PROYECTO Reposteria

TRABAJO ESCRITO
“CREACION DE EMPRESA”
VERONICA ARANGO GALLEGO

ANA MARIA VALENCIA NIETO
CLAUDIA ARBELAEZ RIVAS
FRANCY CASTRO CASTAÑO
DOCENTE:
VICTOR HUGO BETANCUR RUIZ
POLITECNICO ASDI
2021
IDEA ESTRUCTU CONOCIMIEN CAPITAL MERCADO COMPETENCIA LEGALIDAD TOTAL
RA TO
LICORERA 4 5 5 9 1 1 25
REPOSTERIA 10 10 8 10 5 10 53
PUNTICO DE 5 8 9 7 6 8 43
PELUQUERO
TIENDA DE 8 7 7 8 9 9 48
SENTIMIENTO
JUSTIFICACION:
La repostería no requiere de mucha estructura, puesto que este se puede llevar a
cabo en lugar reducido y privado, contamos con un amplio conocimiento, este
precisa de un capital moderado; en cuanto a mercado tendría muy buena
demanda, ya que el producto es de rápida preparación y fácil distribución, en
cuanto a competencia si la tendría, aunque en nuestra empresa manejaremos
diferentes productos artesanales y gourmet los cuales nos hará diferente al resto
de la demás repostería.
NOMBRE
“Repostería Candi”
LOGO:
SLOGAN:
“Encuentra felicidad en cada mordida”
PLANEACION ESTRATEGICA.
MISION:
Nuestra repostería es una empresa productora y comercializadora de tortas dulces
y gourmet de excelente calidad, basándose en la experiencia adquirida, nos
encargamos de elegir la mejor materia prima y referir con un personal
comprometido.
VISION:
En 5 años seremos una empresa dirigente en el comercio de panadería y
repostería, nos destacaremos por la calidad y gusto de nuestros diferentes
productos y servicio al cliente, por medio de la ampliación de nuestra cobertura y
el desarrollo de un servicio más deleitoso, satisfactorio y eficiente.
OBJETIVOS.
1. OBJETIVO ESTRATEGICO
Contar con el montaje adecuado para realizar la producción
1. OBJETIVOS OPERATIVOS
 En diciembre de 2021 contar con una instalación amplia en el municipio de
Marinilla
 En febrero de 2022 adquirir una batidora industrial marca Kitchenaid, un
horno industrial, y un refrigerador para cubrir las necesidades.
Posicionarnos en el oriente Antioqueño como una marca reconocida.
 En noviembre 2021 realizar la compra de un usuario de red social que
tenga cierta cantidad de seguidores ubicados en el oriente antioqueño.
 En noviembre 2021 pagaremos pautas publicitarias en las emisoras del
oriente.
Darnos a conocer en las diferentes entidades del Oriente Antioqueño.
 Postularnos en el mes de octubre a las convocatorias de los
emprendimientos en los Municipios del Oriente, ya que cada uno de los
socios pertenecemos a diferentes Municipios
 Capacitarnos en las últimas tendencias de repostería.
ORGANIGRAMA
LISTA DE CARGOS
 Administrador
 Comercial.
 Jefe de Producción.
 Panadera
 Repostera.
 Domiciliario
 Multinumerario
 Empacador
 Asesor.
 Contador
 SST
 Mantenimiento.
ADMINISTRADOR
PANADERO REPOSTERA MULTINUMERARIO
EMPACADOR
SST CONTADOR
FODA
 FORTALEZAS
JEFE DE
1. PRODUCCION
Conocemos del producto DIRECTOR COMERCIAL
2. Contamos con la estructura
3. Buena Calidad
MANTENIMIENTO
4. Variedad del producto.
 OPORTUNIDAD
1. Crear otra línea de producto.
2. Expandirnos por la Región. VENDEDOR DOMICILIARIO
3. Hacer alianzas con otras empresas.
4. Generar una estrategia de promoción fuerte en el mercado.
 DEBILIDAD
1. No disponemos con suficiente maquinaria
2. Poco presupuesto.
3. Somos nuevos en el marcado.
4. Altos número de población que no consume azúcar o harina
 AMENAZAS
1. Competencia en la zona
2. Crisis económica
3. Innovación de otras empresas.
4. Incremento en os gastos fijos
MATRIZ BCG
 Productos
 Tortas
 Postres
 Galletas
 Cupcakes
 Pan
 Helados Artesanales.

PODUCTO ESTRELLA ¿?
TORTAS POSTRES
 Candy  Baileys
 Gourmet  Frutos rojos
 Refrigeradas  Flan de leche y coco
 Envinadas 
VACA (REQUIERE PUBLICIDAD) PERRO (REQUIERE EL DOBLE DE
PUBLICIDAD)
HELADOS ARTESANALES  Galletas
 Coco  Cupcake
 Chocolate y Coco  Pan
 Sneakers
FRANQUICIA
LA MIGUERIA
Nuestra franquicia fue escogida por su presencia en el mercado tan competitiva, la

miguera se convierte en una apuesta a la excelencia por sus altos estándares de
calidad y un alto posicionamiento en la ciudad de Medellín. De esta forma
entramos jugando un papel importante para un futuro ya que seria la primera
franquicia para entrar en el mercado del Oriente Antioqueño.
MAQUILA
HO-BBY
Fue elegida por su excelente labor y Estudio de branding y diseño gráfico, ubicado
en Medellín, Colombia. Es referido de grandes marcas como lo son:
 Tocineto
 Herenzo
 La miguera
 Flórez
 Boamar
 Amarillo Chocolate
 Alamanga

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