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TALLER - PARTE 1
DEFINIR ESTRATEGIAS DE MARCA
APRENDICES:
CRISTIAN DAVID DIAZ Y JEISSON ALEJANDRO LUQUE
TECNÓLOGO DE GESTIÓN PARA

ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
FICHA: 1804605
CENTRO DE BIOTECNOLOGÍA AGROPECUARIA
SENA - Mosquera
2020
1. Investigar
A. ¿Quién eres? ¿Cuáles son los elementos que te identifican a ti y a tu

competencia?
Seremos el primer Bar temático, que contribuye al arte de la pintura,

artesanías, fotografía, música y canto. En la localidad de Funza, Cundinamarca.
nos diferenciaremos en varios elementos ante la competencia, como el diseño
de la infraestructura del establecimiento, el color, presentaciones y la música
de fondo que hará sentir muy bien a los comensales, ya que tenemos la
intención de compartir momentos agradables con los clientes a través del
servicio extrovertido muy bien acompañado de nuestros productos de
Alimentos y Bebidas muy bien elaborados, siempre sorprendiendo a nuestros
comensales.
B. ¿Qué productos y/o servicios ofreces? Define sus principales
características.
Nuestro portafolio de productos de Alimentos y Bebidas serán totalmente

naturales y artesanos, con sabores y presentaciones únicas con una buena
calidad y un buen manejo de la manipulación y control de las materias primas.
Los servicios serán organizados y gestionados, siempre creando una bonita
experiencia y un recuerdo inolvidable a nuestros consumidores.
los productos y servicios consiste en :
ALIMENTOS BEBIDAS
Crepes, Wafles, Bebidas frías
Comida rápida, Cerveza y vinos artesanales, malteadas,
Ensaladas, jugos naturales, bebidas alternativas
mantecadas, colombinas (masato, guarapo, salpicón,
almojabanas, pan de lulada, arroz con leche, raspado y
yuca y croissant. helado)
Bebidas calientes.
Agua de panela, tintos, te, capuchinos,
mocachinos, chocolate, café caliente
SERVICIOS
Nuestros servicios consiste en crear pequeños eventos o reuniones
para transmitir el conocimiento e importancia del arte. Estos eventos
serán elaborados con ayuda de artesanos, donde cada artesano
transmite su conocimiento en su especialidad del arte ante los
clientes. como pequeñas reuniones donde daremos clases cortas de
música, canto, pintura, artesanías de metal o pulseras y fotografía. en
las tardes de lunes a viernes.
C. ¿Cuáles son los valores centrales que guían el accionar de tu empresa?
EMPATÍA: Conoceremos a nuestros comensales y trabajadores más a fondo a

través de la EMPATÍA. entendiendo sus necesidades, preocupaciones,
frustraciones. con el fin de entender a las personas para poder esforzarnos en
dar soluciones a cada una de ellas.
HONESTIDAD: implica sinceridad. Encontrar un futuro con personas

honestas garantiza verdad, respeto, franqueza y libertad.
HUMILDAD: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y

aprender. Estamos abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o
comenta. Reconocemos cuando nos equivocamos, pedimos disculpas con
humildad y buscamos soluciones para el cliente y para el futuro. Es un buen
camino para seguir mejorando día a día.
SOLIDARIDAD: La disposición a ayudar a los compañeros cuando necesiten

de apoyo.
D. ¿Cuál es tu misión y visión?
MISIÓN.
Somos un Bar temático, un bar totalmente artesano, queremos prestar el más
alto servicio a nuestros clientes mediante un excelente servicio a través de
nuestros equipos de trabajo. siempre estaremos satisfaciendo las necesidades de
nuestros consumidores a través de nuestros majestuosos productos de
alimentos y bebidas de una alta calidad y la excelente música en cada uno de
los ambientes comodos para cada uno de los gustos de nuestros clientes.
siempre creando una bonita experiencia y un recuerdo inolvidable a nuestros
consumidores.
VISIÓN.
Ser el espacio apreciable por nuestros clientes difusor y generador de

encuentros y buenos momentos, aspiramos a convertirnos en un espacio que
refleje y difunda el arte, además ser reconocido por la calidad de nuestros
productos y el trato a nuestros clientes, lograr posicionarnos como uno de los
mejores en el mercado local de bares temáticos y extendernos a nivel nacional;
convirtiéndonos así en una franquicia a futuro, Buscando que la gente se lleve
un pedacito de Montaña en su corazón, que cuando piense en nosotros lo asocie
con la mejor alternativa para pasar un buen momento, original distinto y
agradable
E. ¿En qué se especializa tu empresa? ¿En qué eres experto?
La empresa se especializa en la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales

de características frutales, esto con el fin de evaluar sus características
sensoriales en los mercados actuales. La experticia de cada uno de los
integrantes radica en la producción de bebidas fermentadas de alcance para los
clientes de manera que todos puedan aprovechar su consumo.
F. ¿Cuál es tu público objetivo? Define sus principales características
demográficas, psicográficas,etc.
Consideramos que nuestro bar temático. sea como una red social, un generador
de encuentros y un difusor de agradables momentos primordialmente no nos
enfocamos en la raza, ni país de origen, ni tampoco nos enfocamos en sus
orientaciones sexuales, aspiramos tener clientes entre los 14 y 55 años;
mayormente que sus pasatiempos sean creativos, apasionados al arte,
fotografía, música real y al teatro. deseamos tener clientes que literalmente
adoran al arte en todos los aspectos.
G. ¿Cómo ves a tu Marca en un futuro?
En un futuro. Aspiramos tener un aumento de ingresos del 40% donde

gestionaremos por completo el flujo de dinero para poder planear estrategias de
innovación como también; crear sucursales en distintos municipios y ser
reconocidos al nivel Cundinamarca en la lista de uno de los bares temáticos
más visitados e importantes en el área cultural.
H. ¿Qué mensaje quieres transmitir?
En nuestro bar temático tenemos la intención de transmitir comodidad,

tranquilidad total para nuestros clientes, ofreciendo un conjunto brutal de
Alimentos y Bebidas acompañado con un servicio tremendo generador de
buenos momentos con nuestros clientes, dando a conocer la importancia y lo
bello del arte en todo los sentidos.
I. ¿Por qué las personas deberían elegir tu marca y no a la competencia?
Nuestro Bar temático, se enfocará en el arte, queremos que sea un lugar

cómodo y agradable para generar encuentros; donde nos enfocaremos en
satisfacer las necesidades de los clientes a través de Nuestros productos de
Alimentos y Bebidas y servicios, que serán únicos ante la competencia en el
sector de Funza. Queremos desempeñarnos en las presentaciones, sabores de
cada uno de nuestros productos y generar momentos inolvidables a través de
nuestros servicios.
J. ¿Aún ves a tu marca en el futuro?
La empresa a los primeros años se ve radicalizada en la producción de

bebidas alcohólicas sin embargo al finalizar el año 4 se expandirá los
procesos administrativos de la empresa fortaleciendo los canales de
distribución y producción.
2. Conoce a tu público objetivo
Consideramos que nuestro bar temático. sea como una red social, un
generador de encuentros y un difusor de agradables momentos
primordialmente no nos enfocamos en la raza, ni país de origen, ni
tampoco nos enfocamos en sus orientaciones sexuales, aspiramos tener
clientes entre los 14 y 55 años; mayormente que sus pasatiempos sean
creativos, apasionados al arte, fotografía, música real y al teatro.
deseamos tener clientes que literalmente adoran al arte en todos los
aspectos.
3. Define tus objetivos.
OBJETIVO GENERAL.
Establecer un Bar artístico interactivo para satisfacer las necesidades de los

comensales a través de productos de calidad en alimentos y bebidas totalmente
artesanales apropiadas para todas las edades, llegando a compartir momentos geniales
con nuestros comensales a través del arte.
OBJETIVOS ESPECÍFICO.
Corto plazo. (1 año)
● Ofrecer una amplia variedad de majestuosos productos de alimentos y

bebidas
● General lealtad en los clientes
● Crear una experiencia única a los comensales
● Brindar un servicio de calidad
● Para aquellas personas que no desean bebidas alcohólicas poder
ofrecerles otro tipo de bebida para que no se sientan incómodos.
Mediano plazo. (2 años)
● Incrementar las utilidades en un 40% a partir del segundo año teniendo

en cuenta el comportamiento del mercado y la capacidad de producción
del establecimiento, de esta forma superar las expectativas iniciales de
los asociados y mejorar las condiciones laborales de nuestros
colaboradores.
● Ofrecer servicios de catering para eventos
● Lograr una experiencia recurrente, observando el mercado e innovando
● constantemente
● Ser parte de la historia local y un lugar apropiado para visitas de
extranjeros.
Largo plazo. (4 años)
● Establecer nuevas sucursales en el territorio Nacional

● Ampliar o reubicar el local para poder ofrecer mayor comodidad a los
comensales
4. Más allá de la Marca: la promesa
La promesa de marca radica en la producción de una bebida alcohólica, de

características frutales y de retrogusto dulce, el cual potencializa y atrae a más
clientes con el valor de fortalecer los principales lazos cliente proveedor.

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DEFINIR ESTRATEGIAS DE MARCA

CRISTIAN DAVID DIAZ Y JEISSON ALEJANDRO LUQUE

TECNÓLOGO DE GESTIÓN PARA

A. ¿Quién eres? ¿Cuáles son los elementos que te identifican a ti y a tu

Seremos el primer Bar temático, que contribuye al arte de la pintura,

Nuestro portafolio de productos de Alimentos y Bebidas serán totalmente

los productos y servicios consiste en :

C. ¿Cuáles son los valores centrales que guían el accionar de tu empresa?

EMPATÍA: Conoceremos a nuestros comensales y trabajadores más a fondo a

HONESTIDAD: implica sinceridad. Encontrar un futuro con personas

HUMILDAD: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y

SOLIDARIDAD: La disposición a ayudar a los compañeros cuando necesiten

D. ¿Cuál es tu misión y visión?

Ser el espacio apreciable por nuestros clientes difusor y generador de

E. ¿En qué se especializa tu empresa? ¿En qué eres experto?

La empresa se especializa en la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales

G. ¿Cómo ves a tu Marca en un futuro?

En un futuro. Aspiramos tener un aumento de ingresos del 40% donde

H. ¿Qué mensaje quieres transmitir?

En nuestro bar temático tenemos la intención de transmitir comodidad,

Nuestro Bar temático, se enfocará en el arte, queremos que sea un lugar

J. ¿Aún ves a tu marca en el futuro?

La empresa a los primeros años se ve radicalizada en la producción de

2. Conoce a tu público objetivo

Establecer un Bar artístico interactivo para satisfacer las necesidades de los

Corto plazo. (1 año)

● Ofrecer una amplia variedad de majestuosos productos de alimentos y

Mediano plazo. (2 años)

● Incrementar las utilidades en un 40% a partir del segundo año teniendo

Largo plazo. (4 años)

● Establecer nuevas sucursales en el territorio Nacional

4. Más allá de la Marca: la promesa

La promesa de marca radica en la producción de una bebida alcohólica, de

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