Acámbaro

El nombre de este municipio tiene raíces de la lengua purépecha; la palabra Acámbaro significa "Lugar de
magueyes", o "Lugar donde crecen los magueyes". La ciudad fue fundada el 19 de septiembre de 1526 por el
cacique Don Nicolás de San Luis Montañés, con el nombre de "San Francisco de Acámbaro", siendo una de
las primeras Villas que fundaran los españoles en Guanajuato, aunque por supuesto hay vestigios
prehispánicos de mayor antigüedad, el objetivo de tal fundación fue el de poder controlar mejor los diversos
grupos indígenas de la región bajo el mando de autoridades civiles y eclesiásticas españolas. Con la llegada
de los conquistadores europeos, un grupo de familias de españoles se asentó a un costado del río Lerma

Acámbaro es una ciudad del estado de Estado de Guanajuato, México, cabecera del municipio del mismo
nombre. Fue fundado por misioneros franciscanos en 1526. Se dedica principalmente a la agricultura y al
comercio. Anteriormente fue un importante centro ferrocarrilero. Es famoso por su producción de pan en
distintas variedades.

Historia

Los primeros habitantes en esta área pertenecieron a las tribus conocidas como cultura Chupícuaro, una de
las más antiguas de Mesoamérica, cuyos orígenes se remontan hasta el 1200A.C. En esta región se han dado
valiosos descubrimientos arqueológicos, consistentes de más de 4000 piezas de cerámica las cuales son
exhibidas en el museo local y el Museo en de la población de Chupícuaro.

Un episodio muy importante de la Guerra de Independencia de México tuvo lugar en Acámbaro. Con una
ceremonia el 22 de octubre de 1810, el movimiento lidereado por Don Miguel Hidalgo declaró a Acámbaro
como el cuartel militar del Ejército Grande de América, al mismo tiempo que Hidalgo fue nombrado
Generalísimo de las Américas. Ese mismo día tuvo lugar un gran desfile militar con más de 80,000
insurgentes, con lo cual se demostró la rapidez con la cual crecía este movimiento, hacía menos de un mes,
el 16 de septiembre de 1810, que solamente 800 personas respondían al Grito de Dolores y se levantaban
en armas en contra de los españoles en la ciudad de Dolores Hidalgo.

Durante el Porfiriato, debido a su ubicación estratégica, Acámbaro fue un sitio clave para el desarrollo de la
infraestructura ferrocarrilera en México. Acámbaro se convirtió en un nodo principal, centro mecánico y
logístico de los Ferrocarriles Nacionales de México. Acámbaro fue el único centro con instalaciones para
reparar locomotoras en todo Latinoamérica, en el que incluso se construyeron locomotoras de vapor. En
1944, los talleres mecánicos de Acámbaro construyeron La Fidelita 296, una locomotora de vapor que es un
símbolo de toda una época para el pueblo Acambarense, y que se encuentra en exhibición en el patio del
museo del Ferrocarril de Acámbaro.

Arquitectura

La ciudad de Acámbaro es reconocida como uno de los primeros asentamientos que los conquistadores
establecieron en el centro del país. A la par de la llegada de familias hispanas y el reparto de los territorios
entre ellas, la ciudad observó una época en la cual se construyeron varias edificaciones importantes para dar
servicios tanto a los recién llegados como a los pobladores locales.

Dentro de las primeras construcciones, son notables las de tipo religioso. Los Franciscanos construyeron
edificios espléndidos que aún puede ser observados, tales como el Templo del Hospital. Esta iglesia fue
concebida para ofrecer un espacio de consuelo espiritual a los pobladores nativos (templo de indios),
siguiendo la estrategia de dominación y evangelización durante el virreinato. Si bien la construcción fue
ordenada y dirigida por los conquistadores, la mano de obra constructora fue proporcionada por los
distintos grupos de habitantes locales, otomíes, tarascos, mazahuas y chichimecas. Una muestra de ello son
varios de los elementos esculpidos en piedra existentes en la fachada de dicho templo.
Otras de las obras sobresalientes desde el siglo XVI existentes en Acámbaro es la infraestructura de abasto
de agua para la población. El Acueducto de Acámbaro, obra hidráulica en estilo Mudéjar, que es el único
acueducto construido en la época colonial completamente intacto en México, fue iniciado en 1527, de
acuerdo con documentos históricos locales. La construcción fue iniciada y guiada por el Franciscano Antonio
de Bermul, teniendo el objetivo de traer agua desde un manantial existente en una población indígena
conocida como Tócuaro. El acueducto termina en la fuente de la "Pila de la Cruz", lugar donde
históricamente la población con cántaros y los aguadores llenaban sus ánforas para llevar el vital líquido a
las casas. En la plaza principal se encuentra la llamada Fuente Taurina, también conocida como "Pila del
Águila", una fuente con relieves que hacen referencia a corridas de toros, la cual conmemora la introducción
de la tauromaquia en la Nueva España. En la ciudad existen otras fuentes, algunas de las cuales fueron
construidas posteriormente, como la "Fuente Morisca" localizada actualmente en el Mercado Hidalgo y que
data del siglo XVIII.

Dentro de las grandes construcciones existentes en Acámbaro, una joya de las épocas gloriosas de la
arquitectura colonial es un puente sobre el Rio Lerma, conocido como el Puente de Piedra que data del año
1750, el cual es atribuido a Francisco Eduardo Tres Guerras. aunque existe un debate sobre la validez tanto
del arquitecto como la autoridad que ordenó su construcción.

Monumentos Históricos:

Fuente Taurina: También conocida como Pila de Águila. Fue construida para conmemorar la primera corrida
de toros en la Nueva España en siglo XVI, presenta diversas escenas de tauromaquia, su estilo artístico no
está bien definido. Se localiza en la Plazuela Hidalgo.

Templo de San Francisco y su Claustro: Templo que data del siglo XVII, es de un barroco elegante y sobrio, el
convento edificado en el siglo XVIII tiene un bello patio con 16 pilares y cuenta con una monumental fuente.

Templo del Hospital: Construido en el siglo XVI, de fachada plateresca, una auténtica joya arquitectónica,
ubicado en la explanada parroquial. El altar principal lo preside un Cristo hecho con caña de maíz.

Santuario de Guadalupe: Vale la pena contemplar su interior con 4 frescos del pintor Pedro Cruz, en los que
detalla como fue el arribo de la orden franciscana a tierras de América, así como la construcción del
Convento de San Francisco, en la sacristía se hayan 3 pilastras esculpidas en cantera y una pintura del siglo
XVIII, que representa el árbol genealógico de la Virgen de Guadalupe. Este santuario se localiza entre la
avenida Hidalgo y el Andador Juárez.

Templo Expiatorio o de la Promesa: Mandado erigir a mediados del siglo XIX, durante esa época se había
desatado una epidemia que comenzaba a diezmar a la población acambarense, por lo que los habitantes
prometieron levantar un templo si se terminaba esa calamidad, y así fue, y de inmediato se comenzó a
erigir, concluyéndose la obra hasta 1973. Tiene una fachada de estilo neoclásico. Se localiza a un costado del
templo de San Francisco.

Ermitas: Se erigieron con la finalidad de rezar durante el viacrucis de Semana Santa durante el siglo XVIII,
aún se pueden admirar 3 de las 14 que existieron en aquella época. Ubicación: Av. Hidalgo, frente a la
plazuela.

Puente sobre el río Lerma: Se comenzó a construir en 1786 bajo la dirección del Arquitecto celayense
Francisco Eduardo Tresguerras, sus entradas entran rematadas por magnificas esculturas de cantera gris. Su
estilo es neoclásico. Fue mandado construir por el Obispo de Michoacán Fray Antonio de San Miguel.
Ubicándose a un costado de la avenida Héroes de Coraza.

El Acueducto: Mandado construir por el fraile franciscano Antonio de Bemul en 1528, una de las primeras
obras hidráulicas realizadas en México durante la conquista, tiene 9 arcos, de forma ojival de medio punto,
uno de los arcos se encuentra adornado con una escultura del señor San José. Se localiza en la avenida
Hidalgo esquina con Leandro Valle.

Fuente Morisca: Construcción que data del siglo XVIII, de estilo mudejar, situada en el interior del mercado
Hidalgo.

Templo de San Antonio: Iglesia construida en el siglo XVIII, en su interior se puede contemplar el retablo
central, adornado con vistosas maderas bañadas en un tinte plateado, uno de los templos más
representativos de la ciudad. Posee una amplia nave y un atrio de atractivo turistico interesante.

Monumento a Don Miguel Hidalgo: Se localiza en la plaza de armas de la cabecera municipal, tiene una
altura de casi dos metros, el personaje empuña los restos de una cadena que simboliza la libertad del pueblo
oprimido, fue ahí precisamente donde se le reconoce como Generalísimo de las Américas, el 22 de octubre
de 1810.

Jardín Hidalgo: Se localiza en la plaza principal de la ciudad de Acámbaro, de ambiente agradable por la
frondosidad de los laureles de la India. Tiene un bonito kiosko de fierro barcelonés.

Templo de la Soledad: Bonita construcción que data del siglo pasado, posee una nave central y un hermoso
retablo.

Museos:

Museo Acámbaro: Se haya aquí un importante tesoro arqueológico, ya que alberga variadas piezas de la
cultura de "Chupícuaro", así como artesanías de la región y datos históricos de la ciudad. Ubicación: Abasolo
y Morelos.

Zona Arqueológica:

Zona arqueológica de Chupícuaro: Se localiza al norte de la ciudad rumbo al fraccionamiento de Loma

Bonita.

Fiestas, Danzas y Tradiciones:

Coronación de la Virgen del Refugio el 8 de enero celebración religiosa; incluyendo peregrinaciones, danzas
autóctonas y juegos pirotécnicos. Semana Santa fecha variable, tradicionales ceremonias acerca de la pasión
de Cristo. Fiestas de la Santa Cruz el 3 de mayo, una cruz es bajada del cerro del "Toro" hacia la iglesia "Ecce-
Homo". Feria Regional del 30 de junio al 11 de julio. Feria anual en honor de la Virgen del Refugio, con
peleas de gallos, desfiles, danzas autóctonas, juegos pirotécnicos y eventos culturales. Fundación de la
ciudad el 19 de septiembre, fiesta local con diferentes eventos culturales. Desfile Cívico-militar el 22 de
octubre, se conmemora la designación de Don Miguel Hidalgo como Generalísimo de las Américas del
movimiento insurgente.

El siglo XVIII trajo prosperidad a Acámbaro con la construcción de edificios religiosos y públicos. Templos,
casonas y portales fueron construidos, muchos de los cuales han soportado el paso del tiempo y
modernización, siendo testigos mudos de la arquitectura colonial en la ciudad. Entre los más sobresalientes
se pueden mencionar los portales Victoria, Hidalgo y Guerrero (destruidos en la primera mitad del siglo
pasado), Portal Sámano, Presidencia Municipal, casonas sobre la calle Juárez, las ermitas sobre la calle
Hidalgo, un teatro sobre la calle Zaragoza, entre otros. Hay que mencionar que existen rumores de que
muchos de los monumentos de dicha ciudad fueron removidos durante el gobierno de Juan José Torres
Landa con el plan Guanajuato, desconociéndose hasta la fecha el lugar a donde fueron llevadas las piedras
de basalto labradas con la que estaban construidas. Muchos de los monumentos son recordados por los
mayores de la localidad, entre los monumentos extraviados se incluyen el monumento a la madre, la fuente
de "el Elefantito" entre otros, así como los portales Hidalgo y Guerrero, la barda perimetral del santuario y
de la Parroquia de San Francisco.

Recientemente el 9 de enero de 2015 fue inaugurada la remodelación de la Plaza Cívica "Miguel Hidalgo y el
Jardín del Arte", dicho proyecto cuenta con un foro, un cuarto de máquinas además de la instalación de 38
chorros de agua que forman las fuentes danzantes junto con la instalación de luz escénica y sonido
ambiental, cuyo objetivo es mejorar la imagen urbana del Centro Histórico, activar la economía y mejorar el
turismo. Como resultado de la remodelación, varias toneladas de piedra labrada fueron removidas, al igual
que varias de las bancas de metal, de las cuales no es del todo claro su destino.

Gastronomía

La gastronomía de Acámbaro es muy variada y similar a la que predomina en el centro del país, contando
con platillos típicos como guisados de carne de res y cerdo en salsas de chile seco o tomatillo acompañados
con arroz, menudo de res y borrego, chiles rellenos, aunque tiene una fuerte influencia de la gastronomía
del estado de Michoacán. Un ejemplo de esta influencia gastronómica son los tamales de elote o uchepos,
muy populares en la región purépecha. La cercanía con el lago de Cuitzeo y la presa Solís se manifiesta en
platillos como carpas fritas y los charales con salsa y limón. En Acámbaro se pueden encontrar además
antojitos típicos como las enchiladas rojas, los pambazos, pozole rojo y verde, postres como buñuelos
encaramelados acompañados con atole de maíz o garbanzo, churros rellenos y golosinas como dulces de
amaranto, cacahuates garapiñados o en palanqueta, las manzanas cubiertas con caramelo y las obleas. Un
antojito muy tradicional son los tacos dorados de frijoles, acompañados de col rallada, salsa verde y crema.
Entre las especialidades más sobresalientes del lugar podemos mencionar los tamales de ceniza o corundas,
tamales hechos de masa de maíz, tequesquite y envueltos en hojas de carrizo dándole la forma triangular q
les caracteriza pero que normalmente son servidos con salsa de chile guajillo, carne de cerdo, crema y limón.
Además, podemos encontrar los chicharrones preparados con col rayada, carne apache (carne de res
reposada con jugo de limón, jitomate, cebolla y cilantro picados), salsa botanera y limón los tamales dulces,
pero con relleno de queso y salsa de chile guajillo, combinación exótica que resulta interesantemente
exquisita.

Panadería Acambarense

La ubicación geográfica, la benevolencia del entorno para la agricultura, aunado a la infraestructura

ferroviaria convirtieron a Acámbaro en uno de los sitios más importantes del bajío para la producción de
harina de trigo y posterior arraigue de una tradición panificadora muy sobresaliente. El pan ha llegado a
nuestros días como un elemento culinario particularmente importante de la tradición gastronómica
acambarense y que se ha venido remarcando aún más con distintos eventos, ferias y concursos entono a
este delicioso producto.

De la tradición panadera local, el tipo de pan más famoso y tradicional es el Pan Grande de Acámbaro, un
pan dulce hecho con harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevo, leche, levadura y otros ingredientes, con
tamaños que llegan hasta varios kilogramos de peso, siguiendo diferentes recetas secretas tradicionales de
los negocios familiares que los producen. Los principales tipos de panes que se hornean en Acámbaro son el
Tallado, Picón, Ranchero, Granillo y las deliciosas Acambaritas.

Otro tipo de pan que es una especialidad de Acámbaro es el Pan de muerto, un tipo especial de pan con
ingredientes y forma llena de simbolismo y que forma parte de las ofrendas para el día de muertos, además
de las "Monas" o "Monitas", pan que tiene la forma de muñequito de diferentes tamaños, cubiertos con
azúcar glas y que serían equivalentes a los alfeñiques, pero en forma de pan. Este pan se hornea sólo
durante los meses de septiembre, octubre y noviembre.
Otro tipo de pan que históricamente ha sido producidos en la región es el "pan de agua", un pan hecho con
aguamiel y que tiene una forma de un diminuto maguey y las "casadillas", un pan en forma de una pequeña
charola rellena con un pudín a base de atole de maíz o garbanzo. Muchos otros tipos de pan pueden ser
encontrados en las innumerables panaderías que hay en sus calles como las conchas, chilindrinas,
polvorones, mantecadas, etc. Entre los estantes de pan siempre aparecen deliciosas sorpresas en distintas
formas, sabores y colores de las nuevas creaciones horneadas por los artistas culinarios locales.

Acámbaro es ampliamente reconocido en sus alrededores como la "Ciudad del Pan" por su inigualable y
exquisito sabor. El pan es realizado artesanalmente por diferentes panaderías las más reconocidas son: La
Espiga de Oro [fundada en el año de 1914 por la Familia Maldonado Loeza], El Triunfo, Hermanos Loeza, Tio
Sam, Lirio, super pan y el Refugio. El pan de Acámbaro evoluciona a la par de la ciudad tanto que sus
tradicionales "acambaritas" ya se pueden encontrar en sabores como chocolate, napolitano y fresa.

Datos sobresalientes

Es el único municipio de México que tenía un acueducto completo hasta época reciente, pues ha sido
destruido con la construcción de casas y calles en la Colonia San Isidro.

También es la única ciudad en México que tiene una fuente, de origen colonial, dedicada a la fiesta taurina.

La cultura prehispánica chupícuaro se asentó en este municipio, y algunos ejemplos de su cerámica se

pueden ver en el museo local.

El Santo Patrón Principal desde la fundación del pueblo es San Francisco de Asís y la co-patrona principal es
la Santísima Virgen del Refugio desde el 4 de julio de 1953, con la aprobación del Papa Pío XII. La Virgen del
Refugio es celebrada el 4 de julio y sus fiestas son de gran arraigo tradicional desde 1845, cuando llegó la
Imagen. Las fiestas de San Francisco se celebran el 4 de octubre.

Fue la primera villa fundada en el estado de Guanajuato.

La cultura chupícuaro floreció en la zona 1000 años antes de Cristo (aunque 2 de las figuras de barro
encontradas fueron fechadas 2500 años antes de Cristo por termoluminiscencia en la Universidad de
Pensylvania y el Laboratorio de Isótopos Inc. de New Jersey llegó a fecharlas hasta 4530 años antes de Cristo
por pruebas de carbono 14), es una de las culturas más antiguas de Mesoamérica.

Es la ciudad donde Miguel Hidalgo y Costilla fue nombrado "Generalísimo de las Américas". se establece
formalmente el primer ejército del México Independiente.

El crecimiento de Acámbaro a principios del siglo XX, se debió principalmente a la existencia del ferrocarril,
consolidándose como una ciudad eminentemente ferrocarrilera. Hoy Acámbaro es una población agrícola y
comercial, con un creciente sector de servicios en atención a la salud.

En la parroquia de San Francisco hay 16 campanas de las cuales los nombres de algunas son: San
Buenaventura, San Miguel, San Antonio, San Gerardo y la campana mayor San Francisco.

México organizó a La Fuerza Aérea Expedicionaria Mexicana (FAEM), enviando al Escuadrón 201 a combatir
en los frentes de guerra contribuyendo en la liberación de Filipinas durante la Segunda Guerra Mundial y
Acámbaro Guanajuato dio como hijo a un soldado combatiente de dicha guerra, Teniente Armando
Rodríguez Contreras, hijo del ferrocarrilero maquinista Macedonio Rodríguez Gándara.