Datos Adultos Harris Benedict Mifflin

Peso kg AF 0.1 AF Sedentaria

Estatura cm Hombre Mujer Hombre Mujer
Edad 73.15 720.5 5.5 -161
P. Habitual kg FE FE
P. Anterior kg
C. Cintura cm CÁLCULO RÁPIDO. Shills, 1999 (kcal/kg)
C. Abd cm Sedentaria Moderada Activo
C. Cadera cm Sobrepeso 20-25 30 30
C. Muñeca cm Peso normal 30 35 40
C. Brazo cm Bajo peso 30 40 45
C. Pantorrilla cm Kcal
Media Brazada cm Kca/kg 0
ART cm
REQUERIMIENTO DE PROTEÍNAS ADULTOS
Indicadores ALTERACIÓN CLÍNICA g/kg/día
IMC #DIV/0! kg/cm2 Normal 0.8
PT Loretnz kg Estrés met. (enf/lesión) 1.0-1.5
% PP #DIV/0! IRA (sin diálisis) 0.8-1.0
% PH Hemodiálisis 1.2-1.4
%PT #DIV/0! Diálisis peritoneal 1.3-1.5
Complex Muñeca
PEDIATRICOS
Peso ideal OMS EDAD REQUERIMIENTOS ENERGÍA
Hombre *23Mujer *22 LACTANTES-6 MESES 108 kcal/kg
Ideal 0 0 LACTANTES 6M-1 AÑO 98 kcal/kg
Máximo 10% 0 0 NIÑOS 1-3 AÑOS 102 kcal/kg
Mínimo -10 0 0 NIÑOS A LOS 10 AÑOS 70 kcal/kg
IMC AM: 23-28 KG/M2 ADOLESCENTES 45-55 H kcal/kg
Peso Ajustado 40-47 M kcal/kg

Wilkens IMC: 26-35 UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA

Hombre Mujer
0 0 7-12 meses 1.5
1-3 años 1.1
Peso estimado (Rabito) 4-13 años 0.95
Hombre Mujer 14-18 años 0.85
18.. 0.8
Estimación Altura (Rabito)
 Hombre Mujer

Si no se proporciona proteína en cantidades suficientes los tejidos proteínicos se convierten en sustrato

 GET I GET II kcal
Restricción #DIV/0! kcal/kg
300 kcal -300 kcal
500 kcal -500 kcal

Cuadro Dietosintetico
% Kcal g
HCO 60 0 0
Proteína 15 0 0 #DIV/0! g/kg
Lípidos 25 0 0
Total 100

Gpo Eq Energía Proteína Lípidos HCO Conteo HCO

Verduras 0 0 0 0 0 0
Frutas 0 0 0 0 0 0
Cereales y Tu 0 0 0 0 0 0
Cereales y Tu 0 0 0 0 0 0
Leguminosas 0 0 0 0 0 0
POA muy bajo 0 0 0 0 0 0
POA bajo ap 0 0 0 0 0 0
POA moderad 0 0 0 0 0 0
POA alto ap 0 0 0 0 0 0
Leche Descr 0 0 0 0 0 0
TOS ENERGÍA Leche Semid 0 0 0 0 0 0
Leche Entera 0 0 0 0 0 0
Leche con az 0 0 0 0 0 0
Aceite y grasa 0 0 0 0 0 0
Aceite y gras 0 0 0 0 0 0
Azúcares sin 0 0 0 0 0 0
Azúcares con 0 0 0 0 0 0
Leche vegetal 0 0 0 0 0 0
30g Producto de Soya 0 0 0 0
0 0

Bebidas Alcohólicas 0 0 0 0 0
SUMATORIA 0 0 0 0 0
PRESCRIP (g) 0 0 0 0
% ADHOC #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

Distribución de equivalentes y conteo de CHOs

en en sustrato
onteo HCO

Carbohidratos
g %
Simples 0 #DIV/0!

Proteínas
g %
AVB 0 #DIV/0!
BVB 0 #DIV/0!

1 Eq Leche = 1 fruta 1 aoa

1 cereal 1 aoa
1 verdura 1 aoa
1 Eq Leguminosa= 1 aoa 1 fruta
 Datos Pediátricos Schoefield 1985
Peso 5 kg 3m<3 años 3-10 años
Estatura 68 cm Masculino 602.26 727.76
Edad 1 Femenino 439.88 684.94
P. Habitual kg F. Crecimient 1.1 ETA
P. Anterior kg GEB*FC*ETA
C. Cintura cm Actividad física 1.2
C. Abd cm ligera 1.2 Escuela, leer, sentarse
C. Cadera cm leve 1.4-1.5 30-60 min/día
C. Muñeca cm moderada 1.6-1.8 60 min/día
C. Brazo cm alta 1.9-2.5 60 min vig-120 min mod
C. Pantorrilla cm GET 0
Media Brazada cm Kcal/kg/día 0.000
ART cm
FAO/OMS 2004
Indicadores 0-1 Breastfed Formulafed
IMC 10.8131488 kg/cm2
346.1 312 384
PT Loretnz kg
% PP #DIV/0! GEB
% PH Actividad física 1.3
%PT #DIV/0! muy ligera 1.3
Complex Muñeca ligera hombres 1.5
ligera mujeres 1.6
GET 0
Peso estimado (Rabito) Kcal/kg/día 0
Hombre Mujer
PEDIATRICOS
Estimación Altura (Rabito) EDAD REQUERIMIENTOS ENERGÍA
Hombre Mujer LACTANTES-6 MESES 108
LACTANTES 6M-1 AÑ 98
NIÑOS 1-3 AÑOS 102
NIÑOS A LOS 10 AÑOS 70
ADOLESCENTES 45-55
40-47
UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA
Una variación importante en la metodología empleada para determinar las necesidades de energía es que an
 ld 1985 GET I kcal
10-18 años 0 kcal/kg
834.96
675.21 Cuadro Dietosintetico
1.1 % Kcal g
kcal HCO 60 0 0
1.2 Proteína 15 0 0 0 g/kg
scuela, leer, sentarse Lípidos 25 0 0
0-60 min/día Total 100

0 min vig-120 min mod Gpo Eq Energía Proteína Lípidos HCO

kcal Verduras 0 0 0 0 0
0.000 Frutas 0 0 0 0 0
Cereales y T 0 0 0 0 0
MS 2004 Cereales y T 0 0 0 0 0
2 - 18a Leguminosa 0 0 0 0 0
620.125 POA muy baj 0 0 0 0 0
578.55 POA bajo ap 0 0 0 0 0
kcal POA modera 0 0 0 0 0
1.3 POA alto ap 0 0 0 0 0
Leche Descr 0 0 0 0 0
Leche Semid 0 0 0 0 0
Leche Enter 0 0 0 0 0
kcal Leche con a 0 0 0 0 0
0 Aceite y gras 0 0 0 0 0
Aceite y gra 0 0 0 0 0
RICOS Azúcares sin 0 0 0 0 0
REQUERIMIENTOS ENERGÍA Azúcares con 0 0 0 0 0
kcal/kg Bebidas Alcohólicas 140 0 0 20
kcal/kg SUMATORIA 0 0 0 0
kcal/kg PRESCRIP (g) 0 0 0 0
kcal/kg % ADHOC #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
H kcal/kg
M kcal/kg Distribución de equivalentes y conteo de CHOs
necesidades de energía es que anteriormente correspondieron a ingesta observada en niños que crecían adecuadamen
 7-12 meses 1.5 Requerimientos Protéicos
1-3 años 1.1
4-13 años 0.95
14-18 años 0.85
18.. 0.8

Conteo HCO Carbohidratos

0 g %
0 Simples 0 #DIV/0!
0
0 Proteínas
0 g %
0 AVB 0 #DIV/0!
0 BVB 0 #DIV/0!
0 Si no se proporciona proteína en cantidades suficientes los tejidos proteínicos se convie
0 1 Eq Leche = 1 fruta 1 aoa
0 1 cereal 1 aoa
0 1 verdura 1 aoa
0 1 Eq Leguminosa= 1 aoa 1 fruta
0
0
0
0
0
0
0
e crecían adecuadamente. Actualmente, corresponde a los requerimientos basados en el gasto energético. Otra modific
dos proteínicos se convierten en sustrato
energético. Otra modificación importante es que en esta ocasión se establecen requerimientos diferenciados según ca
s diferenciados según categorías de actividad física en los niños de 2-18 años
FECHA
NOMBRE
Peso 58.1 kg HB GET 1
Estatura 151 cm Hombre Mujer
Edad 38 1771.5555 1705.5298 Restricción 300 kcal
IMC 25.4813385 500 kcal
Ph Mifflin sedentario
Circ. Cintura Hombre Mujer GET 2 1800
PT 1476.4299 1176.209
% PP #DIV/0! Distribución kcal
% PH AF 0.3 %
%PT #DIV/0! 0.1 Sedentario H. CARBONO 60
PROTEÍNA 15
LÍPIDOS 25
total 100

CÁLCULO RÁPIDO. Shills, 1999 (kcal/kg) GPO DE ALIM # eq

Sedentaria Moderada Activo Verduras 1

Sobrepeso 20-25 30 30 Frutas

Peso normal 30 35 40 Cereales y Tub s 11

Bajo peso 30 40 45 Cereales y Tub c/g

Leguminosas 5
PEDIATRICOS POA muy bajo ap g
EDAD REQUERIMIENTOS ENERGÍA POA bajo ap g
LACTANTES-6 MESES 108 kcal/kg POA moderado ap g
LACTANTES 6M-1 AÑO 98 kcal/kg POA alto ap g
NIÑOS 1-3 AÑOS 102 kcal/kg Leche Descremada
NIÑOS A LOS 10 AÑOS 70 kcal/kg Leche Semidescremada
ADOLESCENTES 45-55 H kcal/kg Leche Entera
40-47 M kcal/kg Leche con azúcar
UNIVERSIDAD DE CALIFORNIA Aceite y grasa si 9

Aceite y grasa con prot

REQUERIMIENTO DE PROTEÍNAS ADULTOS Azúcares sin grasa
ALTERACIÓN CLÍNICA g/kg/día Azúcares con grasa
Normal 0.8 SUMATORIA
Estrés met. (enf/lesión) 1.0-1.5 PRESCRIP (g)
IRA (sin diálisis) 0.8-1.0 % ADHOC
Hemodiálisis 1.2-1.4
Diálisis peritoneal 1.3-1.5

Si no se proporciona proteína en cantidades suficientes los tejidos proteínicos se convierten en sustrato

7-12 meses 1.5

1-3 años 1.1
4-13 años 0.95
14-18 años 0.85
18.. 0.8
 Peso ideal OMS 10% -10%
Hombre IMC 23 52.4423 57.68653 47.19807
-300 Mujer IMC 22 50.1622 55.17842 45.14598
-500 Peso ajustado IMC AM:
Wilkens IMC: 26-35 23-28 KG/M2
30.9810671 Hombre 56.96846
Mujer 56.51244

Kcal g Conteo HC
1080 270 Protein g/kg 18
270 68 1.16179002
450 50

ENER PROT LIP HC Carbohidratos

25 2 0 4 g %
0 0 0 0 Simples 0 0
770 22 0 165
0 0 0 0 Proteínas
600 40 5 100 g %
0 0 0 0 AVB 0 0
0 0 0 0 BVB 64 100
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0 1 Eq Leche = 1 fruta
0 0 0 0 1 cereal
0 0 0 0 1 verdura
0 0 0 0 1 Eq Leguminosa= 1 aoa
405 0 45 0
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
1800 64 50 269
1800 68 50 270
100 95 100 100
 nota:
modificar ecuación de HB para la variable AF
incluir FAO OMS

Azúcares libres son aquellos «monosacáridos (como la glucosa y la fructosa) y los

disacáridos (como la sacarosa o el azúcar de mesa), que se agregan a los alimentos y las
bebidas por el fabricante, el cocinero o el consumidor, así como azúcares que están
naturalmente presentes en miel, jarabes, jugos de fruta y concentrados de jugo de
fruta»

Como regla general, los CH aportan entre 40 y 70% del total de la

energía; siendo valores más utilizados entre 50 y 65% del valor
energético total (VET). Se recomienda que el aporte de azúcares sencillos
provenientes de fuentes altamente calóricas como las mermeladas,
refrescos, mieles, entre otras, se restrinja a menos de 10% del total de
carbohidratos en la dieta.
1 aoa
1 aoa
Las proteínas tienen una función tan importante a nivel celular, que sus
1 aoa requerimientos deben calcularse de una manera diferente. En lugar de definir
1 fruta el porcentaje que aportan en la dieta, se establece una recomendación
de proteínas de acuerdo con el peso del sujeto. En adultos sanos, los valores
recomendados oscilan entre 0.83 y 1.2 g de proteína por kg de peso por día.
En lactantes, niños en crecimiento, adolescentes, mujeres embarazadas o en
periodo de lactancia y enfermos, estas cifras varían

En la dieta de un sujeto adulto sano, los lípidos aportan entre 25 y 30% del
total de la energía. En el caso de los lípidos, además de cuidar la cantidad
aportada, es importante tomar en cuenta el origen de los alimentos que los
contienen, ya que los alimentos de origen animal como las carnes, la leche,
los embutidos (chorizo, tocino), las grasas animales como la manteca de
cerdo, la mantequilla y la crema, aportan en especial ácidos grasos
saturados. Por su parte, los productos de origen vegetal como las semillas de
oleaginosas, los aceites derivados de diferentes semillas como el maíz,
cártamo, girasol, soya, las aceitunas y el aguacate, aportan ácidos grasos
monoinsaturados y poliinsaturados.
 fructosa) y los
n a los alimentos y las
úcares que están
ados de jugo de

e sus
r de definir
ción
os valores
o por día.
adas o en

30% del
ntidad
s que los
la leche,
ca de

emillas de
aíz,
grasos
Capture el peso ACTUAL (kg):

Estimación de la TMB (FAO,OMS,UNU)

Grupo de edad Hombres Mujeres
18 – 30 692.2 486.6
30 – 60 873.1 845.6
≥ 60 587.7 658.5
Fuente: Joint FAO/WHO/UNU Expert
Consultation. Human energy

Capture la
TMB (kal)

Actividad
física en
ocupación
0
Actividad física en tiempo libre 0

Estimación de GET
Nivel de actividad físicaValor
Sedentario o muy ligero* 0
Ligero ** 0
Moderado *** 0
Vigoroso **** 0

* Personas que tienen ocupaciones y pasan su tiempo libre en actividades que no d

** Personas
tiempo libre que realizan
como caminaractividades ligeras enandar
a paso moderado, su trabajo
en biciy que caminan
o hacer o andan
spinning. e
Por lo
una vez a la semana durante 10 min.
**** Personas que realizan trabajos pesados como ocupación principal o que reali
 libre en actividades que no demandan mucho esfuerzo físico. Libro amarillo?
n biciy que
ajo caminan
o hacer o andan
spinning. enmenos
Por lo bicicleta a baja velocidad

upación principal o que realizan algún deporte por lo menos una vez a la semana.
 ETA 10%
MB 60%
AF 30%

SEDENTARIA 1.4
LIGERA 1.55
**niños MODERADA 1.8 h 1.6 M
INTENSA 20. H 1.8 M
d
MAYOR PARTE DEL TIEMPO SENTADA ESTUDIANTES Y OFICINISTAS
EJERCICIO 3/4 VECES SEM MENOS DE UNA HR . AMAS DE CASA. PROFESIONISTAS
MAYOR PARTE DEL TIEMPO DE PIE Y MOVIÉNDOSE . OBREROS
ANTERIOR Y REALIZANDO TRABAJOS QUE REQUIEREN ESFUERZO FÍSICO. TRABAJADORES AGRÍCOLAS