La Biotecnologia y Los Spas

“GUÍAS DE PRÁCTICAS”
SERIE DE DOCUMENTOS DE DOCENCIA
La Biotecnología y la producción
animal sostenible
Acerca del Autor

Miguel Antonio Albarracín Balaguera, Magister en Desarrollo Rural, profesor del programa de
Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Cooperativa de Colombia, sede Bucaramanga,
Colombia. [email protected]
Resumen
Comprender los avances de la biotecnología y su incidencia en la producción de
alimentos y en el tratamiento y prevención de enfermedades; tanto para los animales
como para el mismo ser humano. Que implican los avances de la ingeniería genética
frente a la seguridad alimentaria y que consecuencias para el futuro depara esta clase
de desarrollo frente a la conservación de la biodiversidad, la inocuidad alimentaria y la
salud tanto de los animales como del mismo hombre. Se parte de la observación del
documental “La Granja del DR. Frankenstein” a partir de este se desarrollan una serie
de trabajos individuales y en equipo que permite la discusión, profundización y
concreción de ideas que permitan al estudiante tener argumentos para su aplicación o
no de estas tecnologías en sistemas de producción animal sostenible. AL finalizar el
ejerció en clase los estudiantes profundizaran con otros autores y discutirán en grupo
sus ideas, las que plasmaran en un informe escrito.
Palabras clave. Biotecnología, ingeniería genética, transgénico, agricultura orgánica,

biodiversidad, inocuidad, seguridad alimentaria,
Tabla de contenido
Introducción.................................................................................................................................................................... 2
Propósito de la práctica.............................................................................................................................................. 3
Marco teórico.................................................................................................................................................................. 3
Objetivos y materiales ................................................................................................................................................ 4
Descripción de actividades y procedimientos de la práctica ...................................................................... 4
Paso 1. Presentación del documental “La Granja del Dr. Frankenstein” .......................................... 4
Paso 2. Avances de la biotecnología ..................................................................................................................... 5
Paso 3. Ingeniería genética y medicina ......................................................................................................... 7
Paso 4. Impactos de la biotecnología en la agricultura. ........................................................................... 8
Evaluación..................................................................................................................................................................... 11
Referencias ................................................................................................................................................................... 11
Introducción
Entender los desarrollo biotecnológicos para la producción de alimentos es una tarea

que debe ser reflexionada permanentemente con el ánimo de asumir posiciones frente
a la producción de alimentos en consonancia con la producción sostenible, la inocuidad
de estos y el derecho de los consumidores a na alimentación sana y balanceada. Para
reflexionar sobre estos asuntos los estudiantes observaran el documental la granja del
Dr. Frankenstein, al mismo tiempo que diligenciaran esta guía práctica, realizaran
discusiones en plenaria y luego en grupos de dos personas consultaran diversos
materiales de soporte, consolidaran sus respuestas y reflexiones, prepararan y
presentaran un informe que dé cuenta de su posición frente al uso de la biotecnología
como herramienta de la producción de alimento.
Propósito de la práctica
Los estudiante comprenderán los desarrollos que ha tenido la biotecnología para la
producción de alimentos y desarrollaran una posición crítica frente al uso de estos
métodos versus la producción orgánica de alimentos.
Marco teórico
La biotecnología es una herramienta del conocimiento humando que ha acumulado
cada día más desarrollos, los que trascienden en los ámbitos de la producción masiva
de alimentos y el adelanto de nuevos métodos para combatir enfermedades tanto en
animales como en el mismo hombre. Sin embargo sus técnicas generan opiniones
divergentes, pues sus resultados a un no deja satisfecha a un buen grupo de científicos
y estudiosos del medio ambiente y la seguridad alimentaria.
Por el contrario algunos desarrollos como la producción de alimentos transgénicos,
tanto con vegetales como con animales, aumenta a un más estas preocupaciones ya que
sus primeros resultados dejan varias consideraciones frente a la salud de las personas
y el deterioro ambiental, en especial el mantenimiento de la biodiversidad de los
ecosistemas y el aumento de enfermedades en la población humana.
Por otra parte la homogeneidad genética de las especies animales y vegetales con los
que se está soportando la alimentación de la humanidad, producto de la selección
inducida y el llamado mejoramiento genético, especialmente del uso de la ingeniería
genética, deja al descubierto cierta fragilidad relacionada con la disminución de la
variabilidad genética de esta razas y materiales vegetales, convirtiéndolas en
organismos susceptibles al cambio climático y al surgimiento de eventuales
pandemias; con lo que se cuestiona la sostenibilidad en el mediano y largo plazo de una
seguridad alimentaria basada en estos métodos biotecnológicos.
El crecimiento exponencial de la población humana ejerce una permanente presión
sobre la cantidad de alimento que debe producirse para satisfacer cada día a una
población más demandante de proteínas de origen animal.
La biotecnología pareciera tener respuestas a estas demandas, sin embargo, el
monopolio que determinadas compañías exhiben sobre la producción y
comercialización de estos materiales productos de la innovación biotecnológica,
implican una dependencia cada día más creciente de los pequeños y medianos
productores, que en el contexto mundial y nacional soportan en mayor porcentaje la
producción de alimentos.
Las grandes empresas productoras de alimentos usan estos desarrollos tecnológicos y
en una aparente inocuidad de los mismos, estos son comercializados sin mayor reparo
de las autoridades y con un gran desconocimiento por parte de los consumidores.
La producción de alimentos orgánicos es una alternativa que se abre paso, con más
fuerza cada día, en diversos países y es la respuesta tecnológica a una producción de
alimentos en armonía con su entorno natural, el respeto por las especies animales y
vegetales y especialmente el respeto por e el consumidor.
Objetivos y materiales
 Comprender los avances de la biotecnología y su aplicación en sistemas de
sostenibles de producción animal.
 Establecer los desarrollos positivos de la biotecnología para
 Proponer estrategias para el desarrollo de sistemas de producción animal
sostenibles.
Descripción de actividades y procedimientos de la práctica

Se presenta el documental LA Granja del Dr. Frankenstein, se realiza un análisis
individual, una discusión en plenaria y se presenta un informe en grupo que da cuenta
de sus reflexiones y consideraciones del uso de la biotecnología frente a la producción
orgánica y el desarrollo de sistemas sostenibles de producción animal.
Para el desarrollo se seguirán los siguientes pasos:
Paso 1. Presentación del documental “La Granja del Dr. Frankenstein”

En el salón de audiovisuales el docente realiza una presentación sobre biotecnología;
explicando las clases de biotecnología y su importancia para la humanidad, teniendo en
cuenta consideraciones de tipo ambiental, económico y sociocultural.
Se presenta el taller y su metodología de trabajo y se realiza una introducción al
documental “La Granja del Dr. Frankenstein” (Wadham, 2007).
Paso 2. Avances de la biotecnología
2.1 Explique cómo se obtiene la raza de gana Blanco Azul Belga, cuáles son sus
diferencias frente a otras razas de ganado, explique a partir de qué estrategia
biotecnológica se consiguen estos resultados y cual la diferencian en relaciona a otros
métodos biotecnológicos. (Wadham, 2007)
Como se obtiene la Diferencias con otras Diferencia con otros Ventajas y

raza razas de ganado métodos desventajas de
biotecnológicos esta selección
genética.
2.2 Explique cómo se modifican las aves, los conejos y los peces como el salmo en la granja del
doctor Frankenstein. ¿A qué aplicación biotecnología corresponden?
Especie Explicación Aplicación Ventajas y desventajas de
biotecnológica esta aplicación
biotecnológica.
Conejos
Gallinas
Salmon
2.3 Defina biotecnología y explique las aplicaciones biotecnologías: roja, blanca, verde y azul:
(Alonso Roldan) y (Centro de Biotecnología)
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Paso 3. Ingeniería genética y medicina
3.1 Defina ingeniería genética y de ejemplos de su aplicación según lo observado en el

documental.
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
3.2 Realice un diagrama en el que se explique los pasos para la obtención de anticuerpos
humanos en vacas clonadas.
Paso 4. Impactos de la biotecnología en la agricultura.
4.1 ¿Cuáles son los impactos ecológicos de la biotecnología agrícola? Realice un mapa
conceptual del artículo: “Los impactos ecológicos de la biotecnología agrícola” de
Miguel Angel Altieri. (Altieri, 2001)
4.2 Relacione los impactos ecológicos que pueden ocurrir entorno a los avances
señalados en la granja del Dr. Frankenstein en relación al desarrollo de la biotecnología
y la ingeniería genética.
4.3 ¿Cómo afecta el desarrollo de la ingeniería genética y la biotecnología los sistemas
de producción animal sostenible?
Evaluación
Los estudiantes presentaran adjunto al desarrollo de esta guía un ensayo científico que
ponga de manifiesto sus opiniones de los avances de la biotecnología vs la producción.
Referencias
Altieri, M. A. (2001). American Institute of Biological. Recuperado el 05 de 04 de 2015, de

actionbioscience.org:
http://www.actionbioscience.org/esp/biotecnologia/altieri.html?print
AMBIENTE, MINISTERIO DEL MEDIO. (Agosto de 1997). www.minambiente.gov.co. (P. d. limpia,

Editor) Recuperado el 5 de Abril de 2016, de Politica Nacional de Producción Mas Limpia:
https://www.minambiente.gov.co/images/BosquesBiodiversidadyServiciosEcosistemicos/
pdf/Normativa/Politicas/polit_produccion_mas_limpia.pdf
Centro de Biotecnología, u. d. (s.f.). ¿Que es la biotecnología? Recuperado el 05 de 04 de 2015, de

http://www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia
Ediciones Universidad Cooperativa de Colombia. (s.f.). PLANTILLA PARA LA ELABORACIÓN DE

“GUÍAS DE PRÁCTICAS”. (E. U. Colombia, Ed.) Recuperado el 5 de Mayo de 2016, de
http://ediciones.ucc.edu.co/index.php/ucc/gris
Wadham, J. (Dirección). (2007). La Granja del Dr. Frankenstein [Película]. Lion Television .
Recuperado el 05 de 04 de 2015, de https://www.youtube.com/watch?v=O5MBqRRoovA

La Biotecnologia y Los Spas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

La Biotecnologia y Los Spas

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

La Biotecnologia y Los Spas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“GUÍAS DE PRÁCTICAS”

SERIE DE DOCUMENTOS DE DOCENCIA

Acerca del Autor

Palabras clave. Biotecnología, ingeniería genética, transgénico, agricultura orgánica,

Entender los desarrollo biotecnológicos para la producción de alimentos es una tarea

Descripción de actividades y procedimientos de la práctica

Paso 1. Presentación del documental “La Granja del Dr. Frankenstein”

Como se obtiene la Diferencias con otras Diferencia con otros Ventajas y

3.1 Defina ingeniería genética y de ejemplos de su aplicación según lo observado en el

Altieri, M. A. (2001). American Institute of Biological. Recuperado el 05 de 04 de 2015, de

AMBIENTE, MINISTERIO DEL MEDIO. (Agosto de 1997). www.minambiente.gov.co. (P. d. limpia,

Centro de Biotecnología, u. d. (s.f.). ¿Que es la biotecnología? Recuperado el 05 de 04 de 2015, de

Ediciones Universidad Cooperativa de Colombia. (s.f.). PLANTILLA PARA LA ELABORACIÓN DE

También podría gustarte