Idea de Negocio
Idea de Negocio
Idea de Negocio
FACULTAD DE INGENIERÍA
Arequipa – 2020
INDICE I
INDICE
CAPITULO I
IDEA DE NEGOCIO
1. Producto/servicio a ofrecer
El producto que mostraremos al mercado son exactamente tres variedades de hamburguesas
saludables, fabricadas con productos alimenticios de buena calidad y naturales. Aunque aún no
contamos con maquinarias industriales capaces de elaborar nuestro producto, tenemos la idea de
posteriormente contar con estas nuevas tecnologías para crecer esta nueva idea de negocio.
Somos un equipo seguro de tomar esta iniciativa y confiamos plenamente que nuestro producto
además de ser muy rentable para nosotras como para nuestros clientes potenciales, tendrá de manera
sostenible una alta reputación y posteriormente podrá venderse industrialmente.
2. Mercado objetivo
Nuestra empresa Healthy Bur S.A.C. ha seleccionado mediante su mismo rubro de producción que el
consumidor que te vamos a establecer será el público en general ya que nuestro producto este
destinado a todo tipo de cliente por su estado nutricional,
Con el consumidor ya estable podemos implementar métodos utilizados para expresar nuestros
ideales y nuestro producto específico.
Como recién lanzaremos el producto para poder expresarnos el costo será relativamente alto ya que
queremos captar la atención de nuestros consumidores, lo que posteriormente se podrá recuperar con
ayuda de los mismos consumidores o seguidores.
CAPITULO II
ANALISIS DEL ENTORNO
1. MACROAMBIENTE
1) Aspectos legales
Es un gran respaldo contar con la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (Ley N° 30021),
promulgada por el Congreso de la República del Perú. La directora general de la OMS, Margaret
Chan, ha calificado esta ley como un paso necesario para prevenir y hacer frente al incremento de
enfermedades no trasmisibles.
Tiene por objetivos, promover el derecho a la salud pública y el desarrollo adecuado de las personas,
y reducir las enfermedades vinculadas al sobrepeso y la obesidad; propone lograr estos objetivos a
través de la educación nutricional, el fomento de la actividad física, la implementación de quioscos y
comedores saludables en las instituciones de educación básica, así como también de la regulación de
la publicidad e información relacionada con alimentos y bebidas.
2) Aspectos económicos
El Instituto Nacional de Estadística e Informática informa que la producción nacional en diciembre de
2018 creció 4,73%, registrando 113 meses de crecimiento continuo. Este resultado se sustentó en la
evolución favorable de todos los sectores productivos con excepción de la minería e hidrocarburos,
destacando la manufactura, pesca, construcción, comercio, telecomunicaciones, servicios prestados a
empresas y transporte, almacenamiento y mensajería, que explicaron el 69% del resultado global
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) dio a conocer, que de acuerdo con las
estimaciones y proyecciones de población, Arequipa tendría 1 millón 316 mil habitantes; de los
cuales, el 24,0% son menores de 15 años, 64,3% tiene de 15 a 59 años y el 11,7% son adultos
mayores (60 a más años de edad).
Alfredo Ferrero, de Análisis & Opinión manifestó que las elecciones presidenciales y congresales del
2016 hacen que el Perú presente un periodo de inestabilidad y desconfianza para la decisión de
inversión y, conviene dar gobernabilidad al país, ya que la economía y la política van de la mano. El
gobierno saliente ha incrementado el “sueldo mínimo” a ochocientos cincuenta (850) soles, lo cual
puede haber afectado a la empresa al pago de las remuneraciones al personal, debido a los
incrementos y/o cambios que hace el gobierno.
Por otro lado, el actual gobierno de Pedro Pablo Kuczynski apunta a un crecimiento 28 económico,
brindando su apoyo a las nuevas empresas dando licencias, reduciendo el IGV, impuesto a la Renta,
etc.
3) Aspectos tecnológicos
En la actualidad la tecnología es un factor imprescindible en cuanto a procesos se trata y, lo es más
cuando están relacionados con temas de salud pública. La diferencia entre comida saludable y no
saludable, más allá del nivel de grasa y de otros componentes, es el tratamiento en la cocción.
La industria de alimentos o de la comida rápida saludable requiere inversiones en tecnología, diseño
de productos, para su producción y comercialización. La tecnología necesaria para la producción o
entrega de servicios de alimentos se puede encontrar con proveedores con costos competitivos.
Se implementará el equipamiento necesario para brindar un soporte tecnológico para llevar un control
interno de ventas mediante un software; por otro lado, y no menos importante es optimizar los
procesos de producción, conservación y envasado contando con cámaras frigoríficas, conservadoras,
envases de alta calidad etc.
4) Aspectos demográficos
La distribución de la población está asociada a los patrones de asentamiento y dispersión de la
población dentro de un país o región. El censo permite conocer la distribución espacial de la
población bajo distintos criterios de localización, como área urbana y rural, región natural, división
político-administrativa (nivel departamental, provincial, distrital), áreas metropolitanas, ciudades,
centros poblados y sectores menores de las ciudades (asentamientos humanos, pueblos jóvenes, etc.).
La población censada en los centros poblados urbanos1 del país es de 23 millones 311 mil 893
habitantes, la misma que representa el 79,3% de la población nacional. La población empadronada en
los centros poblados rurales2 es de 6 millones 69 mil 991 personas que representa el 20,7% de la
población censada del país. El comportamiento de la población urbana y rural de acuerdo a los
resultados del Censo 2017, describe tendencias diferentes. La población urbana censada se
incrementó en 17,3%, entre 2007 y 2017, esto es, a un promedio de 343 mil 454 personas por año, lo
que significa una tasa promedio anual de 1,6%.
2. MICROAMBIENTE
LAS CINCO FUERZAS PORTER
Poder de negociación de los clientes
Las personas naturales son el cliente potencial de HEALTHY BUR S.A.C., la importancia que se le
da al cliente es pieza clave para el éxito del negocio; sin embargo, estos tienen bajo poder de
negociación, son llamados precio-aceptantes, también conocida como competencia perfecta, ya que el
cliente acepta el precio establecido como un dato externo a ellos, una realidad que no pueden cambiar
y a la que deben adecuar sus comportamientos.
Poder de negociación de los proveedores
Los insumos son la principal fuente de trabajo y por ello es de suma importancia elegir al detalle los
proveedores que cumplan los estándares de calidad, principalmente los proveedores de alimentos
legumbres, carnes, lácteos y verduras, etc., que se requieran para cubrir nuestra variedad de
hamburguesas.
Los negocios ubicados en el Gran Mercado Mayorista de Lima serán proveedores que nos abastecerá
insumos perecibles como verduras al por mayor según la estación y costos de los mismos. El
proveedor de aves será REDONDOS, el de carnes rojas INPELSA, el de carne de soya y productos
veganos MADRE NATURA, se adquirirá enlatados y otros alimentos no perecibles en MAKRO, se
comprará empaques y envases desechables de plástico en BEZALEEL E.I.R.L.
Los proveedores tienen un bajo poder de negociación puesto que hay una gran gama de competencia
en los rubros que se requieren.
Rivalidad entre los competidores actuales.
La alta eficiencia que ha logrado la industria, ha generado grandes barreras de entrada, el costo de
inversión es alto, el poder de la marca es una de las barreras de entrada más grandes, para que una
empresa nueva entre, deberá lidiar con la gran lealtad que existe entre clientes y empresa.
La competencia entre ellas es muy fuerte, y la diferencia entre las mismas son el precio y el producto
final, es decir el tipo de hamburguesa que ofrecen al consumidor.
Ante lo mencionado, la tendencia por lo saludable ha generado muchos competidores para el negocio
propuesto, siendo esta gran amenaza.
Amenazas de productos sustitutos
Al ser productos sustitutos tendremos una amenaza aquellas empresas peruanas que se encuentran en
el mercado como fabricadoras de hamburguesas; la Sociedad Suiza Peruana de alimentos, Agro
Corporación S.A.C, Redondos S.A. Sanua Della Natura, RICO POLLO S.A.C, Oregon Foods S.A.C,
San Fernando y DEL LA NARURA.
Amenaza de nuevos competidores.
En esta categoría son fuertes Della Natura, Sanua .Estos dos competidores son los posibles más altos
y directos que podremos tener ya que sus productos tienen similitud con los nuestros y se posicionan
en nuestro mercado. Aunque nuestro producto no es vegano, puesto que también se aplica legumbres,
nosotras le aplicamos carne o pollo para que el producto sea uno saludable y la masa tenga mayor
consistencia.
La rivalidad es que compiten por ganar clientes ya sea mediante el precio, promociones, atención
rápida, entre otros; si bien es cierto ellos no ofrecen los mismos productos, pero si la necesidad de
satisfacción; por ello tienen un alto poder de negociación.
Empresas que podrían
aplicar el mismo formato de
Healthy Bur son Della Natura
y Sanua.
Rivalidad entre
Poder de
los
negociacion de
competidores
los clientes.
actuales.
LAS CINCO
FUERZAS
DE PORTER
Sustitutos de gran amenaza son la Sociedad
Los proveedores tienen bajo poder Suiza Peruana de alimentos, Agro
de negociación por la gran Corporación S.A.C, Redondos S.A. Sanua
competencia en el rubro de Della Natura, RICO POLLO S.A.C, Oregon
alimentación.
Poder de Foods S.A.C, San Fernando y DEL LA
negociacion de Productos
los NARURA.
sustitutos.
proveedores.
1. Objetivo general.
Como nuestro objetivo general proponemos el siguiente:
2. Objetivos específicos.
Y como objetivos específicos que con su realización podremos abrirnos camino a la
futura realización de nuestro objetivo general:
ANALISIS FODA
FORTALEZA OPORTUNIDADES
- Calidad del producto. - Estado del mercado favorable.
- Precio accesible. - Producto innovador.
-.Producto sano y beneficioso para - Economía rentable para la
la salud de las personas. elaboración.
- Especialización solo en el rubro de - Variedad de materias primas
venta de hamburguesas nutritivas saludables.
DEBILIDADES
AMENAZAS
- Carencia de marca reconocida en el
mercado. - Que el producto sea sustituible.
- No contar con local propio para nuestra - Falta de inversionistas para
planta de producción. disponer de tecnologías avanzadas.
-Producto con poco tiempo de caducidad
- Que no sea atractivo para el
(4 meses).
público en el lanzamiento.
-Limitada cartera de contactos de clientes
para apertura de nuevos canales de
distribución.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Que el producto sea Buscar inversionistas interesados Avanzar con astucia y agilidad
sustituible. a productos nuevos e para evitar que la competencia
2. Falta de inversionistas innovadores. nos gane.
para disponer de Prestamos de bancos para la Buscar un método para
tecnologías avanzadas. compra de tecnologías necesarias. aumentar el capital para cubrir
3. Que no sea atractivo para Presentar muestras gratis antes los patrocinios del producto.
el público en el del día de lanzamiento.
lanzamiento.
MISION
Satisfacer las necesidades alimenticias de la población , ofreciendo un producto alimenticio
innovador con excelentes condiciones alimenticias nutritivas e higiénicas, nuestros clientes son lo
más importante en nuestro negocios y nuestra prioridad primordial es pensar en su satisfacción, en su
economía y especialmente en su salud para que de esta manera nos prefieran, nos busquen e inviten o
la demás población a conocer nuestro producto e iniciar otros estilos de vida alimenticios y más
saludables.
VISION
Ser una empresa reconocida a nivel nacional, por su producción de hamburguesa a base de lentejas,
quinua y garbanzo producto cien por ciento natural, a la vanguardia del sector de alimentos. Por
satisfacer las necesidades de sus consumidores y clientes, con productos de alta preferencia por su
calidad y precios asequibles, sustentada en un equipo humano de experiencia y conductas éticas
íntegras.
Objetivos organizacionales o estratégicos (largo plazo).
Determinar un posicionamiento gradual e importante de la marca, otorgando satisfacción a los
clientes.
Aumentar la productividad en un 50% dentro de la empresa.
Aumentar las ventas mensuales de la empresa en un 30% durante 2020.
Expandir nuestros puntos de venta.
CAPITULO V
PLAN DE MERCADOTECNIA
1) Segmentación de Mercado
Geográfico: En la ciudad de Arequipa, El departamento de Arequipa cuenta con una población
de 1 millón 316 mil habitantes habitantes, donde el 11.1% representa la población adulta
mayor (143,367) de los cuales podrían ser nuestros potenciales clientes.
2) Marketing mix
2.1) Precio:
A nosotros nos importa mucho el llevarnos con nuestros futuros clientes y ofrecerles un producto
accesible por ello hemos evaluado el costo tanto unitario como por paquete y nos hemos dado cuenta
que el precio suele ser exagerado, por ello nosotras ofrecemos nuestro producto a los siguientes
costos y nos generaran ganancias, aunque parezca que el costo es muy bajo.
Precio de Venta para el consumidor
Precio de Venta
Valor Venta Web IGV
al público
22.88 4.12 27
Con estos costos no provocaremos con conflicto con nuestra competencia y nuestra demanda no
disminuirá
De acuerdo a nuestro análisis de mercado y nuestro cálculo de materia prima, el precio se
estandarizo a 27 nuevos soles por pack de 6 unidades cada una con un peso neto de 120gr.
Sin embargo el precio venta por canal es como se muestra a continuación:
120 gr a 26 soles
100 gr y 110 gr en bolsas de 120 gr c/u a un costo de 30
Precio y 10 Las hamburguesas soles
hamburguesas de 6 unds a un costo de 21
soles son 130 gr c/u a un
50 gr c/u a un
costo de 15 soles
costo de 25 soles.
hamburguesas Hamburguesas
Hamburguesas
Observación hamburguesas veganas veganas y
veganas vegetarianas vegetarianas
2.2) Producto
Nuestro producto va dirigido a todo el público en general, porque las propiedades que contiene
nuestro producto ayudaran a todas las personas que lo consuman.
HAMBURGUESA LENTEJA CARNE OTROS COMPONENTES
DE LENTEJA
HAMBURGUESA GARBANZO POLLO OTROS COMPONENTES
DE GARBANZO
Mascota
LOGO COMERCIAL
2.3) Promoción:
Promocionaremos nuestro producto con volantes, lo mostraremos en páginas web como
Facebook, twitter, etc., esto ayudara a poder hacernos conocer aún más rápido.
Como se mencionó anterior mente nuestro producto se presentará primero en Arequipa
donde recientemente se ha presentado un problema en la misma comunidad, la mayoría de
los niños están sufriendo de anemia por lo mismo que no desean comer menestras las
cuales contienen mucho hierro y otras vitaminas.
Nuestro producto tiene la tendencia de mantenerse en el mercado por todos los beneficios
que tiene y sobre todo que las hamburguesas son totalmente deliciosas.
b) Marketing de participación
En este punto nos dedicaremos a la creación de un grupo en redes sociales que permita una forma de
comunicación con nuestros potenciales clientes, dentro del grupo podrá haber sugerencias, opiniones
que puedan beneficiar a nuestro producto, obteniendo también muchos seguidores que con su ayuda
obtendremos una marca, lo que sería de demasiada utilidad.
c) Publicidad exterior
Podemos implementar en esquinas, tiendas, postes, etc, carteles de publicidad que sean llamativos
para captar la atención de nuestros posibles consumidores, los cuales podrán pasar la voz a sus
conocidos lo que generara interés por nuestro producto, no creemos que los folletos sean de mucha
utilidad porque cuando son repartidos la mayoría de personas no están interesados en siquiera leerlos,
y lo que hacen es echarlos a la basura o simplemente tirarlos.
d) Street Marketing
Y por último con esta estrategia se podría ofrecer publicidad creativa e innovadora la cual generara
mucho interés del público en general, básicamente es publicidad llamativa que penetrara en el público
y lo podrán intrigar, hasta obtener su atención completa que lo sorprenderá.
2.4) Distribución
Modalidad de distribución:
PLAN DE OPERACIONES
Empaque Primario
Se utilizará una funda de plástica de polietileno para permitir la observación del producto con
dimensiones ayudará a mantener el producto a no ser contagiado de otros aromas.
Empaque secundario
Nuestros empaques se utilizaremos serán muy beneficioso para el medio ambiente y para el
ser humano también, considerando que se deben guardar, proteger y preservar las
características organolépticas durante nuestra distribución, almacenaje y distribución de los
productos garantizando asi la mejor calidad del producto al nuestros consumidores, ya que
nos ayuda a nuestra promoción e información del producto a diferencia de otros productos
este es fácil de apertura e inviolabilidad.
Dimensiones:
Nuestra presentación será de una caja de
cartoncillo grande y blanca que esta
fabricada con cartoncillo CFBB
reciclable y diodegradable.
Nuestra presentación será de una caja de
cartoncillo grande blanca que está
fabricada con cartoncillo CFBB reciclable y biodegradable.
2. Planificación de la producción
Control de calidad de la
materia prima
5.1: Molido.
Una vez trasladada las menestras y su respectivo aderezo a la máquina, empieza el molido de la
misma, la maquina se encargará de moler las menestras y aderezo hasta dejarlos aptos para la
siguiente etapa. El tiempo para el molido y mezclado según la maquina es de 1 hora para 1000kg en
su capacidad máxima.
5.2: Formado.
Cuando la preparación esté molida, lo siguiente es introducir la masa de menestras ya molidos
anteriormente a la maquina formadora. El tiempo de traspaso de la moledora a la formadora será en 7
tandas y el tiempo de traslado de la moledora es de 2 min por cada tanda. Luego agregar el resto de
insumos empezando por el pan rallado, pimiento picado, perejil y el preservante. Este procedimiento
debe tener una duración aproximada de 15 min por tanda, siguiendo el proceso consta de formar las
hamburguesas de 120 gramos c/u. El tiempo de mezclado según la maquina es de 396 kg por hora en
su capacidad máxima.
5.3: Proceso de empaquetado y sellado.
El empaquetado lo realizarán los operarios recepcionando las hamburguesas de la formadora e
introduciéndolas al empaque. En seguida se realizará el sellado a través de la maquina termo –
selladora logrando sellar 10 pack por minuto, tiendo un tiempo de duración de 1:32 minutos.
Etapa 6: Congelado.
En este proceso cuando las hamburguesas ya estén empaquetadas, el siguiente paso será trasladarlas
hacia la cámara frigorífica para el congelamiento de las mismas, el congelamiento será de - 18 Cº
siendo el punto de congelamiento y se mantengan las hamburguesas. El tiempo de traslado es de 2
minutos y 10 minutos en el ordenamiento en la cámara frigorífica.
PREPARACIÓN DE INSUMOS
Se introducen las
Capacidad de hamburguesa a la
producción 100kg Se introduce maquina
por hora todos los insumos termoselladora
y legumbres a la
formadora, luego
recepcionar la
hamburguesa
Tiempo de traslado
14min
Etapa 4: Distribución
Tabla 1
Puesto Cantidad de Sueldo
trabajadores mensual
Gerente general 1 5000.00
Jefe de producción 1 2500.00
Asistente 1 1500.00
administrativo
Jefe de calidad 1 3000.00
Operario 1 930.00
CAPITULO VIII
IMPACTOS SOCIAL Y AMBIENTAL
1. Impacto ambiental
Healthy Bur S.A.C. llevará acabo las operaciones en respecto al medio ambiente según lineamientos
de política de responsabilidad social a través de reducción de los impactos generados por nuestras
actividades y un uso eficiente del recurso. Las adquisiciones de materia prima y conservación, de
preferencia la manipulación de los procesos de producción hasta la comercialización se ejecutara bajo
estrictas normas de higiene y preservación, concientización al personal involucrado para los procesos,
así como controles de salud (exámenes o de laboratorio) constante lavado de manos y uso de guantes.
En el uso de energía eléctrica, se evaluara la eficiencia y capacidad de equipos de la planta, cuyo fin
permita operar la capacidad óptima así mismo la luminaria será fluorescentes que recibe corriente de
baja intensidad siendo una luz eficiente y con alto rendimiento de vida.
2. Impacto social
Con los trabajadores y con la comunidad
Grato ambiente de trabajo, con implementos y equipos necesarios para lograr la correcta actividad
laboral.
Capacitación gratuita en técnicas para un mejor desempeño laboral.
Reconocer el desempeño sobresaliente del colaborador teniendo un reconociendo mensual.
Saludo y celebración del cumpleaños del colaborador.
Se establecerá comunicación horizontal (feje-trabajador) Actividades de confraternidad con los
colaboradores en fechas festivos tales como:
- Aniversario de la empresa
- Día del trabajo
- Día de la Madre
- Día del padre
CAPITULO IX
PLAN CONTABLE Y FINANCIERO
Aspectos legales y tributarios
Healthy Bur S.A.C. Es una pequeña empresa, la forma societaria es Sociedad Anónima Cerrada
(S.A.C) bajo la ley general de sociedades 26887, a continuación siguientes características.
El capital social está conformado por acciones de cada uno de los socios. Los accionistas tienen
derecho a decidir sobre el capital y utilidades, pero no sobre los bienes adquiridos. Esta sociedad
anónima cerrada no tiene más de 20 accionistas (La empresa se constituye con 3 accionistas), la cual
no tiene acciones inscritas en Registros públicos del mercado de valores.
En caso los accionistas decidan transferir de manera parcial o total sus acciones, la sociedad es la
primera en tomar conocimiento del caso bajo el amparo de la Ley general de sociedades 26887, Art.
237.
Legislación Tributaria
Tabla 65
Actividades y valorización
Presentar DNI
Toma de la muestra
Entrega de heces
50
Scotch Brite(16 unds) 3 2 3 3 2
Mascarilla 12 12 12 1 12
2
Pantalón de uniforme alimentario + camisola 0 5 5 5 5
Calzado de seguridad con suela antideslizante 0 5 5 5 5
Gorro militar con rejilla 0 5 5 5 5
Delantal impermeable pvc 0 5 5 5 5
Guantes plasticos desechables 6 6 6 6 6
Guante termico 0 5 5 5 5
Material de Limpieza 3, 4,683 4,737 5,007 4,718
79
8
Escoba 20 40 40 4 40
0
Escoba De Cerda De Caballo De 40 O Más Centímetros 16 32 32 3 32
De Largo 2
Trapeador 20 20 20 2 10
0
Franelas 12 12 12 1 6
2
51
Recogedor simple 10 20 20 2 20
0
Cartel de advertencia 0 21 21 2 21
1
Bolsas negras para la basura(de 10unds *50 lt) 28 288 288 288 288
8
Tachos de baño Reyplast* 15) 0 25 0 2 25
5
Set papelero para oficina 0 0 66 0 0
Contenedor de basura con ruedas (120 lt) 0 0 0 260 0
Guante desechables de nitrilo(50 PARES EN UN 34 34 34 3 34
PAQUETE) 4
Balde de platico de 13 litros 0 8 8 8 8
Jalador de agua 60 cm 49 98 98 98 98
Dispensador de papel higiénico 0 0 0 38 38
Papel higiénico(jumbo 4 unds * 300mt) 2,03 2,034 2,034 2,034 2,03
4 4
Dispensador de jabón liquido 1000 ml 0 0 0 13 13
Jabón liquido (un galon) 62 62 62 62 62
Detergente(4.2kg) 860 860 860 860 860
Desifectante aromatizado 108 108 108 108 108
Desinfectante clorox(5 lt) 138 138 138 138 138
Scotch Brite(16 unds) 39 26 39 39 26
Mascarilla 34 34 34 34 34
Pantalón de uniforme alimentario + camisola 0 295 295 295 295
Calzado de seguridad con suela antideslizante 0 245 245 245 245
Gorro militar con rejilla 0 50 50 50 50
Delantal impermeable pvc 0 110 110 110 110
Guantes plasticos desechables 75 75 75 75 75
52
Guante térmico 0 50 50 50 50
Empaques y Envolturas 94,2 122,708 125,175 128,0 130,
97 54 628
Empaque plástico 43,7 56,791 57,932 59,26 60,4
54 5 56
Etiquetas 34,3 44,621 45,518 46,56 47,5
78 5 01
papel 16,1 21,296 21,725 22,22 22,6
64 4 71
Servicios 23,7 23,718 23,718 23,71 23,7
18 8 18
Agua 9,23 9,234 9,234 9,234 9,23
4 4
Luz 13,6 13,694 13,694 13,69 13,6
94 4 94
Telefonía e Internet 790 790 790 790 790
Alquiler de Local 30,5 30,508 30,508 30,50 30,5
08 8 08
Alquiler de espacio (supermercado) 585, 585,763 683,390 683,3 683,
763 90 390
Mantenimiento 2,88 6,545 6,545 6,545 7,37
1 4
Recarga de extintores 45 45 45 45 45
Maquinarias 2,83 6,500 6,500 6,500 7,32
6 9
Servicios de Seguridad 7,20 7,200 7,200 7,200 7,20
0 0
Seguridad 7,20 7,200 7,200 7,200 7,20
0 0
Actividades de rrhh 0 0 0 500 500
Capacitaciones de producción 0 0 0 500 500
Total Gasto sin IGV 827, 861,178 961,053 964,7 968,
944 86 003
Total Gasto con IGV 851, 890,959 991,239 995,6 999,
743 44 440
53
Presupuesto de Gastos de Ventas
54
0
Pago CTS 3,0 3,092 3,710 3,710 3,
92 71
0
Total Pago 100,156 100,156 100,775 100,775 100,775
Serv. y Contrib. Municipales 880 8 880 880 88
8 0
0
Agua - - - - -
Luz - - - - -
Telefonía e internet 880 8 880 880 88
8 0
0
Alquiler de Local 15, 15,254 15,254 15,254 15,254
254
Servicio de Distribución (Transporte) 60, 60,000 60,000 60,000 60,000
000
Mantenimiento 23 2 2 2 23
3 3 3
Recarga de extintores 23 2 2 2 23
3 3 3
Servicios de Seguridad 3,6 3,600 3,600 3,600 3,
00 60
0
55
Seguridad 3,6 3,600 3,600 3,600 3,
00 60
0
Publicidad y Marketing 90, 86,832 86,832 86,357 84,282
982
Total Gasto sin IGV 271,514 267,364 267,364 266,889 264,814
Cámara frigorífica de temperatura hasta 40°C Medidas : 5,453.39 5,453.39 5,453.39 5,453.39
56
5,453.39
6m*6m*2.65 m de alto.
57
Indicadores de Rentabilidad
1.VAN
VAN 712,707
2.TIR
TIR 30.77%
Análisis multidimensional
Flujo Económico
Descontado (862,949) (516,746) 660,754 540,642 469,421 421,583
Acumulado
(862,949) (1,379,695) (718,940) (178,298) 291,123 712,707
Período de Recupero
3 años, 4 meses y 17 días
Económico (PRIE) = 3.38
Flujo Financiero
Descontado (669,456) 472,132 394,25 342,65
469,769 2 1
(421,832)
Acumulado
(1,091,288) (619,156) (149,387) 244,86 587,51
6 6
(421,832)
Período de Recupero
3 años, 4 meses y 17 días
Económico (PRIF) = 3.38
Análisis Beneficio/Costo (B/C).
Modelo de la encuesta
6. ¿Considera usted que sigue una tendencia por consumir productos sanos?
□ Siempre □Casi Siempre □ Alguna vez □Casi nunca □Nunca
7. ¿En qué temporada del añ o se consumen má s hamburguesas vegetarianas?
□Verano □Primavera □Otoño □ Invierno
SECCIÓN 3 VALIDACIÓN DEL PRODUCTO
Somos alumnos de la Universidad San Ignacio de Loyola, queremos investigar sobre la viabilidad
del siguiente producto: hamburguesas veganas nutritivas, sabrosas, ricas en fibra, baja en grasas
y calorías, que están elaboradas a base de verduras, legumbres o frutos secos, en un práctico
envase de polietileno.
10. La presentación será por pack de 6 hamburguesas de 120 gramos c/u. ¿Cuánto estaría
dispuesto a pagar por este pack?
□ De S/ 36.00 a S/ 40.00
□ De S/31.00 a S/ 35.00
□ De S/ 25.00 a S/ 30.00
□ De S/ 20.00 a S/ 24.00
□ De S/ 15.00 a S/ 19.00
11. Por favor marque usted el nú mero de pack que probablemente compraría en una
quincena
Quincenal
1 Pack 6 unid c/u
2 Pack 6 unid c/u
3 Pack 6 unid c/u
4 Pack 6 unid c/u
5 Pack 6 unid c/u
El proyecto tiene como resultado el ser viable y rentable pues la inversión se recupera
rápidamente en 2 años obteniendo un van positivo superior a cero con indicadores como el
TIR 36.37%, %.
Las ventas anuales alcanzan en el primer año un importe de 2.997.933 soles y para el
año5, un importe de 4.084.738 soles, superando el punto de equilibrio de 2,077,7553
soles al finalizar el horizonte de evaluación
Healthy Bur S.A.C es una empresa que se encuentra en la etapa de desarrollo, en donde
debe aprovechar al máximo la tendencia actual del público objetivo por consumir
productos sanos y sobre todo nutritivos.
-El capital humano es de suma importancia para la empresa, de tal forma que se
recomienda un plan de reclutamiento eficiente para Healthy Bur S.A.C y así contar
con personas capaces para los procesos. Esto tendrá una reducción de costos y
mejora en la participación de la empresa U en el mercado.
-Establecer políticas claras con los clientes y los proveedores para establecer una
relación a largo plazo y de forma creciente, compromiso con las políticas para que
los productos sean de calidad estándar para la elaboración de la hamburguesa
saludables.
Tener en cuenta que otro tipo de canal de distribución puede resultar más
atractivo y se pueda con este generar un mayor margen de ganancia.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
Aparicio, P., Mendoza, Y., & Cubides, Y. (2010). Estudio de factibilidad para la
realización de hamburguesas. A. Bogotá.
Ortega, G., & Suarez, D. (2015). Análisis del perfil de los consumidores de
comida vegetariana en Guayaquil: Tesis.
Sapag Chain, N. & Sapag Chain, R (2008). Antecedentes económicos del estudio
legal. En "Preparación y evaluado de proyectos".
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1539/cap01.
pdf
http://m.inei.gob.pe/prensa/noticias/arequipa-alberga-a-1-millon-316-mil-habitantes-9903/
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/informe-tecnico-de-produccion-
nacional-febrero2019.PDF
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/3754/3/2018_Ipanaque-Gallo.pdf
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/8696/3/2019_Bra%C3%B1ez-Bendezu.pdf