Empresas de Alimentos
Empresas de Alimentos
Empresas de Alimentos
Participante:
Silvia Medina C.I.: V-12.537.185
Sección “B”
Ejemplo de esto son los cafés que hace unos años no contaban con tanta preferencia de los
consumidores y ahora se puede observar que ésta ha crecido de manera acelerada, quizás no
únicamente por el producto que comercializan, sino también por tener un concepto claramente
definido en la mente de las personas. Sin embargo, la gente emprendedora se aventura en el
mundo de los negocios desarrollando deliberadamente proyectos que, aunque se basan en conceptos
innovadores y atractivos, no tienen una base que les ayude a subsistir con el paso del tiempo, siendo esta
base los conocimientos previos sobre la preferencia de los clientes sobre el producto y la
situación actual del mercado donde se quiere introducir.
Aún se puede observar la improvisación en los negocios y la falta de concentración en una planeación
estratégica. Por lo tanto, se considera que un análisis de mercado puede ser el cimiento para llevar a
cabo la realización exitosa de los negocios. El negocio de una compañía se define conforme a
las necesidades de un grupo específico dentro de un mercado que desea satisfacer; a las
tecnologías que utilizará y a las funciones que desempeñará al servir al mercado objetivo (Thompson
& Strickland, 2001).
Empresa de alimentos
Toda empresa pública o privada que, con o sin ánimo de lucro, lleve a cabo cualquier actividad
relacionada con cualquiera de las etapas de la producción, la transformación y la distribución de
alimentos.
Las empresas de alimentos o empresas alimenticias son aquellas que buscan abastecer a los clientes
con productos de consumo de buena calidad. Este tipo de empresas también se encargan de implementar
procesos de calidad en sus líneas de producción, además de la elaboración, transformación, preparación,
conservación y envasado de los alimentos para consumo humano e incluso animal.
Elementos
Los elementos empresariales se dividen a partir de los cuatro factores productivos más relevantes:
tierra, trabajo, capital y conocimiento. Todos excepto el conocimiento forman parte de los elementos
básicos empresariales definidos por Adam Smith en 1776 en su libro “La riqueza de las naciones”.
Los factores de producción son sistemas que a partir de la mano de obra y las máquinas, permiten la
transformación de materias primas en bienes y servicios. Dicha transformación requiere de factores de
producción tradicionales (tierra, trabajo y capital) además de un factor de producción más actual como es
el conocimiento.
La correcta coordinación de dichos factores está definida por la organización empresarial. La cantidad
de factores de producción en un país marca el atractivo de dicho territorio para los inversores
internacionales. Dichos factores y su combinación han tenido distinta relevancia según la era económica
en la que se encontraban, como son la era agrícola, era industrial y era del conocimiento.
El factor tierra en las teorías actuales y en la era del conocimiento está siendo incluido dentro del
capital como capital natural o recursos naturales. Ha pasado de ser un factor de producción en sí mismo,
cuyo uso proporcionaba una renta, a ser un factor de producción entendido dentro del capital empresarial,
como un bien o servicio que se posee y es producido por la naturaleza, por ejemplo, las materias primas,
alimentos, o minerales. Es un medio para la producción de bienes y servicios proporcionado por la
naturaleza sin modificación previa realizada por el hombre, como por ejemplo la energía eólica. Así, un
recurso natural entendido en nuestros días es aquel que produce (energía en el caso de la energía eólica)
por las fuerzas de la naturaleza y no por la intervención humana. La tierra o recursos naturales. El
trabajo.
El trabajo ha tenido distintos significados y ha ido sufriendo transformaciones de la mano de la
economía y de las empresas. Cultural e históricamente han existido dos percepciones del trabajo, una
como castigo y otra como medio de mejora personal.
El capital, se divide para su estudio en capital financiero, capital humano, capital técnico, intelectual,
empresario u organización, proveedores y clientes.
Capital financiero: Son todos aquellos recursos financieros con los que cuenta la empresa, pueden ser
duraderos o inversiones según su temporalidad; o no duraderos o corrientes.
Capital humano: Está compuesto por propietarios (con ánimo de control o simples inversiones
financieros), empleados y directivos. Representan el concepto clásico de fuerza de trabajo o el moderno
de capital humano.
Capital técnico: Puede ser tangible o intangible; tangibles son los materiales y mercancías; e
intangibles son los desarrollos tecnológicos y el derecho a usar la tecnología o el software informático.
Capital intelectual: Representa la totalidad de valor de los activos intangibles, son aplicaciones de la
inteligencia difícilmente cuantificables y reflejables en las cuentas anuales. Para Bueno (2006) el origen
del capital intelectual puede ser de las personas, de la propia organización, de la tecnología y del mercado
o entorno socio – económico.
Clientes: Persona física o jurídica, individual o colectiva a quien va dirigido y a quien se comercializa
los bienes y servicios producidos por la empresa, es un valor. Es una pieza clave del sistema porque
supone una de las principales fuentes de financiación. Se les distingue por su capacidad de compra, su
capacidad de pago y su poder de decisión. Otra clasificación posible de clientes viene de la intención de
compra; se dividen entre el que compra para consumir, el que compra para vender y el que compra para
transformar. Tradicionalmente se han distinguido a los clientes de los llamados influenciadores.
Proveedores: Personas o entidades que proporcionan la materia prima o los productos necesarios para
ser comercializados. El concepto de calidad está integrado a los proveedores en el proceso de producción
de bienes y servicios, por la dependencia que la calidad del producto tiene de dichos proveedores. De un
proveedor se contemplan volúmenes.
Actividades: Las tres actividades económicas tradicionales están clasificadas dentro del sector de
producción primario, secundario y terciario. Existe un Código Nacional de Actividades Económicas
(CNAE) que clasifica las actividades por sector y es utilizado para aglutinar datos y estadísticas sobre las
actividades y su volumen en el país. Se asigna un código a cada actividad que suele ser utilizado en
documentos oficiales e internos.
Medios de trabajo:
Instrumentos de producción.
Infraestructura.
Objetos de trabajo:
Materia prima.
Materia bruta.
Producto: Puede ser un bien, un servicio o una idea capaz de ser ofrecido al mercado por su poder de
motivación, o como elemento para cubrir necesidades. Sin duda es el centro de la gestión empresarial.
La tierra o recursos naturales.
Fines
Fomentar los valores humanísticos, así como las habilidades, aptitudes y actitudes que conformen un
sólido perfil profesional y humano, a través de la educación integral, para la equidad y la vida activa, para
contribuir a enfrentar las necesidades y desafíos en el campo profesional y social.
Tipos de empresas
A través de las cadenas productivas, se observan varios tipos de empresas que se especializan en
actividades puntuales e implementan tecnologías según los diferentes grupos de alimentos que lleguen a
necesitar procesos industriales de última generación.
Durante este proceso se generan subproductos que son materia prima para otros procesos industriales.
La comercialización y transporte se realiza en varias etapas de la cadena, comienza en el momento en que
los productos son llevados desde las fincas hasta las plantas de beneficio, de ahí pasa por los centros de
procesamiento y/o centros de consumo final y por último los productos y subproductos son distribuidos a
través de hipermercados, tiendas especializadas y tiendas detallistas.
Agricultura
Compra, procesa y distribuye cereales, semillas oleaginosas y otras materias primas a fabricantes de
alimentos y sistemas de nutrición animal. También suministra productos y servicios directamente a
agricultores y ganaderos.
Finanzas
Alimentos
Industria
Colabora con clientes de sectores tales como los de la energía, la sal, el almidón y el acero. También
desarrolla y comercializa productos sostenibles a partir de materias agrícolas renovables.
Nutrición Animal
Proteína y sal
Procesa carne vacuna, aves, carnes y productos de huevo de valor agregado para los mercados
alimenticios, las empresas de servicios alimenticios y los minoristas de alimentos. La sal se usa en los
alimentos, la agricultura y para el ablandamiento y descongelamiento del agua.
Cadenas de suministro
Conecta a los productores con los usuarios de granos y semillas oleaginosas a través de la producción,
el comercio, el procesamiento y la distribución; y también ofrece una variedad de servicios para granjas y
soluciones de gestión de riesgos.
Conclusión
La industria de alimentación ha consolidado en los últimos años su posición como primer sector
industrial y económico, siendo los sectores más relevantes el relativo a frutas y hortalizas y al ganado.
Se destacan la importancia de la innovación para solucionar los retos más importantes que afronta la
agroalimentación a nivel de sostenibilidad, incluyendo aspectos económicos, sociales y
medioambientales.
Referencia bibliográfica
https://es.scribd.com/document/401152354/Que-Hacen-Las-Empresas-de-Alimentos
https://www.quiminet.com/empresas/empresas-de-alimentos-2736068.htm
https://es.slideshare.net/balbinoantoniorg/2-elementos-de-la-empresa
https://www.uaeh.edu.mx/campus/icap/pe_alimentos/mision.htm