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    Práctica Del Sumillado

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    Juana Cruz Chambilla
    El ceviche tiene sus orígenes en las culturas pre-incas del Perú antiguo, donde los pescadores sumergían el pescado en jugo de tumbo para conservarlo durante las largas faenas de pesca. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el limón, la pimienta y la cebolla. Algunos historiadores creen que la palabra "ceviche" proviene de una deformación de la palabra árabe "sebech", y que fueron esclavas moriscas las que reemplazaron el tum

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    El ceviche tiene sus orígenes en las culturas pre-incas del Perú antiguo, donde los pescadores sumergían el pescado en jugo de tumbo para conservarlo durante las largas faenas de pesca. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el limón, la pimienta y la cebolla. Algunos historiadores creen que la palabra "ceviche" proviene de una deformación de la palabra árabe "sebech", y que fueron esclavas moriscas las que reemplazaron el tum

    Descripción original:

    Sumillemos

    Título original

    Práctica Del Sumillado (7)

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    El ceviche tiene sus orígenes en las culturas pre-incas del Perú antiguo, donde los pescadores sumergían el pescado en jugo de tumbo para conservarlo durante las largas faenas de pesca. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el limón, la pimienta y la cebolla. Algunos historiadores creen que la palabra "ceviche" proviene de una deformación de la palabra árabe "sebech", y que fueron esclavas moriscas las que reemplazaron el tum

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    El ceviche tiene sus orígenes en las culturas pre-incas del Perú antiguo, donde los pescadores sumergían el pescado en jugo de tumbo para conservarlo durante las largas faenas de pesca. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el limón, la pimienta y la cebolla. Algunos historiadores creen que la palabra "ceviche" proviene de una deformación de la palabra árabe "sebech", y que fueron esclavas moriscas las que reemplazaron el tum

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    Institución Educativa Privada “CIMA” Lenguaje/ 6º grado Li.

    Juana Cruz
    Práctica del sumillado

    CAPACIDAD
    Comprende y maneja con precisión la técnica del sumillado
    para identificar las ideas principales y secundarias.

    Subraya las ideas principales, sumilla el texto y luego has el resumen general.

    Texto 01:
    LA FASCINANTE HISTORIA DEL CEVICHE

    El ceviche, o cebiche, o seviche es un fabuloso plato que es representante digno de la cultura


    peruana en el ámbito mundial y tiene sus orígenes en culturas ancestrales en la costa del Perú. La
    historia comienza en el antiguo Perú pre-inca, donde los pescadores de las culturas Nazca, Chimu y
    Sipán , cuyo principal sustento era la pesca, necesitaban un método de conservación del pescado que
    fuese realmente eficiente, de esta manera sumergían los peces en jugo de tumbo (fruto con alto
    contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de acidez muy similar al Limón, a esta mezcla de
    pescado y zumo de fruta se le añadía también el ají para darle sabor y posteriormente consumirlo
    durante las largas faenas de pesca.

    Con la llegada de los españoles al nuevo mundo, llegaron también una variedad de alimentos
    desconocidas por estas latitudes, como fueron los limones procedentes del sudeste asiático, la pimienta
    oriunda de la India, la cebolla también de origen asiático y el culantro propio de tierras europeas y por
    supuesto una gran variedad de insumos más; ellos no solo trajeron estas delicias sino que traían
    también esclavas árabes, quienes tenían por costumbre consumir alimentas agrios llamados “sebech”.
    De aquí que algunos historiadores sostienen que la palabra ceviche o sebiche no es más que una
    deformación de dicho vocablo y que fueron las mismas esclavas moriscas que por no agradarles el
    sabor del tumbo, lo sustituyeron por limón, y aparte del ají le incorporaron el resto de los ingredientes
    traídos por ellos.

    Como dato importante, el estado Peruano declaró al ceviche patrimonio cultural y gastronómico del

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