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    Color Rojo Fresa c11

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    Yuliet Castaño
    Este documento proporciona información sobre un colorante rojo llamado Fresa C11. Es un polvo sólido producido a partir de una mezcla de colorantes artificiales que se usa principalmente en la industria alimentaria para colorear refrescos, coladas, paletas de agua, bebidas lácteas y yogurt. Incluye especificaciones sobre su composición, propiedades, dosificación, almacenamiento, pureza y legislación aplicable.

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    Color Rojo Fresa c11

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    Yuliet Castaño
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    Este documento proporciona información sobre un colorante rojo llamado Fresa C11. Es un polvo sólido producido a partir de una mezcla de colorantes artificiales que se usa principalmente en la industria alimentaria para colorear refrescos, coladas, paletas de agua, bebidas lácteas y yogurt. Incluye especificaciones sobre su composición, propiedades, dosificación, almacenamiento, pureza y legislación aplicable.

    Descripción original:

    Título original

    color rojo fresa c11

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    Color Rojo Fresa c11

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    Yuliet Castaño
    Este documento proporciona información sobre un colorante rojo llamado Fresa C11. Es un polvo sólido producido a partir de una mezcla de colorantes artificiales que se usa principalmente en la industria alimentaria para colorear refrescos, coladas, paletas de agua, bebidas lácteas y yogurt. Incluye especificaciones sobre su composición, propiedades, dosificación, almacenamiento, pureza y legislación aplicable.

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    CI–260 / 08

    FICHA TÉCNICA Versión 002


      COLOR ROJO Página 1 de 4
      FRESA C11
     
    Fecha de Emisión: 24-04-14

    Descripción

    Producto sólido obtenido de la mezcla de colores artificiales.

    Áreas de aplicación

    Industria alimentaria en general


    Refresco líquido
    Coladas
    Paleta en agua
    Bebidas lácteas
    Yogurt
    Cremas

    Beneficios

    Colorante.

    Dosis

    Cantidad de colorante por litro o kilo de preparación.

    APLICACIONES DOSIS
    Refresco líquido 0.42 g
    Coladas 0.15 g
    Paleta en agua 0.60 g
    Bebidas lácteas 0.30 g
    Yogurt 0.25 g
    Cremas 0.50 g

    Composición

    Sacarosa, mezcla de colorantes artificiales


    Color Rojo No. 6 C.I. 16255, Amarillo No. 6 C.I 15985

     
    CI–260 / 08
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      COLOR ROJO Página 2 de 4
      FRESA C11
     
    Fecha de Emisión: 24-04-14

    Especificaciones físico-químicas

    Estado físico: sólido (polvo)


    Color en polvo: Morado rojizo claro
    (El tono del color puede cambiar con el tiempo
    debido a su higroscopicidad, pero esto no altera las
    propiedades al aplicarse en preparaciones líquidas).
    Color en solución acuosa al 0.01%: Rojo claro.
    Densidad aparente al empacar: --- g/cm3

    Máxima dosificación permitida en alimentos: 2 gramos por kilo de alimento listo para
    consumo (Calculada según Resolución 10593 del 16 de julio de 1985 del Ministerio de
    Salud)

    Estabilidad: Escala de estabilidad de 1 a 5.

    A la luz: *4
    Al calor: 5
    A los álcalis: 1
    A los ácidos frutales: 4
    Al ácido benzoico: 4
    Al dióxido sulfuroso: 3
    *Escala de 1 a 8.
    Este producto contiene ingredientes que podrían cambiar de color dentro de su periodo de
    vida útil sin causar ninguna alteración en sus propiedades gustativas.

    Especificaciones microbiológicas

    Recuento de bacterias aerobias mesófilas UFC/g máximo 100 UFC/g


    Recuento de mohos y levaduras UFC/g máximo 10 UFC/g
    NMP de Coliformes totales /g Ausente
    NMP de Coliformes fecales 45°C/g Ausente
    E. Coli Ausente
    Salmonella en 25 g Ausente
    Estafilococo Coagulasa Positiva Ausente

    Especificaciones de metales pesados


    Arsénico como As 1 mg/Kg máx.
    Cadmio 1 mg/Kg máx.
    Cobre como Cu 1 mg/Kg máx.
    Mercurio 1 mg/Kg máx.
    Plomo como Pb 2 mg/Kg máx.

     
    CI–260 / 08
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      COLOR ROJO Página 3 de 4
      FRESA C11
     
    Fecha de Emisión: 24-04-14

    Datos nutricionales

    No aplica.

    Almacenamiento

    Conservar bien tapado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.


    36 meses a partir de la fecha de fabricación, en las condiciones de preservación descritas
    anteriormente.

    Embalaje

    25 gramos Bolsa metalizada.


    100, 250 y 500 gramos Bolsa polipropileno, caja plegadiza
    1 kilo Bolsa polipropileno
    25 kilos Bolsa de polietileno, caja corrugada

    Pureza y legislación

    Mezcla de colorantes aprobados por el Ministerio e la Salud y Protección Social para uso
    alimentario.
    Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
    la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
    otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.

    Seguridad y manipulación

    La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.

    País de origen

    Colombia.

    Certificación Kosher

    Disponible según requerimiento.

    GMO

    No aplica.

     
    CI–260 / 08
    FICHA TÉCNICA Versión 002
      COLOR ROJO Página 4 de 4
      FRESA C11
     
    Fecha de Emisión: 24-04-14

    Alérgenos

    Se certifica que las materias primas utilizadas en el producto ROJO FRESA C11 no son
    alergénicas.

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