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    Trabajo Colaborativo Tarea 2

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    CARLOS
    Este documento presenta el análisis de un proceso productivo realizado por dos estudiantes como tarea del curso de Diseño del Trabajo. El objetivo general fue comprender conceptos y metodologías de ingeniería de métodos para mejorar la productividad. Se representaron procesos productivos del café y la cerveza usando diagramas. También se identificaron oportunidades como optimizar la recolección de café y mejorar el sistema de riego en una cervecería para reducir la fatiga laboral.

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    Este documento presenta el análisis de un proceso productivo realizado por dos estudiantes como tarea del curso de Diseño del Trabajo. El objetivo general fue comprender conceptos y metodologías de ingeniería de métodos para mejorar la productividad. Se representaron procesos productivos del café y la cerveza usando diagramas. También se identificaron oportunidades como optimizar la recolección de café y mejorar el sistema de riego en una cervecería para reducir la fatiga laboral.

    Descripción original:

    Diseño del trabajo tarea 1

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    Este documento presenta el análisis de un proceso productivo realizado por dos estudiantes como tarea del curso de Diseño del Trabajo. El objetivo general fue comprender conceptos y metodologías de ingeniería de métodos para mejorar la productividad. Se representaron procesos productivos del café y la cerveza usando diagramas. También se identificaron oportunidades como optimizar la recolección de café y mejorar el sistema de riego en una cervecería para reducir la fatiga laboral.

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    Este documento presenta el análisis de un proceso productivo realizado por dos estudiantes como tarea del curso de Diseño del Trabajo. El objetivo general fue comprender conceptos y metodologías de ingeniería de métodos para mejorar la productividad. Se representaron procesos productivos del café y la cerveza usando diagramas. También se identificaron oportunidades como optimizar la recolección de café y mejorar el sistema de riego en una cervecería para reducir la fatiga laboral.

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    Diseño del Trabajo

    Tarea 1 Analizar un Proceso Productivo

    Estudiante:
    Juan Carlos Monsalve Rodriguez
    Edgar Santiago Medina
    Grupo:
    212021_35

    Tutora:
    Diva Aurora Rubiano

    Universidad Nacional Abierta y a Distancia


    Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
    Ingeniería Industrial
    2021
    Introducción

    En el presente documento se reflejan los resultados de la tarea 1 del curso diseño


    del trabajo el cual tiene como objetivo comprender los conceptos, terminología,
    propósitos y metodologías de la Ingeniería de Métodos; Análisis de tiempos y
    Diseño del Trabajo; orientados al mejoramiento de la Productividad en las empresas
    mediante el diseño de diagramas de procesos, flujo de procesos, recorrido y
    procesos de grupo, los cuales caracterizan las operaciones de un proceso
    productivo determinado del cual se investigaron sus métodos y procedimientos para
    diseñar una propuesta de mejoramiento de un proceso especifico que puede ser
    mejorado para obtener mejores resultados

    RESUMEN
    Objetivos

    Objetivo general

    Comprender los conceptos, terminología, propósitos y metodologías de la Ingeniería


    de Métodos; Análisis de tiempos y Diseño del Trabajo; orientados al mejoramiento
    de la Productividad en las empresas.

    Objetivos específicos

    Analizar los principales conceptos de la unidad 1 del curso mediante el desarrollo


    de un mapa conceptual.

    Representar procesos productivos mediante las diferentes herramientas de


    diagrama de procesos que puede caracterizar las operaciones determinadas para
    cada producto.

    Identificar oportunidades de mejorar en el proceso productivo para elaborar una


    propuesta de mejoramiento con la que se obtengan mejores resultados.
    Definir conceptos sobre representación de procesos

    Juan Monsalve R

    https://www.goconqr.com/es-CO/mind_maps/32015635/edit
    Edgar Santiago Medina
    Ejercicio 2

    Representar procesos productivos

    Juan Monsalve R

    Proceso productivo del café:


    https://youtu.be/Ri5AoZ8fzh8

    Recepción Lavado/Separación
    de la
    Cereza

    Fermentación

    Distribución

    Clasificación
    Diagrama de flujo de proceso
    Edgar Santiago Medina

    Video proceso productivo de la cerveza: https://youtu.be/lZymV9QTE8k


    Diagrama de recorrido
    Ejercicio 3

    Juan Monsalve R

    Formato de verificación de la economía de movimientos

    Edgar Santiago Medina


    Edgar Santiago Medina
    Ejercicio 4

    Identificación de oportunidades de mejora del proceso

    Juan Monsalve R

    Basado en la actividad realizado sobre el proceso de la recolección y producción


    del café se pueden analizar y proponer varias alternativas las cuales permitan un
    mejor proceso desde el inicio de la cosecha hasta la distribución de la misma.

    Consiste en optimizar los procesos con algunas herramientas y equipos que


    permitan una mejor recolección y a su vez una mejor clasificación de los
    granos(Cerezas). Ya que es aquí donde inicia el proceso de la producción del
    café, esta es la base para el desarrollo de las diferentes fases y etapas por las
    cuales debe pasar el grano teniendo varios procesos durante un tiempo el cuál se
    puede mejorar con los equipos adecuados que permitan un mínimo riesgo laboral
    con los recolectores y personas que realizan las actividades repetitivas sin los mas
    mínimos conocimiento de ergonomía afectando tanto su desempeño como el de la
    recolección misma. Se deben utilizar carros recolectores que ayuden a optimizar
    las cargas recolectadas por el equipo de trabajo. Permitiendo así una mayor
    cantidad de producto a procesar.

    En el mercado existen varias alternativas industriales que ayudan en estos


    procesos no dejando atrás la mano de obra del hombre al contrario les permite
    optimizar el proceso y son ellos los que las operan pues no son autónomas y es
    indispensable el conocimiento que se ha pasado de generación en generación y
    es más una cultura que un trabajo.

    La tradición de estas dinastías cafeteras de Colombia con su experiencia y amor


    son las que tienen el nombre de Colombia en alto con su amor y calidad al estar
    presente antes durante y finalizando el proceso de la recolección clasificación
    fermentación de los mejores granos de café para ser consumidos a nivel mundial.
    El proceso de optimización se basaría en herramientas y equipos que les ayude a
    ser más competitivos y productivos mediante el mejoramiento de sus procesos con
    la ayuda de las nuevas tecnologías dispuestas en el mercado.

    Edgar Santiago Medina

    Con base al trabajo desarrollado del proceso productivo de la cerveza, la actividad


    identificada que genera mayor trabajo manual y desgaste a los trabajadores es; el
    almacenamiento de agua, pues es desde allí donde se hace el lavado y
    desinfección a los silos para luego ser distribuida, para el proceso productivo y el
    aseo de las instalaciones.

    Mi propuesta para mejorar la efectividad y disminuir la fatiga y el desgaste de los


    operarios es; la adecuación o implementación de otro sistemas de riego que
    facilite el lavado de los silos y de las instalaciones de la planta, se puede hacer un
    análisis costo/beneficio el cual nos puede arrojar la probabilidad de contratar más
    personas para que realicen estas tareas y no sea un solo operario el cual
    desarrolle esta actividad, así aumentamos la nómina, pero se van a ver reflejadas
    más limpias las instalaciones, generamos empleo y al mismo tiempo vamos a
    tener operarios con menos carga laboral y con mejor actitud al momento de
    desarrollar sus actividades laborales cotidianas.

    En dado caso de cualquier visita de calidad o de una entidad de salud, veremos


    unas instalaciones impecables y con un respaldo de calidad al momento de
    distribuir nuestro producto
    Conclusiones

    Teniendo en cuenta la importancia de la producción y conocimientos del proceso


    del café se logra tener claro la estrategia a seguir con el fin de permitir una
    optimización del proceso permitiendo ser más competitivos en el mercado nacional
    e internacional. Basados en los conceptos adquiridos en el desarrollo de esta
    actividad educativa
    Referencias Bibliográficas

    https://www.master-valencia.com/administracion/5-herramientas-gestion-efectiva-
    procesos/

    https://www.sucden.com/es/products-and-services/coffee/process-flowchart/

    https://www.caffenio.com/blog/proceso-del-cafe.html

    Alzate, L. [Leonardo Alzate Ríos]. (2015, diciembre, 02). Descarga,


    instalación y uso Ramus Educational [Archivo de video]. Recuperado de
    https://www.youtube.com/watch?v=2NX0w58xhQs

    Niebel; B.; & Freivalds; A. (2007). Ingeniería Industrial de Niebel.


    Herramientas de registro y análisis: Diagramas de procesos (pp.25-30).
    McGraw-Hill. Recuperado de
    http://www.ebooks724.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=749&pg=44

    Niebel; B.; & Freivalds; A. (2007). Ingeniería Industrial de Niebel. Lista de


    verificación de la economía de movimientos (pp.111). McGraw-Hill.
    Recuperado de
    http://www.ebooks724.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=749&pg=130

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