DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

INFORME FINAL
DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL

I. DATOS GENERALES

EMPRESA
RAZON SOCIAL Y SIGLAS:
Productos Lácteos Iboperenda (PLI)
DIRECCIÓN :
Villa Vaca Guzmán/ Barrio San José PAÍS: Bolivia
DEPARTAMENTO: Chuquisaca
MUNICIPIO: Villa Vaca Guzmán
COMUNIDAD: Villa Vaca Guzmán
TELÉFONO: 04647922 CELULAR: FAX: 046479222
2
PÁGINA WEB: Correo electrónico:
NOMBRE DEL EMPRESARIO:
Indicar nombre(s) y apellidos, del empresario
Dr Cimar Carvallo Mostajo (DIRECTOR CARRERAS DE ZOOTECNIA Y VETERINARIA)
DOCUMENTOS JURIDICOS
Personeria Jurídica:
NIT: 1000081023
Registro de sanidad:
Certificaciones:
Otros:

II. RESUMEN EJECUTIVO

2.1 HISTORIA DE LA EMPRESA, INFORMACIÓN GENERAL. (no más de 15 líneas)
El año 1985 se crea el CENTRO DE MEJORAMIENTO BOVINO IBOPERENDA predio situado a 7 km a Sur de Villa Vaca Guzmán con financiamiento
de la ex CORDECH (CORPORACION REGIONAL DE DESARROLLO DE CHUQUISACA), uno de los componentes del centro fue la Planta de
Industrializadora de Leche Iboperenda donde se elaboró derivados lácteos como ser: queso, mantequilla, dulce de leche yogurt. Por la calidad de
productos que se elaboró, en poco tiempo ganó los mercados de Camiri, Yacuiba, Sucre, Monteagudo y otros estableciendo prestigio. Por las políticas
económicas adoptadas en nuestro país las corporaciones quedaron disueltas quedando la planta en manos de la Alcaldía, luego de APLESA y
finalmente la Subprefectura; en el periodo de 10 años, la Planta Iboperenda quedó desmantelada y sin funcionamiento. El año 2005 por gestiones de
la Alcaldía y Universidad la planta pasa a manos de la Universidad en calidad de Usufructo por un periodo de 30 años venideros; a partir de ahí las
carreras de Zootecnia y Veterinaria han impulsado la reactivación de la Planta para que recobre el prestigio ganado en los mercados antes
mencionados. La presente gestión se ha realizado la adquisición de otros equipos para incrementar la capacidad de procesamiento y se pueda
acopiar leche en mayor volumen procedente de los pequeños ganaderos, porque actualmente se procesa leche producto del módulo lechero del
mismo Centro.

2.2 DIRECCIÓN ESTRATÉGICA. (max. 10 líneas por apartado).

 Definición del negocio ¿A qué se dedica la empresa?
En La Planta Industrializadora de Leche Iboperenda, se elabora derivados lácteos como ser: Yogurt, dulce de leche, queso con
proyección a obtener otros subproductos ( helados, mantequilla, leche pasteurizada, leche saborizada, y varios tipos de quesos).
La leche procesada proviene del módulo lechero, con la reactivación se comprará leche de los pequeños productores del área de
influencia.

 Misión y Visión de la empresa ¿Cuál es la razón de ser y cómo se ve en el futuro?

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VISION:
Constituir la industria láctea de mayor prestigio en el Sur de Bolivia

MISION:
Constituir el alimento infaltable en la dieta diaria de las familias.

 Definición de la competencia ¿Quiénes son las empresas con las que compite?

PIL Andina
PIL Chuquisaca
SAMCOR
NESTLE
Pequeñas plantas de Monteagudo y Villa vaca Guzmán

 Definición de mercados y segmentos ¿Para qué tipos de personas es el producto?

Los mercados potenciales son Monteagudo, Sucre, Camiri, Santa Cruz, Yacuiba.
Los derivados lácteos pueden ser consumidos desde niños hasta personas adultas, porque cada edad tiene el derivado preferido.

 Posicionamiento de productos ¿Qué tan conocidos son los productos y qué piensan los clientes de ellos?

Los productos lácteos Iboperenda son bien conocidos por los consumidores en varias ciudades de nuestro país quienes prefieren
estos productos frente a otros. Los clientes valoran la calidad y el sabor de los productos.

III. DIRECCION GENERAL

3.1 CARACTERÍSTICAS DEL EMPRESARIO. (max. 5 líneas por apartado).

¿Cuáles son las características generales del Empresario?

El director de las Carreras de Zootecnia y Veterinaria es una persona dinámica que está emprendiendo la reactivación de la Planta
para que recobre los mercados del Sur y se incremente la capacidad de la planta.
Por otro lado le interesa la participación de los pequeños productores a través de la entrega de leche y capacitación en derivados
lácteos.

3.2 Instrumentos de Gestión. (max. 10 líneas por apartado).

¿La empresa cuenta con informes o reportes que permitan una correcta administración de los recursos y de las actividades de la
empresa?; es decir si tiene registros de ventas, pronósticos de ventas, control de inventarios, presupuestos, estados financieros, costos
etc. Describir Brevemente los que dispone.

La empresa cuenta con registros de ventas a través de talonarios de ventas se controla las ventas diarias. Asimismo
cuenta con inventario de insumos, inventario de equipos que se realiza en forma anual.

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También se elabora en forma anual el presupuesto para cada gestión. Existe personal administrativo que lleva el registro
de ventas así el costo de producción de los productos.

3.3 Gestión de Información y Conocimiento (max. 10 líneas por apartado).

 Planificación de Información ¿La empresa busca información relacionada con su negocio, es decir, información sobre la
competencia, creación de nuevos productos, mejoras de tecnología, control de calidad, etc:? ¿Cómo planifica la búsqueda de
esta información? ¿Para qué la busca? ¿Lleva control de esta información?

Con la adquisición de nuevos equipos se está mejorando la tecnología de la planta para que pueda elaborarse otros derivados de la
leche. La busqueda de información sobre equipos, nuevos productos se realiza en la ciudad de Santa Cruz con la finalidad de
satisfacer la exigencia de los consumidores.

3.5 Gestión de Alianzas y Redes (max. 10 líneas por apartado).

 Planificación de alianzas estratégicas y contactos: ¿La empresa tiene convenios con otras empresas, ya sean proveedores o
intermediarios?¿Si no tiene alianzas con empresas, ha planificado realizarlas en el futuro?¿Tiene planeado ampliar sus servicios
y/o variar la gama de productos? ¿Cómo realiza sus alianzas estratégicas? ¿De qué manera controla sus alianzas estratégicas?
(Cumplimiento de la agenda de trabajo, convenios, etc.)¿Cómo controla y administra los servicios que pretende ampliar?

La empresa tiene convenios con empresas proveedoras de equipos e insumos quienes facilitan el despacho de equipos e insumos con
solo el pedido por teléfono.
También se ha realizado un convenio con un intermediario que realiza la comercialización en forma exclusivo de los productos
Iboperenda.

IV. ANÁLISIS DEL ENTORNO Y DE LA EMPRESA

A) ENTORNO

CONTEXTO DEL MICROENTORNO: Realizar la identificación de variables del Microentorno – La

competencia, proveedores, pdtos. sustitutos, etc. -, que afecten al análisis del desempeño interno de la
empresa. (max. 10 líneas por apartado).
 Competidores Actuales. ¿Cuáles son las empresas del rubro con las que compite la empresa en análisis? ¿Qué tipo de
relación se tiene con la competencia? ¿Las empresas de la competencia están mejor posicionadas, son más grandes o más
chicas? ¿Cuál es la empresa más reconocida en el mercado? ¿Por qué?

La empresa mayor competidora es la PIL ANDINA . Con esta empresa no se tiene ninguna relación; es una empresa grande que se
ha posicionado bien en el país. También existen personas dedicadas a esta actividad quienes elaboran en forma artesanal en sus
viviendas son pequeños negocios familiares.
La empresa más reconocida es la PIL- ANDINA por la calidad de productos que elabora y la diversidad de los mismos y la
tecnología que dispone es moderna, permite procesar productos de mayor duración y calidad.

 Competidores Potenciales. ¿Existe la posibilidad de que aparezcan empresas capaces de competir en el mercado de la
empresa en análisis? ¿De qué depende que surjan nuevas empresas en el sector? ¿De qué manera puede afectar esta
situación a la empresa en análisis?
Existe la posibilidad que aparezcan nuevas empresas capaces de competir. El aumento en la producción de leche y la reducción del
precio puede dar origen a la creación de nuevas empresas.
Al crearse otras empresas se podría saturarse el mercado con productos similares, afectando al volumen de ventas así como al
precio.

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 Productos Sustitutos. (Productos sustitutos son aquellos que pueden desempeñar la misma función que el producto ofertado
en la empresa). ¿Existen productos que puedan reemplazar o sustituir al producto ofertado por la empresa en análisis?
¿Cuáles son las ventajas o desventajas de estos productos sustitutos? ¿En qué medida afecta esta situación a la empresa?
¿Cuál es el precio de estos productos?

Con el avance de la ciencia y la tecnología en los últimos años se elaboran productos similares pero de origen vegetal,
principalmente por contener menor porcentaje de colesterol. También estos productos tienen un precio inferior, que los derivados de
la leche de vaca.
Esta situación predispone a que los consumidores prefieran esos productos, provocando una menor demanda de los derivados
lácteos.

 Capacidad Negociadora de los Consumidores. (Los compradores influyen en la empresa forzando la rebaja de precios,
pidiendo una calidad superior o un mejor servicio, haciendo que las empresas que venden el producto compitan entre ellas).
¿Cuáles son los clientes más importantes de la empresa? ¿Compran éstos grandes volúmenes de producto?

Los consumidores no influyen en la determinación de precios, pero si influyen en la calidad de producto que se elabora a través de
sugerencias y reclamos permiten mejorar por ejemplo aumentar o disminuir los porcentajes de salado en queso o azúcar en yogurt.
Los clientes más importantes son los comercializadores intermedios quienes reciben el mayor porcentaje de la producción.

 Capacidad Negociadora de los Proveedores. (Los proveedores de insumos ejercen poder al amenazar con subir los precios o
amenazar con reducir la calidad de los productos o servicios), ¿La empresa compra depende de pocos o de muchos
proveedores para comprar sus insumos? ¿Qué tan importante es la empresa en análisis para el proveedor? ¿En qué medida
la empresa depende de sus proveedores?
Los proveedores de insumos influyen en la determinación de precios, a medida que los precios de los insumos se elevan también
suben los costos de producción. La empresa depende de muchos proveedores para comprar insumos, pues requiere de diversos
insumos para la elaboración hasta los envases. La empresa depende en gran medida de los proveedores de insumos al no tener
otras alternativas de compra.

CONTEXTO DEL MACROENTORNO: Realizar la identificación de variables del Macroentorno – Factores

políticos, ambientales, etc. -, que afecten al análisis del desempeño interno de la empresa. (max. 10 líneas por
apartado).
 Contexto Político. ¿En qué medida las políticas del gobierno pueden afectar a la empresa? ¿Existe apoyo del gobierno para el
sector al cual pertenece la empresa?
Los convenios de comercialización con otros países pueden afectar provocando mayor competencia en la comercialización así
como en los precios. La libre importación de productos puede ocasionar la bancarrota de muchas empresas. Otro factor que no
permite mayor crecimiento de las empresas es los problemas sanitarios existentes en nuestro país.
El gobierno da poco apoyo a las empresas privadas, pues las organizaciones , asociaciones tienen mejores oportunidades de
captar recursos crediticios.

 Contexto Económico. ¿Cuál es la situación económica de las empresas del sector? ¿Qué oportunidades de mejora económica
oferta el estado a las MypE’s? ¿Cómo afectan éstas a la empresa?
La situación económica de las empresas es inestable por la oferta de productos sustitutos a menor precio, asimismo por el
incremento de los precios de los insumos.
El estado no da ninguna oportunidad de mejorar la economía de las empresas, las mismas tienen que buscar los mecanismos para
encontrar nuevos mercados nacionales o internacionales.
A causa de esta situación las empresas no pueden tener un despegue rápido.

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 Contexto Ambiental. ¿En qué medida la actual legislación ambiental influye en la empresa? ¿Existen factores del entorno
ambiental que influyen en la empresa? ¿Cuáles?

La legislación ambiental influye poco en la actividad de la empresa, porque en los procesos de elaboración se afecta poco al
ecosistema, pero si es problema la falta de planta recicladoras de materiales de envase.
La topografía accidentada de nuestro país afecta al rápido y económico transporte de productos elevando los costos de
comercialización y los plazos de entrega.

 Contexto Socio Cultural. ¿Cómo es el entorno social y cultural en el cual se desarrolla la empresa? (Menonitas, Colonias
Japonesas, Bolivianos, grupos indígenas) (hábitos de consumo). ¿Afectan de alguna manera las diversas costumbres y
tradiciones en el desarrollo de la empresa?
El entorno social es boliviano y no afecta en el desarrollo de la empresa, mas bien se relaciona con las costumbres y tradiciones en
los hábitos de consumo, ferias, etc.

 Contexto Tecnológico. ¿Cómo el entorno de desarrollo tecnológico influye en la empresa? (Ej. La automatización da origen a
la producción a escala y se sustituye la mano de obra).

El entorno tecnológico influye en la empresa, los equipos para una planta industrializadora de leche tienen costos elevados que una
empresa pequeña no se atreve a adquirirlos. El empleo de equipos sencillos y básicos aún no está sustituyendo a la mano de obra.

 Contexto Geográfico. ¿Cómo afectan las condiciones geográficas (caminos, ríos, vegetación, etc.) al entorno empresarial?

La topografía de nuestro país es muy accidentada, por tal situación las carreteras son inestables, de recorrido lento que no permiten
un transporte rápido de productos, elevando los costos y retrasando la entrega oportuna.

B) EMPRESA (Análisis interno)

CONTEXTO EMPRESARIAL: Detallar las analíticamente las áreas de Gestión Empresarial, (Producción,
Comercialización, Recursos Humanos, Finanzas y Contabilidad), como es su estado actual y donde se
identificaron debilidades.

AREA DE PRODUCCIÓN (max. 10 líneas por apartado).

 Nómina de Productos elaborados por la Empresa. Detallar la línea de productos de la empresa, explicando los materiales
usados y sus partes componentes.
Ej.:
Nº PRODUCTOS Componentes de cada producto Principales Materiales usados en su fabricación
¿Cuáles son las partes del ¿Cuáles son los ingredientes/insumos/materia prima
producto? Breve descripción de para fabricar el producto? ¿De dónde vienen estos
cada producto y sus beneficios. insumos? ¿Qué beneficios tienen estos insumos?

1 Yogurt Contenido yogurt, envase de Ingredientes: Leche de vaca natural, azúcar, leche en
plástico y botellines. polvo, fermento, esencia, colorante.
El yogurt producido tiene buena Los insumos se compran de la ciudad de Santa Cruz.
densidad y un sabor suave, Leche en polvo dan mayor densidad y textura al yogurt.
ligeramente ácido, buen sabor La esencia da buen sabor.
por la leche producida en Azúcar ayuda en la fermentación y dar sabor ácido.
pasturas. El colorante da particularidad a cada sabor.

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Leche natural de vaca, sal, cuajo.
2 Queso Queso y envase. Leche del modulo lechero es la materia prima principal
Queso redondo de un peso en la elaboración de queso.
aproximado de 1.2 kg. Salado Sal se compra de la ciudad de Sucre. Da el sabor
intermedio suave de textura característico y ayuda en la conservación y desuerado.
semidura. El cuajo permite cuajar la leche y obtener la cuajada
para separar la materia sólida del suero.
Leche de vaca fresca, azúcar, canela, bicarbonato de
3 Dulce de Dulce de leche y envase de sodio, esencia de vainilla y conservante sorbato.
leche plástico, tamaño ½ Kg. Y 1 Kg. La leche se compra del módulo lechero
Dulce de leche de sabor El azúcar de las tiendas comerciales de Muyupampa,
agradable, textura suave. canela, bicarbonato y sorbato de la ciudad de Santa
Cruz.
El azúcar permite la conservación de dulce, canela y
esencia de vainilla dan un buen sabor al producto, el
bicarbonato regula la acidez de la leche y sorbato
conserva el producto por mayor tiempo.

 Flujograma de Producción. ¿Cuál es el proceso desde que ingresan las materias primas hasta que sale el producto final
directo para ser entregado al cliente?

FLUJO DE PRODUCCIÓN (EJEMPLO)

Diseño del Producto. ¿Cómo se realiza cada proceso de producción?. Explique.

Yogurt.
Se calienta la leche, a 50° C se añade azúcar, leche en polvo luego se pasteuriza a 85° Cen baño maría, se enfría a 43° C se
inocula fermento, incubación por periodo de 6 horas, enfriado a 20° C ruptura de coágulo, adición de colorante, esencia, mezcla
por agitación hasta obtener una densidad homogénea, envasado y conservación a 3° C.
Queso
Regulación de temperatura de la leche a 32° C adición de cuajo, reposo por 45 minutos, cortado de la cuajada, agitación lenta,
desuerado, asentado de la cuajada, corte de la cuajada en cubos pequeños adición de sal, moldeado y prensado por 4 horas,
retirado del queso de los moldes, conservación en refrigeración.
Dulce de leche
Recepción de la leche en fondo de metal, adición de azúcar , bicarbonato de sodio, calentamiento de la mezcla, adición de canela,
evaporación a través de fuego por 3 horas, adición de esencia de vainilla y conservador químico, obtención del punto, enfriado a 60
° C. envasado en caliente, enfriado y conservación en refrigeración.

 Estructura de los Costos. ¿Cómo se calculan los costos de cada producto? ¿Cada qué tiempo se ajustan los costos? ¿De
qué depende que los costos de los productos suban?

Los costos se calculan a través del costo de los insumos, materias primas que se utilizan en la elaboración de cada producto,
tomando en cuenta mano de obra, gastos de energía, envases, y el margen de utilidad a ganarse.

Los costos se ajustan cada 6 meses de acuerdo a la época de la producción de forrajes, en época verde disminuye los precios y en
época invernal se incrementa los precios de los productos. También influye en los costos los precios de los insumos más
importantes.

 Cuantificación de la Producción real, (mensual o anual), por producto. ¿Cuánto se produce al mes de cada producto?
¿Cómo se sabe cuánto se va a producir? ¿Venden lo que producen o producen lo que venden?
Ej.:
Nº Tipo de Producto Producción Mensual (Unid.)
1 Yogurt Envase litros 50

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Envase bolsa 85 cc.40000
2 Queso Moldes de 1.2 kg. ( 600)

3 Dulce de leche Envase ½ kg. 120 unid.

Envase 1 kg. 60 unid.

 Programas de mantenimiento ¿Se realizan un mantenimiento preventivo cada cierto tiempo a las máquinas, para prevenir
problemas? ¿Por qué si? ¿Por qué no? Cuando se realiza mantenimiento, ¿existe alguna forma de registrar que sí se
realizó el mantenimiento? ¿Se cuenta con un registro? ¿Existen fichas?

El mantenimiento de los equipos se realiza cada 2 semanas, para evitar problemas de funcionamiento, no se registra las fechas de
mantenimiento, no existen fichas de registro.

 Forma de control de Inventarios ¿Cómo controlan los bienes de la empresa? ¿Cómo controlan el ingreso y salida de los
productos (mercadería)?

Existe control de los bienes de empresa a través de inventarios anuales, el ingreso y salida de productos se controla a través de
formularios de pedidos y notas de venta en caso de comercialización, por los trabajadores administrativos y encargado de la Planta
Iboperenda.

 Distribución Física de la Planta (Lay Out). ¿Cómo está distrbuída físicamente la maquinaria en la planta de producción? (Es
conveniente insertar un plano o dibujo de la Planta de Producción).

Tanques de
enfriamiento de la Oficina de registro
leche de ventas y depósito
insumos
Tinas de
cuajado de la
Equipo sellador
leche. de bolsas, freezer
Quesería
prensado de
queso

AREA DE COMERCIALIZACION (max. 15 líneas por apartado).

 Producto y Precio.

Descripción de los principales productos. ¿Cuál es la cartera de productos que se ofertan al cliente?
Los productos que se ofertan al cliente son:
Yogurt en bolsitas de 85 cc; yogurt en envase botellín de 1 litro; queso molde redondo de peso aproximado de 1.2 kg.; dulce de
leche presentación de ½ kg en envase frasco plástico ; dulce de leche 1 kg de peso en frasco de plástico
Factores que determinan los precios. ¿Quién pone los precios? ¿Cómo se calculan los precios? ¿Existe descuentos? ¿De qué
depende que los precios suban o bajen?
Los precios son determinados por la empresa. los precios se calculan en base a los costos de producción y el margen de utilidad a
ganar por la empresa.
Existe descuento para las agencias que reciben por mayor. Los precios pueden variar por las fluctuaciones de precios de los
insumos, materias primas.

Relación con los clientes. ¿Cómo trata la empresa a sus clientes? ¿Cómo es la atención al cliente? ¿Se sienten satisfechos los
clientes con los productos y/o servicios ofertados por la empresa?

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El trato es relativamente cordial por ser una institución pública, la atención al cliente no es permanente porque se trabaja de lunes a
viernes no dando opción a los clientes a realizar compras. Los clientes se sienten satisfechos con los productos en su mayoría, sin
embargo se reciben sugerencias para mejorar la calidad de los productos.

 Plaza y Promoción.

Relación con la Promoción. ¿La empresa realiza promociones de sus productos? Es decir, participa en ferias, realiza o auspicia
eventos? ¿Por qué sí? ¿Por qué no? ¿Dependiendo del producto, hacen promociones?(Ej. Llévese 2 por uno, por la compra de 1
producto se lleva otro de regalo, etc.)

La empresa realiza promoción a través de la participación en ferias relacionados con el campo pecuario. Porque a través de la
participación en ferias se difunde más el nombre de la empresa. Se hace promoción rebajando 15 % a los clientes de compran por
mayor en el caso de yogurt. Se da a un precio inferior el queso y dulce de leche, a las agencias intermediarias.
Relación con la distribución (ubicación – plaza). ¿Dónde coloca sus productos la empresa? ¿En qué lugares vende? ¿Por qué en
esos lugares y no en otros?

La empresa comercializa directamente a los clientes por un lado por otro cuenta con agencia exclusiva para la comercialización de
los productos.
Los productos se comercializan en la misma Planta, ubicada a 7 km de Villa Vaca Guzmán y la agencia está ubicada en la plaza
principal de la misma localidad. Se comercializa en esos lugares porque falta aún abrir otras agencias o lugares de venta.

 Ventas.

Relación a la contribución de los productos a las ventas. ¿Cómo son las ventas (al contado, al crédito)? ¿Qué productos son los más
vendidos? ¿Qué productos son los que generan más ganancias?
Las ventas son al contado a los clientes y a crédito a la agencia principal. El producto más vendido es el queso, sin embargo el
producto que reporta más ganancias es el yogurt.
Estacionalidad de las ventas por temporada. ¿En qué temporadas del año se vende más? ¿Por qué? ¿La empresa aprovecha esta
estacionalidad? ¿Por qué si? ¿Por qué no?

El queso se vende más en la época invernal cuando disminuye el volumen de producción de la leche de los pequeños ganaderos
quienes elaboran queso en forma temporal cuando existe abundancia de forrajes verdes. La empresa aprovecha esta estacionalidad
incrementando el precio principalmente al queso.

AREA DE RECURSOS HUMANOS (max. 10 líneas por apartado).

Estructura Orgánica de la Empresa
¿Cómo está organizada la empresa, cuántas personas trabajan en total?, todo esto se visualiza en el Organigrama.

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DIRECTOR

Encargo planta
Administrador Secretaría

Técnico de elaboración

Planificación de Recursos Humanos ¿Cómo trabaja este departamento? ¿Se planifica la contratación de personal, o se selecciona y
contrata a personas en cualquier momento? ¿se toma en cuenta aspectos de Recursos humanos, seguridad social, industrial,
etc)

La contratación de personal no se planifica, pero se selecciona en base a conocimientos en elaboración de derivados lácteos.
En cuanto a seguridad social, industrial una parte de personal cuenta con estos beneficios, el técnico en elaboración es solo a contrato
y no goza de estos beneficios.

Especialización de Recursos Humanos. ¿Se capacita al personal? ¿Cuándo los empleados cometen una falta, cómo se les
sanciona?¿Se sienten motivados en el trabajo? ¿Por qué? ¿Se supervisa el trabajo de los empleados? ¿Cada qué tiempo se
supervisa?

La capacitación del personal no se realiza, existe planes de realizar esa capacitación. Cuando se sufre pérdidas en el proceso de
elaboración por causas humanas se descuenta al personal que cometío la falla.
Se supervisa el trabajo de los empleados en forma semanal y a través de la calidad de productos obtenidos.

Control de Recursos Humanos. ¿Se cuenta con algún registro del personal que entra y sale de la empresa todos los días? ¿Se
cuenta con una Planilla de Sueldos? ¿Se sabe si existe rotación del personal? (cuando los empleados son despedidos muy a
menudo hay una alta rotación, esto es malo para la empresa; cuando los empleados son estables la rotación es baja, este es el
estado ideal).

1. Existe registro de control de asistencia hora de salida, hora de entrada en forma diaria.
2. El pago al personal se realiza mediante planillas de pago.
3. En cuanto a rotación se considera baja.

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C) ANÁLISIS FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
Conclusiones de la matriz FODA (5 elementos por área): PRODUCTOS LACTEOS IBOPERENDA

FORTALEZAS (+) OPORTUNIDADES (+)

- Existe infraestructura construida 16 x 16 m con - Aprovechar la leche natural que se produce en la zona, que
servicios básicos de agua, energía eléctrica. es de sabor agradable producido bajo condiciones
- Cuenta con equipos: prensa para queso, tina de naturales.
cuajado, tanques de enfriamiento, freezer, equipo para - Expandirse más en los mercados de Santa Cruz y Sucre.
elaboración de helados. Llevando productos y abriendo agencia de ventas.
- Se elabora productos con leche natural producido bajo - Realizar convenios de entrega de productos para el
condiciones naturales (pastoreo) desayuno escolar.
- El prestigio ganado a nivel del Sur del País: - A través de una mejor elaboración y presentación consolidar
Monteagudo, Camiri, Santa Cruz, Sucre, Yacuiba. aún mas el prestigio de Productos Lácteos Iboperenda”.

DEBILIDADES (-) AMENAZAS (-)

- Falta equipos como: pasteurizador, homogeneizador, - La competencia de Pil Andina, productos lácteos importados
equipo para elaborar dulce de leche. de Chile y Argentina, competencia de pequeños productores
- Falta de promoción de los productos en mercados de la zona.
potenciales Santa Cruz, Sucre. - Incremento de precios de insumos: azúcar, leche en polvo,
- No se cuenta con diseños de logotipos y envases envases, leche fluida.
propios para una mejor presentación de productos. - Aparición de nuevos productos sustitutos: de frutas,
- No existe agresividad en la comercialización de debe cereales con menos colesterol
ser bajo el lema “llegar al consumidor con el producto - Las políticas económicas del país, los convenios
y no esperar lo contrario”. internacionales de libre importación de productos.
- Procesar poco volumen de leche. - Falta de fomento y apoyo financiero del estado boliviano.

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