Foa-Fr-07 Transferencia de Calor (3314)
Foa-Fr-07 Transferencia de Calor (3314)
Foa-Fr-07 Transferencia de Calor (3314)
1. IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA:
Nombre del Docente: Renato Arturo Pantoja Guerrero Identificación No. 8’125230 Medellín
Correo Electrónico: [email protected]
METODOLOGÍA DE CLASE: (Marque con una X la Opción u Opciones que Usted emplea principalmente en la Metodología)
Clase Magistral: Taller: Seminario: Práctica: Investigación: Laboratorio: Proyectos:
X X
Fecha Última Actualización del programa Revisión realizada por Renato Pantoja Guerrero
temático: Marzo 22 de 2019 Nombre del Director del Programa William Albarracín Hernández
2. JUSTIFICACIÓN :
En el conjunto de los procesos agroindustriales, las operaciones que requieren de energía calórica para la transformación de materias
primas de origen biológico son abundantes. Ejemplos puntuales son la pasteurización de leche, la generación de vapor en caldera, la
condensación de etanol en la destilación, la evaporación de agua en pulpas de fruta, entre otros.
Uno de los principales componentes dentro de los costos de operación de una empresa de transformación agroindustrial es la energía,
por lo que el ingeniero habrá de estar capacitado para racionalizar estos consumos, operando procesos eficientes a la luz del
conocimiento relacionado con los procesos de transferencia de calor.
3. OBJETIVOS:
3.1 Objetivo General: El estudiante dispondrá de los conocimientos necesarios para modelar procesos de transferencia de calor,
dirigiendo sus esfuerzos en pro del diseño y la operación de equipos de intercambio calórico.
El estudiante modelará procesos de transferencia de calor y empleará estos saberes para optimizar diseños y operaciones de
intercambio calórico.
El estudiante conocerá los principios básicos de la transferencia de calor, apropiando conceptos e ideas que le permitan
desarrollar investigaciones o colaborar con éstas, comprendiendo la literatura científica reportada.
El estudiante estará en disposición de emitir juicios críticos respecto al impacto ambiental, económico y social de las
operaciones de transferencia de calor.
4. METODOLOGÍA:
A través de clases magistrales se expondrán las leyes y modelos que caracterizan la transferencia de calor, regularmente se realizarán
talleres relacionados con la aplicación de estos saberes a procesos agroindustriales. También se empleará software especializado para
que el estudiante maneje procesos de simulación de transferencia calórica y diseño de equipos.
5. CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Mediante cuatro evaluaciones periódicas se evidenciará el desarrollo del conocimiento apropiado por los estudiantes, teniendo en
cuenta las exposiciones realizadas en clase. Además, mediante un trabajo de diseño el estuante demostrará su idoneidad y su habilidad
para analizar y simular operaciones unitarias de transferencia de calor, empleando software especializado.
6. CONTENIDO DE LA ASIGNATURA
Horas ó Forma de
Tema ó Capitulo
Créditos Evaluación
1. Mecanismos básicos de transferencia de calor: Conducción, convección y
2 horas
radiación.
FORMACIÓN ACADÉMICA Código: FOA-FR-07
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Página: 2 de 2
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Versión: 4
PROGRAMACIÓN TEMÁTICA Vigente a partir de:2011-
TRANSFERENCIA DE CALOR 01-18
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
INCROPERA, Frank. Fundamentos de transferencia de calor. 4ta. Edición. Pearson Educación. México 1999.
CENGEL, Yunus. Transferencia de calor Un enfoque de ingeniería. 3ra Edición Mc Graw Hill México
KERN, Douglas. Procesos de transferencia de calor. 4ta. Edición. Compañía Editorial Continental. México. 1999.
LIENHARD IV, John; LIENHARD V, John A heat transfer textbook. Phlogiston Press. EEUU 2010. Disponible como libro
electrónico en http://web.mit.edu/lienhard/www/ahtt.html