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    Programa de Higiene y Sanitización

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    nelson orellana
    Este documento presenta un programa de higiene y sanitización para una cocina. Incluye instrucciones para limpiar y desinfectar diferentes áreas como pisos, paredes y utensilios de cocina usando productos químicos como detergente desengrasante, desinfectante y jabón. También recomienda lavarse las manos y usar ropa y equipo de protección limpios para mantener altos estándares de higiene.

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    Este documento presenta un programa de higiene y sanitización para una cocina. Incluye instrucciones para limpiar y desinfectar diferentes áreas como pisos, paredes y utensilios de cocina usando productos químicos como detergente desengrasante, desinfectante y jabón. También recomienda lavarse las manos y usar ropa y equipo de protección limpios para mantener altos estándares de higiene.

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    PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN

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    Este documento presenta un programa de higiene y sanitización para una cocina. Incluye instrucciones para limpiar y desinfectar diferentes áreas como pisos, paredes y utensilios de cocina usando productos químicos como detergente desengrasante, desinfectante y jabón. También recomienda lavarse las manos y usar ropa y equipo de protección limpios para mantener altos estándares de higiene.

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    Este documento presenta un programa de higiene y sanitización para una cocina. Incluye instrucciones para limpiar y desinfectar diferentes áreas como pisos, paredes y utensilios de cocina usando productos químicos como detergente desengrasante, desinfectante y jabón. También recomienda lavarse las manos y usar ropa y equipo de protección limpios para mantener altos estándares de higiene.

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    PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN.

    ÁREA DE APLICACIÓN PERSONAL EJECUTANTE


    Cocina No Aplica

    PROGRAMA DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN

    SECTOR PRODUCTO QUIMICO METODO DE PROCEDIMIENTO FRECUENCIA


    DILUCIÓN

    Recomendación por el 1. Sacar los residuos. Cuando esté sucio,


    fabricante 2. Aplicar detergente mínimo una vez al día.
    Detergente Desengrasante. desengrasante.
    Pisos, mesones, 3. Escobillar.
    paredes, tablas de Desinfectante y 4. Enjuagar con agua.
    cortar. sanitizante. 5. Aplicar
    desinfectante y
    sanitizante.
    6. Enjuagar con agua.

    Cocina, Muebles, Recomendado por el 1. Sacar los residuos. .


    Campanas, Plancha, fabricante. 2. Aplicar detergente Cuando esté sucio,
    Detergente neutro.
    Freidora y desengrasante. mínimo una vez al día
    Vajilla. 3. Enjuagar con agua.

    Directo desde el jabón o 1. Sacar los residuos. Antes de manipular


    Lavado y desinfección dispensador. 2. Aplicar detergente Alimentos.
    Jabón desinfectante.
    De manos. desengrasante.
    3. Enjuagar con agua.

    RECOMENDACIONES GENERALES AL PERSONAL

    1. Lavase las manos.


    2. Use uniforme limpio.
    3. Use gorro y mascarilla.
    4. Mantenga siempre el local limpio y ordenado.

    Nota. En caso de usar cloro como disinfectante para utensilios, equipos y estructuras, preparara dilución con correspondiente,
    ficha técnica, del producto.

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