Simbolos Patrios de El Salvador

José Matías Delgado
José Matías Delgado es considerado el Padre de la Patria, por lo que es

considerado uno de los próceres de El Salvador; huella que dejó gracias a su
participación en el alzamiento del 5 de noviembre de 1811 en contra del
Imperio español. Delgado nació el 24 de febrero de 1767 en San Salvador.
Hijo de Ana María de León y Pedro Delgado, quienes lo guiaron a ordenarse
como sacerdote en Guatemala; lugar en el que también realizó estudios en
derecho canónico y civil, además de un doctorado en teología.
Su estatus de dirigente en la iglesia le ayudaba a mantener contacto con los
oligarcas criollos; quienes se sentían apartados del poder mercantil del país,
ya que lo manejaban en su totalidad los españoles. También convenció a los
católicos de la zona a unirse a los movimientos independentistas; ideales
que logró mantener hasta el día de su muerte, la cual fue el 12 de
noviembre de 1832, descansando sus restos en su país natal.
José Simeón Cañas

Nacido en Zacatecoluca el 8 de febrero de 1767, José Simeón Cañas ejerció el
puesto de rector en la Real y Pontificia Universidad de San Carlos, en Guatemala;
cargo que ocupó gracias a sus estudios en teología, filosofía, los que llevó a buen
término entre los años 1787 y 1791. Para el año 1796 había obtenido un
doctorado en sacra teología; cátedras que imparte en la casa de estudios antes
mencionada. Por su gran trabajo sacerdotal obtuvo una de las mayores órdenes
a nivel sacerdotal, convirtiéndose en presbítero en el año 1790.
Era conocido por su humanidad y empatía con las personas humildes, ideología
que lo lleva a exigir la abolición de la esclavitud; dicha exposición culmina en la
Asamblea Nacional Constituyente de las Provincias Unidas del Centro de
América, el día 31 de diciembre de 1823. Para el año 1834 se designa San
Vicente como la capital de El Salvador, 4 años más tarde la peste del cólera se
apodera de la ciudad; viéndose afectado José Simeón Cañas, complicandose con un derrame cerebral que lo
lleva a la muerte el 4 de marzo de 1838. Sus acciones lo enaltecieron como uno de los importantes próceres
de El Salvador.
Manuel José Arce y Fagoaga

Uno de los próceres de El Salvador que nació el 5 de enero de 1787 en San
Salvador, cuyos padres fueron Antonia Fagoaga y Bernardo José de
Arce; Manuel José Arce participó desde muy joven en las luchas
independentistas. Lo que era de esperarse, pues llevaba en sus venas la
sangre de Sancho Barahona; personaje que acompañó a Hernán Cortés en
Tenochtitlán. Arce fue una figura importante en la independencia de
Centroamérica, siendo conocido como político y militar; siendo miembro de
los muchos movimientos insurgentes que se formaron en 1811, liderados por
José Matías Delgado. Ayudó a preparar a las guerrillas a la par de Pedro Pablo
Castillo, lo que ocasionó su apresamiento en el año 1814.
Para el año 1829, Manuel José Arce fue víctima de persecuciones hasta llegar
al exilio, incluyéndose en México y Estados Unidos; 13 años más tarde
regresa a su país natal, donde muere el 14 de diciembre de 1847.
Comidas típicas de El Salvador.
Las Pupusas
Como en todo top de comida salvadoreña no pueden faltar las
deliciosas pupusas. Anteriormente habíamos hablado sobre
las pupusas salvadoreñas en un articulo, en el cual las catalogamos
como las protagonistas de la gastronomía salvadoreña.
Las pupusas son tortillas hechas de masa de maíz o de arroz que están
rellenas de diferentes alimentos como, y tradicionalmente, queso,
frijoles y chicharrón. Actualmente existe una variedad de ingredientes
para pupusas y se pueden preparar según el gusto de cada persona. Estas se acompañan de curtido, el cual es
repollo bañado en vinagre junto con otros vegetales y salsa de tomate.
Sopa de Gallina India

La sopa de gallina india es un delicioso platillo salvadoreño. Se le
llama «gallina india» porque es engordada naturalmente en el
campo o en las casas sin ningún tipo de inyecciones por lo cual
también se considera más saludable el consumir este plato.
Esta sopa de gallina india es acompañada con otros ingredientes
como tomates, cebolla, ajo, chile verde, papa, zanahoria, cilantro,
hierba buena, arroz y sal al gusto. Al tener lista la sopa, tienes la opción de poder comerte la gallina india
asada al carbón, resaltando aún mas este exquisito platillo.
Las Riguas
Las riguas son tortas elaboradas con masa de elotes o maíz tierno. Gracias a la
combinación de otros ingredientes como la cuajada, crema o queso, crea un
exquisito sabor que deleita el paladar de los salvadoreños y de todo aquel que
decide saborear esta receta proveniente del maíz.
Este platillo típico salvadoreño es algo que debes saborear ya que es un regalo de las tierras, muy parecido a
los tamales de elote solo que su preparación es más rápida y fácil.
Atol de Elote
No existe mejor acompañamiento para disfrutar tus deliciosas
riguas que el Atol de Elote. Es una bebida caliente, que como su
nombre lo indica proviene de elote, es muy preparado y degustado
cuando es la época del maíz tierno y que se puede encontrar a
precios cómodos.
El atol de elote es una de las bebidas típicas de El Salvador más
conocidas, hasta el punto que posee una canción salvadoreña en
honor a esta bebida el cual su coro dice así “moviendo el atol de elote, todo el día y toda la noche” escrita y
compuesta por Jhosse Lora.
Lugares Turísticos De El Salvador
San Salvador
Capital de El Salvador, situada a los pies del imponente Volcán
Quezaltepec, una ciudad que cautiva con la belleza de sus arquitecturas
republicanas y monumentos desplegados en su centro histórico.
Oferta gastronómica y vida nocturna concentrada en su elegante Zona
Rosa, son otro de sus atractivos, un vibrante barrio donde convergen
hoteles, bares, restaurantes, cafés, museos, torres de apartamentos y
embajadas.
Un poco más alejado, la famosa Puerta del Diablo en Panchimalco, termina
por complementar los atractivos de esta capital, un espectacular mirador
natural que permite vistas panorámicas hacia las bellezas naturales de la zona, mágico escenario donde convergen las
aguas del Océano Pacífico, el lago de Ilopango, el cerro de las Pavas y el Volcán de San Vicente.
Joya de Cerén:
Posiblemente la joya arqueológica más importante de El Salvador, un
enclave arqueológico de arquitectura doméstica que evidencia la vida
cotidiana de una aldea maya agricultora de hace 1.600 años.
El sitio hoy declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, fue
ocupado desde el año 400 al 600dc, momento en que fue abandonado a
causa de la erupción de la Laguna Caldera.
Actualmente un sendero arqueológico rodeado de jardines y cultivos
tradicionales recorre las estructuras aisladas que han logrado ser
desenterradas, pudiéndose apreciar entre otras los antiguos dormitorios,
bodegas, cocina y temascal.
San Andrés:
Otro de los lugares turísticos de El Salvador que cautivan con su
patrimonio arqueológico, una antigua capital de un señorío maya que
logró supremacía sobre los demás asentamientos del valle entre el 600 y
900 d. C.
De sus antiguas 200 hectáreas hoy son solo apreciables las estructuras que
conformaban el centro monumental, un complejo de pirámides y
construcciones anexas que ocupan un área de aproximadamente 20
hectáreas.
Entre estas estructuras hoy son posible de admirar pirámides, plataformas
escalonadas y las ruinas de la acrópolis y plaza central, un sobrecogedor
paisaje que se mezcla con la indomable acción de la naturaleza que ha tapizado con prado parte de las edificaciones y la
majestuosa presencia del Volcán de San Salvador en el horizonte.
La Ruta de las Flores:

Ruta turística que se adentra por el patrimonio cultural de El Salvador,
recorriendo cinco mágicos poblados impregnados de tradiciones
artesanas, festivales gastronómicos, cultura cafetera y entornos
coloniales.
Nahuizalco, Salcoatitán, Juayúa, Apaneca y Ataco comprenden el circuito,
descubriéndose en su recorrido un verdadero mosaico de actividades
productivas con técnicas tradicionales, figurando entre ellas la confección
textil, el cultivo de plantas ornamentales, artesanías en madera y la
producción cafetera.
Miradores naturales, cascadas, lagunas y sitios arqueológicos situados en sus entornos, terminan por complementar los
escenarios de la Ruta de las Flores.

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