Plan de Negocio de Alimentos y Bebidas...

PLAN DE NEGOCIO
Consiste en crear un restaurante y así darlo a conocer en la zona. Tendríamos

ventas a través de las paginas web, seria una empresa novedosa ya que les
ofrecería a sus clientes platillos y bebidas de primera calidad y ofertas. Tener
precios accesibles que satisfaga a los consumidores.
Es un restaurante que genera bienestar a los habitantes, garantizamos
confiabilidad en los platillos y bebidas que procesamos y distribuimos.
Nuestro restaurante sería una entidad líder gracias a su administración,
gestión de los recursos, excelente trato a los clientes y buena calidad en los
productos.
Misión: Dar un buen servicio a nuestros clientes, con excelente calidad y

precios accesibles. Ofrecerles una amplia gama de comida y bebidas, para
que los clientes queden satisfechos.
Visión: Ser reconocidos a nivel nacional, innovadores y dedicados a la

satisfacción de nuestros clientes.
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Mi restaurante “LAS ROCAS” ubicado en el barrio los almendros (soledad)

CRA 18 # 78c-10, el local cuenta con buena iluminación, sillas, mesas, baños.
Cuenta con ambientes seguros y acogedores, perfectos para cualquier
reserva (empresarial, familiar, negocios etc.)
OBJETIVOS
CORTO PLAZO: lograr la satisfacción de nuestros clientes, para así lograr
ser uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Bridar propuestas
diferentes e innovadoras.
MEDIANO PLAZO: lograr la expansión de nuestro restaurante por todos los

sectores, mejorando la calidad de los productos que se ofrecen; conservando
la innovación del restaurante y tener así un buen reconocimiento.
LARGO PLAZO: lograr ser reconocidos a nivel nacional, por la calidad de los
alimentos que se ofrecen y el buen servicio que se le brinda a los clientes.
PUBLICO Y MERCADO
 MERCADO
los platillos se basan en insumos clasificados y seleccionados de nuestro
país, queremos llegar a satisfacer todos los gustos de nuestros clientes.
Determinar las características de los clientes con el servicio que se le
presta, y conocer las razones por las cuales las personas recurren a
nuestro restaurante.
 PUBLICO
Los consumidores buscan alimentarse de manera saludable, nutritiva, les
gusta cuidarse físicamente y buscan platillos que cumplan estándares de
calidad. La mayoría de nuestros clientes son del sector, llegan familias,
empresarios, ejecutivos. Siempre atendiendo a nuestros clientes con una
sonrisa esto los motivara a seguir disfrutando de nuestros servicios.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
 PRODUCTOS
Usaremos productos de buena calidad, el restaurante “LAS ROCAS” ofrecerá
a sus clientes la oportunidad de disfrutar una comida exquisita, además de
ofrecer comodidad y un excelente servicio en un lugar cómodo.
El equipo conformado por profesionales tanto en el área gastronómica como
administrativa con la finalidad de mantener una calidad en todos los
sentidos. Este restaurante ofrecerá un menú muy rico, los ingredientes
utilizados para estos platillos deben ser frescos y tener una buena
manipulación por parte del personal de la cocina.
La carta del restaurante seria la siguiente:
 Entrada
 Plato fuerte
 Ensaladas
 Bebidas
 Postres
 SERVICIOS
El servicio comenzara desde que el comensal entra al restaurante hasta que
salga, brindaremos un buen servicio y acogedor; eso hará que los comensales
deseen regresar; su satisfacción es lo más importante.
También organizamos todo tipo de evento, como reuniones de trabajo, cenas
empresariales etc.
En nuestro restaurante ofrecemos el servicio americano o emplatado, este
consiste en llevar el alimento emplatado listo para degustar.
PERSONAL
El personal de mi restaurante son los siguientes:

 RECEPCIONISTA: esta se encarga de recibir a nuestros clientes.
 MAITRE: esta se encarga de organizar y planificar las actividades.
 MESERO: este se encarga de atender a los clientes.
 CHEF Y COCINEROS: son los encargados de preparar los alimentos.
 BARTENDER: se encarga de preparar las bebidas que desee el cliente.
FINANZAS
COCINA
Equipo de cocina Precio unitario Cantidad total
Sartén 30.000 7 210.000
Ollas 55.000 5 275.000
Tenedor 10.000 80 800.000
Cuchillos 10.000 80 800.000
Exprimidor 12.000 6 72.000
Jarras 15.000 20 300.000
Rallador 15.000 4 60.000
Tabla de picar 20.000 10 200.000
Olla a presión 70.000 3 210.000
Colador 10.000 5 50.000
Abrelatas 8.000 6 48.000
Cucharon 13.000 14 182.000
Vasos 12.000 100 1.200.000
Tazas 13.000 100 1.300.000
Plato hondo 15.000 100 1.500.000
Plato grande 17.000 100 1.700.000
Plato de postre 11.000 100 1.100.000
Cacerola 22.000 7 154.000
Cucharas 10.000 80 800.000
10.961.000
MAQUINARIA
Maquinaria Precio unitario Cantidad Total
Licuadora 130.000 3 390.000
Estufa 1.800.000 1 1.800.000
Microondas 250.000 1 250.000
Cafetera 99.900 1 99.900
Freidora 140.000 1 140.000
Pantalla plasma 1.000.000 2 2.000.000
Teléfono 150.000 2 300.000
Computadores 1.200.000 2 2.400.000
7.379.900
MOBILIARIO
Mobiliario Precio unitario Cantidad Total
Mesas 500.000 20 10.000.000
Sillas 100.000 70 7.000.000
Espejo 120.000 4 480.000
Lámparas 150.000 5 750.000
Bancos 300.000 10 3.000.000
21.230.000
GASTOS
Gastos Mensuales Anuales
Agua 3.000.000 36.000.000
Luz 5.000.000 60.000.000
Gas 3.500.000 42.000.000
Teléfono 900.000 10.800.000
Artículos de 700.000 8.400.000
limpieza
Local 28.000.000 33.600.000
Total 41.100.000 190.800.000
ACCESORIOS
Accesorios Precio unitario Cantidad Total
Uniformes 60.000 25 1.500.000
Iluminación 50.000 8 400.000
Escoba 15.000 3 45.000
Trapeador 12.000 3 36.000
Recogedor 12.000 3 36.000
Esponjas 7.000 7 49.000
Franelas 5.000 10 50.000
2.116.000
SALARIOS
Cargo Cantidad T. Diario T. Mensual
Recepcionista 1 30.000 900.000
Meseros 5 35.350 1.060.500
Maitre 1 30.000 900.000
Bartender 1 100.000 3.000.000
Chef 1 175.200 5.256.000
Ayudantes de 5 50.000 1.500.000
cocina
Seguridad 1 28.100 843.000
Limpieza 2 25.250 757.500
Total 473.900 14.217.000

Plan de Negocio de Alimentos y Bebidas...

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Negocio de Alimentos y Bebidas...

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Plan de Negocio de Alimentos y Bebidas...

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PLAN DE NEGOCIO

Consiste en crear un restaurante y así darlo a conocer en la zona. Tendríamos

Misión: Dar un buen servicio a nuestros clientes, con excelente calidad y

Visión: Ser reconocidos a nivel nacional, innovadores y dedicados a la

DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Mi restaurante “LAS ROCAS” ubicado en el barrio los almendros (soledad)

MEDIANO PLAZO: lograr la expansión de nuestro restaurante por todos los

El personal de mi restaurante son los siguientes:

También podría gustarte