Proyecto Grupo 2 Verduleria
Proyecto Grupo 2 Verduleria
Proyecto Grupo 2 Verduleria
EXAMEN SEMESTRAL
VERDULERIA PRECIO JUSTO
PARTICIPANTES
MATERIA:
DISEÑO DE PROYECTOS DE INVERSION EMPRESARIAL
GRUPO:
AD31F
PROFESOR:
OVIDIO MORENO ORTEGA
FECHA DE ENTREGA
24 DE NOVIEMBRE DE 2020
MARCO LÓGICO
A. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
1. Antecedentes
Este proyecto se describe como un comercio minorista, es una verdulería, cuyo nombre será
“PRECIO JUSTO” en la que se venderá una amplia variedad de verduras, frutas, hierbas y
vegetales frescos y a buen precio.
La idea de establecer una verdulería nació porque las 4 compañeras quisimos asociarnos y
emprender un proyecto que nos generaran buenos rendimientos.
Hicimos investigaciones, vimos datos estadísticos, además, le preguntamos a nuestros
familiares y amigos qué experiencias buenas o malos han tenido al ir a las verdulerías y
unos respondieron que han tenido buenas experiencias y otros dijeron algunos aspectos
negativos, como por ejemplo que los precios estaban bastante altos en algunos, en otra que
los productos no eran de tan buena calidad y la atención no era buena.
2. Planteamiento del problema o necesidad
¿Por qué establecer una verdulería?
Decidimos establecer una verdulería debido a que creemos que en Panamá hace falta más
locales donde vendan frutas, verduras y vegetales frescos, con la verdulería queremos
lograr que además de tener buenas ventas, las personas puedan conocer los múltiples
beneficios nutricionales que tienen estos productos e incentivarlos a que incrementen su
consumo.
3. Identificación y Justificación del proyecto
Durante los últimos años las personas han estado preocupadas por tener una vida saludable,
esto ha llevado al aumento de compras de verduras y frutas que son sin duda los mejores
productos para tener una alimentación saludable, por esa razón decidimos crear una
verdulería, ya que, allí se venden productos necesarios para la buena alimentación y que
aportan un gran contenido nutricional.
Dentro de los distintos sectores de alimentación, los puestos de frutas y vegetales es el
negocio más estable en las ventas de productos.
El motivo de crear una verdulería radica en que la mayor parte de los consumidores asocian
los productos que ahí se venden con la calidad, es decir que las frutas y vegetales son
frescos, tienen buen color y textura.Es por todo esto que hemos decidido elaborar este plan
de negocios, el cual permitirá identificar si es viable y factible desarrollar este proyecto.
Características de la verdulería Precio Justo:
La verdulería será abastecida por productores tanto panameños, como extranjeros.
Brindaremos un excelente servicio al cliente para que estos queden satisfechos con
el trato que se les da.
Ofreceremos precios competitivos.
Los productos que sean sensibles al tacto estarán empacados o envasados.
Contaremos con la más alta tecnología en refrigeración para aquellos productos que
lo ameriten y poder mostrar un ambiente de frescura a los clientes.
1. Objetivo general
Lograr incrementar la inversión de 78,279.05 con un valor neto de 900,850.80 dólares
mediante la venta de frutas y verduras, con una duración de 5 años, por lo que
esperamos una tasa de interna de retorno de 223% por cada dólar invertido y la forma
de lograrlo es brindando productos que satisfagan al consumidor y con una adecuada
atención al cliente
2. Objetivo especifico
Realizar estudio de mercados para determinar la oferta de los productos, la
aceptación y demanda potencial.
Determinar los gastos de funcionamiento.
Analizar los resultados de la necesidad y viabilidad económica de la distribución de
frutas y verduras en donde será ubicado.
Contar con un buen servicio al cliente
Elaborar los estudios pertinentes para ver la factibilidad del negocio.
Analizar los entornos externo e interno para comparar su factibilidad total.
Conocer la tendencia de los consumidores y hábitos de los consumidores.
B. CONOCIMIENTO DEL FENÓMENO DE ESTUDIO
C. ENTORNO ECONÓMICO
E. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1. Revisión bibliográfica
Para realizar este análisis de viabilidad, hemos investigado en distintos sitios en internet,
hemos conocido experiencia de proyectos similares y hemos realizado encuestas a
nuestros familiares y amigos para conoces sus experiencias, opiniones y preferencias.
Algunos sitios que hemos visitado son los siguientes.
https://docplayer.es/15858764-Proyecto-frutas-y-verduras.html
https://www.colegioalazne.com/content/uploads/2018/08/PROYECTO_FRUTAS_201pdf
https://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/130/1/AGN-2010-T009.pdf
https://prezi.com/8veeyma_20hl/proyecto-fruteria-y-verduleria-donde-pedrito/?fallback=1
ESTUDIO DE MERCADO
A. DEMANDA
1. Consumidores y sus características.
Los consumidores son personas que prefieren comprar frutas, verduras y vegetales en
lugares pequeños que, en supermercados, ya que, en estos pequeños locales los productos
suelen estar más frescos.La demanda se refleja al indicar un incremento en el producto
interno bruto de panamá en este sector de 175 millones de dólares anuales.
1.1 Consumidores actuales
El consumidor acude cada vez más al mercado para abastecerse de productos
frescos,actualmente, los jóvenes y las parejas consumen bastante las frutas, vegetales y
verduras, sobre todo aquellas con hijos pequeños, que buscan productos saludables y que
ofrezcan beneficios nutricionales. Cabe destacar que los consumidores de estos productos
son personas de todas las edades.
El consumidor aprecia y valora tres atributos principales de las frutas y las verduras: la
calidad, la textura y el sabor. Debido a los hábitos de vida actuales, además de demandar
productos saludables, el consumidor demanda productos que sean fáciles de cocinar.
2. Análisis de la demanda
2.1 Comportamiento histórico de la demanda
Panamá es un país tropical con una biodiversidad amplia, la cual incluye una rica
variedad de frutas de distintos sabores y colores, así como de verduras. Y, en efecto, las
frutas y verduras forman parte de la dieta diaria del panameño, especialmente en las
áreas rurales. Como lo demuestran las estadísticas, la mayoría de los hogares tiene un
huerto con distintos tipos de frutales, pero esa producción es para el hogar mismo. Hay
pocas plantaciones comerciales de frutas, salvo las que son para exportación (banano,
melón, sandía, piña), y los cítricos y el plátano, pues hay productores que los cultivan
para comercializarlos, pero en el mercado nacional. En la mayoría de los hogares
panameños, las frutas se consumen frescas, como postre o como merienda para los
niños y para las personas con dietas especiales; también se emplean en la preparación
de bebidas y licuados para acompañar las comidas. El mayor consumo se da en
restaurantes y hoteles, donde se ofrecen frutas frescas y en jugo para el desayuno, como
almuerzos livianos, en ensaladas y licuados, o se utilizan en la preparación de postres
para los almuerzos y las cenas. La dieta del panameño incluye un alto consumo de
grasas y carbohidratos, lo que resulta nocivo para la salud, por el desequilibrio con
respecto al consumo de frutas y vegetales. Se observa un consumo igualmente alto de
bebidas embotelladas de sabor artificial, en detrimento de las bebidas naturales.
El Estado puede incrementar el consumo de frutas y verduras por medio de campañas
educativas y de promoción. En particular, podría inculcar el hábito de consumo de
frutas en los niños por medio de programas de nutrición en las escuelas. También se
puede estimular el consumo de frutas y verduras en la población en general, si se
destacan sus beneficios, por ejemplo:
1. su alto valor nutricional (vitaminas y minerales)
2. su bajo costo
3. su fácil y rápida preparación
4. su variedad: tanto de frutas y verduras como de formas de prepararlas
Al realizar una encuesta hemos detectado que los consumidores lo que más adquieren
son las frutas
2.2 Factores determinantes de la demanda
En este estudio detectamos que el ingreso en el hogar puede ser muy sobresaliente
por el hecho que los precios que existen en la demanda de los productos tienen
pocas diferencias. Por lo tanto, es necesario buscar un equilibrio para obtener todos
los consumidores propuestos. Porque si el precio se incrementa por arriba del punto
de equilibrio, se genera excedente de ese producto, y la demanda disminuye y se
presta para una mayor oferta.
Los Factores que determinan la demanda de verduras y frutas son:
Calidad de los productos demandados por los consumidores: En el mercado
de consumo de frutas y hortalizas frescas existen diferentes grupos de
consumidores con necesidades, deseos y expectativas diferentes. Los
clientes esperan que las frutas y verduras sean de buena calidad y estén
frescas.
Disponibilidad de los productos en el mercado: este factor tiene que ver con
la estacionalidad de la mercadería que se oferta, por la incidencia de los
fenómenos climáticos.
Competitividad de la verdulería: es la capacidad de generar una mayor
satisfacción de los consumidores a un precio menor del que han establecido
otros negocios similares
El poder adquisitivo de las personas, ya que es la capacidad económica del
consumidor para adquirir el producto.
Preferencias de los consumidores.estos productos satisfacen las diferentes
necesidades que los consumidores tienen. Sin embargo, siempre teniendo en
cuenta sus respectivas restricciones presupuestarias
B. OFERTA
1. El producto
1.1 Usos actuales y potenciales
Las frutas y las verduras son componentes esenciales de una dieta saludable, y un consumo
diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las
cardiovasculares y algunos cánceres. Las frutas y verduras contienen vitamina C (ayuda a
mantener una función normal del sistema inmune y está especialmente presente en cítricos,
como las naranjas, también en la piña y los tomates). También son buena fuente de
Vitamina E y betacarotenos (provitamina A), con propiedades antioxidantes, que actúan
contra los radicales libres, de modo que contribuyen al mantenimiento de la salud celular
(y, por tanto, a prevenir el envejecimiento).
Los usos actuales de las frutas y verduras:
-Las personas consumimos frutas y verduras para tener una alimentación saludable y
equilibrada.
-Algunas personas las consumen para bajar de peso, ya que, estas no aportan calorías en
exceso y tienen un alto valor nutricional.
-Las frutas y verduras pueden consumirse como merienda, en vez de comer un refrigerio de
alto contenido calórico como los de las máquinas expendedoras, por ejemplo, las papas
fritas.
-Comer frutas y vegetales reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer y otras enfermedades
crónicas.
-Las frutas y verduras proveen vitaminas y minerales esenciales, fibras y otras sustancias
que son importantes para una buena salud.
Los consumidores con frecuencia utilizan mucho estos productos ya que son de consumo
diario en el hogar esta grafica lo representa:
Con el fin de ampliar los conocimientos, presentamos a continuación tablas de los valores
nutricionales de las frutas, verduras, hierbas y vegetales:
HIERBAS Calcio (mg) Hierro (mg) Magnesio (mg) Zinc (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Fósforo (mg) Proteínas (gr) Lípidos (gr) Fibra (gr)
Berro 170 2,2 15 0,7 49 230 52 3,0 1,0 1,5
Cebollina 92 1,6 42 3 296 3,3 0,7 2,5
Espinaca 60 0 0 0,5 120 490 33 3,1 0,6 3,6
Perejil 138 6,2 50 1,1 56 554 58 3,0 0,8 2
Cilantro 708,6 16,32 330 4,7 35,3 521 409 2,13 0,14 2
Hoja de mostaza 115 0 20 384 58 2,86 0,42 3,2
Albahaca 177 3,17 64 0,81 4 295 56 3,15 0,64 1,6
Apio 40 0 25 0,1 100 290 40 1,3 0,2 2
1.2 Usuarios
Los usuarios son los consumidores de frutas y verduras que pueden ser de todas las edades.
Sin embargo, Las familias con hijos pequeños buscan productos saludables, de calidad,
fáciles de consumir y a buen precio. Junto a ellos, las generaciones jóvenes ya que su
preocupación por la alimentación saludable los guía a consumir estos productos.
La mujer es el sexo fuerte en estos tipos de mercado ya que son ellas las que más se
abastecen de estos productos
Al preguntar ¿Qué tan contento se sienten con los productos al consumir en el mercado
competitivo en relación a los siguientes puntos?
Los resultados muestran que los consumidores se sienten satisfecho con el precio que la
competencia brinda, así como se sienten contentos con la calidad y servicio al cliente que se
les brinda. Por lo que para un mercado que busca satisfacer las necesidades del consumidor
es indispensable mejorar y ser capaces de brindar un servicio completo para ser elegidos
por el consumidor y no a la competencia.
3. Análisis de la oferta
3.1 Comportamiento histórico de la oferta
Durante los últimos años el precio de las verduras, las frutas y los vegetales ha ido
incrementando, a pesar de esto, las personas las siguen comprando, ya que, son
indispensables en las comidas de los panameños y aportan vitaminas, minerales y fibras
para la buena digestión.
El cultivo de frutas no es uno de los más exuberantes, ya que, las hectáreas producidas en
los últimos años han bajado, no obstante, el rendimiento va en aumento, lo que indica que
los productores cada temporada logran mayor eficiencia.
En el año 2007 se producían unas 5,000 hectáreas de melones, sandías y calabazas. Durante
el periodo 2013-2014 de siembra y cosecha, los productores lograron cultivar apenas unas
1,200 hectáreas en la región de Azuero, la principal productora y exportadora de estos
rubros.
Las frutas como las verduras están a la libre oferta y demanda, lo que depende mucho de la
demanda que son los consumidores, Siempre pasa eso que suben y que bajan los precios,
pero la demanda es la que tiene que tener la batuta, ya que en la medida en que la demanda
compre o no, la oferta tiene que ver que hace. Las frutas y vegetales tienen que ver mucho
con las estaciones y también con las preferencias, ya que el consumidor panameño no ha
aprendido a consumir muchas frutas y vegetales ni tampoco conoce las variedades.
A esto se suman las alzas de los vegetales como el tomate, pimentón, apio, cebolla,
lechuga, repollo, brócoli, zanahoria, remolacha y coliflor, productos que en su mayoría se
cosechan en las tierras altas de Chiriquí. Estos son productos que están en su fase de
siembra y que están más acostumbrados al verano y, por ende, cuando empiezan las lluvias
sufren de un "estrés natural", lo que provoca que se descompongan más rápido. Esto hace
que productos como los tomates y pimentones tengan una maduración muy pobre, lo que
conlleva que haya menos oferta de productos de esa variedad y se aumenten los precios.
3.2 Factores determinantes de la oferta
Los principales factores que determinan el consumo de frutas, verduras y vegetales son:
-Las estaciones del año: cuando se venden frutas en una estación que no es la adecuada para
ella, lo más probable es que el precio de esa fruta aumente.
Cuando los productos se venden en su temporada están más frescas, tienen mejor sabor y se
podrá aprovechar mejor sus nutrientes.
-El precio: cuanto mayor sea el precio de las frutas y verduras, mayor será la cantidad
ofertada.
-El precio de los bienes sustitutos: los productores pueden decidir producir más o menos
cantidad de un producto, dependiendo del beneficio que obtendrán.
-El ingreso: si el ingreso de la población aumenta se podrá ofrecer más productos y si
disminuye el ingreso se reducirá la cantidad ofertada, ya que, las personas no podrán
comprar la misma cantidad.
-Los costos de producción.
-La organización del mercado.
“Precio Justo”, que estará ubicado en la terminal de transporte prestara su servicio no solo
en el Centro de Panamá si no que brindara sus productos al resto de la ciudad, son
productos para el consumo del hogar lo cual la oferta para ellos seráfactible para el
consumidor.
3.4 Proyección de la oferta
Para conseguir una oferta de calidad, es fundamental conocer los gustos de los clientes e ir
adaptando progresivamente la variedad de productos a las necesidades de los clientes.
ESTUDIO TÉCNICO
A. TAMAÑO
1.Capacidad de producción
1.1 Determinación del proyecto: a continuaciónusaremos el criterio de decisión con una
técnica de relación costo volumen utilidad.
Ingresos totales 256,900.00 282,590.00 310,849.78 341,934.76 376,128.23
Costos totales 62,859.00 69,140.76 76,049.44 83,654.38 92,019.82
mermelada 2.98
C.LOCALIZACIÓN
1. Macro localización: Los factores que se tomaron en cuenta al momento de decidir
dónde se iba a instalar el proyecto de un mercado en la Ciudad de Panamá, fueron los
siguientes en cuanto a macro localización:
Tomando como base la investigación realizada previamente, se llegó a la
conclusión de que la Ciudad de Panamá, terminal de albrook, no cuenta con un
mercado que brinde frutería y verdulería dentro de la localidad.
La vía principal de acceso a la terminal de albrook es la carretera nacional, que
se encuentra en buenas condiciones y la cual es muy transitada por lo que las
ganancias serán buenas.
La ciudad cuenta con energía eléctrica, agua potable, comunicación telefónica,
acceso a Internet bastante estable y muchos servicios más que nos ayudará en
nuestro mercado.
D. ASPECTOS ORGANIZACIONALES
Gerente
Administrador
1. Organización para la
1.1 Estructura organizativa:
1.2 Recursos humanos requeridos: Dentro de las áreas para la ejecución del proyecto esta
Área de Administración
Área del personal
Gerente
Administrador
vendedor
proveedores organizador
designado
cajero
A. INVERSIONES
1. Activos Fijos o Activos tangibles
2. Activos Nominales o Activos Intangibles
3. Capital de Trabajo
B. INGRESOS Y COSTOS DE OPERACIONES
1. Ingresos de operaciones
2. Costos de Operaciones
C. FINANCIAMIENTO
1. Fuente de financiamiento
1.1 Alternativas de financiamiento
Fuentes de financiamiento internas:
Capital de los socios: es el valor de los bienes que posee la empresa y la aportación
que realizan los socios.
Fuentes de financiamiento externas:
Préstamos bancarios tradicionales: La mayoría de los empresarios recurren a bancos
para financiar su empresa.
Créditos de proveedores: En otras palabras, la compañía negocia con sus
proveedores para abastecerse de insumos sin tener que cancelarlos al contado. Así,
queda una deuda pendiente que deberá saldarse habitualmente en 30, 60 o 90 días y
donde no se generan gastos financieros.
Familiares y amigos: La familia y los amigos son las principales fuentes de
financiamiento a las que recurren los emprendedores para comenzar sus proyectos.
Inversionistas ángeles: En general, son personas adineradas que proporcionan
financiamiento para una puesta en marcha porque buscan un alto retorno sobre la
inversión.
Tarjetas de crédito: Muchas empresas se financian, por lo menos inicialmente, con
tarjetas de crédito.
AÑOS DE OPERACIONES
DETALLE 1 2 3 4 5
2. Balance general
El método que se utilizó para elaborar el balance general proyectado fue el método crítico,
este método es el más utilizado, en este, se calculan los valores de las cuentas del balance
general, y el financiamiento externo de la empresa se usa como una cifra de equilibrio o
ajuste.
Para aplicar el método crítico se deben hacer varias suposiciones, las cuales son las
siguientes:
ACTIVOS 1 2 3 4 5
Activos corrientes
Efectivo 1000 1050 1102.5 1157.625 1,215.51
Inventarios 38,400.00 28,259.07 31,084.98 34,193.48 37,612.82
Total de activos corrientes 39400 29309.07 32187.477 35351.1 38,828.33
Activos fijos
MOBILIARIO
Góndolas 196.88 196.88 196.88 196.88 196.88
Estanterías murales 154.08 154.08 154.08 154.08 154.08
Expositores-presentadores 22.68 22.68 22.68 22.68 22.68
Muebles caja 394.83 394.83 394.83 394.83 394.83
Total de mobiliario 768.47 768.47 768.47 768.47 768.47
MAQUINARIA Y EQUIPO
Estantería para frutas y verduras 317.79 317.79 317.79 647.79 647.79
Vitrina frigorífica expositora 1239.06 1239.06 1239.06 1239.06 1239.06
Balanzas 44.94 44.94 44.94 44.94 44.94
Ganchos de pesaje 38.52 38.52 78.52 78.52 78.52
Murales 171.2 171.2 171.2 171.2 171.2
Cajas registradoras 1358.9 1358.9 1358.9 1358.9 1358.9
Teléfono celular 128.4 128.4 128.4 128.4 128.4
Total de maquinaria y equipo 3298.81 3298.81 3338.81 3668.81 3668.81
ENSERES
Uniforme 85.6 85.6 175.6 175.6 175.6
Escobas 3.78 3.78 7.78 7.78 7.78
Trapeadores 6.99 6.99 6.99 6.99 14.49
Cubos de trapeador 23.95 23.95 23.95 23.95 23.95
TOTAL DE ENSERES 6717.94 6717.94 6891.94 7551.94 7559.44
Local 12,360.00 12,360.00 12,360.00 12,360.00 12,360.00
Instalaciones y adecuaciones 3,250.00 3,250.00 3,250.00 3,250.00 3,250.00
Vehículo 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00 12,000.00
(Depreciación acumulada) 9,120.00 7,752.00 6,589.20 5,600.82 4,760.70
Total de activos fijos 29,275.22 30,643.22 32,020.02 33,998.40 34,846.02
PASIVOS Y CAPITAL
Pasivos corrientes
Préstamo por pagar (porción corriente) 1664.13 1780.62 0 0 0
Impuestos sobre la renta por pagar - 6,134.03 6,844.52 7,632.01 8,471.53
Total de pasivos corrientes 1,664.13 7,914.65 6,844.52 20,530.64 8,471.53
CAPITAL
Capital social 65,555.48 65,555.48 65,555.48 65,555.48 65,555.48
TOTAL DE CAPITAL 65,555.48 65,555.48 65,555.48 65,555.48 65,555.48
En este caso, las cifras de financiamiento externo requerido de la empresa Precio Justo
dieron todas negativas, lo cual significa que la empresa generará internamente más
financiamiento del necesario para apoyar su financiamiento de activos proyectados.
3. Flujo de efectivo
Flujo de efectivo
Para el año que finaliza el 31 de diciembre de 2020
(En Balboas)
INVERSIÓN
CUENTAS "AÑO 0" 1 2 3 4 5
FUENTES DE EFECTIVO
Ingresos por venta 111,765.11 124,059.28 137,705.80 152,853.43 169,667.31
TOTAL DE FUENTES 111,765.11 124,059.28 137,705.80 152,853.43 169,667.31
USOS DE FONDOS
Inversiones 74,083.72
Activos fijos 29,275.22
Activos corrientes 39,400.00
Capital de trabajo 5,408.50
TASA DE
ACTUALIZACION 6%
disminución actual
tasa de
actualización 6%