Alicia - Reyes Control 8

Desarrollo Sustentable
Alicia Reyes Segura
Química Ambiental
Instituto IACC
10/10/2020
Introducción
En el siguiente informe les daremos a conocer los principios de sustentabilidad de una empresa
de lácteos en chile, además de esto conoceremos las dimensiones de sustentabilidad
(dimensiones económicas, ambientales, sociales) y con ello podremos conocer las metas del
desarrollo sustentables (17 metas que se esperan cumplir para el año 2030).
Se define, “el desarrollo sostenible como la satisfacción de «las necesidades de la
generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades” Informe titulado, Nuestro futuro común de 1987,
Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (iacc2020).

Desarrollo
1. Mencione 6 principios de sustentabilidad que podrían plantearse una empresa productora

de lácteos y quesos.
 Proteger el medio ambiente, identificando los aspectos ambientales en cada

proceso, producto y servicios, junto con los riesgos de seguridad y salud,
controlando los impactos a través de herramientas de producción limpia y
procesos tecnológicos que cumplan con estos objetivos.
 Cumplir con los requisitos legales aplicables a sus productos y procesos

productivos, junto con los compromisos voluntariamente adquiridos.
 Mantener un estricto sistema de gestión para velar por la inocuidad, legalidad,

autenticidad y calidad de sus productos, manteniendo buenas prácticas de
fabricación y control de sus procesos a través de análisis de riesgo y control de
puntos críticos, respaldados en estándares internacionales de calidad e inocuidad.
 Reconocer el esfuerzo y aporte de los trabajadores por ende nuestro personal es

altamente calificado, eficiente y comprometida con los valores y objetivos de la
corporativa.
 Incorporar en sus procesos productivos, de gestión y nuevos proyectos, las

directrices ambientales, éticas de calidad, seguridad y salud ocupacional,
comprometiendo sus trabajadores directos e indirectos, proveedores y visitas.
 Fomentar el mejoramiento continuo en su desempeño ambiental, de calidad,

inocuidad y de seguridad y de salud ocupacional, permitiendo con ello a la
prevención de la contaminación, el uso eficiente de los recursos naturales, la
reducción de los riesgos y la salud de las personas.
 Cuando hablamos de sustentabilidad debemos aprender los siguientes

conceptos claves: compromiso, conservación, recursos naturales,
equidad/equilibrio, limitación de recursos, respeto por la vida, social-
ambiental y económico.
 Proceso de mejoramiento sostenido y equitativo de la calidad de vida de
las personas, fundado en medidas apropiadas de conservación y protección
del medioambiente, de manera de no comprometer las expectativas de las
generaciones futuras (art. 2°, Ley 19300 de Bases del Medio Ambiente)
(iacc2020).
2. ¿Cómo se podría caracterizar (ejemplificar) las dimensiones del desarrollo sustentable
incluyendo las siguientes relaciones, de acuerdo al proceso productivo de una industria
productora de lácteos y quesos?
En su respuesta debe incluir las siguientes relaciones, demarcadas y/o separadas:
a. Social – Ambiental: La empresa de lácteos deberá comunicas la conciencia

ambiental a través de medios de comunicación y a su vez sus políticas de gestión
ambiental se guía por la búsqueda continua de alternativas que disminuyan los
impactos de fabricación de productos lácteos para el medio ambiente y que
contribuyan para la mejora de la calidad de vida de la sociedad.
b. Social – Económica: la empresa de lácteos da una colaboración con el gobierno

nacional ya que provee la leche con un precio menor al de otras empresas para
que este a su vez haga llegar a los lugares marginados con total gratuidad y asi la
población no sufra desnutrición, además da oportunidades de empleos para las
personas que trabajen en la zona.
c. Ambiental – Económica: una empresa de lácteos da rentabilidad económica a la

región en la que está instalada ya que genera nuevos empleos y satisfacer sus
necesidades a través de la división del trabajo, la colaboración en la producción y
el intercambio de bienes y servicios.
d. Social – Ambiental – Económica: la organización de la empresa de lácteos debe

preocuparse por intervenir y restaurar, remediar, mitigar, los suelos contaminados
por algún tipo de químico, en cualquiera de las etapas de producción, esto es para
que las zonas aledañas no se vean afectadas tanto en la agricultura como
ganadería.
3. Sugiera 6 indicadores de sustentabilidad de acuerdo a los objetivos que se pueda plantear
la empresa en estudio, para que sean un aporte y se cumpla la Agenda 2030.
Objetivo Meta Estrategia Indicador
Mejorar las De aquí al año 2030 se Centrar y ordenar los Verificación de toda la
estrategias de deberá aumentar las procesos de producción primaria.
sustentabilidad mejoras de elaboración para asi Bienestar de los animales.
sustentabilidad en todas poder tener una Residuos.
las plantas que producen mayor sustentabilidad Tratamientos de agua.
lácteos con una alta Economía en el sector rural.
calidad de suelo Desarrollo del mercado.
Verificar los De aquí al año 2030 Aumentar el cuidado Calidad del agua.
nutrientes del tener todos los sectores y tratamiento de los Productividad óptima.
suelo agrícolas que influye en suelos y a su vez Nutrientes del suelo.
el funcionamiento de mantener constancia Calidad del suelo
plantas productoras de en los análisis. Disponibilidad del agua
lácteos con una alta Retención del suelo.
calidad de suelo.
Posicional la zona De aquí al año 2030 se Lograr sobre un 80% Cumplimiento de la norma
sur de nuestro deberá aumentar la de aceptación en de calidad.
país como la calidad de plantas productos lácteos. Mejoramiento de
mejor producció n productoras de lácteos de condiciones laborales.
de lá cteos la zona sur de chile. Trabajo sostenible.
Balance de stock de animales
Planificación de aumento de
territorios.
Generación mínimo de
residuos
4. Dé ejemplos de estrategias sustentables que se puedan aplicar en las siguientes

actividades industriales y mencione el proceso donde será aplicado el plan.
Actividad Industrial Procesos Ejemplo
Frutícola Proceso de responsabilidad Comprometidos con el total
social cumplimiento a la legislación y leyes
chilenas
Pecuaria agricultura Elaboración de un plan y estrategia
de la agricultura en las zonas de
producción del país.
Agrícola Aplicación de pesticidas Generación y difusión de
en los sectores de información sobre la utilización y
plantación. riesgos del uso de los pesticidas.
Lácteos Trato y cuidado de Compromiso con el buen cuidado de
animales. los animales (alimentación,
condiciones del lugar)
Metalmecánica Eliminación de residuos Elaboración de un plan estratégico
que regule la eliminación de metales
o contaminantes.
Gas Extracción. Elaboración de un protocolo que
controle la eliminación de gases
invernaderos.
Ganadería Mantención de animales Verificación del cuidado de los
animales, ver que estos se encuentren
en buen estado y condiciones.
Minería Extracción del cobre. Revisión de los suelos y
mantenimiento en zona de
explotación.
Maderera Deforestación. Análisis del mantenimiento de suelo
en las zonas de deforestación.
Construcción Eliminación de residuos Elaboración de normas que controlen
la eliminación de contaminantes
pesados a partir de la construcción y
en el proceso de este.
Electricidad renovable Planificación a largo plazo para poder
implementar la obtención de
electricidad a partir de energías
limpias y renovables.
Conclusión
En el informe podemos concluir que en todas las empresas existen principios de sustentabilidad
y a su vez desarrollo sustentable el que tiene como propósito satisfacer las necesidades del
presente sin hipotecar las de futuras generaciones.
También aprendimos sobre las metas del desarrollo sustentable las que provienen de la ONU, El
25 de septiembre de 2015 los líderes mundiales adoptaron un conjunto de objetivos globales para
erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos como parte de una
nueva agenda de desarrollo sostenible. Cada objetivo tiene metas específicas que deben
alcanzarse en los próximos 15 años (Naciones Unidas, s. f., párr. 1) (iacc2020).
Bibliografía
[Haga triple clic en cualquier parte de este párrafo para escribir la primera referencia
bibliográfica.]
http://nuestraesfera.cl/zoom/que-se-entiende-por-desarrollo-sustentable/#:~:text=La
%20Comisi%C3%B3n%20Mundial%20para%20el,para%20satisfacer%20sus%20propias
%20necesidades%E2%80%9D.
https://porelclima.es/la-comunidad-porelclima/ods-13?
gclid=CjwKCAjw_Y_8BRBiEiwA5MCBJhlW0-Rw5P0M6p-
MXHsXlIa1sGQ49srj5HErTWGUQWQYcEQ0Mo3aEhoCifoQAvD_BwE
https://agrocolun.cl/medio-ambiente-y-sustentabilidad/

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Desarrollo Sustentable

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de lácteos en chile, además de esto conoceremos las dimensiones de sustentabilidad

Se define, “el desarrollo sostenible como la satisfacción de «las necesidades de la

generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para

Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (iacc2020).

1. Mencione 6 principios de sustentabilidad que podrían plantearse una empresa productora

 Proteger el medio ambiente, identificando los aspectos ambientales en cada

 Cumplir con los requisitos legales aplicables a sus productos y procesos

 Mantener un estricto sistema de gestión para velar por la inocuidad, legalidad,

 Reconocer el esfuerzo y aporte de los trabajadores por ende nuestro personal es

 Incorporar en sus procesos productivos, de gestión y nuevos proyectos, las

 Fomentar el mejoramiento continuo en su desempeño ambiental, de calidad,

 Cuando hablamos de sustentabilidad debemos aprender los siguientes

En su respuesta debe incluir las siguientes relaciones, demarcadas y/o separadas:

a. Social – Ambiental: La empresa de lácteos deberá comunicas la conciencia

b. Social – Económica: la empresa de lácteos da una colaboración con el gobierno

c. Ambiental – Económica: una empresa de lácteos da rentabilidad económica a la

d. Social – Ambiental – Económica: la organización de la empresa de lácteos debe

Objetivo Meta Estrategia Indicador

4. Dé ejemplos de estrategias sustentables que se puedan aplicar en las siguientes

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