Caracteristicas o

Nombre Comercial Producto Aplicaciones

Tamaño de particula
ALMI D ON ES
Almidon de Maiz Modificado Aditivo para desarrollar una excelente Textura y Apariencia, provee una buena
Clearam CH 1020, 2020
Acetilado estabilidad y resistencia en productos con procesos de congelamiento y
200 - 450 μm
visceversa. Se rehidrata rapidamente, es estable en medios acidos y a las
Almidon de Maiz Modificado
Clearam CH 2025, 3020 condiciones del Proceso.
Acetilado
COCCIÓN

Almidon de Maiz Modificado

Clearam CH 4020
Acetilado
Aditivo Ideal en la Produción de salsa de tomate, pastas, yogurt, recubrimientos,
Almidon de Maiz Modificado 200 - 450 μm noodles, productos congelados, sopas instantaneas y aderezos.
Clearam CR 2010, 3020
Hidroxipropilado

Clearam PGHV Almidon de Papa Modificado

Octenil succinato de sodio parcialmente hidrolizado. Excelente emulsificante y
Cleargum CO 01, 03 Almidon de Maíz Modificado 100 - 500 μm espesante con una baja viscosidad, facil de disolver e ideal en productos como
mayonesa, salsas, sopas y postres.
Cleargum MB 45, 70, 80 Almidon de Maíz Modificado
Almidon gelatinizado, de corto grado de gelatinizacion, estructura flexible, de
100 - 500 μm
Cleargum MG 85, 90 Almidon de Maíz Modificado baja viscosidad y temperatura de gelatinizacion. Ideal dulces tipo goma suave y
transparentes.
Cleargum WB 70 Almidon de Trigo Modificado
200 μm Almidon ideal en aplicaciones donde se requiere buena fluidez a altas
Cleargum CB 90 Almidon de Maiz tipo Ceroso temperaturas.
Contenido Tipo de almidon que provee una fuerza significante de gelado con excelentes
INSTANTANEO

Almidon de Maíz Modificado 50 - 55% de Amilosa resultados en confiteria. Soportan altas temperaturas y ayuda a incrementar la
Eurylon 7, G
(Amilosa) vida de anaquel de los productos.
Cleargum TA 90 Almidon de Tapioca Modificada Ideal para obtener recubrimientos transparentes y brillantes.
100 - 450 μm
Pregeflo CH 1020, 3020 Almidon Pregelatinizado Aditivo para desarrollar una excelente Textura y Apariencia, de caracteristicas
neutras no afecta sabor y no modifica el color de los productos donde se aplica,
Pregeflo MI20A Almidon Pregelatinizado como salsas de tomate, alimentos extruidos y en algunos postres.

POLI OLES
Neosorb P 20/60, 30/60 Sorbitol en Polvo
Excelente edulcorante que no fermenta ni produce reaccion de Maillard, muy
Neosorb P 60W, 100T Sorbitol en Polvo 110 - 650 μm resistente al ataque bacteriano. Ideal para formulaciones de prductos de
panaderia, chocolates, chicles, gelatinas y mermeladas. Tiene un bajo aporte
Sorbitol en Polvo libre de
Neosorb PF calorico y ayuda a prolongar la vida de anaquel de los productos.
Pirogeno

Neosorb 70/02 B, PF, SB Jarabe de Sorbitol Sorbitol

74 - 98% Jarabe no cristalizable, humectante y con bajo aporte calorico. Ideal en rellenos
contenido
Neosorb 70/20 B, 70/90B Jarabe de Sorbitol DM de chocolate con alcohol y en productos donde se requiere retener humedad.

Maltisorb P 200 Maltitol en Polvo 35 - 200 μm Excelente endulzante, posee las mismas caracteristicas fisico quimicas del azucar
sin afectar el sabor de los productos. Tiene un bajo aporte calorico y exhibe un
Maltisorb P 90 Maltitol en Polvo 35 - 200 μm efecto refrescante muy bajo. Es ideal en formulaciones bajas en calorias.

Lycasin 80/55 Jarabe de Maltitol 75% Excelente jarabe edulcorante y con bajo aporte calorico, ideal en productos
Dry
Substance para panaderia, chocolates y confiteria.
Lycasin HBC Jarabe de Maltitol 85%

Xylisorb 300 Xilitol en Polvo

Xylisorb 700 Xilitol en Polvo Polvo cristalino blanco e inodoro, es uno de los sustitutos de sacarosa mas
90 - 700 μm estables el cual no presenta reaccion de Maillard. Es ideal para usarse en
Xylisorb 90 Xilitol en Polvo confiteria, mermeladas, jaleas, chicles chocolates y jarabes.
Xilitol en Polvo Libre de
Xylisorb PF
Pirogeno

MALTOD EX TR I N A S
Glucidex 1, 2, 6, 9 Maltodextrina Excelente aditivo que puede reemplazar agentes gelificantes, sin modificar
Glucidex 12, 17, 19 Maltodextrina tiempos de coccion. Ideales para obtener productos con buena textura,
transparentes y con buen brillo, es una fuente de carbohidratos y puede
Glucidex 21, 29, 32 Maltodextrina 40 - 300 μm
llegar a sustituir dioxido de titanio en blancura.
Glucidex 33, 38, 39, 40 Maltodextrina
Betaciclodextrina, protege los productos de la retrogradación, oxidacion y la
Kleptose Ciclodextrina 50 - 200 μm hidrólisis. Se emplea en bebidas, saborizantes, confiteria y productos de
panificación.
Tackidex B147 Dextrina a base de papa
(blanca)
Dextrina a base de papa Excelente aditivo con gran solubilidad, dependiendo del grado de la que se
Tackidex C166 50-350 μm use, desarrolla una buena viscosidad. Actua como espesante, es ideal para
(Amarilla)
Dextrina a base de chicharo recubrimientos, productos delicatesen, fondants y toppings.
Tackidex C7060EXP
(Amarilla)

JARABE DE G LUCOSA Y FR UC TOSA

70 - 80% Dry
Roclys 4280 Jarabes de Glucosa Substance Linea de jarabes con distintos nieveles de D.E., son adaptables a cualquier
D.E. < 44 proceso y pueden sustituir al azucar sin ningun problema. Son ideales para
70 - 78% gomas, licores, confiteria, chocolates y en auqellos productos donde se
Dry
Flolys 4779 Jarabes de Glucosa requiere buena textura y claridad.
D.E. > 44 Substance

I S OM A LT
Excelente aditivo que proporciona el mismo sabor y textura que el azucar, es
Isomaltisorb Isomalt 300 μm sinergico con otros edulcorantes, de bajo aporte calorico y con una baja respuesta
al Indice glicemico. Se emplea en postres, confiteria y en barras de cereal.

GLUCON O D ELTA LAC TON A

Es un polvo cristalino color blanco, usado como secuestrante, agente nivelante
Lysactone Glucono-Delta-Lactona 250 μm y como regulador de pH debido a su baja acidificacion. Es un acidulante no muy
frecuente en alimentos; pero beneficia en gran parte la produccion de todo
tipo de quesos en especial el tipo cottage.

ERITOR BATO D E S OD I O
Excelente antioxidante alimenticio que nos permite atacar la rancidez, se
Sodium Erithorbate Eritorbato de Sodio 100 250 μm
emplea en una gran variedad de productos carnicos y embutidos.

FIBRAS Y PROTEI N A S
Nutralys F85M Fuente de porteinas para cubrir necesidades nutricionales, es un
Nutralys S85F Proteina de Chicharo 100- 450 μm ingrediente funcional libre de gluten. Se puede aplicar en snacks, cereales,
productos dieteticos, altos en proteinas, productos carnicos y en lacteos.
Nutralys F85F
Nutriose FB Fibra soluble de Trigo Familia de fibras solubles de alta pureza 85%, de un rango de dextrinas
100 - 250 μm alimenticias. Clasificada como fibra prebiotica e insabora; debido a esto
Nutriose FM Fibra soluble de Maiz puede ser usada en productos lacteos, de panificacion, salsas, sopas,
chocolates y bebidas funcionales.

HIDROXIPROPI L C ELU LOSA H PC

Familia de Celulosas anionicas, son estabilizadores de espuma que nos ayudan
a maximizar el volumen (overrun), rigidez, cuerpo y estabilidad. Es ideal en
Aerowhip 610 - 640 Hidroxipropil Celulosa 500 - 650 μm
Cremas batidas y toppings, tanto en formulaciones con lacteos o sin estos. Nos
ayudan a reducir costos, controlar la sineresis y a tener una mejor eficiencia.

CARB OXIM ETI L C ELULOSA C MC

CMC anionica de gran pureza que actua como espesante, aglutinante, estabilizante
Aqualon Carboximetilcelulosa de 100 - 600 μm y protector de coloides. Ideal en helados, toppings, alimentos ricos en proteinas,
Sodio panificacion, jarabes, productos extruidos y alimentos para mascotas.
CMC para aplicaciones superabsorbentes, este tipo de CMC no contiene
Carboximetilcelulosa de agentes cross-linking. Es un aditivo que despues de absorber agua inhibe
Aquasorb 100 - 600 μm
Sodio la migracion de esta, permitiendo asi buenos resultados en productos
panificados, salsas, vinagretas y postres.
CMC que actua como espesante, aglutinante y como agentes de control de
Carboximetilcelulosa de 75 - 600 μm textura. Es soluble tanto en agua caliente como fria, es ideal en productos
Blanose
Sodio panificados, bebidas, helados y productos para mascotas.
Excelente aditivo que nos permite controlar la sinereis, espesante, agente
Carboximetilcelulosa de gelante, estabilizador de espuma, lubricante y aglutiante. Es ideal en
Bondwell 100 - 600 μm
Sodio productos panificados, bases para helados, bebidas, salsas, quesos, tortillas,
jarabes y toppings.

HIDROP ROPI L C ELULOSA

HPC anionica el cual es soluble en solventes organicos y con actividad
Klucel Hidroxipropil Celulosa 500 - 900 μm superficial. Actua como un coloide protector, como emulsificante, ayuda a
desarrollar cremas batidas y tipo topping y a proteger productos de confiteria.

GOMA G UA R Y X A NTA N A
Goma comestible util como agente espesante en agua, sirve como reactivo de
Supercol U, GF, K Goma Guar 100 - 600 μm adsorción, no modifica el sabor ni apariencia del producto. Se usa en bebidas,
productos enlatados, lacteos, embutidos, carnicos, salsas y jarabes.
Utilizada como espesane, aglutinante, emulsificante y estabilizador en
Supercol XG Goma Xantana 100 - 600 μm alimentos. Se emplea en bebidas con jugo, lacteos, alimentos enlatados,
helados, confiteria, salsas, alimentos instantaneos y productos deshidratados.