TRABAJO COLABORATIVO

GUSTAVO ADOLFO GÓMEZ ECHEVERRI

CARLOS EDUARDO JIMENEZ PALLARES

ERICK JOSÉ ZÚÑIGA MARTÍNEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

GESTIÓN LOGÍSTICA (2282545)

ANDRES FERNANDO GÓMEZ FAJARDO

LINA MARÍA TABORDA CASTAÑO

29 de marzo de 2021
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DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

1 RELATO A CERCA DEL TRABAJO COLABORATIVO

Durante la socialización de la actividad acerca de selección de un plato típico

preferido como propuesta de negocio, aún separados en la distancia
aprovechando las herramientas tecnológicas para hacer la selección de este plato,
llevamos a cabo esta selección, fue un trabajo colaborativo donde las tres partes
implicadas en el proceso estuvimos comprometidos en aportar cada uno
elementos de valor para poder llevar a cabo dicha tarea, este trabajo colaborativo
o en grupo, exige un poco más de tiempo y dedicación para llevar a cabo un
proyecto, en comparación con un trabajo individual, porque en el trabajo individual
no existen las dificultades de la comunicación con los miembros del equipo en
vista de que todos son mundos diferentes, con compromisos diferentes, pero dicho
trabajo en equipo, de manera colaborativa, brinda mejor oportunidad de éxito ya
que cuenta con opiniones diversas en busca de un solo objetivo y en estas
opiniones se suele ver las cosas o elementos que para un solo integrante quizás
no habría sido fácil ver, el trabajo que llevamos a cabo nos permitió mirar las
fortalezas de cada integrante y poder utilizarlas al momento de llevar a cabo el
proyecto, cada uno asumió un rol diferente y aporto ideas diferentes en el proceso
de llevar a cabo esta actividad, como lo dice la palabra “colaborativo” que viene de
la palabra “colaborar” significa trabajar en conjunto para llevar a cabo un objetivo
común, en este caso la escogencia de un plato típico que nos sirviera como
iniciativa de negocio, cada uno de los integrantes asumió una participación, cada
uno aporto buscando un aspecto del trabajo colaborativo lo estudio y nos comentó
a los otros dos integrantes sus hallazgos y una vez cada integrante expuso sus
hallazgos y pudimos aplicar lo aprendido, en la actividad de escoger el plato típico
de una manera más fácil, pues ya comprendíamos de que se trata el trabajo
colaborativo, cuáles son sus características y sus ventajas, como se explica antes,
cada uno de los integrantes se dio a la tarea de presentarse y compartir la región
del país a la que pertenece, presento su plato típico con sus ingredientes y forma
de preparación, una vez cada integrante presento su plato nos enfocamos en un
solo objetivo que fue concertar cuál de los tres platos es el indicado a tener en
cuenta para iniciar un negocio. En conjunto los tres integrantes explicamos cual
era la gama de sabores y que pretendíamos encontrar en el plato postulado, ya
conocíamos la definición de trabajo en equipo y aplicamos cada una de sus
características que las cuales son; tener una dependencia positiva del equipo que
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nos evitara actuar de manera individualista y pensáramos en el objetivo en común,

otra característica que llevamos a cabo es, que cada miembro adquirió una
responsabilidad tanto en la parte investigativa como en la postulación de su plato
típico, al haber un objetivo en común, desarrollamos habilidades de comunicación
mutua, para expresar nuestras ideas lo cual nos facilitó enormemente la
efectividad del desarrollo de la actividad, todos los miembros intervenimos y
aportamos de manera significativa y equitativa, sin uno de nosotros la actividad no
se podría haber desarrollado mejor. Realizar esta actividad en equipo, de manera
colaborativa nos brindó las ventajas de tener puntos de vista diferentes, tener una
comunicación más asertiva, con mejores ideas, nos permitió trabajar de manera
más productiva y asertiva enfocados en un solo objetivo y llevando la actividad de
manera equitativa, con constante comunicación entre los miembros para aportar
ideas que nos llevasen a un buen término de la actividad según los objetivos
planteados.

1. POSTULACIÓN DE UN PLATO TíPICO

1. Mi nombre es Gustavo Adolfo Gómez, vivo en Medellín, el plato típico de mi

ciudad es la Bandeja Paisa, este plato tiene varias derivaciones según el
gusto de las personas y el lugar donde lo preparen puede ser sencillo con
más o menos ingredientes y según el gusto y el apetito de las personas que
lo van a consumir; pero una buena bandeja paisa servida como debe ser se
sirve en una bandeja y está conformado por frijoles (preparados con panela
raspada y trocitos de tocino sofrito), arroz, tajadas de plátano maduro,
arepa pequeña redonda, aguacate, carne molida, carne desmechada,
chorizo, huevo y lo más representativo del plato el chicharrón el cual en su
preferencia debe ocupar el largo de la bandeja y de sobremesa un exquisito
guandolo; el guandolo es aguapanela con limón helada, es una bebida muy
refrescante y muy efectiva para calmar la sed.
2. Mi nombre es Carlos Eduardo Jiménez Pallares, provengo del municipio de
fundación Magdalena les hablaré de un plato no muy conocido y dejaré a
un lado lo tradicional hablaré de mi localidad del magdalena, no siempre
preparamos arroz de coco, sopa de guandú, arroz de lisa o mote de queso,
les hablaré del mote de guineo verde con queso, este plato es autóctono y
hace parte de la gran variedad gastronómica de este departamento y en el
municipio es infaltable en la mesa de cada hogar, además en todo el
Magdalena por lo que es un plato rápido sencillo y muy económico
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3. este es cultivado en toda la zona bananera este producto tiene variedad

de formas o recetas para degustar, una de ellas es el mote sus ingredientes
son; guineo verde, cebolla, tomate, mantequilla y queso, se prepara de
forma sencilla, primero se cocinan los guineos, se sofríen las verduras (los
tomates y la cebolla) y luego se hace un tipo de puré con la mantequilla y
los guineos, luego a este puré de guineo se le coloca encima el guiso o
hogao como también lo llaman en otras regiones, y sobre el hogao se ralla
el queso; este queso no debe ser salado si no un tipo de queso que es
biche casi parecido a la cuajada, este plato es muy cotidiano, se prepara
principalmente este es muy predilecto en la hora de desayunar, como
también parar cenar, se conoce como cayeye en algunos restaurantes y
casas se mezcla este y se adiciona chicharrones en cuadritos, es un plato
muy fácil de preparar.

4. Mi nombre es Erick José Zúñiga Martínez, vivo en Cartagena de indias, el

plato típico de mi ciudad es el pescado, ya sea mojarra, bocachico o
cualquier otro de su preferencia, siempre viene acompañado de arroz de
coco, ensalada de aguacate y patacones, de sobre mesa agua de panela
bien fría, justa para la temperatura de la ciudad, su precio varía
dependiendo del lugar de la ciudad que lo pida, contradictoriamente entre
más cerca del mar es más costoso, recordemos que es una ciudad turística
y hace que sus valores en este delicioso plato suban.

En nuestro grupo conformado por Gustavo Gómez, Erick Zuñiga Y Carlos

Jiménez, nos pusimos de acuerdo y escogimos la bandeja Paisa como plato a
postular, no fue una elección fácil ya que los otros platos también son exquisitos,
pero la razón principal fue la gran variedad de sabores contenidos en un solo
plato, por su fácil preparación, por el fácil acceso a sus ingredientes, los cuales se
consiguen fácilmente en cualquier parte del país, es un plato que es fácil y rápido
de preparar, también tuvimos en cuenta los bajos precios de su preparación,
además de su combinación de ingredientes que al mezclarlos cuando los
comemos regalan al paladar una explosión de sabores que generan una gran
satisfacción, desde lo lejos, aún sin verlos llegar a la mesa, sus olores inundan los
sentidos y nos permiten imaginarnos lo que vamos a degustar inundando de agua
nuestra boca. A la mente llega el olor a fríjoles, chicharrón, huevo frito, tajadas
de plátano maduro, carne molida, y todos los demás ingredientes que nos
recuerdan la mejor gastronomía; también es un plato que rinde bastante en su
preparación, y es muy buscado por los consumidores para calmar el hambre ya
que su precio comparado con otros platos es inferior teniendo en cuenta la
cantidad de ingredientes y lo robusto del plato, el cual es perfecto para viajeros
hambrientos, es un plato muy completo y nos evoca las grandes reuniones
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familiares paisas, donde se acostumbraban a hacer las típicas marranadas, se

hacia la bandeja paisa y se ponía en el centro de la mesa una guarnición de
picada de cerdo, chicharroncitos carne en trocitos y la típica arepa redonda paisa
que se ha inmortalizado muchas veces en los típicos collares de arepas que
exponen los culebreros y los trovadores.

Este plato además es muy apetecido por casi todos los turistas y se encuentra
fácilmente en cualquier restaurante del pais.