Plan Inversion

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 65

PROYECTO DE INVESION 2

Índice

1. Informe ejecutivo ......................................................................................................... 3

2. Introducción ................................................................................................................. 7

Presentación e historia de la Empresa........................................................................... 7

3. Análisis y diagnóstico de la situación ........................................................................ 10

3.1 Análisis interno:..................................................................................................... 10

Estrategia corporativa de la empresa: ..................................................................... 12

Estrategia de posicionamiento:................................................................................ 13

Estrategia de segmentación: .................................................................................... 13

Producto: .................................................................................................................. 14

Precio:....................................................................................................................... 22

Distribución ............................................................................................................. 23

Comunicación: ......................................................................................................... 23

3.2Análisis Externo ...................................................................................................... 25

3.2.1 Análisis del Macroentorno .............................................................................. 25

3.2.2 Análisis del Sector ............................................................................................ 34

4. Análisis EFY EFE ............................................................................................................ 40

5. Definición de objetivos................................................................................................ 42

6. Delimitación de estrategias .......................................................................................... 43

6.1 Estrategia Corporativa............................................................................................ 43

6.2 Estrategia de cartera ............................................................................................... 43

6.3 Estrategia de posicionamiento:............................................................................... 44

6.4 Estrategia de Segmentación:................................................................................... 45

6.5 Estrategia de fidelización ....................................................................................... 45

6.6 Estrategia funcional................................................................................................ 46

1
PROYECTO DE INVESION 2

Descripción del servicio......................................................................................................46

Flujograma de servicio.........................................................................................................48

Estrategia Funcional ............................................................................................................50

7. Planes de acción ........................................................................................................... 57

7.1 Plan de acción de comunicación ............................................................................. 57

7.2 Plan de acción de fidelización ..................................................................................... 57

7.3 Planes de acción de producto ..................................................................................... 58

8.Cronograma de actividades ................................................................................................ 59

9. Cuadro auxiliar de presupuesto ........................................................................................ 60

10. Presupuesto.................................................................................................................. 61

9. Sistema de control......................................................................................................... 62

12. Bibliografía ...................................................................................................................63

2
PROYECTO DE INVESION 21

RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigación tiene como fin presentar el Plan de inversión que ha

sido diseñado para la Empresa Ross Mar S.A.,Ruc: 10468709231

Este plan surge a raíz práctica para la elaboración del plan de marketing en el

curso de marketing y para el mejoramiento de la empresa aprovechando oportunidades

dentro del mercado; la forma en la que se dan las empresas relacionadas con el mercado

de comidas y bebidas está creciendo constantemente crecimiento, donde el consumidor

opta por un mayor cuidado de la calidad, cantidad variedad, sabor y precios que

beneficien a la salud.

PRODUCTO: Restaurante con especialidad en ceviche de mariscos al público en

general, establecimiento de ubicación estratégica y de alto paso peatonal y vehicular,

permitirán lograr las metas propuestas de ventas e ingresos.

SITUACION ACTUAL: Se opta por este giro ya que actualmente en la ciudad no se

cuenta con este servicio especializado y con calidad, pretendiendo crear un ambiento

cómodo juvenil y de distracción en grupo o parejas, pero en el que también se pueda

comer bien y con calidad.

Por otra parte la competencia de la zona se limita a restaurantes que se extienden

en la misma cuadra y el segundo local de igual manera restaurantes cercanos siendo la

única marisquería en 15 cuadras, la competencia no ofrecen ni abastecen con la

demanda del público, con precios excesivos para los productos que abastecen, no existe

una organización capaz de competir en la zona.

3
PROYECTO DE INVESION 21

MENU PROPUESTO:

Ceviches de pescado, ceviches de camarón, ceviches combinados, mariscos

combinados, pescado y sus combinaciones.

Del análisis anterior podemos definir como nuestros objetivos principales,

apostando por la calidad e higiene y atención especial y personalizada, esmerada

atención y presentación de nuestros platillos. Precios competitivos y una imagen que

genere confianza en la calidad e nuestros productos.

OBJETIVOS: Poder posicionar el restaurante y sus productos estrellas.

MERCADO OBJETIVO.

La personas de estrato medio alto de la ciudad de Huancayo, primordialmente

nos enfocamos en el publico San Carlos y alrededores.

Siendo un producto el que se le entrega por medio de un servicio buscamos

atender a los clientes insatisfechos de la ciudad de Huancayo con buena calidad en el

ámbito de la atención y en la producción del producto.

4
PROYECTO DE INVESION 21

MERCADO POTENCIAL

 La ciudad de Huancayo tiene una población de 116 898 personas donde el

público objetivo que tenemos es del 77.60% que son personas de estrato medio a

medio-alto.

 Con un crecimiento constante en el mercado por año se habré un restaurante,

cevicheria, pollería o sustituto en cada cuadra de la ciudad pero por otro lado por

la mala administración muchos no se adaptan a este nivel de competencia.

 En la actualidad el nivel de venta del año anterior 2015 fue de S/.146000 , del

año 2014 fue de S/.135050 y del año anterior 2013 fue de S/120450

 Por otro lado encontramos productos similares o sustitutos como los restaurante,

cevicheria, pollería, comida criolla, comida vegetariana, etc.

VENTAJAS COMPETITIVAS

El enfoque de diferenciación, la elección de esta estrategia se fundamenta en

querer entregar un producto y servicio que el cliente describa como “original” e

“innovador”, para ello, lo más importante es que los miembros de la empresa, cuentan

con la experiencia necesaria en el sector (más de 8 años en el preparado de ceviches y

mariscos), los empleados son creativos e innovadores y están comprometidos con la

empresa, posee una calidad óptima que a través del diseño de actividades específicas

debe convertirla en diferente. Básicamente centraremos las diferencias en los siguientes

aspectos:

 Atención de primera con peculiaridades especificas en el servicio.

 Ambientación original que incite a tranquilidad, comodidad y relax.

 Cartera de productos con combinaciones y facilidades para su elección.

5
PROYECTO DE INVESION 21

SISTEMA DE NEGOCIO

La marisquería Ross Mar, dispone de una carta de platos, hecho a base de

pescados y mariscos, dónde nuestro producto estrella es chicharrones, jaleas.

Respecto a los productos que tienen poca participación de mercado para la

empresa pero cuyo crecimiento ha crecido los últimos años a la inclusión de estos en los

menús, situamos a las variedades de platos hechos base de pescados y mariscos como

son: arroz con mariscos, jaleas, parihuelas, chupes etc.

6
PROYECTO DE INVESION 21

INTRODUCCION

Presentación histórica

El presente trabajo tiene como objetivo darle a conocer el plan de marketing de

la marisquería ross-mar ubicado en Av. Huancas y Abancay Nº 367 el primero local y el

segundo local ubicado en San Sebastián Nº 529.

La empresa fue fundada el año 2012 bajo iniciativa propia de la señorita

Rosmery Hinostroza quien apertura el local con un presupuesto mínimo de 7 mil soles

en un local alquilado en Av. Huancas, siendo la primera marisquería ubicada en ese

sector.

Tuvo un inicio difícil el primer año, posteriormente su crecimiento fue

constante, al inicio la empresa buscaba que todos fueran comensales al tener tres turnos

(mañanas desayunos, tardes almuerzos y ceviches, noches chifa) tras pasar el primer año

decidió enfocarse a los mariscos, razón actual de su actividad y crecimiento constante.

En la actualidad presenta más de 20 platos diversos y combinaciones de

pescados y mariscos.

7
PROYECTO DE INVESION 21

Las características de la empresa son:

 La gran cantidad de productos diversos en base a pescados y mariscos ya sean

sopas o segundos.

 La calidad de servicio, al ser directa y entender que es un negocio de servir.

 Buena presentación del servicio y producto.

Queda entender la importancia que tiene tener variedad de productos, de la

manera que entendemos que no todos los comensales les gusta solo el ceviche.

Por otra parte el buen trato que merecen los comensales, ya que la empresa

comprende que el crecimiento se debe a un buen servicio y un buen producto.

La importancia que tiene la presentación de un plato de comida es básica por lo

cual se usan platos grandes y finos especiales de marisquería.

8
PROYECTO DE INVESION 21

Luego la camarería, al ser un proyecto donde se trabaja directamente con la

gente, tiene un ambiente laboral donde no se mide el rango de cocinero, administrador o

de mesero ya que todos son amigos con un mismo objetivo.

El número de trabajadores en total son de 9 contando al administrador y al

contador encargado que se encargan de los dos locales y el resto divido entre los

establecimientos, cada local cuenta con.

 Una cocinera

 Una moza y encargada de cobranza

 Un lava platos

En la actualidad destaca al entregar delibery o llamado entrega a domicilio

lo cual le genera más clientes, por otra parte eventos que se pueden realizar en el local

como fiesta de cumpleaños, de ascenso o de cualquier índole.

9
PROYECTO DE INVESION 21

3. Análisis y diagnóstico de la situación

3.1 Análisis interno:

Área administrativa

Cada año la empresa se plantea poder llevar ciertos logros

El primero objetivo en el año 2012 fue poder atender a más de 35 comensales

diarios al ser un local más pequeño esa época no se abastecían de personal, al año 2013

fue de poder ahorrar y poder conseguir un local más cómodo y adecuado a las

necesidades de la empresa y clientes, al año 2014 expandirse en un segundo local con

ayuda de préstamos bancarios y ahorros propios ahora ubicado en San Sebastián, al año

2015 poder mejorar las infraestructuras de ambos locales adecuándolas y

remodelándolas.

Los valores que se trabajaron y siguen trabajan a la actualidad es el respeto,

responsabilidad y trabajo en equipo. Por lo cual se consiguió volver parte de cultura

laboral las respectivas mencionadas.

Área de marketing.-

Las promociones que fueron usadas en estas vacaciones fueron crear combos

especiales en fechas donde el consumo es menor (Enero, Febrero, Marzo) para poder

captar mayor cantidad de comensales, se especificó que estos combos solo durarían los

meses tales.

 Combo I cebiche + chicharrón + leche de tigre por 12 soles.

 Chaufa de mariscos + leche de tigre a 12 soles.

10
PROYECTO DE INVESION 21

 Chilcano + chaufa de langostino a 13 soles.

Otra promoción que se al inaugurar el segundo local fue la de dar las llamadas

gaseosas pirañitas (coca cola y inca cola) por consumos mayores a 8 soles. Duro 3

meses luego de la inauguración.

Entrega a domicilio lo cual la fue instaurado hace 3 meses, como mínimo tiene

que tener un consumo de 30 soles para acceder a ello.

No se utilizó aun la publicidad.

Área de contabilidad

A la actualidad las dos marisquerías en promedio venden 900 soles diarios de

lunes a viernes los días sábados y domingos venden en promedio 1400 soles de los

cuales mensual mente sacan en promedio 30100 de los cuales 15 000 soles son usados

para el uso del (pago del personal, pago de locales, compra de materia prima y

impuestos)

Pagos bancarios en la actualidad cuenta con varias deudas en diversos bancos

por lo cual tiene que pagar mensual 2200 soles como deudas.

De lo cual en promedio tienen de libre disposición quedan 12800 soles

mensuales líquidos.

Área de recursos humanos

Contratos laborales de servicios con base en sueldo mínimo con horarios de

9:00 am a 6:00 pm con horario corrido días laborales 6 a la semana y el día libre a tratar

con la administradora.

11
PROYECTO DE INVESION 21

La administradora no tiene horario fijo al ser la misma dueña y percibe un

salario superior al mínimo.

La administradora capacita cada 3 meses y no hay incentivos.

Área de producción

Las compras son diarias para lo cual ya tienen proveedores en el mercado

mayorista y el poco restante se guarda en refrigeración y al día siguiente nuevamente se

realizan las compras.

En base a las existencias no usadas se comprar el día siguiente. Las existencias

que no son usadas el día de la compra se usan al día siguiente.

Estrategia corporativa de la empresa:

MISIÓN

Somos una empresa seria orientada a brindar un servicio de alta calidad, mediante

precios accesibles un trato cordial para el consumidor en un ambiente familiar y

tranquilo; con el único fin de brindar un servicio satisfactorio para nuestros clientes.

VISIÓN

En el 2019 Ser una empresa reconocida, distinguida, renombrada y demandante,

en la cuidad de Huancayo y a nivel regional.

Valores:

12
PROYECTO DE INVESION 21

Respeto, responsabilidad y trabajo en equipo a la actualidad.

ORGANIGRAMA

Gerente

Contador

Área de cocina Compras Mozos

Estrategia de posicionamiento:

La empresa inicio con precios superiores a muchas empresas para demostrar

que sus productos son de calidad, luego al tener variedad de productos, muchos de los

cuales se dan en gran cantidad, ya que no solo ofrece calidad más que también

propone cantidad.

Luego desde un inicio se enfocaron a sacar provecho de su local al ser céntrico

y amplio respecto a otros para el primer local y el segundo local se enfocó en

encontrar un lugar donde no exista otra marisquería cercana.

Estrategia de segmentación:

No se realizó ninguna estrategia de segmentación por lo que busco acaparar

todo el público y de esta manera aumentar sus ingresos.

13
PROYECTO DE INVESION 21

Producto:

Respecto a la variedad de productos, los platos que se ofrecen en la

carta de la marisquería son los siguientes.

Ceviches

Ceviche clásico

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de caldo.

Ceviche especial

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de caldo.

Es lo mismo solo que en mayor cantidad.

Ceviche a la piedra

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion no se usa el concentrado y se usa

mas limón.

14
PROYECTO DE INVESION 21

Ceviche de trucha

Trucha, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají

limo,, pimienta blanca, sal, apio, kion no se usa el concentrado

y se usa más limón.

Ceviche mixto

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de caldo,

conchas, choro, cangrejo, almejas.

Ceviche de mariscos

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají

limo,, pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de

caldo, mas mariscos.

Tiradito de pescado

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, y se baña en ají limo

15
PROYECTO DE INVESION 21

Ceviche ross mar

Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, mariscos, langostino, conchas

negras, pulpo, concha de abanico, se basa en tres tipos de ají( ají

limo, ají mirasol, Rocoto)

Combinaciones

Ceviche + chaufa

El ceviche clásico : Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga,

mote, limón, ají limo,, pimienta blanca, sal, apio, kion, base de

concentrado de caldo.

+ Chaufa de pescado: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion,

ajos sillao, cebolla china, arroz, canela china, pescado.

Ceviche + chaufa + chilcano

El ceviche clásico : Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote,

limón, ají limo,, pimienta blanca, sal, apio, kion, base de

concentrado de caldo

Chaufa de pescado: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos

sillao, cebolla china, arroz, canela china, pescado.

16
PROYECTO DE INVESION 21

Chilcano: cabeza, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora, agua.

Chaufa de pescado más leche de tigre

Chaufa de pescado: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos

sillao, cebolla china, arroz, canela china, pescado

Leche de tigre: apio, kion, aji limo, culantro, lechuga.

Chaufa de mariscos + chilcano

Chaufa de mariscos: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos

sillao, cebolla china, arroz, canela china, pescado, mariscos.

Chilcano: cabeza, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora, agua

Sudado de pescado más chilcano.

Sudado de pescado: Salsa madre , ajitos, kion, plantón, camote, yuca

arroz.

Chilcano: cabeza, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora, agua

17
PROYECTO DE INVESION 21

Chicharrón más Chilcano

Chicharrón: pescado, ajos sal, pimienta, mostaza, harina, huevos, salsa

criolla.

Chilcano: cabeza, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora, agua

Leche de tigre más chicharrón

Leche de tigre: apio, kion, aji limo, culantro, lechuga.

Chicharrón: pescado, ajos sal, pimienta, mostaza, harina, huevos, salsa

criolla.

Chaufa más chicharrón

Chaufa de pescado: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos

sillao, cebolla china, arroz, canela china, pescado, mariscos.

Chicharrón: pescado, ajos sal, pimienta, mostaza, harina, huevos,

salsa criolla.

18
PROYECTO DE INVESION 21

Ceviche mas chicharon.

Ceviche : Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají

limo,, pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de caldo.

Chicharrón: pescado, ajos sal, pimienta, mostaza, harina, huevos, salsa

criolla.

Leches

Leche de tigre: apio, kion, ají limo, culantro, lechuga, pescado.

Leche de pantera

Apio, kion, ají limo, culantro, lechuga, conchas negras pescado

Leche ross mar

Apio, kion, ají limo, culantro, lechuga, mariscos, pescado.

19
PROYECTO DE INVESION 21

Arroces

Chaufa de pescado

Pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos sillao, cebolla china,

arroz, canela china, pescado, mariscos.

Chaufa de mariscos

Pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos sillao, cebolla china,

arroz, canela china, mariscos.

Chaufa mixto

Pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos sillao, cebolla china,

arroz, canela china, es mayor cantidad y lleva algunos mariscos.

Chaufa de langostino

Pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos sillao, cebolla china,

arroz, canela china, langostino.

20
PROYECTO DE INVESION 21

Sopas

Chilcano

Cabeza de pescado, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora,

agua

Sudado de pescado

Salsa madre , ajitos, kion, plantón, camote, yuca arroz.

Parihuela

Mariscos, Cangrejo, pescado Salsa madre, fondo de pescados (caldo)

Chicharrones

Chicharrón: pescado, ajos sal, pimienta, mostaza, harina, huevos, salsa

criolla.

Jalea

Toda clase de chicharrones, de pescado

21
PROYECTO DE INVESION 21

BEDIDAS

Inca cola gordita

Inca cola 1Litro

Coca Cola 1Litro

Limonada Frozen

Precio:

Otro factor importante para determinar las fuerzas competitivas es el

precio; ya que nuestro principal producto es la línea de pescados y mariscos,

vamos a poner especial énfasis en evaluar el precio de los platos de

pescados y mariscos ofrecidos en los restaurantes del sector competitivo.

Para ello se comparó con precios de las cevicherias y marisquerías de

la zona donde los platos son inferiores en precio.

CUADRO Nº1

COMPETIDORES POR PRECIOS DE PRODUCTOS

RESTAURANTES PRECIO DE PLATOS OFERTADOS


Chaufa de Chicharrón de Ceviche de
X PRECIOS
mariscos pescado mariscos
Roos mar 10.00 11.00 15.00
Otras marisquerias 8.00 10.00 13.00
Fuente: Elaboración propia

22
PROYECTO DE INVESION 21

Distribución:

La marisquería ross-mar ubicado en Av. Huancas y Abancay Nº 367 el primero

local y el segundo local ubicado en San Sebastián Nº 529.

Distribución directa ya que se realiza en el mismo local.

Producto

Consumidor

Comunicación:

No se realiza comunicación ya que cree que es un gasto innecesario para la

empresa ya que se podría invertir el dinero en otras áreas.

La página de Facebook se encuentra sin mantenimiento desde hace mas de un

año.

Personal:

Recibe capacitación al ingreso de sus puestos, luego de ello no se realiza

ninguna otra clase de capacitación, los sueldos son entre 850 soles y 1300 soles.

23
PROYECTO DE INVESION 21

Evidencia Física:

Interno

Mesas de madera Caja

24
PROYECTO DE INVESION 21

Área de cocina reducida Carta de prodcutos

Externo

Cuenta con letreros donde se ubica los platos de ceviches y mariscos

3.2Análisis Externo

3.2.1 Análisis del Macro entorno

3.2.1.1 Entorno económico

El Banco Mundial (BM) disminuyó severamente para Perú la estimación

de crecimiento económico para este 2016 desde un 5%, que había calculado

inicialmente, a un 3.3%. En su informe “Perspectivas económicas mundiales” también

rebajó la proyección de crecimiento mundial para este año de un 3.3% a un 2.9%.

25
PROYECTO DE INVESION 21

También lea: MEF: economía peruana cerrará el año con crecimiento de 3.3%

en el cuatro trimestre.

Fuente: Diario gestión Miércoles, 06 de enero del 2016

3.2.1.1. Entorno demográfico

Según el INEI, la población peruana ha crecido abruptamente en los últimos años y

ya somos 30, 814,175 millones de habitantes en el Perú, de los cuales

15,438,887 son hombres y 15,375,288 son mujeres.

En once departamentos la población supera el millón de habitantes. Seis

pertenecen a la Sierra (Cajamarca, Puno, Junín, Cusco, Arequipa y Áncash),

cuatro a la Costa (Lima, La Libertad, Piura y Lambayeque) y uno a la Selva

(Loreto).

El 61,4% de los habitantes del Perú se concentra en siete departamentos: Lima, La

Libertad, Piura, Cajamarca, Puno, Junín y Cusco.

CUADRO Nº 2

POBLACION AL 30 DE JUNIO 2014 PERÚ

26
PROYECTO DE INVESION 21

Fuente: http://www.pqs.pe/

SEGMENTACIÓN DE MERCADO.-

a) GEOGRÁFICA.-

La empresa ross mar tiene como alcance la provincia de Huancayo.

27
PROYECTO DE INVESION 21

 En términos de crecimiento regional, 14 regiones del país tienen un PBI por

encima del promedio nacional. Así, Junín se posiciona como el departamento con mayor

crecimiento económico al tener una tasa de 11.8%. Le sigue San Martín con 6.4%,

Tacna con 5.7% y Amazonas con 5.10%. En término generales, estos datos son

importantes ya que simbolizan un mayor potencial en la descentralización económica

nacional y cada vez más las provincias se van independizando de Lima en términos

económicos.

Tamaño De Mercado:

CUADRO Nº3

DEPARTAMENTO JUNÍN: población 2015.

JUNIN 1.350.783
   
HUANCAYO 503.139

Fuente: INEI http://proyectos.inei.gob.pe/.

CUADRO Nº4

28
PROYECTO DE INVESION 21

DEPARTAMENTO JUNÍN Y DISTRITOS: población 2015.

JUNIN 1.350.783
   
HUANCAYO 503.139
   
HUANCAYO 116.953
CARHUACALLANGA 1.337
CHACAPAMPA 888
CHICCHE 968
CHILCA 85.628
CHONGOS ALTO 1.389
CHUPURO 1.778
COLCA 2.053
CULLHUAS 2.247
EL TAMBO 161.429
HUACRAPUQUIO 1.284
HUALHUAS 4.488
HUANCAN 20.835
HUASICANCHA 859
HUAYUCACHI 8.558
INGENIO 2.503
PARIAHUANCA 5.941
PILCOMAYO 16.443
PUCARA 5.063
QUICHUAY 1.757
QUILCAS 4.186
SAN AGUSTIN 11.607

Fuente: INEI http://proyectos.inei.gob.pe/

MERCADO OBJETIVO.-

Las edades de la población de Huancayo, según intervalos de edad, que

comprende entre los 15 a 60 años, se detallan en el siguiente cuadro:

Cuadro Nº5

29
PROYECTO DE INVESION 21

Fuente: INEI http://proyectos.inei.gob.pe/

Debemos acotar, que el cuadro anterior, solo comprende las edades de interés de

la empresa (grupo objetivo), personas entre varones y mujeres de la población de

Huancayo. Esto significa, que la población que la población empresa como objetivo, es

considerable, lo cual indica que sería rentable la empresa, en la medida que atienda a

esta población, no sin antes deducir otros factores relevantes, aun no estudiados hasta el

momento.

DEMOGRAFIA

30
PROYECTO DE INVESION 21

La población de Huancayo (Huancayo, El tambo y Chilca) según estadísticas,

ha mantenido un crecimiento de 0.8% según instituto nacional de estadística e

informática según almanaque 2011-2015.

CUADRO Nº 6

Población de Huancayo 2015

Distrito N° HAB. Entre hombres y mujeres


El tambo 161429
Huancayo 116953
Chilca 85628
Total 364725

Fuente: INEI estimaciones y proyecciones de población pro sexo según

departamento provincia 2011-2015.

a) PICTOGRÁFICA.

Prospecto de cliente son las personas pertenecientes a:

CUADRO Nº 7

Público objetivo SECTOR A, B, C

Distrito Medio Medio alto Alto total


Huancayo/Chilca 63% 29% 8% 83227
Huancayo/Tambo 83.90% 14.20% 1.90% 157593
Huancayo/Huancay 77.60% 19.20% 3.20% 116898

31
PROYECTO DE INVESION 21

Fuente: Instituto Nacional De Estadística E Informática al año 2014

MERCADO META.-

Nuestro público objetivo serán niños y adolescentes del departamento de Junín

edades de 15 años 60 años cuenta con 74735 personas.

32
PROYECTO DE INVESION 21

CUADRO Nº 8

33
PROYECTO DE INVESION 21

3.2.1.3 Entorno político, legal y gubernamental

Licencias municipales respectivas, relacionadas con la compatibilidad de uso y

condiciones apropiadas de higiene, salubridad y seguridad de los locales.

Ruc: 10468709231

Factor legal gubernamental

Son las referencias de aspectos legales de nuestro país. Leyes que se

encuentra vigente para control con los estándares de calidad en el rubro de alimentación

como restaurants, marisquerías entre otros.

Fondo nacional de desarrollo pesquero- FONDEPES.

RESOLUCIÓN JEFATURAL Nº 182-2015- FONDEPES/ 15 de abril 2015. FONDO

NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO

Este es un órgano nacional (FONDEPES) público descentralizado del sector

pesquería cuyo propósito es dar el impulso de desarrollo nacional del sector pesquero.

Supervisa e evalúa las acciones de pesca para promover el desarrollo de la acuacultura

marítima este programa también ha diseñado una serie de alimentos entre los que

incluyen las revisiones y controles periódicos así como una buena conservación de

productos marítimos a lo largo de su comercialización pescados, camarones, choros y

otros. Esto elementos indispensables nos permitirá conocer la calidad sanitaria de los

34
PROYECTO DE INVESION 21

productos que nos brindan nuestros proveedores. De esa manera no correremos de

perder nuestra cartera de clientes, poniendo en riesgo su salud física.

Mediante este organismo nos permitirá evaluar la calidad sanitaria de nuestros

proveedores que nos brindan como materia prima extractiva de los fondos marinos.

3.2.2 Análisis del sector

3.2.2.1 Análisis del sector de marisquerías

Según cifras de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú


(Armap), solo en la capital hay más de 11 mil restaurantes especializados en comida
marina. De ellos 5.500 son locales formales y cerca de 6.700 “informales”
(denominados así porque atienden en puestos de mercados y carretillas).

Del total de locales cebicheros, el 95% son restaurantes con menos de 20 mesas
y solo el 5% poseen de 20 a más mesas. Estos últimos son denominados estilo gourmet.
Como se recuerda, hace unos días Javier Vargas, presidente de Armap, señaló que para
abrir un local de mediano tamaño se necesita una inversión inicial de 30 mil dólares. En
el caso de un puesto en un mercado se requiere dos mil soles.

Vargas indicó que la cantidad de locales se incrementó en 30% en los últimos


cinco años debido al boom gastronómico por el que pasa nuestro país. “En materia de
ventas estamos creciendo cada año y para el 2011 se espera un incremento del 20%”,
dijo en declaraciones.

Fuente: Diario el comercio 2011

3.2.2.2 Análisis de la demanda

Los consumidores consumen pescados y sus variedades no solo ceviches con una

frecuencia promedio de 1 vez al mes 39% en segundo lugar se encuentra aquellos que

consumen semanal 24% y en tercer lugar aquellos que consumen quincenal 23%.

35
PROYECTO DE INVESION 21

CUADRO Nº 9

Fuente: Sociedad Peruana de Gastronomía

3.2.2.3 Estructura del mercado

3.2.3.1 Competencia

Dentro del sector competitivo podemos indicar, que son muchas las

empresas inmersas en este giro de negocio, sin embargo son pocas las que

brindad la calidad exigida para atender al grupo objetivo.

A continuación detallamos a nuestros principales competidores en el

distrito de Huancayo.

CUADRO Nº 10

Restaurant marisquerías Huancayo

Nombre Comercial Dirección


El peje Av. Francisco solano 498 san Carlos
Sol y mar Jirón Cajamarca,742
El gran pez de oro Jr. San José 681
La marea Jr. San José n° 689
El timón Jr. San judas Tadeo
Fuente: Elaboración propia a base de entrevistas directas

Para tener un alcance mayor acerca de las condiciones competitivas

de nuestros competidores, realizamos observación directa en cada uno de

estos lugares, siendo el reporte de la información encontrada como sigue.

36
PROYECTO DE INVESION 21

Precio

Otro factor importante para determinar las fuerzas competitivas es el

precio; ya que nuestro principal producto es la línea de pescados y mariscos,

vamos a poner especial énfasis en evaluar el precio de los platos de pollo

ofrecidos en los restaurantes del sector competitivo.

Infraestructura y Decoración.

Respecto a la infraestructura de las marisquerías competidores, tratamos de

evaluar los factores ambientales y decoración que presentan los mismos, ya que estos

también condicionan la satisfacción de los consumidores y su consecuente retorno al

local de su preferencia, los detalles se describen en siguientes cuadros:

Cuadro Nº 37

Competidores por componentes de la infraestructura básica

restaurantes X infraestructura
N° de N° de N° de Material Tipo de
infraestructura
ambientes mesa sillas de piso iluminación
El peje 1 22 70 Mayólica Luz blanca
sol y mar 1 21 65 Mayólica Luz

amarilla
el gran pez de 1 20 66 Madera Luz

oro amarilla
La marea 2 21 68 Madera Luz blanca
El timón 1 20 69 Mayólica Luz blanca
Fuente: Elaboración plan de marketing año anterior.

37
PROYECTO DE INVESION 21

Respecto a la infraestructura podemos afirmar que todos las marisquerías del sector

poseen características similares en lo que corresponde al piso, iluminación.

CUADRO N° 12

Competidores por decoración del local

restaurantes X Elementos decorativos

decoración Tenencia de música espejos Elementos mesa

tv decorativos

El peje Posee un tv Criollo Si Decoración Manteles

de plantas celestes
sol y mar No Salsa en Si Cuadros en Mesa de

radio el pared y madera sin

plantas manteles
el gran pez de No Balada No Decoración Mesas con

oro en radio de planta manteles

anaranjados
La marea No Cumbia No Cuadros Mesa de

plástico sin

manteles
El timón Pose un tv salsa Si Cuadros Mesas con

manteles

amarillos
Fuente: elaboración plan de marketing año anterior.

38
PROYECTO DE INVESION 21

4. Análisis D.A.F.O

Los principales factores el entorno así como al interior de la empresa se

describe a continuación:

FORTALEZAS

 Tiene una buena sazón en sus diversos platos.

 Precios cómodos y flexibles con variedad de platos.

 Énfasis en atención al cliente.

 Conocimientos y experiencia en la preparación de los productos.

 Cartera de clientes fieles y en crecimiento.

DEBILIDADES

 El local no cuenta con personal de seguridad.

 Tardanza en el servicio.

 Falta de publicidad.

 No tiene área de estacionamiento.

 Bajo control de calidad de insumos.

 Espacios reducidos en la cocina.

 Servicio higiénico deteriorado.

 La recepción y almacén de insumos no es adecuada.

OPORTUNIDADES

39
PROYECTO DE INVESION 21

 Recibir un préstamo bancario para expandir el negocio.

 Ser reconocido y preferido por los clientes

 Seguir aprovechando la gran demanda que existe en el medio local

 Incremento del poder adquisitivo de los huancaínos

 Accesos a medios de comunicación e información (Internet, radio,

televisión, móvil, medios de comunicación.

AMENAZAS

 Sufrir un asalto.

 Apertura de sucursales por competidores.

 Incremento de la competencia.

 Alza de precios o escasez de insumos por temporadas.

 Demora en la entrega de insumos.

MATRIZ EFI

CUADRO Nº 13

Fortalezas PESO CALIFICACION PESO PONDERADO


Tiene una buena sazón en sus 0.12 4 0.48
diversos platos.

Precios cómodos y flexibles 0.10 4 0.40


con variedad de platos.

Énfasis en atención al cliente. 0.08 4 0.32

Conocimientos y experiencia 0.12 4 0.48


en la preparación de los
productos.

Cartera de clientes fieles y en 0.10 3 0.30


crecimiento
Debilidades
El local no cuenta con personal 0.05 1 0.05
de seguridad.

40
PROYECTO DE INVESION 21

Tardanza en el servicio. 0.09 2 0.18

Falta de publicidad. 0.02 1 0.02

No tiene área de 0.06 2 0.12


estacionamiento
Bajo control de calidad de 0.05 2 0.10
insumos
Espacios reducidos en la 0.06 1 0.06
cocina
Servicio higiénico deteriorado 0.09 2 0.18

La recepción y almacén de 0.06 2 0.12


insumos no es adecuada.
1.00 2.81

Fuente: Elaboración propia en base de observación registrada.

Fortaleza = 1.98 y debilidades= 0.83 lo realmente relevante es comparar el peso

ponderado total de las fortalezas contra el de las debilidades. En este caso las fuerzas

internas son favorables a la organización con un peso ponderado total mayor al de las

debilidades.

MATRIZ EFE

CUADRO Nº 14

Oportunidades PESO CALIFICACION PESO PONDERADO


Recibir un préstamo bancario 0.15 4 0.60
para expandir el negocio
Ser reconocido y preferido por 0.10 2 0.20
los clientes

Seguir aprovechando la gran 0.10 2 0.20


demanda que existe en el
medio local

Incremento del poder 0.15 2 0.30


adquisitivo de los huancaínos

Accesos a medios de 0.11 1 0.22

41
PROYECTO DE INVESION 21

comunicación e información
(Internet, radio, televisión,
móvil, medios de
comunicación.

AMENAZAS

Sufrir un asalto 0.05 2 0.10


Apertura de sucursales por 0.08 1 0.08
competidores.

Incremento de la competencia 0.11 1 0.11


Alza de precios o escasez de 0.10 2 0.20
insumos por temporadas
Demora en la entrega de 0.05 2 0.10
insumos
1.00 2.11

La calificación es 2.11 que se ubica entre la media y sus estrategias no son tan buenas.

Fuente: Elaboración propia en base de observación registrada.

5. Definición de objetivos

Objetivos cuantitativos:

 Para el año 2017 debemos incrementar el volumen de las ventas en un 40%

con respecto al año 2015”

 Adquisición de nuevos muebles para el periodo 2017.

 Apertura de un nuevo local del mismo rubro en el tambo para el 2018.

Objetivos cualitativos:

42
PROYECTO DE INVESION 21

 Realizar esfuerzos publicitarios y promocionales a fin de dar a conocer

nuestra empresa al público consumidor.

 Incrementar el posicionamiento de la empresa en los clientes del segmento.

 Mejorar nuestra cartera de productos y servicio en los aspectos tangibles e

intangibles.

 Incrementar la satisfacción de nuestros clientes actuales y potenciales a través

del estudio de sus necesidades y motivaciones.

 Poder llegar a la mente del consumidor al referirse de los pescados y

mariscos.

 Fidelizar a los consumidores para crear clientes fijos en la empresa.

6. Delimitación de estrategias

6.1 Estrategia corporativa

El enfoque de diferenciación, la elección de esta estrategia se fundamenta en

querer entregar un producto y servicio que el cliente describa como “original” e

“innovador”, para ello, lo más importante es que los miembros de la empresa, cuentan

con la experiencia necesaria en el sector (más de 4 años en el preparado de ceviches y

mariscos), los empleados son creativos e innovadores y están comprometidos con la

empresa, posee una calidad óptima que a través del diseño de actividades específicas

debe convertirla en diferente. Básicamente centraremos las diferencias en los siguientes

aspectos:

 Atención de primera con peculiaridades especificas en el servicio.

43
PROYECTO DE INVESION 21

 Ambientación original que incite a tranquilidad, comodidad y

relax.

 Cartera de productos con combinaciones y facilidades para su

elección.

Con el objetivo de incrementar el posicionamiento de la cevicheria.

6.2 Estrategia de cartera

La finalidad de esta estrategia será la reorganización de la cartera de productos.

Con la finalidad de suprimir algunos productos que solo generan gastos al estar

almacenados y no ser consumidos con frecuencia como es el caso del chaufa de

langostino que es pedido al mes muy pocas veces, y de esta manera aumentar una

cartera de productos nuevos.

 Ampliaremos la gama de productos: Desarrollaremos nuevas

combinaciones y variedad de productos hechos a base de pescados

y combinaciones con comidas peruanas.

6.3 Estrategia de posicionamiento

El concepto que se utilizara para poder posicionar a la empresa en la mente del

consumidor será:

Se busca que los clientes estén deleitados con diversos productos y una sazón

que se diferencie (Sazón secreta), además de la calidad de los productos que se

utilizaran son de gran calidad y la atención que tengamos una buena forma de atención.

Por este sentido queremos llegar a las personas a los amigos, familias y de esta

manera crecer rápidamente. Siendo una empresa que busca “La compañía de sus seres

queridos” que corresponde a una necesidad en el orden de las sociedades según la

44
PROYECTO DE INVESION 21

pirámide de maslow. asi que para que ellos puedan disfrutar esa sensación, la empresa

debe encargarse de que todos los elementos tanto tangibles como intangibles, se

orienten a proporcionar

6.4 Estrategia de segmentación:

En la actualidad la empresa solo pretende satisfacer a todo el público objetivo

que tiene con los mismos productos para todos por lo cual, por lo cual mi propuesta es

que en el local que se encuentra cerca de la Universidad continental aprovechar al

público adolecente y joven que se encuentra ahí, ya que en ese local la gran mayoría de

consumidores son universitarios pero sigue en un sistema que satisfaga a cualquier

consumidor, por lo cual mi propuesta es crear un ambiente más juvenil y productos

enfocados en ellos, con nombres llamativos.

6.5 Estrategia de fidelización

Diseño de una base de datos relacional: la fidelización es muy indispensable en

la organización, en base de datos de los clientes potenciales y actuales platos preferidos

y gustos individuales. Esta base de datos permitirá contar los datos necesarios para

poder hacer llegar publicidad dirigidos a sus centros de trabajo u hogares.

Por otro lado el uso de promociones en diversos platos, para lograr que el

cliente (un consumidor que ya ha adquirido nuestro producto) se convierta en un cliente

45
PROYECTO DE INVESION 21

fiel a nuestro cartera de producto, marca; es decir, se convierta en un cliente asiduo o

frecuente.

El brindar un buen producto al cliente nos permitirá ganarnos la confianza y

preferencia de éste, y así, lograr que vuelva a comprarnos o a visitarnos, y que muy

probablemente nos recomiende con otros consumidores a un lugar más apropiado para

poder consumir este tipo de productos.

6.6 Estrategia Funcional

DESCRIPCION DEL SERVICIO

La cevicheria tiene una variedad de productos, en locales ambientados con

espejos, mesas amplias con sillas de madera, el tiempo de demora de la entrega de cada

producto es de 12 minutos como promedio, con una de cobranza ubicada a lado de la

cocina y una puerta de salida y entrada grande.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Producto Bandera: El producto bandera que le genera más utilidad es el combo de

ceviche + chaufa + chilcano que al ser una combinación y con un precio cómodo de S/.

8.00 es la más pedida y con más rotación.

Ceviche + chaufa + chilcano

46
PROYECTO DE INVESION 21

El ceviche clásico : Pescado, cebolla, papa, camote , lechuga, mote, limón, ají limo,,

pimienta blanca, sal, apio, kion, base de concentrado de caldo

Chaufa de pescado: pescado, ajos, sal, pimienta, huevo, kion, ajos sillao, cebolla china,

arroz, canela china, pescado.

Chilcano: cabeza, huesos de pescado, apio, kion, chicha de jora,

agua.

Envoltura o empaque:

Los diversos tipos de platos en el menú marino son:

Marca: La cevicheria no presenta un nombre atractivo ni fácil de recordar, ademas de

tener muchos colores lo cual no es recomendable. Algunos consumidor casuales no

podrán recordarlo con facilidad por lo que se le recomienda cambiar lentamente la

marca para poder evitar confusión con su público, aquellos consumidor frecuente.

47
PROYECTO DE INVESION 21

Logotipo.- la implementación de un nuevo logo con menos colores.

Isotipo.- Los colores calidos son mejor receptados por la gente.

Slogan.-La empresa en la actualidad no cuenta con ningún slogan por lo cual se le

recomienda la implantación de:

 Riquísimo.

 Un lugar lleno de sabor.

FLUJOGRAMA DE SERVICIO

De los diversos productos marinos

Preparación del pedido


Inicio

Recepción Sirve al cliente

Come la comida y pide


Mesa la cuenta
disponible

48
PROYECTO DE INVESION 21

Si
Emisión de boleta o
Presentación y Entrega factura en la caja
de carta

Mozo recepción de
pedido
Paga la cuenta

Fin

Flujo grama del proceso de producción

49
PROYECTO DE INVESION 21

ESTRATEGIA FUNCIONAL 1

EL PULPO INTELECTUAL

50
PROYECTO DE INVESION 21

Producto + Precio + Comunicación + Personas + Evidencia Física

Objetivo: Atraer estudiantes de las universidades cercanas Universidad Continental

Universidad Peruana Los Andes.

Producto:

Ceviche con chaufa y maricos más una porción de pulpo que serán entregados

en mayor cantidad que un plato normal de mariscos, será el único plato que contara con

pulpo. Luego también se le entregara en una copa pequeña leche de pantera.

Precio

Normalmente un plato como este costaría en promedio 15 soles más la leche de

pantera 20 soles pero como se busca atraer a jóvenes estudiantes, se realizara solo los

días lunes, martes, miércoles, jueves y viernes. Al ser estudiantes por ello se usa la

estrategia de precios reducidos al costar solo 15 soles por ambos.

Comunicación

El medio para informar sobre ello será el volanteo.

51
PROYECTO DE INVESION 21

Personas:

Se busca la exclusividad por lo cual una persona con diferencial uniforme lo

atenderá el cual será de color rojo.

Evidencia física

Platos extendidos en el caso de ceviche con chaufa de mariscos, el copa en caso de la

leche de pantera.

ESTRATEGIA FUNCIONAL 2

MÁS PERUANO QUE EL CEVICHE

Producto + Precio + Comunicación + Personas + Evidencia Física

Objetivo: Llamar la atención de comensales actuales a probar el ceviche y recomendar a

sus amigos.

52
PROYECTO DE INVESION 21

Producto:

Ceviche especial con base en tres ajís (ají limo, ají mirasol, Rocoto) en una

fuente de dos personas.

Precio

El valor habitual seria de 25 nuevos soles por lo cual al pedir este plato se

realizar un precio por descontado, al solo cobrar 21 nuevos soles

Comunicación

El medio para informar sobre ello será el afiches.

Personas:

Se busca la exclusividad por lo cual una persona con diferencial uniforme lo

atenderá el cual será de color rojo.

53
PROYECTO DE INVESION 21

Evidencia física

Una fuente especial solo para la entrega de este plato (extendida)

ESTRATEGIA FUNCIONAL 3

DIA CROCANTE

Producto + Precio + Comunicación + Personas + Evidencia Física

Objetivo: Consumo de los diversos chicharrones y mayor venta esos días específicos.

Producto:

Chicharrón de pescado, Chicharrón de calamar, Jalea de marisco, Jalea mixta,

Chicharrón de trucha.

Precio

El valor habitual es de 15 nuevos soles por lo cual al pedir este plato se realizar

un precio por descontado, al solo cobrar 10 nuevos soles ese dia.

Comunicación

El medio para informar sobre ello será redes sociales: Facebook y pagina web.

54
PROYECTO DE INVESION 21

Personas:

Ese dia los mozos llevaran gorras y mandiles color mostaza.

Evidencia física

Un plato extendido, con un recipiente para la mayonesa.

ESTRATEGIA FUNCIONAL 4

Ceviche de noche

Producto + Precio + Comunicación + Personas + Evidencia Física

Objetivo: captar nuevos comensales de un horario diferente.

Producto:

Ceviches y chaufa de mariscos.

Precio

El valor se reducirá en 5% de cada plato.

Comunicación

El medio para informar sobre ello será redes sociales: Facebook y pagina web.

55
PROYECTO DE INVESION 21

Personas:

Se capacitara al personal sobre los platos a servir en el horario nocturno y las

promociones en ese dia, uniforme habitual.

Evidencia física

Ambientación en el local y música más suave.

ESTRATEGIA FUNCIONAL 5

El Glotón

Producto + Precio + Comunicación + Personas + Evidencia Física

Objetivo: Llamar la atención de comensales un día específico donde puedan comer todo

lo que puedan.

Producto:

56
PROYECTO DE INVESION 21

Todo lo que pueda comer de la carta para una sola persona.

Precio

Valor de todo lo que pueda comer será de 60 soles.

Comunicación

Vía redes sociales

Personas:

Personas capacitadas para poder recibir los pedidos y se encontraran con gorra

blanca y uniforme flanco.

Evidencia física

Platos extendidos, platos hondos para las sopas, copas para las leches.

7. Planes de acción

57
PROYECTO DE INVESION 21

7.1 Plan de acción de comunicación

El uso necesario de las redes sociales que aún no se pone en marcha para lo

cual se creara una cuenta en Facebook, twitter como también crear una página web

donde lleve datos de la empresa como ubicación, misión visión imágenes del local,

siempre manteniendo contacto con consumidores de la marisquería y como posibles

consumidores.

Como también por medio de la página web se podrá hacer pedidos y ver la

cartelera de promociones que exista en ese instante.

Campaña de comunicación por medio de radio estudio 92.

Constará del siguiente guion:

Come come, come come, come come , come come no solo comas disfruta ven a la

cevicheria ross mar donde se come y se disfruta.

Duración del comercial máximo 15 segundos, costo promedio mensual por dos

transmisiones en horarios diurno 1500 soles mensuales.

7.2 Plan de acción de fidelización

Diseño de una base de datos relacional: la fidelización es muy indispensable en

la organización, en bese de datos de los clientes potenciales y actuales platos proferidos

y gustos individuales. Esta base de datos permitirá contar los datos necesarios para

poder hacer llegar publicidad dirigidos a sus centros de trabajo u hogares.

58
PROYECTO DE INVESION 21

A todo cliente le gusta que le recompensen por realizar una compra y sin duda,

el programa de puntos, es una de las tácticas para fidelizar a tus clientes que mejor

funcionan.

Para esta estrategia, márgenes que nos permiten realizarla. Esta táctica, es muy

sencilla, ya que consiste en ofrecer descuentos sólo a clientes fieles, y con ese descuento

realizarán otra compra y se sentirán contentos, ya que habrán compra el producto que

querían por un precio más bajo. Hay grupos de clientes, y según la antigüedad y

fidelidad que tengan con nuestra empresa, ofréceles un descuento adaptado a su

fidelidad. Esta estrategia por antigüedad, la realizamos con un cliente y funcionó

perfectamente.

7.3 Planes de acción del producto

Luego de realizar el análisis interno de la empresa se ha llegado a la conclusión

de que existen productos que solo hacen que la empresa genere perdidas en ellas por lo

cual se sacara de la lista de productos y a cambio de ello se crearan nuevos productos

con nombres más llamativos, como combinaciones de pescado de mariscos y leche ross

mar ya que el pescado con marisco es muy bueno pero muy poco consumido a

diferencia de otros productos, con el fin de evitar tener productos en la cartilla que no

son consumidos y que siguen siendo almacenados.

59
PROYECTO DE INVESION 21

8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

CUADRO Nº 15

COMUNICACIÓN ID Nombre de la tarea Fecha de inicio Fecha de Duración 2017 2018


N finalización 1 2 3 4 1 2 3 4
Implementación 1 Implementación de 01/01/2017 - Indefinida A A A A A A A A
de redes sociales Facebook
2 Creación de cuenta en 01/01/2017 01/01/2016 Una hora A
Instagram.
3 Mantenimiento de redes 02/01/2017 - Indefinida A A A A A A A A
sociales
Volanteo 1 Creación de volantes 01/01/2017 03/01/2017 3 días A A
2 Costo de volanteo 04//01/2017 10/01/2017 Una semana A A
Promociones 1 Captación de nuevo publico 01/01/2017 Indefinida A A A A A A A A
2 Fidelización de 01/01/2017 Indefinida A A A A A A A A
consumidores
Revisión de 1 Eliminación de productos 01/01/2017 31/01/2017 Indefinida A A A A A A A A
cartera de con poca salida
productos 2 Eliminación con productos 01/01/2017 31/01/2017 Indefinida A A A A A A A A
parecidos
PROYECTO DE INVESION 21

9. CUADRO AUXILIAR DE PRESUPUESTO


CUADRO Nº 16

Variable Nombre Objetivo Duración Costo


Implementación de Implementación de Para una mejor comunicación con los clientes Indefinida
redes sociales Facebook y posibles clientes de la promociones
Computador
Creación de cuenta en Para poder usar esta red social y informar 1 día S/1.800
Instagram. sobre las promociones de la empresa Luz
S/100
Mantenimiento de redes Para actualizar la información brindada en las Internet
sociales redes sociales. S/95

Volanteo Creación de volantes Para poder volantear crear los volantes 3 días S/.850
10 millares a colores.

Costo de volanteo El pago por volantear a trabajadores, tres Una semana S/.500
volanteros

Promociones Captación de nuevo publico Captar nuevo público consumidor Indefinida -

Fidelización de Al público consumidor lograr fidelizar Indefinida -


consumidores

Revisión de cartera de Eliminación de productos Para evitar costo de almacén. Indefinida -


productos con poca salida
Eliminación con productos Para evitar crecimiento de productos Indefinida -
parecidos parecidos.
PROYECTO DE INVESION 21

10. PRESUPUESTO

CUADRO Nº 17

Variable Nombre Objetivo Duración Responsable Costo Total


Implementació Implementación de Para una mejor comunicación con los Indefinida Rossmery
n de redes Facebook clientes y posibles clientes de la
sociales promociones Computador
Creación de cuenta en Para poder usar esta red social y 1 día Rossmery S/1.800
Instagram. informar sobre las promociones de la Luz
empresa S/100
Mantenimiento de Para actualizar la información brindada Rossmery Internet
redes sociales en las redes sociales. S/95

Volanteo Creación de volantes Para poder volantear crear los volantes 3 días Rossmery S/.850 S/.3345
10 millares a colores.
Costo de volanteo El pago por volantear a trabajadores, tres Una Rossmery S/.500
volanteros semana
Promociones Captación de nuevo Captar nuevo público consumidor Indefinida Rossmery -
publico
Fidelización de Al público consumidor lograr fidelizar Indefinida Rossmery -
consumidores
Revisión de Eliminación de Para evitar costo de almacén. Indefinida Maicol -
cartera de productos con poca
productos salida
Eliminación con Para evitar crecimiento de productos Indefinida Maicol -
productos parecidos parecidos.
PROYECTO DE INVESION 21

Sistema de control

En la actualidad no se ha implementado con lo que se ubica en un grado de 0%

CUADRO Nº18

Objetivo Indicadores Objetivo estimado


Obtener una imagen diferente y cambiada, Seguidores redes sociales 4000

haciéndose mas popular.


Incrementar las ventas de los productos con Ventas año 2016 125%

menor demanda y eliminar productos

similares.
Incrementar la fidelización de nuestros Ventas año 2016 130%

clientes y conseguir nuevos consumidores.


Incrementar las ventas de Enero, Febrero, Ventas año 2017 150%

Marzo.
PROYECTO DE INVESION 21

BIBLOGRAFIAS:

Perú: Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, según Departamento,

Provincia y Distrito, 200-2015; Boletín Especial N° 18; Dirección Técnica de

Demografía e Indicadores Sociales del Instituto Nacional de Estadística e

Informática (INEI); 2015.

APEIM 2014 Asociación Peruana de Empresas de Investigación de Mercados:

Data ENAHO 2013; página web: apeim.com.pe .

Sociedad Peruana de Gastronomía, www.apega.pe .

Estudio Nacional del Consumidor Peruano 2010. Elaboración: Arellano

Marketing.

Distribuidora Pez Fresco Perú; www.pezfrescoperu.com .

Sistema Estadístico Departamental Compendio Estadístico Junín 2014, Instituto


Nacional de Estadística e Informática Junín (INEI).

MINCETUR; www.mincetur.gob.pe .

También podría gustarte