Rof Quinuapata Final

REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y
FUNCIONES (ROF)
EMPRESA PANIFICADORA “SEÑOR DE

QUINUAPATA”
REGLAMENTO
DE
ORGANIZACIÓN
Y FUNCIONES
(ROF)
FUNCIONES (ROF)
CONTENIDO
TÍTULO PRIMERO_____________________________________________________3
DE LAS DISPOSICIONES GENERALES___________________________________3
Artículo 1°. - DE LA NATURALEZA___________________________________________3
Artículo 2°. - DEL OBJETO__________________________________________________3
Artículo 3°. - DE LA VISIÓN_________________________________________________3
Artículo 4°. - DE LA MISIÓN_________________________________________________3
Artículo 5°. - DE LOS OBJETIVOS____________________________________________3
Artículo 6°. - DE LA BASE LEGAL____________________________________________4
TÍTULO SEGUNDO_____________________________________________________4
ESTRUCTURA ORGÁNICA Y FUNCIONES ESPECÍFICAS___________________4
CAPÍTULO I: ESTRUCTURA ORGÁNICA__________________________________4
Artículo 7°. - ESTRUCTURA ORGÁNICA______________________________________4
EL ORGANIGRAMA GENERAL DE SEÑOR DE QUINUAPATA ES EL
SIGUIENTE:_______________________________________________________________5
CAPÍTULO II: ÓRGANOS DE EJECUCIÓN________________________________5
Artículo 8°. –DE LA GERENCIA GENERAL____________________________________5
Artículo 9°. - FUNCIONES DE LA GERENCIA GENERAL_______________________6
CAPÍTULO III: ÓRGANOS DE LÍNEA_____________________________________7
DEPARTAMENTO DE FINANZAS____________________________________________7
CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA_____________________________________7
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN________________________________________7
Artículo 13°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE PRODUCCIÓN________________7
CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA_____________________________________8
Artículo 15°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE VENTAS______________________8
TÍTULO TERCERO_____________________________________________________9
DEL RÉGIMEN LABORAL Y ECONÓMICO________________________________9
Artículo 16°. - DEL RÉGIMEN LABORAL_____________________________________9
Artículo 17°. - DEL RÉGIMEN ECONÓMICO__________________________________9
FUNCIONES (ROF)
TÍTULO PRIMERO
DE LAS DISPOSICIONES GENERALES

NATURALEZA JURÍDICA
Artículo 1°. - DE LA NATURALEZA

La Empresa panificadora “Señor de Quinuapata”, es una empresa privada de
derecho privado.
Artículo 2°. - DEL OBJETO

El objeto de “Señor de Quinuapata “es dedicarse a las actividades propias de
la generación de panes, siempre que cuente con las autorizaciones respectivas
y de conformidad con lo dispuesto.
Artículo 3°. - DE LA VISIÓN

“Ser una empresa competitiva basada en la calidad e innovación de nuestros
productos con sabor tradicional, que crece y se posiciona en el sector como
consecuencia de una gestión con eficiencia y rentabilidad”.
Artículo 4°. - DE LA MISIÓN

“La Panadería Señor de Quinuapata es una empresa dedicada a la elaboración
de panes con la tradición del sabor artesanal, comprometido con sus clientes
en brindarles productos de gran sabor que cumplen con los estándares
sanitarios y con un servicio amable y oportuno”.
Artículo 5°. - DE LOS OBJETIVOS

Son objetivos estratégicos de Señor de Quinuapata:
 Fortalecer la calidad de sus productos.

 Mantener y fortalecer su servicio al cliente.
 Buscar la satisfacción de las necesidades de los clientes.
 Mejorar el proceso de producción.
 Buscar la eficiencia económica de la empresa.
 Mejorar la rentabilidad empresarial.
 Buscar alcanzar altos niveles de procesos de trabajo.
 Buscar el posicionamiento del producto en la mente del cliente.
 Mejorar el crecimiento y desarrollo económico en el valor de la empresa.
FUNCIONES (ROF)
Artículo 6°. - DE LA BASE LEGAL

Señor de Quinuapata desarrolla sus actividades de conformidad con los
siguientes dispositivos legales y normativa:
a) Ley N° 26887, Ley General de Sociedades, disposiciones

complementarias y modificatorias.
b) Ley Nº 27785, Ley Orgánica del Sistema Nacional de Control y de la

Contraloría General de la República, disposiciones complementarias y
modificatorias.
c) Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su Reglamento

y su Reglamento.
d) Decreto Legislativo Nº 1031, que Promueve la Eficiencia de la Actividad

Empresarial del Estado y su reglamento, aprobado mediante Decreto
Supremo Nº 176-2010-EF, disposiciones complementarias y modificatorias.
e) Acuerdo de Directorio Nº 001-2006/028-FONAFE, que aprueba el

Código Marco de Control Interno de Las Empresas del Estado.
f) El Estatuto Social de Señor de Quinuapata.
g) Otros dispositivos legales de carácter específico, que le sean aplicables.
TÍTULO SEGUNDO
ESTRUCTURA ORGÁNICA Y FUNCIONES ESPECÍFICAS
CAPÍTULO I: ESTRUCTURA ORGÁNICA
Artículo 7°. - ESTRUCTURA ORGÁNICA

Para el cumplimiento de sus fines y objetivos, Señor de Quinuapata cuenta
con la siguiente estructura orgánica:
a) ÓRGANOS DE ALTA DIRECCIÓN
Gerencia General (Propietario)
b) ÓRGANOS DE LÍNEA
FUNCIONES (ROF)
Departamento de Finanzas
Área de caja
Departamento de Producción
Panificador
Hornero
Departamento de Ventas
Área de abastecimiento
Área de ventas
FUNCIONES (ROF)
EL ORGANIGRAMA GENERAL DE SEÑOR DE QUINUAPATA

ES EL SIGUIENTE:
GERENTE
PROPIETARIO
DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

DE FINANZAS DE PRODUCCIÓN DE VENTAS
CAJA PANIFICADOR VENTAS
ABASTECIMIENTO
CAPÍTULO II: ÓRGANOS DE EJECUCIÓN

GERENCIA GENERAL
Artículo 8°. –DE LA GERENCIA GENERAL
La Gerencia General, es el órgano ejecutor de las decisiones y acuerdos del

Directorio, que se encarga de la planificación, organización, dirección,
coordinación y control de las diversas actividades y proyectos que las
unidades organizacionales desarrollan, de acuerdo con los objetivos y metas
de SEÑOR DE QUINUAPATA.
Artículo 9°. - FUNCIONES DE LA GERENCIA GENERAL

Son funciones del Gerente General:
a) Ejecutar las disposiciones de conformidad con el Estatuto Social.

FUNCIONES (ROF)
b) Establecer y dirigir la política de gestión que permita

una eficaz dirección de la empresa, para el logro de sus fines y
objetivos, establecidos en el Estatuto.
c) Ejercer la representación administrativa, comercial y judicial de la
empresa, pudiendo representarla ante toda clase de autoridades
políticas, administrativas y municipales, así como ante toda clase de
empresas públicas y privadas, para la representación judicial gozará de
las facultades generales de los artículos 74 y 75 del código procesal
civil, las cuales se entienden transcritas, pudiendo entre otras cosas,
interponer y contestar demandas, reconvenir, allanarse a la demanda y
transigir el pleito. Adicionalmente podrá practicar cualquier acto
procesal, así como delegar estas facultades y volver a readquirirlas
cuantas veces sea necesario y/o conveniente a su criterio.
d) Dirigir, controlar y evaluar el Plan Estratégico y los Planes Operativos
de las Áreas Organizacionales, así como de los presupuestos
correspondientes.
e) Dirigir, controlar y evaluar las actividades y proyectos de carácter
financiero, administrativo, técnico operativo, comercial, inversiones,
entre otros, de la Empresa.
f) Evaluar la adquisición de bienes, contrataciones, servicios, entre otros.
g) Mantener la buena imagen de la empresa y las relaciones necesarias y
efectivas con los organismos públicos y privados y la colectividad en
general.
h) Asegurar que se cumplan los objetivos estratégicos y operativos, a
través de la revisión periódica de los indicadores y resultados
empresariales.
i) Suscribir acuerdos comerciales de acuerdo a sus facultades dadas por
ley.
j) Velar por el establecimiento y actualización de herramientas de gestión
tales como manuales, procedimientos, instructivos, políticas, etc.
k) Defender los intereses de la empresa en las acciones comerciales,
administrativas, tributarias, legales y otras.
FUNCIONES (ROF)
l) Asegurar que los valores fundamentales y principios

básicos guíen el accionar de la empresa y formen parte de la cultura y
del quehacer diario de los trabajadores.
m) Cumplir y hacer cumplir las disposiciones de la seguridad y salud en el
trabajo.
CAPÍTULO III: ÓRGANOS DE LÍNEA
DEPARTAMENTO DE FINANZAS
Artículo 10°. - La Gerencia de Producción es el órgano de línea de la Gerencia

General, encargada de administrar la producción de nuestros panes y demás
productos, asegurando un alto nivel de producción oportuno y adecuado con
calidad.
Está cargo de un especialista en finanzas, quien depende del Gerente.
Artículo 11°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE FINANZAS
a) Dirigir y supervisar los procesos de financieros.

b) Administrar la liquidez, la confiabilidad y la disponibilidad para la empresa.
c) Administrar los costos y presupuestos de la producción.
CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN
Artículo 12°. - La Gerencia de Producción es el órgano de línea de la Gerencia

General, encargada de administrar la producción de nuestros panes y demás
productos, asegurando un alto nivel de producción oportuno y adecuado con
calidad.
Está cargo de un panificador, quien depende del Gerente.

FUNCIONES (ROF)
Artículo 13°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE

PRODUCCIÓN
a) Dirigir y supervisar los procesos de producción de la panificación.

b) Administrar el mantenimiento, la confiabilidad y la disponibilidad de las
máquinas en la producción.
c) Proponer e implementar las políticas operativas, para optimizar la gestión
sobre la producción, mantenimiento, seguridad y salud en el trabajo,
ambiente y las relaciones comunitarias.
d) Proponer el desarrollo de proyectos de ampliación y/o modificación de
las instalaciones, servicios, entre otros de los centros de producción.
e) Mantener buenas relaciones con las comunidades aledañas a los centros
de producción.
f) Informar periódicamente a la Gerencia General sobre el desempeño de
cada uno de los trabajadores y de los hechos relevantes que se presenten.
g) Velar por la compra oportuna de los materiales para la producción.
h) Otras que le asigne la Gerencia General en el ámbito de su competencia.
CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA

DEPARTAMENTO DE VENTAS
Artículo 14°. - La Gerencia de Ventas es el órgano de línea de la Gerencia General,

encargada de administrar las ventas de nuestros panes y demás productos,
asegurando una buena atención a nuestros clientes.
Está cargo de un especialista en ventas y atención al cliente, quien depende

del Gerente.
Artículo 15°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE VENTAS
c) Negociar los contratos de venta asegurando las mejores condiciones para

la empresa.
d) Administrar los procesos de fidelización y atención a los clientes.

FUNCIONES (ROF)
e) Administrar los contratos de venta de nuestros productos.
f) Administrar la ejecución de los estudios y proyectos de inversión.
g) Administrar el despacho diario de nuestros productos.
i) Presentar propuestas de ofertas para otras instituciones, negocios, y

actividades que requieran nuestra atención y servicio para mejorar la
rentabilidad de la empresa.
l) Evaluar permanentemente el mercado con el objeto de tomar las mejores

decisiones comerciales posibles para la empresa.
o) Otras funciones que le asigne la Gerencia en el ámbito de su

competencia.
TÍTULO TERCERO
DEL RÉGIMEN LABORAL Y ECONÓMICO
RÉGIMEN LABORAL
Artículo 16°. - DEL RÉGIMEN LABORAL

Los trabajadores de la panificadora “Señor de Quinuapata” están
comprendidos en el régimen laboral de la actividad privada, normado por el
Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N° 728, Ley de
Productividad y Competitividad Laboral, aprobado por Decreto Supremo N°
003-97-TR, y su Reglamento.
Artículo 17°. - DEL RÉGIMEN ECONÓMICO

Los ingresos económicos de la Empresa provienen de su actividad
económica por la prestación de sus productos que brinda. La ejecución del
gasto se rige por las normas, disposiciones y directivas internas.

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REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y

EMPRESA PANIFICADORA “SEÑOR DE

DE LAS DISPOSICIONES GENERALES

Artículo 1°. - DE LA NATURALEZA

Artículo 2°. - DEL OBJETO

Artículo 3°. - DE LA VISIÓN

Artículo 4°. - DE LA MISIÓN

Artículo 5°. - DE LOS OBJETIVOS

 Fortalecer la calidad de sus productos.

Artículo 6°. - DE LA BASE LEGAL

a) Ley N° 26887, Ley General de Sociedades, disposiciones

b) Ley Nº 27785, Ley Orgánica del Sistema Nacional de Control y de la

c) Ley N° 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su Reglamento

d) Decreto Legislativo Nº 1031, que Promueve la Eficiencia de la Actividad

e) Acuerdo de Directorio Nº 001-2006/028-FONAFE, que aprueba el

f) El Estatuto Social de Señor de Quinuapata.

g) Otros dispositivos legales de carácter específico, que le sean aplicables.

ESTRUCTURA ORGÁNICA Y FUNCIONES ESPECÍFICAS

CAPÍTULO I: ESTRUCTURA ORGÁNICA

Artículo 7°. - ESTRUCTURA ORGÁNICA

a) ÓRGANOS DE ALTA DIRECCIÓN

Gerencia General (Propietario)

EL ORGANIGRAMA GENERAL DE SEÑOR DE QUINUAPATA

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

CAJA PANIFICADOR VENTAS

CAPÍTULO II: ÓRGANOS DE EJECUCIÓN

Artículo 8°. –DE LA GERENCIA GENERAL

La Gerencia General, es el órgano ejecutor de las decisiones y acuerdos del

Artículo 9°. - FUNCIONES DE LA GERENCIA GENERAL

a) Ejecutar las disposiciones de conformidad con el Estatuto Social.

b) Establecer y dirigir la política de gestión que permita

l) Asegurar que los valores fundamentales y principios

CAPÍTULO III: ÓRGANOS DE LÍNEA

Artículo 10°. - La Gerencia de Producción es el órgano de línea de la Gerencia

Está cargo de un especialista en finanzas, quien depende del Gerente.

Artículo 11°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE FINANZAS

a) Dirigir y supervisar los procesos de financieros.

CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA

Artículo 12°. - La Gerencia de Producción es el órgano de línea de la Gerencia

Está cargo de un panificador, quien depende del Gerente.

Artículo 13°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE

a) Dirigir y supervisar los procesos de producción de la panificación.

CAPITULO IV: ÓRGANOS DE LÍNEA

Artículo 14°. - La Gerencia de Ventas es el órgano de línea de la Gerencia General,

Está cargo de un especialista en ventas y atención al cliente, quien depende

Artículo 15°- FUNCIONES DE LA GERENCIA DE VENTAS

c) Negociar los contratos de venta asegurando las mejores condiciones para

d) Administrar los procesos de fidelización y atención a los clientes.

e) Administrar los contratos de venta de nuestros productos.

f) Administrar la ejecución de los estudios y proyectos de inversión.

g) Administrar el despacho diario de nuestros productos.

i) Presentar propuestas de ofertas para otras instituciones, negocios, y

l) Evaluar permanentemente el mercado con el objeto de tomar las mejores

o) Otras funciones que le asigne la Gerencia en el ámbito de su

DEL RÉGIMEN LABORAL Y ECONÓMICO

Artículo 16°. - DEL RÉGIMEN LABORAL

Artículo 17°. - DEL RÉGIMEN ECONÓMICO

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