Actividad 10

NUTRICION Y METABOLISMO
Actividad 10. Cuadro de vitaminas y minerales
ESTUDIANTE:
Jose Andres Alfaro Padilla
Mtra. Claudia Michel López 08 de octubre 2018

MINERAL Cantidad diaria Síntomas de Alimentos que lo
recomendada a deficiencia contienen
consumir
Sodio 1,500 mg/día. Fatiga, confusión, Alimentos
debilidad muscular, procesados, sal de
dolor de cabeza. mesa, carne,
mariscos, leche,
quesos, huevos.
Potasio 4,700 mg/día. Hipopotasemia. Papas, melones,
frutas cítricas, la
mayoría de las frutas
y verduras, carne,
leche, legumbres.
Calcio 1,000 mg/día. Osteoporosis. Leche, lácteos,
verduras de hojas
verdes, brócoli,
salmón, tofu,
sardinas.
Fósforo 700 mg/día. Debilidad muscular, Carne, pescado,
dolor en los huesos, aves, huevos,
raquitismo, lácteos, cereales.
confusión.
Magnesio 310-420 mg/día. Entumecimiento, Carne, mariscos,
Contracciones nueces, legumbres,
musculares, cólicos, lácteos, granos
hormigueo. enteros.
Cloruro 2,300 mg/día. Fatiga, hormigueo, Se encuentra como
calambres cloruro de sodio en
alimentos.
Azufre Ninguno Ninguno Carne, pescado,

huevos, aves,
lácteos, frutas y
MINERALES verduras
VITAMINAS
Vitamina Cantidad diaria Síntomas de Alimentos que lo
recomendada a deficiencia contienen
consumir
Vitamina A RDA: 1,000 mcg o Disminución de la Zanahorias,
5,000 IU. vista, cálculos en los espinacas, vísceras de
riñones, animales, perejil,
debilitamiento de los mantequilla, atún,
dientes, cambios en quesos.
la piel, infecciones
urinarias.
Vitamina D RDA: 5 mcg-50 mcg. Ostealgia, debilidad Sardinas, atún, quesos
muscular, grasos, margarina,
osteomalacia, pérdida champiñones, leche,
de densidad ósea. pescado, yogurt.
Vitamina E 30 RDA: IU Debilidad muscular, Aceite de maíz,
daño en la retina del germen de trigo,
ojo, coordinación avellanas, almendras,
deficiente. aceite de oliva,
margarina, nueces.
Vitamina B1 DRI: 1.1 mg, RDA: Disnea, Taquicardia, Huevos, carnes de
1.1 mg. edema, neuropatía. cerdo o vaca,
cacahuates,
garbanzos, lentejas,
avellanas, nueces, ajo.
Conclusión:
Es importante saber que el déficit de micronutrientes en la dieta pueda manifestar
deficiencias en el crecimiento y en el desarrollo de las funciones tanto cognitivas
como fisiológicas de nuestro organismo, como también puede provocar
inmunodeficiencia entre otros tipos de trastornos en la salud. Cabe mencionar, lo
importante que es señalar que el exceso de algunos micronutrientes, como tomar
suplementos de forma incontrolada también afecta de una u otra forma a nuestra
salud, provocando así efectos tóxicos.
Referencias:
[ CITATION Pér04 \l 2058 ]
CONCLUSION
Los micronutrientes, también conocidos como vitaminas y minerales, son
componentes esenciales de una dieta de alta calidad y tienen un profundo impacto
sobre la salud. Aunque sólo se necesitan en cantidades ínfimas, los
micronutrientes son los elementos esenciales para que el cerebro, los huesos y el
cuerpo se mantengan sanos. Así que pueden afectar de muchas maneras.
Junto con la lactancia materna, consumir una amplia gama de alimentos ricos en
nutrientes es la manera ideal de que los niños pequeños obtengan los
micronutrientes esenciales en sus dietas. Pero en muchas partes del mundo, las
dietas de los niños no contienen suficientes micronutrientes y las carencias son
generalizadas.
Las carencias de micronutrientes se califican a menudo como “hambre oculta”,
porque se desarrollan gradualmente con el tiempo, y sus efectos devastadores no
se observan hasta que ya han causado un daño irreversible. Aunque puede que el
niño se vaya a dormir todas las noches con el estómago lleno, las carencias de
micronutrientes significan que su cuerpo está todavía hambriento de una buena
nutrición.
Millones de niños sufren retraso en el crecimiento, retraso cognitivo, debilidad
inmunológica y enfermedades como resultado de las carencias de micronutrientes.
Para las mujeres embarazadas, la falta de vitaminas y minerales esenciales puede
ser catastrófica, y aumenta el riesgo de que sus hijos sufran bajo peso al nacer,
defectos de nacimiento, abortos e incluso la muerte.
REFERENCIA
[ CITATION Xav02 \l 2058 ]

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Actividad 10. Cuadro de vitaminas y minerales

Jose Andres Alfaro Padilla

Mtra. Claudia Michel López 08 de octubre 2018

Azufre Ninguno Ninguno Carne, pescado,

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