Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 472 vistas

    Capacitación de Reposteria

    Cargado por

    ELIAS AYALA CORPUS
    El gerente de una repostería contrató 15 nuevos trabajadores para elaborar nuevos productos y solicitó una capacitación intensiva. El objetivo de la capacitación era capacitar profesionalmente a los alumnos para que adquieran los conocimientos y habilidades prácticas. Durante 10 días, chefs capacitaron a los trabajadores en la elaboración de pays, cupcakes y torta tsunami de forma correcta. Al final de la capacitación, los trabajadores demostraron habilidades para elaborar los postres de calidad y recibieron una certificación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Capacitación de Reposteria

    Cargado por

    ELIAS AYALA CORPUS
    472 vistas24 páginas
    El gerente de una repostería contrató 15 nuevos trabajadores para elaborar nuevos productos y solicitó una capacitación intensiva. El objetivo de la capacitación era capacitar profesionalmente a los alumnos para que adquieran los conocimientos y habilidades prácticas. Durante 10 días, chefs capacitaron a los trabajadores en la elaboración de pays, cupcakes y torta tsunami de forma correcta. Al final de la capacitación, los trabajadores demostraron habilidades para elaborar los postres de calidad y recibieron una certificación.

    Descripción original:

    Título original

    CAPACITACIÓN DE REPOSTERIA (1)

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El gerente de una repostería contrató 15 nuevos trabajadores para elaborar nuevos productos y solicitó una capacitación intensiva. El objetivo de la capacitación era capacitar profesionalmente a los alumnos para que adquieran los conocimientos y habilidades prácticas. Durante 10 días, chefs capacitaron a los trabajadores en la elaboración de pays, cupcakes y torta tsunami de forma correcta. Al final de la capacitación, los trabajadores demostraron habilidades para elaborar los postres de calidad y recibieron una certificación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    472 vistas24 páginas

    Capacitación de Reposteria

    Cargado por

    ELIAS AYALA CORPUS
    El gerente de una repostería contrató 15 nuevos trabajadores para elaborar nuevos productos y solicitó una capacitación intensiva. El objetivo de la capacitación era capacitar profesionalmente a los alumnos para que adquieran los conocimientos y habilidades prácticas. Durante 10 días, chefs capacitaron a los trabajadores en la elaboración de pays, cupcakes y torta tsunami de forma correcta. Al final de la capacitación, los trabajadores demostraron habilidades para elaborar los postres de calidad y recibieron una certificación.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    de 24

    REPOSTER

    El señor Edgar Zurita Gerente de la Reposteria Dulce Tendencia


    "PAYS,CUPCAKES y TORTA TSUNAMI", para eso contrato 15 nu
    esos nuevos productos y solicita una capacitación intenciva.

    OBJETIVO GENERAL : Capacitar de forma profesional a los alum

    TALLER DE CAPACITACIÓN A LOS REPOSTER

    ACTIVIDAD-CURSO AREA CHEF. CAPACITADORES


    PAYS REPOSTERIA CHEF. ELIAS AYALA
    CUPCAKES REPOSTERIA CHEF.EVELIN ESPINOZA
    TORTA TSUNAMI REPOSTERIA CHEF.LUCIA MAGALY SANCHEZ

    PLAN DE CAPACITACIÓN R

    NRO NOMBRE APELLIDO NOTA ASISTENCIA


    1 JULIO ARISPE
    2 FRANZ ANDIA
    3 LIZETH BRAVO
    4 BORIS CALLE
    5 ANA CAMACHO
    6 JULIA FRIAS
    7 PEDRO GONZALES
    8 LUCAS HINOJOSA
    9 NANCY IGLESIAS
    10 MARIA JAMES
    11 FELIX JAIMES
    12 LUIS JONAS
    13 ROSA LUNA
    14 JUAN LOPES
    15 EMILY BASCOPE

    PROGAMAS DE CAPACITACIÓN

    HERRAMIENTAS DE TRABAJO (QUE REQUIERE EL CAPACITADO)

    Mandil
    Libreta
    Lapicero

    PLAN DE ESTUDIO
    PRACTICA 1
    REPOSTERIA DULCE TENDENCIA

    ia Dulce Tendencia, tiene este año planeado desarrollar nuevas tendencias


    eso contrato 15 nuevos trabajadores que requieren una capacitación para elaborar
    ación intenciva.

    ofesional a los alumnos para que adquieran los conocimientos y las bases prácticas de nuestro plan de estudi

    N A LOS REPOSTEROS DE LA DULCE TENDENCIA

    CUPOS MODALIDAD HOARIOS DÍAS


    20 PRESENCIAL 08:00-12:00 LU-MI-VI
    20 PRESENCIAL 13:30-17:30 LU-MI-VI
    20 PRESENCIAL 18:30-21:30 LU-MA-MI-JU-VI

    E CAPACITACIÓN REGISTRO DE NOTAS

    OBSERVACIONES
    PROGRAMA DE CAPACITACION

    HERRAMIENTAS DE TRABAJO (QUE OFRECE EL CAPACITADOR)


    MATERIALES BASICOS
    Tazón de acero inoxidable
    Balanza digital
    Tamiz grande
    Batidora eléctrica
    Espátula de goma
     Rodillo de madera
    Molde desmontable
    Termómetro digital
    Manga pastelera
    Cuchillo de pan

    EL CAPACITADOR OFRECERA TODOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS


    PARA EL PREPARADO DE OS DIFERENTES POSTRES

    PLAN DE ESTUDIO
    elaborar

    prácticas de nuestro plan de estudio

    FECHA INICIO FECHA FIN INVERSION


    6/3/2021 6/12/2021 300
    6/3/2021 6/12/2021 300
    6/3/2021 6/12/2021 400
    PLAN DE ESTUDIO
    UNIDAD 1 DIAPOSITIVAS
    DE ESTUDIO
    UNIDAD 2
    UNIDAD 3
    Columna1 Columna2 Columna3 Columna4 Columna5
    EVALUACION DE REACCIÓN
    Tema:
    Instructor:
    Fecha:
    Responsable

    Nombre
    Participante:
    Su opinión es importante para garantizar la calidad de la capacitación, esto ayudará a un continuo mejoramiento

    Instrucciones:
    Marque con una "X" en cada casillero de respuestas una Calificación a su elección en base a la

    1. FACILITADOR:
    Columna6 Columna7

    continuo mejoramiento de programas futuros.

    a su elección en base a la siguiente escala.


    EJECUCION DE LA CAPACITACION

    EJECUCION DE LAS PROGAMAS


    CON LOS INGREDIENTES RESPECTIVOS COMENZAMOS A PREPARAR LOS POSTRES :

    EL SEÑOR CHEF ELIAS COMIENZA A ELABORAR LA TORTA TSUNAMI PRIMERAMENTE EXPLICA


    COLOCAR LOS INGREDIENTES Y LA ORGANIZACIÓN DE LOS INGREDIENTES Y ASI COMIENZA LA
    TAMBIEN JUNTO CON EL CAPACITADOR COMIENZAN LOS TRABAJADORES QUE ESTAN SIENDO
    ELABORACION DE LOS POSTRES Y ASI PROCEN EN LA ELABORACION HASTA LLEGAR AL PRODU
    CAPACITADOR PASA POR CADA MESA A VERIFICAR COMO SALIO LATORTA A CADA UNO Y ASI A
    LAS FALLAS DE DIFERENTES PROCESOS EN LA PREPARACION DE LA TORTA Y CADA DIA ASI SE C
    DURANTE 10 DIAS EN CADA UNAS DE LA RECETAS QUE VA SALIR EN LA PROMOCION .

    ASI EL CAPACITADOR LOS SEÑORES CHEF ENSEÑAN A ELABORAR LAS MANERAS CORRECTAS D
    TSUNAMI ,PAY DE LIMON Y CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE. Y DESPUES DE 10 DIAS D
    AHORA ESTAN LISTAS PARA ELABORAR LOS DIFERENTES POSTRES PARA SU EMPRESA EFI
    CUALITATIVAMENTE Y CUANTITATIVAMENTE Y RECIVEN UNA CERTIFICACION DE LA EMPRESA
    QUE SABEN HACER LOS POSTRES .

    EVALUACION DE LOS RESULTADOS DE LA CAPACITACION

    LOS 15 TRABAJADORES QUE SE CAPACITARON EN LOS 10 DIAS PARA LA ELABORACION DE LA T


    CUPCAKES, ELABORARON CUALITATIVAMENTE Y CUANTITATIVAMENTE LA EMPRESA ES UNO D
    POR SUS POSTRES POR SER DE UNA BUENA CALIDAD Y BIEN HECHA Y CON UNA HIGIENE ADEC
    RESULTADOS DE LA CAPACITACION FUERON EFICIENTES Y LA EMPRESA DA BUENOS RESULTADO
    SERVICIO A LA SOCIEDAD
    R LOS POSTRES :

    MI PRIMERAMENTE EXPLICA LA IMPORTANCIA DEL ORDEN DE


    DIENTES Y ASI COMIENZA LA PREPARACION DE LA TORTA Y
    ADORES QUE ESTAN SIENDO CAPACITADOS EN LA
    ON HASTA LLEGAR AL PRODUCTO TERMINADO EL
    ATORTA A CADA UNO Y ASI AL MISMO TIEMPO INDICARLE
    A TORTA Y CADA DIA ASI SE CAPACITAN LOS TRABAJADORES
    N LA PROMOCION .

    AS MANERAS CORRECTAS DE HACER UNA TORTA


    ATE. Y DESPUES DE 10 DIAS DE CAPACITACION
    TRES PARA SU EMPRESA EFICINTEMENTE Y
    RTIFICACION DE LA EMPRESA CAPACITADORA DE
    OSTRES .

    RA LA ELABORACION DE LA TORTA TSUNAMI,PAY Y


    NTE LA EMPRESA ES UNO DE MAS DEMANDADOS
    A Y CON UNA HIGIENE ADECUADA ENTONCES LOS
    ESA DA BUENOS RESULTADOS Y UN BUEN

    También podría gustarte