantes de la  Fotocopias
Unidad Educativa Seccional de para
Millocato. colorear.
 Grabadora.
 Cámara
fotográfica.
FUENTE: Elaboración propia.

41
 RESULTADO Nº 2
Se logró la construcción de la Huerto Escolar.
ACTIVIDAD Nº 1
Se ubicó el terreno y se diseñó la construcción del Huerto Escolar.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSA
DE FINALIZACIÓ BLES
INICIO N
 Se construyó el Huerto Escolar
dentro de la Unidad Educativa, para  Madera

CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”
15 de febrero de 2018
2 de febrero de 2018
mejorar la alimentación de los  Listones

Ejecutor del proyecto

PROFESORES/AS.
ESTUDIANTES.
estudiantes en el Nivel Primario  Clavos
Comunitaria Vocacional.  Picota.
 Pala.
 Rastrillo.
 Alambre.
 Alicate.
FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 2
Se logró la construcción de la Huerto Escolar.
ACTIVIDAD Nº 2
Se ejecutó el proyecto del huerto escolar de acuerdo a la planificación con la comunidad
educativa.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSA
DE FINALIZACIÓ BLES
INICIO N
 Se construyó el Huerto Escolar
dentro de la Unidad Educativa, para  Madera
CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”
mejorar la alimentación de los  Listones
Ejecutor del proyecto

PROFESORES/AS.
estudiantes en el Nivel Primario  Clavos ESTUDIANTES.
15 de febrero de 2018
2 de febrero de 2018

Comunitaria Vocacional.  Picota.

 Pala.
 Rastrillo.
 Alambre.
 Alicate.
FUENTE: Elaboración propia.

42
 RESULTADO Nº 2
Se logró la construcción de la Huerto Escolar.
ACTIVIDAD Nº 3
Se Cercó el perímetro del Huerto Escolar con maderas y además se realizó diferentes
diseños.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE INICIO FINALIZACIÓN
 Se Cercó el perímetro del  Madera
 Listones

“VICTOR HUGO MAMANI MAMNI”

Huerto Escolar con tablas,
 Clavos

CONSEJOS EDUCATIVOS.
botellas plásticas y se

15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018
 Picota.

PROFESORES/AS.
elaboró diferentes diseños

ESTUDIANTES.
con pinturas de diferentes  Pala.
colores, para mejorar la  Rastrillo.
alimentación de los  Alambre.
estudiantes en el Nivel  Alicate.
Primario Comunitaria
 Botellas
Vocacional.
plásticas.
 Pinturas

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 3
Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.
ACTIVIDAD Nº 1
Se trajeron diferentes semillas para almacigar en nuestro semillero.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLE
DE INICIO FINALIZACIÓN S
 Semillas
Se gestionó con la Alcaldía del
“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”
 Apio.
Municipio y la fundación
 Acelga.
“Suyana”, para la dotación de
15 de febrero de 2018

 Lechuga.
Ejecutor del proyecto
2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.
ESTUDIANTES.
las semillas, los mismos, fueron
 Rabanito.
almacigados en el semillero de
 Perejil.
la Unidad Educativa, por los
estudiantes de 5to y 6to de
Primaria Comunitaria
Vocacional.

FUENTE: Elaboración propia.

43
 RESULTADO Nº 3
Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.
ACTIVIDAD Nº 2
Se cernió la tierra negra, dos carretillas aproximadamente y mezcló con abono orgánico.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE INICIO FINALIZACIÓN
 Los estudiantes de 5to y  Picota.

“VICTOR HUGO MAMANI ”

6to de Primaria  Pala.

15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.


ESTUDIANTES.
Comunitaria Vocacional Rastrillo.
cernieron la tierra negra  Semillas.
para preparar nuestro  Carretilla
semillero y realizaron la  Semillas.
mezcla con abono  Abono
orgánico. orgánico.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 3
Se almacigó las plantas en un lugar adecuado.
ACTIVIDAD Nº 3
Se realizó dos espacios de semilleros de 100 cm X 100 cm, se colocó las semillas según su
clasificación de las plantas. (acelga, lechuga, rabanito, apio, perejil)
TAREA RECURSOS FECHA DE FECHA DE RESPONSABLES
INICIO FINALIZACI
ÓN
 Los estudiantes de 5to y  Semillas
6to de Primaria  Apio.
Comunitaria Vocacional,  Acelga.
ubicaron el lugar adecuado  Lechuga. “VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”
para el semillero. El  Rabanito.
15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.
ESTUDIANTES.
semillero no tiene que  Perejil.
sufrir ningún tipo de
percances, necesita estar
bien protegido y atendido.
Debe existir dos semilleros
de 1m. X 1m, para cultivar
diferentes vegetaciones y
se debe realizar la mezcla
con abono orgánico.

FUENTE: Elaboración propia.

44
 RESULTADO Nº 4
Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.
ACTIVIDAD Nº 1
Se cabo 40 cm de profundidad de 20 X 20 m. , donde se trasplantó las diferentes plantas.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE INICIO FINALIZACIÓN
 Los estudiantes de 5to y
6to de Primaria  Picota.
Comunitaria Vocacional,  Pala.
realizó una excavación del  Rastrillo.

CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”
15 de febrero de 2018
2 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

lugar en el que se 

PROFESORES/AS.
Botellas

ESTUDIANTES.
encuentra el Huerto plásticas.
Escolar, con una  Abono
profundidad de 40 cm, orgánico.
para mejorar la  Plantas.
alimentación de los
estudiantes en el Nivel
Primario Comunitaria
Vocacional.
FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 4
Se realizó la plantación de los vegetales dentro del Huerto Escolar.
ACTIVIDAD Nº 2
Se organizó cuatro grupos de niños y niñas, para el riego y cuidado de las plantas bajo un
cronograma de responsabilidades.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE FINALIZACIÓN
INICIO
 Los estudiantes de 5to y
6to de Primaria  Baldes.
CONSEJOS EDUCATIVOS.
“VICTOR HUGO MAMANI ”

Comunitaria Vocacional,  Regaderas

15 de febrero de 2018

Ejecutor del proyecto

2 de febrero de 2018

PROFESORES/AS.
ESTUDIANTES.

lograron asumir su de botellas

responsabilidad personal y plásticas.
grupal, para el riego de los  Lista de
semilleros y el Huerto estudiante
Escolar. s
responsabl
es.
FUENTE: Elaboración propia.

45
 RESULTADO Nº 5
Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia sobre los benéficos de
las hortalizas.
ACTIVIDAD Nº 1
Se realizó talleres informativos sobre los beneficios que poseen para nuestra salud los
productos que se cultivaron en el Huerto Escolar.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABL
DE FINALIZACIÓN ES
INICIO
 Se realizó talleres informativos  El Proyecto.
con los profesores/as, madres  Laptop.
y padres de familia, y  Data show.

“VICTOR HUGO MAMANI ”

15 de noviembre d 2017
2 de noviembrede 2017
estudiantes de la Unidad 

Ejecutor del proyecto

Video.
Educativa Millocato, para  Marcadores.
prevenir la mala alimentación  Papelografo
y mejorar la alimentación de .
los estudiantes del Nivel  Cámara
Primario Comunitaria fotografía.
Vocacional.

FUENTE: Elaboración propia.

RESULTADO Nº 5
Se informó a través de talleres a los estudiantes y padres de familia sobre los benéficos de las
hortalizas.
ACTIVIDAD Nº 2
Se relacionó los diferentes contenidos del Programa Educativo de 5to y 6to, según al Huerto Escolar.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE INICIO FINALIZACIÓN
 El profesor debe relacionar  El Proyecto.
los diferentes contenidos  Laptop.
“VICTOR HUGO MAMANI
15 de noviembre d 2017


2 de noviembrede 2017

de las diferentes áreas

Ejecutor del proyecto

Data show.
según al huerto escolar de  Video.
MAMANI”

la Unidad Educativa  Marcadores.

“Millocato”, para conocer  Papelografo.
los beneficios y  Cámara
desventajas de los fotografía.
alimentos chatarras y  Internet.
saludables.

46
 RESULTADO Nº 6
Se efectuó la exposición de los productos producidos en el huerto escolar.
ACTIVIDAD Nº 1
Se realizó la Feria Educativa sobre la producción de los productos cultivados y los diferentes trabajos
realizados dentro y fuera de la Comunidad Educativa.
TAREA RECURSOS FECHA FECHA DE RESPONSABLES
DE INICIO FINALIZACIÓN
 Se finalizó el bimestre con  El Proyecto.
los estudiantes de 5to y 6to  Laptop.

“VICTOR HUGO MAMANI MAMANI”

de primaria comunitaria  Data show.

15 de noviembre de 2018
2 de noviembre de 2017
vocacional, realizando una  Video.

Ejecutor del proyecto

expo feria sobre los  Marcadores.
diferentes componentes  Papelografo.
nutritivos que tiene y los  Cámara
diferentes trabajos que se fotografía.
realizaron dentro de la  Internet.
Unidad educativa
 Materiales
“Millocato”.
auténticos.

FUENTE: Elaboración propia.

47
 3.3. PLAN DE MONITOREO Y EVALUACIÓN

PLAN DE MONITOREO

MONITOREO

MONITOREO
CONCLUSIO
ACTIVIDAD

ACTIVIDAD
INICIAL DE

INICIAL DE

FECHA DE

FINAL DE
RESULTADOS

N DE LA
FECHA

FECHA

FECHA
TAREA ACTIVIDAD

LA
Se envió una

15/11/ 2017

15/11/ 2017

24/11/ 2017

24/11/ 2017
propuesta del
proyecto a la
dirección
de la Institución
Educativa.
Se explicó al director Se gestionó y
27/11/ 2017
27/11/ 2017

27/11/ 2017

27/11/ 2017
y el personal planificó con la
docente la intención comunidad
del proyecto que se educativa
quiere implementar. (Dirección,
Profesor, Padres
Se realizó una y madres de
06/12/ 2017

06/12/ 2017

06/12/ 2017

06/12/ 2017
exposición del familia y
proyecto a los estudiantes) de la
padres y madres de Institución
familia. “Millocato” para
su
Se explicó a los implementación.
estudiantes de 5 y 6
08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

de Primaria
Comunitaria
Vocacional la
propuesta del
proyecto.

Se ubicó el terreno y Se logró la

se diseñará la construcción de la
construcción del Huerto Escolar.
Huerto Escolar.
18/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

08/12/ 2017

48
Se construyó el
Huerto Escolar

06/02/ 2018

09/02/ 2018

15/02/ 2018

16/02/ 2018
según la
planificación.

Se cercó el
perímetro del Huerto
16/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018
Escolar con
maderas y realizar
diferentes diseños
fuera del Huerto
Escolar.
Se gestionaron
diferentes semillas
06/02/ 2018

16/02/ 2018

16/02/ 2018

20/02/ 2018
para almacigar en
nuestro semillero.

Se realizó la
Se cernió la tierra
18/02/ 2018

plantación de las
18/02/ 2018

18/02/ 2018

18/02/ 2018
negra, dos carretillas
semillas dentro
aproximadamente y
del huerto
mezclar con abono
escolar.
orgánico.

Se realizó dos
espacios de
semilleros de 100
cm X 100 cm,
20/02/ 2018

20/02/ 2018

20/02/ 2018

20/02/ 2018

colocar las semillas

según su
clasificación de las
plantas. (acelga,
lechuga, rabanito,
apio, perejil)

Se cabo 40 cm de Se realizó la
07/02/ 2018

07/02/ 2018

07/02/ 2018

07/02/ 2018

profundidad de 20 X plantación de los

20 m., para poder vegetales dentro
realizar el del Huerto
trasplantado de las Escolar.
diferentes plantas.

49
 Se organizó cuatro
grupos de niños y
niñas para el riego y
cuidado de las

06/02/ 2018

06/02/ 2018

20/09/ 2018

20/09/ 2018
plantas bajo un
cronograma de
responsabilidades.

Se realizó talleres
informativos sobre Desinteresados

15 /11/ 2017

2017
2 / 11/ 2017

2 / 11/ 2017
06/11/ 2017

06/11/ 2017

/11/ 2018

21/09/ 2018
los beneficios que por el taller
poseen para nuestra informativo de las

20/09/
salud los productos hortalizas por los
que se cultivaron en padres y madres

15
el Huerto Escolar. de familia.

Se relacionó los
diferentes
contenidos del
06/02/ 2018

06/02/ 2018

20/09/ 2018

20/09/ 2018
programa educativo
de 5to y 6to, de
acuerdo al Huerto
Escolar.

Se realizó la feria
educativa sobre la
producción de los Se efectuó la
productos cultivos y exposición de los
21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

21/ 09/ 2018

los diferentes productos

trabajos realizados producidos en el
dentro y fuera de la huerto escolar.
Comunidad
Educativa.

FUENTE: Elaboración propia.

50
 PLAN OPERATIVO

3.4. PROGRAMA DE ACTIVIDADES CON LA COMUNIDAD

EDUCATIVA

RESULTADO Nº 1

SE GESTIONÓ, INFORMÓ Y PLANIFICÓ CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA

(DIRECCIÓN, PROFESOR, PADRES Y MADRES DE FAMILIA Y
ESTUDIANTES) DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA “MILLOCATO”.

3.4.1. PRESENTACION DEL PROYECTO

Actividad 1. Propuesta del proyecto a la dirección

de la Institución Educativa.
TEMA OBJETIVO TECNICA RESPONSA RECURSOS TIEMPO CRONOGR
BLE AMA
Presentación  Entregar el Análisis

Proyecto del huerto

VíctorHugo Mamani

Noviembre de 2017
del proyecto a Proyecto a la del
la dirección del secretaria de proyecto.
Mamani
Núcleo la U.E. 4 días
Educativo de
el Palomar.
Escolar.

3.4.2. EXPOSICIÓN DEL PROYECTO

Se explicó al director y el personal docente la intención del proyecto

Actividad 2.
que se quiere implementar.
TEMA OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMP CRONOG
SABLE O RAMA
El Huerto  Exposición.  El Proyecto.
Víctor Hugo Mamani Mamani

Escolar en la U.  Reconocer  Análisis del

E. de Millocato.  Laptop
la proyecto.
consecuenci  Socialización.  Data show.
Noviembre de 2017

Importancia del a de
consumo de consumir  Video.
alimentos alimentos  Marcadores. 4
naturales. chatarras y días
las  Papelografo
La importancia fortalezas  Cámara
del Higiene en de los fotografía.
la preparación alimentos
de los naturales.
alimentos.

51
 3.4.3. EXPOSICIÓN DEL PROYECTO

Actividad 3. Se realizó una exposición y talleres sobre el proyecto del Huerto Escolar a los padres y madres

de familia.
TEMA SESIÓN OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOG
SABLE RAMA
 La alimentación  Conocer conceptos  Exposición.  El Proyecto.
chatarra. básicos del tema.  Análisis del
 Laptop
 La alimentación.  Reconocer los grupos proyecto. 1 días.

Noviembre de 2017
 Cuidados higiénicos en de alimentos.  Socialización.  Data show.
1ra sesión  Entender la
la preparación de los  Video. 2 horas por
importancia de
alimentos. día
conocer y aplicar las  Marcadores.

Víctor Hugo Mamani Mamani

 La importancia de los condiciones de
alimentos naturales limpieza y  Papelografo.
para el organismo de manipulación de los  Cámara Total dos
los niños/as. alimentos. fotografía. horas.

 Reconocer la  El Proyecto.
 Formas correctas de consecuencia de 2 días.
 Laptop
adquirir los alimentos en consumir alimentos  Exposición.

Febrero de 2018
la feria o tiendas. chatarras y las  Análisis del  Data show.
 Alimentos nutritivos de la fortalezas de los proyecto. Una hora y
región. alimentos naturales.  Socialización.  Video. media por
 Hábitos y costumbres  Dramatización.  Marcadores. día
2da sesión.

alimentarias de los
estudiantes en sus hogares.  Papelografo.
 Cámara Total tres
fotografía. horas.

52
 Higiene y  Comprender la  El Proyecto. 1 días.
manipulación en la importancia de aplicar las  Exposición.  Laptop Dos horas.
preparación de condiciones de limpieza y  Socialización.
 Data show.
alimentos. manipulación de los  Dramatización. Total dos
 Demostración.  Video.
alimentos. horas.

Marzo de 2018
 Marcadores.
 Papelografo.
3ra Sesión.

Víctor Hugo Mamani Mamani

Cámara
fotografía.
 Preparación de  Conocer las diferentes  Papelografo.
alimentos recetas alimentarias  Cámara 4 días.
nutritivos del nutritivas de nuestra fotografía.
 Exposición de  Harina.
huerto escolar y de región.
 Choclo.

Mayo y Junio de 2018

dos hora
nuestra region.  Practicar la preparación las recetas.
 Leche. por día
 Análisis del
adecuada de los alimentos  Lechuga.
proyecto.
 Segundo. nutritivos.  Socialización.  Acelga.
 Sopa.  Crear menús con Dramatización.  Apio. Total ocho
 Acelga. horas.
 Desayuno. alimentos accesibles de
 Postres y nuestra región.  Zanahoria.
refrescos.  Cocina.
 Horno.

4ta Sesión.

Elaboración de
 Garrafa.
menús.

53
  Conocer conceptos básicos
 Organización para acerca de la buena

Septiembre de 2018
5 ta alimentación.
la feria educativa.
 Identificar los grupos de
Sesió
alimentos saludables del
n mundo y de nuestra
comunidad.
 Explicar los beneficios de
consumir alimentos
saludables a la comunidad
educativa.
FUENTE: Elaboración propia.

54
 3.4.4. EXPOSICIÓN Y EL DESARROLLO DEL PROCESO EDUCATIVO SOBRE EL PROYECTO

Actividad 4. Se explicó y trabajó los diferentes talleres a través de los contenidos sobre los alimentos saludables

y de qué manera influye en los seres vivos con los estudiantes de 5 y 6 de Primaria Comunitaria Vocacional.

TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOG

ÓN SABLE RAMA
 La importancia de la  Conocer conceptos  El Proyecto.
alimentación. básicos del tema.

Noviembre- Diciembre de
 Laptop
 Formas correctas de adquirir  Reconocer los grupos  Exposición. 2 días.
los alimentos en la feria o de alimentos.  Análisis del  Data show.
 Entender
1ra sesión
tiendas. la proyecto.
 Video.
 Hábitos importancia de  Socialización. 1 horas por

2017
y costumbres
 Marcadores. día

Víctor Hugo Mamani Mamani

alimentarias de los conocer y aplicar las
estudiantes en sus hogares. condiciones de
 Papelografo.
 Higiene y manipulación en limpieza y
la preparación de alimentos. manipulación de los  Cámara Total dos
alimentos. fotografía. horas.

 Estado Plurinacional de  Reconocer la  El Proyecto.

Febrero - Septiembre de
Bolivia: división política. consecuencia de 20 días.
 Laptop
 El esqueleto humano. consumir alimentos  Exposición.
 Sistema óseo y muscular: chatarras y las  Análisis del  Data show.
2da sesión.

funciones y prevención de fortalezas de los proyecto. Cuatro hora

 Video.

2018
enfermedades. alimentos naturales.  Socialización. por día
 Medicina natural para el  Analizar y  Dramatizació  Marcadores.
tratamiento dl óseo. comprender la n.
 Aparato excretor: órganos importancia de  Papelografo. Total 80
funciones y cuidados. nuestra alimentación.  Cámara horas.
fotografía.

55
 Estado Plurinacional de  Desarrollar la formación  El Proyecto.
Bolivia: división política. integral de los  Exposición.  Laptop
 estudiantes en el ámbito
 El poema y sus  Socialización.  Data show.
pedagógico.
composiciones inspiradas en  Dramatización.  Video.
la madre Tierra.  Promover al consumo de
 Ejercicio físico de alimentos nutritivos en la  Demostración.  Marcadores.
capacidades: coordinación y U.E. Educativa en la feria  Exposición de  Papelografo
flexibilidad para la salud.  Comprender la
 Nutrición para la salud las recetas. .
importancia de aplicar las
integral según contextos
condiciones de limpieza y  Análisis del  Cámara
culturales: proteínas, 20
carbohidratos, grasas manipulación de los proyecto. fotografía. días.

Febrero - Septiembre de 2018

Víctor Hugo Mamani Mamani
vitaminas y minerales. alimentos.
 Socialización.  Libros.
 Medidas de volúmenes.  Conocer las diferentes
 Selección del material para la recetas alimentarias Dramatización.  Periódicos. Cuatro
transformación de materias hora
nutritivas de nuestra  Botellas
primas. por día
Sesión.

 región.
2da

Pensamientos, refranes y plásticas.

proverbios de nuestra cultura.  Practicar la preparación
 Expresión artística y creativa adecuada de los  Cartulinas. Total
con materiales técnica. alimentos nutritivos. 80
 Marcadores.
 El micro organismos: efectos horas.
 Crear menús con
positivos y negativos a la  Colores.
salud de la vida humana. alimentos accesibles de
 Iconografía de tallados y la nuestra región.  Pegamento.
simbología de la  Tijeras.
reproducción en dibujo.
 Verduras.

56
 Preparación de alimentos
 Practicar la preparación  Exposición  Papelografo
nutritivos de la región. de
adecuada de los las recetas.  Cámara 6 días.
fotografía.

alimentos nutritivos.  Análisis del
Segundo.  Harina.
 Conocer las diferentes proyecto.
 Sopa.  Choclo. Cuatro
recetas alimentarias  Socialización.  Leche. hora
 Desayuno.
nutritivas de nuestra Dramatización.  Lechuga. por día
 Postres y refrescos.
región.  Acelga.
 Galletas y queques de
 Practicar la preparación  Apio.

Sesión.
choclo.  Acelga.
Total
3ra
adecuada de los
 Elaboración de menús. alimentos nutritivos.  Zanahoria.
24
horas.
 Crear menús con  Cocina.
 Horno.
alimentos accesibles de
 Garrafa.
nuestra región.
 Platos.
 Mejorar nuestra  Cucharas.
alimentación,  Ollas.
revalorizando nuestros
productos naturales.

57
 Organización para la primera  Estante.
Feria Educativa.  Promocionar alimentos  Mesa.
nutritivos en la feria
educativa.
 Cuadros. 1 día.
 Exposición de  Materiales
 Conocer conceptos básicos
las recetas. elaborado

Septiembre de 2018
acerca de la buena
 Análisis del Seis
alimentación.
proyecto.
s durante
 Identificar los grupos de los tres horas.
 Socialización.

Sesión
alimentos saludables del bimestres.

4ta
Dramatización.
mundo y de nuestra
comunidad.
 Comidas
 Explicar los beneficios de saludables
consumir alimentos y
saludables a la comunidad nutritivas.
educativa.
 Realizar diferentes trabajos
o materiales educativos
para la feria.
FUENTE: Elaboración propia.

58
 3.5. CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR

RESULTADO Nº 2
SE LOGRÓ LA CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 1. Se ubicó el terreno y se diseñó la construcción del Huerto Escolar.

TEMA SES OBJETIVO TECNICA RESPO RECURSOS TIEMPO CRONO
IÓ NSAB GRAMA
N LE
 Construir el  Exposición
Escolar dentro de la
Huerto

Estudiantes y Consejos Educ.

Víctor Hugo Mamani Mamani
huerto de la  Plano del 5 días.

Febrero de 2018
escolar para propuesta. Proyecto
mejorar el  Participativa. del huerto Dos horas
Unidad Educativa.

espacio de  Socialización Escolar. y media

el

Seis Sesiones

la Unidad  Pala. por día

educativa.  Picota.
Construir

 Rastrillo. Total doce

 Maderas. horas y
 Clavos. media.

3.5.1. CERCAR EL PERIMETRO DEL HUERTO ESCOLAR

RESULTADO Nº 2

SE LOGRÓ LA CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 2 Se cercó el perímetro del Huerto Escolar con maderas y realizar

diferentes diseños fuera del Huerto Escolar.
TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONOGRAMA
ÓN SABLE
 Colocar el
perímetro  . Madera
alrededor del  Listones
huerto escolar
Estudiantes y Consejos Educativos.

con maderas y  Exposición  Clavos 1 días.

Víctor Hugo Mamani Mamani
Cercar el perímetro del Huerto Escolar.

botellas de la  Picota.
Febrero de 2018

plásticas. propuesta.  Pala.

 Ubicar el lugar  Participativa.  Rastrillo.
1 sesión

del terreno  Socialización  Alambre. Cuatro

y construir el
huerto escolar  Alicate. horas.
según nuestro  Botellas
diseño para plásticas.
mejorar el  Pinturas
espacio de la de
Unidad
diferentes
educativa.
colores.

59
 3.5.2. ALMACIGAR LOS PLANTINES

RESULTADO Nº 3
SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL
TERRENO.

Actividad 1. Se trajeron diferentes semillas para almacigar en nuestro semillero.

TEMA SES OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMP CRONO
IÓN SABLE O GRAM
A
 Conocer y
La importancia de almacigar en

Víctor Hugo Mamani Mamani

diferenciar las

Estudiantes y Consejos
diferentes semillas

Febrero de 2018
de verduras. Los
 Ampliar constante  Participativa.

Educativos.
estudiantes 1 días.
1 sesión

sobre medio  Socialización traen

nuestro semillero.

ambiente y orgullo diferentes

para su escuela. plantas. Dos
 Comprender horas.
sobre la naturaleza,
agricultura y la
nutrición.

3.5.3. PREPARACIÓN DEL TERRENO

RESULTADO Nº 3

SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL TERRENO.

Actividad 2. Se preparó el terreno para el semillero.

TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESP RECURSOS TIEMPO CRONO
ÓN ONS GRAM
ABL A
E
 Conocer la
Preparar el terreno para el semillero.

importancia de la  Exposición.
tierra fértil.
Estudiantes y Consejos Educ.

 Socialización.
.
Febrero de 2018
Víctor Hugo Mamani Mamani

 Conocer la  Dramatización.
 Pala. 1 días.
variedad de

abonos orgánicos  Demostración.
Picota.
1 sesión

 Rastrillo.
para el sembradío  Exposición de las Cuatro
 Maderas.
de las diferentes horas.
recetas.  Clavos.
plantas.
 Cernidor
 Análisis del proyecto.
 Socialización.
 Dramatización.

60
 3.5.4. PLANTAR LAS SEMILLAS EN LOS SEMILLEROS
RESULTADO Nº 3
SE ALMACIGO LOS PLANTINES EN UN LUGAR ADECUADO DEL
TERRENO.

Actividad 3. Se realizó dos espacios de semilleros de 1 m2, para colocar las semillas
de acuerdo a las plantas que necesitamos plantarlas.
TEMA SESI OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONO
ÓN SABLE GRAMA
 Conocer la
La importancia de los espacios de

del  Exposición.

Estudiantes y Consejos Educativos.

importancia
sembradío de las

Víctor Hugo Mamani Mamani

 Socialización. .
diferentes plantas
en el almacigo.  Demostración.  Pala. 1 días.

Febrero de 2018
 Picota.
 Conocer el tiempo  Exposición de  Rastrillo.
en la que se debe las recetas.  Semillas Cuatro
plantar las semillas  Apio. horas.
en los semilleros.  Acelga.
 Lechuga.
semilleros.

 Rabanito.
 Perejil
1 sesión

3.5.5. TRASPLANTAR LAS PLANTAS

RESULTADO Nº 4

SE REALIZÓ LA PLANTACIÓN DE LAS PLANTAS EN EL

HUERTO ESCOLAR.

Actividad 1. El trasplantado de las diferentes plantas del semillero.

TEM SESIÓN OBJETIVO TECNICA RESPONSABLE RECURSOS TIEMPO CRONOG
A RAMA
 Conocer el .
Estudiantes y Consejos Educ.
Víctor Hugo Mamani Mamani

tiempo en la que  Exposición.  Pala.

se debe realizar  Picota.
 Socialización.  Rastrillo
Febrero de 2018

el trasplantado.
 Demostración. . 1 días.
Trasplantar

1 sesión

 Explicar la  Semillas
importancia del  Apio.
trasplantado de  Acelga. Cuatro
las plantas en el  Lechuga horas.
huerto escolar.  Rabanit
o
 Perejil

61
 3.5.6. REGADO DE LAS PLANTAS

RESULTADO Nº 4

SE REALIZÓ LA PLANTACIÓN DE LAS PLANTAS EN EL HUERTO ESCOLAR.

Actividad 2. Se organizó cuatro grupos de niños y niñas para el riego y cuidado de las
plantas bajo un cronograma de responsabilidades.

TE SES OBJETIVO TECNICA RESPON RECURSOS TIEMPO CRONO

MA IÓ SABLE GRAMA
N
 Conocer la
La importancia del riego en el huerto escolar.

importancia del
riego de las

Estudiantes y Consejos Educativos.

plantas.

Febrero- Agosto de 2018

Víctor Hugo Mamani Mamani
.
 Exposición.
 Agua. 125
 Explicar la
 Socialización.  Regaderas días.
importancia de
de botellas
la  Demostración.
1 sesión

plásticas.
responsabilidad
 Mangueras. Quince
de los
estudiantes en minutos
el regado del por día.
huerto escolar.

62
 3.5.7. FERIA EDUCATIVA

RESULTADO Nº 5

SE EFECTUÓ LA EXPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN EL

HUERTO ESCOLAR CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA.

Actividad 1. Se realizó la feria educativa sobre la producción de los productos cultivos y

los diferentes trabajos realizados dentro y fuera de la Comunidad Educativa.

TEM SES OBJETIVO TECNICA RESP RECURSOS TIEMP CRONO

A IÓN ONSA O GRAM
BLE A

 Explicar la
importancia de la
 Estante.
responsabilidad de los

Estudiantes , Consejos Educativos , Padres- Madres de familia

estudiantes en el  Exposición.  Mesa.
regado del huerto  Cuadros.
 Socialización.
escolar.  Materiales
 Promocionar  Demostración elaborados
alimentos nutritivos  Explicación. durante los
Víctor Hugo Mamani Mamani

en la feria educativa. tres

Septiembre de 2018
 Conocer conceptos bimestres.
básicos acerca de la 1 día.
 Comidas
Seis periodos

buena alimentación.
saludables
 Identificar los grupos
de alimentos y Seis
nutritivas. horas
saludables del mundo
y de nuestra  El Proyecto.
comunidad.  Laptop
 LA FERIA EDUCATIVA

 Explicar los
beneficios de  Data show.
consumir alimentos  Video.
saludables a la
comunidad  Marcadores.
educativa.
 Papelografo.
 Realizar diferentes
trabajos o materiales  Cámara
educativos para la
fotografía.
feria

63
3.6. PLAN OPERATIVO EJECUTADO

3.6.1. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DEL HUERTO ESCOLAR AL

DIRECTOR DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MILLOCATO”

Me entreviste con el señor: Gonzalo Alejandro Gómez Sumi, quien es el director del
núcleo Educativo “El Palomar”, la Unidad Educativa “Millocato” es una de sus
unidades educativas seccionales del Núcleo Educativo El Palomar. El director del
núcleo educativo me recibió amablemente en la dirección el 15 de noviembre de
2017 en el municipio de Mecapaca, y además participaron las cuatro profesores/as
de la Unidad Educativa “Millocato”, para poderles presentar nuestra propuesta
sobre la producción de alimentos saludables a través de un huerto escolar en la
Institución Educativa “Millocato”.

Así de esta manera, como ejecutor del presente proyecto expuse la intención que
tenía para la comunidad educativa, indicando lo siguiente: “ que la mayoría de los
estudiantes de esta Unidad Educativa consume bastantes alimentos chatarras, el
cual afecta notablemente en la salud de los estudiantes y además no contribuye
nada en la atención del proceso educativo Estudiantes, el siguiente proyecto
educativo tiene como objetivo mejorar nuestros hábitos alimenticios de cada uno de
los estudiantes y además mejorar la calidad educativa de los estudiantes”, es de
esta manera que se planteó el presente proyecto, donde el señor director indico: “
que se encuentra muy de acuerdo con el proyecto debido a que es una fortaleza
para la institución educativa, ya que por medio de la misma se podrá producir y
además mejorar la alimentación de cada uno de los estudiantes de la Unidad
Educativa Millocato”. El director del Núcleo Educativo Educativo “San Miguel del
Palomar” y los profesores/as de la Unidad Educativa Seccional Millocato estaban
muy de acuerdo con la propuesta presentada, el mismo se ejecutara durante las
gestiones 2017 y 2018.

64
3.6.2. EXPLICAR EL PROYECTO A LAS MADRES Y PADRES DE FAMILIA

En principio se realizó una citación a cada uno de los padres y madres de familia de
los cursos de quinto y sexto de Primaria Comunitaria Vocacional, por la noche, a
esta reunión asistieron muchos padres y madres de familia en un 90 % a los
mismos se les hablo sobre las consecuencias de consumir alimentos chatarras y
las potencialidades de consumir alimentos saludables, en el que indique : “La
mayoría de los estudiantes de esta Unidad Educativa consume bastantes alimentos
chatarras, el cual afecta notablemente en la salud de los estudiantes y además no
contribuye nada en la atención del proceso educativo Estudiantes, el siguiente
proyecto educativo tiene como objetivo mejorar nuestros hábitos alimenticios de
cada uno de los estudiantes y además mejorar la calidad educativa de los
estudiantes”.

Uno de los padres de familia tomo la palabra indicando que los padres y madres
solo les entregan dinero a sus hijos para que se puedan comprar en hora de recreo,
sin tener un control adecuado. La mayoría de los padres y madres de familia
estuvieron de acuerdo con la propuesta realizada.

3.6.3. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES MEDIANTE

UN CRONOGRAMA.

Para poner en ejecución nuestro proyecto coordinamos con el señor Gonzalo

Gómez Sumi Director del Núcleo Educativo “El Palomar”, el cual nos indicó que
deberíamos aplicar con los estudiantes de Quinto y Sexto (cursos multigrados) de
Primaria Comunitaria Vocacional los estudiantes de los siguientes curso oscilan
entre los 9 a 11 años, la mayoría de los estudiantes de este curso son muy activos
para poder desarrollar las diferentes actividades educativas. En ambos cursos
existen 25 estudiantes, entre ellos tenemos los grupos de “las lechugas, tomates,
apios, acelgas y brócolis”, es la razón por la que nos dividimos en cinco grupos de

65
trabajos para realizar las diferentes actividades pedagógicas como también los
trabajos extra curriculares en beneficio de cada uno de los estudiantes.

Por otro lado, con los padres y madres de familia, nos organizamos, para ayudar en
las actividades pedagógicas y extra curriculares, de esta manera conformamos
cuatro grupos de trabajo de cinco personas con los padres y madres de familia, ya
que por medio de esta organización desarrollamos y trabajamos intensamente en
la aplicación del siguiente proyecto educativo.

Después de haber hablado con los padres y madres de familia, comenzamos

inmediatamente a trabajar y llevar adelante cada uno de las diferentes actividades
laborales, nos organizamos con los progenitores, para llevar a cabo los diferentes
trabajos.

Para realizar el trabajo nos distribuimos cada 5 personas asignadas para poder
cumplir las siguientes tareas como ser: el arado, el zanjeo, la siembra, el riego y la
siembra para la producción de los diferentes productos, en cada uno de los grupos
de trabajo, nombramos un representante para que pueda llevar adelante el grupo.
Los padres y madres de familia se dedicaron en cada uno de las tareas
mencionadas, debido a que necesita la administración de una persona mayor.

3.6.4. UBICACIÓN DEL TERRENO Y EL DISEÑO

La Unidad educativa “Millocato” posee tres terrenos en los diferentes lugares de la

población, los cuales siempre eran fletados a los comunarios por un monto
económico y el ingreso que entraba a la hacienda de la escuela eran muy poco en
el ámbito económico. La institución educativa cuenta con tres terrenos, las mismas
fueron entregadas a los representantes del curso de “Quinto” y “Sexto” de Primaria
Comunitaria Vocacional. Dentro de la Institución Educativa se construyó un huerto
escolar dentro del área escolar, en cambio los dos terrenos fueron trabajados por

66
los padres y madres de familias quienes se encargaron en el trabajo de las mismas,
ya que las mismas tienen una superficie de 600 metros cuadrados cada uno.

3.6.5. DISEÑAR EL MODELO DEL HUERTO

Dentro de la Institución Educativa de Millocato con los estudiantes de quinto y sexto

de primaria , profesores y consejos educativos realizamos la construcción de un
huerto escolar, que la misma está en una superficie de ocho por veinte metros
cuadrados ( 8 x15), el cual abarca en una área de 120 metros cuadrados, la misma
tiene una figura geométrica rectangular. En cambio los dos terrenos que tiene la
escuela tiene 500 metros cuadrados cada uno, las mismas se encuentran en
diferentes lugares de la comunidad y tienen una figura cuadrada.

3.6.6. UTILIZACIÓN DE LOS MATERIALES PARA EL HUERTO ESCOLAR

El huerto escolar de la Unidad Educativa tiene una superficie de: ocho por veinte
metros cuadrados (8 x15), el cual tiene un área de 120 metros cuadrados, para el
mismo utilizamos los diferentes materiales:

 Maderas, las maderas que utilizamos en la Institución Educativa fueron

alrededor de 20 maderas planas para el cercado del huerto escolar.
 Clavos, utilizamos un kilo de clavos para poder realizar el cerco de nuestro
huerto escolar.
 Cañerías, se usó cañerías de una pulgada de cuarenta metros y codos para
poder unir las mismas.
 Tanque, las diferentes cañerías que preparamos con anticipación las
conectamos con el tanque de 1.000 litros.

Cada uno de estos materiales se utilizó en el huerto escolar, ya que cada uno de
estos materiales se encontraba en el depósito de la Unidad Educativa sin que

67
 nadie las pueda dar el uso adecuado de cada uno de estos materiales. Es por esta
situación, que cada uno de esos materiales las utilizamos para el buen uso de
nuestro huerto escolar.

Para realizar la almaciguera también preparamos diferentes materiales como ser:

Rastrillo, pala, picota, carretilla y cernidor, cada uno de estos materiales son
sumamente muy importantes para realizar el almacigo de las distintas plantas que
vamos a producir en los distintos lugares de nuestro cultivo.

3.6.7. CONSTRUCCIÓN DEL HUERTO ESCOLAR

El huerto escolar de nuestra institución educativa la construyeron los estudiantes de

quinto y sexto de primaria, ya que los mismos demostraron mucha responsabilidad
al momento de trabajar nuestro proyecto.

3.6.8. PREPARACIÓN PARA EL TERRENO E INSTALACIÓN HIDRÁULICA

La preparación del terreno la realizamos con picotas, trabajando por grupos, donde
cada uno de ellos demostró mucha responsabilidad y compromiso por trabajar.
Cada uno de los estudiantes escogió las diferentes piedras que se encontraron en
la chacra, quedando bien para el cultivo de nuestros productos. Por otro lado,
también realizamos el cernido de la tierra para que pueda quedar muy bien nuestra
preparación del terreno. Luego de realizar cada uno de estas actividades,
trabajamos en la instalación de las cañerías de riego y cada uno de los orificios se
ubicó a 20 centímetros, esta instalación se realizó junto al tanque de 1.000 litros.
Sin embargo para poder finalizar, esta etapa de la preparación realizamos los
surcos de cultivo dando una distancia de 20 centímetros entre surcos y una altura
de 25 centímetros.

68
En cambio las demás tierras de la Institución Educativa, por ser muy grandes se las
hizo trabajar con un tractor de agricultura, donde cada uno de los estudiantes
participo en el recojo de las diferentes piedras que se encontraban desparramadas
por los diferentes lugares del terreno. El señor: Julio López dueño del tractor nos
ayudó muy amablemente en el arado del terreno y en la preparación del terreno nos
ayudaron los padres de familia y el consejo educativo, ya que la misma necesita
tener un declive para que el agua pueda correr por los diferentes sembradíos , sin
que se detenga o estanque el agua.

Seguidamente, realizamos el trasplante de las plantas (lechugas), quienes se

encargaron, fueron los estudiantes Belén Navajas y Dina Paola Aquino, cada uno
de estos estudiantes tienen el conocimientos y experiencia en realizar el trasplante
de las diferentes plantas, es por esta situación que les damos esta responsabilidad
a estos estudiantes con más experiencia en el ámbito de la agricultura.

3.7. ARTICULANDO LOS CONTENIDOS DE ALIMENTACION SANA Y SEGURA

CON EL HUERTO ESCOLAR

Dentro de la Unidad Educativa Millocato, se trabajó en la implementación de una

alimentación sana y segura a través de la construcción de un huerto escolar, ya que
la misma tiene por objetivo promover una alimentación adecuada para los
estudiantes.

Dentro de la Unidad educativa Millocato, se tomó en cuenta diferentes aspectos,

para consumir alimentos saludables:

1. Cocina y comedor, se realizó una refacción de un ambiente apropiado para la

preparación, distribución de alimentos saludables, así mismo se cuenta con un
tallimetro y balanza, para poder controlar el peso y talla de cada uno de los
estudiantes.

69
2. Dentro de la Unidad Educativa, también se construyó, implementó y produjo un
huerto escolar, que la misma garantice la alimentación segura en cada uno de
los estudiantes.
3. Durante los tres bimestres entre toda la comunidad educativa se consumió
alimentos nutritivos en el recreo, al medio día e incluso cuando todos traíamos
nuestro fiambre, con nuestros productos del huerto escolar.
4. Por otra parte, también dentro de cada curso habilitamos un espacio de aseo y
limpieza, para que cada uno de los estudiantes practique y tengan el hábito de
la limpieza.
5. Dentro la Unidad Educativa se ubicó las piletas móviles, ya que la misma sirve
para que cada uno de los estudiantes puedan lavarse las manos después de
haber realizado una determinada actividad.
6. Junto a todos los estudiantes y padres, madres de familia, se desarrolló las
capacidades, habilidades y hábitos en cada uno de los estudiantes con los se
trabajó, promoviendo constantemente la producción de materiales intelectuales
como son: los materiales tangibles e intangibles.

Los contenidos temáticos desarrollados. Para poder concretizar el siguiente

Proyecto de Grado “El huerto escolar como una estrategia educativa en el proceso
de enseñanza y aprendizaje para mejorar la alimentación de los estudiantes de
quinto y sexto de primaria comunitaria vocacional de la unidad educativa
“Millocato”, tomamos en cuenta diferentes contenidos, ya que las mismas fueron
seleccionadas para que los estudiantes tengan un aprendizaje significativo. Estoy
contenidos que se desarrollaron durante los cuatro bimestres fueron:
 Educación Alimentaria.
 Higiene y manipulación de los alimentos.
 Pirámide nutricional.
 Nutrición en los seres vivos.
 Plan de alimentación.
 Micronutrientes.

70
  Enfermedades relacionadas con la alimentación.
 Para que te sirven los alimentos.
El tema de educación alimentaria que hablamos con los estudiantes fue muy
importante debido a que cada uno de los estudiantes aprendió y sobre todo
tomaron conciencia. Ya que la misma tuvo la intensión y finalidad de promover
acciones educativas que tienden a mejorar la disponibilidad, consumo y utilización
de los alimentos, mejorando así la calidad de vida de los estudiantes de nuestra
comunidad.

A través del siguiente contenido “La Educación Alimentaria”, en algunos

estudiantes se provocó cambios de comportamiento en cuanto a la alimentación;
por lo tanto, el propósito principal de la Educación Alimentaria es ayudar a los
estudiantes a adquirir conocimientos, habilidades y conciencia en la óptima
nutrición y salud integral, mediante una dieta equilibrada y ecológica.

Una alimentación correcta y adecuada durante las diferentes etapas de la vida nos
permitirá gozar de una buena salud. Por ello, formulamos las siguientes preguntas:
 ¿Qué comer?
 ¿Por qué comer necesita comer?
 ¿Cuánto debemos comer?
 ¿Por qué debemos conocer el valor nutritivo de los alimentos que
consumimos?
 ¿Cómo debe formularse la dieta para las diferentes edades, según las
actividades que se desempeña?
Cada uno los estudiantes respondió de diferente manera en las preguntas que se
formularon anteriormente, para que existiera una participación adecuada con cada
uno de los estudiantes se trabajó con la estrategia de lluvia de ideas, ya que la
misma permitió la participación e intervención de ideas muy interesantes.

71
Para desarrollar la Educación Alimentaria se tomó en cuenta la participación activa
de los estudiantes, para que sea una clase significativa el tema se trabajó los
siguientes aspectos, como ser:
 Relatos que ayuden a pensar en sus problemas y a buscar soluciones.
 Juegos de mesa “Suyana” con mensajes sobre la nutrición.
 Exposiciones sobre la preparación de alimentos en sus hogares.
 Exposición del estado nutricional de los escolares.
 Sociodramas con representaciones de títeres.
Al culminar el tema todos los estudiantes deberían tomar en cuenta lo siguiente:
 Tomar conciencia de la importancia que tiene una buena alimentación para
estar sanos y fuertes.
 Comprender la estrecha relación que existe entre los alimentos que ingiere
y su desarrollo biosicosocial.
 Le permite elegir, manipular, preparar y conservar sus alimentos de manera
adecuada.
 Practica buenos hábitos alimentación e higiene como medida de para
conservar su salud.
Por otra parte, también desarrollamos el contenido de manera teórica y practica
sobre la “Higiene y manipulación de los alimentos”, los estudiantes indicaron que
la higiene y seguridad alimentaria es muy primordial, a través de este contenido se
practicó y reflexiono, la mayoría de los estudiantes adquirieron prácticas en la
manipulación de los alimentos y así de esa manera mejoren su salud.
En cada una de estos talleres educativos que se realizo fue practicar las
siguientes acciones antes de poder preparar un determinado alimento, como ser:
 Las manos deben estar limpias, sin marcas.
 Mantener siempre las uñas cortas y limpias.
 Sortijas y anillos están prohibidos.
 Lavarse las manos después de ir al baño y antes de toda manipulación de
alimentos.
 El cabello debe estar corto y limpio bajo un protector.

72
 Por otro lado, también se habló sobre las vestimentas que debe usar durante la
manipulación o preparación de un determinado alimento, las mismas son:
 El uniforme es obligatorio, además debe estar limpio y se compone de:
 Un delantal o mandil.
 Un protector de cabello.
 Un par de secadores.
 Material o instrumentos, antes de poder manipular algún instrumento se
debe tomar en cuenta los siguientes aspectos , como ser:
 Verificar que esté limpio y en buen estado.
 Controlar el estado del material de cobre, que no aparezca la formación
de verde gris, que es un veneno mortal.
 Después de su utilización de los materiales de cocina, deben tomarse en
cuanta las siguientes recomendaciones , como ser:
 Todos los utensilios que han servido en la preparación de los alimentos
deben estar lavados con agua caliente y detergente con el fin de eliminar
todas las impurezas.
 La limpieza debe ser seguida, con un adecuado enjuague y un buen
secado.
Para poder realizar y tener un aprendizaje significativo, con respecto a la higiene
de los alimentos junto a todos los estudiantes, se trabajó las siguientes
actividades, como ser:
 ¿Cuáles son las normas de higiene alimentaria y personal?
 Realice una cartilla sobre la higiene de alimentos.
 ¿Por qué es importante la higiene?
Cada uno de los estudiantes respondió de diferente manera a cada una de estas
interrogaciones, ya que la misma nos permitió conocer sus expectativas, con
respecto a la higiene y limpieza de los utensilios y los alimentos.

Hablar sobre el tema de la “Pirámide Nutricional”, fue muy importante, ya que la

misma nos enseñó que alimentos debemos consumir para mantenernos sanos y

73
prevenir las diferentes enfermedades que incapacitan a las personas de todas las
edades.
Ya que la misma orientó a la mayoría de los estudiantes, sobre los alimentos
adecuados que se debe consumir durante el día. Donde la mayoría de los
estudiantes fueron orientados en los siguientes aspectos como ser:
 Consumir diferentes tipos de alimentos durante el día.
 Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres.
 Usar de preferencia aceites vegetales y limitar las grasas de origen animal.
 Preferir carnes como: pescado, pollo, pavo.
 Aumentar el consumo de leche con bajo contenido graso.
 Reducir el consumo de sal y azúcar.
La Pirámide de Nutrición es un gráfico que indica de forma sencilla el tipo de
alimentos que son necesarios para llevar una dieta equilibrada y su frecuencia de
consumo más recomendable. La misma permitió a cada uno de los estudiantes
conocer más acerca de esta guía que es de mucha importancia para nuestro
conocimiento.

Esta pirámide nutricional es una herramienta muy útil para el consumidor

responsable, por permitir dar una adecuada alimentación en su salud. Además
permite que cada uno de los estudiantes y familiares conozcan la importancia de
tomar decisiones saludables, obtener el máximo de nutrición de las calorías que
consumes, equilibrar los alimentos y la actividad física y permanecer dentro de las
necesidades calóricas necesarias.
Practicar y combinar los diferentes ejercicios con una buena alimentación es muy
recomendable. Algunos de los estudiantes indicaron que realizan mucho ejercicio
en sus “Chacras”, donde realizan diferentes ejercicios, que la misma les permite
tener una vida saludable. La actividad física regular y beneficia en cada parte de
nuestro cuerpo, incluyendo la mente.
Uno de los estudiantes indico lo siguiente: “Los expertos dicen que los ejercicio
combaten una serie de posibles problemas de salud, como las enfermedades

74
cardíacas, la diabetes e, incluso, la depresión”. Por tal razón, todas las personas
deben realizar al menos 60 minutos de ejercicio todos los días.
Otro de los factores que se abordó y converso con los estudiantes es acerca de:
Consumir diversos tipos de alimentos. Dentro de cuadro se mostró distintos
colores de alimentos en la pirámide, cada una de ellas transmiten el mensaje de la
importancia de ingerir una variedad de alimentos. Comer diversos alimentos tipos
de alimentos nos proporciona un buen equilibrio de nutrientes, además mantiene
nuestras papilas gustativas entrenadas.
Otro de los factores que no debemos olvidar es consumir alimentos moderados, la
diversidad de colores de los alimentos naturales representan un grupo alimentos
que son más anchas en la parte inferior de la pirámide. Por lo tanto, del grupo de
las frutas, se deben consumir constantemente las manzanas frescas, además el
grupo de los granos, se deben elegir más productos con grano integral, pero
también se debe consumir de manera frecuente los lácteos, ya que la misma debe
proceder de leche, yogurt y queso con bajo contenido de grasa.
Cada uno de los estudiantes durante sus exposiciones no dio las siguientes
recomendaciones para tener una vida saludable.
 Nuestra sociedad en la ciudad de La Paz, pasan el mayor tiempo frente a la
pantalla de la computadora y los televisores que junto a los amigos.
 Nos trasladamos en automóviles en lugar de caminar o ir en bicicleta hasta
llegar a nuestro destino.
 Las diferentes enfermedades como ser: la diabetes, la alta presión arterial y la
enfermedad cardiaca, en la actualidad se puede observar en los adolescentes.
 Todas las personas debemos practicar constantemente la actividad física
durante un tiempo de 30 a 60 minutos diariamente, para evitar problemas de
sobrepeso.
Desarrollamos el tema de alimentación y nutrición junto a todos los estudiantes,
iniciamos a comenzar el tema con algunas preguntas escritas en el pizarrón como
ser:
¿Cuál es la diferencia entre nutrición y desnutrición?

75
¿Cuáles son posibles las causas de la desnutrición?
¿Cuáles son los nutrientes que nos aportan los alimentos para poder estar sanos y
fuertes?
Después de que cada uno de los estudiantes realizó diferentes participaciones,
también comenzamos a profundizar el tema que estábamos desarrollando,
indicándoles lo siguiente: “Los alimentos son los que aportan los nutrientes que
necesitamos para mantenernos sanos, fuertes, crecer y desarrollarnos de la mejor
manera en nuestro diario vivir”.
A demás cada uno de nosotros debemos consumir alimentos muy variados ya que
la misma nos permitirá tener una nutrición adecuada para una buena digestión.
También realizamos algunas actividades como ser:
 Organizar un paseo a los huertos de la comunidad con los estudiantes de
quinto y sexto grado.
 Para realizar el paseo del huerto de la comunidad debemos llevar los
siguientes materiales, como ser: cinta métrica, regla, bolsas o fundas para
recoger muestras de hojas, cuaderno, lápiz, lupa, cámara fotográficas.
 Hacer anotaciones de sus observaciones del paseo que se realizó.
Una vez retornado al salón de clases cada uno de los estudiantes debía socializar
sobre las observaciones que se realizaron durante el paseo que se ejecutó.
A los estudiantes se les insinuó a que realicen la redacción de un cuento, en el
que tomaron en cuenta los beneficios del huerto, su valor económico y social, los
trabajos realizados fueron presentados y publicados en periódico mural. Para que
muchas personas puedan observarlas.

Por último se les pidió a los estudiantes la presentación de una propuesta para
poder mejorar la producción de alimentos y así de esa manera evitar que muchas
personas pasen hambre en su comunidad.
Es de esa manera que se trabajó el siguiente tema donde cada uno de los
estudiantes opino con respecto al tema de “a la nutrición de los seres vivos”.

76
Durante las diferentes actividades curriculares junto a todos los estudiantes de
quinto y sexto de primaria hablamos sobre el plan alimentario y equilibrado es
aquel alimento que aporta a cada individuo todos los alimentos indispensables
para cubrir sus necesidades, mantener la salud y prevenir la aparición de
enfermedades. A mucho de los niños y niñas, les impacto abordar este tema.
Cada uno de los niños/as o personas adultas tenemos diferentes necesidades
nutricionales específicas para poder realizar las siguientes actividades en cuanto a
la edad, sexo, talla, actividad diaria que realiza y también según su estado de
salud. Para que cada uno de nuestros organismos no se enferme y puedan
trabajar adecuadamente, debemos cumplir con las cuatro leyes fundamentales de
la nutrición, como ser:

 Nuestro organismo requiere suficiente: hidratos de carbono, proteínas, lípidos o

grasas, vitaminas, minerales y agua.
 Variedad de alimentos durante la semana.
 Proporcionar de manera proporcionada la alimentación, tomando en cuenta la
edad, sexo, actividad física, tipo de trabajo, para ayudar a mantener el peso
dentro de los rangos de normalidad.
También se debe tomar en cuenta el consumo de alimentos saludables durante
todo el día, por lo tanto, es recomendable consumir de 4 a 5 comidas diarias en
función del ritmo de vida que llevamos, ya que nos garantiza un aporte adecuado
de nutrientes. La misma debe tener una distribución equilibrada en: desayuno,
media mañana, almuerzo, media tarde y cena.
Los diferentes estudiantes indicaron durante las exposiciones que se debe tomar
en cuenta lo siguiente:
 Tener variedad de frutas y verduras.
 Reducir grasas saturadas y evite las frituras.
 Limite el consumo de azúcar y productos elaborados con azúcar.
 Mastique bien los alimentos, disfrute lo que come.
 Coma en forma ordenada y mantenga horarios fijos de comidas.

77
  Tome al menos dos litros de agua al día.
El consumo de la carne roja (res, cerdo, cordero y ternera) como su principal
fuente de proteínas y la comen todos los días de la semana, cuando lo más
recomendable es hacerlo dos veces por semana. Sin embargo se ha demostrado
que las personas que consumen en menor cantidad carne roja, más pescado y
pollo disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer correcto.
Además, el pescado proporciona varios nutrientes es la clave para ayudar a
reforzar la salud, y las legumbres y los cereales son una buena fuente de fibra.
Al escuchar estas exposiciones de sus compañeros adquieren un aprendizaje
significativo para su vida en cambio a algunos estudiantes aún no sabe analizar
sobre las consecuencias que puede ocasionar a una persona.
Otro de los temas que se toco es sobre los “Hidratos de carbono”, los
carbohidratos, son fuentes de energía disponibles en cualquier momento para
nuestra salud.
Los carbohidratos, son muy importante para nuestro cuerpo ya que los mismos
son energías que son muy primordiales para nuestra salud, los mismos están
compuestos por: carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos se pueden encontrar a
través de los granos, el pan y la pasta, así también en algunas frutas, verduras,
legumbres y en los productos lácteos.
Para poder mejorar nuestra salud a través de un buen nutriente es recomendable
consumir lo siguiente:
 Comer más frutas y vegetales.
 Comer más granos enteros, arroz, panes y cereales.
 Comer más legumbres (frijoles, lentejas y arvejas secas).
Las fibras dietéticas tienen importantes funciones regulando la mecánica digestiva
(evitando el estreñimiento) y actuando como factor de protección en algunas de
las llamadas enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes y, especialmente,
en las neoplasias de colon).
Durante las diferentes sesiones académicas abordamos diferente contenido
temático, por tal razón, hablando acerca del tema de “Enfermedades relacionadas

78
con la alimentación”, para ello planteamos diferentes interrogaciones, como ser:
¿Cuáles son las características de una alimentación saludable?
¿Cuáles son las características de una alimentación no saludable?
¿Qué problemas en la salud origina una alimentación incompleta?

Cada uno de los estudiantes empezó a explicar con respecto a este contenido
temático, a través de la lluvia de idea, dando diferentes respuestas a estas
interrogaciones.

Uno de los estudiantes inicio diciendo lo siguiente: “La salud es el estado de

bienestar físico, mental y social”, a partir de este contenido con los estudiantes
empezamos a analizar, y sobre todo a debatir, sobre una salud adecuada. Por lo
tanto el estudiante Emanuel Jasmany indico: “Una alimentación saludable es
aquella que contiene todos los nutrientes que el individuo necesita, en cantidad y
proporción adecuada”

Seguidamente todos los estudiantes iniciaron a explicar sobre las distintas

enfermedades que existe en nuestra comunidad por falta de una buena
alimentación. Ya que los mismos indicaron las siguientes, como ser: anemia,
osteoporosis, raquitismo.
Otro de los contenidos interesantes que abordamos fue: ¿por qué consumir los
alimentos?, a principios de la clase realizamos la presentación de algunas láminas
y fotografías acerca de los alimentos que se venden en mercados y que se
producen dentro de la comunidad de la comunidad. Cada uno de los grupos que
se conformaron trajo diferentes frutas y verduras que produce dentro de la
comunidad para poder consumir entre todos sus compañeros de clase.
Por otra parte hicimos las siguientes preguntas a los y las estudiantes.
¿De dónde vienen los alimentos?
¿Qué pasaría si no disponemos de alimentos suficientes?
¿De qué colores son las frutas?

79
A través de las siguientes preguntas se abrió un debate donde cada uno de ellos
indicaba y respondía de diferente manera.

Por otra parte, para poder clarificar el tema de “la importancia de las frutas,
clarificamos con algunos conceptos, como ser: que los alimentos provienen de
diferentes fuentes, de: (conucos, huertos, parcelas, otros), u además explicamos
su importancia de consumir alimentos variados y frescos, ya que estos alimentos
nos permitirán reparar la energía perdida durante alguna actividad que realizamos.
Al consumir algún tipo de alimento que proviene de un huerto o parcela debe
tomarse en cuenta la higiene, sobre todo, los que se consumen crudos.

Junto a los estudiantes realizamos una investigación, las mismas deberían indagar
las siguientes interrogaciones para poder conocer y ampliar más nuestro
conocimiento.

 ¿Cuáles son los alimentos propios de mi comunidad?

 ¿Cuál es o cuáles son los platos típicos de mi comunidad?
 ¿Cuáles alimentos contiene el plato típico de mi comunidad?
 ¿Cómo debemos manejar los alimentos en la cocina para evitar
enfermedades, como la salmonella?
 ¿Cómo puedo colaborar para tener un huerto en mi casa?
Los estudiantes investigaron junto al apoyo de sus padres o madres de familia ya
que los mismos realizaron una exposición frente a sus compañeros para poder
hacer conocer a sus compañeros sobre la importancia de este trabajo.
Cada uno de estos contenidos ayudo notablemente a informar sobre la
importancia de una buena alimentación y sobre todo al consumo de alimentos
saludables. La mayoría de los estudiantes están optando a cambiar los malos
hábitos por los buenos hábitos para tener en el futuro una buena salud.

80
3.8. SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN

La evaluación se realizó a través de la observación permanente de todas las

actividades realizadas y planificadas, durante todo el proceso, donde, se valoró la
participación de los estudiantes en la contribución de los diferentes trabajos, y
sobre todo en la responsabilidad que tienen cada uno de ellos.
Durante el proceso del monitoreo se analizó aspectos de suma importancia como
ser:
 Construcción del huerto escolar.
 Producción de alimentos saludables.
 Consumo de alimentos saludables.
 Capacitaciones permanentes sobre la buena alimentación.
 Participación en la feria educativa.

La construcción del huerto escolar, se la realizo en una superficie de 8 metros x 15

metros, haciendo un total de 120 metros del espacio del Huerto Escolar; los
materiales y el tipo de hortalizas a sembrar. Se determinó también el proceso de
producción horizontal en tierra, así como los materiales involucrados en la
almaciguera y en el terreno que contienen: tierra negra, arena y abono, repartidos
en las cantidades necesarias. Además de ello se realizó las capacitaciones
correspondientes de la implementación del proyecto a la comunidad educativa, de
la misma manera se evidencio plena participación y cooperación por los padres de
familia tomando como curso de referencia a 5to y 6to de primaria comunitaria
vocacional.

3.9. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO CUALITATIVO

En este aspecto se pude mencionar que hubo un fortalecimiento integral de los

conocimientos y otras actividades de la siembra como también de la

81
responsabilidad que tenía cada participante del proyecto. Además de ello se
evidencio un notable compromiso en el cuidado de las hortalizas del huerto.

3.10. EVALUACIÓN DE LOS COMPONENTES LOGÍSTICOS

Para el desarrollo del proyecto se contó con una gran mayoría de los materiales
necesarios, ya que la mayoría de los materiales fue propiedad de la Unidad
Educativa y de otros se gestionó con la Alcaldía municipal de Mecapaca y la
Fundación Suyana.

3.11. EVALUACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE LA ENSEÑANZA

Fue de gran utilidad compartir experiencias académicas en el salón de clases

acerca de la agricultura, la alimentación, los beneficios para la salud en las
diferentes áreas, en especial el área de ciencias naturales, se profundizo el origen,
clasificación y consumo responsable de las hortalizas; en el área de matemáticas,
se plantearon diferentes problemas de acuerdo a nuestro huerto escolar sobre la
venta y compra de productos, área de lenguaje, se fortaleció la lectura – escritura
en base a cuentos y adivinanzas de alimentos y la historia de la comunidad de
Millocato.

El cual ayudo notablemente en hacer un cambio de hábito para poder consumir

alimentos saludables y sobre todo conocer las propiedades nutritivas que tiene los
diferentes alimentos naturales.

3.12. EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS PREVISTOS

La propuesta inicial del proyecto fue cultivar únicamente lechugas de tipo señorita
sin embargo en el transcurso de la planificación de nuestro proyecto surgieron

82
ideas innovadoras con características rentables y de corto tiempo de producción
en tierra por lo que se ejecutó siete variedades de hortalizas (lechuga, rábano,
acelga, coliflor, brócoli, cebolla, zanahoria).

3.13. COSTO Y FINANCIAMIENTO DEL (HUERTO ESCOLAR)

3.13.1. MATERIALES EN EL HUERTO ESCOLAR PARA SU APLICACIÓN

TIEMPO DE PRODUCCION (HUERTO ESCOLAR)

VERDURA TIEMPO DE GERMINACIÓN TIEMPO DE CRECIMIENTO

EN DÍAS EN ALMACIGUERA EN TIERRA EN MESES
Lechuga 15 días o mas 3 meses
Rábano 15 días 2 meses
Acelga 21 días 2 meses
Coliflor 21 días 3 meses
Brócoli 15 días 3 meses
Apio 15 días 2 meses
Cebolla 21 días 3 meses

3.13.1. MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACION DEL HUERTO ESCOLAR

PARA SU APLICACIÓN

PRODUCTO “SEMILLA” PESO CANTIDAD PRECIO

Lechuga ¾ de onza 500 plantas 18 Bs
Rábano 2/4 de onza 500 plantas 17 Bs
Acelga 2/4 de onza 500 plantas 15 Bs
Coliflor 2/4 de onza 500 plantas 17 Bs
Brócoli ¾ de onza 500 plantas 20 Bs
Apio ¾ de onza 500 plantas 15 Bs
Cebolla 2/4 de onza 200 plantas 15 Bs
Abono 3 arrobas 180 metros 30 Bs
Materiales de escritorio 70 Bs
TOTAL 217 Bs

FUENTE: Elaboración propia.

83
3.13.3. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR

VERDURA CANTIDAD PRECIO PRECIO

UNITARIO/MONTÓN TOTAL
BS. BS.
Lechuga 18 unidades 3 54
Rábano 10 montones (8 unidades) 3 30
Acelga 15 montones (6 hojas) 2 30
Coliflor 22 unidades 4 88
Brócoli 18 unidades 4 72
Apio 18 montones (7 hojas) 2 36
Cebolla 20 montones (4 unidades) 3 60
TOTAL VENTAS EN Bs.-
Bs. 370
FUENTE: Elaboración propia.

FLUJO DE INVERSIÓN PARA INGRESOS INGRESO ANUAL

CAJAS EL PROYECTO TRIMESTRALES (12 MESES)
Bs. 217 Bs. 370 Bs. 1.110

3.14. ANALISIS DEL VAN DEL PROYECTO DEL HUERTO ESCOLAR.

Calculo del VAN (Valor Actual Neto)

PRODUCCIÓN DE HUERTO ESCOLAR DE DIFERENTES HORTALIZAS

Para un año en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m2

1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ ⌉
(1 + 0,18)1

1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ ⌉
1,18

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 941

𝑉𝐴𝑁 = 724

A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de

84
“Setecientos veinte cuatro” Bolivianos durante un año, en un terreno de producción
de ciento veinte metros cuadrados.

Para dos años en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m 2

1.110 1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ 1
+ ⌉
(1 + 0,18) (1 + 0,18)2

1.110 1.110
𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ + ⌉
1,18 1, 39

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈941 + 799⌉

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 1.740

𝑉𝐴𝑁 = 1.523 𝐵𝑠.

A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de “Mil

quinientos veinte tres” Bolivianos para dos años, en un terreno de producción de
ciento veinte metros cuadrados.

Para tres años en un terreno de 8 m x 15 m, de una superficie de 120 m 2

1.110 1.110 1.110

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ + + ⌉
(1 + 0,18)1 (1 + 0,18)2 (1 + 0,18)3

1.110 1.110 1.110

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈ + + ⌉
1,18 1,39 1,64

𝑉𝐴𝑁 = −217 + ⌈941 + 799 + 677⌉

𝑉𝐴𝑁 = −217 + 2.417

85
 𝑉𝐴𝑁 = 2.200 𝐵𝑠.

A través de la fórmula del VAN, se muestra una rentabilidad positiva de “Dos mil
doscientos” Bolivianos, para tres años, en un terreno de producción de ciento
veinte metros cuadrados.

EXTRAPOLACIÓN

PARA UN TERRENO DE 16 m x 30 m, DE UNA SUPERFICIE DE 240 m2

En un año tenemos una rentabilidad de 1.448 Bs.
En dos años tenemos una rentabilidad de 2.896 Bs.
En tres años tenemos una rentabilidad de 4.344 Bs.

PARA UN TERRENO DE 24 m x 45 m, DE UNA SUPERFICIE DE 360 m 2

En un año tenemos una rentabilidad de 2.172 Bs.

En dos años tenemos una rentabilidad de 4.344 Bs.
En tres años tenemos una rentabilidad de 6.516 Bs.

3.13.4. COSTO DE VENTA DE LOS PRODUCTOS PRODUCIDOS EN LAS

PARCELAS DE LA ESCUELA

VERDURAS CANTIDAD PRECIO DE LA PRECIO TOTAL

CH`IPA BS.-
BS.-
Choclo 5 chipas 140 700
Lechuga 6 chipas 110 660
Brócoli 6 chipas 100 600
TOTAL VENTAS VENDIDO 1.960
FUENTE: Elaboración propia.

 Estas semillas fueron donados por la Fundación Suyana y el Gobierno Autónomo

Municipal de Mecapaca.

86
 3.15. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
MES 1 MES 2 MES MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10

OCTUBRE
NOVIEMBR DICIEMBRE FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO 2018 JULIO AGOSTO SEPTIEM
ACTIVIDAD

MES 11
RESULTADO

2018
E 2017 2017 2018 2018 2018 2018 2018 2018 BRE
2018

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
RESULTADO 1 Se enviará una
Se gestionará, propuesta del
informará, proyecto a la
03
08
planificará y dirección de la
proyectara en Institución
Proyecto del Educativa.
Huerto Escolar Se explicará al
con la director y el
comunidad personal docente
educativa
09

la intención del
(Dirección, proyecto que se
Profesor, quiere
Padres y implementar.
madres de Se realizará una
familia y exposición y
estudiantes) de talleres sobre el
la Institución

25
29

07
14

14

11

25

13

20
proyecto del
Educativa Huerto Escolar a
“Millocato”. los padres y
madres de familia.
Se explicará y
trabajara los
diferentes talleres

08 – 10 - 11
a través de los

26 - 27
10 - 12

01 - 08

19 - 20
22 - 24
15-¡16

contenidos sobre
30
01

09
16
23

08

23
06

19
23

17

15

19

10
los alimentos
saludables con los
estudiantes de 5 y
6 del nivel
primario.

87
RESULTADO 2 Se ubicará el

06 – 07 - 09
12 – 13 - 17
Se logrará la terreno y se
construcción del diseñará la
Huerto Escolar. construcción del
Huerto Escolar.
Cercar el
perímetro del
Huerto Escolar
con maderas y

18
realizar
diferentes
diseños fuera
del Huerto
Escolar.
RESULTADO 3 Traer diferentes
Almacigar las semillas para
plantas en un almacigar en

06
lugar adecuado nuestro
del terreno. semillero.
Preparación del
terreno para el
semillero. 09

Realizar dos
espacios de
semilleros de
100 cm X 100
20

cm, colocar las

semillas según
su clasificación
de las plantas.
RESULTADO 4 El trasplantado
Se realizará la de las diferentes
plantación de plantas del
13

las plantas en el semillero.

Huerto Escolar.

88
 Se organizó
cuatro grupos
de niños y
niñas para el
riego y cuidado
de las plantas
bajo un
cronograma de
responsabilidad
es.
RESULTADO 5 Se realizó
Se efectuará la talleres
exposición de informativos
los productos sobre los
producidos del beneficios que
huerto escolar poseen para

20
con la nuestra salud
comunidad los productos

0606
educativas. que se
cultivaron en el
Huerto Escolar.
Se relacionó los
diferentes
contenidos del
programa
educativo de 5to
y 6to, de
acuerdo al
Huerto Escolar.

89
 Se realizó la
feria educativa
sobre la
producción de
los productos
cultivos y los

24
diferentes
trabajos
realizados
dentro y fuera
de la
Comunidad
Educativa.
Se sistematizará
de la
Experiencia
Educativa con el
Proyecto
“Huerto
Escolar”.
Presentación
del Proyecto

31
90
 CAPITULO IV

RESULTADOS DEL PROYECTO

4. RESULTADOS ALCANZADOS CON EL SIGUIENTE PROYECTO

Dentro de la Unidad Educativa “Millocato” hasta el mes de septiembre del año

2017 una gran mayoría de los estudiantes consumían alimentos no naturales
conocidos comúnmente como “comida chatarra”, ya que la misma generaba un
problema de salud en los estudiantes como también el déficit de vitaminas y
minerales en su cuerpo, además que los mismos, no comprendían los diferentes
contenidos de las clases e incluso, una gran mayoría de los padres y madres de
familia poco o nada sabían sobre el valor nutricional que aportan las diferentes
verduras en la alimentación diaria. Por tal razón, el siguiente proyecto contribuyo a la
producción de alimentos saludables y su consumo, construyendo un Huerto
Escolar, con los estudiantes de Quinto y Sexto de Primaria, poniendo en práctica
diferentes acciones y obteniendo los siguientes resultados.

 Presentación de la propuesta del Proyecto sobre el huerto escolar al Director

de la Unidad Educativa “Millocato”. El siguiente proyecto educativo tuvo como
objetivo mejorar y cambiar nuestros hábitos alimenticios de los estudiantes y
además mejorar la calidad educativa de los educandos. Por otro lado, el
presente Proyecto Educativo es una fortaleza para la Institución Educativa y un
referente para muchas instituciones educativas.

 Explicación sobre el tenor del proyecto educativo a las madres y padres de

familia de la Educativa de los cursos de quinto y sexto de Primaria, con los
mismos, se conversó sobre las consecuencias de consumir alimentos
chatarras y las ventajas de consumir alimentos saludables. Una gran mayoría
de los padres y madres de familia, en la actualidad cambiaron el hábito de
proveer un desayuno saludable por las mañanas hacia sus hijos/as, para que

91
 los mismos puedan tener energías y así de esa manera atender en el proceso
educativo. Los padres y madres de familia es una de las fortalezas que cuenta
la Institución Educativa, para poder lograr los objetivos del siguiente proyecto,
ya que gracias al esfuerzo y empeño de los progenitores, cumplimos diferentes
tareas del Huerto escolar, como ser: el arado, el zanjeo, la siembra, el riego,
para la producción de los diferentes productos. Para que el siguiente proyecto
pueda lograr sus diferentes objetivos, trabajamos constantemente con los
padres y madres de familia y estudiantes, a través de los talleres sobre los
benéficos de los alimentos saludables y los alimentos chatarras haciendo
diferentes demostraciones reales con distintos experimentos.

 La planificación y organización de las actividades, se la realizó mediante un

cronograma de trabajo, el siguiente Proyecto Educativo, fue organizado por
grupos de trabajos conformados por los estudiantes, padres y madres de
familia, la misma se recurrió para poder trabajar el Huerto Escolar y además
poder trabajar en las diferentes actividades pedagógicas como también los
trabajos extra curriculares en beneficio de cada uno de los estudiantes.

 La ubicación del terreno y el diseño del Huerto Escolar, la Unidad Educativa de

“Millocato”, tiene tres terrenos en los diferentes lugares de la población, de los
cuales se cultivaron diferentes productos alimenticios para el consumo y su
venta. Los estudiantes trabajaron en uno de los terrenos que se encuentra
dentro del perímetro de la escuela, donde poseían la responsabilidad de las
diferentes actividades del Huerto Escolar, en cambio los padres y madres de
familia trabajaron dos terrenos donde cultivaron diferentes productos para el
consumo y su venta, ya que la misma fue muy importante para cada uno de la
comunidad educativa, debido a que cada grupo de trabajo comprendió y
aprendió un conocimiento significativo.

92
 Durante el proceso de la implementación se mantuvo bastante comunicación
entre los participantes de la comunidad, por tal razón, con los funcionarios de
la Alcaldía Municipal de Mecapaca y la Fundación “Suyana”, se gestionó para
que ellos puedan darnos diferentes tipos de semillas para su plantación en los
huertos escolares, estas semillas fueron almacigados en lugares específicos,
las semillas fueron almacigados según nuestras necesidades para poder
utilizar.

 Para poder concretar el siguiente Proyecto de Grado “El huerto escolar como
una estrategia educativa en el proceso de enseñanza y aprendizaje para
mejorar la alimentación de los estudiantes de quinto y sexto de primaria
comunitaria vocacional de la unidad educativa “Millocato”, desarrollamos
diferentes contenidos, ya que las mismas fueron seleccionadas para que los
estudiantes tengan un aprendizaje significativo, sobre todo que las mismas
lleven un mensaje de prevención y sobre todo tener una salud adecuada
durante su formación educativa.

 Con los padres y madres de familia se realizó la feria a la inversa, para que
esta actividad tenga éxito, los mismos se organizaron y además compartieron
diferentes experiencias sobre “La alimentación saludable”, la misma les
permitió reflexionar y practicar de forma constante lo aprendido para fomentar
a consumir alimentos saludables y poseer una buena salud su entorno
familiar.

 Nuestro Huerto Escolar nos generó una economía de apropiada de Bs 1.100,

que la misma nos permite auto sustentarnos y mantener viva el Huerto
Escolar, ya que la misma se obtuvo por la venta de los diferentes productos
que se comercializaron a lo largo de la implementación de nuestro proyecto.

93
 Con los estudiantes de quinto y sexto de primaria, preparamos diferentes
alimentos saludables para poder consumir dentro del ambiente escolar, la
misma, se lo realizaba de acuerdo a los productos que se producían en nuestro
huerto escolar. Junto a los estudiantes realizamos diferente preparación de
platos nutritivos, los mismos fueron: segundo, sopa, desayuno, postres y
refrescos. A través del huerto escolar de la Institución Educativa se garantizó la
alimentación segura en los estudiantes, la misma se la realizaba cada cuatro
meses, para poder preparar un alimento saludable. Por otro lado, todos los
días miércoles de la gestión 2018 los estudiantes traían un alimento saludable,
la misma se consumía, para poder valorizar nuestros alimentos naturales de
nuestra región y departamental.

 Para finalizar la gestión educativa realizamos una feria educativa denominado

feria a la inversa donde cada uno de los padres y madres de familia de los
diferentes cursos del nivel primario, brindaron una información sobre los
beneficios de los alimentos saludables de nuestro contexto, ya que cada uno
de los grupos de trabajo cocinaron un alimento saludables y a la vez
informaron a la población sobre las diversas opciones vitamínicas que tiene al
consumir los alimentos saludables y naturales.

 Con el siguiente proyecto se logró gestionar la infraestructura de una cocina y

comedor, para la preparación, y el consumo de los alimentos saludables, esta
construcción lo realizaron los de la GAM de Mecapaca. El cual es de mucha
importancia, donde cada uno de los estudiantes podrán cocinar o prepara
alimentos variados para sus consumos y así de esa manera por tener un buen
rendimiento académico dentro y fuera la Unidad Educativa.

 Al vender los diferentes productos de nuestro huerto escolar, compramos una

computadora y cinco escritorios de computadoras, los cuales son muy
importantes para fortalecer la educación de cada uno de los estudiantes

94
 durante el proceso educativo, ya que la misma nos permitirá mejorar y ampliar
nuestro conocimiento educativo.

 Dentro la Unidad Educativa construimos una pileta móvil, para que los
estudiantes tengan el hábito de lavarse las manos antes y después de comer
algún tipo de alimentos saludables, y que la misma debe replicarse dentro de
los hogares de casa para poder generar una réplica en nuestra sociedad.

 Otra de las actividades que se trabajó durante toda la gestión educativa, fue
coordinar la venta de alimentos saludables en horarios del recreo, por tal
razón, se observó que estas personas comercializaban en horarios del recreo
frutas y comidas saludables para poder cambiar nuestros hábitos de consumo.

 Este proyecto de “El huerto escolar como una estrategia educativa en el

proceso de enseñanza y aprendizaje para mejorar la alimentación de los
estudiantes de quinto y sexto de primaria comunitaria vocacional de la unidad
educativa Millocato”, se trabajó de manera permanente con los estudiantes
durante tres años consecutivos desde el 2017 hasta el año 2019, justamente
este proyecto también tenía las miras de participar en los Juegos
Plurinacionales Evo Morales Aima, gracias al apoyo de los padres y madres de
familia en cuestión a la buena alimentación y sobre todo a la practica con los
estudiantes en la disciplina del Mini Atletismo durante esta gestión fuimos a
representar al Municipio de Mecapaca a nivel de la circunscripción Nº 18 en la
Provincia Loayza del Municipio de Yaco. Durante esta participación los
estudiantes lograron el segundo lugar, logrando la medalla de plata. Esto sin
duda es gracias al constante trabajo y sobre todo al proyecto implementado y
mencionado, donde se trabajó de manera integral en favor de la niñez.

95
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

 La creación de un Huerto Escolar para la producción de alimentos saludables y

el consumo, fue muy importante, debido a que Huerto Escolar fue un
laboratorio educativo donde cada uno de los estudiantes de quinto y sexto de
primaria fortalecieron su aprendizaje de manera significativa.

 La producción de diferentes alimentos saludables, fue muy importante, debido

a que los estudiantes (varones y mujeres) consumieron suficientes hortalizas,
el cual permitió una mejora y un rendimiento académico adecuado en el
proceso de aprendizaje de los escolares de quinto y sexto de primaria.

 La capacitación y sensibilización a los estudiantes, madres y padres de familia

en la preparación y consumo de alimentos saludables, fue muy importante,
donde cada uno de ellos reflexionó y mejoró el consumo de alimentos
saludables.

 La implementación de un puesto de ventas dentro de la Unidad Educativa fue

muy importante, debido a que los niños y niñas iniciaron a consumir alimentos
saludables muy variados.

 Las ferias educativas permitió una mejor difusión a la información directa

sobre el consumo de alimentos saludables, ya que la misma, fue una
oportunidad entre la escuela y la comunidad para fortalecer y mejorar nuestra
alimentación y conocer a los peligros que una persona se arriesga, por
consumir alimentos chatarras.

 La participación del maestro es muy importante para la coordinación de

actividades con cada uno de los estudiantes para el trabajo del huerto escolar.

96
 La implementación del huerto escolar refuerza el trabajo de las actividades
pedagógicas de la sala de clases.

 El Gobierno Municipal de Mecapaca apoya a la implementación del huerto

escolar con semillas, asistencia técnica y capacitación a las unidades
educativas, por medio de instituciones no gubernamentales.

 Existe una suficiente información por parte de los estudiantes de contar con un
huerto escolar y sobre todo para cultivar alimentos naturales, y de esa manera
mejorar la alimentación de los niños y niñas.

 El Huerto Escolar es un instrumento pedagógico en la Unidad Educativa

“Millocato”, porque los actores van adquiriendo nuevas experiencias educativas
de la naturaleza.

 La comunidad educativa está conscientes de las ventajas que representa

tener un huerto escolar, para realizar, observación y experimentaciones;
además ayuda al mejoramiento del medio ambiente y el entorno.

 La Unidad Educativa al contar con el Huerto Escolar está generando un cambio

de hábito en la alimentación de sus estudiantes.

Recomendaciones:

 La temática de huertos escolares debería ser insertado dentro de los planes y

programas educativos curriculares para trabajar con los estudiantes, teniendo
una orientación y asesoramientos por docentes agrónomos.

 Las diferentes Instituciones externas que trabajan con la Unidad Educativa

deberían capacitarles a los maestros y maestras sobre la alimentación

97
 nutricional y el uso del huerto escolar como instrumento pedagógico.

 La Unidad Educativa debe contar con la asistencia técnica de la Alcaldía

Municipal de Mecapaca para capacitarles de manera bimestral sobre el
cuidado de las plagas en los huertos.

 El docente de la Unidad Educativa debe realizar un cronograma de actividades

para el cuidado del huerto escolar durante las Vacaciones coordinado con los
Padres y Madres de Familia y el Consejo Educativo.

 Se debe tomar en cuenta a todos los componentes de la Comunidad

Educativa, capacitando semestralmente sobre una buena alimentación
saludable en la familia a través del manejo del huerto escolar.

 Dentro la Unidad Educativa construimos una pileta para que los estudiantes
practique el hábito de la limpieza en el salón de clases y como el aseo
personal.

98
BIBLIOGRAFIA:

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México. Editorial: McGraw-Hill

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Ley Nº 622 Alimentación Complementaria, Programa Nacional de Alimentación
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Ley Nº 622. Alimentación Escolar en el marco de la Soberanía Alimentaria y la
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Venegas L. (2001). El Huerto de la comunidad, Primera Edición, El Salvador,

Editorial: Gráficos Colores.
ANEXO
 ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MILLOCATO”

ESTUDIANTES DEL CURSO QUINTO Y SEXTO DE PRIMARIA

CONSTRUCCION DEL HUERTO ESCOLAR

“COLOCADO DEL TANQUE”

EXTENSION DE LAS CAÑERIAS

REALIZANDO EL ALMACIGO DE LAS PLANTAS

REALIZANDO EL ALMACIGO DE LAS PLANTAS

EL RIEGIEGO DEL HUERTO ESCOLAR POR LOS ESTUDIANTES

EL RIEGIEGO DEL HUERTO ESCOLAR POR LOS ESTUDIANTES

 REGANDO EL CULTIVO DE LECHUGA

EL RIEGO A LAS LECHUGAS POR LOS ESTUDIANTES

 DESYERBANDO LAS YERBAS CERCA A LA LECHUGA

CERCANDO EL HUERTO ESCOLAR DE NUESTRA INSTITUCION EDUCATIVA

 CERCANDO EL HUERTO ESCOLAR

TRABAJANDO EN LOS TERRENOS DE LA ESCUELA

 NIVELANDO EL TERRENO DE CULTIVO

TRABAJANDO JUNTO A LOS ESTUDIANTES

SEMBRADIO DE LECHUGA EN EL TERRENO DE A ESCUELA

PRODUCCION DE LAS LECHUGAS DE MANERA GRADUAL

 ESCOJIENDO LAS PIEDRAS DEL SURCO

LA LECHUGA PREPARADO PARA LA COSECHA

LECHUGAS LISTAS PARA COSECHAR Y COMERCIALIZAR

COSECHANDO Y MOSTRANDO LAS LECHUGAS

 COSECHANDO Y SELECCIONANDO LAS LECHUGAS

PREPARANDO LA CARGA PARA PODER COMERCIALIZAR EN LA CIUDAD

 PRODUCCION DE CHOCLO

LA PRODUCCIÓN DEL CHOCLO

COSECHANDO EL CHOCLO CON LOS ESTUDIANTES

MOSTRANDO EL CHOCLO DESPUES DE LA COSECHA

 COSECHANDO DENTRO DEL HUERTO ESCOLAR

ESTUDIANTES MOSTRANDO LA PRODUCCION DEL RABANO DEL HUERTO ESCOLAR

COSECHANDO EL RABANO CON LOS ESTUDIANTES Y CONSEJO EDUCATIVO

MOSTRANDO EL PRODUCTO DE RABANO

SACANDO LAS CASCARAS Y DESGRANANDO EL CHOCLO

DESOJANDO LAS HOJAS DEL MAIZ BLANCO

 DESGRANANDO EL CHOCLO

MOLIENDO EL CHOCLO EN LA LICUADORA

MEZCLANDO LOS INGRDIENTES PARA EL QUEQUE DE CHOCLO

COLOCANDO EN LOS MOLDES LA MASA DE QUEQUE

 REALIZANDO GALLETITAS CON HARINA BLANCA

COLOCANDO A LA LATA LAS DIFERENTES GALLETAS

PRODUCIENDO MASITAS DE CHOCLO

ELABORACION DE QUEQUE
COLOCANDO AL HORNO LAS DIFERENTES MASAS Y GALETAS

HACIENDO COCER LOS QUEQUES Y GALLETAS

 SACANDO LOS QUEQUES Y GALLETAS

CONSUMIENDO LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE NUESTRO HUERTO ESCOLAR

COMPARTIENDO ALGUNOS PRODUCTOS DE NUESTROHUERTO ESCOLAR

COMPARTIENDO LOS PRODUCTOS DE NUESTRO HUERTO

COMPARTIENDO EL APTHAPI PLANIFICADO CON LOS ESTUDIANTES

PLATOS DE NUESTRA COMUNIDAD

 PLATOS DE NUESTRA COMUNIDAD

CONSEJOS EDUCATIVOS COCINANDO CON PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR

ESTUDIANTES COMPARTIENDO UN ALMUERZO CON PRODUCTOS DEL HUERTO
ESCOLAR

CONSUMIENDO ALIMENTOS SALUDABLES DEL HUERTO ESCOLAR

COMPARTIENDO UN APTHAPI CON PRODUCTOS DEL HUERTO ESCOLAR CON EL
MINISTRO DE EDUCACION

EL INGRESO DEL MINISTRO DE EDUCACIÓN A LA U.E. MILLOCATO

TRABAJOS REALIZADOS DENTRO DE LA INSTITUCION EDUCATIVA

LA IMPORTANCIA DEL ASEO DE LOS DIENTES EN LA ESCUELA

 RINCON DE ASEO

LOS HUESOS DEL SER HUMANO

 HUESOS DE BOTELLAS

OBSERVANDO LOS HUESOS DEL SER HUMANO EN 3D

 OBSERVANDO LOS PLUMONES DEL SER HUMANO EN 3D

LA ELABORACION DE MAQUETAS SOBRE ALIMENTOS TRANSGENICOS

 TRABAJOS SOBRE ALIMENTOS CHATARRAS

ALIMENTOS SALUDABLES DE NUESTRA COMUNIDAD

COMPARACION DE ALIMENTOS MEDICINALES Y QUIMICOS

TRABAJOS SOBRE LAS FRUTAS Y VERDURAS

ELABORACION DE TRABAJOS DE FRUTAS Y VERDURAS

PINTADO DE TELAS
EXPOSICION POR LOS ESTUDIANTES SOBRE LOS ALIMENTOS NATURALES

EXPOSICION CON LOS ESTUDIANTES

 EXPOSICION CON LOS ESTUDIANTES

PARTICIPACION DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

 PARTICIPACION DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

FERIA A LA INVERSA PARTICIPACION CON LOS PADRES DE FAMILIA

PARTICIPACION DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

PARTICIPANDO EN LA SEGUNDA FERIA EDUCATIVA

“FERIA A LA INVERSA”
EXPOSICIÓN DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

EXPOSICION DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

EXPOSICIOON DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

EXPOSICION DE LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA

LOS PADRES Y MADRES DE FAMILIA REALIZARON LA EXPOSICION SOBRE EL
CHOCLO Y SUS DERIVADOS

EXPOSICION DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SALUDABLES SOBRE LOS

DERIVADOS DEL CHOCLO
JURADOS DE LA FERIA A LA INVERSA (PADRES Y MADRES DE FAMILIA)

exposicioon DE LOS ESTUDIANTES SOBRE LOS DIFERENTES QUEQUE

ELABORADOS CON PRODUCTOS NATUALES
 EXPOSICIÓN DE LOS TRABAJOS

PARTICIPACION EN LOS JUEGOS PLURINACIONALES PRESIDENTE

“EVO MORALES”
PARTICIPANDO EN MINI ATLETISMO CON CINCO NIÑOS Y CINCO NIÑAS

OBTENIENDO EL SEGUNDO LUGAR EN LA CIRCUNCRIPCION Nº 18

LEVANTANDO EL SEGUNDO LUGAR EN NINI ATLETISMO

FOTOS DE LA UNIDAD EDUCATIVA MILLOCATO (ANTIGUA)

FOTO DE LA UNIDAD EDUCATIVA ACTUAL (NUEVA)

AMBIENTES DE COCINA Y COMEDOR

LA VISITA DEL MINISTRO DE EDUCACION A LA UNIDAD EDUCATIVA MILLOCATO
CON LAS AUTORIDADES MUNICIPALES

EL MINISTRO DE EDUCACION LLEGO A LA UNIDAD EDUCATIVA MILLOCATO

DONDE SE ENTREGO ALGUNOS PRODUCTOS DE NUESTRO HUERTO ESCOLAR
 DANZA ORIGINARIA DE LA COMUNIDAD DE MILLOCATO

SE COMPRO ESTANTES CON LA VENTA DE LECHUGAS Y CHOCLOS

 UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LA UNIDAD EDUCATIVA “MILLOCATO” EN EL
DISTRITO EDUCATIVO MECAPACA

E O