Informe de Practicas Pre-Profesionales Subgerencia de Promocion Empresarail y Desarrrollo Economico Rural MNP
Informe de Practicas Pre-Profesionales Subgerencia de Promocion Empresarail y Desarrrollo Economico Rural MNP
Informe de Practicas Pre-Profesionales Subgerencia de Promocion Empresarail y Desarrrollo Economico Rural MNP
ÁREA:
PRESENTADO POR:
ASESOR DE PRÁCTICAS
___________________________________________
M.Sc. HERMÓGENES MENDOZA ANCCO
DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
___________________________________________
Dr. NICOLÁS EDGAR ROQUE BARRIOS
DIRECTOR DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
___________________________________________
M.Sc. GUINO PERCY GUTIERREZ TOLEDO
COORDINADOR DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES DE LA ESCUELA
PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
___________________________________________
Lic. Adm. BRAULIO SALOMÉ VILLA RUIZ
ASESOR DE INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES
___________________________________________
Est. CELINA EVA MENDIZABAL GUTIERREZ
EGRESADA
DEDICATORIA
A Dios por darme la vida, por iluminarme en cada paso de mi camino, por darme las
A mis padres Godofredo y Victoria por el cariño, por su apoyo, por enseñarme los
desistir.
su plana de docentes.
enseñanzas impartidas.
ÍNDICE
RESUMEN .................................................................................................................... 10
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 11
CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN EN LA ORGANIZACIÓN
1.1.3 Misión............................................................................................................. 14
CAPÍTULO II
CAPÍTULO III
3.1.5Capacitación .................................................................................................... 52
CAPÍTULO IV
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
WEBGRAFÍA
ANEXOS
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
El presente informe de prácticas Pre Profesionales contiene datos importantes sobre las
de noviembre del 2017; Dicha unidad orgánica se encarga de fomentar el desarrollo empresarial
tiene como objetivo principal contrastar los conocimientos teóricos, habilidades y destrezas
fortalezas de acuerdo a la proyección que uno tiene para desenvolverse profesionalmente. Como
productor, festival sabor a Puno y Festilac que tuvo como finalidad, facilitar la conexión en el
tenían como fin fortalecer los conocimientos de los jóvenes emprendedores, la tercera actividad
que desarrollé es el apoyo en la Elaboración y desarrollo del Fan page de la subgerencia y plan
piloto de asesoría y asistencia técnica, se tuvo como propósito, insertar las redes sociales en la
asesorías.
10
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene por objetivo, mostrar las actividades realizadas durante el periodo de
conceptual, que delimita términos y conceptos que permitió un mejor desarrollo de las
actividades. El Capítulo IV. Se analiza las actividades desarrolladas durante las prácticas,
conclusiones para las cuales se sugiere recomendaciones que alguna forma pueda servir a la
11
CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN EN LA ORGANIZACIÓN
DATOS GENERALES
Condición: Activo
Departamento: Puno
Distrito/Ciudad: Puno
Teléfono: (051)35-1019
Fax: (051)35-1019
12
Facebook: www.facebook.com/MUNIPUNO
RUC:20146247084
Ubigeo: 210101
E-mail: [email protected]
conformado por gerencias y subgerencias, ubicado en el Jr. Deustua Nro. 458 Plaza de Armas
de la ciudad de Puno. Institución de gobierno local que tiene la función de administrar los
Antes de la llegada de los españoles, la ciudad de Puno, que era una aldea, tenía como
escenario la Bahía del Lago Titicaca, formaba una población marginal localizada entre los
La Provincia de Puno fue creada por un decreto del 2 de mayo de 1854 y la Ciudad de
Puno es Capital del Departamento Puno, hoy Región Puno. La ciudad de Puno era un modesto
Puno, a orillas del mítico Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo, a 3,827
m.s.n.m. es el centro de conjunción de dos grandes culturas: quechua y aymara; las que
13
propiciaron un patrimonio incomparable de costumbres, ritos y creencias. Las principales
1.1.2 Visión
Puno es una ciudad, ecológica, con identidad cultural, espacios públicos ordenados y
con una educación y salud integral de calidad y participativa. La provincia cuenta con redes
sostenible y ecológico.
1.1.3 Misión
14
1.1.4 Finalidad
circunscripción.
- Población con vida digna, pleno respeto y ejercicio de sus derechos fundamentales
y capacidad resolutiva
- Sistema educativo integral e intercultural que forma talento humano con innovación y
creatividad
- Gestión pública creciente, eficaz, democrática con práctica de valores éticos y liderazgo
regional
responsabilidad social
mundo globalizado
social
15
1.1.6 Funciones
a) En lo Político:
acuerdo a Ley.
b) En lo Económico:
Ley.
conforme a Ley.
c) En lo Administrativo:
16
1.1.7 Base legal
Constitución Política Del Perú. En el artículo 195° indica que los gobiernos locales
desarrollo.
Ley Orgánica De Municipalidades - LEY Nº 27972. Título Preliminar, Art. II, establece
en los asuntos de su competencia. Título Preliminar, Art. VI, Los Gobiernos Locales
Preliminar, Art. IX, establece que ―El proceso de planeación local es integral,
proceso se establecen las políticas públicas de nivel local, teniendo en cuenta 23 las
Estratégico - CEPLAN.
Ley Marco De Modernización Del Estado – Ley Nº 27658. En su Capítulo II, Art. 4º
señala que ―el proceso de modernización del Estado tiene como finalidad la obtención
17
de mayores niveles de eficiencia del aparato estatal, de manera que se logre una mejor
Ley Que Crea El Sistema Nacional De Inversión Pública - Ley N° 27293. en el Artículo
4, señala que ―todos los proyectos que se ejecutan en el marco del sistema Nacional de
Inversión Pública (SNIP) se rigen por las prioridades que establecen los planes
eficacia y eficiencia durante todas sus fases y por el adecuado mantenimiento en el caso
2013-2016, el cual señala en el objetivo 24 específico que se debe promover que las
entidades públicas en los tres niveles de gobierno cuenten con objetivos claros,
Estratégico – SIPLAN.
18
Estrategia Nacional De Gobierno Electrónico Resolución Ministerial N° 274- 2006-
Ministerios.
Pública.
19
Politica Nacional en Gestión de Riesgo de Desastres Es importante que el PEI 2016 –
2018 esté alineado a los principales planes nacionales y regionales y que tenga
coherencia con la planificación concertada a nivel provincial, así como con los ejes de
20
1.1.8 Estructura orgánica
21
Ilustración nº2 estructura orgánica de la Municipalidad Provincial de Puno.
22
Ilustración nº 3 Organigrama de la institución
23
1.2 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE PRÁCTICAS
materias de promoción del desarrollo de la micro y pequeña empresa urbana y rural y, el empleo
depende de la Gerencia Municipal. Está a cargo de un Gerente, quien coordina sus actividades
con las unidades orgánicas a su cargo, demás dependencias de la institución y para el mejor
1.2.1.1.1 Visión
24
solidaria con equidad de género, con ciudadanos creativos, innovadores y espíritus
1.2.1.1.2 Misión
de recursos que contribuyen a viabilizar sus actividades productivas, con el fin de generar
ingresos económicos y empleos dignos para mejorar las condiciones de vida de la familia
1.2.1.1.3 Funciones
como desarrollar proyectos y programas pilotos de inversión productiva y talleres laborales para
25
5. Organizar y ejecutar acciones de capacitación para el desarrollo de nuevas tecnologías,
empresarial y rural.
ornamentales.
14. Otras que se le encomiende conforme a los planes y políticas en materias de su competencia.
26
CAPÍTULO II
y Desarrollo Económico.
27
2.1 ACTIVIDAD Nº1 APOYO EN LA ORGANIZACIÓN DE LA FERIA DE
Feria de productores
Llevado a cabo el último sábado de cada mes en los cuales los productores ofrecen los
productos que cultivan o elaboran para su venta a precios competitivos. En la feria de los
AGRORURAL.ESDIT, Fripico, Zucoos, Nutrilac, Del Rancho, Cerveza Artesanal Puma, entre
otros.
Llevado a cabo en el mes de noviembre donde fueron participes organizaciones que son
Económico Rural, la mayoría dedicadas a la gastronomía, cada una de ellas se presentó sus
mejores platillos o productos para deleitar el paladar de la población de Puno. Se contó con la
28
Festilac
Es uno de los eventos que se organizó el 21 de octubre donde se contó con la asistencia
Puno, ellos exhibieron sus mejores productos el queso en sus diferentes variedades y
ello expuesto en calidad de concurso bajo la calificación de especialistas y expertos del proyecto
vacunos etapa II los cuales dieron sus veredicto escogiendo así el mejor producto.
Nutrimilk - Mañazo
Trilac - Atuncolla
Cremolac - Atuncolla
Planta JJ - Capachica
Huaytalac - Atuncolla
Sumalac - Coata
Sumalac - Vilque
29
Mi intervención en esta actividad empezó con la entrega de solicitudes de permiso a
vistiéndome como anfitriona con indumentaria típica, así mismo recorrí las principales arterias
registrados) entregando las invitaciones a los dueños de restaurantes y pizzerías, (entre los
cada uno de los eventos se apoye durante en el armado y desarmado de carpas y stands,
ubicando en la parte superior del stand las denominaciones de cada participante de tal manera
sea visible a los asistentes, así también colabore con el llenado de asistencia de las
organizaciones, pasando por cada uno de los puestos anotando nombres de organización,
ubicación para tener mayor evidencia en el historial de los eventos realizados ,otra de las
acciones se basó en llevar evidencias de la actividad realizada tome fotos de los productos
participantes del mejor ángulo posible para que estas posteriormente puedan ser seleccionadas,
de tal manera remitir al área de imagen institucional para su publicación en el fan page de la
desde la municipalidad hasta el punto donde se lleva el evento para su instalación y viceversa
30
2.2 ACTIVIDAD Nº2 APOYO EN LA ORGANIZACIÓN DE SEMINARIO TIPS PARA
El apoyo consistió en la colaboración antes, durante y post evento. Antes del evento
se hizo la coordinación interna con el subgerente para las acciones pertinentes para la difusión
del evento ,luego se hizo la impresión de los volantes para luego repartirlo en las principales
arterias con más conglomeración de personas en la ciudad, también se hizo entrega de las
Privada San Carlos, Universidad Néstor Cáceres Velázquez se entregó de solicitud al área de
almacén para tener los permisos para la utilización del teatro municipal. Antes de que empiece
el evento se apoyó en el traslado de laptop, micrófono, banners extintores para que todo
funcione correctamente, de igual manera asegurar que todo los ponentes se presenten para lo
cual se realizó llamadas telefónicas al encargado de Indecopi, Sunat y Sunarp indicando la hora
en la que deben exponer, así mismo se hizo el control de la asistencia anotando los datos de los
participantes, asegurando de que por lo menos cada uno de ellos pudieran permanecer hasta la
hora de terminar el evento, de otro modo se apuntaba en la lista de los observados, también se
les hizo entrega a los asistentes los materiales de apoyo ( lapicero y folder) y de hecho se dio
las respectivas indicaciones para la entrega de los certificados (día, hora, fecha y lugar de
entrega ), así también se apoyó en cuanto a la logística entregando galletas y gaseosas a los
conforme a los datos obtenidos para posteriormente utilizarlos en el diseño y edición de los
31
certificados de los participantes, y conforme a los datos obtenidos en el día del seminario se
TÉCNICA
asistencia técnica en temas de vacunos y productos lácteos todo como parte de proyectos.
las actividades que desarrolla, está en permanente interacción con la población, para llegar al
afiches y volantes, de manera protocolar bajo trámites que tardíamente se publican en la página
de la Municipalidad Provincial de Puno, estas son las razones para desarrollar una parte del plan
de marketing digital que es el plan digital de Facebook y plan piloto de asesoría y asistencia
técnica
Antes de empezar con esta actividad se hizo coordinaciones con el jefe directo el Sr.
Enrique Murillo, se detalló los problemas que existe en cuanto a la comunicación con el público.
Es así que se acuerda la creación del fan page. Para determinar el nombre del fan page se
32
desarrolló una lluvia de ideas, se hizo un micro filtro y se concluyó que la denominación del fan
Antes de empezar con la elaboración del plan digital de Facebook y plan piloto de
asesoría y consultoría se me encargó revisar los documentos existentes (POI, MOF, ROF,
redacción, esta actividad termino en la ejecución del plan el cual consistió en crear el fan page
33
CAPÍTULO III
ad- (hacia, como en adaptar, adherir, adornar, adquirir), como en admitir, adoptar y adquirir. La
palabra minister (sirviente, subordinado), ver: ministro. El sufijo -tio (-ción = acción y efecto),
como en ablación, relación, selección. Y Wikipedia, (s, f). Define la administración es la ciencia
social que tiene por objeto el estudio de las organizaciones y la técnica encargada de la
materiales, tecnológicos, del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de obtener el
máximo beneficio posible; este beneficio puede ser social, económico, dependiendo de los fines
perseguidos por la organización. Por otra parte, la administración “es la actividad involucra la
coordinación y supervisión de las actividades de otros, de tal forma que éstas se lleven a cabo
de forma eficiente y eficaz. Ya sabemos que coordinar y supervisar el trabajo de otros es lo que
34
distingue una posición gerencial de una que no lo es”, (Robbins & Coulter, 2010, p. 6) también
señalados con el uso de seres humanos y otros recursos”, (Terry & Stephen G, 1986)
3.1.1.1Administración pública
La administración pública es la autoridad común que (…) ejecuta las leyes de interés general
que se estatuyen sobre las relaciones necesarias de cada administrado con la sociedad, y de la
sociedad con cada uno de ellos ;así como sobre las personas , los bienes y la asociaciones, como
enfocándose en resolver sus necesidades y articulando los medios para asegurar las condiciones
los fines y objetivos de éste mediante ciertos métodos o modos de organización y medios de
ejecución. (Galinelli & Migliore, 2015, pág. 13) es la organización administrativa, integrada por
actividad admirativa, esto es, aquella actividad estatal que tiene por objeto los asuntos
Gestión Pública es gestión con las limitaciones derivadas del carácter público del
cometido. Gestión refiere, según el contexto, tanto una práctica (gestión con minúscula) como
como disciplina, con particular atención al papel de la Economía. (ortun, s.f.) Principalmente a
raíz del cambio del rol del Estado por el que fueron atravesando los países industrializados, y
35
en donde se comienza a hablar de gestión como diferenciación de la administración pública
gestión es la “acción y efecto de administrar”, con lo cual en este marco se entendería que la
gestión estaría enmarcada dentro de la administración, siendo ésta más amplia y abarcativa que
la primera. Otra definición caracteriza a la gestión como la “acción que implica planificar,
organizar, motivar, dirigir y controlar, desde un punto de vista general, y, en forma específica,
prever, ordenar, atender a los objetivos, la integración de los esfuerzos y la efectividad de las
Según la ley nro. 27972 Los gobiernos locales son entidades, básicas de la organización
territorial del Estado y canales inmediatos de participación vecinal en los asuntos públicos, que
promotores del desarrollo local, con personería jurídica de derecho público y plena capacidad
36
Finalidad
Tipos de municipalidades
Las municipalidades son provinciales o distritales. Están sujetas a régimen especial las
Municipalidades provinciales.
los distritos que la componen, asumiendo la función normativa y planificadora del desarrollo
37
Promover, permanentemente la coordinación estratégica de los planes integrales de
desarrollo distrital. Los planes referidos a la organización del espacio físico y uso del
suelo que emitan las municipalidades distritales deberán sujetarse a los planes y las
provincial; para cuyo efecto, suscriben los convenios pertinentes con las respectivas
municipalidades distritales.
Emitir las normas técnicas generales, en materia de organización del espacio físico y
uso del suelo, así como sobre protección y conservación del ambiente.
asumen las competencias y ejercen las funciones específicas con carácter exclusivo o
38
3.1.2. Marketing
crear, comunicar, entregar e intercambiar ofertas que tienen valor para los consumidores,
necesidades humanas y sociales. Una de las mejores y más cortas definiciones de marketing es
“satisfacer las necesidades de manera rentable ( (Kotler & kevin keller, 2012) el marketing que
se limita únicamente a los instrumentos tácticos que se utilizan para su implantación (ventas,
las características del marketing al mundo digital utilizando las nuevas herramientas digitales
disponibles en el entorno de la web 2.0 (anetcom, 2013) Consiste también en usar las tecnologías
de la información basadas en Internet y todos los dispositivos que permitan su acceso para
realizar comunicación, con intención comercial entre una empresa y sus clientes o potenciales
clientes. (Leon, 2012) Es conocido también como web 2.0 surge en la actual era de la
información basada en las tecnologías de la información, tras la llegada del internet (Kotler &
setiawan, 2012) La Web 2.0 ha supuesto una auténtica revolución en la forma en que los seres
humanos nos comunicamos e interactuamos online. (santo & alvares, 2012). este nuevo modelo
surge a raíz de que en la actualidad los usuarios son, a la vez consumidores y productores de la
información, de ahí que algunos autores se refieran como producidores. (Macia & Gosende ,
2010) Ya que la información y contenidos son producidos directamente por los usuarios del
sitio web y estos pueden ser compartidos por varios otros portales. Lo importante es que
39
cualquiera de nosotros puede opinar sobre lo escrito, aportar mayor información, modificarla o
Marketing Digital, que debe ir alineado siempre con el Plan General de Marketing, que incluye
que establecen una comunicación directa con sus clientes, que tienen capacidad de
influencia y decisión.
elevado coste, si no que se recogen de manera inmediata a través del seguimiento de las
los usuarios de internet, es posible diversificar mucho más las acciones de marketing,
40
Redes Sociales
Las Redes Sociales son el elemento más destacado de la Web 2.0, en detrimento de la
Web 1.0 donde al usuario se le presentaba la información sin poder cambiarla. Antes las
empresas usaban sus páginas webs para dar información sobre las compañías y sobre sus
productos y servicios. Las Redes Sociales son herramientas que nos permiten compartir
información con nuestros amigos, y esta información puede ser texto, audio, video.
Horizontales Son las redes en las que no hay un tema específico y la gente participa para
41
Verticales Son las redes que tratan temas específicos, la gente participa para conversar sobre
un tema muy concreto, y se pueden dividir a su vez en dos tipos: profesionales, como Linkedin,
Facebook es una red social que conecta a gente con sus amigos. La gente utiliza
Facebook para mantenerse al día con sus amigos o compañeros compartiendo fotos, enlaces,
vídeos, etc. Cualquier persona puede hacerse miembro de Facebook, lo único que necesitas es
una dirección de correo electrónico. (Leon, 2012) Facebook es una red multitarget, que permite
integrar contenidos en diversos formatos bajo una misma interfaz. A la hora de planificar,
debemos definir cuáles son los medios más adecuados para cada acción. También podemos
pensar la estructura a la inversa, o sea, cuáles son las acciones que mejor se adecuan a cada
plataforma. En cualquier caso, lo que no debemos olvidar es que debemos determinar de manera
correcta cuál es el público al que queremos dirigirnos, y tomar en cuenta que cada red social
maneja sus propios códigos y reglas de socialización. (moschini, 2012) Es una red social gratuita
que te ayuda a mantener contacto con tus amigos, familiares o conocidos alrededor del mundo.
Además, te permite generar relaciones profesionales al establecer contacto directo con empresas
o perfiles de usuario. Por sus características, ofrece la oportunidad de conocer más gente y
compartir con otros usuarios publicaciones, música, videos, aplicaciones, juegos y fotografías.
(gouk, 2013)
42
Fan page
Aula Fácil(s.f.) Fanpage o Páginas de Fans, son una red social creada por Facebook para
todas las empresas o personas emprendedoras que desean crear y diseñar marketing a través de
ellas.
Las Fanpages nos proporcionan herramientas que todos deberíamos de utilizar para
Éstas a su vez permiten una interacción entre la empresa y sus seguidores, llegando a
Debido a que es una red social que es consultada a diario por millones de personas, se
convierte en una fuente imprescindible para captar futuros clientes para los negocios.
Una de las grandes finalidades de las Fanpages es crear comunidades interactivas entre
adquieren o fortalecen habilidades y destrezas, por el cual favorecen el manejo eficiente y fuerte
43
- 2º etapa: organización
- 3º etapa: dirección
- 5º etapa: ejecución
- 6º etapa: evaluación
3.1.3.1 Emprendimiento
emprendimiento es una iniciativa de un individuo que asume un riesgo económico o que invierte
El sujeto que inicia un negocio o que crea una pequeña empresa por su propia iniciativa
se conoce como emprendedor. En épocas de crisis, los emprendimientos suelen representar una
salida (o, al menos, una posibilidad de crecimiento) para las personas que se encuentran en
Tipos de emprendimiento
44
- Emprendimiento de oportunidad: Es materializar una idea de negocio es una empresa
rápidamente y genera los altos ingresos pues cubre una necesidad o aprovecha una
oportunidad del mercado importante, o se podría decir que es conjunto de “start ups” y
de nuevas empresas cuyo crecimiento les permite abandonar en pocos años el mundo de
de seguir creciendo,
3.1.3.2 Emprender
aparece a principios del siglo XVI haciendo referencia a los aventureros que viajaban al
Nuevo Mundo en búsqueda de oportunidades de vida sin tener ninguna certeza acerca de
qué les esperaba allí. Emprender es un vocablo que denota un perfil, un conjunto de
características que hacen actuar a una persona de una manera determinada y le permiten
mostrar ciertas competencias para visualizar, definir y alcanzar objetivos (Rodriguez, 2011)
De acuerdo con John Kao (1989) citado por (Rodriguez, 2011), el emprendedor es una persona
• Realismo.
• Autoconfianza.
• Busca de realimentación.
• Integridad y confiabilidad. •
Tolerancia al cambio.
Tipos de emprendedores
Schollhammer (1980) citado por (Rodriguez, 2011) divide a los emprendedores en cinco tipos
de personalidades:
46
• El emprendedor adquisitivo. Se mantiene en continua innovación, la cual le permite crecer y
autonomía, crea unidades independientes que al final se convierten en negocios nuevos, incluso
tradición bajo los principios del comercio justo, a consumidores urbanos comprometidos con su
(Agricultura, 2017)
productores locales son la parte central de estos mercados, ya que a través de ellos los habitantes
47
a) Coordinador
• Comunicación y venta de la imagen y productos del MP; por tal motivo es fundamental que
• Gestión de la gobernanza y gobernabilidad del MP, como por ejemplo la aplicación del
reglamento con los productores, la relación con los vecinos y autoridades, y la realización de
transformación.
Funciones y responsabilidades
• Asignar los espacios de venta (es clave mantener lugares asignados a los productores). •
48
• Además, el Coordinador como facilitador del mercado, deberá dar consejos a los productores,
buscar vías alternativas de financiamiento del MP, vincular a los productores del mercado entre
sí, programar juntas con productores y reuniones de coordinación, así como mantener el
b) Productores
• Asumir costos tales como: cuota de participación, transporte y los asociados al mantenimiento
del mercado
• Ser puntuales
Las características más importantes de los productores que venden en este tipo de mercado son:
agropecuarios que hacen uso racional de los recursos naturales y llevan a cabo prácticas
49
• Los transformadores utilizan insumos de alta calidad y técnicas artesanales que se diferencian
de la producción industrial;
• Dan a conocer su trabajo en el sitio de venta (comunican a los clientes la forma de producción)
• Son proactivos;
• Son constantes y participativos (están preparados para participar en otras actividades más allá
de las ventas);
c) Consumidores
• Apoyan la permanencia del MP en los lugares donde se instala, ya sea un espacio público o
50
• Inquietud por una alimentación sana buscando productos frescos y saludables;
• Son constantes al punto que llegan a ser clientes frecuentes del mercado.
Aliados clave
A continuación, se enlistan otros aliados claves con los que se deberá procurar una relación:
• Instituciones académicas
• ONGS
• Organismos internacionales
• Medios de comunicación
3.1.4.2 Gastronomía
los ingredientes, recetas y técnicas de la culinaria, así como con su evolución histórica.
Gastronomía peruana
culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su
variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica
51
y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios
de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número,
en la capital del virreinato del Perú. Igualmente, trascendental fue la influencia de las
inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos-cantoneses, japoneses e italianos, entre otros
Principales características
inclinación por el mestizaje que ha caracterizado la historia del Perú. La cocina clásica peruana
suele ser atractiva por su colorido y a veces por su matiz picante por el ají, siendo éste un
ingrediente gravitante. Sin embargo, algunos ajíes no son picantes y solo sirven para darle color
a la presentación de los platos típicos o para darles mayor gusto. El arroz es un alimento que
acompaña muchos platos de la gastronomía del país, popularizado principalmente a partir del
- La cocina costeña
- La cocina andina
- La cocina de la selva
3.1.5Capacitación
Grados, J. (2004) Es un método mediante el cual se busca obtener beneficios para ello;
52
para ello debe existir una necesidad, una carencia o una mejora. Blake, O. (1997) dice está
estos tres aspectos. Patiño, A. (2005) sostiene que es una herramienta perfecta que permite
aprovechar al máximo el potencial humano del que dispone la empresa, a la vez que ayuda
mejorar la motivación del personal al demostrar que se está invirtiendo en el mismo para alentar
su desarrollo personal.
Beneficios de la capacitación
Según (Werther & Davis, 2008, pág. 254) los beneficios de la capacitación son:
53
- Permite el logro de metas individuales.
- Incrementa la rentabilidad.
- Eleva la moral.
3.1.6 Seminario
información, utilizada para trabajar y profundizar desde el debate y análisis colectivo en un tema
predeterminado. (Chamorro, 2015) Es una reunión especializada que tiene naturaleza técnica y
tratamiento que requiere una interactividad entre los especialistas. El número de horas es
variable. En congresos o encuentros pueden tener una duración de dos horas y existen
seminarios permanentes que puede durar uno o hasta dos años, principalmente en instituciones
de Educación Superior. Hay quienes limitan el número de participantes, pero ello depende del
tema a tratar, de las condiciones físicas para su desarrollo, el conocimiento de la materia de los
55
algunos casos se puede solicitar una cuota de inscripción. Sin embargo, hay muchas
instituciones o cuerpos de académicos que los desarrollan como parte de su carga laboral.
García, M.,Lugones ,M.& Lozada ,L.(2006) Citado por (Piña Loyola, Seife Echevarria , &
56
3.2 MARCO CONCEPTUAL
3.2.1Asesoría.
Empresas de todos los rubros contratan servicios de asesoría para optimizar su funcionamiento.
apoyo para las organizaciones sociales que carecen de dichas capacidades. Los programas de
3.2.3 Capacitación
lograr que un individuo adquiera destrezas, valores o conocimientos teóricos, que le permitan
realizar ciertas tareas o desempeñarse en algún ámbito específico, con mayor eficacia. Se
3.2.4 Emprendedor
comenzarla.
57
3.2.5 Emprendimiento
retos, nuevos proyectos; es lo que le permite avanzar un paso más allá de donde ya ha llegado.
Es lo que hace que una persona esté insatisfecha con lo que es y lo que ha logrado, y como
3.2.6 Feria
Es un evento económico, social o cultural que puede ser temporal, y que puede tener
lugar en sede fija o desarrollarse de forma ambulante. Tiene un propósito común y se monta en
3.2.7 Festival
cabo en los medios digitales. Todas las técnicas del mundo off-line son imitadas y traducidas a
un nuevo mundo, el mundo online. En el ámbito digital aparecen nuevas herramientas como la
inmediatez, las nuevas redes que surgen día a día, y la posibilidad de mediciones reales de cada
58
3.2.9 Negocio
producción, distribución y venta de servicios y bienes, con el objetivo de satisfacer las diferentes
planificación de estrategias y acciones a desarrollar para conseguir esos objetivos. Para ello,
previamente se debe definir qué se quiere conseguir, a quién se quiere dirigir la comunicación
3.2.11 Planeamiento
situación actual y los factores internos y externos que pueden influir en el logro de los objetivos.
yoghurt, queso, crema, mantequilla y leche, siendo esta última el componente más importante
3.2.13 Segmentación
59
3.2.14 Seminario
Son reuniones con un carácter académico, profesional o técnico, que además buscan
ofrecer una capacitación práctica a los asistentes en el tema tratado, por lo cual se busca alcanzar
un alto nivel de interactividad entre los asistentes al seminario a través de debates abiertos o
60
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS
La concretización de los eventos como ferias y festivales tienen lugar gracias al gran
Exportadora y Agro rural) quienes son los protagonistas al igual que el público objetivo, para
lograr todo ello suma una efectiva coordinación y planificación que implica trámite: envió de
PROBLEMA
61
- El problema reside también en la coordinación con entidades que tiene casi similar
función cómo Sierra exportadora y Agro rural, cada organización busca un objetivo
individual y solo buscan mayor protagonismo al momento que la prensa los entrevista.
SOLUCIÓN
- Crear una base de datos con los números telefónicos de los participantes tomando de
publicidad de pago, que permiten segmentar y fijar el punto geográfico al que se quiere
llegar.
- Realizar reuniones de coordinación, se puede organizar una mesa redonda entre las
entidades involucradas (la subgerencia, DRA y Agro rural) para que cada una de ellas
ANÁLISIS
ponentes expertos en temas específicos, además se necesita arduo trabajo en cuanto al enfoque
digital y así como a las necesidades del público objetivo. También es importante la participación
dinámica del público, y esto se logra con una publicidad anticipada utilizando diferentes medios.
62
PROBLEMA
necesaria, lo que hace que pocas personas se enteren del evento, además se observó que no se
puede llegar a la población objetivo solamente con la publicidad tradicional, más si se refiere
de un público joven ,además de que no muchas personas cuentan con tiempo suficiente como
para asistir presencialmente, incluso se pudo observar que muchos asistentes solo venían a
firmar por el certificado, por otro lado las metodologías utilizadas durante el seminario no son
efectivas, poca interacción hace que el público pierda el interés, al igual que cuando no llegan
SOLUCIÓN
- Adoptar nuevas formas de comunicación con el desarrollo del fan page a través del crecimiento
en la cantidad de seguidores promete más asistencia por parte de la población joven. El cual
- Buscar instituciones aliados con ponentes o especialistas mucho más dinámicos motivadores
y conocedores de metodologías dinámicas por medio del cual asegure la participación de cada
63
4.3. APOYO EN LA ELABORACION Y DESARROLLO DEL PLAN DIGITAL DE
ASISTENCIA TÉCNICA
ANÁLISIS
proyectos eventos se lleva de acuerdo con el marco protocolar correspondiente, lo cual implica
obtener permisos bajo trámites, por otro lado, el emergente desarrollo de tecnologías y
tendencias han permitido a la sociedad encontrar nuevas formas de interactuar con las
PROBLEMA
administración del fan page de la Municipalidad Provincial de Puno para la promoción de los
emprendimientos lo cual significa que primero se debe enviar solicitudes de permiso al área de
Imagen institucional para que se pueda difundir una actividad, esto significa pérdida de tiempo,
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SOLUCIÓN
Para ello como sugerencia se creó un plan digital de Facebook y plan piloto de asesoría y
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CONCLUSIONES
ofrecen una oferta variada de sus productos a la vez pueden posicionar la marca de sus
a precios módicos.
prometen futuro, y más aún si se incluye como parte de la asesoría y asistencia técnica
emprendedores.
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RECOMENDACIONES
productores que cada uno tenga una participación a través de sus productos con marcas
de tal manera el tener una tarjeta de presentación, poseer una marca, una razón social y
online.
3. Se debe impartir capacitación en temas de manejo de redes sociales dirigido hacia los
dueños de pequeños emprendimientos; para mayor interacción con los seguidores del
fan page debe ser espontánea y planificada incluyendo el manejo del marketing de
las otras redes sociales (Twitter, WhatsApp e Instagram) necesario para la promocionar
negocios. Por otra parte, la subgerencia debe hacer convenios con escuelas profesionales
emprendimientos.
67
BIBLIOGRAFÍA
68
Rodriguez, R. A. (2011). El emprendedor de exito (cuarta edicion ed.). Mexico: Mc GRAW
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santo, o. d., & alvares, d. (2012). marketing atraccion 2.0.
Santos, D. d. (1996). tacticas aplicadas de marketing. España: Dias de Santos S.A.
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WEBGRAFÍA
https://cgrw01.cgr.go.cr/rup/RUP.es/LargeProjects/core.base_rup/guidances/concepts/
pilot_project_AE852816.html?proc=%7B35359DDF-6361-43E5-8B1B-
18D204DA8CFF%7D&path=%7B35359DDF-6361-43E5-8B1B-
18D204DA8CFF%7D,%7BCD77CBDA-CC13-4593-BB8.
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ANEXOS
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Anexo 1 evidencias de la actividad nº1
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73
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Anexo 2 evidencias de la actividad nº2
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Anexo 3 evidencias de la actividad nº3
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