Cetonas Monografia

UNIVERSIDAD ANDINA
NESTOR CACERES VELASQUEZ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL FARMACIA Y
BIOQUÍMICA
TEMA
CETONAS
CURSO
QUIMICA ORGANICA II
DOCENTE:
MGTR. CONDORI RODRIGUEZ IBONE MARIZOL
PRESENTADO POR:
• FRANDOX DORIAN CONDORI CCAMA
• DAVID SAUL FIGUEROA ZAPATA
SEMESTRE: IV
JULIACA – PERU
2021.
2 UANCV C.A.P. FARMACIA Y BIOQUIMICA
DEDICATORIA
Agradezco en primer lugar a Dios por
haberme permitido llegar hasta este punto;
por haberme dado salud, ser el manantial
de vida y darme lo necesario para seguir
adelante día a día para lograr mis objetivos.
Además, agradezco infinitamente a mi
familia por darme las bases necesarias para
culminar con éxito este gran proyecto
monográfico
2
QUÍMICA ORGÁNICA II
INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................2
INTRODUCCION .............................................................................................5
LAS CETONAS ................................................................................................6
1. DEFINICION..............................................................................................6
2. FÓRMULA GENERAL DE LAS CETONAS ...............................................7
3. TIPOS DE CETONAS ...............................................................................7
3.1. Según la estructura de su cadena .......................................................7
3.2. Según la simetría de sus radicales......................................................8
3.3. Según la saturación de sus radicales ..................................................8
3.4. Dicetonas ............................................................................................9
4. CLASIFICACIÓN .....................................................................................10
4.1. Cetonas alifáticas ..............................................................................10
4.2. Cetonas aromáticas ..........................................................................10
4.3. Cetonas mixtas .................................................................................10
5. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LAS CETONAS ..................11
5.1. Punto de ebullición ............................................................................11
5.2. Solubilidad ........................................................................................11
5.3. Acidez ...............................................................................................11
5.4. Reactividad .......................................................................................12
6. NOMENCLATURA ..................................................................................12
6.1. Nomenclatura sustitutiva ...................................................................13
6.2. Nomenclatura radicofuncional ...........................................................13
6.3. Nomenclatura en casos especiales ...................................................13
6.4. Nomenclatura de cetonas que actúan como radicales dentro de la
cadena ........................................................................................................14
7. DIFERENCIA ENTRE ALDEHÍDOS Y CETONAS ...................................14
8. REACCIONES DE CETONAS .................................................................15
9. IMPORTANCIA DE LA CETONA.............................................................16
10. USOS, APLICACIONES Y DATOS DE LAS "CETONAS" ....................17
11. USOS INDUSTRIALES DE LAS CETONAS: .......................................19
CONCLUSIONES ..........................................................................................24
ANEXOS ........................................................................................................25
3
Cetonas--Un Combustible Saludable ..........................................................28

Las Cetonas Exógenas Alteran Su Metabolismo¡Error! Marcador no
definido.
Las Bebidas con Cetonas Aumentan el Rendimiento Deportivo ..........¡Error!
Marcador no definido.
Los Ésteres de Cetona--Los Últimos 'Biohack' Favorito¡Error! Marcador no
definido.
¿Las Cetonas Podrían Ser la Respuesta a la Enfermedad de Alzheimer? .29
BIBLIOGRAFIA ..............................................................................................34
4
INTRODUCCION
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo

funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono las cetonas y cetoácidos
son combustibles alternativos para el cuerpo que se fabrican cuando hay
escasez de suministro de glucosa. Se fabrican en el hígado de la
descomposición de las grasas
Las cetonas se forman cuando no hay suficiente azúcar o glucosa para

alimentar las necesidades de combustible del cuerpo. Esto ocurre durante la
noche, y durante las dietas o ayuno. Durante estos períodos, los niveles de
insulina están bajos, pero los niveles de glucagón y epinefrina están
relativamente normales. Esta combinación de insulina baja, y niveles
relativamente normales de glucagón y epinefrina hace que se libere grasa
desde las células grasas.
Las grasas viajan a través de la circulación sanguínea para llegar al hígado

donde son procesadas para convertirse en cuerpos cetónicos. Los cuerpos
cetónicos luego circulan de regreso hacia la corriente sanguínea y son
recogidos por el músculo y otros tejidos para alimentar el metabolismo del
cuerpo. En una persona sin diabetes, la producción de cetonas es la adaptación
normal del cuerpo a la inanición. Los niveles de azúcar en sangre nunca suben
demasiado, porque la producción es regulada por justo el equilibrio exacto de
insulina, glucagón y otras hormonas.
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo

funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído,
en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de
hidrógeno.1Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en
dicho compuesto orgánico, las cetonas se nombran agregando el sufijo ona al
hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc).
También se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales
está unido (por ejemplo: metilfenil cetona)
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LAS CETONAS
1. DEFINICION
Un compuesto orgánico es una sustancia que tiene carbono y forma
enlaces carbono-hidrógeno o carbono-carbono. Un grupo carbonilo, por su
parte, es un radical (una cierta agrupación de átomos) que se forma con un
átomo de carbono que está unido a un átomo de oxígeno mediante un doble
enlace. las cetonas son compuestos orgánicos que poseen un grupo
carbonilo (-CO). Son compuestos simples en los que el carbono del grupo
carbonilo está unido a dos átomos de carbono (y a sus cadenas
sustituyentes). Las cetonas son “simples” porque no poseen grupos
reactivos como el –OH o –Cl unidos al carbono.
Las cetonas pueden oxidarse solamente con oxidantes fuertes, produciendo

ácidos que tienen un número menor de átomos de carbono. Ante una reacción
de reducción, las cetonas generan alcoholes secundarios. Cabe destacar que
las reacciones de las cetonas y los aldehídos pueden ser de reducción,
oxidación o adición nucleofílica.
En comparación con los aldehídos, estos compuestos orgánicos resultan

menos reactivos. Las cetonas, por otra parte, no reaccionan con los reactivos
de Schiff, Fehling y Tollens.
Por último, la eliminación de cetonas del cuerpo humano suele estar asociada
con un bajo nivel de azúcar (en casos diabéticos y/o de extremo ayuno), lo cual
puede causar problemas graves de salud para el paciente.
6
2. FÓRMULA GENERAL DE LAS CETONAS

Las cetonas son compuestos carbonilos en los cuales este grupo se
encuentra unido a dos grupos de hidrocarburos; estos pueden ser grupos
alquilo, grupos de anillos bencenos o ambos.
Se puede representar una cetona simplemente como R-(C=O)-R’, donde R

y R’ son dos cadenas de hidrocarburo cualquiera (alcanos, alquenos,
alquinos, ciclo alcanos, derivados del benceno y otros). No existen cetonas
con un hidrógeno unido al grupo carbonilo.
Existe una gran variedad de métodos para la preparación de cetonas en el

ámbito industrial y de laboratorio; además, es importante notar que las
cetonas pueden ser sintetizadas por diferentes organismos, incluyendo los
seres humanos.
En la industria, el método más común para la síntesis de cetonas involucra

la oxidación de hidrocarburos, típicamente con el uso de aire. A pequeña
escala, las cetonas se suelen preparar a través de la oxidación de alcoholes
secundarios, lo cual da como productos una cetona y agua.
Más allá de estos métodos más comunes, las cetonas pueden ser
sintetizadas a través de alquenos, alquinos, sales de compuestos
nitrogenados, ésteres y muchos otros compuestos, lo cual las hace de fácil
obtención.
3. TIPOS DE CETONAS
Existen varias clasificaciones para las cetonas, dependiendo
principalmente de los sustituyentes en sus cadenas R. a continuación se
nombran las clasificaciones más comunes para estas sustancias:
3.1. Según la estructura de su cadena

En este caso, la cetona es clasificada por la manera en la que está
estructurada su cadena: las cetonas alifáticas son aquellas que
7
poseen dos radicales R y R’ que poseen forma de radicales alquilo

(alcanos, alquenos, alquinos y ciclo alcanos).
Por su parte, las aromáticas son aquellas que forman derivados del
benceno, sin dejar de ser cetonas. Por último, las cetonas mixtas son
aquellas que poseen un radical R alquílico y un radical R’ arílico, o
viceversa.
3.2. Según la simetría de sus radicales

En este caso se estudian los radicales R y R’ sustituyentes del grupo
carbonilo; cuando estos son iguales (idénticos) la cetona se hace
llamar simétrica; pero cuando son diferentes (como la mayoría de las
cetonas), esta se hace llamar asimétrica.
3.3. Según la saturación de sus radicales

Las cetonas también pueden clasificarse según la saturación de sus
cadenas carbonadas; si estas se encuentran en forma de alcanos, la
cetona se hace llamar cetona saturada. En cambio, si las cadenas se
8
encuentran como alquenos o alquinos, la cetona se llama cetona

insaturada.
3.4. Dicetonas
Esta es una clase aparte de cetona, puesto que las cadenas de esta
cetona poseen dos grupos carbonilo en su estructura. Algunas de
estas cetonas poseen características únicas, como una mayor
longitud de enlace entre carbonos.
Por ejemplo, las dicetonas derivadas del ciclo hexano se conocen

como quinonas, las cuales son únicamente dos: la orto-benzoquinona
y la para-benzoquinona.
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4. CLASIFICACIÓN
4.1. Cetonas alifáticas
Resultan de la oxidación moderada de los alcoholes secundarios. Si
los radicales alquilo R son iguales la cetona se denomina simétrica,
de lo contrario será asimétrica, siempre y cuando exista un átomo
covalente con otro.
• Isomería
▪ Las cetonas son isómeros de los aldehídos de igual
número de carbono.
▪ Las cetonas de más de cuatro carbonos presentan
isomería de posición. (En casos específicos).
▪ Las cetonas presentan tautomería.
4.2. Cetonas aromáticas

• Se destacan las quinonas, derivadas del benceno y tolueno.
• Las cetonas aromáticas (fenonas) presentan uno o dos anillos
aromáticos unidos al grupo carbonilo. La mayoría de las cetonas
aromáticas se preparan por acilación de Friedel-Crafts, donde el
benceno reacciona con los cloruros de ácido en presencia de
cloruro de aluminio.
4.3. Cetonas mixtas

Cuando el grupo carbonil se acopla a un radical arílico y un alquilico,
como el fenilmetilbutanona.
Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:

• El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona. Como
sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-.
• Citar los dos radicales que están unidos al grupo Carbonilo por orden
alfabético y a continuación la palabra cetona.
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5. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LAS CETONAS

Las cetonas, como la mayoría de los aldehídos, son moléculas líquidas y
presentan una serie de propiedades físicas y químicas que varían
dependiendo de la longitud de sus cadenas. A continuación se describen
sus propiedades:
5.1. Punto de ebullición

Las cetonas son altamente volátiles, considerablemente polares y no
pueden donar hidrógenos para enlaces de hidrógeno (no poseen
átomos de hidrógeno atados a su grupo carbonilo), por lo que
presentan puntos de ebullición más altos que los alquenos y éteres,
pero más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular.
El punto de ebullición de una cetona aumenta según se incrementa el

tamaño de la molécula. Esto se debe a la intervención de las fuerzas
de van der Waals y la de dipolo-dipolo, las cuales hacen que se requiera
una mayor cantidad de energía para separar los átomos y electrones
atraídos dentro de molécula.
5.2. Solubilidad
La solubilidad de las cetonas tiene una fuerte influencia en parte de la
capacidad de estas moléculas para aceptar hidrógenos en su átomo de
oxígeno y así formar enlace de hidrógeno con el agua. Además, se
forman fuerzas de atracción, de dispersión y dipolo-dipolo entre las
cetonas y el agua, las cuales incrementan su efecto soluble.
Las cetonas pierden capacidad de solubilidad mientras más grande sea

su molécula, ya que comienzan a requerir más energía para disolverse
en agua. También son solubles en compuestos orgánicos.
5.3. Acidez
Gracias a su grupo carbonilo, las cetonas poseen una naturaleza ácida;
esto sucede por la capacidad de estabilización por resonancia que
11
posee este grupo funcional, el cual puede ceder protones de su doble

enlace para formar una base conjugada llamada enol.
5.4. Reactividad
Las cetonas forman parte de un gran número de reacciones orgánicas;
esto ocurre por la susceptibilidad de su carbono carbonilo hacia la
adición nucleofílica, además de la polaridad de este.
Como se dijo anteriormente, la gran reactividad de las cetonas las hace

un reconocido producto intermedio que sirve de base para sintetizar
otros compuestos.
6. NOMENCLATURA
Las cetonas se nombran según la prioridad o importancia del grupo
carbonilo en la molécula entera, por lo que cuando se tiene una molécula
regida por el grupo carbonilo, la cetona se nombra agregando el sufijo “–
ona” al nombre del hidrocarburo.
Se toma como cadena principal aquella de mayor longitud que tenga el

grupo carbonilo, y luego se nombra la molécula. Si el grupo carbonilo no
tiene prioridad sobre los otros grupos funcionales de la molécula, entonces
se identifica con “–oxo”.
Para cetonas más complicadas puede identificarse la posición del grupo
funcional con un número, y en el caso de dicetonas (cetonas con dos
sustituyentes R y R’ idénticos), se nombra la molécula con el sufijo “-diona”.
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6.1. Nomenclatura sustitutiva

En la nomenclatura de cetonas para nombrarlas se toma en cuenta el
número de átomos de carbono y se cambia la terminación por ONA,
indicando el carbono que lleva el grupo carbonilo (CO). Además se
debe tomar como cadena principal la de mayor longitud que contenga
el grupo carbonilo y luego se enumera de tal manera que éste tome el
localizador más bajo.
6.2. Nomenclatura radicofuncional

Otro tipo de nomenclatura para las cetonas, consiste en nombrar las
cadenas como sustituyentes, ordenándolas alfabéticamente, se
nombran los radicales y se aumenta la palabra CETONA. Si los dos
radicales son iguales es una cetona simétrica, y si los radicales son
diferentes es una cetona asimétrica.
6.3. Nomenclatura en casos especiales

En los casos en los que existen dos o más grupos carbonilos en una
misma cadena, se puede usar la nomenclatura sustitutiva. En esta
nomenclatura si existen dos o más grupos CO aumentamos los
prefijos (di, tri, tetra, etc.), antes de la terminación -ona.
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Así como en la nomenclatura sustitutiva, también en la nomenclatura

radico funcional, si existen dos o más grupos CO en una misma
cadena se nombra normalmente los radicales y se antepone el
prefijo (di, tri, tetra, etc) a la palabra cetona.
Para algunos compuestos en los que el grupo carbonilo CO se

encuentra directamente unido a un anillo bencénico o naftalénico se
puede utilizar las nomenclaturas ya antes nombradas y también este
otro tipo de nomenclatura que consiste en indicar los grupos
mediante los nombres aceto, propio, butiro, etc. y agregarles la

terminación fenona o naftona.
6.4. Nomenclatura de cetonas que actúan como radicales dentro de la

cadena
La nomenclatura ya antes nombrada se toma para casos considerados
en que la función cetona tiene prioridad, pero cuando la cetona no es
el grupo funcional principal, sino que hay otra función u otras funciones
con mayor preferencia se emplea esta nomenclatura: Para indicar al
grupo CO se emplea el prefijo OXO.
7. DIFERENCIA ENTRE ALDEHÍDOS Y CETONAS

La mayor diferencia entre los aldehídos y las cetonas es la presencia de un
átomo de hidrógeno unido al grupo carbonilo en los aldehídos.
Este átomo tiene un efecto importante a la hora de involucrar una molécula

en una reacción de oxidación: un aldehído formará un ácido carboxílico o
una sal de ácido carboxílico, dependiendo de si ocurre la oxidación bajo
condiciones ácidas o básicas.
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En cambio, una cetona no posee este hidrógeno, por lo que no ocurren los
pasos mínimos necesarios para que se dé la oxidación.
Existen métodos para oxidar una cetona (con agentes oxidantes mucho
más poderosos que los típicamente usados), pero estos rompen la
molécula de cetona, separándola primero en dos o más partes.
8. REACCIONES DE CETONAS
Las reacciones de los aldehídos y cetonas son esencialmente de tres tipos;
adición nucleofílica, oxidación y reducción.
Adición nucleofílica: Debido a la resonancia del grupo carbonilo la reacción

más importante de aldehídos y cetonas es la reacción de adición
nucleofílica cuyo mecanismo es el siguiente:
Siguen este esquema la reacción con hidruros ( NaBH4, LiAlH4 ) donde

Nu- = H- y la reacción con organometálicos (RMgLi, RLi) donde Nu- = R-
• Adición nucleofílica de alcoholes.
• Adición de amina primaria.
• Adición de Hidroxilamina.
• Adición de hidracinas.
• Adición de Ácido Cianhídrico.
Ejemplos de reacciones de cetonas son la reacción de Grignard, la reacción
de Reformatski, Transposición de Baker-Venkataraman.
Las cetonas se pueden oxidar para formar ésteres en la Oxidación de

Baeyer-Villiger.
Las cetonas que poseen hidrógenos en posición α al grupo carbonilo dan

también reacciones de condensación mediante un mecanismo en el que
una base fuerte sustrae un hidrógeno α de la cetona generando un enolato,
el cual (en su forma carbaniónica) actúa como nucleófilo sobre el grupo
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carbonilo de otra molécula de la misma cetona o de otro compuesto

carbonílico (otra cetona, aldehído, éster, etc).
Luego de la adición nucleofílica del carbanión al grupo carbonilo se genera

un aldol mediante la acidificación del medio, el cual puede deshidratarse
por calentamiento de la mezcla de reacción, obteniéndose un compuesto
carbonílico α, ß-insaturado. Cabe aclarar que no siempre es necesaria la
acidificación del medio de reacción y que en muchas reacciones de
condensación se obtiene el producto deshidratado de manera espontánea
(esto depende de la estabilidad relativa de los posibles productos de la
condensación).
9. IMPORTANCIA DE LA CETONA
Desde el punto de vista científico, la cetona es un compuesto orgánico y su
aplicación en nuestra vida diaria llega a muchos más elementos de los que
podemos pensar. Desde el punto de vista del ser humano, en nuestro
cuerpo hay una proporción X de cetona que es necesaria e importante para
nuestra existencia, ejemplo de ello es que en la testosterona natural de
nuestro cuerpo hay un porcentaje de esta.
Pero quizá este compuesto es mucho más conocido por sus aplicaciones
reales en la vida diaria de todos nosotros y que nos la facilita muchos
aspectos. Como cualquier elemento, la clave está en que se han
aprovechado sus beneficios para crear productos que podamos utilizar.
Entre las aplicaciones que la cetona tiene en nuestra sociedad, están las
relacionadas con diferentes tipos de industrias y sus productos, como la de
textiles, entre los que destacan las fibras sintéticas, muy utilizadas sobre
todo en automoción. También se utilizan en algunos productos como
aditivos para la creación de diferentes tipos de plásticos.
El aroma de las cetonas es muy agradable por lo que son muy utilizadas
para la fabricación productos que dan sabor, perfumes, etcétera.
16
También se utilizan para la fabricación de medicamentos, productos

cosméticos, cremas, etc. Habitualmente también las utilizamos mezcladas
en productos quitamanchas, esmaltes, algunos tipos de pinturas, etc.
La clave de la cetona no está sólo en lo que es, sino en la infinita variedad

de usos que tiene y, por extensión, su aportación para la creación de
productos esenciales para la vida diaria y para otros en los que su presencia
es esencial para obtener una serie de productos especializados, a los que
aporta unas características muy concretas.
La cetona es uno de estos compuestos naturales que están presentes en

casi todo lo que nos rodea y que, gracias a la investigación de científicos,
ha ayudado a que el ser humano evolucione más rápidamente y a que la
vida le sea un poco más fácil al crear nuevos productos que faciliten las
tareas diarias y, también, para que pueda disfrutar de otros destinados
únicamente al uso y disfrute, como puede ser los usados en la belleza
corporal o a los que visten, en forma de textiles, los asientos de un coche,
etc.
10. USOS, APLICACIONES Y DATOS DE LAS "CETONAS"
Las cetonas son usadas en varios aspectos de la vida diaria, pero la más
común y usada es la ACETONA, lo creamos o no, la cetona se encuentra
en una gran variedad de materiales en la que nosotros no nos damos
cuenta ni si quiera de que estamos sobre ellas.
Algunos ejemplos de los usos de las cetonas son las siguientes:
• Fibras Sintéticas (Mayormente utilizada en el interior de los automóviles
de gama alta)
• Solventes Industriales (Como el Thiner y la ACETONA)
• Aditivos para plásticos (Thiner)
• Fabricación de catalizadores
• Fabricación de saborizantes y fragancias
• Síntesis de medicamentos
• Síntesis de vitaminas
• Aplicación en cosméticos
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• Adhesivos en base de poliuretano
Pero no solo tienen usos y aplicaciones, si no también datos importantes

como los siguientes:
1.- El uso de las ACETONAS es frecuente para eliminar manchas en ropa
de lana, esmaltes (ya que son derivados de la misma sustancia),
esmaltes sintéticos, rubor, lapicero o algunas ceras.
2.- Las CETONAS se encuentran mayormente distribuidas en la naturaleza.
3.- Un ejemplo natura de las CETONAS en el cuerpo humano es la
TESTOSTERONA.
4.- Las CETONAS, por lo general, tienen un aroma agradable y existen e
gran variedad de perfumes.
5.- Algunos MEDICAMENTOS TÓPICOS (Las cremas por ejemplo)
contienen cantidades seguras de CETONAS.
18
11. USOS INDUSTRIALES DE LAS CETONAS:

La cetona que mayor aplicación industrial tiene es la acetona (propanona)
la cual se utiliza como disolvente para lacas y resinas, aunque su mayor
consumo es en la producción del plexiglás, empleándose también en la
elaboración de resinas epoxi y poliuretanos.
Otras cetonas industriales son la metil etil cetona (MEK, siglas el inglés) y
la ciclohexanona que además de utilizarse como disolvente se utiliza en
gran medida para la obtención de la caprolactama, que es un monómero
en la fabricación del Nylon 6 y también por oxidación del ácido adípico que
se emplea para fabricar el Nylon 66.
Muchos aldehídos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores

y frutas, por lo cual se emplean en la perfumería para la elaboración de
aromas como es el caso del benzaldehído (olor de almendras amargas), el
aldehído anísico (esencia de anís), la vainillina, el piperonal (esencia de
sasafrás), el aldehído cinámico (esencia de canela). De origen animal
existe la muscona y la civetona que son utilizados como fijadores porque
evitan la evaporación de los aromas además de potenciarlos por lo cual se
utilizan en la industria de la perfumería
USOS Y APLICACIONES DE LAS CETONAS EN LA INDUSTRIA

FARMACEUTICA
Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El

importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona
(hormona masculina) y progesterona (hormona femenina) son también
cetonas, así como el conocido alcanfor usado como medicamento tópico.
Constituye importantes fuentes medicinales y biológicas; son utilizadas como
disolventes orgánicos, removedor de barniz de uñas (acetona). Obtención de
resinas sintéticas, antiséptico, embalsamamiento, desodorante, fungicidas;
obtención de Exógeno o Ciclonita (explosivos), preparación de pólvoras sin
humo. Son aprovechados para la obtención de Cloroformo y Yodoformo
(Meislich, 1998). Algunas cetonas naturales y otras artificiales se emplean en
cosmetología como aromatizantes y perfumes. Entre las cetonas más
importantes tenemos:
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METIL-ETIL-CETONA:
El principal de la metiletilcetona (MEK) es en la aplicación de adhesivos y
revestimientos protectores, lo que refleja sus excelentes características como
disolvente. Se utiliza también como disolvente en la producción de cintas
magnéticas, el desparafinado de aceites lubricantes y el procesamiento de
alimentos. Es un componente habitual de barnices y colas, así como de muchas
mezclas de disolventes orgánicos (Profesionseg, 2014).
LA ACETONA:
Utilizado para la fabricación de metil metacrilato de metilo, ácido metacrílico,
metacrilatos bisfenol A entre otros. Distribución del acetileno en cilindros y la
nitroglicerina. Limpieza de microcircuitos, pates electrónicas, etc. Limpieza de
prendas de lana y pieles, Cristalización y lavado de fármacos. Como base para
diluyentes de lacas, pinturas, tintas, etc. En la vida doméstica es el disolvente
por excelencia para las pinturas de uñas y una mescla de ambas se usan como
disolventes – cemento de los tubos de PVC (Profesionseg, 2014).
CICLOPENTANONA
Se utilizan como disolvente y en gran medida para la obtención de la
caprolactama, un monómero en la fabricación del Nylon 6 y también por
oxidación del ácido adípico que se emplea para fabricar el Nylon 66
20
LA BUTANO-2,3-DIONA:
METADONA
Este psicofármaco empezó a utilizarse como sedante y como sedante y como
remedio contra la tos, sin mucho éxito. Actualmente se emplea en los
programas de desintoxicación y mantenimiento de los farmacodependientes de
opiáceas, tales como la heroína.
21
ALCANFOR
Es una cetona que se encuentra en forma
natural y se obtiene de la corteza del árbol del
mismo nombre. Tiene un olor fragante y
penetrante; conocido desde hace mucho
tiempo por sus propiedades medicinales, es
un analgésico muy usado en linimentos.
Otras dos cetonas naturales, beta-ionona y
muscona, se utilizan en perfumería. La beta
ionona es la esencia de violetas.
MUSCONA
Es obtenida de las de las glándulas odoríferas del venado almizclero macho,
posee una estructura de anillo con 15 carbonos.
Muscona y la civetona: que son utilizados como fijadoras porque evitan la
evaporación de los aromas además de potenciarlos por lo cual se utilizan en la
industria de la perfumería.
Es importante mencionar que las cetonas son fuentes de energía que casi todas
las células del cuerpo humano pueden utilizar, las cetonas son en realidad un
subproducto de la oxidación de las grasas y lípidos de nuestro organismo, es
decir que al quemar grasa haciendo actividad física inmediatamente las cetonas
son producidas para proporcionar energía a las células que las van oxidando
hasta convertirlas en co2 y agua yaunque los alimentos NO poseen cetonas,
los alimentos que poseen altos contenidos grasos que posteriormente se
convierten en adipocitos quedarán a la espera de ser degradados y dichos
alimentos pueden promover un mecanismo denominado cetosis que implican
la utilización de las mismas en diferentes funciones biológicas así lo afirma
(Delgado Mendoza, 2016).
22
La cetona que mayor aplicación

industrial tiene es la acetona
(propanona) la cual se utiliza como
disolvente para lacas y resinas, aunque
su mayor consumo es en la producción
del plexiglás, empleándose también en
la elaboración de resinas epoxi y
poliuretanos
Muchas cetonas forman parte de los aromas

naturales de flores y frutas, por lo cual se emplean
en la perfumería para la elaboración de aromas. De
origen animal existe la muscona y la civetona que
son utilizados como fijadores porque evitan la
evaporación de los aromas además de
potenciarlos por lo cual se utilizan en la industria de
la perfumería.
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CONCLUSIONES
Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O). El carbono

carbonílico de un aldehído está unido como mínimo a un hidrógeno (R-CHO),
pero el carbono carbonílico de una cetona no tiene hidrógeno (R-CO-R). El
formaldehído es el aldehído más sencillo (HCHO); la acetona (CH3COCH3) es
la cetona más simple.
Las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y las cetonas están

influidas por la gran polaridad del grupo carbonilo. Las moléculas de aldehídos
y cetonas se pueden atraer entre sí mediante interacciones polar-polar. Estos
compuestos tienen puntos de ebullición más altos que los correspondientes
alcanos, pero más bajos que los alcoholes correspondientes. Los aldehídos y
las cetonas pueden formar enlaces de hidrógeno, y los de bajo peso molecular
son totalmente solubles en agua.
Es muy importante que alguien con diabetes tipo 1 comprenda la cetoacidosis,

porque tiene el riesgo más alto de desarrollar niveles peligrosos de cetonas.
Sin embargo, la cetoacidosis también puede ocurrir en alguien con diabetes
tipo 2 si existe un incremento importante en la resistencia a la insulina (tal como
en una infección o en un tratamiento con esteroides) o reducción en la liberación
de insulina desde el páncreas.
24
ANEXOS
➢ ARTICULO 1 1 DE INVESTIGACION: La Vainilla
Cetonas
Se ha aislado una gran variedad de aldehídos y cetonas a partir de plantas y
animales; muchos de ellos, en particular los de peso molecular elevado, tienen
olores fragantes o penetrantes. Por lo general, se les conoce por sus nombres
comunes, que indican su fuente de origen o cierta propiedad característica. A
veces los aldehídos aromáticos sirven como agentes saborizantes. El
benzaldehído (también
llamado "aceite de almendra
amargas") es un componente
de la almendra; es un líquido
incoloro con agradable olor a
almendra. El cinamaldehído
da el olor característico a la
esencia de canela. La vainilla que produce el popular sabor a
vainilla durante un tiempo se obtuvo solo a partir de las cápsulas con formas de
vainas de ciertas orquídeas trepadoras. Hoy día, la mayor parte de la vainilla
se produce sintéticamente:
La vainillina es una molécula interesante porque tiene diferentes grupos
funcionales: unos grupos aldehídos y un anillo aromático, por lo que es un
aldehído aromático.
El alcanfor es una cetona que se encuentra en forma natural y se obtiene de la
corteza del árbol del mismo nombre.
Tiene un olor fragante y penetrante; conocido desde hace mucho tiempo por
sus propiedades medicinales, es un analgésico muy usado en linimentos. Otras
dos cetonas naturales, beta-ionona y muscona, se utilizan en perfumería. La
beta ionona es la esencia de violetas. La muscona, obtenida de las de las
glándulas odoríferas del venado almizclero macho, posee una estructura de
anillo con 15 carbonos.
25
El aldehído más simple, el formaldehído, es un gas incoloro de olor irritante.

Desde el punto de vista industrial es muy importante, pero difícil de manipular
en estado gaseoso; suele hallarse como una solución acuosa al 40 % llamada
formalina; o en forma de un polímero sólido de color blanco denominado
paraformaldehído.
Si se caliente suavemente, el paraformaldehido se descompone y libera
formaldehído:
La formalina se usa para conservar especímenes biológicos. El formaldehído

en solución se combina con la proteína de los tejidos y los endurece,
haciéndolos insolubles en agua. Esto evita la descomposición del espécimen.
La formalina también se puede utilizar como antiséptico de uso general. El
empleo más importante del formaldehído es en la fabricación de resinas
sintéticas. Cuando se polimeriza con fenol, se forma una resina de fenol
formaldehído, conocida como baquelita. La baquelita es un excelente aislante
eléctrico; durante algún tiempo se utilizó para fabricar bolas de billar.
El acetaldehído es un líquido volátil e incoloro, de olor irritante. Es una materia
prima muy versátil que se utiliza en la fabricación de muchos compuestos.
Si el acetaldehído se calienta con un catalizador ácido, se polimeriza para dar
un líquido llamado paraldehído.
El paraldehído se utilizó como sedante e hipnótico; su uso decayó debido a su

olor desagradable y al descubrimiento de sustitutos más eficaces.
26
La cetona industrial más importante es la acetona, un líquido incoloro y volátil

que hierve a 56° C. Se utiliza como solvente de resinas, plásticos y barnices;
además es miscible con agua en todas las proporciones. La acetona se produce
en el cuerpo humano como un subproducto del metabolismo de las grasas; su
concentración normal es menor que 1 mg./100 ml de sangre. Sin embargo, en
la diabetes mellitus, la acetona se produce en cantidades mayores, provocando
un aumento drástico de sus niveles en el cuerpo.
Aparece en la orina y en casos graves se puede incluso detectar en el aliento.
La metilcetona se usa industrialmente para eliminar las ceras de los aceites
lubricantes, durante la refinación; también es un solvente común en los quita
esmaltes de las uñas.
➢ ARTICULO 2 :
El exceso de cetonas es peligroso para

alguien con diabetes
La insulina baja, combinada con niveles
relativamente normales de glucagón y
epinefrina, hace que se libere grasa de las
células grasas, que luego se convierte en
cetonas. La formación excesiva de cetonas
es peligrosa y constituye una emergencia
médica
En una persona sin diabetes, la producción de cetonas es la adaptación normal

del cuerpo a la inanición. Los niveles de azúcar en sangre nuca suben
demasiado, porque la producción es regulada por justo el equilibrio exacto de
insulina, glucagón y otras hormonas. Sin embargo, en un individuo con diabetes,
pueden desarrollarse niveles peligrosos de cetonas que resulten en una
amenaza para la vida.
➢ ARTICULO 3:
Durante muchos años, los alimentos cargados de carbohidratos fueron la
solución que utilizaron los atletas para aumentar su capacidad de
almacenamiento de energía. Esto se basa en la premisa de que dado a que la
glucosa es una forma de energía que se quema rápidamente, reforzar su
capacidad para almacenarla le ayudará a aumentar su rendimiento deportivo.
Sin embargo, la ciencia nutricional sugiere que esta no es una estrategia ideal.
Las cetonas se convierten cada vez más en una mejor opción de combustible.
Para tener una salud óptima, yo recomiendo tener una alimentación alta en
grasas saludables y baja en carbohidratos netos (carbohidratos totales
menos fibra), y este tipo de alimentación puede ser particularmente beneficiosa
para los atletas de resistencia.
27
A pesar de ser contrario a los consejos convencionales de nutrición, la

investigación ha demostrado que una dieta cetogénica alta en grasas y baja en
carbohidratos puede proporcionar beneficios superiores.
Todos tenemos que comer; necesitamos combustible y otros nutrientes para
vivir. La interrogante es de qué forma podemos conseguir lo que necesitamos
sin producir una excesiva cantidad de especies reactivas del oxígeno (ROS,
por sus siglas en inglés), las cuales pueden dañar su salud al atacar las
membranas celulares, proteínas, ADN e incluso a sus mitocondrias--lo que
puede contribuir a padecer enfermedades.
Tener una salud óptima es cuando mantiene a sus mitocondrias saludables, y
una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas saludables tiende a ser
mucha más efectiva, en comparación con una alimentación alta en
carbohidratos y baja en grasas.
La triste realidad es que la mayoría de las personas consumen alimentos que
impulsan a su metabolismo en la dirección equivocada—lejos de la salud. La
alimentación occidentalizada promueve constantemente consumir una alta
cantidad de carbohidratos netos altos, como combustible, en forma de glucosa.
Pero cuando quema glucosa como su principal combustible, en realidad inhibe
la capacidad del cuerpo para acceder y quemar grasa corporal para obtener
energía. Considero que este es un importante factor que contribuye a la
obesidad y diabetes, dos de los problemas más importantes para la salud.
Cetonas--Un Combustible Saludable
Al mantener bajos los niveles de carbohidratos netos, su cuerpo cambia a la

quema de grasas, como combustible, y el hígado comienza a convertir parte de
esa grasa en moléculas de energía llamadas cuerpos cetónicos.
Las cetonas producidas por el cuerpo son endógenas. Pero simplemente,
también puede proporcionarle a su cuerpo cetonas exógenas de suplementos,
como el aceite de triglicéridos de cadena media (MCT), el cual fácilmente se
convierte en cetonas. El aceite de coco contiene algunos MCT, pero el aceite
de MCT directo es una fuente más concentrada.
La mayoría de las marcas comerciales de aceite MCT contienen solo dos de
los ácidos grasos encontrados en el aceite de coco: grasas de 8 carbonos (C8)
y 10 carbonos (C10).
Por lo general, contiene una combinación de alrededor de 50/50 de ambas
longitudes de cadena. Yo prefiero tomar C8 directo (también conocido como
ácido caprílico), ya que se convierte en cetonas mucho más rápidamente que
las grasas C10, y puede ser más fácil de digerir.
El aceite de coco proporciona una mezcla de todas las grasas de cadena media,
incluyendo las grasas C6, C8, C10 y C12; la última de las cuales, también es
conocida como ácido láurico, que constituye más de la mitad de las grasas
presentes en el aceite de coco. Hay beneficios en todos estos ácidos grasos.
28
Sin embargo, el aceite de MCT es más eficiente para aumentar los niveles de
cetonas.
En la alimentación, los MCT se procesan de manera diferente a las grasas de
cadena larga. Normalmente, una grasa dentro de su cuerpo debe ser mezclada
con la bilis liberada de la vesícula biliar y hacer su función a través de las
enzimas pancreáticas para descomponerla en su sistema digestivo.
Los MCT no necesitan enzimas pancreáticas o biliares. Una vez que llegan el
intestino, se esparcen a través de la membrana intestinal hasta el torrente
sanguíneo y son transportados directamente a su hígado, el cual convierte el
aceite en cetonas de forma natural.
Posteriormente, el hígado nuevamente libera las cetonas en el torrente
sanguíneo, donde son transportadas por todo el cuerpo; incluso, pueden
atravesar la barrera hematoencefálica para suministrar energía al cerebro.
Los investigadores estudiaron a 39 deportistas de alto nivel, entre ellos ex
ciclistas olímpicos, para analizar de qué forma su metabolismo cambió después
de consumir bebidas con cetonas y hacer ejercicio".
¿Las Cetonas Podrían Ser la Respuesta a la Enfermedad de Alzheimer?
Además, Veech aborda el tema de los beneficios de cetonas en los pacientes

que padecen Alzheimer. Hace seis años, escribí acerca de los intentos de la
Dra. Mary Newport para atender el Alzheimer de su esposo con aceite de coco.
Ella tuvo éxito durante varios años, pero por desgracia esto no lo curó. Veech
cree que su fórmula de cetonas tendría una mejor tasa de éxito, y una vez
disponible en el mercado podría ser una alternativa de tratamiento viable.
En lo personal, considero que es mejor que continúe consumiendo aceite MCT
o aceite de coco hasta que los suplementos actuales en desarrollo, sean
investigados más a fondo.
En las personas afectadas por diabetes, Alzheimer, Parkinson, realmente las
cetonas parecen ser la fuente preferida de energía para el cerebro; y tal vez
incluso también beneficien a las personas que padecen esclerosis lateral
amiotrófica (ALS, por sus siglas en inglés), ya que, en estas enfermedades,
ciertas neuronas se han vuelto resistentes a la insulina o han perdido la
capacidad de utilizar eficazmente la glucosa.
Como resultado, las neuronas mueren lentamente. Si hay presencia de
cetonas, estas neuronas aún pueden ser capaces de sobrevivir y desarrollarse.
A diferencia de los carbohidratos, las cetonas no estimulan un mayor nivel de
insulina. Otro beneficio es que no necesitan insulina para ayudarse a atravesar
las membranas celulares, incluyendo las membranas neuronales. En vez de
ello, lo hacen a través de la simple dispersión, por lo que incluso pueden entrar
en las células que se han vuelto resistentes a la insulina.
29
➢ Articulo 4 : Desarrollo y validación de un método analítico para la

detección y cuantificación de plaguicidas organoclorados en grasa
de ganado porcino con un sistema GC/PTV/EI/MS2 Development
and validation of an analytical
INTRODUCCIÓN:
En México, el análisis de plaguicidas organoclorados (OCL) forma parte
del control de seguridad alimentaria en la producción animal. La grasa
de ganado porcino es analizada de acuerdo con la Norma Oficial
Mexicana NOM-021-ZOO-1995,1 utilizando un sistema de cromatografía
gaseosa con un detector semi-específico de captura electrónica (GC/
ECD), en laboratorios de constatación autorizados y aprobados por la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA). Los valores de los límites máximos
residuales (MRL) vienen descritos en la NOM-004-ZOO-19942 y en la
prueba homóloga de Estados Unidos de América USDA-FSIS, 1991.3
Las metodologías para la determinación de los plaguicidas
organoclorados en grasa de ganado porcino han sido poco estudiadas
en los sistemas de cromatografía gaseosa/espectrometría de masas
(GC/ MS). Sus modos de operación son básicamente tres: barrido total
(SCAN), monitoreo de iones selectivos (SIM) y espectrometría de masas
por etapas (MSMS o MS2). Cada uno de estos métodos tiene ventajas
y desventajas en la medición de plaguicidas. En el análisis de OCL por
el modo SCAN, se produce el espectro completo que puede ser buscado
en las bases de datos existentes, pero para lograr buenos resultados los
OCL deben estar en concentraciones elevadas, ya que en
concentraciones bajas el método pudiera producir falsos negativos.4
Con el modo SIM se controlan tres o cuatro iones específicos. En esta
matriz se pueden generar falsos positivos y falsos negativos por
variación de los tiempos de retención, producto de los compuestos
colaterales que se extraen, lo que representa una fuerte limitante en las
matrices complejas de origen animal. El tiempo de retención es
fundamental en este modo de adquisición de datos, por lo que las
determinaciones por SIM presentan problemas para los laboratorios que
30
se dedican al análisis de residuos en los alimentos para consumo

humano. Ello se debe a que en concentraciones bajas uno o más iones
de los seleccionados interfieren con los iones que se originan de la
matriz. Con la finalidad de mejorar la sensibilidad para el análisis, se han
probado diversas técnicas y metodologías; entre ellas, la reducción de
la interferencia de la matriz, utilizando el método GC/MS con la técnica
de ion selectivo,5 mediante el empleo del método de ionización química
negativa (NCI),6 aunque ésta presenta el problema de que para obtener
los iones pseudomoleculares, se tienen que controlar variables
relacionadas con la temperatura y la presión de la cámara de ionización.
La disminución de la degradación térmica en el puerto de inyección
mediante el uso de diferentes inyectores
MATERIAL Y MÉTODOS
➢ El desarrollo de este método se realizó en las instalaciones del
Laboratorio de Toxicología Analítica, del Instituto de Investigaciones en
Ciencias Veterinarias de la Universidad Autónoma de Baja California,
con aprobación No. Const-028 como laboratorio de constatación en
salud animal ante el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA) de la SAGARPA y acreditación SA-010-
001/06 como laboratorio de ensayos en la rama de sanidad agropecuaria
por la entidad mexicana de acreditación, A. C.
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES:
➢ madre A partir de una mezcla de 20 plaguicidas organoclorados CLP de
2000 µg/ml,* con pureza entre 96.9~99.9% de α-BHC, γ-BHC (lindano),
ß-BHC, δ-BHC, heptacloro, aldrín, heptacloro epóxido, γ-clordano, α-
clordano, endosulfán I, p,p'-DDE, diedrín, endrín, endosulfán II, p,p'-
DDD, endrín aldehído, p,p'-DDT, endosulfán sulfato, endrín cetona y
metoxicloro, se preparó una solución madre de 80 µg/ml, diluyendo la
mezcla en 25 ml de hexano**: tolueno*** 50:50 en un matraz volumétrico
clase A. Por separado, se pesaron 10 mg de mirex,† 99.4% de pureza,
en una balanza analítica‡ y se diluyó con hexano:tolueno 50:50 en un
matraz volumétrico clase A de 100 ml, para obtener una solución madre
con 100 µg/ml aproximadamente, ya que se ajustó la concentración
considerando la pureza del plaguicida. Todas las soluciones de trabajo
se diluyeron en matraces volumétricos clase A de 10 ml, con la mezcla
hexano:tolueno 50:50, hasta conseguir los niveles de concentración de
0.04, 0.02, 0.01, 0.005 y 0.0025 µg/ml. Extracción Se pesaron 0.18 g de
grasa de porcino en vasos de precipitado de 100 ml, el siguiente lote de
muestras: un blanco de solventes, un blanco de muestras, las
recuperaciones de la curva de calibración y recuperaciones de 0.04
µg/ml para evaluación al desempeño del analista en la extracción. Se
transfirieron las muestras de grasa derretida con temperatura dentro de
columnas empacadas en el laboratorio con alúmina activada neutra,•
evaluadas previamente de acuerdo con el procedimiento de extracción
31
de la NOM-021-ZOO-1995.•• Se adicionó el volumen de elución de

aproximadamente 70 ml de hexano, sin permitir que la columna se
secara, agregando poco a poco y regulando el flujo de salida del eluato,
y se recolectó en un matraz redondo de fondo plano con junta esmerilada
de 250 ml. La concentración de la muestra se llevó a cabo en un
rotavapor••• a 0.034 × g y 47°C, hasta obtener un volumen aproximado
de 2 ml. Se transfirió a un tubo de centrífuga de vidrio graduado y se
llevó a volumen de 4 ml, finalmente se pasaron a viales ámbar de 2 ml
de vidrio y tapón PTFE/Silicona, para su inyección en el sistema
GC/PTV/MS2.
INSTRUMENTACIÓN ANALÍTICA:
➢ Se utilizó un sistema de cromatografía gaseosa* con un inyector de
temperatura programable (PTV), un sistema automatizado de inyección
de muestras, AS 3000®** y un espectrómetro de masas Polaris Q®***
con analizador de trampa de iones y módulo de control automático de
flujo. Procedimiento analítico Se instaló una columna capilar TR-5MS†
(30m × 0.25 mm × 0.25 µm). Las condiciones de operación se describen
a continuación. Inyector PTV: temperatura del inyector 240ºC en modo
CT sin división (CT splitless). Inyección de muestra 3 µl. Programa de
separación cromatográfica: 50ºC, 1 min, 25ºC/min; 125ºC, 1.00 min, 10
ml/min; 300ºC, 2 min. Flujo del gas portador helio 1.0 ml/min. Línea de
transferencia 220ºC. El detector MS operó en el modo EI/MS2, gas
separador con flujo de helio de 0.3 a 2.0 ml/min y temperatura de la
fuente 200ºC. La experimentación analítica se efectúo con el modo de
adquisición de ionización electrónica (EI), realizando mediciones MS2,
con flujos variables de helio en la trampa de iones en el rango de 0.3-2
ml/min para optimizar el aislamiento de los iones precursores e
incrementar la intensidad de los iones productos para los plaguicidas: α-
BHC, γ-BHC (líndano), ß-BHC, δ-BHC, heptacloro, aldrín, heptacloro
epóxido, γ-clordano, α-clordano, endosulfán I, p,p'-DDE, diedrín, endrín,
endosulfán II, p,p'-DDD, endrín aldehído, p,p'-DDT, endosulfán sulfato,
metoxicloro y mirex
RESULTADOS:
➢ El método desarrollado por el sistema GC/PTV/EI/ MS2 está basado en
la optimización de los parámetros de medición del analizador de la
trampa de iones (Cuadro 1). En este cuadro también se resumen los
valores de energía de colisión inducida (CID) específicos, así como los
iones precursores de los plaguicidas organoclorados analizados a partir
32
de las fragmentaciones de sus estructuras moleculares. Las afinaciones

del sistema GC/MS2, previas a las mediciones MS2, se realizaron con
los valores de flujo de helio de 0.3, 0.5, 1.0, 1.5 y 2.0 ml/min utilizando
perfluorotributilamina y logrando valores de siete cifras significativas
para el ion m/z = 131 uma y seis cifras significativas para el ion m/z = 69
uma, este último ion con una intensidad relativa en el rango de 50- 70%
mínima, para asegurar buena sensibilidad en las mediciones de MSMS.
En el Cuadro 2 se resumen los valores obtenidos de la linealidad del
sistema con el valor del coeficiente de correlación (r), precisión y
exactitud, como coeficiente de variación (%CV) de las muestras de
recuperación, a concentraciones de 0.02 y 0.04 µg/g de los
enriquecimientos con la grasa de porcino, la recuperación calculada en
los niveles de la curva 0.005, 0.01 y 0.02 µg/g, con un rango entre 60 y
120%. También se calculan los valores de las desviaciones estándar
ponderadas de cada una de las curvas de los plaguicidas estudiados con
los %CV de las señales para cada una de las concentraciones de los
puntos de la curva, y que en todos los registrados corresponden a 2/3
del valor de la ecuación de Horwitz (CV = 2(1-0.5logC)), analizada en
rango de concentraciones de [0.0025-0.04 µg/g] de las muestras
fortificadas. La repetibilidad en corridas consecutivas calculando el %CV
de las señales y de los tiempos de retención, así como el CCα y CCß,
descritos en el Cuadro 3. Además de expresar la incertidumbre
expandida (U) con factor de cobertura k = 2 para 95% de confianza. La
linealidad del método cumplió con las exigencias de la NOM-021-ZOO-
1995, donde los coeficientes de correlación fue ≥ 0.990 para todos los
plaguicidas; en el Cuadro 2 se resumen los valores de linealidad
obtenidos para las curvas de calibración con cinco puntos y tres
repeticiones por concentración, en el rango de 0.0025~0.04 µg/ml. En la
Figura 1 se muestra la separación de los 20 plaguicidas y el espectro
MS/MS de uno de ellos, mirex; las señales obtenidas cumplen con los
MRL de la norma NOM-004-ZOO-1994, al analizar muestras fortificadas
por debajo de estos niveles
33
BIBLIOGRAFIA
• ARTICULOS DE REVISTAS
• Revista Cubana de Farmacia –version ISSN -2998, Ciudad Habana –

publicado ener-febr 2001,Instituto de Farmacia y alimentos Universidad
de la Habana// Actividad farmacológica preliminar de la cetona en
riesgos de salud
• entrevista al Dr. Richard Veech (arriba),4 Director de laboratorio de los
Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés), principal
investigador y destacado experto en cetonas
• LIBROS Y MONOGRAFIAS:
• capítulo del libro :

• Joh mc murry.Cetonas – cap 20 - Quimica organica 6ta edición –
CENGAGE LE . 2008..//
• L.G. wade .Cetonas _cap 20 -química organica 2da edición Pearson
Educac 2002
• Joh mc murry. Química orgánica 6ta edición – CENGAGE LE . 2008..

• L.G. wade química organica 2da edición Pearson Educac 2002
• Peterson, W.R. Formulación y Nomenclatura Química Orgánica (6ta
edición). Barcelona-España: Eunibar-editorial universitaria de
Barcelona. pp. 102-106.
• Armendaris G, Gerardo (2007). Química orgánica 3 (Tercera edición).
Quito-Ecuador: Gruleer. pp. 140-141.
• Página web:
• https://www.ecured.cu/Cetonas
• http://quimicaswinjc.blogspot.com/
• https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m8.html
• http://lascetonasytu.blogspot.com/
• https://es.wikipedia.org/wiki/Cetona_(qu%C3%ADmica)
• https://www.lifeder.com/cetonas/
• Meislich, Herbert , Nechamkin, Howard. Química Orgánica. Tercera
Edición. Mc Graw Hill. Bogotá Colombia.
• Solomons, T.W. Graham e María Cristina Sangines Franchini Química
orgánica. México, D.F.: Limusa, 1985
• http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_cetonas.htm
Fuente
34
Requena, L. Vamos a Estudiar Química Orgánica. (2001). Ediciones ENEVA
35

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UNIVERSIDAD ANDINA

NESTOR CACERES VELASQUEZ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL FARMACIA Y

Agradezco en primer lugar a Dios por

haberme permitido llegar hasta este punto;

por haberme dado salud, ser el manantial

de vida y darme lo necesario para seguir

adelante día a día para lograr mis objetivos.

Además, agradezco infinitamente a mi

familia por darme las bases necesarias para

culminar con éxito este gran proyecto

Cetonas--Un Combustible Saludable ..........................................................28

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo

Las cetonas se forman cuando no hay suficiente azúcar o glucosa para

Las grasas viajan a través de la circulación sanguínea para llegar al hígado

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo

Las cetonas pueden oxidarse solamente con oxidantes fuertes, produciendo

En comparación con los aldehídos, estos compuestos orgánicos resultan

2. FÓRMULA GENERAL DE LAS CETONAS

Se puede representar una cetona simplemente como R-(C=O)-R’, donde R

Existe una gran variedad de métodos para la preparación de cetonas en el

En la industria, el método más común para la síntesis de cetonas involucra

3.1. Según la estructura de su cadena

poseen dos radicales R y R’ que poseen forma de radicales alquilo

3.2. Según la simetría de sus radicales

3.3. Según la saturación de sus radicales

encuentran como alquenos o alquinos, la cetona se llama cetona

Por ejemplo, las dicetonas derivadas del ciclo hexano se conocen

4.2. Cetonas aromáticas

4.3. Cetonas mixtas

Para nombrar las cetonas tenemos dos alternativas:

5. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LAS CETONAS

5.1. Punto de ebullición

El punto de ebullición de una cetona aumenta según se incrementa el

Las cetonas pierden capacidad de solubilidad mientras más grande sea

posee este grupo funcional, el cual puede ceder protones de su doble

Como se dijo anteriormente, la gran reactividad de las cetonas las hace

Se toma como cadena principal aquella de mayor longitud que tenga el

6.1. Nomenclatura sustitutiva

6.2. Nomenclatura radicofuncional

6.3. Nomenclatura en casos especiales

Así como en la nomenclatura sustitutiva, también en la nomenclatura

Para algunos compuestos en los que el grupo carbonilo CO se

mediante los nombres aceto, propio, butiro, etc. y agregarles la

6.4. Nomenclatura de cetonas que actúan como radicales dentro de la

7. DIFERENCIA ENTRE ALDEHÍDOS Y CETONAS

Este átomo tiene un efecto importante a la hora de involucrar una molécula

Adición nucleofílica: Debido a la resonancia del grupo carbonilo la reacción

Siguen este esquema la reacción con hidruros ( NaBH4, LiAlH4 ) donde

Las cetonas se pueden oxidar para formar ésteres en la Oxidación de

Las cetonas que poseen hidrógenos en posición α al grupo carbonilo dan

carbonilo de otra molécula de la misma cetona o de otro compuesto

Luego de la adición nucleofílica del carbanión al grupo carbonilo se genera

También se utilizan para la fabricación de medicamentos, productos

La clave de la cetona no está sólo en lo que es, sino en la infinita variedad

La cetona es uno de estos compuestos naturales que están presentes en

• Adhesivos en base de poliuretano

Pero no solo tienen usos y aplicaciones, si no también datos importantes