INFORME DE INSTALACION LECHERA ( ESTABLOS)

UBICACION DE UN A ESTABLO
Por lo general y en todos los casos es rcomendable tener una orientacion de este – oeste ,
cuando los primeros rayos del sol salen por el este y deben de recibir el sol lo mas anytes
posible y por la tarde poder ofreserles un poco mas de calor con la puesta de sol por el oeste.
 Sus ventajas son: Que nos permite controlar la cantiad de sol que debe ingresar al los
establos con el cierre de cortinas, puertas, ventanas.
 El deseño de los establos tienes paredes largas por lo que la ventilacion de manera
natural.
 Protege de la irradiacion directa en las distintas areas donde estan los bovinos.
UBICACIÓN
Debemos construir en un lugar que no llegue a inundarse con una pequeña inclinacion en
algunas infraesrructuras para hacer el lavado mas facil con agua y estos se escurran por los
drenajes.
LOS PISOS
Los pisos del establo son una `parte importante en una infraestructura para bovinos ya que les
povehe de aderencia al piso por que no son lizos, esto nos permite limpiar sin mucho
esfuerzo,son economicas y de larga duracion. Los sobre cimientos tienen 25 centimetros .
ESTABLOS EN AREA DE LECHERIA
 Enfermeria y sala de parto
 Corrales al aire libre
 Granero,silos pajares
 Sala de ordeño y sala de leche
ELEMENTOS DE CIERRE
 Cortinas, puertas, ventanas
LOS COMEDEROS
usados en período invernal, deben ser techados, para evitar que el alimento se moje (lo que
puede provocar perdidas por fermentación, trastornos sanitarios, bajo consumo, etc.)
Medidas de comederos en animales adultos: Debiera tener un ancho libre de 0,8 a 1 m en la
parte superior y 0,5 a 0,7 m de ancho en la base. La profundidad de unos 0,5 m y la altura de
patas desde el suelo de 0,10 a 0,25 m. en estos animales pueden comer por ambos lados.
Medidas de comederos en terneros o vaquillas de recría-engorda: Ancho superior de 0,6 m a
0,7 m en la base de 0,35 a 0,40 m, profundidad de 0,30 m y altura del suelo 0,10 a 0,20 m.
Instalaciones que se deben considerar en el diseño de un establo lechero.
a) Administración, almacenes, talleres
b) Maquinaria. Grupo Electrógeno
c) Servicios del personal
d) Viviendas
e) Distribución del ganado y flujo de población
1. Terneras
2. Recría mayor
3. Vacas secas y en preparto
4. Parto, postparto y hospital
5. Vacas en producción
f) Sala de ordeño. Recepción y Despacho de Leche
g) Area de Alimentos
h) Pozo/Reservorio de agua
i) Sanidad (botiquín y laboratorio)

DEFINICION

Establos y/o galpones. Los establos se construyen en climas fríos para la protección del
ganado; asimismo es un lugar para la alimentación, consumo de agua y reguardo. Los
galpones con techo y sin paredes laterales se construyen en lugares de clima caluroso que
sirven de sombra y protección.

OBJETIVO
“El objetivo este tema es el de la construcción de un establo con capacidad para 100 cabezas
de ganado bovino, con todos los bienes y servicios básicos que se necesitan para brindar bien
estar y seguridad a los animales, dando cumplimiento a las exigencias y procedimientos
establecidos”

Las instalaciones de las granjas lecheras deben proporcionar al ganado un entorno amable y
saludable donde desarrollar su vida productiva, sin comprometer la rentabilidad de la
explotación.
El tamaño del corral de espera debe permitir agrupar el número de vacas que pueden ser
ordeñadas en una hora más un 25 %, previendo la posibilidad de introducir el siguiente lote de
ordeño cuando queda la última tanda de vacas del lote precedente. A ser posible, este número
debe ser múltiplo del número de plazas de cada lado de la sala para su rendimiento. La
superficie necesaria de corral de espera en vacas Holstein se cifra en 1,2-1,3 m 2 /vaca.
.
LECHERIA

Las vacas por parir permanecen en maternidad no más de 24 horas; luego del parto pasan a
un “corral de calostro” durante 5 días (donde son ordeñadas a mano o con máquinas
portátiles). Después pasan a corrales de recién paridas.
Las crías recién nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a cunas.

ESPECIFICACIONES DE CONSTRUCCIÓN

Pisos: Rústicos con malla, altura mínima de 10 cm y desnivel de 1,5-4%

Escalones de 60-70 cm de ancho y altura 15-20 cm
Techos con altura mínima del alero exterior con respecto al piso de 4 m
Columnas que no interfieran el paso de los animales
SALA DE ORDEÑO
Salas de ordeño: 2,4 m largo*0,8 m ancho por vaca
Fosa de ordeño
Sala de espera
Cuarto de la leche
Cuarto Maquinas
Manejo sanitario (brete, manga, baño de ganado, embarcadero)

DEPOSITOS VARIOS

Los edificios y equipos utilizados para elaborar los piensos e ingredientes de piensos deberán
estar construidos de manera que su funcionamiento, mantenimiento y limpieza sean fáciles, el
flujo del proceso de elaboración en la instalación deberá estar diseñado de forma tal que se
reduzca al mínimo la contaminación de los piensos.
Tener una ventilación natural o artificial,
• Permitir el control del contenido de humedad tanto del grano como del medio, al igual que la
temperatura
• Evitar el calentamiento de los sacos
• Ubicar los sacos sobre estibas de madera (pallets) a una altura del suelo mínima de 15cm. y a
unos 20 cm. de las paredes.
• Los sacos o bolsas no deben entrar en contacto con el techo o cubierta del depósito
•Impedir el acceso de insectos, roedores y pájaros
• Facilitar el uso de máquinas para el desplazamiento y transporte de los bultos
•Los pasillos entre las pilas o lotes deben tener entre 2-4 metros de ancho
• Los fertilizantes químicos, plaguicidas y otros materiales que no estén destinados a utilizarse
en piensos e ingredientes de piensos deberán almacenarse separadamente de los mismos,
para evitar el riesgo de errores de fabricación y la contaminación de dichos piensos e
ingredientes. • Los piensos e ingredientes de piensos elaborados deberán mantenerse
separados de los ingredientes sin elaborar de forma que se reduzca al mínimo la posibilidad de
contaminación cruzada.
Bretes
 Baranda delantera (Head bail): La baranda o compuerta frontal se utiliza para atrapar y
restringir al animal. Puede ser operada manualmente mediante una palanca o por un control
automático. Usualmente, se diseñan en V para facilitar la sujeción y graduación del animal de
acuerdo con sus dimensiones.
 v Baranda trasera: (Rear bail): La compuerta trasera se cierra en el momento en que el
bovino ya fue ajustado por la compuerta frontal. Su principal función es evitar accidentes
generados por movimientos bruscos en las extremidades del animal.
 v Apriete (squeeze): Este subsistema se encarga de asegurar completamente la
retención del animal, el cual se realiza por medio de un sistema mecánico.
 v Marco (frame): Hace referencia a la estructura general que comprende el subsistema
de sujeción de la cabeza del bovino.
 v Sección de veterinaria (vet section): Son las compuertas de la parte exterior del brete
que permitan realizar cualquier procedimiento veterinario.
ESPECIFICACIONES MÍNIMAS DE UN BRETE
 Requerimientos dimensionales. La siguiente información fue recopilada con la guía de
manuales de fabricación de corrales, estudios de crecimiento bovinos y datos tomados en
campo.
 Se comparó con medidas obtenidas en otros países, identificando la altura y longitud
corporal aproximada.
 Según diferentes manuales de fabricación de corrales, las medidas recomendadas para
el dimensionamiento de la estructura. Con el fin, de estandarizar los bretes para su correcta
instalación en cualquier corral.
 Uno de los parámetros a considerar, es el material que va a recubrir el apriete que va a
la parte del cuello del animal, permitiendo que se logre un mejor ajuste y aumente la eficiencia
de las condiciones de trabajo para el mismo.
 Se realizaron medidas en una muestra del ganado en Colombia, que permitieron
determinar las dimensiones mínimas y máximas (cuadro 1) para el subsistema de apriete del
cuello (imagen 10). Para obtener estas medidas, se inmovilizaron diferentes bovinos, se
escogieron los de mayor y menor dimensión con el fin de obtener las medidas necesarias con
las cuales se podría diseñar la máquina.
CUNAS Y TERNERILES
 Las CUNAS o TERNERERAS son corrales individuales y movibles cuya finalidad es
alojar a los terneros durante los dos primeros mese de vida.
 Las VENTAJAS de criar en cunas son:
 Mejor control del consumo de alimentos.
 Protección contra la humedad y corrientes de aire evitando neumonías
 Evita el contagio de enfermedades como las diarreas
 Es importante que el piso de la cuna este siempre seco. Esto se logra cambiando de
lugar la cuna periódicamente. La cama o piso debe ser de paja, de arroz o trigo y cambiarla
diariamente.
MATERIALES:
 Tablas, maderas o fierro, calamina para techo, o polipropileno; clavos y tornillos.
Actualmente las cunas pueden ser echas totalmente de material plástico desarmable.
 En establos grandes (100 o más vacas) donde las pariciones son altas, se acostumbra
construir un piso o cobertizo o galpón, muros de ladrillos hasta 0.60 centímetros sobre el suelo
y luego cortinas de prolipropileno que se levantan o cierran totalmente de acuerdo al tiempo
reinante de la época del año.
 El techo es a dos aguas cubierto también con polipropileno barnizado con brea para sea
más durable y puertas amplias. El galpón debe estar orientado de sur a norte para evitar las
corriente de aire. El techo debe tener una altura de 2.5 a 3 metro.