UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

Carrera
Ingeniería de Software

Nivel
Sexto C1

Asignatura
Fundamentos de Agronomía y Biología

Autor
Blacio Gutierrez Kerly
Carabajo Olveda Erika
Coloma Orrala Allan
Dager Yagual Angelo
De la Torre Salán Dayra

Tema
Manejo de cultivo de maíz

Docente
Ing. Bermeo Oscar

ENERO 2020
Contenido

1. Introducción..................................................................................................3

2. Desarrollo......................................................................................................3

2.1. Origen......................................................................................................3

2.2. Características del maíz.........................................................................4

2.3. Temporada de cosecha...........................................................................7

2.4. Tipo de suelo apto para el cultivo de maíz............................................7

2.5. Planificación del cultivo.........................................................................8

2.6. Plagas y técnicas de control de plagas................................................11

3. Conclusión....................................................................................................13

4. Bibliografía...................................................................................................13
 1. Introducción

Si hablamos de un grano tan importante en Latinoamérica por ser tan manejable,

además de ser nativo de esta zona; conoceremos no solo parte de su origen sino que
también la importancia que representa su trato por ser tan noble.

Si nos fijamos mundialmente la producción del maíz es abundante, popularmente se

conoce que el manejo del cultivo del maíz es diferente con respecto a los cultivos de
arroz ya que la atención y los cuidados que debe dársele son distintos. Actualmente
hay muchas formas de combatir distintas plagas y distintos productos para el
tratamiento de los cultivos, sin embargo conforme estos avanzan, distintas dificultades
también emergen, he aquí el por qué se debe tener sumo cuidado en ello.

Certificar la calidad de un producto va a depender siempre de la atención que se

presta durante el desarrollo de la planta, ya sea la pulcritud de la mazorca que se
obtenga y sobre todo que su estándar proteico sea beneficioso para quienes vayan a
consumirlo.

Es por esto que este estudio se enfoca en el análisis de este cultivo en específico
además de añadir los detalles para su buen manejo, se culminará resaltando los
puntos más importantes de las distintas técnicas y el cómo debería desarrollarse
adecuadamente.

2. Desarrollo
2.1. Origen

Adaptado de: [CITATION Hécsf \l 3082 ]; [CITATION Der18 \l 3082 ]; [ CITATION Aco09 \l
3082 ]

Naturalmente se conoce que el maíz es propio de las gramíneas, además se sabe que
sus comienzos tuvieron lugar en América, de ahí que es señalado como una heredad
de los mesoamericanos ya que forman parte relevante de la historia por los diversos
usos que se le dio desde principios de los antiguos pueblos.

Diferentes teorías nacen de las diferentes hipótesis acerca de su proveniencia están

decían que su forma original era silvestre, otros teocintle silvestre y otros que su
precursores eran totalmente desconocidos, quiere decir, de ninguna de las
mencionadas silvestre o teocintle. Estas conjeturas estaban basadas en muchos
estudios y análisis; ya en los 70’s fue que se concretó una posibilidad más acertada de
que el origen de este grano provenga de ancestros silvestres. Y en los 80’s se
inclinaron por la sujeción de que el ancestro de las variabilidades del maíz conocidas
en nuestros días, era el teocintle hallándole más sentido como antecesor.

1.
2.2. Características del maíz

Adaptado de: [ CITATION Emi15 \l 3082 ],

Es un tipo de grano ampliamente adaptado a diversas condiciones climáticas y

superficiales, por eso se cultiva en todo el mundo. Y la causa de que el maíz sea un
cultivo popular es:

- Alta concentración de nutrientes.

- Fácil de trasladar y segar.
- Las envolturas de hojas protegen las semillas de las aves y del temporal.
- Poca pérdida de grano durante la manipulación.
- Algunos cultivos tienen distintos períodos de desarrollo.

Partes del maíz

Adaptado de: [ CITATION Gru15 \l 12298 ]

Panícula: al igual que muchas plantas tiene una parte masculina y otra femenina que
necesitan para reproducirse, pues la panícula es la parte masculina que se encuentra
en lo alto de la planta.

Tallo: dependiendo del tipo de maíz este alcanza varios metros de altura siendo así el
cuerpo principal de la planta pues es muy resistente al aguantar las mazorcas de maíz.

Hojas: sus hojas son curvas y largas, crecen en el tallo y son numerosas.
Seda: es la parte femenina de la flor de la planta que se encuentra en la parte
superior de la hoja de maíz y puede ser marrón, verde o amarillo.

Cascara: se encuentra en la parte comestible es decir en la mazorca se refiere a las

hojas verdes que rodean al fruto.

Mazorcas: las recolecciones de mazorcas se producen cuando las plantan maduran,

estas abarcan la seda, cascara y granos.

Raíces: diferentes secciones de raíces una que se encuentran cerca del suelo es decir
son áreas y las de la corona están bajo el suelo.

Tipos de maíz

Adaptado de: [ CITATION ElT20 \l 3082 ]; [ CITATION Toñ16 \l 3082 ]

Según estudios realizados en Latinoamérica existen alrededor de 220 tipos de maíz, de

los cuales en Ecuador se cultivan 29.

Existen diferentes tipos según el grano:

Maíz duro: son granos redondos, duros pero suaves al tacto. Su endospermo se
compone principalmente de almidón duro córneo y una pequeña parte de almidón
blando la parte central del grano. Este tipo de maíz es el preferido para el consumo
humano y para la elaboración de fécula de maíz. La mayor parte de estos maíces duros
son de color anaranjados-amarillentos o blancos-cremosos.

Maíz dentado: este maíz se lo cultiva para grano y ensilaje. En este caso el
endospermo del maíz tiene el almidón más blando que los de tipo duro y también
posee almidón duro que se encuentra a los lados del grano. Cuando el grano empieza
a secarse el almidón blando del grano se seca y el grano se reduce dándole así la
forma de un diente, la mayor parte de éstos son de color blanco para consumo
humano y amarillo para animales.

Maíz harinoso: el endospermo de este tipo de maíz se compone casi totalmente de

un almidón blando, que con la uña se raya fácilmente.
Maíz ceroso: el endospermo de este tipo de maíz es opaco y ceroso compuesto por
amilopectina, este tipo se lo cultiva en zonas asiáticas.

Maíz con proteínas de calidad: este maíz posee un gen mutante recesivo que tiene
en su endospermo el doble de lisina y triptófano los cuales son aminoácidos esenciales
para mejorar la calidad de proteínas del maíz.

Maíz dulce: son cultivadas para el consumo cuando aún las mazorcas están verdes,
de manera hervidas o asadas. Debido a genes recesivos la conversión de azúcar a
almidón no se lleva a cabo y por este motivo tienen este particular sabor dulce.
Cuando los granos se encuentran en su madurez se arrugan por el colapso del
endospermo ya que éste casi no contiene almidón y por esto es difícil la producción de
semillas que tenga buena germinabilidad.

Maíz común de mazorcas verdes: este tipo de maíz se consume en zonas

tropicales caracterizados porque poseen pericarpios de distintos espesores.

Maíz reventón o Popcorn: la mayor parte del endospermo que este tipo posee es
duro y ocupa la mayor parte del grano y posee una pequeña cantidad de almidón
blando. Estos granos son pequeños, con pericarpio grueso y pueden tener forma
redonda u oblonga. Al calentarse el grano, éste revienta expandiéndose el
endospermo, a mayor expansión mejora calidad del grano.

Maíz baby: este tipo de maíz antes de la polinización, las mazorcas se cosechan para
ser envasadas y consumidas de inmediato o usadas como hortalizas. Por lo general se
encuentran en climas tropicales y se cosechan durante todo el año.

Adaptación edáfica

Se nota la inclinación del maíz por los suelos cuantiosos en materia orgánica, los cuales
poseen distintas propiedades provechosas con relación a otros tipos de suelo. Por otro
lado la adaptación en este sentido es potencialmente importante, a pesar de que los
suelos sean francos, con buena hondura y excelente nivel de productividad.

Las cualidades del terreno de clase intermedios, francos o franco arcillosos son para
este tipo de cultivo, los más aptos; estos deben estar absolutamente drenados y
ventilados, esto debido a que el aguante a la difusión del aire en el suelo es bastante
bajo. Así mismo el pH debe estar entre 5,5 y 7 para ser el suelo ideal para cultivo,
puesto que la toxicidad de ciertos elementos puede rebasar los límites. [ CITATION Ort19
\l 3082 ]

Adaptación climática

Los factores más prominentes para la buena evolución y desarrollo de este cultivo
dependen de: radiación solar, agua y los nutrientes. Las alzas de temperatura
representan problemáticas pues afecta en el buen desarrollo, su ciclo de crecimiento se
ve afectado, así mismo las menguas de temperatura también detienen este proceso.
[ CITATION Ahu14 \l 3082 ]

A continuación una aproximación de las temperaturas diurnas necesarias para que se

cumpla adecuadamente el ciclo del maíz:

Temperatura Temperatura Temperatura

Etapa
mínima Óptima máxima

Germinación 10ºC 18ºc y 20ºC

Crecimiento 15ºC 20ºC y 30ºC 40ºC

Floración 20ºC y 30ºC

Tabla 1 Aproximación de Temperatura diurna

Fuente: [ CITATION Ort19 \l 3082 ]

Este tipo de siembra demanda que las precipitaciones sean bien dosificadas durante
todo su ciclo de desarrollo, es decir entre 600 y 1000 mm/año. [ CITATION Her16 \l
3082 ]

2.3. Temporada de cosecha

Adaptado de: [ CITATION Peñ17 \l 3082 ]

El ciclo de invierno entre los meses Abril-Julio es, en el territorio ecuatoriano,

considerado como la temporada de siega más elevada.

Generalmente dado a que existen muchas variedades de este producto, estos se

adaptan a muchos tipos de superficie, altitudes, climas; incluso hablando de nuestro
territorio hay hasta 25 diferentes tipos de maíz. Por lo tanto en casi todas las regiones
del país se cultiva este grano, en las temporadas de invierno y verano.

2.4. Tipo de suelo apto para el cultivo de maíz

Adaptado de: [CITATION Cóm18 \l 3082 ]

Está tipificado que las clases II, III y IV son los indicados para este tipo de siembra,
sus características con las siguientes:

Clase II: Su fecundidad natural es de nivel medio, poseyendo una capacidad

productiva buena, esto, siempre y cuando se lo trate de forma adecuada con los
procedimientos agrícolas oportunos. Sus cualidades datan de ser un suelo profundo,
textura franco-franco limosa, con buen vaciado, capacidad de conservación de agua y
rico en nutrientes vegetales.

Clase III: su potencial de drenaje es bueno, goza de subsuelos franco arcilloso,

arenoso y/o arcilloso, por lo general es medio profundo o profundo, de fertilidad
natural media o baja, además posee reacción nula a potentemente ácida, deficiente en
potasio(K) y fósforo(P).

Clase IV: a este tipo de superficies se las debe tratar con diversas aplicaciones de P
fósforo, N nitrógeno, K potasio; su relieve se caracteriza por ser de pendientes
inclinadas, e incluso su fertilidad natural es entre media y baja, son sobriamente
profundos con buenos drenajes y de estructuras franco-arcillosa.

2.5. Planificación del cultivo

Adaptado de: [CITATION MarcadorDePosición1 \l 3082 ]

Es necesario realizar labores agrícolas en base a distintas fases de planificación, esto

incluye desde el momento que se prepara la tierra, los cuidados a la semilla hasta el
momento de la post-siega que está enfocada en el almacenamiento y/o la venta del
producto final.

Pre - siembra
 - Elección y preparación del terreno.
- Tratamiento de la superficie donde se va a sembrar.
- Elección del tipo de semilla.
- Certificación de la fertilidad de la semilla.
- Identificación de plagas, malezas.

Siembra

Fuente: [ CITATION Emi15 \l 3082 ]

- Realizar limpieza del terreno de malezas.

- Hacer surcos de 80 cm aproximadamente, se pueden sembrar de 2 a 3 granos
cada 50 cm. Cuando este proceso se realiza manualmente se realizan hoyos en
los que se pone de 2 a 3 semillas y se lo cubre.

Combate de malezas

Fuente: [ CITATION Bra13 \l 3082 ]

- La preparación del terreno antes mencionada es fundamental por lo que

aseguran el desarrollo adecuado del cultivo.
- Se puede realizar con implementos manuales, azadones.
- Aplicación (fumigación) de productos que exterminan maleza, herbicidas,
gramoxone, con una correcta aplicación.

Desarrollo vegetativo y floración – fructificación

Fuentes: [CITATION Fun11 \l 3082 ]; [ CITATION DuPsf \l 3082 ]

- El ciclo de esta planta está seccionado en dos estados: vegetativo y

reproductivo.
- El coleóptilo emerge del suelo.
- Se fijan las raíces principales gracias a la radiación solar.
- Las hojas empiezan a emerger a través del coleóptilo, emerge la primera hoja
verdadera caracterizada por tener punta redondeada.
 - La profundidad a la que se sembró es importante para el desarrollo de la
planta. A continuación un grafico de diferentes semillas sembradas a distintas
profundidades:

Ilustración 1 Tres variaciones en diferentes profundidades

que muestra la ubicación del coleóptilo, corona, el tamaño
del mesocotilo y la raíz principal. Es visible el escaso
desarrollo en la planta que se sembró a poca profundidad
(1,0 pulgadas o 2,5 cm) a la derecha.
Fuente: (DuPont Pioneer, s.f.)

Riego

- Es importante los surcos en la preparación del terrenos más que todo en las
temporadas invernarles donde las lluvias son las que aportan agua.
- Son necesarios 650 mm de agua para que esta planta complete su ciclo, sin
embargo lo más óptimo son de 800 a 1000 mm de lluvia.
- Si no es temporada de precipitaciones o existe escases de agua es
recomendable el riego dentro de 8 a 12 días, por supuesto después de que
hallan transcurrido 85 días de haber sembrado.
- Etapa vegetativa requiere de 178 mm, más o menos de 3 a 4 mm diarios.
- En la parte de floración necesita 178 mm de 5 a 7 mm al día.
 - En el momento de llenado de grano 238 mm hasta 8 mm diarios.

Fertilización

- Según el tipo de suelo se analiza que tipo de tratamiento se puede aplicar, ya

sea para complementar los nutrientes que hacen falta y que aporte al
crecimiento adecuado de la planta. [CITATION Man17 \l 3082 ]
- La fertilización orgánica también es una alternativa viable que se puede aplicar
una sola vez en el proceso de desarrollo de la siembra. [ CITATION Buñ17 \l
3082 ]

Cosecha

Fuente: [ CITATION Buñ17 \l 3082 ]

- Dependerá del tipo de semilla escogida, el terreno y el clima; el tiempo en que

llegue la siega.
- El momento de cosecha es en el momento donde los granos estén totalmente
desarrollados. O también se puede verificar el tiempo en el color del pelo de la
mazorca.
- Se debe tratar la mazorca dependiendo del tipo de maíz si este necesita secarse
para cosecharla o a su vez evitar la humedad para impedir que se pudran los
granos.
- Se puede ejecutar de forma manual, el procedimiento consiste en retirar la
mazorca del tallo. También hay equipo especializado para este proceso así se
evita por mucho la perdida de grano y se vuelve más simple. [ CITATION Jua21 \l
3082 ]

2.6. Plagas y técnicas de control de plagas

Adaptado de: [ CITATION Flo10 \l 3082 ]

A continuación, se presentan algunas plagas del suelo de mayor importancia económica

para el maíz:
Gusano Blanco: se alimentan de las raíces y la base del tallo, causando que la planta
se marchite y muera.

Control: un eficiente método de control de gusanos blancos en cultivos de maíz son

los terápicos de semillas con un pequeño uso de insecticida.

Orugas cortadoras: éstas tienen un elevado potencial de daño en maíz en la etapa de

emergencia, esto se debe a que el hábito de cortes de plantas aledañas en la misma
hilera limita de manera significativa la capacidad de compensación de las plantas.

Control: se recomienda tomar las acciones necesarias desde la elección del

insecticida, la técnica de aplicación, uso de cebos, tratamiento de semillas y umbrales
correspondientes.

Barrendor menor del maíz: son orugas que ponen sus larvas en la base de los tallos
de plantas jóvenes, los huevos forman galerías externas al inicio, pero después penetran
en el tallo debilitando a la planta y posteriormente ocasionándole la muerte.

Control: es una plaga dificultosa de controlar, debe analizarse el suelo para verificar si
hay posibilidad de ataque y tomar las medidas preventivas necesarias. Se puede
controlar con terápicos, pero influye mucho la translocación del insecticida a través de la
corriente xilemática cuando es absorbido por las raicillas, y esto está profundamente
relacionado con la humedad del suelo.

Barrendor de la caña: esta plaga es importante del maíz, ésta posee un potencial de
merma de rendimiento del 10 - 20 % por daño fisiológico. La primera generación de
estadios larvales se alimenta en las hojas envainadas de las plantas para posteriormente
trasladarse a la base donde se introducen y barrenan el tallo. La segunda generación de
larvas se introduce en las axilas de las hojas afectando de esta manera los meristemas
de crecimiento y la base de las espigas, ya en la tercera generación las larvas
desarrolladas barrenan la caña hacia abajo.

Control: se puede controlar con gammacialotrina 55cc/ha, lambdacialotrina 330cc/ha

y desltametrina 250cc/ha.

Oruga de espiga: esta plaga provoca gran daño en los cultivas de siembre tardía y no
en los cultivos de siembra temprana. Las larvas de Heliothis sp penetran aceleradamente
en la parte superior de la espiga, de esta manera escapa de otros parásitos, predadores
e insecticidas.

Control: se usa Carbaryl, deltametrina, endosulfán, metomil, lamddacialotrina y

permetrina. Se recomienda la aplicación cuando aparecen los estigmas y volver a aplicar
después de 7 días.

Oruga militar tardía: las larvas de esta oruga se alimentan de las hojas inferiores de
las plantas y se van dispersando gradualmente, cuando alcanzan su desarrollo se
entierran el suelo y se transforman en pupas y después de 12 días se convierte en
insecto adulto. Esta plaga puede llegar a destruir cultivos si el ataque es muy temprano.

Control: se deben realizar tratamientos tempranos con buena calidad en las

aplicaciones en los cogollos, en el maíz tratamientos nocturnos han brindado resultados
favorables por la adecuada llegada de insecticidas al lugar donde se desarrolla la plaga.
También es recomendable tratamientos preventivos usando insecticidas sistémicos en
las semillas

3. Conclusión

Podemos concluir este estudio resaltando que la información hallada durante toda la
investigación fue de gran enriquecimiento ya que podemos notar que un cultivo no es
simplemente tomar una decisión a la ligera acerca de algún producto que quiero
sembrar el día de hoy y voy a invertir determinada cantidad de dinero, sino que va
más allá.

Está claro que para cultivar correctamente es necesario conocer qué tipo de terreno
tenemos, qué nutrientes posee y las capacidades para producir que tiene, incluso las
afluentes de agua cercanas en caso de sequía son primordiales. Por otro lado también
está el saber contrarrestar plagas y demás para evadir así posibles pérdidas, el
certificar la calidad de un cultivo es primordial.

Es por esto que es relevante realizar una planificación, conocer qué tipos de semilla
son adecuadas para el área donde nos localizamos, así es como un agricultor va a
lograr añadir valor agregado a su trabajo y esfuerzo; porque es significativo también
señalar que la agricultura requiere de dedicación, organización y carácter, e incluso un
empapamiento de las nuevas variaciones de semillas, plagas, productos agrícolas y
técnicas que salgan actualmente.
 4. Bibliografía

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