UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA
QUIMICA

ASIGNATURA: ESTADISTICA INDUSTRIAL

SEMESTRE 2020-I
INFORME Nª I

TEMA: ANALISIS DE AGUAS

PRESENTADO POR: CODIGO

- BACA PUMA JHOEL JESUS 171650

- APARICIO MENDIGURE EDILMER 163950

DOCENTE: ING. YAQUELINE TRUJILLO

CUSCO - 2020
INTRODUCCION
El agua se constituye en la materia prima más usada por las industrias en general,
especialmente la de alimentos, para lavado, envasado de conservas, elaboración de
productos, como solventes, en aguas de calderos o como intercambiadores de calor, por lo
que la caracterización de ciertos parámetros se considera de mucha importancia.
Los parámetros de control más comunes son entre otros el pH, la dureza, los sulfatos, los
cloruros, entre otros. En esta práctica se realizará la determinación de cloruros y del Ion
bicarbonato (HCO3), como también de la temperatura y el pH.

OBJETIVOS

 Demostrar las técnicas de análisis fisicoquímico básico de aguas

 Determinar la dureza total, alcalinidad total, turbidez, conductividad y pH del agua

MARCO TEORICO
AGUA
Es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno
de oxígeno (H2O). El término agua generalmente se refiere a la sustancia en
su estado líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida, llamada hielo, y en
su forma gaseosa, denominada vapor.2 Es una sustancia bastante común en la tierra y el
sistema solar, donde se encuentra principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial
e imprescindible para el origen y la supervivencia de la gran mayoría de las formas
de vida conocidas.
El agua recubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre. Se localiza principalmente
en los océanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total. A los glaciares y casquetes
polares les corresponde el 1,74 %, mientras que los depósitos subterráneos (acuíferos),
los permafrost y los glaciares continentales concentran el 1,72 %. El restante 0,04 % se
reparte en orden decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y
seres vivos.
El agua circula constantemente en
un ciclo de evaporación o transpiración (evapotranspiración), precipitación y
desplazamiento hacia el mar. Los vientos la transportan en las nubes, como vapor de agua,
desde el mar, y en sentido inverso tanta agua como la que se vierte desde los ríos en los
mares, en una cantidad aproximada de 45 000 km³ al año. En tierra firme, la evaporación y
transpiración contribuyen con 74 000 km³ anuales, por lo que las precipitaciones totales son
de 119 000 km³ cada año.5
Se estima que aproximadamente el 70 % del agua dulce se destina a la agricultura. El agua
en la industria absorbe una media del 20 % del consumo mundial, empleándose en tareas
de refrigeración, transporte y como disolvente en una gran variedad de procesos
industriales. El consumo doméstico absorbe el 10 % restante.7 El acceso al agua potable se
ha incrementado durante las últimas décadas en prácticamente todos los países.89 Sin
embargo, estudios de la FAO estiman que uno de cada cinco países en vías de desarrollo
tendrá problemas de escasez de agua antes de 2030; en esos países es vital un menor gasto
de agua en la agricultura, modernizando los sistemas de riego.

AGUA POTABLE

Llamamos agua potable al agua que podemos consumir o beber sin que exista peligro para
nuestra salud. El agua potable no debe contener sustancias o microorganismos que puedan
provocar enfermedades o perjudicar nuestra salud.

Por eso, antes de que el agua llegue a nuestras casas, es necesario que sea tratado en
una planta potabilizadora. En estos lugares se limpia el agua y se trata hasta que está en
condiciones adecuadas para el consumo humano.

Principales características del agua potable

Las principales características del agua son comunes a sus diferentes tipos, pero el agua
potable, debido al consumo humano que se hace de ella y sus implicaciones en la salud,
resulta muy particular. Además de tener en cuenta la calidad del agua para medirla, para
considerar que cierta agua es potable se deben evaluar una serie de características
particulares.

 Debe ser limpia y segura. Para su consumo y su uso en la producción de otros

alimentos no puede presentar ningún riesgo de contraer cualquier enfermedad.

 Debe ser incolora. Debe ser transparente, aunque a veces, por el cloro, pueda
parecer blanquecina.

 Debe ser inodora. No debe tener nada en su composición que pueda generar olor
en ella.

 Debe ser insípida. Si tiene sabor, quiere decir que tiene algún elemento que lo
provoca.

 Carecer de elementos en suspensión. El agua potable no puede presentar turbiedad

alguna, salvo aquella que provoque la presión de las tuberías, pero en este caso
debería desaparecer en poco tiempo.

 Libre de contaminantes orgánicos, inorgánicos o radiactivos.

 Mantener una proporción determinada de gases y sales inorgánicas disueltas.

 No debe contener microorganismos patógenos que puedan poner en peligro la

salud. Para ello se deben realizar análisis exhaustivos sobre la concentración de
bacterias coliformes y otras de origen fecal

Análisis físico – químico

·         Volumen de agua a extraer:

No es posible fijar de una manera general el volumen de agua a extraer para el
análisis químico, pues variara según las determinaciones a efectuar entre 1 a 5
litros.
Examen físico

·          Color:

El color de las aguas naturales se debe a la presencia de sustancias orgánicas

disueltas o coloidales, de origen vegetal y, a veces, sustancias minerales (sales
de hierro, manganeso, etc.). Como el color se aprecia sobre agua filtrada, el
dato analítico no corresponde a la coloración comunicada por cierta materia en
suspensión.
El color de las aguas se determina por comparación con una escala de patrones
preparada con una solución de cloruro de platino y cloruro de cobalto. El
número que expresa el color de un agua es igual al número de miligramos de
platino que contiene un litro patrón cuyo color es igual al del agua examinada.
Se acepta como mínimo 0,2 y como máximo 12 mg de platino por litro de agua.

·         Olor:

Está dado por diversas causas. Sin embargo, los casos más frecuentes son:
·         debido al desarrollo de microorganismos,
·         a la descomposición de restos vegetales,
·         olor debido a contaminación con líquidos cloacales industriales,
·         olor debido a la formación de compuestos resultantes del tratamiento
químico del agua.
Las aguas destinadas a la bebida no deben tener olor perceptible.
Se entiende por valor umbral de olor a la dilución máxima que es necesario
efectuar con agua libre de olor para que el olor del agua original sea apenas
perceptible.
Se aceptan como valores máximos para un agua optima 2 a 10 unidades.
·         Sabor:
Está dado por sales disueltas en ella. Los sulfatos de hierro y manganeso dan
sabor amargo. En las calificaciones de un agua desempeña un papel
importante, pudiendo ser agradable u objetable.
 ·         Determinación de pH:
El pH óptimo de las aguas debe estar entre 6,5 y 8,5, es decir, entre neutra y
ligeramente alcalina, el máximo aceptado es 9. Las aguas de pH menor de 6,5,
son corrosivas, por el anhídrido carbónico, ácidos o sales ácidas que tienen en
disolución. Para determinarlo usamos métodos colorimétricos o
potenciométricos.
Para poder decidir sobre la potabilidad del agua se requiere el control de un
número elevado de parámetros químicos y determinados parámetros
bacteriológicos. Dentro de los primeros cobra especial importancia el amonio,
los nitratos y nitritos, indicadores de contaminación por excelencia.
·         Amonio:
Este ion tiene escasa acción tóxica por sí mismo, pero su existencia aún en
bajas concentraciones, puede significar contenido aumentado de bacterias
fecales, patógenos etc., en el agua. La formación del amonio se debe a la
descomposición bacteriana de urea y proteínas, siendo la primera etapa
inorgánica del proceso.
·         Nitritos:
Estos representan la forma intermedia, metaestable y tóxica del nitrógeno
inorgánico en el agua. Dada la secuencia de oxidación bacteriana: proteínas
-à amonio -à nitritos--à nitratos, los nitritos se convierten en importante
indicador de contaminación, advirtiendo sobre una nitrificación incompleta.
·         Nitratos:
La existencia de éstos en aguas superficiales no contaminadas y sin aporte de
aguas industriales y comunales, se debe a la descomposición de materia
orgánica (tanto vegetal como animal) y al aporte de agua de lluvia (0,4 y 8
ppm).
·         Cloruros:
Todas las aguas contienen cloruros. Una gran cantidad puede ser índice de
contaminación ya que las materias residuales de origen animal siempre tienen
considerables cantidades de estas sales. Un agua con alto tenor de oxidabilidad,
amoníaco, nitrato, nitrito, caracteriza una contaminación y por lo tanto los
cloruros tienen ese origen. Pero si estas sustancias faltan ese alto tenor se debe
a que el agua atraviesa terrenos ricos en cloruros. Los cloruros son inocuos de
por sí, pero en cantidades altas dan sabor desagradable.
Valor máximo aceptable: 350 mg/l.

DUREZA TOTAL DEL AGUA

Se entiende por dureza total la suma de las durezas individuales debidas a los iones de
calcio, magnesio, estroncio y bario en forma de carbonato o bicarbonato.
La composición química del agua y su contenido en las sales de los iones antes
mencionados depende del suelo del que provienen. En los suelos de basalto, arenisca y
granito las aguas son muy blandas, con 1-2º d de dureza. Las aguas procedentes de suelos
de cal, yeso y dolomita pueden presentar dureza de más de 100º d grados alemanes de
dureza.

ALCALINIDAD
La alcalinidad o basicidad del agua se puede definir como una medida de su capacidad
para neutralizar ácidos. En las aguas naturales, esta propiedad se debe principalmente a la
presencia de ciertas sales de ácidos débiles, aunque también puede contribuir la presencia
de bases débiles y fuertes.
TURBIDEZ
Se entiende por turbidez o turbiedad a la medida del grado de transparencia que pierde el
agua o algún otro líquido incoloro por la presencia de partículas en suspensión . Cuanto
mayor sea la cantidad de sólidos suspendidos en el líquido, mayor será el grado de turbidez.
En potabilización del agua y tratamiento de aguas residuales, la turbidez es considerada
como un buen parámetro para determinar la calidad del agua, a mayor turbidez menor
calidad.
CONDUCTIVIDAD
La conductividad es la medida de la capacidad del agua para conducir una corriente
eléctrica. Esta medida está relacionada con la concentración de iones en el agua, sus
concentraciones, movilidad y valencia, así como la temperatura en la que se encuentra el
medio líquido (1).
Los iones provienen de sales disueltas y materia inorgánica (alcalinos, carbonatos, cloruros
y sulfuros). Entonces, los compuestos disueltos en el agua se transforman en iones a los que
también se pueden referir como electrólitos. Mientras mayor sea la concentración de
electrólitos en el agua, mayor será su conductividad (o conductividad electrolítica).
Algunos de los electrólitos que se pueden encontrar en el agua son: Ca 2+, Mg2+, Na+, K+,
HCO3–, SO42-.
Los iones conducen electricidad debido a sus cargas positivas y negativas (cationes y
aniones). Sin importar la cantidad de aniones y cationes en el agua, la conductividad
eléctrica se mantiene siempre neutral.
Al determinar la concentración de iones disueltos en el agua (electrólitos) se puede así,
determinar la cantidad de sólidos totales disueltos (TDS, por sus siglas en inglés) en el
agua.
CONCLUSIÓN
 - Se demostró como realizar las técnicas de análisis físico-químico en el análisis de
aguas.
- En conclusión, también se aprendió como determinar los siguientes parámetros
como la dureza total, alcalinidad, turbidez, conductividad y pH
CUESTIONARIO
Cómo interpreta los siguientes casos:
1. Si se adiciona CaCO3, ¿cómo influirá este compuesto en la dureza, alcalinidad
total, conductividad y pH del agua?
 Dureza:
Cuando se le añade Caco3 lo que ocurre es un incremento en la dureza
del agua debido a que el calcio es uno de los elementos alcalinotérreos
cuyas concentraciones elevadas en forma de precipitados hacen del
agua una solución no apta para diversos fines industriales y de
consumo humano, sin embargo, estas se pueden eliminar por filtración.
Los CaCO3 insolubles y precipitados se forman provenientes del Ca
(HCO3)2 al calentar el agua.
 Alcalinidad total:
L a alcalinidad depende de la concentración de carbonatos y
bicarbonatos presentes en el agua, cuando se le añade CaCO3 lo que
ocurre es un incremento en el carácter básico del agua debido a que la
solución presenta mayor cantidad de iones metálicos que provocan un
aumento en el carácter básico o alcalino del agua.
 Conductividad:
Cuando se le añade CaCO3 lo que ocurre es un incremento en la
conductividad de la solución acuosa porque los iones electrolitos
presentes se incrementan permitiendo un mayor flujo de electrones que
conducen la corriente eléctrica ya que a mayor carácter básico del agua
mayor es la conductividad del agua y viceversa.
 pH del agua:
Cuando se le añade CaCO3 lo que ocurre es un incremento en el pH
del agua debido a que adquiere un carácter básico por la alta
concentración de iones alcalinos como el calcio y el magnesio
principalmente.

2. Si se adiciona NaHCO3, ¿cómo influirá este compuesto en la dureza,

alcalinidad total, conductividad y pH del agua?
 Dureza:
 Cuando se le añade NaHCO3 lo que ocurre es un incremento en la
dureza del agua debido a que el calcio es uno de los elementos
alcalinos cuyas concentraciones elevadas en forma de precipitados
hacen del agua una solución no apta para diversos fines industriales y
de consumo humano, sin embargo estas se pueden eliminar haciendo
hervir el agua con la finalidad de que se formen CaCO3 y puedan ser
filtrados reduciendo de esta manera la dureza total del agua
 Alcalinidad total:
Cuando se le añade NaHCO3 lo que ocurre es un incremento en la
alcalinidad debido a que el NaHCO3 funciona como un alcalinizante o
sea reacciona con los ácidos presentes en el agua. Es un antiácido.
 Conductividad:
Cuando se le añade NaHCO3 lo que ocurre es un incremento en la
conductividad de la solución acuosa porque los iones electrolitos
presentes se incrementan permitiendo un mayor flujo de electrones que
conducen la corriente eléctrica ya que a mayor carácter básico del agua
mayor es la conductividad del agua y viceversa.
 pH del agua:
Cuando se le añade NaHCO3 lo que ocurre es un incremento en el pH
del agua debido a que adquiere un carácter básico porque el NaHCO3
provoca la disminución de ácidos presentes en el agua.

3. Si se adiciona NH3, ¿cómo influirá este compuesto en la dureza, alcalinidad

total, conductividad y pH del agua?
El amoniaco es un gas incoloro a presión y temperatura, con un olor picante
y característico que es altamente soluble en agua. Cuando se disuelve en
agua se forman iones de amónico (NH+), estableciéndose un equilibrio
químico entre ambas formas la no ionizada y la ionizada además el
amoniaco puede ser toxico en caso de que aya especies de peces en el agua

H2O + NH3 = NH4+ + OH- 

 EN LA DUREZA: no hay dureza ni alcalinidad porque no existen

carbonatos.

 pH DE AGUA: la toxicidad del amoniaco es crítica para los

valores de pH y temperatura la forma no ionizada es mas toxica
que la forma no ionizada, cuando el pH aumenta el amonio de
 convierte en amoniaco, la temperatura influye mucho para la
forma toxica que será el amoniaco

4. De los análisis realizados en la práctica, comparando con la normativa, ¿qué

comentario le merece?

De acuerdo a los estándares mundiales que debe cumplir un agua potable no debe
exceder cantidad de carbonatos, cloruros, sulfatos además debe de estar libre de
microorganismos patógenos y deberá presentar sabor agradable y ser prácticamente
incolora, inodora y tener un correcto análisis físico-químico.

TAREA
Realizar un resumen de las actividades y trabajos de investigación que le sean más interesantes
de la Asociación Tecnológica del Agua (no es válido imprimir el texto existente, debe realizar un
resumen y comentario)

Resumen

Purificación de agua por plasma

El Plasma Water Sanitation System (PWSS) es un metodo de purificacion del agua fue
calificado como el mejor invento del año 2013. Fue desarrollado por el Chilean Advanced
Innovation.

Esta nueva tecnología es capaz de eliminar gérmenes y bacterias del agua contaminada,
consumiendo un promedio de 100 watts de energía para sanitizar 35 litros de agua en un
tiempo de 5 minutos, podría sanitizar más de 10 mil litros de agua al día a un costo de 0.05
centavos de dólar por litro el sistema costaría unos US$ 200.
Su funcionamiento consta de tres pasos fundamentales y determinantes los cuales se detallan
a continuación:
  Ingreso del agua

Ocurre el proceso en una tobera diseñada especialmente para que el agua se

comprima y acelere el flujo que después se expande al interior de una cámara de
reacción consiguiéndose de este modo un estado de dos fases liquido/ gas.

 Sanitización

La sanitización ocurre dentro de la cámara de reacción presentándose el

fenómeno de radiación UV e IR, ozono, ondas de choque, alta temperatura
puntuales, etc. El agua en estado bifásico reacciona a causa del cambio de
presión y con la ayuda de una descarga eléctrica produce un Plasma en
condición estable, a causa de la ionización del gas.

 Muerte de microorganismos

Los fenómenos qu e ocurren dentro de la cámara de reacción hacen de que los

microorganismos presentes en el agua que ingresa a la cámara de reacción sean
eliminados por efecto de la radiación que ocurre en la cámara.

Comentario

La implementación de esta innovadora tecnología debido a su costo económico y su

simplicidad tiene la posibilidad de terminar o al menos reducir en gran manera con muchas
problemáticas actuales de nuestra localidad y del mundo ya que cada día ocurren numerables
muertes y enfermedades a causa de un agua no tratada adecuadamente que tiene
microorganismos patógenos, parasitos,etc. Esta tecnología también sería una gran alternativa
en el tratamiento de aguas residuales que posteriormente pueden ser reutilizadas o en su
defecto vertidas nuevamente a un rio pero esta vez el tiempo de purificación total se reduciría
contribuyendo de esa manera con el cuidado del medio ambiente.