Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 110 vistas

    Cocina Tumbes

    Cargado por

    ALEX Q.
    La gastronomía de Tumbes se caracteriza por el uso de una amplia variedad de productos marinos como pescado, mariscos y frutos del mar. Los platos típicos incluyen ceviches, chicharrones de calamar, arroces con mariscos y platos a base de conchas negras. Los ancestros aprovechaban los recursos marinos y los españoles introdujeron ingredientes como el limón, cebolla y ajo que hoy son fundamentales en la cocina local.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Cocina Tumbes

    Cargado por

    ALEX Q.
    110 vistas2 páginas
    La gastronomía de Tumbes se caracteriza por el uso de una amplia variedad de productos marinos como pescado, mariscos y frutos del mar. Los platos típicos incluyen ceviches, chicharrones de calamar, arroces con mariscos y platos a base de conchas negras. Los ancestros aprovechaban los recursos marinos y los españoles introdujeron ingredientes como el limón, cebolla y ajo que hoy son fundamentales en la cocina local.

    Descripción original:

    Título original

    cocina tumbes.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La gastronomía de Tumbes se caracteriza por el uso de una amplia variedad de productos marinos como pescado, mariscos y frutos del mar. Los platos típicos incluyen ceviches, chicharrones de calamar, arroces con mariscos y platos a base de conchas negras. Los ancestros aprovechaban los recursos marinos y los españoles introdujeron ingredientes como el limón, cebolla y ajo que hoy son fundamentales en la cocina local.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    110 vistas2 páginas

    Cocina Tumbes

    Cargado por

    ALEX Q.
    La gastronomía de Tumbes se caracteriza por el uso de una amplia variedad de productos marinos como pescado, mariscos y frutos del mar. Los platos típicos incluyen ceviches, chicharrones de calamar, arroces con mariscos y platos a base de conchas negras. Los ancestros aprovechaban los recursos marinos y los españoles introdujeron ingredientes como el limón, cebolla y ajo que hoy son fundamentales en la cocina local.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 2

    1 .

    HISTORIA GASTRONOMICA DE TUMBES

    Tumbes tiene una amplia y variada cocina típica con preparados especialmente a base de pescado y
    mariscos, los que satisfacen el gusto más exigente.

    Los españoles ayudaron en la dieta con los limones, las cebollas y los ajos. Hoy en día los tres ingredientes
    son necesarios en los cebiches y otros potajes.

    Entre los platos de entrada pueden mencionarse los ceviches de pescado, de conchas negras, langostinos,
    cocktail de cangrejos y langostinos, chicharrones de calamar, pionono de mariscos, etc.

    El caldo de bolas de plátano, el chilcano, la parihuela; son una muestra del variado arte de la cocina hechos
    con productos típicos de la región. Entre los platos especiales se puede recomendar el sabroso arroz con
    concha, el arroz con marisco, el sanguito de conchas negras y el majarisco.

    Aunque los gustos varían, los platos tradicionales en toda estación son el seco de cabrito y los tamalitos
    verdes.

    Los platos a base de mariscos, almejas, caracoles, ostras, erizo, pulpo, pota, cangrejo, ostión y calamar son
    verdaderos alimentos que a la vez tienen un aire desconocido para los turistas.

    Los ancestros aprovechaban los frutos del mar para complementar su dieta y fueron los españoles, quienes,
    brindando limones, cebollas y ajo, ayudaron a formar la cocina regional. El seco de cabrito y los tamalitos
    verdes son otras de las recetas que están presente en los hogares de Tumbes.

    Gastronomía de Tumbes

    Tumbes tiene una amplia y variada cocina típica con preparados especialmente a base de pescado y mariscos,


    los que satisfacen el gusto más exigente. Los españoles ayudaron en la dieta con los limones, las cebollas y
    los ajos. Hoy en día los tres ingredientes son necesarios en los cebiches y otros potajes. Entre los platos de
    entrada pueden mencionarse los ceviches de pescado, de conchas negras, langostinos, cocktail de cangrejos y
    langostinos, chicharrones de calamar, pionono de mariscos, etc. El caldo de bolas de plátano, el chilcano, la
    parihuela; son una muestra del variado arte de la cocina hechos con productos típicos de la región. Entre los
    platos especiales se puede recomendar el sabroso arroz con concha, el arroz con marisco, el sanguito de
    conchas negras y el majarisco. Aunque los gustos varían, los platos tradicionales entoda estación son el seco
    de cabrito y los tamalitos verdes. La comida tumbesina se distingue por usar productos del mar y nos brinda
    gran varie dad de pescados como corvina, mero, lenguado, pez espada y frutos de los manglares tales
    como cangrejos, ostras, langostas, langostinos y conchas negras, una exquisitez. Son platos típicos de
    la región. Su comida tiene un alto potencial nutricional. Respecto a su contenido, destacan las vitaminas B, A
    y D y algunos minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo y también omega 3
    según el pescado que se consuma. Se dice popularmente que todo viajero que toma aguade coco, come
    camote y se baña en el río, se queda en Tumbes
    2 PLATOS CARACTERISTICOS Y SU HISTORIA

    El majarisco tumbesino:
    preparado a base de plátano frito acompañado con una salsa de mariscos de esta región.
    Las albóndigas:

    De pulpa de cangrejo.

    El majao:

    Con carne seca de sajino, venado o pescado.

    Enrollado de mero en pulpa de cangrejo

    Las conchas negras asadas:

    Milanesa de Toyo:

    También podría gustarte